bài báo cáo nghiệp vụ nhà hàng khách sạn du lịch lữ hành

Báo cáo thực tập tốt nghiệp Sở giáo dục đào tạo Hà nội Trường trung cấp nghề nấu ăn nghiệp vụ khách sạn hà nội Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đề tài tốt nghiệp: Bếp ăn trường Mầm non Đơn vị thực tập: Trường Mầm non Đốc Tín Giáo viên hướng dẫn: Lữ Quý Hoà Sinh viên thực tập: Nguyễn Thị Bích Hồng Lớp: NB5K2 Hà Nội, tháng năm 2010 SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Chương I: Lời nói đầu SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Trẻ em hệ tương lai, niềm hy vọng dân tộc Bởi vậy, trẻ phải có thể khoẻ mạnh, tinh thần minh mẫn để học tập xây dựng đất nước Các chất dinh dưỡng sở vật chất cho phát triển trẻ Đây giai đoạn phát triển nhanh đời, chiều cao, cân nặng, trí não hay hệ thống dây thần kinh Khối lượng hoạt động không ngừng gia tăng theo độ tuổi Do việc cung cấp chất dinh dưỡng vô quan trọng.Chúng ta cho trẻ ăn ngon mà phải cho trẻ ăn cách khoa học, hợp lý khoẻ mạnh.Các ăn có dinh dưỡng hợp lý cân yếu tố cần thiết cho trẻ Thấy rõ tầm quan trọng ấy, ngành giáo dục mầm non cố gắng đào tạo đội ngũ cô nuôi có trình độ tay nghề thông qua trường trung cấp thành phố Trải qua 15 tháng học tập thực hành hướng dẫn tận tình thầy cô giáo trường Trung cấp nghề nấu ăn nghiệp vụ khách sạn Hà Nội, cử đến thực tập trường Mầm non Đốc Tín, Huyện Mỹ Đức Hà Nội Qua tháng thực tập với hướng dẫn giúp đỡ tận tình cán bộ, nhâ viên trường thực hành nghiệp vụ nấu ăn, áp dụng kiến thức học nhà trường vào thực tế nhà bếp mẫu giáo Tại đây, học nhiều điều bổ ích có thêm kinh nghiệm nấu ăn Sau báo cáo tổng quan trình thực tập tai trường Mầm non Đốc Tín SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Chương II: Giới thiệu chung mô hình hoạt động bếp ăn Đốc Tín I Quan sát nhận xét SV: Nguyễn Thị Bích Hồng trường mầm non Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nơi cử đến thực tập trường Mầm non Đốc Tín, đơn vị có nhiều thành tích xuất sắc việc nuôi dạy trẻ thơ Ngay từ năm đầu thành lập, nhà trường lãnh đạo Huyện Mỹ Đức qua tâm đầu tư với mục tiêu xây dựng trường đạt tiêu chí trường chuẩn quốc gia Trường có khuôn viên đẹp, rộng rãi, thích hợp cho việc nuôi dưỡng mầm non tương lai Sân trước trường rộng, vừa sân chơi, vừa sân tập thể dục cho trẻ, sân có nhiều trò chơi vận động giúp trẻ phát triển thể chất lẫn tinh thần Ngoài trường có vườn thực vật phía sau gọi là: “ Vườn bé” giúp trẻ tiếp cận tìm hiểu giới thiên nhiên vốn phong phú đa dạng Đi sâu vào nội thất bên trong, ta thấy trường bố trí 13 phòng học.Mỗi phòng sẽ, khang trang với đầy đủ sở vật chất để trẻ học tập phát triển Ngoài có phòng âm nhạc, phòng y tế, khu bếp Các cô giáo trường có cấp kinh nghiệm việc nuôi dạy trẻ Đặc biệt khu bếp trường đạt tiêu chuẩn đẹp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, bậc phụ huynh hoàn toàn yên tâm gửi trường Tôi cảm thấy vui thực tập đơn vị xuất sắc II thông tin trường mầm non Đốc Tín Tên thức trường: Trường Mầm non Đốc Tín Địa chỉ: Xóm 7, Đốc Tín, Mỹ Đức, Hà Nội Mặt hàng sản xuất kinh doanh: SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Trường tổ chức trông dạy trẻ phục vụ nhu cầu bậc phụ huynh Ngoài ra, trường tổ chức hoạt động học tập ngoại khoá múa, vẽ, hát cho học sinh tự theo học SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Trường đơn vị đầu huyện công tác chăm sóc trẻ Sau vài năm