tỏi khô hay tỏi đã chế biến vẫn giữ lại các chất chống ôxy hóa tuy có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do nhưng không thể phát huy công dụng tối đa như tỏi tươi

Nghiên cứu ứng dụng một số phương pháp xác định gốc tự do và chất chống oxy hóa trong cơ thể

Ngày tải lên : 29/08/2014, 17:32

61
1K
2

Tiểu luận môn hóa sinh thực phẩm tìm hiểu chất chống oxy hóa và cơ chế chống oxy hóa của những sản phẩm giầu chất béo

Ngày tải lên : 04/05/2016, 09:40

... với ether Cơ chế chống oxy hóa tocopherol - Chống oxy hóa, chống lại tác dụng gốc tự Những gốc tự tạo thành từ trình chuyển hóa bình thường hay tác động nhân tố xung quanh - Vitamin E có khả ngăn ... cộng tính hai chất để làm tăng hiệu chất chống oxy hóa tận dụng đặc tính khác Chất làm tăng tính chất chống oxy hóa chất gọi chất hiệp trợ Chất hiệp trợ có chất chống oxy hóa Bản chất chúng vô ... Sự oxy hóa sinh học………………………………………………… 4 )Cơ chế hoạt động chất chống oxy hóa …………………………… 5)Yêu cầu chất chông oxy hóa thực phẩm chứa lipid…… II) CÁC CHẤT CHỐNG OXY HÓA VÀ CƠ CHẾ CHỐNG OXY HÓA CỦA...

38
1.1K
6

TÁC DỤNG CỦA POLYPHENOL CHÈ XANH (CAMELLIA SINENSIS) TRÊN TRẠNG THÁI CHỐNG OXY HOÁ TRONG MÁU Ở CHUỘT CỐNG TRẮNG GÂY ĐÁI THÁO ĐƯỜNG THỰC NGHIỆM pptx

Ngày tải lên : 25/03/2014, 03:22

... thời gian mắc bệnh, có liên quan đến xuất biến chứng Như nghiên cứu TAS huy t bệnh nhân ĐTĐ thu kết khác TAS bao gồm nhiều hệ thống bảo vệ thể chống lại tác hại gốc tự có nguồn gốc nội sinh, ngoại ... chưa có ảnh hưởng đến TAS huy t tương có tác dụng rõ đến nồng độ MDA huy t tương tương tự tác dụng hoạt độ GPx hồng cầu (hình 2) Khả polyphenol chè xanh bảo vệ thể chống lại stress oxy hoá máu quan ... Lipid thể (các acid béo không bão hoà) nhạy cảm với tác nhân oxy hoá, dễ bị công gốc tự sản phẩm oxy hoá chúng gây thương tổn nặng nề cho tế bào mô Chế độ ăn giàu lipid gây rối loạn số lipid huy t...

7
649
4

Nghiên cứu quy trình trích ly các hoạt chất chống Oxy hóa từ nấm Bờm sư tử có sử dụng sóng siêu âm cho chế biến cao thực phẩm chức năng.

Ngày tải lên : 24/11/2016, 15:13

... thương mại đánh khả chống oxy hóa chế phẩm hàm lượng nhóm hoạt chất này, chủ yếu β-1,3-1,6-D-glucan Hai nhóm chất có khả chống oxy hóa mạnh, bảo vệ thể chống lại gốc tự do, lão hóa Nhiều nghiên ... hoạt chất chống oxy hóa có nấm Bờm sư tử 11 2.2.1 Khái niệm gốc tự chất chống oxy hóa 11 2.2.2 Các hoạt chất chống oxy hóa có nấm Bờm sư tử 12 2.3 Trích ly thu nhận chế phẩm giàu chất chống ... cho gốc tự xuất nhiều thể lại không sản xuất đủ chất chống oxy hóa Do cần bổ sung chất chống oxy hóa từ sản phẩm thực phẩm bên Trong đó, xu hướng nghiên cứu tạo thực phẩm chức có bổ sung chất chống...

