qui trình sản xuất sữa đặc

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG

... Phân loại Quy trình sản xuất Chỉ tiêu đánh giá 1.Ngun liệu thành phần dinh dưỡng: 1.1Ngun liệu: - Ngun liệu sản xuất sữa đặc có đường sữa tươi, sữa bột - Các ngun liệu khác: Bột sữa gầy Đường ... phần sữa gầy, dầu bơ, đường… phù hợp với loại sản phẩm sữa đặc u cầu kỹ thuật Thành phần dịch sữa sau chuẩn hóa phải đạt  Chất béo: 2.57  Nước: 76.54  Chất khơ: 20.89 + 36%Bột sữa gầy + 64% sữa ... cầu sản phẩm sữa đặc( 72-73%)  Loại bỏ khí hòa tan dịch sữa nhờ q trình bốc điều kiện chân khơng u cầu kỷ thuật  Nhiệt độ : < 440C  Áp suất: chân khơng  Sữa có màu vàng kem Thuyết minh quy trình...

32
3,237
9

Thành phần - qui trình sản xuất sữa chua

Danh mục: Sinh học

... lượng khí hoà tan sữa Khi đó, qui trình sản xuất bắt buộc phải có trình khí 2.4.4 Đồng hoá : mục đích trình tránh tượng tách pha chất béo xảy trình lên men sữa làm tăng độ đồng cho sản phẩm yaourt ... Thuyết minh qui trình : 2.4.1 Chuẩn hóa : mục đích trình chuẩn hóa hiệu chỉnh hàm lượng chất béo cho sản phẩm yaourt Nguyên tắc phương pháp chuẩn hóa tương tự qui trình công nghệ sản xuất sữa trùng ... HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN : Trong công nghiệp sản xuất sản phẩm lên men từ sữa yaourt, kefir, koumiss, phô mai, bơ… giai đoạn xử lý sản phẩm sau trình lên men thường đơn giản Sản phẩm cuối...

Đồ án Quy trình sản xuất sữa đặc có đường.

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

62
1,516
9

Quy trình sản xuất sữa đặc có đường

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Nội dung báo cáo Quy trinh sản xuất sữa đặc có đường Thuyết minh quy trình sản xuất Tiêu chuẩn, yếu tố ảnh hưởng chất lượng sữa Nguyên liệu Bột sữa, đường Chất béo, vitamin Gia nhiệt, ... quy trình Cô đặc, làm nguội Mục đích Tăng nồng từ nồng độ chất khô ♣ trộn banđộ chất khô sữa trị yêu cầu sản phẩm dịch đầu 23,46% lên giá sữa đặc( 72-73%) Loại bỏ ♣ điều khí hòa tankhông.dịch sữa ... Kali Thuyết minh quy trình Gia nhiệt chuẩn hóa Mục đích: Điều chỉnh thành phần sữa gầy, dầu bơ, đường… phù hợp với loại sản phẩm sữa cô đặc Yêu cầu kỹ thuật Thành phần dịch sữa sau chuẩn hóa phải...

quy trình sản xuất sữa đặc có đường

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nghệ Sữa sản phẩm từ sữa ĐH Bách Khoa Hà nội Lê Thị Liên Thành Lê văn Hoàng 2002 Công nghệ chế biến sữa sản phẩm sữa Nh xuất khoa học kỹ thuật Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường sữa ... thành sáng chế” sữa đặc có đường Mỹ vào năm 1856 B TỔNG QUAN VỀ CÁC NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG I NGUYÊN LIỆU CHÍNH - Nguyên liệu sản xuất sữa đặc có đường sữa tươi, sữa bột 1.Nguồn ... thấu số thành phần sữa Bảng Nhiệt dung riêng sữa sản phẩm từ sữa Bảng Độ dẫn điện sữa số sản phẩm từ sữa Bảng Hệ số dẫn điện sữa số sản phẩm từ sữa Bảng Sự thay đổi hàm lượng chất sữa bò Bảng Thành...

