giáo trình nghiệp vụ nhà hàng khách sạn

... phục vụ chăm sóc khách hàng: Khách hàng chọn lưu lại khách sạn với nguyện vọng nhu cầu họ thoả mãn cách đầy đủ tiện nghi mức độ phục vụ khách sạn suốt thời gian lưu lại khách sạn, khách thoả mãn ... loại khách sạn Thông thường theo số cách phân loại sau: Phân loại theo quy mô - Khách sạn loại nhỏ - Khách sạn loại vừa - Khách sạn loại lớn Phân loại khách sạn theo thị trường mục tiêu * Khách sạn ... -Khách sạn tư nhân - Khách sạn nhà nước - Khách sạn liên doanh với nước - Khách sạn 100% vốn nước - Khách sạn cổ phần V Xếp hạng khách sạn Sự cần thiết việc xếp hạng khách sạn Tất quốc gia giới cần

Ngày tải lên: 26/01/2022, 08:11

... Trần Thị Hải Yến LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình viết để làm tài liệu giảng dạy cho học sinh nghề Nghiệp vụ Nhà hàng khách sạn trình độ Trung cấp Trên sở tham khảo giáo trình, tài liệu lĩnh vực tâm lý ... VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ HUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH Mơ đun: Tâm lý kỹ giao tiếp với khách du lịch NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định ... lý học kỹ giao tiếp ứng xử, kết hợp với thực tế nghề nghiệp nghề Nghiệp vụ Nhà hàng khách sạn, giáo trình biên soạn có tham gia tích cực giáo viên có kinh nghiệm, với ý kiến đóng góp quý báu

Ngày tải lên: 28/12/2021, 10:47

... BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: THƯƠNG PHẨM VÀ AN TỒN THỰC PHẨM NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ : TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số ... THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH THƯƠNG PHẨM VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN (Ban hành kèm theo Quyết định số 245/QĐ-CĐNKTCN ngày 23 ... chịu trách nhiệm: Có ý thức kỷ luật, tác phong công nghiệp thái độ phục vụ tốt Tinh thần phục vụ khách hàng tận tâm, chu đáo làm cho khách hàng hài lòng + Thái độ lịch sự, tế nhị + Có lịng tự

Ngày tải lên: 28/12/2021, 10:47

... Một dịch vụ mang lại doanh thu lớn cho khách sạn nhà hàng ẩm thực Để phục vụ tốt cho khách hàng, cần có phối hợp nhịp nhàng, ăn ý phận nhà hàng phận bếp Khi thực khách đặt ăn với phận nhà hàng, ... tiện nghi phục vụ khách sạn Yêu cầu cán công nhân viên phục vụ khách sạn Yêu cầu dịch vụ mặt hàng phục vụ khách khách sạn Ngoài ra, để phù hợp với điều kiện đặc điểm kinh doanh khách sạn nước, tiêu ... chia khách sạn theo tiêu chí loại: khách sạn có mức giá cao nhất, khách sạn có mức giá cao, khách sạn có mức giá trung bình, khách sạn có mức giá thấp - Khách sạn có mức giá cao 142 Là khách sạn

Ngày tải lên: 28/12/2021, 10:48

... THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN : VĂN HÓA ẨM THỰC NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ : TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số 212/QĐ ... ĐỘNG- THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH VĂN HĨA ẨM THỰC NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN (Ban hành kèm theo Quyết định số 245/QĐ-CĐNKTCN ngày 23 tháng ... chung: 1.1 số tôn giáo lớn giới: Có khoảng 10.000 tơn giáo khác toàn giới, khoảng 84% dân số giới theo năm nhóm tơn giáo lớn nhất, Kitơ giáo, Hồi giáo, Ấn Độ giáo, Phật giáo dạng tôn giáo dân gian

Ngày tải lên: 28/12/2021, 10:48

... ninh Bài 3: Nghiệp vụ tuần tra, phòng cháy, chữa cháy khách sạn Nghiệp vụ tuần tra Nghiệp vụ phòng cháy, chữa cháy khách sạn Bài 4: Nghiệp vụ kiểm soát vào, nhà kho, rác thải KS 1.Nghiệp vụ kiểm ... soát vào Nghiệp vụ kiểm soát nhà kho Nghiệp vụ kiểm soát rác thải Nghiệp vụ xử lý tình an 30 10 18 ninh, an tồn khách sạn 1.Nghiệp vụ xử lý tình hư hỏng Nghiệp vụ xử lý tình mát Nghiệp vụ xử lý ... Trong 3, trang bị cho học Nghiệp vụ tuần tra khách sạn kỹ thuật PCCC Mục tiêu: Trình bày Nghiệp vụ tuần tra khách sạn kỹ thuật PCCC Nội dung chính: 1.Nghiệp vụ tuần tra khách sạn 1.1.Khu vực tuần

