quy trình sản xuất amylase và ứng dụng trong sản xuất mật tinh bột

Quy trình sản xuất amylase và ứng dụng trong sản xuất mật tinh bột

Ngày tải lên : 20/06/2014, 11:57

...  Ứng dụng sản xuất glucose Chúng ta biết từ tinh bột thu sản phẩm vật đường khác thủy phân tinh bột acid Enzym amylase thu mật mật glucose hay mật malttose thường sử dụng dùng bánh kẹo sản xuất ... enzyme sử dụng công cụ toàn trình chuyển hóa toàn trình chuyển hóa dây chuyền chế biến Nếu thiếu có mặt trình chế biến không thành công 5.2 Ứng dụng enzyme amylase sản xuất mật tinh bột Ứng dụng enzyme ... 15-20 Trong công nghệ đường hóa liên tục, thời gian để đạt DE 15-20 phải Quá trình chuyển hóa tinh bột thành siro fructose  Ngoài tinh bột bắp, người ta sử dụng tinh bột khoai tây, tinh bột o...

46
1.3K
0

đề tài QUY TRÌNH SẢN XUẤT ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM (MALTODEXTRIN)

Ngày tải lên : 21/06/2015, 13:02

... Phần 3: Quy trình công nghệ sản suất enzyme Amylase từ Aspergyllus Oryzae .13 Phần 4: Ứng dụng enzyme amylase sản xuất maltodextrin .19 Phần 5: Các sản phẩm enzyme lưu hành nghiên cứu ứng dụng ... MỞ ĐẦU Tinh bột sản phẩm tự nhiên quan trọng có nhiều ứng dụng kỹ thuật đời sống người Các nước giới thường sử dụng nguồn tinh bột từ khoai tây, lúa mì, ngô, nước ta sử dụng nguồn tinh bột từ ... tiền + Tốc độ sinh sản nhanh + Dễ kiểm soát trình sản xuất mở rộng quy mô công nghiệp 2.1 Vi sinh vật dùng để sản xuất enzyme amylase 2.1.1 Các giống vi sinh vật sản xuất enzyme amylase Những chủng...

33
2.2K
11

QUY TRÌNH SẢN XUẤT ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM (MALTODEXTRIN)

Ngày tải lên : 21/06/2015, 13:03

... βamylose Không tác dụng lên tinh bột nguyên thể, tác dụng lên tinh bột hồ hóa 1.TỔNG QUAN VỀ ENZYME AMYLASE Cơ chế tác dụng  Thủy phân liên kết α-1,4 1,6-glucozit phân tử tinh bột polysaccarit ... như: Cu2+, Ag+, Hg2+  Cơ chất tác dụng enzyme amylase tinh bột 1.TỔNG QUAN VỀ ENZYME AMYLASE Cơ chế tác dụng 1.TỔNG QUAN VỀ ENZYME AMYLASE Cơ chế tác dụng Quá trình thủy phân xảy qua nhiều giai ... enzyme amylase sản xuất maltodextrin Các sản phẩm enzyme lưu hành nghiên cứu ứng dụng 1.TỔNG QUAN VỀ ENZYME AMYLASE Định nghĩa  Amylase hệ Enzyme phổ biến giới sinh vật  Các enzyme amylase...

70
1.6K
3

Khóa luận Nuôi cấy Bacillus Subtilis thu nhận α-Amylase và ứng dụng trong sản xuất Dextrin - Tài liệu, ebook, giáo trình

Ngày tải lên : 15/07/2015, 13:15

60
451
0

Nuôi cấy bacillus Subtilis thu nhận Amylase và ứng dụng trong sản xuất

Ngày tải lên : 06/11/2012, 09:48

... sát khả thủy phân tinh bột chế phẩm α -amylase 3.3.8.1 Khảo sát khả thủy phân với nguồn tinh bột Thực phản ứng thủy phân với nguồn tinh bột khác nhau: bột gạo, bột năng, bột nếp, bột bắp nồng độ ... biến tinh bột, sản xuất đƣờng maltose, syro glucose, syro fructose Dịch giàu glucose đƣợc sử dụng công nghiệp sản xuất bột ngọt, công nghiệp lên men, sản xuất nƣớc trái cây, làm mứt Glucose tinh ... (Trần Đỗ Quy n, 2004) α- amylase Tinh bột H2O α-Dextrin + Maltose + Glucose 11 Hình 2.4 Vị trí cắt α -amylase phân tử tinh bột 2.2.6 Ứng dụng α -amylase Là enzyme quan trọng ứng dụng nhiều lĩnh vực...

66
1.6K
25

Quá trình sấy thăng hoa và ứng dụng trong sản xuất các sản phẩm rau quả sấy

Ngày tải lên : 14/03/2015, 15:24

... xuất, giảm chi phí sản xuất, hạ giá thành sản phẩm Phải định hướng sản xuất quy mô công nghiệp muốn phải có thị trường cho sản phẩm này, xây dựng thương hiệu quảng bá thông tin sản phẩm Hiện phương ... tục để làm lạnh đông sản phẩm trước đưa vào buồng sấy thăng hoa Tốc độ khác băng tải bề dày lớp sản phẩm định điều kiện làm lạnh cho sản phẩm khác Trong hệ thống sấy liên tục, sản phẩm thường phân ... Sấy thịt, sản phẩm thịt, gia cầm, cá, thuỷ sản, trái rau - Các sản phẩm sữa sữa chua, phomai - Sấy loại bột màu Đặc biệt lĩnh vực sấy rau trái cây, kỹ thuật sấy thăng hoa có nhiều ứng dụng lớn...

35
2.7K
10