Tìm hiểu qui trình sản xuất sữa tiệt trùng tại công ty cổ phần sữa Ba Vì

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chế biến nhiều sản phẩm hương vị khác như: loại sữa bột, dạng đặc mịn có có thêm hương vị hoa quả, sữa chua, sữa đặc, sữa trùng, phô mai… Trong tiểu luận này, nhóm chúng em tìm hiểu đặc tính đánh ... hiểu đặc tính đánh giá cảm quan sữa tiệt trùng- sản phẩm từ sữa Để người hiểu rõ sản phẩm sữa tiệt trùng, làm có tiến hành điều tra thị hiếu người tiêu dùng sản phẩm sữa tiệt trùng Bài làm nhóm tránh ... biến chất lại gọi chất khô sữa Hàm lượng chất khô sữa khoảng 10%- 20% tùy theo loại sữa, chất khô sữa Hàm lượng chất khô sữa khoảng 10% -20% tùy theo loại sữa, chất khô sữa nhiều giá trị thực phẩm...

qui trình sản xuất sữa uống lên men yakult công ty tnhh yakult việt nam

Danh mục: Kỹ thuật

... Phát triển ruột • Sản phẩm có giá hợp lý QUY TRÌNH SẢN XUẤT 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất Quá trình sản xuất sản phẩm probiotic nói chung hay sữa lên men nói riêng đòi hỏi phải sản xuất với công nghệ ... thô tận dụng tối đa đến sản phẩm cuối cùng, chất thải thải ngoài) B QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA LÊN MEN YAKULT CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT Quá trình sản xuất dựa trình lên men, chủng khuẩn ... máy có nhu cầu tăng sản lượng để đáp ứng cho nhu cầu thị trường Với Công nghệ sản xuất đại nên quy trình sản xuất Yakult áp dụng tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt, đảm bảo thu sản phẩm gần 99% (điều...

15
9,569
40

Luận văn tốt nghiệp tổng quan tài liệu về qui trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

78
1,179
6

Qui trình sản xuất giống lúa thơm đặc sản pptx

Danh mục: Nông nghiệp

... tay sau đợt bón phân có tác dụng vùi đạm chất hữu vào đất Phòng trừ sâu bệnh Các giống lúa thơm đặc sản dễ nhiễm nhiều loại sâu bệnh hại rầy nâu, đục thân, cháy lá, vàng lùn, cần thường xuyên theo ... Đợt bón thúc (12 ngày sau cấy): 40kg ure; đợt bón nuôi đòng: 40kg ure + 25kg kali Khi bón phân (đặc biệt đợt 3) phải ý: vào điều kiện sinh trưởng ruộng lúa, ruộng xấu bón sớm vài ngày, ruộng tốt ... Chú ý cấy nhẹ tay, thẳng hàng để lúa phát triển tốt, dễ chăm sóc - Bón phân chăm sóc: Trong quy trình canh tác cần bón phân hữu cơ, vi lượng để trì tăng cường tính thơm lúa Đợt bón lót (trước...

báo cáo quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường - lớp 08sh1

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... chế biến thành sữa tươi sữa đặc, sữa bột,… sản phẩm từ sữa II Thành phần vật lý sữa -Sữa chất lỏng màu trắng đục, có độ nhớt lớn hai lần so với nước, có vị đường nhẹ có mùi rõ nét Sữa có tính chất ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG I Quy trình công nghệ II Thuyết minh quy trình công nghệ PHẦN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA CHUA I Quy trình công nghệ II Thuyết minh quy trình PHẦN 1:THÀNH ... Máy chiết sữa vào hộp giấy Các tiêu cảm quan sữa chua Bảng – Các tiêu lý - hoá sữa chua • Yêu cầu • Màu trắng sữa màu đặc trưng phụ liệu bổ sung • Mịn, đặc sệt • Đặc trưng cho loại sản phẩm Tên...

39
2,220
3

quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Danh mục: Hóa học

... chừng mực thích hợp bột sữa dùng để sản xuất sản phẩm chocolate Do bột sữa hòa tan sấy phun dịch sữa đặc thành sữa bột cần thiết, bột sữa dùng sản xuất chocolate bột sữa thường xử lý nhiệt sâu ... cho loại sản phẩm sữa đặc Cơng thức pha trộn để có sản phẩm sữa đặc( 8% béo) 1kg sữa tươi ( 3,7% béo) + 0.56kg sữa gầy (0.55% béo) 1.56 kg sữa (2.57% béo) Sữa đặc có dường (8%béo) Cơ đặc + Đường ... đường lactose sữa đặc có đường 7) PP xác định độ nhớt sữa đặc có đường 8) PP xác định trọng lượng tĩnh hộp sữa q trình sản xuất mà khơng cần phá mẫu 9) PP kiểm tra qui cách bao gói sữa đặc có đường...

64
1,012
0

Báo cáo tiểu luận cao học qui trình công nghệ sản xuất bơ lên men từ sữa

Danh mục: Báo cáo khoa học

... NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BƠ 32 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SO SÁNH QUI TRÌNH 554 PHẨM SẢN 64 LOGO I GIỚI THIỆU CHUNG  Lịch sử hình thành ngành công nghệ sản xuất bơ  Bơ sản phẩm chế bíến từ chất béo sữa, hàm ... LOGO MỘT SỐ SẢN PHẨM BƠ LÊN MEN LOGO II NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BƠ Sữa tươi NGUYÊN LIỆU Vi sinh vật Các phụ gia LOGO TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT 1 .Sữa tươi  Nguyên liệu sản xuất bơ sữa tươi ... lạnh Phụ gia Tạo hạt bơ xử lý liên tục Bao bì Bao gói Bơ lên men Sữa bơ LOGO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BƠ LÊN MEN Sữa tươi Qui trình Sữa gầy Lắng Xử lý cream Vi khuẩn lactic Thanh trùng Thanh trùng...

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam

Danh mục: Sinh học

... số VSV 300.000 CFU/1ml kiểm tra Trắng ngà vàng kem nhạt Phơng pháp Nhiệt kế Mùi đặc trng sữa bò tơi, mùi vị lạ Đặc trng vị lạ Cảm quan Dung dịch đồng nhất, không bị tách, không lẫn tạp chất SV: ... 1/2 thời hạn tính tới ngày nhập hàng Cảm quan Màu Mùi Trạng thái Vàng kem đến sẫm Mùi thơm đặc trng bơ sữa, mùi lạ Cảm quan Có dạng sệt nhiệt độ thờng Thành phần Hàm lợng ẩm 0,2% Hàm lợng béo ... TP TT NGHIP TRNG I HC VINH IV.4 DY CHUYN SA TIT TRNG Định lợng & gia nhiệt nớc tới 550C Sữa bột gầy (SMP) Sữa bột bơ (BMP) - Phối trộn cho tan hết - Chạy tuần hoàn Phối trộn cho tan hết Chạy hoàn...

57
3,311
46

quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai

Danh mục: Sinh học

... Đối với sữa đậu nành mà quy trình bỏ qua trình tách vỏ, sản phẩm có màu vàng nhạt, ngược lại, có trình tách vỏ, sữa phải có màu trắng đục đặc trưng sữa - Mùi : Thơm, êm dòu đặc trưng sữa đậu ... cảm quan sản phẩm Sản phẩm có màu sáng Đồng thời, trình gia nhiệt, số hợp chất tạo mùi đặc trưng hình thành, làm tăng giá trò cảm quan cho sản phẩm 3.3 Phương pháp thực hiện: Trong trình tách ... xuống phía đáy thiết bò Sữa thoát qua cửa thoát sản phẩm 10 Đồng hóa: 10.1 Mục đích: Quá trình có mục đích cải thiện sản phẩm, làm cho sữa trở nên đồng 10.2 Biến đổi: Sữa đậu nành Trang 17 Công...

53
6,474
100

Xây dựng qui trình sản xuất và xác định chỉ số đường huyết của bánh hura - light có sử dụng đường isomalt

Danh mục: Sinh học

... sàng đối tượng tiêu dùng Bổ sung vi chất vào sản phẩm, xây dựng CTPL Qui trình sản xuất, triển khai sản xuất tiêu thụ sản phẩm 21 Liên kết với sản xuất đời sống: Trong năm 2005, Viện Dinh dưỡng ... cơng thức, quy trình sản xuất bánh Hura có sử dụng đường Isomalt, xác định số đường huyết bánh Hura sử dụng đường isomalt Mục tiêu cụ thể: - Xây dựng cơng thức, quy trình sản xuất bánh Hura có ... TT Tên sản phẩm u cầu khoa học Ổn định ứng dụng vào sản xuất tạo - Xây dựng cơng sản phẩm mớI cho cơng ty BIBICA thức, Quy trình cơng nghệ sản xuất bánh Huralight có sử dụng đường Isomalt - Xác...

Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất thuốc tiêm đông khô Methylprednisolon Sodium Succinate

Danh mục: Y khoa - Dược

... pháp sản xuất .23 3.2.1 Bố trí công thức thực nghiệm 23 3.2.1.1.Thành phần công thức 23 3.2.1.2 Chọn thông số cho qui trình chạy máy 26 3.2.2 Mô tả qui trình sản xuất ... đề tài: ” Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất thuốc tiêm đông khô methylprednisolon sodium succinate” Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Xây dựng qui trình sản xuất thuốc tiêm đông khô methylprednisolon ... Đông khô  Đóng gói  Kiểm nghiệm TP Nhập kho Sơ đồ 3.3 Trình tự giai đoạn sản xuất Phương pháp nghiên cứu 32 3.2.2.3 Mô tả qui trình sản xuất a) Pha chế dung dòch thuốc trước đông khô: - Pha dung...

93
3,252
27

Chương 1 Quy trình sản xuất Sưã

Danh mục: Sinh học

... Có dạng sữa tiết trình cho sữa: • sữa non (sữa động vật tiết sau sinh) • sữa bình thường Có thời kỳ lấy sữa: • Thời kỳ đầu • Thời kỳ • Thời kỳ cuối Vắt sữa cừu tự động I Thành phần sữa Sữa Thành ... trắng, đặc biệt có mùi thơm sản phẩm lên men lactic Mốc thường gây ôi lipid sữa IV Chất lượng sữa tươi 4.1 Trạng thái bên sữa • Màu trắng đục ánh sáng phân tán hạt protein giọt chất béo sữa • Sữa ... Chất bẩn nhiễm sữa cao ảnh hưởng đến màu sắc sữa 1.10 Các chất khí Các chất khí chủ yếu sữa CO2, O2, N2 dạng hoà tan chiếm tỉ lệ trung bình khoảng 70ml/lit sữa II Đặc tính vật lý sữa 2.1 Tỉ trọng...

41
1,356
9

Chương 2 Quy trình sản xuất Sưã

Danh mục: Sinh học

... lactic men sữa có khả tạo chất kháng sinh chống lại Staphylococcus số tác nhân gây bệnh đường ruột II Sản xuất sữa chua Quá trình sinh hoá sản xuất sữa chua Lactose Glucose Galactose Sản phẩm trung ... nhiều II Sản xuất sữa chua • Quy trình sản xuất Thu nhận sữa Đánh giá chất lượng sữa Xử lý Cấy giống Rót chai Lên men Lên men Làm lạnh, bảo quản lạnh Làm lạnh Khuấy trộn Bảo quản lạnh Yaourt đặc Vô ... Nguyên liệu xử lý nguyên liệu  Nguyên liệu: * Sữa: - sữa tươi nguyên hay sữa tách béo - Sữa khô nguyên hay sữa sấy phun không béo - Sữa đặc nguyên hay sữa đặc không đường * Chất màu * Chất bảo quản:...

41
1,057
7

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung lá dứa mang nhãn hiệu Vistarmilk

Danh mục: Sinh học

... 18% sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 12 sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 3% 17% sản phẩm Tỉ lệ đậu xanh 1% 2% 16% sản ... sản phẩm sản phẩm sản phẩm sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 12 sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm 16 Dựa vào số điểm nhóm sản phẩm nhóm sản phẩm sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 sản phẩm ... ta thấy sản phẩm có khác biệt Trong có nhóm sản phẩm là: nhóm sản phẩm sản phẩm 1, nhóm sản phẩm11 sản phẩm 5, nhóm sản phẩm sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 sản phẩm 7, nhóm sản phẩm 15 sản phẩm...

31
2,015
21

Khảo sát và đề xuất biện pháp tăng tốc độ lắng trong qui trình sản xuất bột gạo

Danh mục: Sinh học

... Khái quát công ngh s n xu t tinh b t .5 2.3.1 Qui trình s n xu t .5 2.3.2 Thuy t minh qui trình 2.4 Quá trình l ng xyclon thu l c 2.4.1 L ng trư ng l ... c qui mô công nghi p hay th công u c Nhưng s n xu t qui mô th công c n v n u tư th p phù h p v i i u ki n kinh t nhi u gia ình nên ph bi n Dù s n xu t qui mô th công hay công nghi p hi n qui trình ... ó xu t bi n pháp tăng t c l ng nh m rút ng n th i gian l ng qui trình s n xu t b t g o tài t p trung kh o sát t c l ng c a h t b t trình l ng tr ng l c l ng ly tâm b ng cách o hàm lư ng b t chưa...

Xem thêm

Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa:

Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008