Ngày tải lên: 28/12/2021, 10:48

... ngành chương trình khung hệ Trung cấp « Nghiệp vụ Nhà hàng Khách sạn » MĐ nhằm trang bị cho người học kiến thức cho nghề Nghiệp vụ Nhà hàng Khách sạn tương lai, - Tổ chức kinh doanh nhà hàng MĐ lý ... DỊCH VỤ PHỤC VỤ ĂN UỐNG NHÀ HÀNG…….10 1.Xuất xứ cùa dịch vụ phục vụ ăn uống 10 Khái niệm nhà hàng (Restaurants) 12 Đặc điểm kinh doanh nhà hàng 13 Sự hấp dẫn kinh doanh nhà hàng ... nhà hàng,kinh doanh nhà hàng đặc điểm kinh doanh nhà hàng - Biết khái niệm cách phân loại sở vật chất kỹ thuật nhà hàng - HIểu rõ máy tổ chức lao động nhà hàng quy trình tuyển chọn nhân lực nhà

Ngày tải lên: 28/12/2021, 10:48

... THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN CƠ BẢN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN (Ban hành kèm theo Quyết định số 245/QĐ-CĐNKTCN ngày 23 tháng ... lượng dạy học nhà trường, đạo BGH, đội ngũ giáo viên Khoa Kinh tế CTXH, tiến hành nghiên cứu xây dựng nội dung giáo trình mơ đun Chế biến ăn Nội dung giáo trình xây dựng dựa sở chương trình Thực ... đun thuộc nhóm mơn học, mơ đun thuộc nhóm MH/MĐ sở đào tạo nghề chương trình khung Trung cấp “Nghiệp vụ Nhà hàng Khách sạn” Tính chất: + TH chế biến ăn MĐ lý thuyết kết hợp với thực hành đánh

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:04

... phân đoạn thị trường chủ yếu doanh nghiệp  Khách hàng: Những nhu cầu tiến trình mua sắm nhóm khách hàng khác Đánh giá khách hàng có khách hàng tiềm dối với doang nghiệp dối thủ cạnh tranh danh tiếng, ... hành trình du khách Các tổ chức du lịch tiến hành cung cấp dịch vụ phục vụ khách như: dịch vụ vận 89 chuyển khách, dịch vụ lưu trú, ăn uống, tham quan, giải trí… theo hợp đồng thoả thuận Đây trình ... THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH MƠN HỌC : MARKETING DU LỊCH NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ : TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số 212/QĐ

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:04

... trình khung Trung cấp “Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn” Tính chất: + Nghiệp vụ nhà hàng MĐ lý thuyết kết hợp với thực hành đánh giá MH hình thức thi hết mơn Ý nghĩa, vai trị MĐ + Nghiệp vụ nhà hàng ... hàng hệ thống điều hịa thơng gió hiệu cịn khiến chủ nhà hàng tốn Nhà vệ sinh nhà hàng Khi thiết kế không gian nhà hàng thiếu việc xây dựng nhà vệ sinh Rất nhiều khách hàng đánh giá cho điểm nhà ... lý nhà hàng lưu ý đến điểm nhỏ Vì khách hàng đánh giá xếp hạng cho nhà hàng bạn thông qua chi tiết nhỏ Âm nhạc dùng nhà hàng Âm nhạc phần cần lưu ý thiết kế nhà hàng Giống chi tiết trang trí nhà

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:04

... 2020 BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH MĐ NGHIỆP VỤ BAR Tên MĐ: NGHIỆP VỤ BAR Mã mô đun: MĐ NHKS 17 Thời ... khác như: Phục vụ phòng nghỉ, Lễ tân, Phục vụ bàn, vui chới giải trí Phục vụ bar góp phần hình thành nên dây chuyền phục vụ khách khách sạn - nhà hàng Học phần "Nghiệp vụ phục vụ bar" học phần ... khách hàng Cùng với hoạt động khác như: Phục vụ phòng nghỉ, Lễ tân, Phục vụ bàn, vui chới giải trí Phục vụ bar góp phần hình thành nên dây chuyền phục vụ khách khách sạn - nhà hàng Học phần "Nghiệp