87
805
2

Nghiên cứu sự biến đổi một số chỉ số chống oxy hóa ở người tiếp xúc nghề nghiệp với chì vô cơ, tác dụng bảo vệ của sâm ngọc linh trên động vật thực nghiệm

Ngày tải lên : 28/12/2013, 20:58

... ứng phó thể stress oxy hóa [12], [23], [27] Tình trạng chống oxy hóa toàn thể phụ thuộc vào chất chống oxy hóa có chất enzym chất chống oxy hóa có chất không enzym Khi khảo sát giá trị TAS có ý ... ginsenosid MR-2 sâm có tác dụng bảo vệ tế bào gan chế có khả chống oxy hóa, bảo vệ màng tế bào chống lại tác nhân gây độc [20] Theo Tran Q L cs (2001) [148], thấy saponin SNL có tác dụng bảo vệ tế bào ... trình sinh gốc tự trình chuyển hóa bình thường thể [12], [38], [138] Gốc tự có xu hướng điện tử để trở thành gốc khử nhận điện tử để trở thành gốc oxy hóa Gốc tự không ghép cặp nên dễ dàng công vào...

159
740
1

Báo cáo " Khả năng bảo vệ xúc tác cracking trước sự tác động của kim loại nặng trong nguyên liệu khi sử dụng pha nền hoạt động là Kaolin Việt Nam biến tính " pptx

Ngày tải lên : 25/03/2014, 12:21

7
311
0

Chất chống oxy hoá liên quan tới ung thư như thế nào? docx

Ngày tải lên : 18/06/2014, 13:20

... Ăn nhiều hoa có chất chống oxy hóa làm giảm nguy mắc số bệnh ung thư Nguồn ảnh: Internet Cơ thể dường sử dụng chất dinh dưỡng định rau để bảo vệ chống lại tổn thương mô, mà tổn thương ... xảy trình chuyển hoá bình thường Vì tổn thương liên quan tới tăng nguy mắc ung thư, chất dinh dưỡng chống oxy hoá coi chất bảo vệ chống ung thư Nhiều từ nguồn gốc thực vật Các chất chống oxy hoá ... carotenoids nhiều chất có nguồn gốc từ thực vật Nhiều nghiên cứu ăn nhiều rau, chất có chứa nhiều chất chống oxy hoá làm giảm nguy mắc số bệnh ung thư Các thử nghiệm lâm sàng bổ sung chất chống oxy hoá...

6
585
6

Chất chống oxy hoá liên quan tới ung thư như thế nào? pot

Ngày tải lên : 18/06/2014, 14:20

... Ăn nhiều hoa có chất chống oxy hóa làm giảm nguy mắc số bệnh ung thư Nguồn ảnh: Internet Cơ thể dường sử dụng chất dinh dưỡng định rau để bảo vệ chống lại tổn thương mô, mà tổn thương ... xảy trình chuyển hoá bình thường Vì tổn thương liên quan tới tăng nguy mắc ung thư, chất dinh dưỡng chống oxy hoá coi chất bảo vệ chống ung thư Nhiều từ nguồn gốc thực vật Các chất chống oxy hoá ... carotenoids nhiều chất có nguồn gốc từ thực vật Nhiều nghiên cứu ăn nhiều rau, chất có chứa nhiều chất chống oxy hoá làm giảm nguy mắc số bệnh ung thư Các thử nghiệm lâm sàng bổ sung chất chống oxy hoá...

6
310
0

Báo cáo nghiên cứu khoa học " VAI TRÒ CÓ THỂ PHÁT HUY CỦA QUẢNG TÂY TRONG XÂY DỰNG HÀNH LANG KINH TẾ NAM NINH - HÀ NÔI - HẢI PHÒNG " pps

Ngày tải lên : 10/08/2014, 16:21

... km, có 481,7 km đờng đôi Số tàu chở khách 1193 tàu, 733 tàu có điều hoà Đờng sắt địa phơng Quảng Tây có tuy n, số km kinh doanh 701 km Các tuy n đờng sắt khu kết nối với mạng đờng sắt quốc gia Các ... trò phát huy Quảng Tây đai, biên ghi nhớ triển khai hợp tác hai hành lang, vành đai Chính phủ hai nớc ghi nhớ hợp tác cung cấp tín dụng cho hai hành lang, vành đai dự án liên quan Ngân hàng phát ... Tây có giấy c trú lại tự từ Đà Nẵng đổ Bắc (Việt Nam), đồng thời c dân Việt Nam từ Đà Nẵng trở có chứng minh th doanh nghiệp nớc đầu t từ Đà nghiên cứu trung quốc số 3(73) - 2007 Nẵng trở có giấy...

