Phát triển năng lực tự học cho học sinh bằng dạy học bài tập chương este lipit tại một số trung tâm giáo dục thường xuyên và dạy nghề tỉnh vĩnh phúc

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC   o0o PHẠM VĂN DUY PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC TỰ HỌC CHO HỌC SINH BẰNG DẠY HỌC BÀI TẬP CHƢƠNG ESTE - LIPIT TẠI MỘT SỐ TRUNG TÂM GIÁO DỤC THƢỜNG XUYÊN VÀ DẠY NGHỀ TỈNH VỈNH PHÚC LUẬN VĂN THẠC SĨ SƢ PHẠM HÓA HỌC Chuyên ngành: LÝ LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP DẠY HỌC BỘ MƠN HĨA HỌC Mã số: 60 14 01 11 Hà Nội – 2016 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC   o0o - PHẠM VĂN DUY PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC TỰ HỌC CHO HỌC SINH BẰNG DẠY HỌC BÀI TẬP CHƢƠNG ESTE - LIPIT TẠI MỘT SỐ TRUNG TÂM GIÁO DỤC THƢỜNG XUYÊN VÀ DẠY NGHỀ TỈNH VỈNH PHÚC LUẬN VĂN THẠC SĨ SƢ PHẠM HÓA HỌC Chuyên ngành: LÝ LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP DẠY HỌC BỘ MƠN HĨA HỌC Mã số: 60 14 01 11 Cán hƣớng dẫn: PGS.TS Phạm Văn Hoan Hà Nội – 2016 ii LỜI CẢM ƠN Sau thời gian nghiên cứu, đề tài “Phát triển lực tự học cho học sinh dạy học tập chƣơng Este - Lipit số trung tâm giáo dục dạy nghề tỉnh Vĩnh Phúc” hồn thành Tơi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu, thầy cô giáo cán trƣờng Đại học Giáo dục- Đại học Quốc gia Hà Nội giúp tơi hồn thành luận văn Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới PGS TS Phạm Văn Hoan, tận tình hƣớng dẫn suốt trình làm đề tài Xin chân thành cảm ơn Ban Giám Đốc, thầy cô em học sinh trung tâm GDTX&DN: Tam Đảo, Tam Dƣơng, Bình Xuyên giúp đỡ tạo điều kiện tốt để tơi hồn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn tới gia đình, bạn bè đồng nghiệp động sinh, giúp đỡ suốt trình học tập thực luận văn Vĩnh Phúc, tháng 11 năm 2016 Tác giả luận văn Phạm Văn Duy i DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT STT Chữ viết tắt 01 BTHH 02 CTCT 03 CTPT 04 DH 05 ĐC 06 GV 07 HTBT 08 HS 09 NLTH 10 NXB 11 PP 12 PPDH 13 QTDH 14 SGK 15 GDTX&DN 16 TN 17 TNSP ii MỤC LỤC Lời cảm ơn iv Danh mục chữ viết tắt v Mục lục vi Danh mục bảng xiii Danh mục hình xiv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ii MỞ ĐẦU 1 Lí chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu 4.1 Khách thể nghiên cứu 4.2 Đối tượng nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu .3 Giả thuyết khoa học Những đóng góp đề tài Cấu trúc luận văn CHƢƠNG CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ BỒI DƢỠNG NĂNG LỰC TỰ HỌC 1.1 Lịch sử vấn đề nghiên cứu 1.2 Một số lực cần bồi