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:05

... khách, lễ tân phải phân loại thư từ xem thư khách sạn, thư khách lưu trú khách sạn, khách làm thủ tục trả buồng, khách đặt buồng khách sạn hay khách rời khách sạn để tìm cách chuyển thư cho khách ... tân khách sạn để thông báo cho khách từ khách sạn Tương tự, thông tin hàng không làm dịch vụ thưởng có khách sạn sân bay 5.Quản lý hồ sơ 5.1.Hồ sơ khách Một số khách nghỉ khách sạn nhiều lần, khách ... quản lý tích hợp cửa khách sạn Hệ thống tạo chu trình phục vụ khách điện tử, tức việc quản lý thông tin khách qua phận khách sạn * Chu trình phục vụ khách điện tử - Khi khách liên hệ để tìm hiểu

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:05

... CHƯƠNG TRÌNH NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ MỤC LỤC Bài Khái quát nghiệp vụ nhà hàng Error! Bookmark not defined 1.Khái niệm nhà hàng khách sạn: ... bày bàn phục vụ tiệc đứng 111 GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG Tên MĐ: Nghiệp vụ nhà hàng Mã MĐ: NHKS 15 Vị trí, tính chất, ý nghĩa, vai trị MH Vị trí: + Nghiệp vụ nhà hàng MĐ tự chọn ... THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ : TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số 212/QĐ

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:05

... tải phục vụ thời gian cao điểm khách chủ động tự phục vụ, gây phiền hà đến nhân viên Trong thực tế phục vụ ăn buffet đợc ứng dụng rộng rãi nhà hàng, khách sạn: Đối với nhà hàng khách sạn, buffet ... quan trọng cuối khách hàng người lựa chọn thực đơn, nhà hàng tổng kết thống lại chương trình tổ chức tiệc - Hỏi khách nhu cầu bổ sung - Thông báo cho khách hàng sách khuyến nhà hàng - Ký kết hợp ... pv khách khơng hay khách phải chờ thời gian lâu hai trường hợp mời offer order apperitif, khách order ăn tối lúc ngồi chờ bàn trống nhà hàng xác định có bàn Quy trình phục vụ nhà hàng Âu Khách

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:06

... VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN : NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ BUỒNG KHÁCH SẠN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ : TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định ... khách sạn Khách sạn muốn tồn phát triển phải nhờ vào hoạt động kinh doanh buồng Trong khách sạn phận buồng có nhiệm vụ phục vụ buồng cho khách từ khách đến khách sạn khách rời khỏi khách sạn việc ... THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ BUỒNG KHÁCH SẠN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN (Ban hành kèm theo Quyết định số 245/QĐ-CĐNKTCN ngày

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:06

... QUY TRÌNH PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHƯƠNG 2 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG BAMBOO GREEN CENTRAL Khách đến nhà hàng Nhân viên nhà hàng chào đón. Kiểm tra xem khách có đặt trước ... LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG BAMBOO GREEN CENTRAL NỘI DUNG CHÍNH Cơ sở lý luận Đánh giá chất lượng phục vụ tại nhà hàng Bamboo Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ tại nhà hàng NỘI ... hơn về chất lượng phục vụ bàn trong nhà hàng – khách sạn và góp phần vào những cố gắng chung nhằm nâng cao chất lượng phục vụ bàn tại nhà hàng – khách sạn BAMBOO GREEN CENTRAL Kết luận NÂNG...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 11:53

... NGUOI_DUNG MatKhau Trang 14 QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN Phiên bản: 1.2 Thiết kế giao diện Ngày: 30/12/2013  Mô tả chức năng màn hình Trang 19 QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN Phiên bản: 1.2 Thiết kế giao ... liệu và DataGridView Trang 31 QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN Phiên bản: 1.2 Thiết kế giao diện Ngày: 30/12/2013 Thiết kế Giao diện QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN Version 1.2 Sinh viên thực hiện: 10520061 ... liệu sử dụng 9 Bảng Field Trang 39 QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN Phiên bản: 1.2 Thiết kế giao diện Ngày: 30/12/2013 Trang 37 QUẢN LÝ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN Phiên bản: 1.2 Thiết kế giao diện Ngày:...

Ngày tải lên: 09/01/2014, 23:39

... dịch vụ của nhà hàng – khách sạn Đại Nam. 61 3.2 Một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng – khách sạn Đại Nam 62 3.2.1 Giải pháp 1: Cải thiện quy trình phục vụ bàn nhà hàng- khách ... các khách sạn Việt Nam. 1.4.1 Chất lượng dịch vụ cao giúp gia tăng lợi nhuận cho khách sạn. - Việc nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn sẽ giúp cho các khách sạn giữ chân được khách hàng ... mọi phàn nàn của khách hàng và nhà hàng nên trưng cầu ý kiến của khách hàng. KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN ĐẠI NAM ...

Ngày tải lên: 27/04/2014, 16:13