... ĐÁNH GIÁ ĐIỀUKIỆNVỆSINHANTOÀNTHỰCPHẨM :
TT Nội dung Đạt Không đạt
I. Điềukiện kinh doanh thựcphẩm :
1
Điều kiệnvệsinhantoànthựcphẩmvề cơ sở , thiết bị dụng cụ có liên
quan đến ... BẢN THẨM ĐỊNH
ĐIỀU KIỆNVỆSINHANTOÀNTHỰC PHẨM
ĐỐI VỚI SIÊU THỊ, CƠ SỞ KINH DOANH THỰCPHẨM
Căn cứ:
-Pháp lệnh Vệsinhantoànthựcphẩm (VSATTP) số 12/2003/PL –UBTVQH11 do Ủy ban thường ... 9-3-2006 của Bộ Y Tế V/v ban hành Quy chế cấp giấy chứng nhận đủ
điều kiệnvệsinhantoànthựcphẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thựcphẩm có nguy cơ cao” ;Quy t định số
4128/2001/QĐ-BYT...
... giấy chứng nhận đủ điềukiệnvệsinhantoànthực phẩm.
+ Bản cam kết đảm bảo vệsinhantoànthựcphẩm đối với nguyên liệu và sản phẩmthực
phẩm.
- Yêu cầu, điềukiệnthực hiện thủ tục hành ...
Áp dụng cho sản phẩm:
Chúng tôi cam kết bảo đảm vệsinhantoànthựcphẩm đối với nguyên liệu thực
phẩm và sản phẩmthựcphẩm do cơ sở sản xuất, kinh doanh và chịu hoàn toàn trách
nhiệm ... định cơ sở.
+ Đoàn thẩm định gồm 3-5 thành viên, trong đó phải có ít nhất 2/3 thành viên là
cán bộ làm công tác chuyên môn vềvệsinhantoànthực phẩm, thanh tra chuyên ngành
vệ sinhan toàn...
... SSOP, HACCP (nếu có);
-Bản cam kết bảo đảm vệ sinh, antoànthựcphẩm
đối với nguyên liệu TP và sản phẩm TP do cơ sở
SX, KD;
-Giấy chứng nhận đủ điềukiện sức khoẻ của chủ cơ
sở và người trực...
... qui định
1.
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận, mẫu I
Quy t định số
11/2006/QĐ-BYT
2.
Bản cam kết đảm bảo vệsinhantoànthựcphẩm đối
với nguyên liệu thựcphẩm và sản phẩmthựcphẩm ... đủ điềukiệnvệsinh
an toànthựcphẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thựcphẩm
có nguy cơ cao.:
- Nếu hồ sơ hợp lệ (hồ sơ có đủ giấy tờ theo thủ tục và đựơc kê
khia đầy đủ theo quy định, ...
quanh.
• Bản mô tả quy trình chế biến (quy trình công nghệ) cho nhóm sản phẩm
hoặc mỗi sản phẩm đặc thù
4.
- Bản cam kết đảm bảo vệsinhantoànthựcphẩm đối với nguyên liệu thực
phẩm...
... đủ điềukiệnvệsinhantoànthực phẩm.
Thông tin
Lĩnh vực thống kê:
Vệ sinhantoànthựcphẩm và dinh dưỡng
Cơ quan có thẩm quy n quy t định:
Ủy ban nhân dân phường-xã, thị trấn.
Cơ quan ... doanh, khu vực kinh
doanh)
3.
Bản cam kết bảo đảm vệsinhantoànthựcphẩm đối với nguyên liệu thực
phẩm và sản phẩm của cơ sở sản xuất kinh doanh.
4.
Bản sao giấy chứng nhận đủ điều ... sản xuất kinh doanh
Số bộ hồ sơ:
01 bộ.
Tên mẫu đơn, mẫu tờ khai Văn bản qui định
1.
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận đủ điềukiện
vệ sinhantoànthựcphẩm
Quy t định số
11/2006/QĐ-BYT...
... vệsinhantoànthựcphẩm
của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thựcphẩm (hoặc danh
sách tổng hợp) (bản sao).
Số bộ hồ sơ:
01 bộ
Yêu cầu
Yêu cầu hoặc điềukiện để thực ... tập huấn kiến
thức vệsinhantoànthựcphẩm đầy đủ
Quy t định số
11/2006/QĐ-BYT
4.
Nhà bếp đảm bảo vệsinh theo qui trình
Quy t định số
11/2006/QĐ-BYT
Đối tượng thực hiện:
Cá nhân ... bản qui định
1.