dưỡng cho học sinh 1.3 Cơ sở lý luận bồi dưỡng lực tự học 1.3.1 Tự học 1.3.1.1 Khái niệm tự học 1.3.1.2 Quan niệm tự học giới 10 1.3.1.3 Quan niệm tự học giáo dục Việt Nam 10 1.3.1.4 Vai trò tự học .11 1.3.1.5 Các hình thức tự học 12 iii 1.3.1.6 Chu trình tự học học sinh 13 1.3.2 Năng lực tự học 14 1.3.2.1 Khái niệm lực tự học .14 1.3.2.2 Vai trò lực tự học 15 1.3.2.3 Những biện pháp bồi dưỡng lực tự học cho học sinh .15 1.3.3 Hệ thống kỹ tự học 17 1.3.4 Hướng dẫn người học tự học 18 1.3.4.1 Một số quan điểm “dạy cách học” 18 1.3.4.2 Dạy người học tự học .19 1.3.4.3 Tự học mơn Hóa học 19 1.4 Bài tập hoá học 20 1.4.1 Khái niệm tập hoá học 20 1.4.2 Tác dụng tập hoá học[13], [14] 21 1.4.3 Phân loại tập hoá học [13] 22 1.4.4 Xu hƣớng phát triển tập hóa học 22 1.4.5 Quá trình hồn thiện tập hố học 24 1.4.6 Vai trò tập hoá học việc bồi dưỡng lực tự học cho học sinh 25 1.4.7 Mối quan hệ tập hóa học hình thành lực tự học 25 1.5 Điều tra thực tiễn 25 1.5.1 Đặc điểm học sinh Trung tâm GDTX&DN 25 1.5.2 Thực trạng việc sử dụng tập dạy học việc tự học HS Trung tâm GDTX&DN điạ bàn tỉnh Vinh̃ Phúc 27 1.5.3 Điều tra thực trạng sử dụng tập hóa học lực tự học trình dạy học hóa học trung tâm giáo dục thường xuyên dạy nghề tỉnh Vĩnh Phúc .28 1.5.3.1 Về phía học sinh .28 1.5.3.2 Về phía giáo viên 28 1.5.3.4 Đối tượng điều tra 29 iv 1.5.3.5 Kết điều tra 29 1.5.3.5 Nhận xét kết điều tra .35 Tiểu kết chƣơng 38 CHƢƠNG MỘT SỐ BIỆN PHÁP BỒI DƢỠNG NĂNG LỰC TỰ HỌC ̀ TRONG DẠY HỌC BÀI TẬP PHÂN CHƢƠNG ESTE – LIPIT .39 2.1 Giới thiêụ vềphần Chương Este- Lipit 39 2.1.1 Quan điểm xây dựng chương trình Hố học hữu lớp 12 .39 2.1.2 Cấu trúc phần Chương Este- Lipit .40 2.1.3 Mục tiêu chương Este – Lipit 40 2.1.3.1 Kiến thức 40 2.1.3.2 Kĩ .40 2.1.3.3 Tình cảm, thái độ 41 2.1.4 Bài tập dạy học bồi dưỡng lực tự học 41 2.1.4.1 Khái niệm, đặc điểm tập bồi dưỡng lực tự học 41 2.1.4.2 Đặc điểm tập bồi dưỡng lực tự học 41 2.2 Nguyên tắc xây dựng tập dạy học bồi dưỡng lực tự học 42 2.2.1 Những nguyên tắc xây dựng tập dạy học 42 2.2.2 Đảm bảo tính khoa học, bản, đại 42 2.2.3 Đảm bảo tính logic, hệ thống 43 2.2.4 Đảm bảo tính đầy đủ, đa dạng 43 2.2.5 Đảm bảo tính vừa sức, phù hợp với đối tượng học sinh 43 2.2.6 Bám sát kiến thức trọng tâm 43 2.2.7 Gây hứng thú cho người học .44 2.2.8 Tạo điều kiện thuận lợi cho học sinh tự học 44 2.2.9 Vận dụng kiến thức phát triển lực tự học .44 2.3 Quy trình xây dựng tập bồi dưỡng lực tự học 44 2.3.1 Giai đoạn 1: Nghiên cứu nội dung, xác định mục tiêu dạy học : .45 v 2.3.2 Giai đoạn 2: Xác định kiến thức trọng