công nghệ sản xuất thực phẩm chay

... VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Đề tài: Cơng nghệ sản xuất thực phẩm chay Nội dung: phần I Giới II Quy III.Quy IV Quy thiệu chung trình sản xuất ruốc nấm trình sản xuất pate chay ... đích ăn chay Môi trường: + Hạn chế chặt phá rừng + Giảm hiệu ứng nhà kính I Giới thiệu chung: → Công nghệ sản xuất thực phẩm chay phát triển II Quy trình sản xuất ruốc nấm II Quy trình sản xuất ... sản xuất giò lụa chay I Giới thiệu chung I Giới thiệu chung: Ăn chay: Chế độ dinh dưỡng Sử dụng loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật ( rau xanh, hạt, củ, quả, nấm, … ) Không ăn hải sản, sản phẩm

Ngày tải lên: 30/03/2023, 21:58

... Các sản phẩm lên men 13 4.1 Muối chua rau quả 13 4.2 Sản xuất chao 15 4.3 Sản xuất tương 16 4.4 Sản xuất nem chua 18 4.5 Sản xuất các loại mắm 19 4.6 Sản xuất nước mắm 21 4.7 Công ... dụng thức ăn như vị thuốc (thực phẩm chức năng) 1.4 Thực phẩm truyền thống Việt Nam, các đặc điểm chung: - Thực phẩm truyền thống là loại thực phẩm được sản xuất thủ công, mang sắc thái kinh nghiệm ... Hiện nay các thực phẩm truyền thống đã không còn được sản xuất hoàn toàn thủ công nữa mà đã ứng dụng công nghệ mới đảm bảo về cả số lượng và chất lượng sản phẩm Vì thế có nhiều thực phẩm truyền

Ngày tải lên: 30/12/2013, 17:00

... 4.5 Sản xuất các loại mắm Đây là nhóm sản phẩm đặc trưng của Việt Nam và mang tính chất ùng miền rất rõ dệt Tuy nhiên nếu như nhóm sản phẩm nem, giò chỉ được sản xuất từ thịt thì nhóm sản phẩm ... chế phẩm enzim để rút ngắn quá trình sản xuất chượp (công nghệ nước mắm ngắn ngày) - Nghiên cứu chế độ cho muối trong thời kỳ sản xuất chượp - Nghiên cứu về nguyên liệu cá và qui trình công nghệ ... leo và sản phẩm muối chua có độ muối là 3 – 5% 4.2 Sản xuất chao Chao là sản phẩm lên men từ đậu phụ vì thế nó có giá trị dinh dưỡng và hệ số tiêu hóa cao hơn đậu phụ Có nhiều dạng sản phẩm chao

Ngày tải lên: 25/07/2014, 08:20

... Bỉnh CHƯƠNG II: CÁC SẢN PHẨM CHÍNH 2.1 Sản phẩm : Các sản phẩm của công ty Thực Phẩm Xuất Khẩu Tân Bình mang thương hiệu TAFOCO Sản phẩm phụ của công ty là: cá Ba ... [...]... xuất Tổ sản xuất P.TCHC PX .Thủy sản Tổ sản xuất Tổ sản xuất Trang 11 Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Công Bỉnh 1.2.2 Chức năng cơ cấu tổ chức: ♠ Giám đốc Công ... cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Công Bỉnh CHƯƠNG IV: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 4 .Quy trình sản xuất bạch tuộc cắt đông lạnh block: 4.1Sơ đồ quy trình sản xuất

Ngày tải lên: 24/08/2014, 01:52

... của các thực phẩm này đối với đất nước 4 Phân loại thực phẩm truyền thống Việt Nam Có nhiều cách phân loại thực phẩm truyền thống  Theo công nghệ chế biến: thực phẩm lên men và thực phẩm không ... 2Hiện nay các thực phẩm truyền thống đã không còn được sản xuất hoàn toàn thủ công nữa mà đã ứng dụng công nghệ mới đảm bảo về cả số lượng và chất lượng sản phẩm Vì thế, có nhiều thực phẩm truyền ... dụng gia vị như vị thuốc (thực phẩm chức năng) 3 Các đặc điểm chung của thực phẩm truyền thống Việt Nam Thực phẩm truyền thống là loại thực phẩm được sản xuất thủ công, mang sắc thái kinh nghiệm

