thí nghiệm hóa sinh thực phẩm

... môn học thực hành thí nghiệm hóa sinh sinh viên ngành công nghệ thực phẩm - Bộ môn Công nghệ Thực phẩm - Trường Đại học Bách khoa Sách biên soạn sở tham khảo tài liệu sách thí nghiệm hóa sinh trong, ... hóa sinh định tính, định lượng từ đơn giản đến phức tạp Các thí nghiệm giúp sinh viên nắm vững tính chất hóa sinh học thành phần thực phẩm hiểu rõ vác kiến thức ỉý thuyết học từ mơn hóa học thực ... PHỊNG THÍ NGHIỆM HÓA SINH 1.1 YÊU CẦU ĐỐI VỚI SINH VIÊN LÀM THÍ NGHIỆM • Sinh viên phải có m ặt đủ buổi th í nghiệm Nếu nghỉ học có lý đáng sinh viên phải xin phép giáo viên xếp cho làm th í nghiệm

Ngày tải lên: 07/11/2018, 11:16

... làm chất thị Lặp lại bước thí nghiệm lần 2.Kết thí nghiệm giải thích Bảng 5: Kết dùng Na2S2O3 dùng để chuẩn độ I2 dư thí nghiệm xác định hoạt độ dung dịch invertase Ống nghiệm Số ml dung dịch Na2S2O3 ... tiếng, gây ảnh hưởng tới kết thí nghiệm +Hệ số hiệu chỉnh nồng độ NaOH lấy tương đối chưa hoàn tồn xác Bài thí nghiệm số KHẢO SÁT HOẠT ĐỘ ENZYME INVERTASE 1.Tóm tắt thí nghiệm 1.1 Ngun tắc Invertase ... THUẬT TP.HCM KHOA GIÁO DỤC THỂ CHẤT  BÁO CÁO THÍ NGHIỆM HĨA SINH THỰC PHẨM GVHD: ThS LÊ TẤN HỒNG Lớp: PFBC312850_03 Thứ 3: Tiết 1-11 NHĨM THỰC HIỆN: Nhóm NĂM HỌC: 2018-2019 TP Hồ Chí Minh

Ngày tải lên: 13/08/2020, 18:02

... NGHỆ THỰC PHẨM ˗˗˗˗˗˗˗˗˗˗ BÁO CÁO CUỐI KỲ BÁO CÁO THÍ NGHIỆM HÓA SINH THỰC PHẨM MÃ LỚP HỌC PHẦN: PFCB412750_22_2_08CLC GVHD: TS VŨ TRẦN KHÁNH LINH HỌC KỲ: 2 – NĂM HỌC: 2022 – 2023 SINH VIÊN THỰC ... CÁO THÍ NGHIỆM BÀI 4: KHẢO SÁT ĐỘNG HỌC VÀ XÁC ĐỊNH HOẠT ĐỘ ENZYME UREASE 24 1 Mục tiêu bài thí nghiệm 24 2 Tổng quan về enzyme urease 24 3 Nguyên tắc thực hiện thí nghiệm 24 6.1 Thí nghiệm ... enzyme urease ở 300C 33 Trang 8BÁO CÁO THÍ NGHIỆM BÀI 1: XÁC ĐỊNH HOẠT ĐỘ ALPHA AMYLASE THEO PHƯƠNG PHÁP WOHLGEMUTH 1 Mục tiêu bài thí nghiệm Bài thí nghiệm được thực hiện nhằm mục tiêu xác định khả

Ngày tải lên: 08/04/2024, 22:06

... KÌ BÁO CÁO THÍ NGHIỆM HÓA SINH Trang 2TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAONGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMTrang 3DANH SÁCH CÁC THÀNH VIÊN THAM GIA THỰC HÀNH THÍ NGHIỆM HỌC ... cho co châ t vaaKết quả (Ghi nhận, tính toán, giải thích) Trang 2214 II BÁO CÁO KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM 1 Kết quả thí nghiệm Hình 2.1 : Bình thí nghiệm sau khi lắc trong máy lắc 24hHình 2.2: Bình ... thức lý thuyết lẫn thực hành Môn học thí nghiệm này tuy chỉ học trong vòng 3 tuần nhưng đã giúp tụi em hiểu rõ hơn về những quy tắc trong phòng thí nghiệm, các thao tác khi thực hành để từ đó

Ngày tải lên: 15/04/2024, 18:53

... THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o BÁO CÁO THÍ NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM BÀI THÍ NGHIỆM SỐ 2: KHẢO SÁT KHẢ NĂNG DỊ HÓA CARBOHYDRATE Danh sách thành viên: Nhóm – L02 STT Họ tên sinh ... Khơng phải vi sinh vật có khả sử dụng đường đa phân tử Chỉ vi sinh vật có khả tiết mơi trường enzyme ngoại bào để thủy phân đường thành đường đơn dị hóa chúng 1.2 Khái niệm dị hóa Dị hóa q trình ... hữu tổng hợp trình đồng hóa tạo thành hợp chất đơn giản giải phóng lượng Khơng có dị hóa khơng có lượng đẻ cung cáp cho q trình đồng hóa hoạt động tế bào 2 TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 2.1 Ngun liệu mơi

