tài liệu nghiệp vụ nhà hàng khách sạn

... Báo cáo thực tập tốt nghiệp Sở giáo dục đào tạo Hà nội Trường trung cấp nghề nấu ăn nghiệp vụ khách sạn hà nội Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đề tài tốt nghiệp: Bếp ăn trường Mầm non Đơn ... nấu ăn nghiệp vụ khách sạn Hà Nội, cử đến thực tập trường Mầm non Đốc Tín, Huyện Mỹ Đức Hà Nội Qua tháng thực tập với hướng dẫn giúp đỡ tận tình cán bộ, nhâ viên trường thực hành nghiệp vụ nấu ... làm nhiệm vụ hạch toán sổ sách nhằm đảm bảo cho vận hành nhà trường * Bộ phận phục vụ: Nhà trường có đội ngũ nhân viên tận tình làm việc phận nhà bếp, trực cổng giữ vệ sinh cho trường Nhà bếp trường

Ngày tải lên: 20/03/2016, 12:09

... lOMoARcPSD|11029029 Kết Luận: Tiểu luận nhà hàng khách sạn có hai mảng nhà hàng khách sạn Nhà hàng xếp bàn d’hote kiểu châu Âu xếp bàn d’hote châu Âu với menu Khách sạn hội thoại khách hàng tiếp tân hai việc ... thức tài nghệ nấu nướng bật nhà hàng Khách sạn New World khách sạn năm tiến thành phố Hồ Chí Minh Ở trung tâm quận gần công viên nhiều người biết đến đất Sài thành Trong khách sạn có nhà hàng ... HỌC PHẦN HỌC KỲ II NĂM HỌC 2020-2021 TIỂU LUẬN MÔN THI: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN CHỦ ĐỀ: CÁC QUI TRÌNH CƠ BẢN TRONG NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN Sinh viên thực hiện: Phạm Trương Thúy Vy MSSV: 19DH710871

Ngày tải lên: 15/12/2021, 16:21

... tài liệu giảng dạy cho học sinh nghề Nghiệp vụ Nhà hàng khách sạn trình độ Trung cấp Trên sở tham khảo giáo trình, tài liệu lĩnh vực tâm lý học kỹ giao tiếp ứng xử, kết hợp với thực tế nghề nghiệp ... 82 84 88 3.1 Khách du lịch nhà quản lý - ông chủ 89 3.2 Khách du lịch thương gia 97 3.3 Khách du lịch nhà báo 97 3.4 Khách du lịch nhà khoa học 97 3.5 Khách du lịch ... CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ HUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH Mơ đun: Tâm lý kỹ giao tiếp với khách du lịch NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số: 245/QĐ-CĐNKTCN

Ngày tải lên: 28/12/2021, 10:47

... chịu trách nhiệm: Có ý thức kỷ luật, tác phong công nghiệp thái độ phục vụ tốt Tinh thần phục vụ khách hàng tận tâm, chu đáo làm cho khách hàng hài lòng + Thái độ lịch sự, tế nhị + Có lịng tự ... hạnh phúc, nhà hàng ăn uống, sở ăn uống khách sạn, căng tin kinh doanh dịch vụ ăn uống phục vụ Lễ hội cần tuân thủ nguyên tắc sau: (1) Bố trí địa điểm có địa cố định; thiết kế có khu nhà bếp, chế ... CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH THƯƠNG PHẨM VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN (Ban hành kèm theo Quyết định số 245/QĐ-CĐNKTCN ngày 23 tháng 10 năm 2020 Hiệu

Ngày tải lên: 28/12/2021, 10:47

... Một dịch vụ mang lại doanh thu lớn cho khách sạn nhà hàng ẩm thực Để phục vụ tốt cho khách hàng, cần có phối hợp nhịp nhàng, ăn ý phận nhà hàng phận bếp Khi thực khách đặt ăn với phận nhà hàng, ... tiện nghi phục vụ khách sạn Yêu cầu cán công nhân viên phục vụ khách sạn Yêu cầu dịch vụ mặt hàng phục vụ khách khách sạn Ngoài ra, để phù hợp với điều kiện đặc điểm kinh doanh khách sạn nước, tiêu ... chia khách sạn theo tiêu chí loại: khách sạn có mức giá cao nhất, khách sạn có mức giá cao, khách sạn có mức giá trung bình, khách sạn có mức giá thấp - Khách sạn có mức giá cao 142 Là khách sạn

Ngày tải lên: 28/12/2021, 10:48

... đồng nghiệp em học sinh để nâng cao chất lượng nội dung giáo trình Xin trân trọng cảm ơn Hà nội, ngày 10 tháng năm 2020 BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRƯỜNG ... chịu trách nhiệm: Có ý thức kỷ luật, tác phong công nghiệp thái độ phục vụ tốt Tinh thần phục vụ khách hàng tận tâm, chu đáo làm cho khách hàng hài lòng + Thái độ lịch sự, tế nhị + Có lịng tự ... VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH VĂN HĨA ẨM THỰC NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN (Ban hành kèm theo Quyết định số 245/QĐ-CĐNKTCN ngày 23 tháng 10 năm 2020 Hiệu