Ngày tải lên: 10/02/2015, 09:44

... glucanaza • Enzyme –amylaza (Fungamyl) CÁC LOAI ENZYME SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT BIA Trang 27• Đánh giá thành phẩm sau khi nghiềnIII SẢN XUẤT BIA Trang 28• Tính chất của enzyme phụ thuộc vào nhiệt độ ... Tạo điều kiện để enzyme phân cắt một lượng đáng kể các chất cao phân tử thành các sản phẩm phân tử thấp SẢN XUẤT MALT ĐẠI MẠCH Trang 9Các điều kiện thiết yếu cho quá trình này mầm: • Nhiệt độ ... cao cho mục đích tái sử dụng • Sản phẩm tạo ra bao gồm các hợp chất hương vị đặc trưng cho bia • Đặc tính di truyền ổn định cao LỰA CHỌN CHỦNG NẤM MEN TRONG SẢN XUẤT BIA Trang 26• Enzyme thuỷ

Ngày tải lên: 06/01/2016, 18:30

... 3Chủ đề 4:CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG TỪ RAU QUẢ Trang 4A.PHẦN MỞ ĐẦU- Nước ta ngay từ thời xa xưa vốn là một nước nông nghiệp phát triển với đủ loại Trang 5A.PHẦN MỞ ĐẦU- Sản lượng ... phần ngâm với nước muối, sau một thời gian ngâm sản phẩm bắt đầu có mùi thơm và ăn vào thì cảm thấy ngon có mùi vị đặt trưng và từ đó sản phẩm rau cải lên men đã được ra đời Trong bữa ăn, ... rau quả Trang 14YÊU CẦU THÀNH PHẨM CỦA QUÁ TRÌNH MUỐI CHUA - Tạo được sinh khối vi khuẩn có ích, át các sinh vật gây thối - Gây chua, tạo hương vị thơm ngon cho sản phẩm - Chuyển rau quả về dạng

Ngày tải lên: 11/06/2018, 08:21

... Các cố sản xuất cách khắc phục cố công đọan : .50 CHƯƠNG V: KIỄM TRA SẢN PHẨM 53 Các sản phẩm chính, phụ,phế phẩm nhà máy: 53 Phương pháp kiểm tra sản phẩm xử lý phế phẩm: ... gia xuất sản phẩm nước Các sản phẩm thuỷ hải sản chế biến từ tôm, cá, mực trở nên quen thuộc với người tiêu dùng ngồi nước Hiện có sản phẩm người tiêu dùng yêu thích đặc biệt sản xuất để xuất ... thuật quy trình sản xuất : Chức Cơng ty thực phẩm xuất Tân Bình kinh doanh chế biến rau đóng hộp, đơng lạnh nước giải khát Từ 9/2002 Công ty mở thêm sản xuất mặt hàng thủy sản •Các sản phẩm đóng hộp

Ngày tải lên: 11/06/2021, 08:37

... HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCMVIỆN KHOA HỌC ỨNG DỤNG HUTECHNGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMBÁO CÁO ĐỒ ÁNCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨMĐỀ TÀICÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PHỞ KHÔ ĂN LIỀN GVHD: TS LÂM VĂN MÂN Sinh viên thực ... dây chuyền sản xuất và là một thành phần không thể thiếu trong sản xuất thực phẩm Chính vì thế, chất lượng nguồn nước sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sự an toàn cũng như hương vị của sản phẩm. Hình ... nhiều kinh nghiệm thực tế nên khó tránh khỏi những thiếu sót trong quá trình làm đồ án và trình bày Chúng em kính mong sự góp ý của quý thầy/cô để đồ án công nghệ sản xuất thực phẩm của chúng em

Ngày tải lên: 07/04/2024, 21:41

... Vì vậy, thực đề tài khoa học công nghệ cấp nhà nước “Nghiên cứu công nghệ sản xuất thực phẩm chức bổ sung từ vi sinh vật“ với mong muốn nghiên cứu đưa công nghệ sản xuất số sản phẩm thực phẩm chức ... cứu, sản xuất thực nghiệm, trao đổi kinh nghiệm phát triển ứng dụng công nghệ, sản phẩm công nghệ sinh học Viện nghiên cứu, trường đại học doanh nghiệp sản xuất KẾT LUẬN Đã nghiên cứu công nghệ sản ... sản phẩm số 4370/2010/YTCNTC ngày 30 tháng năm 2010 cho sản phẩm: Thực phẩm chức Glusamin - Chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm số 17403/2010/YT-CNTC ngày 31 tháng 12 năm 2010 cho sản phẩm: Thực phẩm

