1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

78 0 0
Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 05/07/2021, 07:58

Xem thêm: Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Hình ảnh liên quan

1.2. Tình hình sản xuất và bảo quản thanh long ở Việt Nam 1.2.1 Sản xuất trái thanh long - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

1.2..

Tình hình sản xuất và bảo quản thanh long ở Việt Nam 1.2.1 Sản xuất trái thanh long Xem tại trang 22 của tài liệu.
Bảng thông số độ chín thu hoạch quả thanh long - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Bảng th.

ông số độ chín thu hoạch quả thanh long Xem tại trang 25 của tài liệu.
Với các chỉ tiêu đạt được theo bảng trên thì quả thanh long thu hoạch sẽ đáp ứng yêu cầu tốt nhất về chất lượng thương phẩm để bảo quản - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

i.

các chỉ tiêu đạt được theo bảng trên thì quả thanh long thu hoạch sẽ đáp ứng yêu cầu tốt nhất về chất lượng thương phẩm để bảo quản Xem tại trang 25 của tài liệu.
Kết quả ở bảng 3 cho thấy tổng số chủng nấm men đối kháng phân lập được là 55 chủng trên tổng số 218 mẫu quả, chiếm tỉ lệ 25,2% - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

t.

quả ở bảng 3 cho thấy tổng số chủng nấm men đối kháng phân lập được là 55 chủng trên tổng số 218 mẫu quả, chiếm tỉ lệ 25,2% Xem tại trang 41 của tài liệu.
Hình 2: Nấm mốc A.niger bị ức chế hoàn toàn bởi chủng nấm men L1.5.4đối kháng Bảng 3: Khả năng ức chế nấm mốc Colletotrichum gloeosporioides gây thối hỏng Thanh long của các chủng nấm men đối kháng phân lập được - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Hình 2.

Nấm mốc A.niger bị ức chế hoàn toàn bởi chủng nấm men L1.5.4đối kháng Bảng 3: Khả năng ức chế nấm mốc Colletotrichum gloeosporioides gây thối hỏng Thanh long của các chủng nấm men đối kháng phân lập được Xem tại trang 43 của tài liệu.
Hình 3: Nấm mốc Colletotrichum gloeosporioides bị ức chế hoàn toàn bằng chủng nấm men L1.5.4đối kháng - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Hình 3.

Nấm mốc Colletotrichum gloeosporioides bị ức chế hoàn toàn bằng chủng nấm men L1.5.4đối kháng Xem tại trang 44 của tài liệu.
Hình 4: Hình tế bào nấm men đối kháng L1.5.4 phân lập từ quả lê - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Hình 4.

Hình tế bào nấm men đối kháng L1.5.4 phân lập từ quả lê Xem tại trang 44 của tài liệu.
Bảng 5: Khả năng sống sót của chủng Candida sake L1.5.4 trên các công thức màng bao khác nhau - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Bảng 5.

Khả năng sống sót của chủng Candida sake L1.5.4 trên các công thức màng bao khác nhau Xem tại trang 47 của tài liệu.
Bảng 6: Hiệu quả bảo quản quả Thanh long bằng các màng bao khác nhau Tên lô thí nghiệm Chỉ tiêu Thời gian bảo quản (ngày) Hao hụt khối lương(%) Biến đổi màu sắc Cường độ hô hấp (mgCO2/kg/h) Độ - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Bảng 6.

Hiệu quả bảo quản quả Thanh long bằng các màng bao khác nhau Tên lô thí nghiệm Chỉ tiêu Thời gian bảo quản (ngày) Hao hụt khối lương(%) Biến đổi màu sắc Cường độ hô hấp (mgCO2/kg/h) Độ Xem tại trang 49 của tài liệu.
Hình 5: Thanh long ở lô đối chứng sau 30 ngày bảo quả nở nhiệt độ 8oC - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Hình 5.

Thanh long ở lô đối chứng sau 30 ngày bảo quả nở nhiệt độ 8oC Xem tại trang 50 của tài liệu.
Hình 6: Thanh long bảo quản bằng màng bao Chitosan sau 30 ngày ở nhiệt độ 8o C - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Hình 6.

Thanh long bảo quản bằng màng bao Chitosan sau 30 ngày ở nhiệt độ 8o C Xem tại trang 50 của tài liệu.
Hình 7: Thanh long bảo quản bằng màng bao CT27cải tiến sau 30 ngày ở nhiệt độ 80 - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Hình 7.

