Hoàn thiện công nghệ sản xuất chế phẩm chứa beta glucan và axít amin từ nấm men

BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆN KH VÀ CN VIỆT NAM CHƯƠNG TRÌNH KH & CN TRỌNG ĐIỂM CẤP NHÀ NƯỚC KC.04/06-10 “Nghiên cứu, phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học” BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ DỰ ÁN HOÀN THIỆN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẾ PHẨM CHỨA BETA-GLUCAN VÀ AXIT AMIN TỪ NẤM MEN Mã số: KC.04.DA.04/06-10 Chủ nhiệm Dự án Cơ quan chủ trì Dự án (ký tên) (ký tên, đóng dấu) PGS.TS. Phạm Việt Cường Ban chủ nhiệm chương trình Bộ Khoa học và Công nghệ (ký tên) (ký tên và đóng dấu) 8063 Hà Nội – 12/2009 BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆN KH VÀ CN VIỆT NAM CHƯƠNG TRÌNH KH & CN TRỌNG ĐIỂM CẤP NHÀ NƯỚC KC.04/06-10 “Nghiên cứu, phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học” BÁO CÁO THỐNG KÊ KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ DỰ ÁN HOÀN THIỆN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẾ PHẨM CHỨA BETA-GLUCAN VÀ AXIT AMIN TỪ NẤM MEN Mã số: KC.04.DA.04/06-10 Chủ nhiệm Dự án Cơ quan chủ trì Dự án (ký tên) (ký tên, đóng dấu) PGS.TS. Phạm Việt Cường Ban chủ nhiệm chương trình Bộ Khoa học và Công nghệ (ký tên) (ký tên và đóng dấu) Hà Nội – 12/2009 Dự án sản xuất thử nghiệm Liên hiệp KHSX CNSH&MT 2 LIÊN HIỆP KHOA HỌC SẢN XUẤT CÔNG NGHỆ SINH HỌC & MÔI TRƯỜNG __________________ CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Hà Nội , ngày 05 tháng 02 năm 2010 BÁO CÁO THỐNG KÊ KẾT QUẢ THỰC HIỆN DỰ ÁN SXTN I. THÔNG TIN CHUNG 1. Tên dự án: Hoàn thiện công nghệ sản xuất chế phẩm chứa beta- glucan và axit amin từ nấm men. Mã số dự án: KC.04.DA.04/06-10 Thuộc: - Chương trình (tên, mã số chương trình): Nghiên cứu, phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học KC.04/06-10 - Dự án khoa học và công nghệ (tên dự án): - Độc lập (tên lĩnh vực KHCN): 2. Chủ nhiệm dự án: Họ và tên: Phạm Việt Cường Năm sinh: 1955 Nam/Nữ: Nam Họ c hàm: PGS Học vị: Tiến sĩ Chức danh khoa học: Nghiên cứu viên chính Chức vụ: Giám đốc Điện thoại: Tổ chức: 04.7568261 Nhà riêng: 04.7687498 Mobile: 0913219187 Fax: 04.7568261 E-mail: cuongusbe@vnn.vn; cuongwg@yahoo.com Tên tổ chức đang công tác: Liên hiệp KHSX Công nghệ sinh học & MT Địa chỉ tổ chức:18 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội Địa chỉ nhà riêng: Nhà số 5, ngõ 165 Xuân Thuỷ, Cầu Giấy, Hà Nội Dự án sản xuất thử nghiệm Liên hiệp KHSX CNSH&MT 3 3. Tổ chức chủ trì dự án: Tên tổ chức chủ trì Dự án: Liên hiệp KHSX Công nghệ Sinh học và Môi trường, Viện Công nghệ sinh học, Viện Khoa học và Công nghệ Việt nam. Điện thoại: 04.7568261 Fax: 04.7568261 E-mail: cuongusbe@.vnn.vn Website: cuongusbe.vn.com Địa chỉ: Nhà A15, số 18 đường Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội Họ và tên thủ trưởng cơ quan: Phạm Việt Cường Số tài khoản: 931.01.038 Ngân hàng: Kho bạc Nhà nước Cầu Giấy, Hà Nộ i Tên cơ quan chủ quản dự án: Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam II. TÌNH HÌNH THỰC HIỆN 1. Thời gian thực hiện dự án: - Theo Hợp đồng đã ký kết: 20 tháng từ tháng 5/ năm 2008 đến tháng 12/ năm 2009 - Thực tế thực hiện: 20 tháng từ tháng 5/2008 đến tháng 12/2009 - Được gia hạn (nếu có): - Lần 1 từ tháng…. năm…. đến tháng…. năm…. - Lần 2 …. 2. Kinh phí và sử dụng kinh phí: a) Tổng số kinh phí thực hiện: 5.700 tr.đ , trong đó: - Kính phí hỗ trợ từ SNKH: 1.700 tr.đ. - Kinh phí từ các nguồn khác: 4.000 tr.đ. - Tỷ lệ và kinh phí thu hồi đối với dự án (nếu có): 60% b) Tình hình cấp và sử dụng kinh phí từ nguồn SNKH: Dự án sản xuất thử nghiệm Liên hiệp KHSX CNSH&MT 4 Theo kế hoạch Thực tế đạt được Số TT Thời gian (Tháng, năm) Kinh phí (Tr.đ) Thời gian (Tháng, năm) Kinh phí (Tr.đ) Ghi chú (Số đề nghị quyết toán) 1 2008 1.400 2008 980 731,25 2 2009 300 2009 720 968,75 c) Kết quả sử dụng kinh phí theo các khoản chi: Đối với dự án: Đơn vị tính: Triệu đồng Theo kế hoạch Thực tế đạt được Số TT Nội dung các khoản chi Tổng SNKH Nguồn khác Tổng SNKH Nguồn khác 1 Thiết bị, máy móc mua mới 2 Nhà xưởng xây dựng mới, cải tạo 350 350 251,93 251,93 3 Kinh phí hỗ trợ công nghệ 640 640 0 640 640 4 Chi phí lao động 475 70 405 828,55 70 758,55 5 Nguyên vật liệu, năng lượng 3.063 700 2.363 2.857,86 700 2.157,86 6 Thuê thiết bị, nhà xưởng, khấu hao thiết bị, nhà xưởng 832 832 849,16 849,16 7 Khác 340 290 50 290 290 Tổng cộng 5.700 1.700 4.000 5.717,5 1.700 4.017,5 - Lý do thay đổi (nếu có): Dự án sản xuất thử nghiệm Liên hiệp KHSX CNSH&MT 5 3. Các văn bản hành chính trong quá trình thực hiện dự án: (Liệt kê các quyết định, văn bản của cơ quan quản lý từ công đoạn xác định nhiệm vụ, xét chọn, phê duyệt kinh phí, hợp đồng, điều chỉnh (thời gian, nội dung, kinh phí thực hiện nếu có); văn bản của tổ chức chủ trì đề tài, dự án (đơn, kiến nghị điều chỉnh nếu có) Số TT Số, thời gian ban hành văn bản Tên văn bản Ghi chú 1 Số 1288/QĐ – BKHCN ngày 06/07/2007 Quyết định của Bộ trưởng Bộ KH &CN về việc thành lập Hội đồng tư vấn xác định nhiệm vụ khoa học và công nghệ năm 2008 thuộc Chương trình KH & CN trọng điểm cấp Nhà nước giai đoạn 2006-2010 ” Nghiên cứu, phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học”. Mã số KC.04/06-10. Lĩnh vực: Công nghệ sinh học 2 Số 1549/QĐ- BKHCN ngày 01/8/2007 Quyết định của Bộ trưởng Bộ KH &CN về việc phê duyệt các tổ chức, cá nhân trúng tuyển chủ trì thực hiện các đề tài, dự án SXTN năm 2007 (đợt I) thuộc Chương trình ” Nghiên