tâm chương EsteLipit .45 2.3.3 Giai đoạn 3: Tìm kiếm sưu tầm tài liệu 45 2.3.4 Giai đoạn 4: Hệ thống hóa tập theo mục tiêu .45 2.3.5.Giai đoạn 5: Kiểm nghiệm 45 2.3.6.Giai đoạn 6: Tham khảo ý kiến đồng nghiệp, chỉnh sửa, hoàn thiện 46 2.4 Một số phương pháp xây dựng tập 46 2.4.1 Phương pháp tương tự 46 2.4.2 Phương pháp đảo cách hỏi 47 2.4.3 Phương pháp tổng quát .48 2.4.4 Phương pháp phối hợp 48 2.5 Môṭ sốbiêṇ pháp sử dụng tập phát triển lực tự học 49 2.5.1 Bồi dưõng lực tự học qua nghiên cứu sách giáo khoa (SGK), sách tham khảo 49 2.5.2 Bồi dưõng lực tự học qua việc giảng dạy tập hoá học 50 2.6 Bồi dưỡng lực tự học theo chủ đề chương Este-Lipit 50 2.6.1 Dạng 1: Đồng đẳng, đồng phân, danh pháp 50 2.6.2 Dạng 2: Sơ đồ chuyển hóa 53 2.6.3 Dạng 3: So sánh nhiêt độ sôi 54 2.6.4 Dạng 4: Nhận định khả phản ứng 56 2.6.5 Dạng 5: Nhận biết tách 57 2.6.6 Dạng 6: Bài tập thông qua phản ứng cháy 59 2.6.7 Dạng : Bài tập thông qua phản ứng thủy phân este 65 2.6.9 Dạng 9: Bài tập Chỉ số axit, chỉ số xà phịng hóa, chỉ số este 72 2.7 Sử dụng BT bồi dưỡng lực tự học chương Este - Lipit 76 2.7.1 Hướng dẫn sử dụng BT bồi dưỡng lực tự học 76 2.7.2 Những lưu ý học sinh sử dụng BT tự học 76 2.7.3 Những lưu ý GV sử dụng BT .77 vi 2.7.4 Một số giáo án có lựa chọn, phối hợp hình thức tổ chức dạy học nhằm bồi dưỡng lực tự học cho học sinh .77 2.7.4.1 Bài Este 77 2.7.4.2 Bài Luyện tập: Este chất béo 83 Tiểu kết chƣơng 90 CHƢƠNG THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM .92 3.1 Mục đích nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm 92 3.1.1 Mục đích thực nghiệm sư phạm 92 3.1.2 Nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm 92 3.3 Tiến trình nội dung thực nghiệm sư phạm 93 3.3.1 Chọn lớp thực nghiệm lớp đối chứng .93 3.3.2 Trao đổi với GV dạy thực nghiệm 93 3.3.3 Tiến hành thực nghiệm 94 3.3.3.1 Chuẩn bị cho tiết lên lớp 94 3.3.3.2 Tổ chức kiểm tra 94 3.3.3.3 Nội dung thực nghiệm sư phạm 94 3.4 Phương pháp xử lí kết thực nghiệm 95 3.4.1 Kết kiểm tra HS .96 3.4.1.1 Bài kiểm tra 15 phút 96 3.4.1.2 Bài kiểm tra tiết .98 3.4.1.3 Phân tích kết thực nghiệm .100 Tiểu kết chƣơng .101 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ…………………………………… 103 Kết luận 103 Khuyến nghị 103 TÀI LIỆU THAM KHẢO 105 PHỤ LỤC 108 vii DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1 So sánh: thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo tính chất hoá học chất béo este đơn chức…………………………………………… 83 Bảng 3.1 Bảng điểm kiểm tra 15 phút .89 Bảng 3.2 Phân phối tần số, tần suất tần suất lũy tích kiểm tra 15 phút……………………………………………………………………… .90 Bảng 3.3 Tổng hợp kết học tập kiểm tra 15 phút 90 Bảng 3.4 Tổng hợp tham số đặc trƣng kiểm tra 15 phút 91 Bảng 3.5 Bảng điểm kiểm tra tiết 91 Bảng 3.6 Phân phối tần số, tần suất tần suất lũy tích kiểm tra tiết….