10
368
1

nghiên cứu sự biến đổi một số chỉ số chống oxy hóa ở người tiếp xúc nghề nghiệp với chì vô cơ, tác dụng bảo vệ của sâm ngọc linh trên động vật thực nghiệm bản tóm tắt tiếng anh

Ngày tải lên : 03/10/2014, 11:02

... Catalase →   H2O + ½ O2 - Peroxidase (EC 1.11.1.7) is a group of enzyems catalyzing redox reaction belong to oxidoreductase catalyzing the following reaction peroxidase AH2 + H2O2 A + 2H2O → ... experiment: (36 mice) - 12 mice are randomly selected, taken blood and divided into parts to test blood formula and blood lead level 9 - 12 next mice are randomly in the remainder, taken blood ... than that in the initial time (p

26
631
0

tóm tắt luận án nghiên cứu sự biến đổi một số chỉ số chống oxy hóa ở người tiếp xúc nghề nghiệp với chì vô cơ, tác dụng bảo vệ của sâm ngọc linh trên động vật thực nghiệm

Ngày tải lên : 03/10/2014, 11:02

... thống bảo vệ nhằm chống lại ảnh hưởng có hại gốc tự tượng peroxid thể 1.2 Cơ chế tác dụng, khả sinh gốc tự do, ức chế hệ thống chống oxy hóa chì vô 1.2.1 Cơ chế tác dụng chung Chì vào thể ức chế ... oxy hóa toàn phần (total antioxidant status: TAS) trạng thái chống oxy hóa toàn phần huy t tương dựa khả ức chế chống lại chất oxy hóa chất chống oxy hóa, bao gồm tất chất chống oxy hóa có thể, ... nhau: kích thích tạo gốc tự giảm khả chống oxy hóa thể - Kích thích tạo gốc tự do: Gốc tự tạo thành từ nguồn (1) trình enol hóa oxy hóa acid aminolevulinic (ALA), (2) trình tự oxy hóa oxyhemoglobin,...

24
953
0

Nghiên cứu hạn chế sự oxy hóa lipid trên sản phẩm cá nục khô bằng chất chống oxy hóa tự nhiên chiết xuất từ lá vối (cleistocalyx operculatus)

Ngày tải lên : 09/10/2015, 09:29

... ta sử dụng chất chống oxy hóa (tự nhiên tổng hợp) để ngăn chặn hình thành gốc tự 6 Sự khử gốc tự chất chống oxi hóa, electron không ghép đôi gốc tự nhận electron chất chống ôxi hóa để tạo thành ... 1.1 Cơ chế chống oxy hóa dựa vào gốc tự (Nguồn Internet) Có nhiều tiêu để đánh giá trình chống ôxi -hóa, tiêu thể khía cạnh hoạt động chống oxi hóa, nhiều tiêu phán ánh trình chống oxi hóa tổng thể ... sử dụng để đánh giá trình chống oxi hóa sau: a Hoạt động quét gốc tự DPPH Cơ chế hoạt động quét gốc tự DPPH ghép đôi hydro đình trình oxi hóa chuyển gốc tự sang trạng thái ổn định Như vậy, có...

73
543
0

Nghiên cứu trích ly các hoạt chất chống oxy hóa từ Chùm Ngây cho chế biến trà hòa tan

Ngày tải lên : 24/11/2016, 15:19

... loại Chất chống oxy hóa có chất enzym enzym: Hệ thống chống oxy hóa có chất enzym: Trong tế bào sinh vật có chế bảo vệ thể chống lại tác động gốc tự enzym Enzym kháng oxy hóa có khả trung hòa gốc ... thuốc lá, hay có chế phẩm hóa học thuốc xịt côn trùng… Các gốc tự thường đa dạng phức tạp Trong thể sinh vật tồn chế cân định gốc tự sinh lẫn dung nạp vào thể nhờ chất chống oxy hóa Tuy nhiên, ... cao huy t áp, ung thư… Chất chống oxy hóa có khả ngăn chặn tổn hại trình oxy hóa gây gốc tự nên ngăn chặn xuất bệnh tật, lão hóa Vì thời gian gần đây, hoạt chất chống oxy hóa có nguồn gốc tự nhiên...

74
1.2K
6

MỸ THỊ TRƯỜNG ĐỂ VIỆT NAM CÓ THỂ PHÁT HUY ĐƯỢC LỢI THẾ CẠNH TRANH

Ngày tải lên : 18/10/2013, 13:20

... thụng qua Luật Thương mại Cụ thể sau: - Cổ phần hóa doanh nghiệp Nhà nước, thực chế độ tự chủ cho doanh nghiệp Nhà nước, tự làm tự chịu trách nhiệm với hoạt động kinh doanh mỡnh - Chính sách ưu ... phủ đổi cách cơ chế quản lý theo hướng mở rộng quyền kinh doanh xuất nhập khẩu, giảm dần hàng rào phi thuế, hạn chế chế “xin cho”, giảm bớt can thiệp Nhà nước vào hoạt động kinh doanh doanh nghiệp, ... tế có điều kiện tham gia vào hoạt động xuất mà cũn tạo chế sách linh hoạt, thông thoáng giúp doanh nghiệp kinh doanh xuất có hỗ trợ trực tiếp (như hỗ trợ vốn, đào tạo cán bộ,…) gián tiếp (như...