Ngày tải lên: 28/12/2021, 10:48

... ninh Bài 3: Nghiệp vụ tuần tra, phòng cháy, chữa cháy khách sạn Nghiệp vụ tuần tra Nghiệp vụ phòng cháy, chữa cháy khách sạn Bài 4: Nghiệp vụ kiểm soát vào, nhà kho, rác thải KS 1 .Nghiệp vụ kiểm ... soát vào Nghiệp vụ kiểm soát nhà kho Nghiệp vụ kiểm soát rác thải Nghiệp vụ xử lý tình an 30 10 18 ninh, an tồn khách sạn 1 .Nghiệp vụ xử lý tình hư hỏng Nghiệp vụ xử lý tình mát Nghiệp vụ xử lý ... NGHIỆP VỤ TUẦN TRA, PHÒNG CHÁY CHỮA CHÁY TRONG KHÁCH SẠN Error! Bookmark not defined 1 .Nghiệp vụ tuần tra khách sạn 16 2 .Nghiệp vụ phòng cháy chữa cháy phòng khách 17 BÀI NGHIỆP

Ngày tải lên: 28/12/2021, 10:48

... kinh doanh nhà hàng MĐ chuyên ngành chương trình khung hệ Trung cấp « Nghiệp vụ Nhà hàng Khách sạn » MĐ nhằm trang bị cho người học kiến thức cho nghề Nghiệp vụ Nhà hàng Khách sạn tương lai, ... CHƯƠNG TRÌNH NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ MỤC LỤC CHƯƠNG KHÁI NIỆM VÊ DỊCH VỤ PHỤC VỤ ĂN UỐNG NHÀ HÀNG…….10 1.Xuất xứ cùa dịch vụ phục vụ ăn uống ... hoạt động nhà hàng Mục tiêu: Giúp người học nắm Xuất xứ cùa dịch vụ phục vụ ăn uống, khái niệm nhà hàng, đặc điểm, kinh doanh nhà hàng lại hấp dẫn, khó khăn điều hành hoạt động nhà hàng Nội dung:

Ngày tải lên: 28/12/2021, 10:48

... chịu trách nhiệm: Có ý thức kỷ luật, tác phong công nghiệp thái độ phục vụ tốt Tinh thần phục vụ khách hàng tận tâm, chu đáo làm cho khách hàng hài lòng + Thái độ lịch sự, tế nhị + Có lịng tự ... nhóm mơn học, mơ đun thuộc nhóm MH/MĐ sở đào tạo nghề chương trình khung Trung cấp ? ?Nghiệp vụ Nhà hàng Khách sạn? ?? Tính chất: + TH chế biến ăn MĐ lý thuyết kết hợp với thực hành đánh giá MĐ hình ... HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN CƠ BẢN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN (Ban hành kèm theo Quyết định số 245/QĐ-CĐNKTCN ngày 23 tháng 10 năm 2020 Hiệu

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:04

... phân đoạn thị trường chủ yếu doanh nghiệp  Khách hàng: Những nhu cầu tiến trình mua sắm nhóm khách hàng khác Đánh giá khách hàng có khách hàng tiềm dối với doang nghiệp dối thủ cạnh tranh danh tiếng, ... cấp dịch vụ phục vụ khách như: dịch vụ vận 89 chuyển khách, dịch vụ lưu trú, ăn uống, tham quan, giải trí… theo hợp đồng thoả thuận Đây trình phục vụ cách trực tiếp nhân viên phục vụ với khách du ... tiếp xúc - Tỉ lệ phần trăm đơn đặt hàng 100 tiếp xúc - Số khách hàng kỳ - Số khách hàng bị kỳ - Chi phí lực lưọng bán hàng tính tỉ lệ phần trăm tổng doanh thu bán hàng Hiệu suất quảng cáo Trên thực

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:04

... khung Trung cấp ? ?Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn? ?? Tính chất: + Nghiệp vụ nhà hàng MĐ lý thuyết kết hợp với thực hành đánh giá MH hình thức thi hết mơn Ý nghĩa, vai trị MĐ + Nghiệp vụ nhà hàng MĐ quan ... hàng hệ thống điều hịa thơng gió hiệu cịn khiến chủ nhà hàng tốn Nhà vệ sinh nhà hàng Khi thiết kế không gian nhà hàng thiếu việc xây dựng nhà vệ sinh Rất nhiều khách hàng đánh giá cho điểm nhà ... lý nhà hàng lưu ý đến điểm nhỏ Vì khách hàng đánh giá xếp hạng cho nhà hàng bạn thông qua chi tiết nhỏ Âm nhạc dùng nhà hàng Âm nhạc phần cần lưu ý thiết kế nhà hàng Giống chi tiết trang trí nhà

