THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG VÀ VIỆC SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TRONG KHÁCH SẠN

THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG VÀ VIỆC SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TRONG KHÁCH SẠN 2.1 TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN 2.1.1 Giới thiệu khái quát khách sạn Tên tiếng Việt: CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN DU LỊCH CƠNG ĐỒN VIỆT NAM TẠI HẢI PHỊNG Tên viết tắt: KHÁCH SẠN CƠNG ĐỒN ĐỒ SƠN Tên tiếng Anh: VIETNAM TRADE UNION TOURISM COMPANY Địa trụ sở: Trung tâm khu I, phường Vạn Sơn, thị xã Đồ Sơn, thành phố Hải Phòng Điện thoại: 031.3861803 Fax: (84-313)861804 Email: kscdvn_doson@yahoo.com Khách sạn Cơng đồn Việt Nam Đồ Sơn -Hải Phòng chi nhánh khách sạn lớn trực thuộc Tổgn Liên đồn Lao động Việt Nam Đây địa điểm lý tưởng du khách lần tới bãi biển Đồ Sơn, thành phố Hải Phòng Toạ lạc trung tâm khu I, phường Vạn Sơn, thị xã Đồ Sơn Lĩnh vực kinh doanh chủ yếu khách sạn Cơng đồn Đồ Sơn kinh doanh khác sạn, kinh doanh nhà hàng, cho thuê hội trường, dịch vụ hỗ trợ ( dịch vụ vui chơi giải trí, giặt là, dịch vụ massage…) 2.1.2 Quá trình hình thành phát triển Ngành du lịch Việt Nam thành lập ngày mùng tháng năm 1960 với Nghị định 26/CP Hội đồng phủ Là ngành trực thuộc Bộ ngoại thương nhiệm vụ ngành Du lịch đón tiếp đồn Đảng Chính phủ Để đáp ứng nhiệm vụ phát triển ngành tình hình đó, ngành Du lịch Việt Nam đầu tư xây dựng số tuyến điểm du lịch quan trọng với đời nhiều khách sạn, công ty du lịch nước Theo xu hướng chung, Cơng ty Du lịch Cơng đồn Việt Nam thành lập năm 1989 14 Trần Bình Trọng –Hồn Kiếm –Hà Nội Cơng ty hoạt động chịu quản lý, điều hành Tổng Liên đoàn lao động Việt Nam, doanh nghiệp hàng đầu lĩnh vực lữ hành khách sạn tổ chức Công đoàn Việt Nam với nhiều chức kinh doanh: Du lịch nước Quốc tế Khách sạn nhà hàng Vận chuyển dịch vụ khác Kinh doanh bất động sản xuất nhập thương mại Tại Hải Phịng, khách sạn Cơng đồn Đồ Sơn đời trước lâu (năm 1968) lĩnh vực kinh doanh chủ yếu khách sạn nhà hàng Sau gần 40 năm hoạt động kinh doanh, khách sạn Cơng đồn Đồ Sơn thức sáp nhập trở thành thành viên Cơng ty Du lịch Cơng đồn Việt Nam ngày 11 tháng năm 2007 với 34 cán công nhân viên Đội ngũ cán lãnh đạo điều khách sạn nhanh chóng làm quen với môi trường làm việc đồng thời nhanh chóng củng cố sở vật chất khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn ngày hiệu Từ năm 2007 đến nay, thay đổi chế quản lý, điều chỉnh lại cấu tổ chức cán khách sạn nên hoạt động khách sạn bước tổ chức vào ổn định Nhưng khách sạn lại phải đương đầu với khó khăn kinh doanh chế thị trường cạnh tranh với khách sạn tư nhân, khách sạn liên doanh, khách sạn xây dựng trang thiết bị đại tạo sức ép giá chất lượng Mặc dù Ban Giám đốc Cơng ty có nhiều biện pháp cố gắng vực dậy hoạt dộng khách sạn Do năm vừa qua khách sạn vươn lên đứng vững chế cạnh tranh thị trường, kinh doanh có lãi, thực nghĩa vụ với công nhân viên đảm bảo chi trả lương cho cán công nhân viên công ty tham gia bảo hiểm xã hội cho tất thành viên, thực nghĩa vụ cơng ty với Nhà nước cách tự giác đóng thuế đầy đủ Tuy nhiên hoạt động kinh doanh khách sạn hiệu khách sạn có đường lối chiến lược đắn, có mục tiêu dài hạn ngắn hạn hướng tới phát triển bền vững, lâu dài khách sạn Hiện khách sạn chưa có chiến lược thức nào, khó cho việc phát triển kinh doanh lâu dài Nguyên nhân vấn đề Ban Giám đốc Công ty chưa nhân thức đắn tầm quan trọng chiến lược đó, nguồn kinh phí cơng ty hạn hẹp, phải tập trung cho việc giải khó khăn trước mắt, làm ảnh hưởng đến ý định tiến độ công tác hoạch đinh chiến lược Như Ban lãnh đạo chưa ý đến lợi ích lâu dài, lợi ích sống cịn khách sạn Cách thức quản lý kinh doanh khách sạn thiếu dẫn đến hiệu chưa cao, thiếu hẳn đường lối chiến lược lâu dài, nhân viên khác sạn động, biết thực tuân thủ mệnh lệnh cấp trên, chưa có ý kiến hay đề xuất đóng góp cho phát triển khách sạn, khơng có tư tưởng cầu tiến mà an phận chịu ảnh hưởng tư tưởng cũ để lại Sáu tháng đầu năm 2008 Chi nhánh Hải Phịng có nhiều cố gắng mặt Tuy khách sạn nhiều mặt hạn chế yếu công tác tổ chức quản lý có nhiều thuận lợi: việc đảm bảo an ninh khách sạn tốt, vị trí khách sạn nằm nơi yên tĩnh với khuôn viên rộng tương đối đẹp, khách sạn có mặt hướng biển mặt núi tạo khơng khí thống mát, thơ mộng, lành Sau nâng cấp cải tạo khách sạn để đưa vào sử dụng khai thác khách khách sạn Cơng đồn Đồ Sơn cán công nhân viên làm quen với công việc địa lý, phong cảnh, phong tục tập quán địa phương Đa số cán công nhân viên yên tâm công tác vượt qua nhiều khó khăn sở vật chất, tâm tư, tình cảm, phấn khởi cơng việc giao hoàn thành tốt nhiệm vụ cấp giao cho Điều chứng tỏ có biện pháp khắc phục nhược điểm thiếu sót việc phân tích thị trường , thu thập thơng tin phân tích loại môi trường ảnh hưởng đến việc thu hút khách, lựa chọn thị trường mục tiêu, hoàn thiện dịch vụ bổ sung với đầu tư trang thiết bị đại, tiện nghi phục vụ khách chắn khách sạn lựa chọn xây dựng chiến lược kinh doanh có hiệu Có thể giải thích hoạt động chưa đạt hiệu cao khách sạn nguyên nhân sau: • Nguyên nhân khách quan: Một thay đổi chế thi trường khiến gặp nhiều khó khăn việc thích ứng với môi trường việc nghiên cứu vận dụng Hai chủ trương Đảng Nhà nước việc hướng dẫn xây dựng thực chiến lược chưa công ty , doanh nghiệp quan tâm mức Ba điều kiện để xây dựng, thực chiến lược kinh doanh kinh tế nước ta chưa đựơc hình thành đầy đủ đồng Bốn việc ban hành sách quản lý chưa ổn định chưa đáp ứng kịp chuyển biến kinh tế • Nguyên nhân chủ quan: Một việc phân tích thị trường khách du lịch khơng vận dụng để nghiên cứu từ khơng có sở để hoạch định chiến lược kinh doanh Hai Ban lãnh đạo công ty chưa xác định sở để xây dựng thị trường mục tiêu Ba khả kinh tế cơng ty cịn hạn hẹp, chưa cho phép thực nhiều kế hoạch lúc Bốn phong cách làm việc đội ngũ nhân viên chưa chuyên nghiệp, tư hạn chế nên chưa đáp ứng yêu cầu xây dựng cơng tác quản lý chiến lược Năm khâu, phận rời rạc, thiếu đồng chưa có liên kết chặt chẽ mục tiêu chung tồn khách sạn 2.1.3 Kết kinh doanh năm gần phương hướng hoạt động năm 2009 2.1.3.1 Kết kinh doanh khách sạn năm gần Bắt đầu trở thành thành viên Công ty Du lịch Cơng đồn Việt Nam từ năm 2007, có thay đổi lớn mặt hoạt động kinh doanh với đội ngũ lãnh đạo nên công việc kinh doanh khách sạn thời gian chưa thật hiệu Cộng thêm vào khủng hoảng kinh tế năm 2008 không ảnh hưởng tới khách sạn Cơng đồn Việt Nam mà có ảnh hưởng tới tất ngành nghề nước Thế giới Nhưng khách sạn thời gian có dần vào nề nếp kịp làm quen, nắm bắt tình hình chung có phịng bị tốt gặt hái thành công định Qua bảng kết kinh doanh khách sạn ta thấy hiệu hoạt động khách sạn: Bảng 2.1: Bảng tổng hợp kết kinh doanh hai năm 2007- 2008 ( đơn vị: đồng) Chỉ tiêu 1 Doanh thu a Doanh thu ăn uống b Doanh thu lưu trú c Doanh thu khác Các khoản giảm trừ doanh thu Doanh tu bán hàng cung cấp dịch vụ Giá vốn hàng bán Lợi nhuận gộp bán hàng cung cấp dịch vụ (20=10-11) Mã số 1a 1b 1c Năm 2007 2,236,571,620 968,173,346 1,019,161,628 249,236,646 Năm 2008 2,705,676,778 1,113,560,240 1,394,528,540 197,587,998 2008/2007 121% 115% 136,83% 79,28% 10 2,236,571,620 2,705,676,778 121% 11 2,039,532,528 2,375,550,125 20 197,039,082 330,126,653 Doanh thu hoạt động tài 21 Chi phí tài 23 Chi phí bán hàng Chi phí quản lý doanh nghiệp 24 25 30,296,730 202,905,565 25,126,560 289,538,092 30 (36,163,213) 15,462,001 11 Thu nhập khác 12 Chi phí khác 13 Lợi nhuận khác (40=31-32) 14 Tổng lợi nhuận kế toán 31 32 40 47,279,088 21,050,128 47,279,088 21,050,128 trước thuế (50=30+40) 15 Chi phí thuế TNDN hành 16 Chi phí thuế TNDN hoãn lại 17.Lợi nhuận sau thuế TNDN 50 51 52 11,115,875 3,112,445 36,512,129 10,223,396 328,47% (60=50-51-52) 60 8,003,43 26,288,733 328,47% 10 Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh 82,93% 18.Lãi cổ phiếu 70 (Nguồn: Phòng Kế tốn, khách sạn Cơng đồn Đồ Sơn) Nhìn từ bảng ta thấy tổng doanh thu khách sạn năm 2008 so với năm 2007 tăng 121%, doanh thu dịch vụ lưu trú tăng nhiều (136,83%), tiếp đến doanh thu ăn uống (115%) Có thể nói lĩnh vực kinh doanh chủ yếu khách sạn Trong chi phí bán hàng năm 2008 so với năm 2007 giảm đáng kể, (82,93%) Tuy số hoạt động kinh doanh dịch vụ khác giảm chưa đầu tư thích đáng, sở vật chất xuống cấp nhiều, việc bảo dưỡng chưa đáp ứng nhu cầu tổng doanh thu tăng làm mức lương cán công nhân viên cải thiện đáng kể Hoạt động bán hàng cung cấp dịch vụ khách sạn năm 2008 tỏ có hiệu hơn, thành cơng sang năm 2008, Ban Giám đốc nắm bắt tình hình khách sạn cách chặt chẽ, cụ thể cán công nhân viên thực thích ứng cới cơng việc khách sạn hồn tồn n tâm cơng tác Ngồi khách sạn thực nghĩa vụ với Nhà nước việc nộp thuế đầy đủ, đóng bảo hiểm cho tất công nhân viên Với kinh tế khủng hoảng lúc thành cơng lớn khách sạn, không kể đến nhanh nhẹn, linh hoạt Ban lãnh đạo tận tình, hết lịng cơng việc cán cơng nhân viên khách sạn Trong q trình kinh doanh khách sạn vận dụng nhiều biện pháp để tranh thủ ủng hộ khách hàng như: chi hoa hồng cho công ty lữ hành đưa khách ăn nghỉ khách sạn, tạo mối quan hệ tốt với tổ chức, cá nhân việc khai thác khách Để đảm bảo kinh doanh có hiệu quả, khách sạn ban hành quy định sử dụng tiết kiệm tất khâu điện nước, cơng tác phí, thực tiết kiệm lúc, chỗ Chính hai năm gần cịn nhiều khó khăn song khách sạn làm tiết kiệm nhiều chi phí tạo điều kiện cho trình sản xuất kinh doanh Dưới bảng tóm tắt thay đổi doanh thu lợi nhuận mức lương bình quân nhân viên khách sạn năm 2007 năm 2008: Bảng 2.2: Doanh thu, lợi nhuận công ty năm 2007 – 2008 (đơn vị tính: đồng) Năm 2007 2008 Tổng doanh thu 2,236,571,620 2,705,676,778 Nộp ngân sách 3,112,445 10,223,396 Lợi nhuận sau thuế 8,003,430 26,288,733 Thu nhập bình quân/đầu người 700 1000 (Nguồn: phịng Kế tốn, khách sạn Cơng đoàn Đồ Sơn) 2.1.3.2 Phương hướng hoạt động năm 2009 - Tăng cường công tác quảng bá tiếp thị tập trung vào Bộ, Ban ngành để thu hút khách Hội nghị, Hội thảo tập trung vào công ty du lịch lữ hành - Tăng cường kiểm tra giám sát nâng cao chất lượng phục vụ để đạt thương hiệu Khách sạn Cơng đồn Việt Nam - Tích cực đào tạo, nâng cao trình độ chun mơn, ngoại ngữ đội ngũ cán công nhân viên cách vừa làm, vừa học, cử học thân cán phải tự nâng cao trình nghiệp vụ Phát huy tinh thần làm chủ sáng tạo, đồn kết trí cao tập thể công nhân viên - Thực biện pháp nâng cao chất lượng uy tín sản phẩm du lịch, đảm bảo kinh doanh có lãi, hồn thành tiêu mà Đảng uỷ Ban Giám đốc công ty giao cho khách sạn đạt vượt doanh thu 6,5 tỷ - Tăng cường công tác quản lý, chống tượng tiêu cực, tham lãng phí công vận động Cán công nhân viên làm tốt công tác thực hành tiết kiệm - Tập trung đầu tư nâng cấp số lượng, chất lượng phòng, buồng khách sạn Chú trọng mở rộng loại hình dịch vụ bổ sung, đa dạng hố loại hình dịch vụ cụ thể - Phối hợp chặt chẽ du lịch lữ hành với khách sạn vận chuyển khách nhằm tăng sức cạnh tranh thị trường - Củng cố khu vực thương mại xuất nhập khẩu, phát triển dịch vụ vui chơi giải trí - Duy trì đẩy mạnh phong trào Cơng đồn Đồn niên - Tăng cường cơng tác kiểm tra, phát kịp thời hư hỏng để khắc phục sửa chữa, đảm bảo khách sạn không bị xuống cấp, xanh -sạch -đẹp 2.1.4 Cơ cấu tổ chức khách sạn Cơng đồn Đồ Sơn -Hải Phịng 2.1.4.1 Mơ hình tổ chức máy quản lý khách sạn Từ ngày 11 tháng năm 2007 khách sạn Công đồn Việt Nam Đồ Sơn thúc hoạt động với tư cách chi nhánh Công ty Du lịch Cơng đồn Việt Nam với 34 cán công nhân viên Hiện số nhân viên tăng lên chia thành phận, tổ ban chuyên trách Bộ máy quản lý khách sạn tổ chức theo kiểu trực tuyến - chức bao gồm: - Một Giám đốc - Một Phó Giám đốc - Năm Uỷ viên Hiện khách sạn có 44 người, nam chiếm 45,45%, nữ giới chiếm 55,55% Tuy nhiên số người có chun mơn khách sạn, du lịch, dịch vụ có trình độ nghiệp vụ vững vàng hạn chế Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức máy quản lý khách sạn BAN GIÁM ĐỐC Bộ phận Kế toán Bộ phận Lễ tân - Bell Trung tâm DL lữ hành P Hành - Thị trường P Hành P Thị trường Tổ bàn Tổ bếp Tổ buồng P Phục vụ khách nghỉ Tổ giặt Tổ làm Tổ kỹ thuật P Dịch vụ ăn uống ĐỘI BẢO VỆ CÔNG TY TRUNG THÀNH (Nguồn: phịng Hành -Tổng hợp) 2.1.4.2 Nhiệm vụ phận, đơn vị khách sạn chi phí tuyển dụng lại khơng khai thác tài nguyên nhân lực xã hội cách linh hoạt có hiệu Đây khơng hạn chế khách sạn Cơng đồn Đồ Sơn mà cịn hạn chế nhiều cơng ty, khách sạn khác Hiện khách sạn cịn sách tuyển dụng nhân viên theo cách có mở rộng từ nguồn nhân lực bên cách liên hệ với trường nghiệp vụ du lịch nhân viên có mong muốn làm việc khách sạn phạm vi thành phố Họ nộp hồ sơ dự tuyển tham gia trình tuyển dụng đơn giản Những người nhận vào khách sạn ký hợp đồng theo mùa vụ hợp đồng dài hạn người có lực, trình độ tốt phù hợp với yêu cầu công việc Những nhân viên tuyển dụng lớp người đào tạo, cập nhật kiến thức, kỹ công nghệ xã hội, đất nước Từ họ mang lại cho khách sạn tư hết sứ mẻ, sáng tạo, thêm vào nhiệt huyết, sung sức tuổi trẻ yếu tố có lợi cho phát triển khách sạn Như khách sạn có đổi cách nhận định thực tiễn, có biện pháp hiệu để tận dụng phát huy linh hoạt sáng tạo đội ngũ lao động xã hội góp phần nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực, thúc đẩy hoạt động kinh doanh khách sạn Để tìm hiểu quy trình tuyển dụng lao động khách sạn Cơng đồn Đồ Sơn ta xem sơ đồ sau: Sơ đồ 2.2: Quy trình tuyển dụng nhân viên Mơi trường bên ngồi Mơi trường bên Quá trình tuyển dụng xét hồ sơ xin việc trắc nghiệm, thử tay nghề vấn sơ vấn sâu ỨNG VIÊN tham khảo, sưu tra lý lịch BỊ định tuyển dụng LOẠI khám sức khoẻ BỎ TUYỂN DỤNG VÀ BỔ NHIỆM Do khách sạn Cơng đồn Đồ Sơn chi nhánh trực thuộc quản lý điều hành Cơng ty Du lịch Cơng đồn Việt Nam nên định tuyển dụng phải thông qua Tổng Công ty, tức sau xem xét nguồn nhân lực khách sạn, phịng Hành Tổng hợp có đề nghị xin tuyển thêm lao động, thông qua Giám đốc gửi yêu cầu đến Tổng công ty, Tổng công ty trả lời chấp nhận khơng chấp nhận Nếu chấp nhận uỷ quyền cho Giám đốc chi nhánh phòng ban có liên quan tiến hành cơng tác tuyển dụng, hồ sơ xin việc hồ sơ trúng tuyển nhân viên phải gửi Tổng công ty * Phịng Hành Tổng hợp: - Căn vào nhu cầu thực tế nhân lực khách sạn để xin phép Ban Giám đốc định tuyển dụng lao động - Liên kết với văn phòng soạn báo cần đăng tin tuyển dụng trường Đại học, Cao đẳng, trường đào tạo nghề Du lịch chuẩn bị thủ tục cần thiết cho việc tuyển dụng lao động nội dung quảng cáo, tranh ảnh hình vẽ minh hoạ gửi soạn, tới trường… - Mọi ứng viên sau biết thơng tin tuyển dụng mang hồ sơ đến nộp trực tiếp phịng Hành Tổng hợp khách sạn vào hành ngày từ thứ hai đến thứ hàng tuần trừ thứ chủ nhật - Kiểm tra hồ sơ lý lịch văn chứng có liên quan ứng viên, yêu cầu ứng viên hoàn thành hồ sơ xin dự tuyển cần thiết - Hướng dẫn ứng viên hồn thành mẫu kê khai thơng tin cá nhân vào vị trí xin dự tuyển cảu khách sạn - Lập danh sách ứng viên chuẩn bị cho vấn - Thông báo thời gian địa điểm vấn cần thiết cho tất trưởng phận có liên quan ứng viên biết * Trưởng phận có liên quan - Trưởng phận vấn ứng viên xin làm phận Đi sâu vấn kĩ chun mơn có liên quan cần thiết cho công việc ngày mà nhân viên phải làm đồng thời kiểm tra tay nghề ứng viên khách sạn - Các ứng viên không đủ điều kiện không tham gia vấn lần vấn cuối Giám đốc * Giám đốc - Phỏng vấn lần cuối ứng viên vượt qua vòng vấn trước - Giám đốc kiểm tra ghi nhận không ghi nhận kết vấn ứng viên trước * Sau vấn: - Trưởng phận có liên quan Giám đốc họp bàn định ứng viên tuyển dụng chấp nhận nhân viên khách sạn - Giám đốc định thời gian bắt đầu làm việc cho ứng viên tuyển dụng *Sau vấn phịng Hành Tổng hợp có nhiệm vụ: - Tổng hợp lại kết thông báo cho ứng viên, thông báo thời gian bắt đầu làm việc thức ứng viên - Mở hồ sơ cho nhân viên mới, thức bổ sung nhân viên vào danh sách nhân viên khách sạn - Chuẩn bị biểu mẫu nhân hợp đồng lao động cho nhân viên Việc tuyển dụng lao động khách sạn thực trình tự theo bước Nguồn lao động đề bạt nội tuyển mộ từ bên ngồi 2.3.3 Cơng tác đào tạo phát triển nhân khách sạn Công tác đào tạo nâng cao nhận thức kinh tế, thị trường, nâng cao trình độ chun mơn, tay nghề, ngoại ngữ, vi tính ln khách sạn quan tâm, khuyến khích cán công nhân viên thực Trong khách sạn lượng cán công nhân viên biết ngoại ngữ vi tính cịn chiếm tỉ lệ khiêm tốn, chưa đến 50% Hiện nay, khách sạn nói riêng Tổng cơng ty nói chung sức đẩy mạnh công tác đào tạo, kết hợp nhiều biện pháp đào tạo đào tạo ngắn hạn, đào tạo chỗ Cơng ty cịn phối hợp với trường Đại học Văn hoá Cao đẳng du lịch để bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ cho cán công nhân viên khách sạn nhân viên thuộc chi nhánh khác Qua bải giảng thực tiễn đó, học viên nghe, tâm trường hợp, tình cụ thể đã, xảy trình phục vụ khách để từ nắm phương hướng giải vấn đề cho phù hợp với tất người Trong trình giảng dạy, giảng viên chia theo chuyên mục, nghiệp vụ phận để dễ dàng việc nghiên cứu, đặt tình kết hợp với việc yêu cầu học viên tự nghĩ tình cụ thể đưa cách giải họ Tất học viên phận khác nghe, tham gia vào tiết học giúp họ hiểu công việc đồng nghiệp kho khăn đặc thù công việc đem lại Qua có tin hiểu, thơng cảm cho quan trọng cho học viên họ thuyên chuyển đơn vị, phận công tác Điều giúp học viên tìm tịi, sâu vào thực tế, phát huy óc sáng tạo để có chuẩn bị tốt thực tế Ngồi cịn ý nghĩa việc khuyến khích nhân viên trẻ có tay nghề có đại học học thêm để phù hợp với vị trí cao thích nghi với thời đại ngày nay, đặc biệt phù hợp với chiến lược phát triển khách sạn năm tới Đối với người lao động, nhờ nâng cao trình độ lao động nên người nhân viên tự tin hơn, làm việc hiệu Nếu trước khối lượng công việc họ nhiều thời gian họ biết cách để rút ngắn thời gian làm việc mà đạt kết tốt Tức họ vận dụng lý thuyết để đưa vào thực tiễn hành động cách có hiệu tăng khả tránh sai sót q trình làm việc Từ thản thân họ thấy tăng thoả mãn với cơng việc, phát triển trí tuệ trình độ để thích ứng với kỹ thuật mới, bớt lo lắng nhận công việc Đối với quan hệ xã hội người nhân viên có thêm kiến thức mới, tăng cường hiểu biết thêm pháp luật, hội bình đẳng lao động, tăng cường hiểu biết lẫn để hợp tác vui vẻ nỗ lực phát triển thân phát triển chung khách sạn Cải thiện quan hệ cấp cấp dưới, xoá bỏ thiếu hiểu biết tranh chấp lẫn Ngăn chặn căng thẳng, mâu thuẫn, tạo bầu khơng khí tâm lý tốt, đoàn kết thân phấn đấu phát triển Cải thiện thơng tin nhóm cá nhân khách sạn toàn xã hội, làm cho người lao động yên tâm, thoải mái công việc, chịu đựng áp lực căng thẳng công việc mang lại, người lao động làm việc