hoạt động, Trường Mầm no Đốc Tín hội đủ tiêu chí để trở thành trường đạt chuẩn Quốc gia.Và năm 2009, trường vinh dự nhận danh hiệu “ Trường chuẩn Quốc gia” Các phận sản xuất, phục vụ: Trường hoạt động lĩnh vực chăm sóc trẻ chia làm phận: Bộ phận sản xuất bao gồm: Giáo viên, viên chức Bộ phận phục vụ bao gồm: Nhân viên nhà bếp, lao công, phục vụ * Bộ phận sản xuất: Hiện trường có khoảng 30 giáo viên Họ cô giáo đạt chuẩn trình độ chăm sóc dạy bảo trẻ, giáo viên yếu đạo đức Ngoài có nhân viên khác như: Kế toán, thủ quỹ làm nhiệm vụ hạch toán sổ sách nhằm đảm bảo cho vận hành nhà trường * Bộ phận phục vụ: Nhà trường có đội ngũ nhân viên tận tình làm việc phận nhà bếp, trực cổng giữ vệ sinh cho trường Nhà bếp trường có không gian thoáng mát, hoạt động theo qui tắc chiều ,đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Cơ cấu tổ chức bó trí xếp nơi làm việc, phân công lao động trường: Hiệu trưởng Phó hiệu trưởng Kế toán Bếp Phòng YT Bảo vệ Tạp vụ * Chức nhiệm vụ phòng: +, Hiệu trưởng: Hiệu trưởng nhà trường cô giáo Lê Thị Hảo, cô giáo viên xuất sắc Có nhiều năm kinh nghiệm tín nhiệm Bộ giáo dục đồng nghiệp cô bổ nhiệm làm Hiệu trưởng trường Mầm non Đốc Tín Nhiệm vụ Hiệu trưởng quản lý chung vấn đề từ thống kê sổ sách, đến việc nuôi dạy trẻ cô giáo khác Hiệu trưởng người có tinh thần trách nhiệm cao, đưa phương hướng giải cho vấn đề nhà trường +, Hiệu phó: Các cô Trần Thị Sáu, Trần thị Nhung hiệu phó nhà trường Cô có nhiệm vụ tổ chức giảng dạy, tổ chức ăn uống chăm sóc sức khoẻ cho cháu +, Bác sỹ dinh dưỡng sức khoẻ: SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Hiện trường có bác sỹ để kiểm tra sức khoẻ cháu học sinh, cô giáo nuôi dạy trẻ toàn cán nhân viên trường Kiểm tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm hàng ngày SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Thực đơn ngày thứ năm Bữa Bữa phụ - Cơm tẻ - Bánh mỳ ruốc - Thịt kho trứng chim cút - Sữa tươi - Canh mồng tơi nấu cua STT Tên thực phẩm Gạo tẻ Thịt nạc vai Trứng chim cút Cua đồng Rau mồng tơi Dỗu ăn Hạt nêm Nước cốt dừa Đường SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Số lượng (kg) 2,5 160 0,5 0,5 0,2 0,1 Đơn giá (đồng) 9.000 60.000 40.000 8.000 30.000 20.000 10.000 15.000 Thành tiền (đồng) 90.000 150.000 90.000 80.000 24.000 15.000 10.000 4.000 1.500 Báo cáo thực tập tốt nghiệp 10 11 12 13 Bánh mỳ Sữa tươi Gia vị, mắm, muối Tiền Gas 80 3,5 lít Tổng cộng: 80.000 70.000 12.000 40.000 666.500 Tổng thu: 640.000đ chi: 660.500đ âm: 26.500đ SV: Nguyễn Thị Bích Hồng 1.000 20.000 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Thực đơn ngày thứ sáu Bữa Bữa phụ - Cơm tẻ - Mì cua thịt rau - Thịt gà rang - Canh rau ngót nấu thịt STT 10 11 Tên thực phẩm Gạo tẻ Thịt gà Rau ngót Thịt lợn Cua đồng Mì( bún) Hành, mùi, gừng Muối, mắm Dầu ăn Xương lợn Tiền gas Số lượng (kg) 10 bó 1,5 3,2 Đơn giá (đồng) 9.000 55.000 1.500 60.000 40.000 0,5 0,5 30.000 40.000 Tổng cộng: 664.000 Tổng thu: 640.000đ SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Thành tiền (đồng) 90.000 275.000 15.000 90.000 80.000 20.000 7.000 12.000 15.000 20.000 40.000 Báo cáo thực tập tốt nghiệp chi: 664.000đ âm: 24.000đ SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Các loại thức ăn, thức uống công thức, cách chế biến trang trí Giờ ăn chia làm bữa - Bữa thường sử dụng như: Thịt viên sốt cà chua, thịt gà rang, thịt lợn rang