……………………………………………………………………… 92 Bảng 3.7 Tổng hợp kết học tập kiểm tra tiết 92 Bảng 3.8 Tổng hợp tham số đặc trƣng kiểm tra tiết 93 viii 14 Nguyễn Cƣơng (2007), Phương pháp dạy học hóa học trường phổ thơng đại học Nhà xuất Đại học Giáo Dục 15 Lê Văn Dũng (2001), Phát triển nhận thức tư cho HS thơng qua tập hóa học, Luận án tiến sĩ, Đại học Sƣ Phạm Hà Nội 16 Cao Cự Giác (2004), Bài tập lí thuyết TN hóa học (Tập - hố học hữu cơ) Nhà xuất Giáo dục 17 Cao Cự Giác (2000), Hướng dẫn giải nhanh BTHH, tập 1, 2, Nhà xuất ĐHQG Hà Nội 18 Nguyễn Kỳ 1996, Mô hình dạy học tích cực lấy người học làm trung tâm 19 Đặng Thị Oanh, Nguyễn Thị Sửu (2006), Phương pháp dạy học chương mục quan trọng chương trình - SGK hố học phổ thơng (học phần PPDH 2), ĐHSP Hà Nội 20 Nguyễn Ngọc Quang (1994), Lý luận dạy học hoá học (tập 1) Nhà xuất Giáo dục 21 Phạm Trung Thanh, Nguyễn Thị Lý (2000), Phương pháp thực đề tài nghiên cứu khoa học HS Nhà xuất KHKT Hà Nội 22 Cao Thị Thặng (1995), Hình thành kỹ giải BTHH trường PTCS, Luận án phó tiến sĩ khoa học sư phạm tâm lí, Viện Khoa học Giáo dục Hà Nội 23 Nguyễn Kim Thân, Hồ Hải Thuỵ, Nguyễn Đức Dƣơng (2005), Từ điển Tiếng Việt Nxb văn hố Sài Gịn, Thành phố Hồ Chí Minh 24 Lê Trọng Tín (2006), Những phương pháp dạy học tích cực dạy học hóa học, Trƣờng Đại học Sƣ Phạm TP Hồ CHí Minh 25 Nguyễn Cảnh Toàn (Chủ biên), Nguyễn Kỳ, Vũ Văn Tảo, Bùi Tƣờng (1998), Quá trình dạy – tự học Nhà xuất Giáo dục 26 Nguyễn Cảnh Toàn (Chủ biên), Nguyễn Nhƣ Ất, Nguyễn Tinh Dung, Vũ Ngọc Khánh, Lê Khánh Bằng, Nguyễn Chi, Đào Thái Lai, Nguyễn Trọng Thừa (2000), Biển học vô bờ Nhà xuất Thanh niên 106 27 Nguyễn Cảnh Toàn (Chủ biên), Nguyễn Kỳ, Lê Khánh Bằng, Vũ Văn Tảo (2004), Học dạy cách học Nhà xuất ĐHSP Hà Nội 28 Nguyễn Cảnh Toàn (Chủ biên), Nguyễn Châu An, (2009), Tự học cho tốt Nhà xuất tổng hợp Tp Hồ Chí Minh 29 Phạm Thị Thủy (2012), Bồi dưỡng lực tự học cho học sinh dạy học phần dẫn xuất hiđrocacbon Hóa học lớp 11 nâng cao 30 Lê Công Triêm (2001), “Bồi dƣỡng lực tự học, tự nghiên cứu cho sinh sinh đại học”, Tạp chí giáo dục, (8), tr 20-22 31 Nguyễn Xuân Trƣờng (2003), BTHH trường phổ thông Nhà xuất Sƣ Phạm 32 Nguyễn Xuân Trƣờng (2006), Phương pháp dạy học hố học trường phổ thơng Nhà xuất Giáo dục 33 Nguyễn Xuân Trƣờng (2006), Sử dụng tập dạy học hoá học trường phổ thông Nhà xuất ĐHSP 34 Nguyễn Xuân Trƣờng, Nguyễn Thị Sửu, Đặng Thị Oanh, Trần Trung Ninh (2005), Tài liệu bồi dưỡng thường xuyên cho GV THPT chu kì 2004 - 2007 Nhà xuất ĐHSP 35 Nguyễn Xuân Trƣờng (2006), Trắc nghiệm sử dụng trắc nghiệm dạy học hố học trường phổ thơng Nhà xuất ĐHSP 36 Nguyễn Xuân Trƣờng (2010), Rèn kỹ giải BTHH THPT-Chuyên đề Dẫn xuất hiđrocacbon Nhà xuất ĐHQG Tp.HCM 37 Nguyễn Xuân Trƣờng (Tổng Chủ biên) – Phạm Văn Hoan – Từ Vọng Nghi –Đỗ Đình Rãng – Nguyễn Phú Tuấn (2007), SGK Hóa học 12 Nhà xuất Giáo dục 38 Từ điển tiếng Việt (2001), Trung tâm từ điển Viện ngôn ngữ học Nhà xuất Đà Nẵng 107 Ma trận kiểm tra 15 phút chƣơng : Este - Lipit Chủ đề Este Nhận biết - Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp (gốc - chức) este  gọi tên este  Phƣơng pháp điều chế phản ứng este hoá  ứng dụng số este tiêu biểu Số câu % Khái niệm phân loại lipit  Khái niệm chất béo tính chất vật lí, tính chất hố học (tính Lipit Số câu % Tổng số % chất chung este v phản ứng hiđro hoá chất béo lỏng), ứng dụng chất béo  Cách chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn, phản ứng oxi hố chất béo oxi khơng khí PHỤ LỤC BÀI KIỂM TRA DÙNG TRONG TNSP SỞ GD&ĐT VĨNH PHÚC ĐỀ KIỂM TRA 15 PHÚT TRUNG TÂM GDTX&DN TAM ĐẢO Mơn hóa học 12 Họ tên: …………………………………… Lớp: Câu 1: Etyl axetat phản ứng với chất sau đây? A Dung dịch NaOH B Natri kim loại C Dung dịch AgNO3 nƣớc amoniac D.Dung dịch Na2CO3 Câu 2: Đặc điểm phản ứng este hóa A Phản ứng thuận nghịch cần đun nóng có xúc tác bất k̀i B Phản ứng hồn tồn, cần đun nóng, có H2SO4 đậm đặc xúc tác C Phản ứng thuận nghịch, cần đun nóng, có H2SO4 đậm đặc xúc tác D Phản ứng hồn tồn, cần đun nóng, có H2SO4 lỗng xúc tác Câu 3: Sản phẩm thủy phân este dung dịch kiềm thƣờng hỗn hợp: A ancol axit B ancol muối C muối nƣớc D axit nƣớc Câu 4: Chất có nhiệt độ sơi thấp nhất? A.C4H9OH B.C3H7COOH C.CH3COOC2H5 D.C6H5COOH Câu 5: Trong phản ứng este hoá ancol axit hữu cân chuyển dịch theo chiều tạo este A Cho ancol dƣ hay axit hữu dƣ B Giảm nồng độ ancol hay axit hữu C Dùng chất hút nƣớc hay tách nƣớc, Chƣng cất để tách este D Cho ancol dƣ hay axit hữu dƣ, dùng chất hút nƣớc hay tách nƣớc Chƣng cất để tách este Câu 6: Dùng hoá chất để nhận biết axit axetic (1), axit acrylic (2), anđehit axetic (3), metyl axetat (4)? A quỳ tím, nƣớc brơm, dd AgNO3/NH3 B quỳ tím, dd KMnO4, dd AgNO3/NH3 C Quỳ tím, dd NaOH D Quỳ tím, dd H2SO4 109 Câu 7: Có yếu tố sau: (1) Nhiệt độ (2) Bản chất chất phản ứng (3) Nồng độ chất phản ứng (4) Chất xúc tác Đối với phản ứng este hoá, yếu tốnào sau ảnh hƣởng đến vận tốc phản ứng? A (1), (2), (3) B (2), (3), (4) C (1) (3) (4) D (1) (2) (3) (4) Câu 8: Tính chất hố học đặc trƣng nhóm cacboxyl là: A Tham gia phản ứng tráng bạc B Tham gia phản ứng với H2, xúc tác Ni C Tham gia phản ứng với axit vơ D Tham gia phản ứng este hố Câu 9: Phản ứng thủy phân este môi trƣờng kiềm gọi phản ứng A este hóa B xà phịng hóa C tráng gƣơng D trùng ngƣng Câu 10: Este có cơng thức phân tƣƣ̉ C3H6O2 có gốc ancol etyl axit tạo nên este A axit axetic B axit propanoic C axit propionic D axit fomic Câu 11: Khi đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp este no, đơn chức, mạch hở sản phẩm thu đƣợc có: A sốmol CO2 = sốmol H2O B sốmol CO2 > sốmol H2O C sốmol CO2 < sốmol H2O A sốmol CO2 = sốmol H2O - số mol O2 Câu 12: Metyl fomat không phản ƣƣ́ng đƣợc với chất sau đây? A Dung dịch NaOH B Natri kim loại C Dung dịch AgNO3 ammoniac D H2O/H+ Câu 13: Metyl propionat tên gọi hợp chất có cơng thức cấu tạo sau đây? A HCOOC3H7 B C2H5COOCH3 C C3H7COOH D CH3COOC2H5 Câu 14: Cho chất sau: CH3COOCH3 (1), HCOOC2H5 (2), CH3CHO (3), CH3COOH (4) Chất cho tác dụng với dung dịch NaOH cho sản phẩm CH3COONa? A (1), (3), (4).B (3), (4) Câu 15: Este CH3COOCH=CH2 không tác dụng với chất nào? A H2/Ni C H2O/H+ B NaOH 110 D Na Ma trận kiểm tra 45 phút chƣơng : Este - Lipit Chủ đề Este Nhận biết - Cấu tạo - đồng phân, danh pháp - sơ đồ phản ứng - tính chất vật lí Số câu % Lipit  Khái niệm chất béo tính chất vật lí, tính chất hố học (tính chất chung este v phản ứng hiđro hoá chất béo lỏng), ứng dụng chất béo  Cách chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn, phản ứng oxi hoá chất béo oxi khơng khí Số câu % Tổng số % 111 SỞ GD&ĐT VĨNH PHÚC ĐỀ KIỂM TRA TIẾT TRUNG TÂM GDTX&DN TAM ĐẢO Mơn hóa học 12, thời gian 45 phút Họ tên: …………………………………… Lớp: Câu 1: Thuỷ phân hỗn hợp metyl axetat etyl axetat dd NaOH đun nóng, sau phản ứng ta thu đƣợc A muối ancol B muối ancol C muối ancol D muối ancol Câu 2: Este sau nguyên liệu để điều chế thủy tinh hữu ? A CH2=CH – COOCH3 B CH2 = C(CH3)COOCH=CH2 C CH2=C(CH3)COOCH3 D CH3COOCH=CH2 Câu 3: Cho phản ứng este hóa gam axit axetic 3,22 gam ancol êtylic thu đƣợc 3.52 gam este Hiệu suất phản ứng este hóa A 65% B 62% C 80% D 55% Câu 4: Đun nóng 66,3 gam etyl propionat với 400 ml dung dịch NaOH 2M, sau cạn dung dịch sau phản ứng Khối lƣợng chất rắn thu đƣợc A 62,4 gam B 59,3 gam C 82,45 gam D 68,4 gam Câu 5: Cho cặp chất sau: CH3COOCH3 Na ; CH3COOCH=CH2 dd Br2; HCOOCH3 dd AgNO3/NH3; CH3COOCH3 NaOH Có cặp chất cho phản ứng đƣợc với ? A.1 B.2 C.3 D.4 Câu 6: Một este X đơn chức có % O = 37,21% Số đồng phân este X mà sau thủy phân cho sản phẩm có khả tham gia phản ứng tráng bạc A Câu 7: Cho vài giọt dung dịch CuSO4 vào ống nghiệm chứa ml dầu ăn, nhỏ tiếp dung dịch NaOH vào đun nóng nhẹ Hiện tuợng quan sát đƣợc A Tạo kết tủa Cu(OH)2 không tan dầu ăn B Tạo kết tủa Cu(OH)2 Cu(OH)2 tan tạo dung dịch có màu xanh thẩm C Tạo kết tủa Cu(OH)2 sau kết tủa bị tan NaOH dƣ 112 D Tạo kết tủa Cu(OH)2, lắng xuống dầu ăn lên Câu 8: Dầu ăn lên cho vào : A Nƣớc bồ kết B Nƣớc xà phòng C Nuớc giặt rửa tổng hợp D Nƣớc javen Câu 9: Số trieste thủy phân thu đƣợc sản phẩm gồm glixerol, axit CH3COOH axit C2H5COOH A Câu 10: Chất X có cơng thức phân tử C4H8O2 tác dụng với dung dịch NaOH sinh chất Y có cơng thức C2H3O2Na chất Z có cơng thức C2H6O X thuộc loại chất sau đây? A Axit B Este C Anđehit D Ancol Câu 11: Một số este đƣợc tạo từ ancol đơn chức axit đa chức có cơng thức đơn giản C2H3O2 Có chất thoả mãn? A Câu 12: Hỗn hợp X gồm số este tạo từ axit ancol no Đốt cháy hoàn toàn mol X thu đƣợc mol CO2 Số este tối đa có X A Câu13: Phản ứng thủy phân este dd kiềm gọi A phản ứng este hóa C phản ứng xà phịng hóa Câu 14: Chất béo có đặc điểm chung sau đây? A Không tan nƣớc,nặng nƣớc ,có thành phần dầu,mỡ động thực vật B Khơng tan nƣớc, nhẹ nƣớc,có thành phần dầu,mỡ động thực vật C Là chất lỏng, khơng tan nƣớc,nhẹ nƣớc,có thành phần dầu,mỡ động thực vật D Là chất rắn,khơng tan nƣớc,nhẹ nƣớc,có thành phần dầu,mỡ động thực vật 113 Câu 15: Một số este đƣợc dùng hƣơng liệu, mĩ phẩm, bột giặt nhờ este A Là chất lỏng dễ bay B Có mùi thơm, an tồn với ngƣời C Có thể bay nhanh sau sử dƣngp̣ D Đều có nguồn gốc từ thiên nhiên Câu 16: Khi thủy phân hoàn toàn 8,8g este đơn chức mạch hở X tác dụng 100ml dd KOH 1M (vừa đủ) thu đƣợc 4,6g ancol Y Tên gọi X là: A etyl fomat B etyl propionat C etyl axetat D propyl axetat Câu 17: Đốt cháy hoàn toàn 3,7g este đơn chức X thu đƣợc 3,36lit khí CO2(đktc) 2,7g nƣớc CTPT X là: A C2H4O2 B C3H6O2 C C4H8O2 D C5H8O2 Câu 18: Có chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein Để phân biệt chất lỏng trên, cần dùng: A Nƣớc dd NaOH B Nƣớc q tím C dd NaOH D Nƣớc brom Câu 19: C2H4O2 có đồng phân mạch hở Cho đồng phân tác dụng với: NaOH, Na, AgNO3/NH3 số phƣơng trình phản ứng xảy A.3 B.4 C.5 D.6 Câu 20: Ứng dụng sau este? A Dùng làm dung môi (pha sơn tổng hợp) B Dùng công nghiệp thực phẩm (kẹo, bánh, nƣớc giải khát) mĩ phẩm (xà phòng, nƣớc hoa ….) C HCOOR thực tế dùng để tráng gƣơng, phích D Poli(vinyl axetat) dùng làm chất dẻo thuỷ phân thành poli(vinyl ancol) dùng làm keo dán Câu 21: Hầu hết chất béo động vật thể rắn A Chủ yếu gốc axit béo không no B Chủ yếu gốc axit béo no 114 C Glixerol phân tử D Gốc axit béo Câu 22: Chất dƣới thuỷ phân mơi trƣờng axit tạo thành sản phẩm có khả tham gia phản ứng tráng gƣơng? A HCOOC2H5 B CH3COOCH3 C CH3COOC2H5 D C2H5COOCH3 Câu 23: Công thức tổng quát este tạo axit đơn chức no mạch hở ancol đơn chức no mạch hở có dạng A CnH2n+2O2 ( n ≥ 2) B CnH2nO2 ( n ≥ 3) C CnH2nO2 (n ≥ 2) D CnH2n-2O2 ( n ≥ 4) Câu 24: Hợp chất hữu (X) chứa loại nhóm chức có cơng thức phân tƣƣ̉ C3H6O2 X thuộc loại A axit cacboxylic este no, đơn chức B xeton andehit hai chức C ancol hai chức, không no, có nối đơi D ancol xeton no Câu 25: Thuỷ phân este có cơng thức phân tƣƣ̉ C 4H8O2 (với xúc tác axit), thu đƣợc sản phẩm hữu X, Y Từ X điều chế trực tiếp Y Vậy chất X A ancol metylic B etyl axetat C axit fomic D ancol etylic Câu 26: Khi đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức số mol CO2 sinh số mol O2 phản ứng Tên gọi este A metyl fomat B etyl axetat C n-propyl axetat D metyl axetat Câu 27: Chọn đáp án A Chất béo trieste glixerol với axit B Chất béo trieste ancolol với axit C Chất béo trieste glixerol với axit vô D Chất béo trieste glixerol với axit béo Câu 28: Để biến số dầu ăn thành mỡ răn, mỡ nhân tạo ngƣời ta thực trình sau đây? 115 A Hiđro hóa (Ni, t0) B Cơ cạn nhiệt độ cao C Làm lạnh D Xà phịng hóa Câu 29: Có hai bình khơng nhãn đựng riêng biệt hai loại hỗn hợp: dầu bôi trơn máy, dầu thực vật nhận biết hai hỗn hợp cách nào? A Dùng KOH B Dùng Cu(OH)2 C Dùng NaOH đun nóng D Đun nóng với dd KOH, để nguội, cho thêm giọt dd CuSO4 Câu 30: Dãy axit béo A axit axetic, axit acrylic, axit panmitic B axit oleic, axit panmitic, axit fomic C axit oleic, axit panmitic, axit propionic D axit oleic, axit panmitic, axit stearic 116 ̀̀ ĐÊ KIÊM ĐÂP AN A C B ̀̀ ĐÊ KIÊM ĐÂP AN B C C 16 17 18 C B B 117 ...ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC   o0o - PHẠM VĂN DUY PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC TỰ HỌC CHO HỌC SINH BẰNG DẠY HỌC BÀI TẬP CHƢƠNG ESTE - LIPIT TẠI MỘT SỐ TRUNG TÂM GIÁO DỤC... bản” Xuất phát từ nhu cầu thực trạng đó, chúng tơi chọn đề tài : ? ?Phát triển lực tự học cho học sinh dạy học tập chƣơng Este - Lipit số trung tâm giáo dục thƣờng xuyên dạy nghề tỉnh Vĩnh Phúc? ?? với... cứu, đề tài ? ?Phát triển lực tự học cho học sinh dạy học tập chƣơng Este - Lipit số trung tâm giáo dục dạy nghề tỉnh Vĩnh Phúc? ?? hồn thành Tơi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu, thầy cô giáo cán