cứu, phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học”. mã số KC.04/06-10 3 Số 2809/QĐ – BKHCN ngày 27/11/2007 Quyết định của Bộ trưởng Bộ KH &CN về việc phê duyệt kinh phí 04 đề tài, 03 dự án sản xuất thử nghiệm bắt đầu thực hiện năm 2007 thuộc Chương trình KH & CN trọng Dự án sản xuất thử nghiệm Liên hiệp KHSX CNSH&MT 6 điểm cấp Nhà nước giai đoạn 2006-2010 ” Nghiên cứu, phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học”. mã số KC.04/06-10 4 Số 04/2007/HĐ- DACT – KC.04.DA.04/06 -10 ngày 06/5/2008 Hợp đồng nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ 5 CV số 60/VPCT- HCTH ngày 21/4/2008 Công văn điều chỉnh nội dung và kinh phí của Dự án SXTN KC.04.DA.04/06-10 4. Tổ chức phối hợp thực hiện dự án: Số TT Tên tổ chức đăng ký theo Thuyết minh Tên tổ chức đã tham gia thực hiện Nội dung tham gia chủ yếu Sản phẩm chủ yếu đạt được Ghi chú* 1 Viện Hải dương học Nha Trang Viên nghiên cứu nuôi trồng thủy sản 1 Đánh giá hiệu quả của chế phẩm trên đối tượng cá Sản phẩm an toàn, có hiệu quả tăng cường miễn dịch và tăng trọng cho các đối tượng sử dụng, có hiệu quả kinh tế Dự án sản xuất thử nghiệm Liên hiệp KHSX CNSH&MT 7 2 Công ty Sản xuất và Thương mại Thanh Toàn Công ty Sản xuất và Thương mại Thanh Toàn Tiếp nhận công nghệ, phối hợp Liên hiệp KHSX Công nghệ SH & MT tổ chức sản xuất chế phẩm bổ sung thức ăn nuôi trồng thủy sản và tiêu thụ sản phẩm Đã phối hợp cùng Liên hiệp KHSX Công nghệ SH & MT sản xuấ t được 25 tấn sản phẩm đạt tiêu chuẩn đăng ký 3 Trung tâm Tài nguyên môi trường và công nghệ sinh học, Đại học Huế Trung tâm Tài nguyên môi trường và công nghệ sinh học, Đại học Huế Đánh giá hiệu quả của chế phẩm trên đối tượng lợn Sản phẩm an toàn, có hiệu quả tăng cường miễn dịch và tăng trọng cho các đối tượng sử dụng, có hiệu quả kinh tế - Lý do thay đổi (nếu có): 5. Cá nhân tham gia thực hiện đề tài, dự án: (Người tham gia thực hiện đề tài thuộc tổ chức chủ trì và cơ quan phối hợp, không quá 10 người kể cả chủ nhiệm) Dự án sản xuất thử nghiệm Liên hiệp KHSX CNSH&MT 8 Số TT Tên cá nhân đăng ký theo Thuyết minh Tên cá nhân đã tham gia thực hiện Nội dung tham gia chính Sản phẩm chủ yếu đạt được Ghi chú 1 Nguyễn Thị Kim Cúc Nguyễn Thị Kim Cúc - Hướng dẫn đào tạo kỹ sư Các kỹ sư nắm vững công nghệ 2 Phạm Việt Cường Phạm Việt Cường - Chủ nhiệm dự án, phụ trách chung - Viết BC tổng kết 3 Phạm Đức Thuận Phạm Đức Thuận - Phụ trách sản xuất 4 Trương Ba Hùng Trương Ba Hùng - Hướng dẫn đào tạo công nhân sản xuất, phụ trách sản xuất Các công nhân sản xuất nắm vững công nghệ sản xuất 5 Nguyễn Thị Thanh Thủy Nguyễn Văn Tiến - Khảo nghiệm trên đối tượng cá Sản phẩm an toàn, có hiệu quả tăng cường miễn dịch và tăng trọng cho các đối tượng sử