Ngày tải lên: 11/04/2014, 21:45

... Nội dung 4: Sản xuất thử chất kìm hãm α – glucosidaza quy mơ 50 kg nguyên liệu/mẻ ứng dụng cho sản xuất số thực phẩm chức 4.1 Hoàn thiện thơng số cơng nghệ qui trình sản xuất sản xuất thử chất ... cứu công nghệ sản xuất bột dâu tằm giàu 1-deoxynojirimicin (DNJ) ứng dụng số sản phẩm đồ uống chức cho người bệnh tiểu đường Báo cáo khoa học Trần Liên Hà, 2006 Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản ... Công nghệ STH Bùi Kim Thúy, 2008 Nghiên cứu công nghệ sản xuất fructooligosaccharides làm thực phẩm chức Báo cáo khoa học Viện Cơ điện NN Công nghệ STH Nguyễn Thị Hoài Trâm, 2007 Nghiên cứu công

Ngày tải lên: 23/08/2014, 09:34

... lá) Vai trò protein công nghệ thực phẩm Protein chất có khả tạo cấu trúc, tạo hình khối, tạo trạng thái cho sản phẩm thực phẩm Nhờ khả có quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm tương ứng từ nguyên ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN MƠN: HĨA SINH HỌC THỰC PHẨM Đề tài: Ý NGHĨA CỦA PHẢN ỨNG THỦY PHÂN PROTEIN VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG ... thủy phân protein mà sản phẩm thực phẩm tạo làm nâng cao giá trị dinh dưỡng cho người, chất lượng kinh tế cho sản phẩm Vì thế, cơng nghiệp sản xuất thực phẩm, việc bổ sung chế phẩm enzyme làm rút

Ngày tải lên: 11/03/2018, 08:41

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG CƠ SỞ DỮ LIỆU TRỰC TUYẾN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÀ BÔNG CHAY TỪ NẤM BÀO NGƯ ... cho... nhau giữa thực phẩm chức năng và các loại thực phẩm khác:  Thực phẩm chức năng và thuốc: Nhà sản xuất công bố trên nhãn sản phẩm là thực phẩm chức năng, ... truyền: Thực phẩm chức năng. .. phải ghi: Tên của nhóm sản phẩm (thực phẩm bổvsung, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, thực phẩm chức năng, thực phẩm ăn kiêng, thực phẩm dinh

Ngày tải lên: 05/09/2015, 19:09

... sản xuất công bố sản phẩm đó là thực phẩm chức... Nội dung hướng dẫn sử dụng cho những sản phẩm có mục đích sử dụng đặc biệt cần phải ghi: Tên của nhóm sản phẩm (thực phẩm ... hoặc... nhau giữa thực phẩm chức năng và các loại thực phẩm khác: Ø Thực phẩm chức năng và thuốc: Nhà sản xuất công bố trên nhãn sản phẩm là thực phẩm chức năng, đảm ... về thực phẩm chức năng và công nghệ sản xuất chà bông chay từ nấm bào ngư” được thực hiện bởi sinh viên Trình Thị Xoa, lớp 06DTP2 và Nguyễn Thị Diễm Trinh, lớp 06DTP1, khoa Công nghệ thực phẩm,

Ngày tải lên: 07/05/2014, 23:51

... Nguyễn Văn Nguyện NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỨC ĂN CÔNG NGHIỆP CHO CÁ MÚ CHẤM CAM (Epinephelus coioides) NUÔI THƯƠNG PHẨM Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm đại cương Mã số: 2.11.01 ... qui trình công nghệ sản 15 xuất thức ăn nuôi cá mú chấm cam được đề xuất. .. liệu bột cá trong sản xuất thức ăn vật nuôi thủy sản , Tạp chí thủy Sản, 8/2006, ... Nghiên cứu qui trình và chế độ công nghệ sản xuất thức ăn nuôi cá mú chấm cam 3.3.1 Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất thức ăn nuôi cá mú

