Phát triển năng lực tự học cho học sinh bằng dạy học bài tập chương este lipit tại một số trung tâm giáo dục thường xuyên và dạy nghề tỉnh vĩnh phúc

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC  o0o  PHẠM VĂN DUY PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC TỰ HỌC CHO HỌC SINH BẰNG DẠY HỌC BÀI TẬP CHƢƠNG ESTE - LIPIT TẠI MỘT SỐ TRUNG TÂM GIÁO DỤC THƢỜNG XUYÊN VÀ DẠY NGHỀ TỈNH VỈNH PHÚC LUẬN VĂN THẠC SĨ SƢ PHẠM HÓA HỌC Chuyên ngành: LÝ LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP DẠY HỌC BỘ MÔN HÓA HỌC Mã số: 60 14 01 11 Hà Nội – 2016 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC  o0o  - PHẠM VĂN DUY PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC TỰ HỌC CHO HỌC SINH BẰNG DẠY HỌC BÀI TẬP CHƢƠNG ESTE - LIPIT TẠI MỘT SỐ TRUNG TÂM GIÁO DỤC THƢỜNG XUYÊN VÀ DẠY NGHỀ TỈNH VỈNH PHÚC LUẬN VĂN THẠC SĨ SƢ PHẠM HÓA HỌC Chuyên ngành: LÝ LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP DẠY HỌC BỘ MÔN HÓA HỌC Mã số: 60 14 01 11 Cán hƣớng dẫn: PGS.TS Phạm Văn Hoan Hà Nội – 2016 ii LỜI CẢM ƠN Sau thời gian nghiên cứu, đề tài “Phát triển lực tự học cho học sinh dạy học tập chƣơng Este - Lipit số trung tâm giáo dục dạy nghề tỉnh Vĩnh Phúc” hoàn thành Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu, thầy cô giáo cán trƣờng Đại học Giáo dục- Đại học Quốc gia Hà Nội giúp hoàn thành luận văn Đặc biệt, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS TS Phạm Văn Hoan, tận tình hƣớng dẫn suốt trình làm đề tài Xin chân thành cảm ơn Ban Giám Đốc, thầy cô em học sinh trung tâm GDTX&DN: Tam Đảo, Tam Dƣơng, Bình Xuyên giúp đỡ tạo điều kiện tốt để hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn tới gia đình, bạn bè đồng nghiệp động sinh, giúp đỡ suốt trình học tập thực luận văn Vĩnh Phúc, tháng 11 năm 2016 Tác giả luận văn Phạm Văn Duy i DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT STT Chữ viết tắt Chữ viết đầy đủ 01 BTHH Bài tập hóa học 02 CTCT Công thức cấu tạo 03 CTPT Công thức phân tử 04 DH Dạy học 05 ĐC Đối chứng 06 GV Giáo viên 07 HTBT Hệ thống tập 08 HS Học sinh 09 NLTH Năng lực tự học 10 NXB Nhà xuất 11 PP Phƣơng pháp 12 PPDH Phƣơng pháp dạy học 13 QTDH Quá trình dạy học 14 SGK Sách giáo khoa 15 GDTX&DN Giáo dục thƣờng xuyên dạy nghề 16 TN Thực nghiệm 17 TNSP Thực nghiệm sƣ phạm ii MỤC LỤC Lời cảm ơn iv Danh mục chữ viết tắt v Mục lục vi Danh mục bảng xiii Danh mục hình .xiv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ii MỞ ĐẦU 1 Lí chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu 4.1 Khách thể nghiên cứu 4.2 Đối tượng nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Giả thuyết khoa học Những đóng góp đề tài Cấu trúc luận văn CHƢƠNG CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ BỒI DƢỠNG NĂNG LỰC TỰ HỌC .5 1.1 Lịch sử vấn đề nghiên cứu 1.2 Một số lực cần bồi dưỡng cho học sinh 1.3 Cơ sở lý luận bồi dưỡng lực tự học 1.3.1 Tự học 1.3.1.1 Khái niệm tự học 1.3.1.2 Quan niệm tự học giới 10 1.3.1.3 Quan niệm tự học giáo dục Việt Nam 10 1.3.1.4 Vai trò tự học 11 1.3.1.5 Các hình thức tự học 12 iii 1.3.1.6 Chu trình tự học học sinh 13 1.3.2 Năng lực tự học 14 1.3.2.1 Khái niệm lực tự học 14 1.3.2.2 Vai trò lực tự học 15 1.3.2.3 Những biện pháp bồi dưỡng lực tự học cho học sinh 15 1.3.3 Hệ thống kỹ tự học 17 1.3.4 Hướng dẫn người học tự học 18 1.3.4.1 Một số quan điểm “dạy cách học” 18 1.3.4.2 Dạy người học tự học 19 1.3.4.3 Tự học môn Hóa học 19 1.4 Bài tập hoá học 20 1.4.1 Khái niệm tập hoá học 20 1.4.2 Tác dụng tập hoá học[13], [14] 21 1.4.3 Phân loại tập hoá học [13] 22 1.4.4 Xu hƣớng phát triển tập hóa học 22 1.4.5 Quá trình hoàn thiện tập hoá học 24 1.4.6 Vai trò tập hoá học việc bồi dưỡng lực tự học cho học sinh 25 1.4.7 Mối quan hệ tập hóa học hình thành lực tự học 25 1.5 Điều tra thực tiễn 25 1.5.1 Đặc điểm học sinh Trung tâm GDTX&DN 25 1.5.2 Thực trạng việc sử dụng tập dạy học việc tự học HS Trung tâm GDTX&DN ̣a bàn tỉnh Viñ h Phúc 27 1.5.3 Điều tra thực trạng sử dụng tập hóa học lực tự học trình dạy học hóa học trung tâm giáo dục thường xuyên dạy nghề tỉnh Vĩnh Phúc 28 1.5.3.1 Về phía học sinh 28 1.5.3.2 Về phía giáo viên 28 1.5.3.4 Đối tượng điều tra 29 iv 1.5.3.5 Kết điều tra 29 1.5.3.5 Nhận xét kết điều tra 35 Tiểu kết chƣơng 38 CHƢƠNG MỘT SỐ BIỆN PHÁP BỒI DƢỠNG NĂNG LỰC TỰ HỌC TRONG DẠY HỌC BÀI TẬP PHẦN CHƢƠNG ESTE – LIPIT .39 2.1 Giới thiê ̣u về phầ n Chương Este- Lipit 39 2.1.1 Quan điểm xây dựng chương trình Hoá học hữu lớp 12 39 2.1.2 Cấu trúc phầ n Chương Este- Lipit 40 2.1.3 Mục tiêu chương Este – Lipit 40 2.1.3.1 Kiến thức 40 2.1.3.2 Kĩ 40 2.1.3.3 Tình cảm, thái độ 41 2.1.4 Bài tập dạy học bồi dưỡng lực tự học 41 2.1.4.1 Khái niệm, đặc điểm tập bồi dưỡng lực tự học 41 2.1.4.2 Đặc điểm tập bồi dưỡng lực tự học 41 2.2 Nguyên tắc xây dựng tập dạy học bồi dưỡng lực tự học 42 2.2.1 Những nguyên tắc xây dựng tập dạy học 42 2.2.2 Đảm bảo tính khoa học, bản, đại 42 2.2.3 Đảm bảo tính logic, hệ thống 43 2.2.4 Đảm bảo tính đầy đủ, đa dạng 43 2.2.5 Đảm bảo tính vừa sức, phù hợp với đối tượng học sinh 43 2.2.6 Bám sát kiến thức trọng tâm 43 2.2.7 Gây hứng thú cho người học 44 2.2.8 Tạo điều kiện thuận lợi cho học sinh tự học 44 2.2.9 Vận dụng kiến thức phát triển lực tự học 44 2.3 Quy trình xây dựng tập bồi dưỡng lực tự học 44 2.3.1 Giai đoạn 1: Nghiên cứu nội dung, xác định mục tiêu dạy học : 45 v 2.3.2 Giai đoạn 2: Xác định kiến thức trọng tâm chương EsteLipit 45 2.3.3 Giai đoạn 3: Tìm kiếm sưu tầm tài liệu 45 2.3.4 Giai đoạn 4: Hệ thống hóa tập theo mục tiêu 45 2.3.5.Giai đoạn 5: Kiểm nghiệm 45 2.3.6.Giai đoạn 6: Tham khảo ý kiến đồng nghiệp, chỉnh sửa, hoàn thiện 46 2.4 Một số phương pháp xây dựng tập 46 2.4.1 Phương pháp tương tự 46 2.4.2 Phương pháp đảo cách hỏi 47 2.4.3 Phương pháp tổng quát 48 2.4.4 Phương pháp phối hợp 48 2.5 Một số biê ̣n pháp sử dụng tập phát triển lực tự học 49 2.5.1 Bồi dưõng lực tự học qua nghiên cứu sách giáo khoa (SGK), sách tham khảo 49 2.5.2 Bồi dưõng lực tự học qua việc giảng dạy tập hoá học 50 2.6 Bồi dưỡng lực tự học theo chủ đề chương Este-Lipit 50 2.6.1 Dạng 1: Đồng đẳng, đồng phân, danh pháp 50 2.6.2 Dạng 2: Sơ đồ chuyển hóa 53 2.6.3 Dạng 3: So sánh nhiêt độ sôi 54 2.6.4 Dạng 4: Nhận định khả phản ứng 56 2.6.5 Dạng 5: Nhận biết tách 57 2.6.6 Dạng 6: Bài tập thông qua phản ứng cháy 59 2.6.7 Dạng : Bài tập thông qua phản ứng thủy phân este 65 2.6.9 Dạng 9: Bài tập Chỉ số axit, số xà phòng hóa, số este 72 2.7 Sử dụng BT bồi dưỡng lực tự học chương Este - Lipit 76 2.7.1 Hướng dẫn sử dụng BT bồi dưỡng lực tự học 76 2.7.2 Những lưu ý học sinh sử dụng BT tự học 76 2.7.3 Những lưu ý GV sử dụng BT 77 vi 2.7.4 Một số giáo án có lựa chọn, phối hợp hình thức tổ chức dạy học nhằm bồi dưỡng lực tự học cho học sinh 77 2.7.4.1 Bài Este 77 2.7.4.2 Bài Luyện tập: Este chất béo 83 Tiểu kết chƣơng 90 CHƢƠNG THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM .92 3.1 Mục đích nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm 92 3.1.1 Mục đích thực nghiệm sư phạm 92 3.1.2 Nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm 92 3.3 Tiến trình nội dung thực nghiệm sư phạm 93 3.3.1 Chọn lớp thực nghiệm lớp đối chứng 93 3.3.2 Trao đổi với GV dạy thực nghiệm 93 3.3.3 Tiến hành thực nghiệm 94 3.3.3.1 Chuẩn bị cho tiết lên lớp 94 3.3.3.2 Tổ chức kiểm tra 94 3.3.3.3 Nội dung thực nghiệm sư phạm 94 3.4 Phương pháp xử lí kết thực nghiệm 95 3.4.1 Kết kiểm tra HS 96 3.4.1.1 Bài kiểm tra 15 phút 96 3.4.1.2 Bài kiểm tra tiết 98 3.4.1.3 Phân tích kết thực nghiệm 100 Tiểu kết chƣơng 101 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ…………………………………… 103 Kết luận 103 Khuyến nghị 103 TÀI LIỆU THAM KHẢO 105 PHỤ LỤC 108 vii DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1 So sánh: thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo tính chất hoá học chất béo este đơn chức…………………………………………… 83 Bảng 3.1 Bảng điểm kiểm tra 15 phút 89 Bảng 3.2 Phân phối tần số, tần suất tần suất lũy tích kiểm tra 15 phút……………………………………………………………………… 90 Bảng 3.3 Tổng hợp kết học tập kiểm tra 15 phút .90 Bảng 3.4 Tổng hợp tham số đặc trƣng kiểm tra 15 phút 91 Bảng 3.5 Bảng điểm kiểm tra tiết 91 Bảng 3.6 Phân phối tần số, tần suất tần suất lũy tích kiểm tra tiết….……………………………………………………………………… 92 Bảng 3.7 Tổng hợp kết học tập kiểm tra tiết 92 Bảng 3.8 Tổng hợp tham số đặc trƣng kiểm tra tiết 93 viii KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Kết luận 1.1 Vấn đề tự học nói chung tự học môn Hóa học đóng vai trò định việc học tập thành công học sinh Trung tâm GDTX&DN Trên sở tác giả xây dựng nguyên tắc phân loại tập hóa học, phƣơng thức hƣớng dẫn ngƣời học tự học thông qua việc mô tả trình tự học, nhằm hỗ trợ họ tìm phƣơng thức tự học tốt để nắm vững kiến thức vận dụng giải tập hóa học 1.2 Xây dựng sử dụng tập dạy học hỗ trợ HS tự học phần estelipit lớp 12 trung tâm GDTX&DN gồm nội dung sau : - Những kĩ GV cần có để hỗ trợ HS tự học - Soạn 02 giáo án tích hợp phƣơng pháp dạy học tích cực nhằm phát triển lực tự học cho học sinh - Phân dạng tập theo chủ đề - Xây dựng 141 tập dạy học bồi dƣỡng lực tự học cho HS theo chủ đề chƣơng Este-Lipit - Hƣớng dẫn sử dụng tập dạy học bồi dƣỡng lực tự học cho HS 1.3 Thực nghiệm sƣ phạm để đánh giá kết đề tài Kết thực nghiệm sƣ phạm cho thấy tập dạy học hỗ trợ HS tự học đạt đƣợc yêu cầu đề Khuyến nghị Qua trình nghiên cứu đề tài cho phép xin có số kiến nghị sau: 2.1 Trong điều kiện nay, cần phải đƣa vào áp dụng đại trà phƣơng pháp dạy học phân hóa toán phân hóa, kích thích đối tƣợng phải động não, nâng cao dần khả tƣ hứng thú học tập 103 2.2 Trung tâm GDTX&DN nói riêng nên khuyến khích tạo điều kiện để GV đổi phƣơng pháp dạy học đặc biệt việc khuyến khích GV tự xây dựng tập dạy học có chất lƣợng tốt, ƣu tiên bài tập có nhiều cách giải, tập có tình nêu vấn đề để giúp ngƣời học tự giải chƣớng ngại nhận thức đế kích thích phát triển tƣ duy, kích thích niềm say mê học tập, tự nghiên cứu ngƣời học 2.3 Trong trình giải dạy, GV cần ý rèn luyện cho ngƣời học giải thật thành thạo dạng tập bản, hƣớng ngƣời học đến việc tự xây dựng tiến trình luận giải cho số dạng tập cụ thể Đồng thời khuyến khích động sinh ngƣời học có cách giải hay, suy nghĩ độc đáo sáng tạo dù nhỏ điều kiện tảng cho việc thông hiểu kiến thức thúc đẩy khả tự học ngƣời học 104 TÀI LIỆU THAM KHẢO Ngô Ngọc An (2007), Câu hỏi tập trắc nghiệm hóa học 12 Nhà xuất Giáo dục Hoàng Anh, Đỗ Thị Châu (2008), Tự học sinh sinh Nxb Giáo dục BCH Trung ƣơng (2013) Nghị số 29-NQ/TW ngày 4/11/2013 Hội nghị Trung ƣơng khóa XI đổi bản, toàn diện giáo dục đào tạo Bộ Giáo Dục Đào Tạo (2008), Tài liệu bồi dưỡng GV lớp 12 THPT môn hóa học Nhà xuất Giáo dục Bộ Giáo Dục Đào Tạo (2011), Tài liệu bồi dưỡng cán quản lí GV biên soạn đề kiểm tra, xây dựng câu hỏi tập Nhà xuất Giáo dục Bộ Giáo Dục Đào Tạo, Đề thi tuyển sinh vào trường ĐH, CĐ khối A, B từ năm 2003 đến 2012 Bộ Giáo Dục Đào Tạo (2007), Những vấn đề chung đổi giáo dục THPT môn hóa học Nhà xuất Giáo dục Bộ Giáo Dục Đào Tạo (2008), Tài liệu bồi dưỡng GV thực chương trình thay SGK hóa học 12 môn hóa học Nhà xuất Giáo dục Trịnh Văn Biều (2003), Các phương pháp dạy học hiệu quả, Trƣờng ĐHSP TP HCM 10 Trịnh Văn Biều (2003), Giảng dạy hóa học trường phổ thông, ĐHSP Thành phố Hồ Chí Minh 11 Trịnh Văn Biều (2004), Lí luận dạy học hoá học, Trƣờng ĐHSP TP HCM 12 Trịnh Văn Biều (2005), Phương pháp thực đề tài nghiên cứu khoa học, ĐHSP Tp HCM 13 Nguyễn Cƣơng, Nguyễn Mạnh Dung (1999), Phương pháp dạy học hóa học (tập 1) Nhà xuất Đại học Sƣ Phạm 105 14 Nguyễn Cƣơng (2007), Phương pháp dạy học hóa học trường phổ thông đại học Nhà xuất Đại học Giáo Dục 15 Lê Văn Dũng (2001), Phát triển nhận thức tư cho HS thông qua tập hóa học, Luận án tiến sĩ, Đại học Sƣ Phạm Hà Nội 16 Cao Cự Giác (2004), Bài tập lí thuyết TN hóa học (Tập - hoá học hữu cơ) Nhà xuất Giáo dục 17 Cao Cự Giác (2000), Hướng dẫn giải nhanh BTHH, tập 1, 2, Nhà xuất ĐHQG Hà Nội 18 Nguyễn Kỳ 1996, Mô hình dạy học tích cực lấy người học làm trung tâm Trƣờng cán quản lý giáo dục , Hà Nội 19 Đặng Thị Oanh, Nguyễn Thị Sửu (2006), Phương pháp dạy học chương mục quan trọng chương trình - SGK hoá học phổ thông (học phần PPDH 2), ĐHSP Hà Nội 20 Nguyễn Ngọc Quang (1994), Lý luận dạy học hoá học (tập 1) Nhà xuất Giáo dục 21 Phạm Trung Thanh, Nguyễn Thị Lý (2000), Phương pháp thực đề tài nghiên cứu khoa học HS Nhà xuất KHKT Hà Nội 22 Cao Thị Thặng (1995), Hình thành kỹ giải BTHH trường PTCS, Luận án phó tiến sĩ khoa học sư phạm tâm lí, Viện Khoa học Giáo dục Hà Nội 23 Nguyễn Kim Thân, Hồ Hải Thuỵ, Nguyễn Đức Dƣơng (2005), Từ điển Tiếng Việt Nxb văn hoá Sài Gòn, Thành phố Hồ Chí Minh 24 Lê Trọng Tín (2006), Những phương pháp dạy học tích cực dạy học hóa học, Trƣờng Đại học Sƣ Phạm TP Hồ CHí Minh 25 Nguyễn Cảnh Toàn (Chủ biên), Nguyễn Kỳ, Vũ Văn Tảo, Bùi Tƣờng (1998), Quá trình dạy – tự học Nhà xuất Giáo dục 26 Nguyễn Cảnh Toàn (Chủ biên), Nguyễn Nhƣ Ất, Nguyễn Tinh Dung, Vũ Ngọc Khánh, Lê Khánh Bằng, Nguyễn Chi, Đào Thái Lai, Nguyễn Trọng Thừa (2000), Biển học vô bờ Nhà xuất Thanh niên 106 27 Nguyễn Cảnh Toàn (Chủ biên), Nguyễn Kỳ, Lê Khánh Bằng, Vũ Văn Tảo (2004), Học dạy cách học Nhà xuất ĐHSP Hà Nội 28 Nguyễn Cảnh Toàn (Chủ biên), Nguyễn Châu An, (2009), Tự học cho tốt Nhà xuất tổng hợp Tp Hồ Chí Minh 29 Phạm Thị Thủy (2012), Bồi dưỡng lực tự học cho học sinh dạy học phần dẫn xuất hiđrocacbon Hóa học lớp 11 nâng cao 30 Lê Công Triêm (2001), “Bồi dƣỡng lực tự học, tự nghiên cứu cho sinh sinh đại học”, Tạp chí giáo dục, (8), tr 20-22 31 Nguyễn Xuân Trƣờng (2003), BTHH trường phổ thông Nhà xuất Sƣ Phạm 32 Nguyễn Xuân Trƣờng (2006), Phương pháp dạy học hoá học trường phổ thông Nhà xuất Giáo dục 33 Nguyễn Xuân Trƣờng (2006), Sử dụng tập dạy học hoá học trường phổ thông Nhà xuất ĐHSP 34 Nguyễn Xuân Trƣờng, Nguyễn Thị Sửu, Đặng Thị Oanh, Trần Trung Ninh (2005), Tài liệu bồi dưỡng thường xuyên cho GV THPT chu kì 2004 2007 Nhà xuất ĐHSP 35 Nguyễn Xuân Trƣờng (2006), Trắc nghiệm sử dụng trắc nghiệm dạy học hoá học trường phổ thông Nhà xuất ĐHSP 36 Nguyễn Xuân Trƣờng (2010), Rèn kỹ giải BTHH THPT-Chuyên đề Dẫn xuất hiđrocacbon Nhà xuất ĐHQG Tp.HCM 37 Nguyễn Xuân Trƣờng (Tổng Chủ biên) – Phạm Văn Hoan – Từ Vọng Nghi –Đỗ Đình Rãng – Nguyễn Phú Tuấn (2007), SGK Hóa học 12 Nhà xuất Giáo dục 38 Từ điển tiếng Việt (2001), Trung tâm từ điển Viện ngôn ngữ học Nhà xuất Đà Nẵng 107 Ma trận kiểm tra 15 phút chƣơng : Este - Lipit Mức độ nhận thức Chủ đề Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Tổng - Khái niệm, đặc điểm - Este không tan + Viết công thức cấu cấu tạo phân tử, danh nƣớc có nhiệt độ sôi tạo đồng phân pháp (gốc - chức) thấp axit đồng este gọi tên; este phân + Xác định cấu tạo - Sản phẩm phản este dựa vào phản  gọi tên este  Phƣơng pháp điều ứng thủy phân este (xúc ứng thủy phân tác axit) phản ứng (trong axit chế phản ứng với dung dịch kiềm kiềm) Este este hoá  Phân biệt đƣợc  ứng dụng (phản ứng xà phòng hoá) este với chất số este tiêu biểu khác nhƣ ancol, axit, phƣơng pháp hoá học - tính hiệu suất phản ứng este hóa Số câu 10 % 33.3 20.0 13.3 66,6 Khái niệm phân Hiểu rõ khái niệm Viết đƣợc loại lipit Lipit thành phần cấu phƣơng trình hoá  Khái niệm chất béo, tạo este học minh hoạ tính tính chất vật lí, tính phức tạp bao gồm chất chất hoá học béo, sáp, steroit, chất béo chất hoá học (tính chất chung este photpholipit (khác với + Viết công thức cấu phản ứng hiđro hoá SGK cũ: Lipit gọi tạo số chất béo đồng phân có gốc Lipit chất béo lỏng), ứng chất béo ) Cách viết phƣơng axit khác nhau; gọi dụng chất béo  Cách chuyển hoá trình biểu diễn phản ứng tên; + Viết phƣơng trình chất béo lỏng thành thủy phân chất béo tƣơng tự este khác hóa học cho phản chất béo rắn, phản ứng thủy phân chất ứng oxi hoá chất béo hệ số nƣớc (kiềm) phản ứng axit béo (trong axit oxi không khí (muối) tạo = kiềm) Số câu 2 % 13.3 13.3 6.6 33.3 Tổng số % 46.6 33.3 20.0 15 100.0 108 PHỤ LỤC BÀI KIỂM TRA DÙNG TRONG TNSP SỞ GD&ĐT VĨNH PHÚC ĐỀ KIỂM TRA 15 PHÚT TRUNG TÂM GDTX&DN TAM ĐẢO Môn hóa học 12 Họ tên: …………………………………… Lớp: Câu 1: Etyl axetat phản ứng với chất sau đây? A Dung dịch NaOH B Natri kim loại C Dung dịch AgNO3 nƣớc amoniac D.Dung dịch Na2CO3 Câu 2: Đặc điểm phản ứng este hóa A Phản ứng thuận nghịch cần đun nóng có xúc tác bất k̀i B Phản ứng hoàn toàn, cần đun nóng, có H2SO4 đậm đặc xúc tác C Phản ứng thuận nghịch, cần đun nóng, có H2SO4 đậm đặc xúc tác D Phản ứng hoàn toàn, cần đun nóng, có H2SO4 loãng xúc tác Câu 3: Sản phẩm thủy phân este dung dịch kiềm thƣờng hỗn hợp: A ancol axit B ancol muố i C muố i nƣớc D axit nƣớc Câu 4: Chất có nhiệt độ sôi thấp nhất? A.C4H9OH B.C3H7COOH C.CH3COOC2H5 D.C6H5COOH Câu 5: Trong phản ứng este hoá ancol axit hữu cân chuyển dịch theo chiều tạo este A Cho ancol dƣ hay axit hữu dƣ B Giảm nồng độ ancol hay axit hữu C Dùng chất hút nƣớc hay tách nƣớc, Chƣng cất để tách este D Cho ancol dƣ hay axit hữu dƣ, dùng chất hút nƣớc hay tách nƣớc Chƣng cất để tách este Câu 6: Dùng hoá chất để nhận biết axit axetic (1), axit acrylic (2), anđehit axetic (3), metyl axetat (4)? A quỳ tím, nƣớc brôm, dd AgNO3/NH3 B quỳ tím, dd KMnO4, dd AgNO3/NH3 C Quỳ tím, dd NaOH D Quỳ tím, dd H2SO4 109 Câu 7: Có yếu tố sau: (1) Nhiệt độ (2) Bản chất chất phản ứng (3) Nồng độ chất phản ứng (4) Chất xúc tác Đối với phản ứng este hoá, yếu tố sau ảnh hƣởng đến vận tố c phản ứng? A (1), (2), (3) B (2), (3), (4) C (1) (3) (4) D (1) (2) (3) (4) Câu 8: Tính chất hoá học đặc trƣng nhóm cacboxyl là: A Tham gia phản ứng tráng bạc B Tham gia phản ứng với H2, xúc tác Ni C Tham gia phản ứng với axit vô D Tham gia phản ứng este hoá Câu 9: Phản ứng thủy phân este môi trƣờng kiềm gọi phản ứng A este hóa B xà phòng hóa C tráng gƣơng D trùng ngƣng Câu 10: Este có công thức phân tƣ̉ C3H6O2 có gố c ancol etyl axit tạo nên este A axit axetic B axit propanoic C axit propionic D axit fomic Câu 11: Khi đố t cháy hoàn toàn hỗn hợp este no, đơn chức, mạch hở sản phẩm thu đƣợc có: A số mol CO2 = số mol H2O B số mol CO2 > số mol H2O C số mol CO2 < số mol H2O A số mol CO2 = số mol H2O - số mol O2 Câu 12: Metyl fomat không phản ƣ́ng đƣợc với chất sau đây? A Dung dịch NaOH B Natri kim loại C Dung dịch AgNO3 ammoniac D H2O/H+ Câu 13: Metyl propionat tên gọi hợp chất có công thức cấu tạo sau đây? A HCOOC3H7 B C2H5COOCH3 C C3H7COOH D CH3COOC2H5 Câu 14: Cho chất sau: CH3COOCH3 (1), HCOOC2H5 (2), CH3CHO (3), CH3COOH (4) Chất cho tác dụng với dung dịch NaOH cho sản phẩm CH3COONa? A (1), (3), (4) B (3), (4) C (1), (4) D (2), (4) Câu 15: Este CH3COOCH=CH2 không tác dụng với chất nào? A H2/Ni C H2O/H+ B NaOH 110 D Na Ma trận kiểm tra 45 phút chƣơng : Este - Lipit Mức độ nhận thức Chủ đề Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Tổng - Cấu tạo - Tính chất hoá học - Tính khối lƣợng - đồng phân, danh - Phân biệt chất chất thu đƣợc sau pháp phản ứng - sơ đồ phản ứng - Xác định CTPT, Este - tính chất vật lí CTCT - Tính hiệu suất - Tổng hợp kiến thức ancol, axit, este Số câu 10 20 % 33.3 20.0 13.3 66,6 Cách viết phƣơng + Viết công thức cấu  Khái niệm chất béo, tính chất vật lí, tính trình biểu diễn phản ứng tạo số chất béo thủy phân chất béo đồng phân có gốc chất hoá học (tính chất chung este tƣơng tự este khác axit khác nhau; gọi tên; phản ứng hiđro hoá hệ số nƣớc chất béo lỏng), ứng (kiềm) phản ứng axit + Viết phƣơng trình (muối) tạo = hóa học cho phản dụng chất béo ứng thủy phân chất Lipit  Cách chuyển hoá béo (trong axit chất béo lỏng thành kiềm) chất béo rắn, phản + Làm tập xác ứng oxi hoá chất béo đinh ̣ các chỉ số : oxi không khí số este hóa, số xà phòng hóa, số axit Số câu 4 10 % 13.3 13.3 6.6 33.3 Tổng số % 14 46.6 10 33.3 20.0 30 100.0 111 ĐỀ KIỂM TRA TIẾT SỞ GD&ĐT VĨNH PHÚC TRUNG TÂM GDTX&DN TAM ĐẢO Môn hóa học 12, thời gian 45 phút Họ tên: …………………………………… Lớp: Câu 1: Thuỷ phân hỗn hợp metyl axetat etyl axetat dd NaOH đun nóng, sau phản ứng ta thu đƣợc A muối ancol B muối ancol C muối ancol D muối ancol Câu 2: Este sau nguyên liệu để điều chế thủy tinh hữu ? A CH2=CH – COOCH3 B CH2 = C(CH3)COOCH=CH2 C CH2=C(CH3)COOCH3 D CH3COOCH=CH2 Câu 3: Cho phản ứng este hóa gam axit axetic 3,22 gam ancol êtylic thu đƣợc 3.52 gam este Hiệu suất phản ứng este hóa A 65% B 62% C 80% D 55% Câu 4: Đun nóng 66,3 gam etyl propionat với 400 ml dung dịch NaOH 2M, sau cô cạn dung dịch sau phản ứng Khối lƣợng chất rắn thu đƣợc A 62,4 gam B 59,3 gam C 82,45 gam D 68,4 gam Câu 5: Cho cặp chất sau: CH3COOCH3 Na ; CH3COOCH=CH2 dd Br2; HCOOCH3 dd AgNO3/NH3; CH3COOCH3 NaOH Có cặp chất cho phản ứng đƣợc với ? A B C D Câu 6: Một este X đơn chức có % O = 37,21% Số đồng phân este X mà sau thủy phân cho sản phẩm có khả tham gia phản ứng tráng bạc A B C.3 D Câu 7: Cho vài giọt dung dịch CuSO4 vào ống nghiệm chứa ml dầu ăn, nhỏ tiếp dung dịch NaOH vào đun nóng nhẹ Hiện tuợng quan sát đƣợc A Tạo kết tủa Cu(OH)2 không tan dầu ăn B Tạo kết tủa Cu(OH)2 Cu(OH)2 tan tạo dung dịch có màu xanh thẩm C Tạo kết tủa Cu(OH)2 sau kết tủa bị tan NaOH dƣ 112 D Tạo kết tủa Cu(OH)2, lắng xuống dầu ăn lên Câu 8: Dầu ăn lên cho vào : A Nƣớc bồ kết B Nƣớc xà phòng C Nuớc giặt rửa tổng hợp D Nƣớc javen Câu 9: Số trieste thủy phân thu đƣợc sản phẩm gồm glixerol, axit CH3COOH axit C2H5COOH A B C D Câu 10: Chất X có công thức phân tử C4H8O2 tác dụng với dung dịch NaOH sinh chất Y có công thức C2H3O2Na chất Z có công thức C2H6O X thuộc loại chất sau đây? A Axit B Este C Anđehit D Ancol Câu 11: Một số este đƣợc tạo từ ancol đơn chức axit đa chức có công thức đơn giản C2H3O2 Có chất thoả mãn? A B C D Câu 12: Hỗn hợp X gồm số este tạo từ axit ancol no Đốt cháy hoàn toàn mol X thu đƣợc mol CO2 Số este tối đa có X A B C D Câu13: Phản ứng thủy phân este dd kiềm gọi A phản ứng este hóa B phản ứng thủy phân hóa C phản ứng xà phòng hóa D phản ứng oxi hóa Câu 14: Chất béo có đặc điểm chung sau đây? A Không tan nƣớc,nặng nƣớc ,có thành phần dầu,mỡ động thực vật B Không tan nƣớc, nhẹ nƣớc,có thành phần dầu,mỡ động thực vật C Là chất lỏng, không tan nƣớc,nhẹ nƣớc,có thành phần dầu,mỡ động thực vật D Là chất rắn,không tan nƣớc,nhẹ nƣớc,có thành phần dầu,mỡ động thực vật 113 Câu 15: Một số este đƣợc dùng hƣơng liệu, mĩ phẩm, bột giặt nhờ este A Là chất lỏng dễ bay B Có mùi thơm, an toàn với ngƣời C Có thể bay nhanh sau sử dƣ̣ng D Đều có nguồn gốc từ thiên nhiên Câu 16: Khi thủy phân hoàn toàn 8,8g este đơn chức mạch hở X tác dụng 100ml dd KOH 1M (vừa đủ) thu đƣợc 4,6g ancol Y Tên gọi X là: A etyl fomat B etyl propionat C etyl axetat D propyl axetat Câu 17: Đốt cháy hoàn toàn 3,7g este đơn chức X thu đƣợc 3,36lit khí CO2(đktc) 2,7g nƣớc CTPT X là: A C2H4O2 B C3H6O2 C C4H8O2 D C5H8O2 Câu 18: Có chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein Để phân biệt chất lỏng trên, cần dùng: A Nƣớc dd NaOH B Nƣớc quì tím C dd NaOH D Nƣớc brom Câu 19: C2H4O2 có đồng phân mạch hở Cho đồng phân tác dụng với: NaOH, Na, AgNO3/NH3 số phƣơng trình phản ứng xảy A B C D Câu 20: Ứng dụng sau este? A Dùng làm dung môi (pha sơn tổng hợp) B Dùng công nghiệp thực phẩm (kẹo, bánh, nƣớc giải khát) mĩ phẩm (xà phòng, nƣớc hoa ….) C HCOOR thực tế dùng để tráng gƣơng, phích D Poli(vinyl axetat) dùng làm chất dẻo thuỷ phân thành poli(vinyl ancol) dùng làm keo dán Câu 21: Hầu hết chất béo động vật thể rắn A Chủ yếu gốc axit béo không no B Chủ yếu gốc axit béo no 114 C Glixerol phân tử D Gốc axit béo Câu 22: Chất dƣới thuỷ phân môi trƣờng axit tạo thành sản phẩm có khả tham gia phản ứng tráng gƣơng? A HCOOC2H5 B CH3COOCH3 C CH3COOC2H5 D C2H5COOCH3 Câu 23: Công thức tổng quát este tạo axit đơn chức no mạch hở ancol đơn chức no mạch hở có dạng A CnH2n+2O2 ( n ≥ 2) B CnH2nO2 ( n ≥ 3) C CnH2nO2 (n ≥ 2) D CnH2n-2O2 ( n ≥ 4) Câu 24: Hợp chất hữu (X) chứa loại nhóm chức có công thức phân tƣ̉ C3H6O2 X thuộc loại A axit cacboxylic este no, đơn chức B xeton andehit hai chức C ancol hai chức, không no, có nố i đôi D ancol xeton no Câu 25: Thuỷ phân este có công thức phân tƣ̉ C4H8O2 (với xúc tác axit), thu đƣợc sản phẩm hữu X, Y Từ X điều chế trực tiếp Y Vậy chất X A ancol metylic B etyl axetat C axit fomic D ancol etylic Câu 26: Khi đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức số mol CO2 sinh số mol O2 phản ứng Tên gọi este A metyl fomat B etyl axetat C n-propyl axetat D metyl axetat Câu 27: Chọn đáp án A Chất béo trieste glixerol với axit B Chất béo trieste ancolol với axit C Chất béo trieste glixerol với axit vô D Chất béo trieste glixerol với axit béo Câu 28: Để biến số dầu ăn thành mỡ răn, mỡ nhân tạo ngƣời ta thực trình sau đây? 115 A Hiđro hóa (Ni, t0) B Cô cạn nhiệt độ cao C Làm lạnh D Xà phòng hóa Câu 29: Có hai bình không nhãn đựng riêng biệt hai loại hỗn hợp: dầu bôi trơn máy, dầu thực vật nhận biết hai hỗn hợp cách nào? A Dùng KOH B Dùng Cu(OH)2 C Dùng NaOH đun nóng D Đun nóng với dd KOH, để nguội, cho thêm giọt dd CuSO4 Câu 30: Dãy axit béo A axit axetic, axit acrylic, axit panmitic B axit oleic, axit panmitic, axit fomic C axit oleic, axit panmitic, axit propionic D axit oleic, axit panmitic, axit stearic 116 ĐÂP ÁN ĐỀ KIỂM TRA 15 PHÚT 10 11 12 13 14 15 A C B C C A A D B A A B B C D ĐÂP ÁN ĐỀ KIỂM TRA 45 PHÚT 10 11 12 13 14 15 B C C D D A D C B B B B C B B 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 C B B C A B A C A D A D A D D 117 ...ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC  o0o  - PHẠM VĂN DUY PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC TỰ HỌC CHO HỌC SINH BẰNG DẠY HỌC BÀI TẬP CHƢƠNG ESTE - LIPIT TẠI MỘT SỐ TRUNG TÂM GIÁO DỤC... trình bản” Xuất phát từ nhu cầu thực trạng đó, chọn đề tài : Phát triển lực tự học cho học sinh dạy học tập chƣơng Este - Lipit số trung tâm giáo dục thƣờng xuyên dạy nghề tỉnh Vĩnh Phúc với mong... đề tài Phát triển lực tự học cho học sinh dạy học tập chƣơng Este - Lipit số trung tâm giáo dục dạy nghề tỉnh Vĩnh Phúc hoàn thành Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu, thầy cô giáo cán