bảo quản và chế biến nông sản

... TRƯỜNG ………………… KHOA……………………… [\[\ BÁO CÁO TỐT NGHIỆP Đề tài: BẢO QUẢN THỰC PHẨM PHẦN I BẢO QUẢN HẠT 1 BO QUN THỈÛC PHÁØØM MÅÍ ÂÁƯU Lỉång thỉûc v thỉûc pháøm l váún ... Vê dủ trong mäüt khäúi thọc, ngoi hảt thọc ra cn cọ mäüt säú hảt c dải, tảp cháút hỉ cå ( cạt , sản ), mäüt säú cän trng v VSV, mäüt lỉåüng khäng khê nháút âënh täưn tải trong khe håí giỉỵa cạc

Ngày tải lên: 30/05/2014, 15:44

... Lại Đức Cận, “Kỹ thuật sơ chế và bảo quản hạt có dầu”, nhà xuất bản Nơng nghiệp, 1982 4 Nguyễn Văn Thoa, Nguyễn Văn Tiếp, Qch Dĩnh, “Kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả”, nhà xuất bản ... thüc... lượng, TS Phạm Minh Tâm, “ Vệ sinh và an tồn thực phẩm , ĐH kỹ thuật TP Hồ Chí Minh 2 Hồ Sưởng (chủ biên), “Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm , nhà xuất bản Nơng nghiệp, ... cn hản chãú âỉåüc oxi họa sn pháøm, hản chãú mỉïc ä nhiãùm vi sinh váût v âạp ỉïng âỉåüc u cáưu vàn minh thỉång nghiãûp. - Mäüt säú sn pháøm sau khi lảnh âäng xong âỉåüc trạng bàng âãø tảo låïp

Ngày tải lên: 26/07/2014, 20:20

... BẢO QUẢN KÍN VÀ BẢO QUẢN THOÁNG Người thực hiện: Nhóm I Bảo quản thoáng: Khái niệm: Nguyên tắc: Trong mao quản Không gian nông sản Không gian xung quanh Không gian bên Sự xâm nhập không khí vào ... khối nông sản -Chủ động thời gian Nhược điểm: -Đầu tư trang thiết bị, người vận hành -không thể vận hành liên tục II Bảo quản kín: Khái niệm: bảo quản điều kiện kín, nhằm hạn chế hô hấp nông sản ... niệm: là bảo quản trong điều kiện kín, nhằm hạn chế hô hấp của nông sản  Nguyên tắc: đình chỉ sự trao đổi không khí giữa nông sản với môi trường Hạn chế sự hô hấp của nông sản Ngăn cản

Ngày tải lên: 04/12/2016, 20:25

... lại – Nhiệt độ bảo quản : nhiệt độ bảo quản thấp bảo quản lâu, tỉ lệ VK hết cao đến mức độ – Thời gian bảo quản : thời gian bảo quản dài tỉ lệ VK chết cao: , – Phương pháp bảo quản: kết hợp nhiều ... Bảo quản thực phẩm_Bài 5: Hư hỏng thực phẩm bảo quản PHẦN III : BẢO QUẢN THỰC PHẨM XI > SỰ HƯ HỎNG CỦA THỰC PHẨM KHI BẢO QUẢN 11.1 Nguyên nhân hư hỏng thực phẩm : Trong trình bảo quản, ... pháp bảo quản khác kết cao so với sử dụng phương pháp Ví dụ kết hợp với bảo quản hóa chất phương pháp bảo quản khác cho có hiệu 12.1.3 Các phương pháp bảo quản : 1/ Nguyên tắc chung phương pháp bảo

Ngày tải lên: 27/11/2019, 13:04

... kho bảo quản phải tìm biện pháp để hạn chế tự phân loại Hạt nhập kho phải có phẩm chất đồng đều, hạt lép, tạp chất Khi đỗ hạt vào kho phải nhịp nhàng (dùng đĩa quay ) bảo quản 15 – 20 ngày (vào ... Bảo quản thực phẩm_Bài 1: Bảo quản hạt I> NHỮNG TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA KHỐI HẠT CĨ LIÊN QUAN ĐẾN CÔNG TÁC BẢO QUẢN 1.1 Thành phần đặc tính chung khối hạt ... hạt trình bảo quản Mỗi tính chất có mặt hại đồng thời có mặt lợi Trong trình bảo quản hạt, cần lợi dụng mặt có lợi phải ngăn ngừa, hạn chế mặt có hại để giữ gìn tốt chất lượng hạt, hạn chế hao

Ngày tải lên: 27/11/2019, 13:20

... cơ? Cơ chế tác dụng thuốc bảo quản gỗ? Căn để lựa chọn sử dụng thuốc bảo quản gỗ? Nguyên tắc bảo quản gỗ hóa chất? Nguyên lý thấm thuốc bảo quản vào gỗ? Quy trình thực phương pháp nhúng bảo quản ... Chí Thanh, Lê Văn Nơng (2005) Bảo quản lâm sản Chương 2: Chế phẩm bảo quản lâm sản, trang 79 - 110; Chương 3: Phương pháp bảo quản lâm sản, trang 111 - 179) Nxb Nông nghiệp Tomonari Nozaki, Kẹni ... ngành Công nghệ Chế biến lâm sản, môn học bao gồm kiến thức tác nhân phá hại gỗ, thuốc bảo quản, thiết bị công nghệ bảo quản gỗ, phương pháp kiểm tra đánh giá chất lượng bảo quản; Các nguyên

Ngày tải lên: 28/06/2021, 12:51

... gian từ vài đến vài tháng Đặc biệt sản phẩm không ổn định giai đoạn điều kiện bảo quản khơng thích hợp Thơng thường, đợi để xử lý thích hợp vấn đề bảo quản trang trại xilơ phịng bảo quản, lúc ... bảo quản ban đầu (4.1.1) khả hút ẩm hạt ẩm Sắp xếp hệ thống bảo quản quan trọng khác kích cỡ kho bảo quản; phải bảo quản lượng lớn hạt gặp phải vấn đề hậu cần Ở thời điểm tại, dạng hệ thống bảo ... thụ ngũ cốc cần bảo quản từ vài tháng đến vài năm độ ẩm thấp mức tối đa, độ ẩm cố định quốc gia Việc bảo quản thực với khối lượng lớn trang bị đại, xilô trang bị tốt thiết bị bảo quản hạt để rời

Ngày tải lên: 01/03/2022, 13:32

... hạn 20 năm Quy trình bảo quản hạt giống Bước Tên bước Nội dung Thu hoạch Đúng thời điểm Tách hạt Phân loại làm Làm khô Xử lý bảo quản Đóng gói Đóng vào bao, túi… Bảo quản Đưa vào kho Sử dụng Gieo ... ức chế nảy mầm II.Bảo quản củ giống Tiêu chuẩn củ giống  Có chất lượng cao  Đồng đều, không lẫn tạp chất  Không sâu bệnh  Khả nảy mầm cao Quy trình bảo quản củ giống Phân loại Xử lý Bảo quản ... lên củ ủ với cát Xử lý ức chế nảy mầm Sử dụng chất ức chế nảy mầm cách phun lên củ Bảo quản Trên giá, kho lạnh nuôi cấy mô Sử dụng Đem gieo trồng So sánh quy trình bảo quản hạt, củ giống  Giống

Ngày tải lên: 13/11/2015, 11:30

... tại và phát triển, do đó làm hư hỏng sản phẩm Vì vậy, cần bảo quản thủy sản trong một thời gian ngắn để đảm bảo chất lượng sản phẩm Khi nhiệt độ thân nhiệt của cá. .. Ƣu điểm và nhƣợc ... THƠ KHOA THUỶ SẢN TRẦN VĂN BỀN BẢO QUẢN CÁ TRA PHILÊ TRONG ĐIỀU KIỆN LẠNH CÓ KẾT HỢP RỬA BẰNG ACID LACTIC VÀ BAO GÓI CHÂN KHÔNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG ... độ tâm sản phẩm đƣợc đo ngày ban đầu 2,57±0,57, sau ngày bảo quản nhiệt độ giảm 0,55±0,57, từ ngày đến ngày 20 nhiệt độ tâm sản phẩm dao động ÷ 0,5 C Cảm quan sản phẩm sau 20 ngày bảo quản có

Ngày tải lên: 15/12/2015, 19:01

... khô rã đông nước ấm 37oC không phút • Tế bào sau rã đông đưa vào ống ly tâm ly tâm 2000v/phút – 10 phút Sau ly tâm gạn lấy dịch đưa vào môi trường nuôi cấy tủ ấm 27 oC để tế bào bám dính 30 - ... lớp tế bào pipet nhiều lần 10 Các bước thực  Chuyển TB vào bình tam giác 15ml ly tâm 2000xg – 10 phút  Cho lượng nhỏ dịch huyền phù TB vào môi trường nuôi cấy loại bỏ mẫu để đếm  Xác định tổng ... loãng dịch huyền phù với mật độ phù hợp cho dòng TB Dùng pipet lấy lượng thích hợp cho vào bình ni cho vào tủ ấm 11 Một số lưu ý 12 Nuôi cấy huyền phù tế bào 13 Vật liệu thiết bị  Tế bào Sf9

Ngày tải lên: 16/03/2019, 23:39

... bảo quản xoài màng bao Chitosan CMC” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu: Nghiên cứu ảnh hưởng q trình bảo quản Xồi màng bao chitosan Từ đó, chọn điều kiện bảo quản thích hợp nhằm kéo dài thời gian bảo quản ... quan tài liệu xoài chế phẩm sinh học Chitosan - Khảo sát bảo quản xoài màng bao chitosan CMC 1.4 Ý nghĩa đề tài Khảo sát trình bảo quản xồi màng bao chitosan, đưa phương pháp bảo quản xồi thích hợp ... giảm cân (%) xồi q trình bảo quản trình bày bảng Bảng Ảnh hưởng chitosan khác nhau: nồng độ glucomannan konjac giảm cân (%) xoài trình bảo quản Thời gian % trọng lượng bảo quản 0%:0% 0%:0.75% 0.25%:0.5%

Ngày tải lên: 10/02/2020, 16:29

... bảo quản đông lạnh Hoạt động biến dưỡng tế bào ngưng lại điều kiện tiên quy trình bảo quản tế bào Tất nước hệ thống bị chuyển đổi thành đá THÌ hoạt động biến dưỡng ngưng Nguyên tắc bảo quản ... Nhiệt độ Chất bảo quản Tốc độ làm lạnh YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỐNGCHẾT CỦA TẾ BÀO Quy trình đơng lạnhrã đông Các bước cho bảo quản đông lạnh mô/tế bào Thu nhận chọn lọc nguồn Chất bảo quản đông lạnh ... để bảo Thêm chất bảo quản đông lạnh (CPAs) Đông lạnh mẫu, thường từ -80 -120oC quản mô/tế bào khỏi tổn thương đông lạnh (tổn thương tạo đá ) VD: glycerol, DMSO…… liquid nitrogen (-196oC), bảo quản

Ngày tải lên: 18/11/2020, 22:42

... án bảo quản số thực tế đạt hiệu cao Bảo quản số tập trung vào chiến lược, sách, cơng nghệ liệu nhằm đảm bảo đối tượng sưu tập số ln sẵn sàng cho việc tìm kiếm, truy cập sử dụng tương lai Bảo quản ... mềm mô Mô thường sử dụng việc bảo quản trị chơi áp dụng để bảo quản đối tượng đa phương tiện bảo quản tri thức số KẾT LUẬN Với nội dung đây, thấy tầm quan trọng bảo quản số nhằm trì tài nguyên ... xen vào q trình tạo, sử 12 THÔNG TIN VÀ TƯ LIỆU - 2/2022 dụng trì sưu tập tài liệu số Tính bền vững tài liệu số phụ thuộc vào việc quản lý, phòng rủi ro bảo quản, sách tổ chức, cam kết thể chế

Ngày tải lên: 06/07/2022, 17:12

... hỏng (g) Mẫu đối chứng NT LL Trước bảo quản Sau bảo quản Bao lỗ Sau loai hư hỏng Trước bảo quản Sau bảo quản Bao 12 lỗ Sau loai hư hỏng Trước bảo quản Sau bảo quản Sau loai hư hỏng 296,23 295,82 ... hỏng (g) Mẫu đối chứng NT LL Trước bảo quản Sau bảo quản Bao lỗ Sau loai hư hỏng Trước bảo quản Sau bảo quản Bao 12 lỗ Sau loai hư hỏng Trước bảo quản Sau bảo quản Sau loai hư hỏng 475,15 475,10 ... Khối lượng táo trước sau bảo quản (g) NT LL Mẫu đối chứng (nhiệt độ phòng) Trước bảo quản 500 Sau bảo quản 501 Ở 5°𝐶 Trước bảo quản 1000 Sau bảo quản 989,23 Ở 10°𝐶 Trước bảo quản 1000 5.1.2 Chỉ tiêu