Ngày tải lên: 02/12/2022, 06:08

... thiết bị thí nghiệm - Các phƣơng pháp bao gói cho dụng cụ cụ thể Sơ lượt lý thuyết: 2.1 Các quy tắc an toàn phòng thí nghiệm vi sinh 2.1.1 Các yêu cầu phòng phòng thí nghiệm, kiểm nghiệm vi sinh: ... nghiệm: Ghi nhận lại sau lần kiểm nghiệm, thí nghiệm để theo dõi kết theo dõi mẫu thí nghiệm: - Ngày tháng tiến hành, ngày kết thúc Tên thí nghiệm, tên mẫu Đối tƣợng thí nghiệm Phƣơng pháp lựa chọn ... trùng không khí, không gian thao tác thí nghiệm dụng cụ thí nghiệm Ghi thông tin cần thiết lên ống nghiệm, petri, bình nuôi cấy Khi bị đổ, nhiễm vi sinh vật thực lau, sát trùng lại bề mặt làm việc

Ngày tải lên: 15/03/2017, 13:26

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM  BÁO CÁO THỰC HÀNH THÍ NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM GVHD: Ts Trịnh Khánh Sơn NHÓM SVTH: MSSV Trần Thị Như Hảo 16116126 ... hiếu khí xuất nhiều thực phẩm gây hư hỏng ngộ độc thực phẩm nên việc định lượng có mặt khuẩn hi ếu khí thực phẩm cần thiết Định lượng vi khuẩn hi ếu khí th ực ph ẩm có th ể đ ược thực phương pháp ... tổng số vi sinh vật hiếu khí dùng để đánh giá ch ất l ượng c m ẫu vi sinh vật, nguy hư hỏng, thời hạn bảo quản sản phẩm, m ức độ v ệ sinh trình chế biến, bảo quản sản phẩm Kết thí nghiệm a Kết

Ngày tải lên: 25/04/2019, 21:03

... Linh Thước, Phương pháp phân tích vi sinh vật thực phẩm, nước mỹ phẩm, NXB Giáo dục, 2005 Lê Văn Việt Mẫn - Lại Mai Hương, Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm, NXB Đại học Quốc gia Tp HCM, 2006 ... PHÒNG THÍ NGHIỆM VI SINH VÀ QUAN SÁT TIÊU BẢN VI SINH VẬT DƯỚI KÍNH HIỂN VI QUANG HỌC Mục tiêu: Sau học xong này, sinh viên có khả năng: - Chuẩn bị trang thiết bị cần thiết phòng thí nghiệm vi sinh ... vật tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm Thái độ: Rèn luyện tính cẩn thận, làm việc có khoa học; Có quan điểm vi sinh vật lên men, bảo quản vệ sinh an toàn thực phẩm Phân bố chương trình thực hành Thời

Ngày tải lên: 05/09/2019, 11:12

... tiêu vi sinh thực phẩm Dựa vào tiêu này, người ta đánh giá khái qt tình trạng vệ sinh thực phẩm dự đoán thời gian bảo quản sản phẩm Số khuẩn lạc nhóm vi khuẩn hiếu khí có 1g 1ml thực phẩm cao ... THUẬT TP.HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM  BÁO CÁO THỰC TẬP VI SINH THỰC PHẨM GVHD: TS TRỊNH KHÁNH SƠN Lớp: 173PFMI222950 Thứ 3, 5, Tiết 1-5 NHĨM THỰC HIỆN: Nhóm NĂM HỌC: 2017-2018 TP ... vi sinh vật nguyên liệu vật phẩm cần nghiêng cứu Tiến hành việc nhân giống vi sinh vật cách nhanh chóng Bảo tồn giống vi sinh vật cần thiết Nghiêng cứu đặc tính sinh học phát triển loại vi sinh

Ngày tải lên: 14/08/2020, 13:16

... THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM _ BÁO CÁO THỰC HÀNH THÍ NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM GVHD: Ts Phạm Thị Hồn Nhóm thực hiện: Nhóm 2, Sáng t6 tiết 1-5 Phạm Thanh Vinh ... lớn diện đơn vị thể tích mẫu, sau rút kết luận mức độ vệ sinh mẫu, nguy hư hỏng thực phẩm khả gây ảnh hưởng đến sức khỏe người mức độ vi sinh vật Vật liệu phƣơng pháp  Vật liệu : - Môi trường ... đích Là phương pháp thực nghiệm nhằm phân biệt loài vi khuẩn thành nhóm (gram âm gram dương) dựa đặc tính lý hóa tế bào Quan sát hình dạng tế bào thành phần cấu trúc tế bào vi sinh vật dễ dàng Vật

Ngày tải lên: 19/08/2020, 23:01

... hóa, phản xạ chậm chạp, suy nghĩ Tất Câu 4: vai trị protein thực phẩm: có khả tạo cấu trúc, hình thể, trạng thái, hương vị, chất lượng cho sản phẩm thực phẩm có khả bảo quản thực phẩm, giúp thực ... quản thực phẩm, giúp thực phẩm để lâu hơn, có ảnh hưởng xấu đến cảm quan thực phẩm có khả tạo nguồn lượng dồi cho thực phẩm , ảnh hưởng tốt đến giá trị cảm quan thực phẩm tạo nên nhiều đặc tính ... TRẮC NGHIỆM CHƯƠNG PROTEIN Trong trình bảo quản thực phẩm giàu protein thường xảy tượng ôi thối, nguyên nhân là: D Do tác dụng VSV từ môi trường xâm nhập vào E Do tác dụng enzym có sẵn thực phẩm

Ngày tải lên: 22/09/2021, 19:07

... ĐẦU Thực tập VI SINH THỰC PHẨM nhằm vừa cung cấp kiến thức vừa cung cấp kiến thức chuyên sâu lĩnh vực kiểm tra, phân tích diện vi sinh vật thực phẩm từ giúp sinh viên có khả làm việc phịng thí nghiệm, ... lượng thực phẩm nhanh với độ tin cậy cao Nắm phương pháp thao tác sinh viên độc lập nghiên cứu phịng thí nghiệm BÀI CHUẨN BỊ DỤNG CỤ MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY I MỤC ĐÍCH Điều kiện sống loại vi sinh ... môi trường nuôi cấy vi sinh vật khử trùng, bảo quản môi trường nuôi cấy vi sinh vật II PHƯƠNG TIỆN THÍ NGHIỆM 2.1 Nguyên vật liệu: Hoá chất dụng cụ chuẩn bị để sử dụng cho thực tập từ đến - Cồn

Ngày tải lên: 28/09/2021, 00:45

... BÁCH KHOA KHOA HÓA - - BÁO CÁO THÍ NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM GVHD : NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT SVTH : Lê Văn Phú NHÓM : 19H2CLC1 MSSV : 107190035 Huế, Tháng 07 năm 2021 CÁC CHỈ TIÊU VI SINH VẬT TRONG ... 5942-1995) Nước uống TCNV 6096 – 1995, TCVN 5042 – 1994 CÁC CHỈ TIÊU VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM Các tiêu vi sinh vật thực phẩm quy định tiêu chuẩn Bộ Y tế bao gồm tiêu sau: tổng vi khuẩn hiếu ... tiêu tổng vi sinh vật hiếu khí dùng để đánh giá chất lượng mẫu vi sinh vật, nguy hư hỏng, thời hạn bảo quản sản phẩm, mức độ vệ sinh trình chế biến, bảo quản sản phẩm Mơi trường hóa chất - Mơi

Ngày tải lên: 01/01/2022, 06:09

... thức kỹ thực hành môn học vi sinh thực phẩm. Giúp chúng em biết thêm nhiều kiến thức nắm vững thao tác tiến hành thực nghiệm suốt tuần học tập, thực hành phịng Thí Nghiệm Vi Sinh Thực Phẩm (B210) ... LUẬN Tóm lại, Thí nghiệm Vi sinh Thực Phẩm môn học thực hành vi sinh vật mà học kinh nghiệm quý báu qua học Cung cấp kiến thức sử dụng thiết bị phịng thí nghiệm, an tồn phịng thí nghiệm, cách ... thao tác Rửa tay trước sau thí nghiệm Khơng ăn, uống phịng thí nghiệm Khơng nằm phịng thí nghiệm Đọc kĩ làm theo quy định thực hành Vệ sinh bàn,ghế dụng cụ trước sau thí nghiệm Đổ bỏ rác thái quy

Ngày tải lên: 03/04/2022, 12:25

... thức kỹ thực hành môn học vi sinh thực phẩm. Giúp chúng em biết thêm nhiều kiến thức nắm vững thao tác tiến hành thực nghiệm suốt tuần học tập, thực hành phịng Thí Nghiệm Vi Sinh Thực Phẩm (B210) ... LUẬN Tóm lại, Thí nghiệm Vi sinh Thực Phẩm khơng môn học thực hành vi sinh vật mà học kinh nghiệm quý báu qua học Cung cấp kiến thức sử dụng thiết bị phịng thí nghiệm, an tồn phịng thí nghiệm, cách ... thao tác Rửa tay trước sau thí nghiệm Khơng ăn, uống phịng thí nghiệm Khơng nằm phịng thí nghiệm Đọc kĩ làm theo quy định thực hành Vệ sinh bàn,ghế dụng cụ trước sau thí nghiệm Đổ bỏ rác thái quy