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:04

... khác như: Phục vụ phòng nghỉ, Lễ tân, Phục vụ bàn, vui chới giải trí Phục vụ bar góp phần hình thành nên dây chuyền phục vụ khách khách sạn - nhà hàng Học phần "Nghiệp vụ phục vụ bar" học phần ... uống cho sinh viên, từ sinh viên tốt nghiệp trường có khả phục vụ khách bar độc lập loại bar khách sạn nhà hàng Thực tế có nhiều tài liệu viết nghiệp vụ phục vụ bar, nhiên chưa có giảng thức phổ ... khách hàng Cùng với hoạt động khác như: Phục vụ phòng nghỉ, Lễ tân, Phục vụ bàn, vui chới giải trí Phục vụ bar góp phần hình thành nên dây chuyền phục vụ khách khách sạn - nhà hàng Học phần "Nghiệp

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:05

... khách, lễ tân phải phân loại thư từ xem thư khách sạn, thư khách lưu trú khách sạn, khách làm thủ tục trả buồng, khách đặt buồng khách sạn hay khách rời khách sạn để tìm cách chuyển thư cho khách ... tân khách sạn để thông báo cho khách từ khách sạn Tương tự, thông tin hàng không làm dịch vụ thưởng có khách sạn sân bay 5.Quản lý hồ sơ 5.1.Hồ sơ khách Một số khách nghỉ khách sạn nhiều lần, khách ... Trong khách sạn, dịch vụ điện thoại cho khách bao gồm phục vụ khách gọi điện thoại nhân điện thoại gọi đến cho khách, báo thức khách, 1.1.1.Phục vụ khách gọi điện đường dài * Ở khách sạn nhỏ

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:05

... TRÌNH NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ MỤC LỤC Bài Khái quát nghiệp vụ nhà hàng Error! Bookmark not defined 1.Khái niệm nhà hàng khách sạn: ... Trung cấp ? ?Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn? ?? Tính chất: + Nghiệp vụ nhà hàng MĐ lý thuyết kết hợp với thực hành đánh giá MH hình thức kiểm tra hết mơn Ý nghĩa, vai trò MĐ + Nghiệp vụ nhà hàng MĐ quan ... bày bàn phục vụ tiệc đứng 111 GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG Tên MĐ: Nghiệp vụ nhà hàng Mã MĐ: NHKS 15 Vị trí, tính chất, ý nghĩa, vai trị MH Vị trí: + Nghiệp vụ nhà hàng MĐ tự chọn

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:05

... tải phục vụ thời gian cao điểm khách chủ động tự phục vụ, gây phiền hà đến nhân viên Trong thực tế phục vụ ăn buffet đợc ứng dụng rộng rãi nhà hàng, khách sạn: Đối với nhà hàng khách sạn, buffet ... pv khách khơng hay khách phải chờ thời gian lâu hai trường hợp mời offer order apperitif, khách order ăn tối lúc ngồi chờ bàn trống nhà hàng xác định có bàn Quy trình phục vụ nhà hàng Âu Khách ... quan trọng cuối khách hàng người lựa chọn thực đơn, nhà hàng tổng kết thống lại chương trình tổ chức tiệc - Hỏi khách nhu cầu bổ sung - Thông báo cho khách hàng sách khuyến nhà hàng - Ký kết hợp

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:06

... khách sạn Khách sạn muốn tồn phát triển phải nhờ vào hoạt động kinh doanh buồng Trong khách sạn phận buồng có nhiệm vụ phục vụ buồng cho khách từ khách đến khách sạn khách rời khỏi khách sạn việc ... HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN : NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ BUỒNG KHÁCH SẠN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ : TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số 212/QĐ ... phục vụ buồng học phần chuyên ngành chủ yếu đào tạo cho học sinh, sinh viên chuyên ngành Khách sạn - Nhà hàng Nghiệp vụ phục vụ buồng phần hoạt động kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh khách

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:06

... PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHƯƠNG 2 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG BAMBOO GREEN CENTRAL Khách đến nhà hàng Nhân viên nhà hàng chào đón. Kiểm tra xem khách có đặt trước hay không Dẫn khách ... sinh của khách Khách ăn xong nhân viên tiến hành thanh toán hoặc ghi nhận vào sổ nếu khách lưu trú tại khách sạn Tùy vào sở thích của khách để bố trí chổ ngồi hợp lý Nhân viên phục vụ đưa thực ... ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG BAMBOO GREEN CENTRAL Giám đốc Bộ phận Kế ToánTài Chính Phó Giám Đốc Bộ phận Lễ Tân Bộ phận Buồng Bộ phận Nhà Hàng Bộ phận Dịch Vụ bổ sung Bộ phận Kỹ...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 11:53