Phí thẩm định, kiểm tra định kỳ
200.000
đồng/cơ sở
Quy t định số
80/2005/QĐ-BTC
2.
Lệ phí cấp Giấy chứng nhận cơ sở
đủ điềukiệnvệsinhantoànthực
phẩm
50.000...
... đủ điềukiệnvệQuy t định số
Tên mẫu đơn, mẫu tờ khai Văn bản qui định
sinh antoànthựcphẩm 11/2006/QĐ-BYT
2.
Bản cam kết bảo đảm vệ sinh, antoànthựcphẩm
đối với nguyên liệu thực ... Cơ quan tiếp nhận hồ sơ và kiểm tra toàn bộ hồ sơ
Cấp giấy chứng nhận đủ điềukiệnvệsinhantoànthựcphẩm
Thông tin
Lĩnh vực thống kê:
Vệ sinhantoànthựcphẩm và dinh dưỡng
Cơ quan ... hồ sơ
hoặc mỗi sản phẩm đặc thù.
4.
Bản cam kết bảo đảm vệ sinh, antoànthựcphẩm đối với nguyên liệu thực
phẩm và sản phẩmthựcphẩm do cơ sở sản xuất, kinh doanh
5.
Bản sao công...
... nuôi sống, khoẻ
mạnh, được cơ quan kiểm tra thú y có thẩm quy n cho phép sử dụng làm thực
phẩm.
Yêu cầu cảm quan
Yêu cầu cảm quan đối với thịt tươi được qui định trong bảng 1.
16
- Trong tỏi ...
trình………………28
2.6. Một số công nghệ sản xuất sản phẩm thịt lên men ở các nước
Châu Á……………………………………………………………………….
28
3. Dinh dưỡng và vệsinhantoànthựcphẩm nem chua…………………32
3.1. Thành phần dinh ... không phát hiện
Dư lượng thuốc bảo vệthực vật
Dư lượng thuốc bảo vệthực vật của thịt tươi được quyđịnh trong bảng 7.
Bảng 7 – Dư lượng thuốc bảo vệthực vật của thịt tươi
Tên chỉ tiêu Giới...
... với điều kiện
cung cấp thựcphẩm ở địa phương trong những thời vụ nhất định. Vì vậy khi xây dựng khẩu
phần phải chú ý một số nguyên tắc.
II. NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG THỰC ĐƠN HỢP LÝ
1. Xây dựng thực ... thời gian dài ít nhất 7 -10 ngày hay hơn. Điều đó cần thiết để điều
hòa khối lượng thựcphẩm ( mua, bảo quản vv ) cũng như để tổ chức công việc ở nhà ăn. Thực
đơn sắp xếp trong thời gian dài ... cấp các chất dinh dưỡng của thựcphẩm nguồn gốc động
vật và thực vật.
2. Nêu được một số yêu cầu vệsinh cần thiết khi chế biến, bảo quản và sử dụng các loại thực
phẩm nói trên.
Tình trạng...
... Đào
tạo tổ chức vềkiếnthứcdinh dưỡng và vệsinhantoànthực phẩm. Giáo viên – công nhân
viên được tham dự khóa học tập huấn vệsinhantoànthựcphẩm do Phòng Giáo Dục &
Đào Tạo Quận ... dinh dưỡng và vệsinhan t anthực
phẩm.
Phát động các cuộc thi sáng tác, sưu tầm về thơ, câu chuyện, câu đố, bài
viết, có nội dung giáo dục dinh dưỡng và vệsinhantoànthựcphẩm trong đó: ... nhiệm trong việc mình làm, Ban giám hiệu đã thành lập ban
tiếp phẩm, ban vệsinhantoànthực phẩm.
Nhân viên cấp dưỡng đều khám sức khỏe hằng năm ( 1 năm/2 lần ), được trang bị
bảo hộ lao động...
... xanh sạch đẹp hơn. Các bếp ăn
được xây dựng mới đảm bảo quy trình bếp một chiều, sạch, đẹp và an t anthựcphẩm
cũng như an t an phòng chống cháy nổ.
- Các lớp học khang trang đủ các điềukiện ... bảo vệsinhan t anthựcphẩm được xem là nhiệm vụ
trọng tâm trong việc nâng cao chất lượng chăm sóc và đã góp phần nâng cao
chất lượng bữa ăn cho trẻ:
- Tổ chức bồi dưỡng kiếnthứcvệsinhan ... chuyên đề “ Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệsinh
an t anthựcphẩm . Sau hơn 2 năm chỉ đạo thực hiện tại các trường MN trong t an
tỉnh, chúng tôi đã rút ra được một số kinh nghiệm...