Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:21
... 3,89 ± 0,60 3,39 ± 0,48 3,49 ± 0,75 3,28 ± 0,79 Bảng 31 Sự thay đổi hàm lượng đạm tổng (tính %) sản phẩm thay đổi lượng tinh bột GDL GDL Tinh (g/l) bột 1.6 1.8 2.2 (%) 8 8 Số lần thí nghiệm Lần ... 0,69 1,26 ± 0,13 1,18 ± 0,09 1,13 ± 0,09 Bảng 28 Sự thay đổi hàm lượng lipit sản phẩm theo thay đổi tỉ lệ trứng gà tươi sữa bột vào sản phẩm Trứng Sữa bột (g/l) (g/l) Số lần lặp lại Giá trị trung ... 0,28 1,49 ± 0,74 1,80 ± 0,76 2,58 ± 0,44 Bảng 30 Bảng lực đo cấu trúc sản phẩm thay đổi theo lượng trứng sữa bột bổ sung vào sản phẩm Trứng Sữa D (g/l) bột (mm) 70 140 210 (g/l) 30 50 70 30 50...