dụng, có hiệu quả kinh tế Dự án sản xuất thử nghiệm Liên hiệp KHSX CNSH&MT 9 6 Võ Thị Ngọc Võ Thị Ngọc Tiếp nhận công nghệ, tổ chức sản xuất chế phẩm Neo-Polynut và tiêu thụ sản phẩm Sản xuất được 25 tấn sản phẩm đạt tiêu chuẩn đăng ký 7 Lê Thanh Hòa Lê Thanh Hòa Khảo nghiệm trên đối tượng gà Sản phẩm an toàn, có hiệu quả tăng cường miễn dịch và tăng trọng cho các đối tượng sử dụng, có hiệu quả kinh tế 8 Đinh Thị Bích Lân Đinh Thị Bích Lân Khảo nghiệm trên đối tượng lợn Sản phẩm an toàn, có hiệu quả tăng cường miễn dịch và tăng trọng cho các đối tượng sử dụng, có hiệu quả kinh tế - Lý do thay đổi ( nếu có): [...]... tế bào từ 3 T12/2008 T12/2008 &MT sinh khối Sacchromyces cerevisiae; - Công nghệ tách bêta T6/2008 T6/2008 LHKHSXCNSH& glucan nguyên liệu từ 4 T12/2008 T12/2008 MT thành tế bào làm nguyên liệu cho thực phẩm chức năng; - Công nghệ thủy phân T6/2008 T6/2008 LHKHSXCNSH& nấm men thu hồi axit 5 T12/2008 T12/2008 MT amin tự do và protein; - Công nghệ sản xuất T6/2008 T6/2008 LHKHSXCNSH& chế phẩm thức... nng phc v chn nuụi v nuụi trng thy sn cú cha bờta -glucan v axit amin t nm men - n nh cỏc thụng s cụng ngh lờn men thu hi sinh khi nm men v cụng ngh tỏch chit thu hi bờta -glucan t thnh t bo nm men - Hon thin v n nh cỏc thụng s lờn men thu nhn sinh khi cỏc chng probiotic tham gia vo thnh phn ca ch phm - Hon thin v n nh cỏc k thut thu nhn axit amin t men bia b) Hiu qu v kinh t xó hi: (Nờu rừ hiu qu lm... nghiờn cu quy trỡnh cụng ngh tỏch chit glucan t thnh t bo Sacchromyces cerevisiae, bc u ó thu c sn phm cú tinh khit cao Sn phm beta- glucan t chng nm men S.cerevisiae 1 ch cú mt loi mch bờta-1,6 Sn phm beta - glucan t chng nm men S.cerevisiae 3 cú hai loi mch bờta-1,6 v bờta-1,3 Ch phm Bờta glucan t chng S.cerevisiae 1 cú trờn 80% hexoza v 0.99% protein Ch phm beta glucan t chng S.cerevisiae 2 v S.cerevisiae... Y hc, chuyờn ngnh sinh lý hc) - Glucan ó c tỏch chit t cỏc chng nm men nh Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces delbrueckii, Candida albicans, Candida cloacae, Candida tropicalis, Hansenula henricii c bit - Glucan ó c tỏch t xỏc nm men lờn men bia vi nng Glucan lờn ti 92% 1.3 Cu trỳc - glucan - Glucan l mt trong nhng polysacharide phong phỳ nht trong thnh t bo nm men v tn ti nh cht trựng hp ca ng... ch yu) 1 Công nghệ lên men sinh Thi gian (Bt u, kt thỳc Ngi, - thỏng nm) c quan Theo k Thc t hoch thc hin t c T6/2008 T6/2008 Liờn hip KHSX khối thu nhận các chủng T12/2008 Sacchromyces cerevisiae; 10 T12/2008 Cụng ngh sinh hc v Mụi trng D ỏn sn xut th nghim 2 Liờn hip KHSX CNSH&MT - Công nghệ lên men các T6/2008 T6/2008 LHKHSX CNSH chủng probiotic bổ sung; T12/2008 T12/2008 &MT - Công nghệ tách... Mol tng i -1,3 glucan (1500) 240 