Ngày tải lên: 03/04/2022, 15:54

... thức kỹ thực hành môn học vi sinh thực phẩm. Giúp chúng em biết thêm nhiều kiến thức nắm vững thao tác tiến hành thực nghiệm suốt tuần học tập, thực hành phịng Thí Nghiệm Vi Sinh Thực Phẩm (B210) ... LUẬN Tóm lại, Thí nghiệm Vi sinh Thực Phẩm môn học thực hành vi sinh vật mà học kinh nghiệm quý báu qua học Cung cấp kiến thức sử dụng thiết bị phòng thí nghiệm, an tồn phịng thí nghiệm, cách ... thao tác Rửa tay trước sau thí nghiệm Khơng ăn, uống phịng thí nghiệm Khơng nằm phịng thí nghiệm Đọc kĩ làm theo quy định thực hành Vệ sinh bàn,ghế dụng cụ trước sau thí nghiệm Đổ bỏ rác thái quy

Ngày tải lên: 03/04/2022, 15:56

... thức kỹ thực hành môn học vi sinh thực phẩm. Giúp chúng em biết thêm nhiều kiến thức nắm vững thao tác tiến hành thực nghiệm suốt tuần học tập, thực hành phịng Thí Nghiệm Vi Sinh Thực Phẩm (B210) ... LUẬN Tóm lại, Thí nghiệm Vi sinh Thực Phẩm môn học - - thực hành vi sinh vật mà học kinh nghiệm quý báu qua học Cung cấp kiến thức sử dụng thiết bị phịng thí nghiệm, an tồn phịng thí nghiệm, cách ... □ Rửa tay trước sau thí nghiệm □ Khơng ăn, uống phịng thí nghiệm □ Khơng nằm phịng thí nghiệm □ Đọc kĩ làm theo quy định thực hành □ Vệ sinh bàn,ghế dụng cụ trước sau thí nghiệm □ Đổ bỏ rác thái

Ngày tải lên: 04/04/2022, 07:28

... CN SINH HỌC – MÔI TRƯỜNG THÍ NGHIỆM HÓA SINH Lấy sáu ống nghiệm chia thành 2 lô, mỗi lô 3 ống nghiệm gồm thử thật và thử không để lấy trung bình. Tiến hành thí nghiệm theo bảng sau: Dung dịch hóa ... ống còn lại là ống thí nghiệm (TN). Vẽ đường chuẩn Tyrosin tương quan giữa lượng Tyrosin (µM) và ΔOD (ΔOD = OD TN – OD TK ). 5 KHOA CN SINH HỌC – MÔI TRƯỜNG THÍ NGHIỆM HÓA SINH I. Nguyên tắc: Invertase ... có màu xanh 4. Kết quả 17 KHOA CN SINH HỌC – MÔI TRƯỜNG THÍ NGHIỆM HÓA SINH là lượng NaOH tương đương với lượng amoniac phóng thích bởi 10ml dung dịch vô cơ hóa đã pha loãng. 1mol amoniac tương...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 21:08

... thế oxy hóa khử trên bề mặt sản phẩm. Dưới điều kiện này, vi khuẩn yếm khí (Alteromonas putrefacien, Enterobacteriaceae) phát triển khử TMAO thành TMA theo bởi các phản ứng sinh hóa: Trong ... chất oxy hóa và giàu chất khử. Vi sinh vật phát triển ở giá trị E h cao được gọi là vi sinh vật hiếu khí bắt buộc và những loài khác phát triển ở giá trị E h thấp được gọi là vi sinh vật ... giáp xác và các loài thân mềm thường có a w > 0,98. c. Điện thế oxy hóa khử (E h ) Vi sinh vật có ảnh hưởng đến thế oxy hóa khử của cá trong suốt quá trình phát triển. Đặc biệt xảy ra với...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:49

... Kết quả thí nghiệm được tính toán trung bình cộng của hai thí nghiệm tiến hành song song. * Số lượng sinh viên và thời gian tiến hành thí nghiệm: - Nếu có điều kiện mỗi sinh viên thí nghiệm ... chua của dịch bằng giấy chỉ thị pH. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 50 bang 6.2 trang 1 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 31 Song song với mẫu thí nghiệm cần phải chuẩn bị mẫu trống: lấy 5 ... kiện thì từ 2 - 3 sinh viên chung một nhóm thí nghiệm. - Thời gian chuẩn bị và thí nghiệm là 120 phút. W  X TÀI LIỆU THAM KHẢO PHẦN I 1. Kiểm nghiệm lương thực và thực phẩm (1978) Phạm...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:20