qua trinh co dac trong san xuat sua dac co duong

Ngày tải lên: 20/06/2014, 19:24

... Lactose Glucose Galactose Sản phẩm trung gian Acetaldehyde C 2 H 5 OH CH 3 CHO Axit Pyruvic Acetoin CH 3 COCOOH +1/2O 2 CH 3 COCHOHCH 3 +CO 2 ,CH 3 CHO Diaxetyl CH 3 COCOCH 3 ... CH 3 COOH -2H 2 Axit lactic axit lactic CO 2 + CH 3 COOH + 2H 2 +2H 2 O +1/2O 2 +2H 2 Lên Lên men dị hình Men đồng hình Sơ đồ tóm lược chuyển hoá các chất trong quá trình ... (Lactobacilli, Lactococci, Leuconostoc ) và nấm men. Đôi khi còn tìm thấy vi khuẩn A.aceti và A.racens cùng với các vi sinh vật khác tổ chức thành khối cầu vi sinh vật . + hệ vi sinh vật trong Kefir...

Ngày tải lên: 17/01/2014, 12:36

Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:42

Ngày tải lên: 03/05/2014, 08:56

... các cặp có mối quan hệ A và X có trong ma trận trên thu được: Quan hệ A 1-2 1-3 2-3 3-4 3-6 3-7 3-8 3-9 5-6 7-8 9-10 10-11 10-12 11-12 Quan hệ X 8-12 Biểu diễn mối quan hệ A và quan hệ X, bắt ... nhiều quan hệ A nhất rồi đưa tiếp các bộ phận có mối quan hệ A còn lại vào hinh sau đó đưa biểu diễn các mối quan hệ X ta có : Sau khi xây dựng các nhóm quan hệ A và biểu diễn mối quan hệ ... phí do di chuyển trong sản xuất Logistics Nhóm 6 PHẦN II PHÂN TÍCH CÁC NGUYÊN NHÂN GÂY RA LÃNG PHÍ DO DI CHUYỂN TRONG SẢN XUẤT Các nguyên nhân gây ra lãng phí trong di chuyển: I. Con người 1. Nhân...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 20:20

Ngày tải lên: 22/07/2014, 06:20

... ) .http://community.h2vn.com/index.php?topic=770.0 . http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/quy -trinh- san- xuat- sua -dac -co - duong. 174009.html . http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/do-an-cong-nghe-i-cong-nghe-che-bi en -sua- bot.176574.html .http://images.google.com ... sẫm màu, tuy nhiên do lượng nước trong sữa khá lớn nên khó quan sát đuợc.  VSV bị phá hủy hoàn toàn, ức chế hoạt động các bào tử  Vô hoạt hoàn toàn các enzyme trong sữa. Thuyết minh quy ... ứng melanoidin làm sữa sẫm màu, tuy nhiên do lượng nước trong sữa khá lớn nên khó quan sát đuợc. Phản ứng phân hủy các vitamin xảy ra trong điều kiện có khí oxy hay có mặt kim loại: đồng ,...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52

Ngày tải lên: 23/02/2014, 16:59

Ngày tải lên: 27/05/2014, 09:57

Ngày tải lên: 28/06/2014, 09:58

Ngày tải lên: 12/07/2014, 19:21

... với nhau. Nhưng trong quá trình sản xuất, cùng nhau chúng sẽ đẩy nhanh quá trình lên men. Streptococcus phát triển nhanh hơn và tạo ra acid và khí CO 2 . Các formate và khí CO 2 tạo sẽ kích ... lạ/g sản phẩm Coliform ≤10 khuẩn lạ/g sản phẩm Meo mốc ≤10 khuẩn lạ/g sản phẩm E.coli Không có S. Aureus Không có Salmonella Không có 28 27 7.Kiến nghị Do thời gian thực hành ngắn trong 30 tiết ... sản phẩm Mục đích:rót sản vào trong bao bì để tạo điều kiện yếm khí cho vi khuẩn lên men tạo ra sản phẩm mong muốn.Hạn chế sự xâm nhiễm của vi sinh vật từ ngòai vào trong sản phẩm gây hư hỏng. Nhiệt...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:15

Ngày tải lên: 19/11/2012, 09:54

... rãi trong tự nhiên, nhất là trong các môi trường có chứa đường, có pH thấp, chẳng hạn như trong hoa quả, rau dưa, mật mía, rỉ đường, mật ong, trong đất ruộng mía, đất vườn cây ăn quả, trong ... giữa chúng trước hết là quan hệ với các loại đường trong 16 Ngoài ra chúng ta còn thấy một ứng dụng rất quan trọng của nấm men đó là sử dụng trong chăn nuôi. Bởi vì trong tế bào nấm men chứa ... ethanol và CO 2 qua con đường EM: pyruvat bị decacboxi hóa thành axetaldehyt và CO 2 nhờ enzyme pyruvat – decacboxilase (phụ thuộc vào TPP), sau đó axetaldehyt bị khử thành etanol nhờ alcohol...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:48