Thanh long bảo quản bằng màng bao CT27cải tiến sau 30 ngày ở nhiệt độ 80 Xem tại trang 51 của tài liệu.
Kết quả bảo quản thanh long bằng phương pháp nhúng được trình bày ở bảng 8 Bảng 8. Hiệu quả của phương pháp nhúng quả thanh long vào chế phẩm ở các mức thời gian khác nhau - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

t.

quả bảo quản thanh long bằng phương pháp nhúng được trình bày ở bảng 8 Bảng 8. Hiệu quả của phương pháp nhúng quả thanh long vào chế phẩm ở các mức thời gian khác nhau Xem tại trang 53 của tài liệu.
Bảng 10: Mật độ tế bào của chủng nấm men Candida sake L1.5.4 khi nuôi cấy ở các nhiệt độ khác nhau - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Bảng 10.

Mật độ tế bào của chủng nấm men Candida sake L1.5.4 khi nuôi cấy ở các nhiệt độ khác nhau Xem tại trang 55 của tài liệu.
Bảng 12: Ảnh hưởng của độ oxy hòa tan và thời gian nhân nuôi đến mật độ tế bào của chủng Candida sake L1.5.4 - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Bảng 12.

Ảnh hưởng của độ oxy hòa tan và thời gian nhân nuôi đến mật độ tế bào của chủng Candida sake L1.5.4 Xem tại trang 57 của tài liệu.
Bảng 13: Hiệu quả bảo quản quả thanh long ở nhiệt độ thường (25 – 280C) bằng chế phẩm nấm men Candida sake L1.5.4 kết hợp với màng bao ăn được CT27 cải tiến - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Bảng 13.

Hiệu quả bảo quản quả thanh long ở nhiệt độ thường (25 – 280C) bằng chế phẩm nấm men Candida sake L1.5.4 kết hợp với màng bao ăn được CT27 cải tiến Xem tại trang 58 của tài liệu.
Hình 9: Mẫu quả Thanh long ở lô đối chứng - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Hình 9.

Mẫu quả Thanh long ở lô đối chứng Xem tại trang 59 của tài liệu.
Hình 8: Mẫu quả thanh long ở lô thí nghiệm - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Hình 8.

Mẫu quả thanh long ở lô thí nghiệm Xem tại trang 59 của tài liệu.
Bảng 14: Hiệu quả bảo quản quả thanh long bằng chế phẩm nấm men Candida sake - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Bảng 14.

Hiệu quả bảo quản quả thanh long bằng chế phẩm nấm men Candida sake Xem tại trang 60 của tài liệu.
Hình 10: Mẫu quả thanh long ở lô thí nghiệm - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Hình 10.

Mẫu quả thanh long ở lô thí nghiệm Xem tại trang 61 của tài liệu.
Hình 11: Mẫu quả thanh long ở lô đối chứng - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Hình 11.

Mẫu quả thanh long ở lô đối chứng Xem tại trang 61 của tài liệu.
Phụ lục 2: Hình ảnh mẫu thanh long bảo quả nở mô hình côngty TNHH Lộc Tú - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

h.

ụ lục 2: Hình ảnh mẫu thanh long bảo quả nở mô hình côngty TNHH Lộc Tú Xem tại trang 74 của tài liệu.
Hình 23. Quả thanh long sau 30 ngày bảo quản bằng nấm men Candida sake ở nhiệt độ lạnh 5-6oC - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

Hình 23..

Quả thanh long sau 30 ngày bảo quản bằng nấm men Candida sake ở nhiệt độ lạnh 5-6oC Xem tại trang 76 của tài liệu.
Phụ lục 3: hình ảnh mô hình bảo quản tại côngty Lan Anh - Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long hylocereus undatus

h.

ụ lục 3: hình ảnh mô hình bảo quản tại côngty Lan Anh Xem tại trang 78 của tài liệu.

Mục lục

  • MỤC LỤC

  • MỞ ĐẦU

  • CHƯƠNG I: TỔNG QUAN

  • 1.1. Tổng quan tình hình nghiên cƣu va bảo quản quả tƣơi

  • 1.1.1 Các quá trình xảy ra trong bảo quản rau quả sau thu hoạch

  • 1.1.2 Bảo quản quả tƣơi trên thế giới

  • 1.1.3 Bảo quản quả tƣơi trong nƣớc

  • 1.2. Tình hình sản xút v̀ bảo quản thanh long ở Vịt Nam

  • 1.2.1 Sản xút trái thanh long

  • CHƯƠNG 2 : VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

    • 1.2 .2 Bảo quản thanh long sau thu hoach

    • 2.1 Vật liệu nghiên cứu

    • 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu

    • 2.1.2 Môi trường

    • 2.1.3 Các thiết bị nghiên cứu

    • 2.1.4 Các nguyên liệu tạo màng bao ăn được kết hợp với nấm men đối kháng

    • 2.1.5 Địa điểm nghiên cứu

    • 2.2 Phương pháp nghiên cứu

    • 2.2.1 Chuẩn bị môi trường v̀ nƣớc ćt

    • 2.2.2. Phương pháp phân lập ńm mốc gây thối hỏng quả thanh long

    • 2.2.3. Phương pháp phân lập nấm men đối kháng

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan