Nghiên Cứu Quy Trình Chế Biến Sản Phẩm Chả Cá Rô Phi

... xuất chả cá rơ phi Trên sở thông số công nghệ thu từ thí nghiệm trên, chúng tơi đưa quy trình công nghệ sản xuất chả cá rô phi sau: Sơ đồ 4.1 Quy trình sản xuất chả cá rơ phi 28 Thuyết minh quy trình: ... mang lại tính chất cảm quan cao sản phẩm chả cá rô phi 4.4 Kết nghiên cứu thời gian hấp Quá trình gia nhiệt chế biến đóng vai trị quan trọng chế biến sản phẩm chả cá Gia nhiệt không nguyên nhân... xây dựng đề tài: “ Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm chả cá rô phi ” Đề tài phần nội dung đề tài cấp Quốc gia : ? ?Nghiên cứu giải pháp kỹ thuật, xây dựng mơ hình ni thủy sản bền vững bảo môi