Ngày tải lên: 20/09/2013, 17:09

... cầu khuẩn Staphylococcus làm đông sữa rất nhanh. - Tetracoccus phát triển kém trong sữa và không thể làm đông sữa được. - Bacillus megatherium, Bacilluemycoides phát triển tốt trong sữa, hoà tan ... lactoza trong sữa còn có glucoza, galactoza, fructoza, manoza b.4) Các chất khoáng: Các chất khoáng có trong sữa không nhiều, nhưng sự có mặt các chất khoáng đóng vai trò quan trọng trong cân ... 40g trong 1 lít sữa) trong đó gồm 2 loại: Chất béo đơn giản,Chất béo phức tạp b.3)Gluxid: Đường có trong sữa chủ yếu là đường lactoza do đó lactoza còn được gọi là đường sữa. Trung bình trong...

Ngày tải lên: 22/12/2013, 15:15

... Leuconostoc.  Lactose được chất mang - protein (enzyme permease) vận chuyển qua màng.  Lactose → glucose + galactose  Glucose vào chu trình leloir.  Sản phẩm: o Acid lactic. o Ethanol. o CO 2 . ... vi sinh vật thường dùng: Streptococcus lactic, Streptococcus cremoric, Streptococcus diacetyl lactic, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus…  Trong quá trình lên men, các chủng ... hiện trong sản phẩm sau quá trình lên men bị phân hủy một phần do sự khuấy trộn cơ học. Trong quy trinh sản xuất yaourt dạng khuấy, sữa nguyên liệu được xử lý và cấy giống rồi lên men trong...

Ngày tải lên: 10/10/2012, 13:50

Ngày tải lên: 26/10/2012, 14:52

... v v à à h h ợ ợ p p kim kim m m à à u u - - Đ Đ ể ể t t ạ ạ o o c c á á c c c c ấ ấ u u tr tr ú ú c c r r ỗ ỗ ng ng bên bên trong trong , , thư thư ờ ờ ng ng d d ù ù ng ng lõi lõi c c á á t t ( ( sand core sand core ) ) v v à à lõi lõi kim kim lo lo ạ ạ i i ( ( metal core metal core ) ) General ... t t ố ố c c đ đ ộ ộ ngu ngu ộ ộ i i nhanh nhanh l l à à m m ứ ứ ng ng su su ấ ấ t t dư dư bên bên trong trong v v ậ ậ t t đ đ ú ú c c l l ớ ớ n n , , gây gây bi bi ế ế n n d d ạ ạ ng ng , , d d ễ ễ n n ứ ứ t t V. V. Đ Đ ú ú c c li li ên ên t t ụ ụ c c ( ( continuous casting continuous ... lo lo ạ ạ i i b b ỏ ỏ c c á á c c r r ỗ ỗ kh kh í í v v à à t t ạ ạ p p ch ch ấ ấ t t ch ch ứ ứ a a x x ỉ ỉ + + T T ạ ạ o o đư đư ợ ợ c c c c á á c c khoang khoang r r ỗ ỗ ng ng bên bên trong trong m m à à không không c c ầ ầ n n d d ù ù ng ng lõi lõi + + Không Không d d ù ù ng ng h h ệ ệ th th ố ố ng ng r r ó ó t t ph ph ứ ứ c c t t ạ ạ p p nên nên ti ti ế ế t t ki ki ệ ệ m m đư đư ợ ợ c c kim kim lo lo ạ ạ i i +...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 15:22

... nhau trong khoảng thời gian nhất định, ceteris paribus 13/03/14 © TS. Trần Văn Hoà, HCE 27 Hàm sản xuất trong nông nghiệp Hàm sản xuất thể hiện mối quan hệ hiện vật giữa các yếu tố nguồn lực trong ... cầu nông sản 1. Thu nhập 2. Giá của hàng hoá liên quan 3. Thị hiếu 4. Dân số 5. Kỳ vọng của người tiêu dùng Chương 1 Những vấn đề kinh tế cơ bản trong sản xuất nông nghiệp 13/03/14 © TS. Trần Văn ... vào 1 2 / )( 12 X X MRTS XX ∆ ∆ −= 2X 1X P P 2 1 1 2 / )( 12 X X XX P P X X MRTS = ∆ ∆ −= 13/03/14 © TS. Trần Văn Hoà, HCE 37 Độ co giãn của sự thay thế (σ)  Độ co giãn của sự thay thế là tỷ số của sự thay đổi % của X 2 /X 1 và sự thay đổi...

Ngày tải lên: 14/03/2013, 16:16