Ngày tải lên: 10/05/2014, 22:00

... Văn Nguyện NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỨC ĂN CÔNG NGHIỆP CHO CÁ MÚ CHẤM CAM (Epinephelus coioides) NUÔI THƯƠNG PHẨM Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm đại cương Mã số: 2.11.01 ... nghiên cứu xây dựng công nghệ sản xuất thức ăn công nghiệp cho cá mú chấm cam ở Việt... thực tiễn 1 Xây dựng được công nghệ sản xuất thức ăn nuôi ... lượng tiêu hóa, giá thành sản phẩm và chế độ công nghệ sản xuất thức ăn Do vậy, một trong những tác vụ quan trọng trong nghiên cứu công nghệ sản xuất thức ăn là tiến

Ngày tải lên: 30/05/2014, 15:38

... Viện khoa học và công nghệ việt nam viện công nghệ sinh học nghiên cứu hoàn thiện công nghệ sản xuất chế phẩm thực phẩm thuốc từ rắn biển và hải sâm phục ... quan tình hình nghiên cứu sản xuất thực phẩm - thuốc . II.1- Thực phẩm -thuốc (Alicaments) - thức ăn của con ngời thế kỷ 21. ứng dụng CNSH sản xuất Các chế phẩm thực phẩm- thuốc dùng cho vận ... dụng công nghệ hiện đại ( công nghệ enzym) sản xuất các sản phẩm bột gốc và các chế phẩm viên nang hải sâm và rắn biển phục vụ tăng lực cho vđv,lực lợng vũ trang, nhân dân lao động. Thực

Ngày tải lên: 27/08/2014, 11:24

... để sản xuất ɤ- oryzanol 34 2.3.2 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất chế phẩm ɤ- oryzanol từ cám gạo để sản xuất thực phẩm chức 34 2.3.3 ánh giá hiệu kinh tế quy trình cơng nghệ ... trình sản xuất chế phẩm ɤ- oryzanol từ cám gạo 64 3.2.11 ánh giá hiệu kinh tế- kỹ thuật công nghệ sản xuất chế phẩm ɤ- oryzanol từ cám gạo 68 3.2.12 hi phí cho sản xuất ... cám gạo nguyên liệu đến hiệu xuất trích ly ɤ- oryzanol 47 3.2 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất chế phẩm ɤ- oryzanol từ cám gạo để sản xuất thực phẩm chức 48 3.2.1 Ảnh

Ngày tải lên: 13/05/2018, 22:20

... mặt chất lượng sản phẩm, vận hành an toàn hiệu thiết bị PHẠM VI ÁP DỤNG Quy trình áp dụng MÁY SỬA HẠT TRỤC NGANG đặt phòng thực hành Cơng Nghiệp Sản Xuất Dược Phẩm môn sản xuất công nghiệp dược ... ổn định mặt chất lượng sản phẩm, vận hành an toàn hiệu thiết bị Phạm vi ứng dụng: Quy trình áp dụng MÁY TRỘN CAO TỐC đặt phòng Thực hành Sản xuất Cơng Nghiệp Dược mơn sản xuất cơng nghiệp dược ... Paracetamol 487.5g Tinh bột bắp 165mg Gelatin 8,25mg Tinh bột sắn 7.95mg Phụ trách sản xuất Ngày:……… Dạng sản phẩm Khối lượng sản phẩm Ngày bắt đầu Viên 450mg Ngày kết thúc nén II Tiêu chuẩn kỹ thuật A.Mô

Ngày tải lên: 16/06/2019, 15:00

... NỘI DUNG HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DƯỢC PHẨM Sinh viên phải đọc kỹ thực tập, nghiên cứu phần lý thuyết liên quan học Yêu cầu phải học thuộc giải thích quy trình sản xuất Sinh viên phải ... cân, sản phẩm thu hồi chia cho nhóm Cân riêng sản phẩm nhóm, ghi kết vào sổ, ký tên nộp sản phẩm e Đóng gói: lọ kín, để nơi khô ráo, tránh ánh sáng f Kiểm nghiệm: - Định lượng strychnin sản phẩm: Theo ... điểm ngun liệu củ bình vơi sản phẩm rotundin Thực kỹ thuật: chuẩn bị nguyên liệu, chiết xuất, tinh chế, thu sản phẩm cuối rotundin Trình bày giải thích quy trình sản xuất ROTUNDIN - Cơng thức

Ngày tải lên: 10/07/2019, 22:23