13
330
0

Khảo sát tình trạng sử dụng chất chống oxy hóa trong sản xuất thực phẩm

Ngày tải lên : 11/03/2014, 19:05

... Chất chống oxy háo tự nhiên chất có khả chống oxy hóa sẵn có thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên Các chất béo không no mô sinh học tương đối bền Nguyên nhân mô sinh học có chứa chất chống oxy hóa có ... hóa Chất chống oxi hóa loại hóa chất giúp ngăn chặn làm chậm trình oxy hóa chất khác Sự oxi hóa loại phản ứng hóa học electron chuyển sang chất oxi hóa, có khả tạo gốc tự sinh phản ứng dây chuyền ... Phú Đức d Cơ chế tự oxy hóa Quá trình xảy sản xuất, bảo quản chế biến thực phẩm có diện chất béo.Sự oxy hóa chất béo nguyên nhân hạn chế thời gian bảo quản sản phẩm Sự oxy hóa chất béo không no...

46
2.6K
20

Tổng quan về sử dụng chất chống oxy hóa trong dầu, mỡ & các sản xuất từ dầu mỡ

Ngày tải lên : 11/03/2014, 19:44

... chất, mà làm rút ngắn IP, chất có khả oxy hóa; hoặc chất có Thể kéo dài IP, chất chống oxy hóa Ion kim loại chất có khả oxy hóa quan trọng thực phẩm, chất chống oxy hóa chất làm gốc tự do, hóa ... nhân khử giúp khôi phục hoạt tính cá chất chống oxy hóa 2.3 Cơ chế ức chế chất chống oxy hóa Chất chống oxy hóa chất dinh dưỡng, làm gốc tự cách đưa lên electron Khi phân tử gốc tự nhận thêm ... bảo vệ thực phẩm từ tự oxy hóa nên gọi chất ức chế có chất ức chế oxy hóa phản ứng với gốc tự nên gọi chất chống oxy hóa (thực sự) Có thể mô tả chất ức chế kiểu ngăn ngừa hoạt động “ phòng tuy n...

40
4K
35

Khả năng bảo vệ da của kem chống nắng doc

Ngày tải lên : 29/07/2014, 18:21

... phút loại kem có số SPF30 giúp bạn bảo vệ 10 x 30 = 300 phút, tức Nếu bôi kem không đủ số không thường xuyên da bạn không bảo vệ ánh nắng Tuy nhiên, để kem chống nắng phát huy tối đa hiệu quả, ... nên chọn loại kem chống nắng (yếu tố bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời) Chúng ta cần loại kem có số cao đa số người bôi kem không cách không đủ thường xuyên Sản phẩm chống nắng có nhiều dạng: Dạng ... son môi, dưỡng thể có thành phần chống nắng, số không cao Mặt khác, với mỹ phẩm này, bạn thường thoa lên mặt lớp mỏng nên khả bảo vệ trước tia cực tím không đáng kể Do đó, lớp kem chống nắng riêng,...

3
321
0

Dùng các chất chống ôxy hóa như thế nào? ppsx

Ngày tải lên : 02/08/2014, 12:21

... alphalipoic: Acid alphalipoic làm tăng hoạt tính chất màng lưới chống gốc tự Sau hoàn thành chức năng, hoàn nguyên lại chất chống gốc tự do, đặc biệt glutation (một chất thường bị giảm bệnh lý tuổi già, ... vitamin E liều 400 IU không ngăn ngừa tiền sản giật mà lại làm tăng tỷ lệ trẻ sinh có khối lượng thấp + Có thể dùng dài hay ngắn ngày: Có thể dùng chất chống GTD thực phẩm chức năng, liều, lâu dài ... reo, khô ráp Lutein, zeaxanthin: Lutein có bắp cải, rau bó xôi, rau bí ngô, đào, mận Zeaxanthin có ngô Các chất chống lại gốc tự sinh sau phản ứng quang hóa, dùng ngăn chặn làm chậm thoái hóa...

5
393
0