... học viên đã được dạy về vệ sinh thực phẩm, chế biến thựcphẩm an toàn, nguyên tắc ch
ế
biến thựcphẩm và nhiều bài thực hành về chế biến thực phẩm. Số lượng sản phẩm đã được
các học viên làm ...
Nguyên tắc trong chế biến thựcphẩm và bảo
quản thựcphẩm
18 7 4.72
Lý thuyết và thực hành về các sản phẩm từ
chuối
4 9 6 4 2 3.36
Lý thuyết và thực hành về các sản phẩm từ
thơm, ổi và xoài ... trường. Sau
hai năm thực hiện, IMOLA nhận thấy rằng “chế biến thựcphẩmcơ sở” có thể có ích cho
người dân trong việc nâng cao thu nhập bằng cách chế bi
ến các sản phẩm sẵn có ở địa
phương. Tiến...
... với sản phẩm mới
cao hơn thì xác suất bé hơn 95%.
Nếu có một kết quả âm tính thì phải tiếp
tục tiến hành phân tích 10 mẫu và khi tất cả 10
phân tích đó cùng cho kết quả dơng tính thì
có thể ... tích thựcphẩmcó nguồn gốc động vật, Bộ môn khoa học thực phẩm, Khoa Thú
y, Đại học Liège, Vơng quốc Bỉ
Báo cáo khoa học:
CHUẩN HOá PHƯƠNG PHáP SàNG LọC Định
TíNH ... định tính.
Kết quả
phân tích
Dơng tính thật
True Positive (N
+
)
Âm tính thật
True Negative (N
+
)
Dơng tính
(Positive)
Dơng tính theo
thoả thuận
Positive agreement
(PA)
Dơng tính...
... định tính.
Kết quả
phân tích
Dơng tính thật
True Positive (N
+
)
Âm tính thật
True Negative (N
+
)
Dơng tính
(Positive)
Dơng tính theo
thoả thuận
Positive agreement
(PA)
Dơng tính ... với sản phẩm mới
cao hơn thì xác suất bé hơn 95%.
Nếu có một kết quả âm tính thì phải tiếp
tục tiến hành phân tích 10 mẫu và khi tất cả 10
phân tích đó cùng cho kết quả dơng tính thì
có thể ... thí nghiệ
m phân tích thựcphẩmcó nguồn gốc động vật, Bộ môn khoa học thực phẩm, Khoa Thú
y, Đại học Liège, Vơng quốc Bỉ
Minh hoạ dới đây coi gốc toạ độ l giá
trị thực, các điểm xung quanh...
... ta cũng cần chú ý đến những thựcphẩmcó lợi với
bệnh tăng huyết áp. Một số loại rau quả và gia vị có chứa nhiều chất xơ, kali,
calcium và magnesium, là những thứ có lợi trong việc kiểm soát ... tây xào
thịt bò, nước ép cần tây.
Tỏi
Tỏi là một thựcphẩm rất tốt cho tim, tác dụng có lợi trên hệ tim mạch bao
gồm huyết áp. Tỏi có công dụng hạ mỡ máu và hạ huyết áp. Hằng ngày ăn 2 ... tăng
huyết áp, đặc biệt là khi có biến chứng xuất huyết đáy mắt.
Gia vị hỗn hợp
Gia vị hỗn hợp như thì là, tiêu đen, húng quế, gừng,… có chứa những hoạt
chất có lợi cho huyết áp. Tùy món ăn,...
... Theo ước tính của WHO thì chỉ có khoảng
10% số ca ngộ độc thựcphẩm được ghi nhận trên báo cáo của các nước có hệ
thống báo cáo ngộ độc thựcphẩm bắt buộc so với con số thực. Thựcphẩm ô
nhiễm ...
quản thựcphẩm là một trong những nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm.
c, Nguy cơ với các hóa chất sử dụng trong bảo quản thựcphẩm
Các hóa chất dùng trong bảo quản thựcphẩm là các chất cótính ... giá thực trạng vệ sinh an toàn thựcphẩm của một số thựcphẩm
thuộc 10 nhóm thựcphẩm nguy cơ cao.
2. Xây dựng và đánh giá hiệu quả mô hình giám sát và dự phòng yếu tố
nguy cơ ô nhiễm thực phẩm...
... học Hàn Quốc để tiến hành các thử nghiệm về
hoạt tính NF-B và phân lập các mẫu thực vật có hoạt tính kháng NF-B.
IV.1. Quy trình đánh giá hoạt tính kháng NF-B
a. Nguyên liệu
- Các mẫu dịch ... về từng loại thực vật thu thập đợc nh:
Tên khoa học, khu vực thu hái mẫu,
khu vực sinh sống của thực vật, ứng dụng y học cổ truyền, các nghiên cứu hoá
học đà đợc thực hiện, ảnh thực vật.
Các ...
1. Tên đề tài: Nghiên cứu hoá học theo định hớng hoạt tính sinh học các cây
thuốc dân tộc Việt Nam nhằm tạo ra những sản phẩmcó giá trị cao phôc vô cuéc
sèng”.
“
A Cooperation on the Conservation...
... hỡnh
ã
Tinh bột có hàm lượng amylopectin cao, có độ phân nhánh cao
s cn tr s to gel
ã
Gel t tinh bột có hàm lượng amylose cao sẽ cứng và đàn hi
kộm
ã
Tinh bt cú th ng to gel vi protein
TÍNH NHỚT ... trỳc ti xp.
ã
Bin i vi sinh: Vi sinh vật bị tiêu diệt, do đó sản phẩm bảo
quản lõu hn
ã
Bin i cm quan: To mựi, mu sc hp dẫn cho thựcphẩm
Cấu tạo một số hạt tinh bột
Cassbava starch
(Bar: ... 40h trong
nước ấm 50
0
C có chứa
0,2% SO2 . Sau khi tách
vỏ, hạt được nghiền ướt .
Sữa tinh bột được ly tâm
để tách protein ra khỏi
tinh bột.
MỘT SỐ HÌNH ẢNH THỰCPHẨM LÀM
TỪ TINH BỘT
...
... thể. Một bữa ăn có
các thựcphẩm giàu kali(như rau, hoa quả) và các axit béo cần thiết sẽ giúp
bài tiết sucroza(đường mía).
5 Loại ThựcPhẩmCó Lợi Cho Bệnh
Nhân Cao Huyết Áp
Có rất nhiều ... loại thuốc này lại có rất nhiều tác dụng phụ không tốt cho sức
khỏe. Nhiều nghiên cứu đã kết luận rằng: có rất nhiều loại thựcphẩm vừa có
thể giảm nguy cơ mắc cao huyết áp, vừa có khả năng hạ ... Vitamin A.
Những thựcphẩm chứa nhiều tinh bột (gạo, ngũ cốc, bánh mì ):
Một bữa ăn giàu tinh bột giúp ngăn ngừa và điều trị các bệnh liên quan tới
tim mạch, bao gồm cả cao huyết áp. Chứng...
... tác dụng
chống ung thư mà ở sữa không có.
Sữa đậu nành là sản phẩm chế biến từ đậu tương, là
một loại thựcphẩm thiên nhiên, có giá trị dinh dưỡng
cao, mùi vị thơm ngon, dễ uống, dễ hấp thu, ... Đậu tương -thực phẩmcó giá trị
dinh dưỡng cao
đậu tưong và sữa là tương đương. Một điều đáng kể
là trong đậu tương còn chứa 5 loại chất có tác dụng
chống ... không
những có tác dụng bổ sung dinh dưỡng mà còn có
tác dụng tốt trong việc phòng ngừa lão hóa, ngăn
ngừa ung thư, giảm mỡ máu, giảm đường máu, tăng
khả năng miễn dịch. Đặc biêt rất có ích ở...
... trình công nghệ) cho nhóm sản phẩm
hoặc mỗi sản phẩm đặc thù
4.
- Bản cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thựcphẩm đối với nguyên liệu thực
phẩm và sản phẩmthựcphẩm cho cơ sở sản xuất , kinh ... an toàn thựcphẩm đối
với nguyên liệu thựcphẩm và sản phẩmthựcphẩm
do cơ sở sản xuất , kinh doanh, mẫu II
Quyết định số
11/2006/QĐ-BYT
Yêu cầu
Yêu cầu hoặc điều kiện để thực hiện ... chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh
an toàn thựcphẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thựcphẩm
có nguy cơ cao. :
- Nếu hồ sơ hợp lệ (hồ sơ có đủ giấy tờ theo thủ tục và đựơc kê
khia đầy...
... trình công nghệ) cho nhóm sản phẩm
hoặc mỗi sản phẩm đặc thù.
4.
Bản cam kết bảo đảm vệ sinh, an toàn thựcphẩm đối với nguyên liệu thực
phẩm và sản phẩmthựcphẩm do cơ sở sản xuất, kinh ... sinh an toàn thực
phẩm cho các sơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực
phẩm có nguy cơcao thuộc thẩm quyền của Sở Y tế
Thông tin
Lĩnh vực thống kê:
Y tế
Vệ sinh an toàn thựcphẩm và dinh ... đủ điều kiện vệ
sinh an toàn thựcphẩm
Quyết định số
11/2006/QĐ-BYT
2.
Bản cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thựcphẩm
đối với nguyên liệu và sản phẩmthựcphẩm
Quyết định số
11/2006/QĐ-BYT...
... Thành phần hồ sơ
5.
Bản cam kết bảo đảm vệ sinh, an toàn thựcphẩm đối với nguyên liệu thực
phẩm và sản phẩmthựcphẩm do cơ sở sản xuất, kinh doanh.
6.
Giấy chứng nhận đủ điều ... chứng nhận cho các cơ
sở sản xuất kinh doanh thực
phẩm có nguy cơcao
Thông tin
Lĩnh vực thống kê:
Vệ sinh an toàn thựcphẩm và dinh dưỡng
Cơ quan có thẩm quyền quyết định:
Trung tâm y tế ... mẫu).
2.
Bản sao có chứng thực Giấy đăng ký kinh doanh.
3.
Bản thuyết minh về cơ sở vật chất
4.
Bản sao có chứng thực Giấy chứng nhận GMP, SSOP, HACCP (nếu có) .
Cấp Giấy chứng...
...
sinh an toàn thựcphẩm (Mẫu –Phụ lục V – 1)
Quyết định số
11/2006/QĐ-BYT
2.
Bản cam kết bảo đảm vệ sinh, an toàn thựcphẩm đối
với nguyên liệu thựcphẩm và sản phẩmthựcphẩm
do cơ sở ... cầu hoặc điều kiện để thực hiện TTHC:
Không
Cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn
thực phẩm cho cơ sở sản xuất, chế biến, kinh
doanh thựcphẩmcó nguy cơcao thuộc thẩm
quyền ...
Cơ quan có thẩm quyền quyết định:
Chi cục An toàn vệ sinh thựcphẩmtỉnh Bình Dương.
Cơ quan trực tiếp thực hiện TTHC:
Chi cục An toàn vệ sinh thựcphẩmtỉnh Bình Dương
Cách thứcthực hiện:...
... vệ sinh an toàn thực
phẩm cho các sơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực
phẩm có nguy cơcao
Thông tin
Lĩnh vực thống kê:
Vệ sinh an toàn thựcphẩm và dinh dưỡng
Cơ quan có thẩm quyền ... xuất, kinh doanh thực
phẩm;
- Kiến thức, thực hành vệ sinh an toàn thựcphẩm của
Nghị định số
163/2004/NĐ-CP
Nội dung Văn bản qui định
người sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Tên ... toàn thực phẩm. (Mẫu số 1 - Quyết
định 11/2006/QĐ-BYT ngày 09/03/2006).
Quyết định số
11/2006/QĐ-BYT
2.
Bản cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thựcphẩm đối
với nguyên liệu và sản phẩm thực...