phương pháp bảo quản và chế biến thủy sản
phương pháp bảo quản và chế biến cá
... .^.%!IvC7+@DE.I.^.%!IvC+HC![ds(%!.Y(IAD+7%45#U!.+7I‚5&Ql+&7%!N}CU!.4y6&.'"U.1%%4DE.+j%!C!"v%@l.S+!n%4^m%!s%%!5%!I'^V@Ql%4IA^wPx%4!hC+!LCP.%!PQR%4CJD%4+7S&)%4C!2.4s# MỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦU 2Phần 2: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ 9=>?7@A(BC@DE.C!F+6!G(+HI5.CJKJLCM"5%CJ*%4CJD%4NO5:%!A%4%4A#7+H4.7CJ3P.%!PQR%4+5DS4.A"6JDCT.%IA+7+I.C5(.%SIAS+!LCU!D7%4%!Q6!VC6!DIA.VC7+!/50C+!LCNWD!X%C!3C%$%PYC.$"!H54A#%5#S+7+%!AU!D5!*+&Z+!DC!L#CJD%4+7S%!LC@A+7N.[%+H;+!LCP.%!PQR%4JLCM"\&V.I].^/+U!_T+D%%4Q2.S&H@A+7+5+.PNWDD(T45`abIAc!LCaD+D^5!Td5T%D.++.Pc+H%!.'"CJD%45+.PNWD+!Q5NZD!K5+e5+7H4.OI5.CJKM"5%CJ*%4CJD%4M"7CJf%!^.%!CJQg%4+e5ChNAD%ZDIA!1C!i%U.%!S+Hj%!!Qg%4C].%:%4@F+Cf(CK.S6!7%&D7%SCk%4!l6+e5%ZDh"+XC![C!.h"SNB%ZD^mCJfCJ1SCJ0%!]4.j(^nCSUW(C!)%4(.%!!LC ... !"#$%&'()%!*+,PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀCHẾ BIẾN CÁ,! /+!0!.1% ,!2.!30+!456!7%489%:(;8<< ... khi rót vào hộp thì dịch sốt phải được đun đến trên 808Cđể tăng hệ số truyền nhiệt nhằm đảm bảo hiệu quả tiệt trùng và giảm lượng không khí còn lẫn trong sản phẩm.Lượng nước sốt rót vào hộp...
- 27
- 932
- 5
PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN CÁ pdf
... khói không rõ, màu vàng,ự ẩ v nh t h n và th ng đã chín.ị ạ ơ ườTh c ph m xông khói l nh có th t n tr vài tu n đ n 3ự ẩ ạ ể ồ ữ ầ ế tháng, còn xông khói nóng có th t n tr vài ngày đ n 2 tu ... NG PHÁP CH BI N VÀ B Oầ ƯƠ Ế Ế Ả QU N CÁẢ1. Các ph ng pháp b o qu n cáươ ả ảT vi c tìm hiêu các nguyên nhân gây h h ng th c ph m trên, đừ ệ ư ỏ ự ẩ ể th c ph m có th i gian s d ng dài h n và ... ph ng pháp b o qu n t đ n gi n nh p mu i, ph iơ ươ ả ả ừ ơ ả ư ướ ố ơ khô…đ n các ph ng pháp hi n đ i nh chi u x , thanh trùng, ti tế ươ ệ ạ ư ế ạ ệ trùng…đã đ c s d ng. Và các ph ng pháp b...
- 30
- 776
- 0
CÁC PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN và CHẾ BIẾN TRÀ
... giữa vụ. Hiện nay có hai phương pháp chế biến trà đen: Phương pháp cổ điển OTD (Orthodox) và phương pháp mới CTC (Cut (Crush), Tear and Curl Operation). Hiện nay phương pháp mới chưa được áp dụng ... trong và một lớp giấy có nhãn hiệu bên ngoài) và dán kín, sau đó đem xếp vào những thùng gỗ có giấy dán lót bên trong và đóng nắp kín. Với trà cần bảo quản trong thời gian dài, cần được bảo quản ... trà trong thời gian bảo quản như làm mốc trà, gây mùi lạ cho trà,…Sự phát triển vi sinh vật ở trà trong thời gian bảo quản phụ thuộc phần lớn vào độ ẩm không khí nơi bảo quản. Cách bao gói...