Ngày tải lên: 28/04/2023, 15:29

... Hình 4.1 Sự biến đổi cường độ hơ hấp chanh dây q trình bảo quản 17 Hình 4.2 Sự sản sinh ethylene chanh dây trình bảo quản .19 Hình 4.3 Sự biến đổi độ cứng chanh dây thời gian bảo quản .20 ... Hình 4.4 Sự biến đổi màu sắc vỏ chanh dây trình bảo quản 22 Hình 4.5 Sự hao hụt khối lượng chanh dây trình bảo quản 23 Hình 4.6 Hàm lượng chất khơ hịa tan tổng số chanh dây trình bảo quản ... chanh dây thời gian bảo quản - Đánh giá ảnh hưởng phương pháp bao gói chân khơng đến biến đổi sinh lý, hóa sinh, lý sau thu hoạch chanh dây thời gian bảo quản - Đánh giá hiệu bảo quản phương pháp

Ngày tải lên: 11/07/2023, 21:14

... THÁC, BẢO VỆ RỪNG VÀ LÂM SẢNKhái niệm về bảo quản, xử lý vật chứng là gỗ trong quá trình giải quyết vụ án hình sự về tội vi phạm quy định về khai thác, bảo vệ rừng và lâm sản1.1.1 Khái niệm về bảo ... phụ thuộc vào hoạt động bảo quản vật chứng nhưng nó có vai trò ảnh hưởng đến việc củng cố và làm gia tăng giá trị chứng minh, đảm bảo mục đích thu thập, bảo quản vật chứng Việc bảo quản, xử lý ... thác, bảo vệ rừng và lâm sản Việc bảo quản, xử lý vật chứng từ khi phát hiện, thu giữ, xử lý phải trải qua một thời gian khá dài, trong đó khâu bảo quản là cực kỳ quan trọng 16 Công cuộc bảo quản,

Ngày tải lên: 29/05/2024, 14:24

... BẢO QUẢN HIỆN VẬT CHẤT LIỆU HỮU CƠ TẠI BẢO TÀNG VÀ DI TÍCH (TÀI LIỆU THAM KHẢO) MỤC LỤC Nội dung: Trang BẢO QUẢN VÀ TRƯNG BÀY TRONG BẢO TÀNG 2 BẢO QUẢN PHÒNG NGỪA CÁC SƯU TẬP HIỆN VẬT BẢO ... TẮC VÀ QUY ĐỊNH 53 SỰ PHÁ HUỶ CỦA VI SINH VẬT: CÔN TRÙNG VÀ NẤM MỐC CÁCH PHÒNG NGỪA VÀ XỬ LÝ ĐIỀU KIỆN BẢO QUẢN LÂU DÀI CÁC TƯ LIỆU ẢNH VÀ TRANH VẼ Tài liệu Cục Di sản văn hóa tổ chức dịch BẢO QUẢN ... màu vàng sau thời gian toả chất gây hại Các loại giấy có tới 38% lignine bột gỗ có xu hướng bị vàng hóa, axit hóa Nhận thức vấn đề này, nhà sản xuất chế tạo sản phẩm thích hợp cho việc bảo quản

Ngày tải lên: 09/05/2018, 20:35

... 6,43 Cộng 15,45 (*) Tỷ lệ hộ sử dụng phương tiện bảo quản • Cần phát triển mạnh về sơ chế, bảo quản và chế biến nông sản để: 9 Nâng cao giá trị nông sản hàng hoá 9 Chuyển dịch cơ cấu kinh tế 9 ... NGH Ệ Ệ STH STH Đối vớisản xuất nông nghiệp • Là đầu ra cho nông sản, • Đưa nông sản đến với người tiêu dùng • Góp phần ổn định sản xuất nông nghiệp • Góp phần mở rộng thị trường cho nông sản, ổn định sản xuất ... khâu bảo quản tới 20 – 34% do thiếu phương tiệ n và công nghệ bảo quản 9 Sâu hại, lúa, ngô trong kho đã làm thiệt hại 1/5 –1/3 tổng sản lượng nông sản Các sinh vật gây hại cho nông sản như: •...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:24