tốt làm cho doanh nghiệp phát triển bền vững 2.3.4 Công tác xếp, sử dụng nhân khách sạn Trong doanh việc sử dụng xếp lao động vấn đề khó khăn Nguồn nhân lực nguồn mang tính chiến lược Việc quản lý nguồn nhân lực có liên quan đến tồn phát triển bền vững công ty, khách sạn Bởi nguồn nhân lực nhân tố chủ yếu tạo sức cạnh tranh lợi nhuận cho doanh nghiệp Vì vấn đề cần trọng, quan tâm đặc biệt Việc bố trí, xếp lao động khách sạn Cơng đoàn Đồ Sơn tiến hành thận trọng Tỉ lệ nam, nữ, đặc điểm độ tuổi người lao động phận, quan, cân đối lao động gián tiếp lao động trực tiếp tương đối phù hợp với lực, sở trường, nguyện vọng người Do hoạt động kinh doanh khách sạn có tính chất mùa vụ nên khách sạn áp dụng chế độ làm việc theo hợp đồng, hợp đồng ngắn hạn hợp đồng theo mùa Vì mà khách sạn phát huy tiềm người lao động, tiết kiệm lao động sống, đảm bảo sử dụng có hiệu đội ngũ lao động 2.3.5 Chính sách đãi ngộ lao động môi trường làm việc khách sạn Như biết môi trường làm việc yếu tố có ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ tinh thần người lao động, từ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng làm việc kết hoạt động kinh doanh khách sạn Nhận thức vấn đề khách sạn xây dựng văn hố, mơi trường làm việc lành mạnh, bình đẳng hồ thuận người lao động toàn thể nhân viên khách sạn chấp nhận, tạo tinh thần làm việc thoải mái khách sạn Khách sạn trọng việc đầu tư máy móc thiết bị văn phịng máy photo, máy vi tính cho phịng ban Khách sạn thường xuyên tổ chức buổi giao lưu văn nghệ, biểu diễn thời trang cho tập thể cán công nhân viên nhằm tạo thân thiện, vui vẻ cho nhân viên giải toả mâu thuẫn, căng thẳng công việc Trong vui cịn có trao giải thưởng cho người hát hay nhất, có trang phục đẹp đơi diễn ăn ý…Tuy phần quà nho nhỏ lại góp phần củng cố thêm niềm tin, tinh thần nhiệt tình cơng việc cố gắng nỗ lực nhân viên Về sách đãi ngộ nhân sự, khách sạn thường xuyên tổ chức khám sức khoẻ định kỳ hàng năm cho tất công nhân viên Ngồi khách sạn cịn tổ chức tour du lịch tạo điều kiện cho nhân viên tham quan, nghỉ mát năm lần để phục hồi sức khoẻ sau làm việc hiệu Nếu muốn cho công nhân viên quan tâm đến doanh nghiệp, với doanh nghiệp đồng tâm hiệp lực làm trịn nhiệm vụ vấn đề quan trọng người lao động phải hưởng lợi ích mà doanh nghiệp mang lại Chỉ có họ tích cực làm việc, cảm nhận niềm vui thành công, cảm thấy giá trị coi trọng, từ họ yêu quý gắn bó với khách sạn Các sách đãi ngộ khách sạn cần thiết chưa đủ Vì khách sạn cần có thêm sách đãi ngộ cụ thể thiết thực nữa, khuyến khích tinh thần, động viên vật chất để người lao động phát huy hết khả làm việc họ 2.3.6 Đánh giá thành tích công tác nhân viên Việc định kỳ đánh giá thành tích cơng tác nhân viêc việc làm góp phần lớn vào việc cải thiện hiệu công tác đưa thông tin phản hồi Thêm vào đó, cịn có tác dụng phát triển nhân sự, phát phát huy tiềm nhân viên Đây sở để khen thưởng, động viên, kỷ luật, giúp nhà quản trị áp dụng việc trả lương cách cơng Tuy nhiên muốn đánh giá thành tích cơng tác nhân viên nhà quản trị phải tn thủ tiến trình đánh giá để đưa kết luận xác Sơ đồ 2.3: Tiến trình đánh giá thành tích cơng tác nhân viên (TTCT) Mơi trường bên ngồi Mơi trường bên Xác định mục tiêu đánh giá TTCT Ấn định kỳ vọng công việc (phân tách công việc) Xem xét công việc thực Đánh giá hồn thành cơng việc Thảo luận việc đánh giá với nhân viên ( Nguồn: Sách “ Quản trị nhân “ tác giả Nguyễn Hữu Thân ) Sơ đồ cho thấy tiến trình đánh giá thành tích cơng tác bị ảnh hưởng mơi trường bên ngồi mơi trường bên Mơi trường bên ngồi bao gồm luật lao động Nhà nước Luật lao động Việt Nam ngày tháng năm 1994 có hiệu lực từ 1-1 năm 1995 quy định điều 109-118 chương 10 nghiêm cấm phân biệt đối xử với phụ nữ Do đó, cấp quản trị phải lưu ý điểm đánh giá nhân viên Tiến trình đánh giá thành tích cơng tác bắt đầu việc xác định mục tiêu đánh giá Sau cấp quản trị phải ấn định kỳ vọng hoàn thành công tác nhân viên – nghĩa phải phân tích cơng việc hay duyệt xét lại phân tách cơng việc Sau xem xét nhân viên hồn thành công việc tới đâu Bước đánh giá việc hồn thành cơng việc qua việc đối chiếu so sánh công việc thực với phân tách công việc Bước sau đánh giá phải thảo luận việc đánh giá với nhân viên Đây việc quan trọng tiến trình Việc đánh giá thành tích cơng tác thường tổ chức cách thức theo định kỳ phi thức trường hợp cần thiết Định kỳ đánh giá thức thường tổ chức vào cuối năm hay sau sáu tháng hàng tháng tuỳ theo công ty Đối với nhân viên tập việc đánh giá tiến hành trước hết hạn tập Việc đánh giá nhân viên thường tiến hành nhiều lần năm Tại khách sạn Cơng đồn Đồ Sơn - Hải Phòng, tháng việc đánh giá thường phân chia theo phận sau có tổng kết tồn cơng ty theo tiêu chí đánh giá như: sức khoẻ, hoạt động nay, tinh thần trách nhiệm, tính chuyên cần, cẩn thận, động, sáng kiến Sau cơng bố tổng kết định kỳ làm sở để thưởng, nâng lương Dưới số mẫu đánh giá mức thang điểm theo đồ thị Bảng 2.8: Bảng đánh giá thành tích cơng tác nhân viên dựa mức thang điểm Họ tên: Nơi làm việc: Đánh giá tính đến năm 200 Chức vụ: Điểm cho mối yếu tố: xuất sắc 5đ, giỏi 4đ, trung bình 3đ, tạm 2đ, 1đ Người đánh giá Đặc tính - Phẩm chất Đặc tính Hiểu biết Thực (làm việc) Người duyệt lại Tham vọng Cá tính Học vấn Sức hoẻ Trung thành Sở thích Nhân cách Hoạt động Hoạt động khác Thủ tục sách Nhận trách nhiệm Áp dụng Chuyên cần Cẩn thận, xác Hợp tác, phối hợp Diễn tả Theo hướng dẫn Quản trị cơng việc Sáng kiến Thơng minh Phán đốn Mức độ công việc Tinh thần tiết kiệm (Nguồn: theo “ Quản trị nhân sự” tác giả Nguyễn Hữu Thân) 2.4 ĐÁNH GIÁ VÀ KẾT LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN CƠNG ĐỒN ĐỒ SƠN 2.4.1 Ý nghĩa Đánh giá chất lượng đội ngũ lao động khách sạn việc làm cần thiết Nó có ý nghĩa quan trọng công tác hoạch định tài nguyên nhân khách sạn, rút học bổ ích việc sử dụng lao động năm, kiểm tra xem đội ngũ lao động với trình độ thế, tay nghề đáp ứng yêu cầu công việc hay chưa, có bắt kịp với xu ngày cao thời đại hay khơng…từ giúp khách sạn tổng kết yêu cầu người lao động lập kế hoạch nguồn nhân lực cách hiệu giai đoạn kinh doanh khách sạn Việc đánh giá chất lượng đội ngũ lao động khách sạn giúp cho khách sạn thấy chất lượng nguồn nhân khách sạn mức ( khơng tốt, bình thường hay tốt), từ cần có điều chỉnh phù hợp để nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ nhân viên, qua góp phần làm cho hoạt động kinh doanh khách sạn có hiệu 2.4.2 Đánh giá kết luận Trước đánh giá chất lượng sử dụng lao động, xây dựng bảng báo cáo tóm tắt doanh thu hiệu sử dụng lao đông khách sạn năm 2007 -2008 Bảng 2.9: Bảng báo cáo hiệu sử dụng lao động năm 2007 -2008 STT Chỉ tiêu Tổng doanh thu Tổng quỹ lương Tổng số lao động Lương bình quân/tháng Lợi nhuận sau thuế Đơn vị tính đồng đồng người nghìn đồng đồng 2007 2008 2.236.572.620 2.705.676.778 125.850.000 175.360.000 34 44 700 8.003.430 1000 26.288.733 2008/2 007 (%) 20.97 53.73 29.4 21.43 228.47 (Nguồn: phịng kế tốn, khách sạn Cơng đồn Đồ Sơn) Như nhìn vào bảng ta thấy năm 2008 khách sạn đạt mức doanh thu cao so với năm 2007, tương ứng với tăng doanh thu mức lương bình qn cán cơng nhân viên tăng lên đáng kể, từ 700 nghìn đồng năm 2007 tăng lên 1000 nghìn đồng năm 2008 Điều chứng tỏ năm 2008 chất lượng đội ngũ lao động khách sạn cải thiện, nhân viên làm việc có hiệu góp phần tăng hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Qua q trình phân tích tìm hiểu đội ngũ lao động khách sạn Cơng đồn Đồ Sơn , rút kết luận tổng quát sau: Trong chế thị trường việc thay đổi mơ hình tổ chức kinh doanh gọn nhẹ theo mơ hình cấu trực tuyến chức phù hợp với tốc độ tăng tiến khách sạn lực trình độ đội ngũ quản rị gia khách sạn Tuy nhiên để đạt hiệu cao tăng sức cạnh tranh với khách sạn khác khu vực địi hỏi phải mở rộng quy mô hoạt động, tăng cường dịch vụ bổ sung… cần bổ sung thêm số lượng nhân viên cho phù hợp, trọng vào việc tăng chất lượng nhân viên khơng nên tập trung vào tăng số lượng Về tình hình lao động Tỷ lệ người biết ngoại ngữ sử dụng thành máy vi tính khơng q Đặc biệt cấu độ tuổi số lượng nhân viên trẻ nhiều, có nhiều lợi Tuy nhiên cần nâng cao trình độ chun mơn để phù hợp với tình hình Về việc tuyển dụng quy trình tuyển dụng khách sạn năm vừa qua có đổi tích cực, huy động đội ngũ lao động từ mối quan hệ khách sạn, bên cạnh phát triển thêm từ nguồn lao động xã hội Điều giúp khách sạn chọn người tốt nhất, vừa có hiểu biết sâu rộng, cụ thể khách sạn từ lề lối, thói quen đến phương thức hoạt động…vừa chọn ứng viên có lực chun mơn phù hợp với vị trí cơng tác Về cơng tác đào tạo, xếp, sử dụng đánh giá nhân mang tính cơng khai rõ ràng, có tầm chiến lược, kết hợp linh hoạt, có tính hiệu quả, nhiều hình thức đào tạo trì bầu khơng khí thi đua học tập nâng cao trình độ cách lành mạnh Điều giúp cho khách sạn sau có đội ngũ nhân trình độ cao, đảm bảo cho phát triển khách sạn tương lai Nhưng khách sạn tồn khoảng cách lực trình độ chun mơn, lĩnh kinh doanh cán công nhân viên khách sạn Tuy khách sạn khỏi tình trạng thua lỗ hiệu kinh doanh thấp, phần khách sạn cịn hạn hẹp, sức chi phối thị trường yếu… Từ bảng báo cáo hiệu sử dụng lao động năm 2007 năm 2008 trên, ta tính tiêu suất lao động bình quân năm để thấy hiệu kinh doanh khách sạn: Chỉ tiêu suất lao động bình quân (NSLĐ) (đơn vị: đồng) Tổng doanh thu 2007 NSLĐ bq 2007 = 2.236.572.620 = = 65.781.547,65 Tổng số lao động 2007 34 Tổng doanh thu 2008 NSLĐ bq 2008 = 2.705.676.778 = = 61.492.654.05 Tổng số lao động 2008 44 Qua việc phân tích ta thấy khách sạn sử dụng lao động năm 2008 không hiệu năm 2007 Trong năm 2007, lao động tạo 65.781.547,65 đồng doanh thu; năm 2008 tiêu 61.492.654,05 đồng doanh thu Tức tỉ lệ doanh thu năm 2008 giảm so với năm 2007, chiếm 93,5% số lượng lao động năm 2008 129,4 % so với năm 2007 Có thể giải thích điều sau: năm 2007 khách sạn chuyển đổi cấu, máy kinh doanh ban lãnh dạo hầu hết cán chủ chốt, nhà quản trị Cơng ty cử đến Hải Phịng để thực cơng việc kinh doanh Đến năm 2008 hoạt động kinh doanh mở rộng, khách sạn phải tăng cường thêm nhân viên Đội ngũ lao động chưa thực làm quen với công việc, điều kiện môi trường dẫn đến suất lao động chưa cao Một nguyên nhân không kể đến khủng hoảng kinh tế diễn năm 2008 có ảnh hưởng không nhỏ đến hoạt động kinh doanh khách sạn Tất đánh giá cho thấy việc giải tổng hợp vấn đề thuộc nội nhân khách sạn cần thiết, phải nhanh chóng đổi cho phù hợp với nhịp điệu phát triển thị trường để đem lại sức mạnh sức cạnh tranh khách sạn ... lại hiệu cao vài tháng đầu năm 2.3 THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG VÀ VIỆC SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI KHÁCH SẠN CƠNG ĐỒN ĐỒ SƠN - HẢI PHỊNG 2.3.1 Tổng hợp lao động cấu lao động Sau trở thành... Quy trình tuyển dụng lao động khách sạn Về việc tuyển dụng lao động trước khách sạn hạn chế việc tuyển dụng nhân lực từ bên mà việc tuyển dụng lao động thường diễn nội khách sạn Tức nhân viên... Nguyễn Hữu Thân) 2.4 ĐÁNH GIÁ VÀ KẾT LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN CƠNG ĐỒN ĐỒ SƠN 2.4.1 Ý nghĩa Đánh giá chất lượng đội ngũ lao động khách sạn việc làm cần thiết Nó có ý nghĩa