trứng - Bữa phụ với bánh, xôi, súp, mỳ,cháo sữa tươi Sau phương pháp chế biến vài trường * Chả trứng thịt tôm Nguyên liệu: - Trứng vịt - Thịt nạc vai - Tôm tươi - Dầu ăn - Hành khô - Hành hoa - Mắm, muối Cách chế biến: - Thịt rửa sạch, băm xay nhỏ, ướp hành khô băm nhỏ, mắm, muối để 15 phút cho ngấm - Tôm rửa sạch, để nước, bỏ vỏ băm nhỏ ướp mắm, muối - Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ - Trứng đập bát, đánh cho thịt, tôm ướp vào với trứng, hành - Phi thơm hành mỡ, đổ trứng, thịt, tôm vào trộn rán vàng hai mặt - Lấy trứng đĩa, cắt chia thành suất SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Yêu cầu thành phẩm: Chả chín mềm( không khô,xác) Béo ngậy, vừa ăn SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp * Thịt rim cà chua Nguyên liệu: - Thịt lợn - Cà chua, hành khô - Nước mắm - Dầu ăn - Hành, mùi, muối Cách chế biến: - Thịt rửa sạch, xay băm nhỏ, ướp mắm, muối hành khô băm nhỏ cho ngấm - Cà chua rửa , bỏ hạt, thái hạt lựu to - Hành, mùi nhặt thái nhỏ - Phi thơm hành mỡ, cho thịt vào xào chín tới sau múc - Phi thơm hành mỡ, cho cà chua vào xào mềm, đổ tiếp thịt vào, đảo ,cho nước xâm xấp đun sôi nêm vừa mắm, muối - Thịt chín kỹ cho hành lá, mùi đẩo Yêu cầu thành phẩm: Thịt chín mềm, không dai, nước sánh màu cà chua, mùi thơm hấp dẫn, vị mặm vừa phải * Súp rau củ nghiền Nguyên liệu: - Thịt lợn( xương lợn) - Khoai tây củ từ - Cà rốt, đậu - Bí đỏ - Dầu( mỡ) - Nước mắm, muối, gia vị - Nước SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Cách chế biến - Bí đỏ, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng to - Hành, mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ - Xương rửa sạch, cắt khúc, đập dập( xương ống), hầm kỹ, hớt bọt, gỡ lấy thịt, lọc nước, gạt bỏ xương - Thịt xay nhỏ, ướp mắm muối, phi thơm hành, mỡ, xào kỹ - Cho củ rau, thịt vào xoong nước dùng, hầm nhừ Sau đem đánh nhuyễn qua rổ sạch, dầy Đun sôi lại nêm vừa mắm, muối, bắc co hành, mùi Yêu cầu thành phẩm: Súp ngọt, vừa ăn, sánh, mịn, không sót xương, màu sắc hấp dẫn 10 Thực hành cách phục vụ Với đặc điểm nấu bếp nhà trường bếp ăn tập thể, phục vụ người ăn đạt trước, chủ yếu cháu nhỏ từ đến tuổi Do đối tượng cháu nhỏ nên sản phẩm chế biến đơn giản, chín mềm, chín nhừ Việc thay đổi thực đơn phải dựa vào mùa, thời tiết Đặc biệt phải quan sát em ăn hàng ngày để thay đổi cho phù hợp, thời gian ăn cố định vào thời điểm xác định Đối với cháu nhỏ từ 2- tuổi Bữa ăn vào 10h sáng Bữa phụ ăn vào 3h30’ sau ngủ dạy Đối với cháu từ 4- tuổi Bữa ăn vào 10h 30’ Bữa phụ ăn vào 14h chiều sau cháu ngủ dậy SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Chương III: Kết thực tập I Tự rút kinh nghiệm cho thân SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Qua tập trường Mầm non Đốc Tín rút nhiều kinh nghiệm cho thân cho công tác sau này.Tôi học hỏi nhiều ăn mới, đôi với kinh nghiệm sơ chế bảo quản thực phẩm Trong trình thực tập cọ sát với thực tế, từ kiến thức học trường, bước thực tập lúng túng với nhiều lạ Song qua thời gian thực tập cộng với kiến thức học trường rút số kinh nghiệm Tuy chưa lớn giúp tự tin Chẳng hạn: - Khi nấu cháo không cho xút( thuốc muối) - Khi nấu mỳ dùng phương pháp chưng làm tổn thất lượng vitamin - Khi chế biến rau không nên bỏ muối vào sớm, có lúc cho thêm giấm - Khi nấu canh phải để nước sôi cho rau vào, nên cho bột hoà vào nước lạnh làm cho canh đặc lại Như chất