50 1.0 -1,6 glucan (150) 24 10 2 100-200 40 1.2-2.4 25 1-3 0.1-0.3 Mannoprotein Chitin(120) Hỡnh 1: Cu trỳc ngoi thnh t bo nm men 13 D ỏn sn xut th nghim Liờn hip KHSX CNSH&MT Hỡnh 2: Cu trỳc - glucan 1.4 ng dng ca -glucan 1.4.1 ng dng trong thc phm - Glucan tng t thnh t bo nm men cú mt s tớnh cht quan trng nờn nú thớch hp nh cht ph gia trong thc phm Glucan t nhiờn,... cu beta- glucan trong v ngoi nc 9 1.2 Ngun nguyờn liu cha -glucan 12 1.3 Cu trỳc - glucan 12 1.4 ng dng ca -glucan. 14 1.4.1 ng dng trong thc phm 14 1.4.2 ng dng -Glucan trong y dc, m phm 15 1.4.3 ng dng trong nuụi trng thy sn 18 Chng II - Cỏc kt qu t c 22 2.1 Vt liu v phng phỏp nghiờn cu 22 2.1.1 Vt liu 22 2.1.2 Phng phỏp nghiờn cu 23 2.2 Kt qu t c 35 2.2.1 Hon thin cụng ngh lờn men. .. cha -glucan Glucan thu c t cỏc ngun khỏc nhau nh: thc vt, t bo nm men, nm núi chung c miờu t nh polymer ca glucoza Glucan cú mt s hot tớnh sinh hc nh hot húa h min dch, chng ung th, kớch thớch sinh trng -glucan trong yn mch v lỳa mch cú rt ớt hoc khụng cú hot tớnh Nhng - glucan trong nc ca yn mch chu trỏch nhim cho mi liờn kt t bo gia cỏc sn phm ca yn mch v gim nguy c bnh tim Cỏc loi thc phm giu - glucan. .. ca thnh t bo Thnh t bo nm men Sacchromyces cerevisiae gm cú -(1,3)-D -glucan, -(1,6)-D -glucan, chitin v mannoprotein C 4 thnh phn cu trỳc ca thnh t bo liờn kt hoỏ tr vi nhau Mannoprotein liờn kt vi (1,6)-D -glucan qua glycosyl-phosphatidyl-inositol cú cha 5 gc mannosyl liờn kt u kh ca -(1,6)-D -glucan liờn kt vi u glucoza khụng kh ca (1,3) -glucan Chitin gn thng vo nhỏnh -(1,6) -glucan (Kollar et al.1997,... -1,6-D-glucosidic Trong nm men Saccharomyces cerevisiae, thnh t bo ch yu cha -1,3-D -glucan, -1,6-D -glucan, chitin v 12 D ỏn sn xut th nghim Liờn hip KHSX CNSH&MT mannoprotein Mannoprotein, vi khi lng protein khong 100Kda liờn kt vi -1,6-D -glucan qua gc glycosyl-phosphatidyl-inositol cha 5 gc manosyl liờn kt u kh ca -1,6-D -glucan liờn kt vi u khụng kh ca -1,3-Dglucan Chitin gn thng vo nhỏnh -1,6-D -glucan Phn ln . cứu, phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học” BÁO CÁO THỐNG KÊ KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ DỰ ÁN HOÀN THIỆN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẾ PHẨM CHỨA BETA-GLUCAN VÀ AXIT AMIN TỪ NẤM MEN Mã số: KC.04.DA.04/06-10. sinh học” BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ DỰ ÁN HOÀN THIỆN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẾ PHẨM CHỨA BETA-GLUCAN VÀ AXIT AMIN TỪ NẤM MEN Mã số: KC.04.DA.04/06-10 Chủ nhiệm Dự. nuôi và nuôi trồng thủy sản có chứa bêta-glucan và axit amin từ nấm men. - Ổn định các thông số công nghệ lên men thu hồi sinh khối nấm men và công nghệ tách chiết thu hồi bêta-glucan từ thành