- 39
- 869
- 5
THU HOẠCH BẢO QUẢN BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỦY SẢN
... Hạn chế sự hao ht v cht v lng ca sn phm đảm bảo nguyên liu cho chế biến phc v trong n-ớc và xuÊt khÈu2. Các phương pháp bảo quản I. THU HOẠCHTại sao phải bảo quản sản phẩm thuỷ sản Vì sản ... III. CHẾ BIẾN1. Mục đích: Tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm.II. BẢO QUẢNI. THU HOẠCHBÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THUỶ SẢN Chế biến ... Muốn bảo quản tốt sản phẩm cần chú ý:+ đảm bảo chất lượng của tôm cá ,không bị nhiễm bệnh+ Nơi bảo quả phải đảm bảo yêu câu về kĩ thuật : Nhiệt ,độ ẩmTrong ba phương pháp bảo quản thủy sản...
- 18
- 2,151
- 4
công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản
... 2,5 6,43Cộng 15,45(*) Tỷ lệ hộ sử dụng phương tiện bảo quản • Cần phát triển mạnh về sơ chế, bảo quản và chế biến nông sản để:9 Nâng cao giá trị nông sản hàng hoá9 Chuyển dịch cơ cấu kinh ... 70, tổn thất trong khâu bảo quản tới 20 – 34% do thiếu phương tiện và công nghệ bảo quản 9 Sâu hại, lúa, ngô trong kho đã làm thiệt hại 1/5 –1/3 tổng sản lượng nông sản Cỏc sinh vt gõy hi ... thất TB • Bảo quản và chế biến: 2 khâu quan trọng trong giai on sau thu hochã Cn quan tõm y đủ các công đoạn: cận thu hoạch,sơ chế, vận chuyển và đặc biệt là tiếp thị hàng hoá nông sản Mọt...
- 61
- 5,127
- 7
BÀI 20 TUẦN 9 - THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
... việc chế biến nông sản là gì?- Bảo quản thông thoáng.- Bảo quản kín.- Bảo quản lạnh. 2. Mục đích của việc chế biến nông sản? Chế biến nông sản là làm…………………. của sản phẩm và kéo ... rủ a. Bảo quản thông thoáng.b. Bảo quản lạnh.c. Bảo quản kín.3. Các loại nông sản: Hoa hồng, vải, táo, rau xà lách…được: Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. Mục ... ta chế biến nông sản bằng phương phỏp gỡ?ã- Sy khụã- Ch bin thnh bt mn. Tinh btã- Mui chuaã- úng hp ÔI MAY QUÁ BẠN Bạn được điểm thưởng . THU HOẠCH, BẢO QUẢN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN...
- 23
- 1,361
- 3
Công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản
... khâu bảo quản tới 20 – 34% do thiếu phương tiện và công nghệ bảo quản 9 Sâu hại, lúa, ngô trong kho đã làm thiệt hại 1/5 –1/3 tổng sản lượng nông sản Tổn thất thóc sau 6 tháng bảo quản thóc ... sản phẩm STH • Bảo quản và chế biến: 2 khâu quan trọng trong giai on sau thu hochã Cn quan tõm y đủ các công đoạn: cận thu hoạch,sơ chế, vận chuyển và đặc biệt là tiếp thị hàng hoá nông sản ... đoạn này được quan tâm và xử lý tốt • Cần phát triển mạnh về sơ chế, bảo quản và chế biến nông sản để:9 Nâng cao giá trị nông sản hàng hoá9 Chuyển dịch cơ cấu kinh tế 9 Tạo việc làm cho người...
- 61
- 1,354
- 12
Bài 20: Bảo quản và chế biến nông sản
... của việc chế biến nông sản? Chế biến nông sản là làm…………………. của sản phẩm và kéo dài…………… bảo quản tăng giá trịthôøi gian a. Bảo quản thông thoáng.b. Bảo quản lạnh.c. Bảo quản kín.3. ... lạnh.c. Bảo quản kín.3. Các loại nông sản: Hoa hồng, vải, táo, rau xà lách…được: THU HOẠCH, BẢO QUẢN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN CẢM ƠN CÁC THẦY,CÔ VÀ CÁC BẠN HỌC SINH Nên thu hoạch lúa ... Hạt vừa và chắc b. Hạt chín vàng đều c. Hạt chín, bông rủ TIẾT 16BÀI 20 Lò sấy thủ công Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu tên các phương pháp thu hoạch vào dưới...
- 19
- 981
- 2
Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản
... từ khâu thu hoạch đến khâu chế biến: 312 THU HOẠCH, BẢO QUẢN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN a. Bảo quản thông thoáng.b. Bảo quản lạnh.c. Bảo quản kín.3. Các loại nông sản: Hoa hồng, vải, táo, ... thông thoáng và được khử trùng.Phơi hay sấy khôSạch không giập, nát.- Bảo quản thông thoáng: - Bảo quản kín; Bảo quản lạnh:Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. - Đóng ... giập, nát.- Bảo quản thông thoáng: - Bảo quản kín; Bảo quản lạnh:Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. 324- Sấy khô- Chế biến thành bột mịn hay tinh bột- Muối chua-...
- 22
- 1,655
- 2
Bài giảng thu hoach bao quan va che bien nong san
... a. Các loại nông sản: Hoa hồng, vải, táo, rau xà lách…được bảo quản bằng cách nào?a. Bảo quản thông thoáng.b. Bảo quản lạnh.c. Bảo quản kín. Câu hỏi thảo luậnTheo ... hay sấy khô - Rau, quả:Sạch không giập, nát.-Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng. 2. Phương pháp chế biến.- Sấy khô- Chế biến thành bột mịn hay tinh bột- Đóng hộp- Muối ... vẽ sau theo thứ tự từ khâu thu hoạch đến khâu chế biến: 123 Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu tên các phương pháp thu hoạch vào dưới các hình.a)……………………c)………………………………………d)……………………………………...
- 17
- 1,127
- 4
Tài liệu Tiểu luận:Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm docx
... pháp khắc phục hiện tượng phá hoại kho bảo quản lương thực của các loại côn trùng” em có một số kết luận như sau: - Đi đôi với sự phát triển của sản xuất nông nghiệp, việc bảo quản và chế biến ... đến bảo quản và chế biến - Côn trùng ăn hại các loại nông sản là một trong những nguyên nhân gây tổn thất lớn lượng nông sản hàng năm về sản lượng cũng như chất lượng. Vì vậy việc phòng và ... trồng trọt một cách điều độ và ổn định nhất. Vấn đề nêu trên cho ta thấy được vai trò quan trọng của ngành bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm là như thế nào. Có bảo quản lương thực thì cán...
- 27
- 2,416
- 2
Đề Cương Thiết Bị Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản
... cơ cấu cấp liệu, để cấp sản phẩm hay nguyên liệu vào máy chế biến khác. Để đảm bảo định lượng chính xác, cần phải tạo dòng chảy đồng đều trong đó thể tích sản phẩm đưa vào theo đơn vị thời gian ... dùng cho sản phẩm bột và hạt nhỏ và loại có nhiều cạnh (hình 7.1b) dùng cho sản phẩm ở dạng cục nhỏ và cục trung bình.Thùng hình quạt dùng để định lượng các sản phẩm dạng bột, dạng hạt và cục ... cho việc chế tạo búa nghiền cũng như máy nghiền.33 Câu1. Cấu tạo và hoạt động của kho cơ giới và kho siloa) Kho cơ giới không có thiết bị sơ chế Loại kho này được sử dụng để bảo quản hạt (hình...
- 55
- 2,375
- 8
Chương 1 Kỹ Thuật Bảo Quản và Chế Biến Nông Sản
... THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN1. 1. CÁC LOẠI NÔNG SẢN - THỰC PHẨM Đối tượng nông sản - thực phẩm: sản phẩm thực vật của ngành trồng trọt và sản phẩmđộng vật của ngành chăn nuôi. Sản phẩm ... cần bảo quản rau quả trong các kho máthoặc kho lạnh. Với chế độ nhiệt và ẩm thích hợp có thể bảo quản được 1 - 2 tuần đối vớirau và vài tuần hoặc vài tháng đối với quả.Có thể sử dụng phương pháp ... THUẬT CHẾ BIẾN NÔNG SẢN1.3.1. Các quá trình công nghệ cơ bản trong chế biến nông sản Các quá trình công nghệ trong chế biến nông sản được chia theo các nhóm cơ bản cóliên quan đến quá trình biến...
- 36
- 1,058
- 7
- phương pháp bảo quản và chế biến cá
- bảo quản và chế biến nông sản
- bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm
- bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch
- thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản 7
- giáo trình bảo quản và chế biến nông sản
- công nghệ bảo quản và chế biến nông sản
- các phương pháp bảo quản và chế biến thịt
- các phương pháp bảo quản và chế biến cá
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25