dinh dưỡng Vitamin C bảo vệ tốt - Khi ninh xương lấy nước dùng, đập xương cho thêm giấm làm cho chất canxi xương tan rã nước, giúp trẻ hấp thụ dễ dàng - Chế biến thịt bà, dê cho giấm thịt mau mềm Nói tóm lại: loại thực phẩm có chất dinh dưỡng cần thiết cho thể để nâng cao khả hấp thụ, tiêu hoá, tận dụng tối đa chất để chúng đừng để trình nấu nướng ta phải nắm vững đặc tính loại, lựa chọn cách chế biến thích hợp để phát huy giá trị dinh dưỡng chúng Từ tập nhận thấy lý thuyết thực hành có nhiều điểm giống khác Đó nấu ăn dù thực hành lớp hay sở SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp thực tập ta phải sử dụng công thức học Kiến thức học trường sườn để biết cách nấu ăn SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đó kinh nghiệm rút sau tháng thực tập Tôi học hỏi nhiều điều bổ ích giúp ích nhiều cho công việc sau Tôi tiếp tục học hỏi để khắc phục thiếu sót thân rèn luyện để nâng cao nghiệp vụ bếp ngày tốt II Đề xuất ý kiến với sở thực tập Được cho phép Ban giám hiệu trường Mầm non Đốc Tín, thực tập hoàn thành tập bếp nấu ăn trường sau tháng thực tập nhận thấy trường có giáo dục tốt, phù hợp với gia đình có nhu cầu cho ăn học trường Trường có đội ngũ giáo viên tận tuỵ, giàu kinh nghiệm, nhân viên phục vụ tận tình, hăng say với công việc Tôi tin đảm bảo chăm sóc tốt cho cháu Bản thân thấy vinh hạnh đến thực tập trường có danh hiệu xuất sắc Tôi chân thành cảm ơn Ban giám hiệu nhà trường toàn thể cán bộ, nhân viên trường Đặc biệt anh chị em nhân viên làm việc trực tiếp bếp ăn nhà trường tạo điều kiện cho thực hành, học hỏi hoàn thành tốt tập Trân trọng cảm ơn Hà Nội 20 tháng năm 2010 Người viết Nguyễn Thị Bích Hồng SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Phần nhận xét đơn vị thực tập SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp thay mặt nhà trường hIệU TRƯởNG lÊ thị hảo SV: Nguyễn Thị Bích Hồng [...]... Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Yêu cầu thành phẩm: Chả chín mềm( không khô,xác) Béo ngậy, vừa ăn SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp * Thịt rim cà chua Nguyên liệu: - Thịt lợn - Cà chua, hành khô - Nước mắm - Dầu ăn - Hành, mùi, muối Cách chế biến: - Thịt rửa sạch, xay hoặc băm nhỏ, ướp mắm, muối và hành khô băm nhỏ cho ngấm - Cà chua rửa sạch , bỏ hạt, thái hạt lựu to - Hành, mùi... vậy, trong nhà bếp của nhà trường, mỗi lao động sẽ đảm nhiệm một công việc riêng và tiến hành công việc của mình như đã phân công Dưới đây là bảng phân công lao động được áp dụng trong trường SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp thời tên cán bộ phụ trách phân công công việc gian 7h Cô hiệu phó Nhung Nhận thực phẩm - Vệ sinh nhà bếp 8h... vệ sinh nhà bếp 9h 30 Đ/ C Thuỷ - Rửa thực phẩm - Phụ sơ chế thực phẩm - Chia quà chiều - Rửa bát 10h Đ/ C Loan - Bếp trưởng nấu chín thức ăn - Phụ chia thức ăn SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp 14h Đ/ C Sơn - Phụ nấu chín thức ăn - Phụ chia thức ăn SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp 6 Trang thiết bị của cơ sở: a, Khuôn viên: Trường đạt tiêu chuẩn của thành phố... Nước sạch SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Cách chế biến - Bí đỏ, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng to - Hành, mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ - Xương rửa sạch, cắt khúc, đập dập( nếu là xương ống), hầm kỹ, hớt bọt, gỡ lấy thịt, lọc nước, gạt bỏ xương - Thịt xay nhỏ, ướp mắm muối, phi thơm hành, mỡ, xào kỹ - Cho củ rau, thịt... bún) Hành, mùi, gừng Muối, mắm Dầu ăn Xương lợn Tiền gas Số lượng (kg) 8 5 10 bó 1,5 2 3,2 Đơn giá (đồng) 9.000 55.000 1.500 60.000 40.000 0,5 0,5 30.000 40.000 Tổng cộng: 664.000 Tổng thu: 640.000đ SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Thành tiền (đồng) 90.000 275.000 15.000 90.000 80.000 20.000 7.000 12.000 15.000 20.000 40.000 Báo cáo thực tập tốt nghiệp chi: 664.000đ âm: 24.000đ SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo. .. nhiên) SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp 7 Cách lựa chọn sử dụng, bảo quản thực phẩm và vấn đề thực hiện vệ sinh a toàn thực phẩm Nhà bếp của trường được xây dựng theo tiêu chuẩn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Thực phẩm tươi, khô đều được mua ở những cơ sở có uy tín và được chế biến cẩn thận, sạch sẽ SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp * Thịt mua ở nơi đã có kiểm... 40.000 8.000 30.000 20.000 10.000 15.000 Thành tiền (đồng) 90.000 150.000 90.000 80.000 24.000 15.000 10.000 4.000 1.500 Báo cáo thực tập tốt nghiệp 10 11 12 13 Bánh mỳ Sữa tươi Gia vị, mắm, muối Tiền Gas 80 cái 3,5 lít Tổng cộng: 80.000 70.000 12.000 40.000 666.500 Tổng thu: 640.000đ chi: 660.500đ âm: 26.500đ SV: Nguyễn Thị Bích Hồng 1.000 20.000 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Thực đơn ngày thứ sáu Bữa chính... khô - Hành hoa - Mắm, muối Cách chế biến: - Thịt rửa sạch, băm hoặc xay nhỏ, ướp hành khô băm nhỏ, mắm, muối để 15 phút cho ngấm - Tôm rửa sạch, để ráo nước, bỏ vỏ băm nhỏ ướp mắm, muối - Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ - Trứng đập ra bát, đánh đều cho thịt, tôm đã ướp vào với trứng, hành - Phi thơm hành mỡ, đổ trứng, thịt, tôm vào trộn đều và rán vàng hai mặt - Lấy trứng ra đĩa, cắt chia đều thành... SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Tổng số= 80 x 8.000 = 640.000đ Nhu cầu năng lượng( 60%): 780- 800 k calo Trong đó: Bữa chính chiếm 70% tương đương với 546- 560 kcalo/ 1 cháu/ ngày Bữa phụ chiếm 30% tương đương với 234 – 240 kcalo/ 1cháu/ ngày Tiêu chuẩn ăn 8.000 x 80 = 640.000 đ Tiền Gas: 500 x 80 =40.000đ SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Thực đơn ngày thứ hai... Gạo tẻ 2 Thịt nạc vai 3 Tôm tươi SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Số lượng (kg) 8 2,5 1,5 Đơn giá (đồng) 9.000 60.000 100.000 Thành tiền (đồng) 90.000 150.000 150.000 Báo cáo thực tập tốt nghiệp 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Trứng vịt Xương lợn Dầu ăn Khoai tây Cà rốt, đậu quả Bí đỏ Hành, mùi, hẹ Hành khô Gia vị, mắm, muối Bầu quả Tiền Gas 30 1 0,3 2,5 1,8 1 2.000 40.000 30.000 10.000 20.000 7.000 0,3 10.000 Tổng ... nhâ viên trường thực hành nghiệp vụ nấu ăn, áp dụng kiến thức học nhà trường vào thực tế nhà bếp mẫu giáo Tại đây, học nhiều điều bổ ích có thêm kinh nghiệm nấu ăn Sau báo cáo tổng quan trình... làm nhiệm vụ hạch toán sổ sách nhằm đảm bảo cho vận hành nhà trường * Bộ phận phục vụ: Nhà trường có đội ngũ nhân viên tận tình làm việc phận nhà bếp, trực cổng giữ vệ sinh cho trường Nhà bếp trường... với trứng, hành - Phi thơm hành mỡ, đổ trứng, thịt, tôm vào trộn rán vàng hai mặt - Lấy trứng đĩa, cắt chia thành suất SV: Nguyễn Thị Bích Hồng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Yêu cầu thành phẩm: