Hướng dẫn quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn Vietgap trên cây ổi (Psidium guajava)

Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu hướng dẫn quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn Vietgap trên cây ổi (Psidium guajava) để nắm kỹ thuật trồng, chăm sóc, phòng chống sâu bệnh hại chính, thu hoạch và bảo quản ổi.

HƯỚNG DẪN QUY TRÌNH SẢN XUẤT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP TRÊN CÂY ỔI (Psidium guajava) (Ban hành kèm theo Quyết định số /QĐ-SNNPTNT ngày tháng năm 2020 Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn) I YÊU CẦU VỀ SINH THÁI Nhiệt độ - ẩm độ Ổi phát triển điều kiện khí hậu nhiệt đới bán nhiệt đới Nhiệt độ thích hợp 25 - 29oC Cây ổi chịu hạn, chịu ẩm Lượng mưa bình quân hàng năm 1.000 – 1.200 mm trồng ổi thích hợp Bộ rễ ổi thích nghi tốt với thay đổi đột ngột độ ẩm đất Nếu trời hạn, mực nước ngầm thấp, ổi có khả phát triển nhanh số rễ thẳng đứng ăn sâu xuống đất tận 03 - 04 m Nếu mưa nhiều, mực nước dâng cao ổi đâm nhiều rễ ăn trở lại mặt đất khơng bị ngạt Thậm chí bị ngập hẳn vài ngày ổi không chết Đất đai Ổi mọc tốt đất phì nhiêu, có cấu nhẹ đất phù sa, đất cát pha có tầng canh tác sâu (tối thiểu 0,5 m) Đất chua hay kiềm (pH = 4,5 8,2) thoát nước tốt giàu chất hữu trồng ổi II GIỐNG Chọn giống - Phải sử dụng giống trồng có nguồn gốc rõ ràng, phép sản xuất, kinh doanh Việt Nam giống địa phương sản xuất, sử dụng lâu năm không gây độc cho người Trường hợp mua giống sở công bố tiếp công bố tiêu chuẩn giống xuất vườn ươm - Cần lựa chọn giống có khả kháng sâu bệnh sử dụng hạt giống, giống khỏe, sâu bệnh để giảm sử dụng thuốc BVTV - Hiện có nhiều giống ổi trồng nước t, giống ổi phổ biến như: Ổi lê Đài Loan, nữ hồng, xá lị khơng hạt + Ổi lê Đài Loan: Ổi lê có nguồn gốc từ Đài Loan, trồng Việt Nam năm gần Với đặc điểm sinh trưởng phát triển tốt, suất cao, có mẫu mã đẹp, chất lượng tốt, ổi lê phát triển nhanh, trồng khoảng 06 tháng bắt đầu cho trái năm cho trái ổn định mang lại giá trị kinh tế Thân ổi lê Đài Loan nhẵn chắc, phát triển nhanh, phân cành sớm Hoa mọc chùm thường khoảng 02 03 hoa, thường nách Hoa ổi có 05 cánh màu trắng có nhiều nhị vàng, từ lúc ổi hoa đến thu hoạch khoảng đến 2,5 tháng Trái ổi lê non có màu xanh sẫm chín có màu xanh ngả vàng + Ổi nữ hoàng: Ổi nữ hoàng thuộc loại thân gỗ lùn Chiều cao tối đa 03 m, tán 02 m Cây ổi nữ hoàng cho trái tốt sau 05 tháng Ổi nữ hồng có dạng trái hình cầu, có gân dọc theo trái Trọng lượng trung bình 350 - 400 g/trái Đây giống dễ hoa đậu trái Ruột nhỏ có hạt + Ổi xá lị không hạt: Cây ổi xá lị không hạt cho trái vào tháng thứ năm sau trồng Năng suất bình quân 60 - 80 trái/ha vào năm thứ Chất lượng thơm ngon, thị trường ăn tươi ưa chuộng Cây ổi không hạt sản xuất theo phương pháp chiết cành đảm bảo sinh trưởng phát triển nhanh + Ngoài giống kể trên, có nhiều giống ổi khác ổi bơm, ổi xá lị ruột đỏ (da láng, da sần), ổi Thái Lan… giống có nhiều đặc tính tốt hình dạng màu sắc thịt quả, hột, vị ngọt, thơm ngon… Nhân giống - Nhân giống hạt: + Lấy hột chín tự nhiên (chín cây) từ mẹ dãi nắng 05 - 15 năm sung sức Chọn to, nạo hạt đem xát bỏ vỏ nhầy bọc đem phơi nắng nhẹ cho khô dần Khử hột với thuốc sát khuẩn gieo để đảm bao độ nảy mầm cao + Nên gieo hột vườn ươm, đất cát mịn hay cát pha Hột nảy mầm từ 03 tuần đến 01 tháng sau gieo Khi ổi có thật lớn đầy đủ, trồng vào bầu đất, chăm sóc cao khoảng 40 - 50 cm đem trồng + Khuyết điểm phương pháp nhân giống từ hạt sinh nhiều biến dị, không đồng Cây lâu cho trái (02 - 03 năm), phương pháp nhân giống hột ổi không khuyến cáo Cây trồng hạt nên dùng làm gốc ghép - Nhân giống chồi rễ: + Tiến hành moi rễ chọn chỗ rễ lên mặt đất, đường kính phải to cm, dao hay dùng xẻng xắn đứt rễ cách gốc khoảng 0,8 - 01m để kích rễ đâm chồi Sau chồi cao độ 10 cm, cắt rời phần rễ mang chồi khỏi mẹ, khoảng 06 - 08 tháng sau vườn ươm, đem trồng + Có thể cắt rễ thành đoạn dài 12 - 20 cm giâm mơi trường thích hợp để tạo thành + Phương pháp nhân giống cho kết chậm làm tổn thương mẹ cắt rễ với số lượng lớn - Giâm cành: Đây phương pháp nhân giống ổi có triển vọng Để lấy cành giâm, chọn mẹ khoảng 03 tuổi có nhiều đặc tính tốt mong muốn, cắt để mẹ mọc chồi Sau 06 tuần chồi có 04 - 06 cặp cắt giâm điều kiện phun sương, 02 tuần sau mẹ mọc thêm chồi cắt giâm tiếp tục Với cách làm 03 tháng mẹ cho từ 500 1.000 cành giâm Cành giâm cho trái sau trồng 01 năm - Chiết cành: Cách làm đơn giản, dễ thực hiện, mau cho trái hệ số nhân thấp Chiết ổi thường tiến hành vào tháng - dương lịch để trồng vào đầu mùa mưa Chọn cành bánh tẻ (có màu vỏ trung gian gốc ngọn, chưa hóa bần “Xù xì”) mẹ bói, có đường kính cm, (có 01 - 02 cành ngọn) dài 60 - 70 cm Dùng dao sắc khoanh khắn hai vòng cách khoảng cm, bóc tách bỏ khoanh vỏ hai vòng khắc này, lấy dây nylon buộc lại để 01 - 02 ngày cho khô nhựa chỗ vết khắc, dùng vật liệu bó bầu lại Vật liệu bó bầu rễ lục bình phơi khơ, cám sơ dừa, phun nước cho vật liệu đủ ẩm bó bầu (bầu dài - cm, rộng - cm) Giữ ẩm thường xuyên, để bầu chiết mau rễ Khoảng 02 đến 2,5 tháng sau cành chiết rễ, cắt cành giâm tro trấu ẩm (tháo bầu nilon ra) với khoảng cách 20 x 20 cm, 01 tuần lễ sau đem trồng Khoảng 08 tháng sau trồng cho trái - Ghép mắt: Chọn gốc ghép tăng trưởng mạnh, có đường kính thân 2cm làm gốc ghép Mắt ghép lấy từ 01 năm tuổi Mầm phát triển thành chồi sau ghép khoảng 01 tháng, ghép đem trồng sau ghép sống 04 05 tháng Mắt ghép phát triển gốc ghép già Gốc ghép thường đâm nhiều chồi, cần sớm cắt bỏ III KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC Chuẩn bị đất đai: - Chọn vùng sản xuất: + Vùng sản xuất rau áp dụng theo VietGAP phải phải cách xa khu vực gây ô nhiễm hóa học, sinh học vật lý (khói, bụi, chất thải, hóa chất độc hại từ hoạt động giao thông vận tải, công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp làng nghề, sinh hoạt khu dân cư, bệnh viện, khu chăn nuôi, sở giết mổ tập trung, nghĩa trang …) Trước tiến hành sản xuất, người sản xuất phải tiến hành đánh giá yếu tố Bao gồm trạng sử dụng đất vùng sản xuất vùng lân cận lịch sử trước vùng sản xuất + Phải đánh giá nguy gây nhiễm sản phẩm hóa học sinh học từ hoạt động trước từ khu vực xung quanh Trường hợp xác định có mối nguy phải có biện pháp ngăn ngừa kiểm sốt hiệu khơng tiến hành sản xuất (ví dụ sử dụng thuốc BVTV trước khơng chủng loại, liều lượng, nồng độ, thuốc danh mục , hàm lượng kim loại nặng, bón phân cao ) + Đất trồng phải đất cao, dễ thoát nước, phù hợp với trình sinh trưởng phát triển bơ + Định kỳ hàng năm phải tiến hành lấy mẫu đất để phân tích, đánh giá nguy hóa học, sinh học, vật lý Việc lấy mẫu phải người lấy mẫu cấp chứng Cục Trồng trọt – Bộ Nông nghiệp &PTNT cấp, mẫu phải phân tích phòng thí nghiệm định Đất trồng cần làm tơi xốp, thoáng, giữ nước tốt, tầng canh tác dày 50 cm; đặc biệt đất phù sa tốt cho ổi phát triển cho suất cao, ngon Người trồng cần đào hố bón lót trước trồng 03 - 04 tuần Kỹ thuật trồng - Thời vụ: Trồng vào đầu mùa mưa (khoảng tháng - 5) đảm bảo tỷ lệ sống cao - Khoảng cách mật độ trồng: + Trường hợp trồng xen (trồng lấy ngắn nuôi dài): Khoảng cách trồng ổi xen vườn để tăng thu nhập tùy thuộc vào khoảng cách trồng Khi trồng lớn tỉa đốn bỏ ổi dần + Mật độ trồng: Hàng cách hàng: m, cách cây: m (tùy vào vùng địa phương) - Cách trồng: + Chuẩn bị mơ, hố: Mặt liếp thấp vun mô cao 20 - 30 cm, rộng mô 40 – 60 cm Vùng đất cao đào hố 50 x 50 x 50 cm + Bón lót: Mỗi hố trồng phân chuồng hoai mục + lân supper + vôi + Khi trồng dùng dao cắt đáy bầu, đặt xuống mô mặt bầu với mặt mơ, sau rạch theo chiều dọc bầu để kéo bao nilon lên lắp đất lại nén đất xung quanh, cắm cọc giữ chặt Sau dùng rơm hay cỏ khơ đậy kín mơ Tưới nước giữ ẩm cho ngày lần che mát cho nắng khơ yếu Chăm sóc 3.1 Phân bón - Sử dụng phân bón + Phải sử dụng phân bón chất bổ sung phép sản xuất, kinh doanh Việt Nam Nếu sử dụng phân gia súc, gia cầm làm phân bón phải ủ hoai mục kiểm sốt hàm lượng kim loại nặng theo quy định + Sử dụng phân bón theo nhu cầu khổ qua, kết phân tích chất dinh dưỡng đất, giá thể theo quy trình khuyến cáo quan có chức + Phân bón chất bổ sung phải giữ nguyên bao bì; đổi sang bao bì, vật chứa khác, phải ghi rõ đầy đủ tên, hướng dẫn sử dụng, hạn sử dụng bao bì ban đầu + Một số loại phân bón chất bổ sung như: amoni nitrat, nitrat kali, vôi sống phải bảo quản tránh nguy gây cháy, nó, làm tăng nhiệt độ + Các trang thiết bị, dụng cụ phục vụ phối trộn, bón phân… phải vệ sinh sau lần sử dụng bảo dưỡng thường xuyên nhằm giảm nguy gây ô nhiễm vùng sản xuất nguồn nước + Sau vụ phải đánh giá nguy nhiễm hóa học, sinh học vật lý sử dụng phân bón chất phụ gia, ghi chép lưu hồ sơ sản xuất Nếu xác định có nguy nhiễm việc sử dụng phân bón hay chất phụ gia, cần áp dụng biện pháp nhằm giảm thiểu nguy nhiễm - Lượng phân bón cho ổi thời kỳ kiến thiết Loại phân Vơi (kg) Bón lót Năm Năm Cách bón 1.000 - 1.400 Bón lần 13.000 - Bón lần 555 215 190 Bón 4-6 lần/năm Urê (kg) - 142 200 Bón 4-6 lần/năm Kali Clorua (kg) - 116 165 Bón 4-6 lần/năm Hữu hoai mục (kg) Lân Super (kg) - Năm thứ trở đi: Cây bắt đầu cho trái ổn định, chia lần bón sau: Loại phân Lượng phân Urê (kg) 280 Lân Super (kg) 260 Kali Clorua (kg) 225 Hữu hoai mục (kg) Vơi Cách bón Bón lần (thúc hoa lần bón ni quả) 13.000 Bón lần thúc hoa 1.400 Bón lần thúc hoa - Trong thời gian bấm phun thêm phân bón để ni trái, khơng phun thu hoạch - Các năm tiếp tăng dần lượng phân bón hàng năm tùy theo tình hình sinh trưởng suất 3.2 Tưới nước - Nước tưới cần dựa nhu cầu ổi độ ẩm đất Cần áp dụng phương pháp tưới hiệu quả, tiết kiệm như: nhỏ giọt, phun sương thường xuyên kiểm tra hệ thống tưới nhằm hạn chế tối đa lượng nước thất thoát rủi ro tác động xấu đến môi trường - Nước tưới (gồm nước mặt nước ngầm) có hàm lượng kim loại nặng không vượt giới hạn tối đa cho phép Nước sử dụng sau thu hoạch đạt yêu cầu theo quy định chất lượng nước sinh hoạt - Không chăn thả vật nuôi gây ô nhiễm nguồn nước vùng trồng Nếu bắt buộc phải chăn ni phải có chuồng trại có biện pháp xử lý chất thải đảm bảo không gây ô nhiễm môi trường nguồn nước sản phẩm sau thu hoạch - Cây trồng cần tưới nước thường xuyên ngày để rễ mọc nhanh, vào mùa nắng Tưới nước vào lúc cho trái giúp tăng suất kích thước trái Lượng nước tưới thời gian tưới thay đổi tùy theo tuổi mùa năm 3.3 Tỉa cành, tạo tán: Kỹ thuật tỉa cành tùy thuộc vào tình hình sinh trưởng, tuổi mùa vụ để định đốn đau hay cắt nhẹ, cụ thể sau: - Cây khoảng 04 - 06 tháng tuổi cắt bớt đọt cành mọc xà chừa 03 04 cặp hay chừa cặp phía hoa uốn cành mọc vượt xuống thấp (tạo dạng tán hình cầu hay hình nấm để nhận nhiều ánh sáng) Khoảng tháng đến 12 thu lứa - Sau thu hoạch quả, tiến hành cắt tỉa cành sâu bệnh, cành khô, cành tăm hay cành gầy yếu cắt độ cao 01 m nhằm giúp phát triển cành khỏe (cành mập), thấp thơng thống giao tán - Cần khống chế chiều cao ổi để dễ chăm sóc thu hoạch quả, vườn trồng ổi chuyên canh Chiều cao 03 - 04 năm tuổi nên khoảng 1,5 m; 05 - 06 năm tuổi cao 1,6 - 1,7 m 07 - 08 năm tuổi cao 02 m 3.4 Xử lý hoa - Cây ổi hoa cho quanh năm, nhiên cần xử lý hoa để tạo sản lượng tập trung nhằm tránh sâu bệnh gây hại có giá cao vào thời điểm định Việc xử lý để ổi cho vào mùa nắng tốt bị ruồi đục gây hại, có phẩm chất cao - Phương pháp bấm đọt xử lý hoa ổi: + Cành ổi chưa hoa: Dùng kéo bấm bỏ đọt chừa lại 03 cặp kép + Cành ổi 01 cặp nụ hoa có nhiều cành mang quả: Bấm bỏ đọt chừa phía cặp hoa cặp để thêm cặp nụ + Cành ổi có đủ 02 cặp nụ nhiều cành khơng cho cắt đọt cặp nụ 2, không chừa cặp để cành ổi tập trung dinh dưỡng nuôi + Việc bấm đọt tiến hành thường xuyên 01 - 02 tuần/lần 3.5 Bao trái - Chuẩn bị: Sau ổi đậu khoảng 02 tuần (quả lớn cỡ ngón tay cái), sử dụng số thuốc trừ sâu, bệnh phun qua lần, chờ 03 04 ngày sau tiến hành bao Cần phun kỹ bề mặt vỏ quả, chùm - Dùng túi nilon, lưới xốp… để bao quả, cách luồn túi vào (với túi nhỏ cỡ x 10 cm) chùm (với túi lớn cỡ 15 x 20 cm) dùng dây buộc túm miệng túi lại, chùm nên để 01 - 02 quả/chùm để sinh trưởng nhanh Phía đáy túi đục vài lỗ để khơng bị đọng nước gây thối IV PHỊNG CHỐNG SÂU BỆNH HẠI CHÍNH Áp dụng Quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) để phòng trừ sâu bệnh hại nhằm hạn chế tới mức thấp việc sử dụng thuốc BVTV, giữ cân hệ sinh thái, đảm bảo suất, hạn chế ô nhiễm cho người môi trường, đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm nơng sản Biện pháp canh tác kỹ thuật: Vệ sinh đồng ruộng sẽ, cắt tỉa già vàng úa tiêu hủy, luân canh trồng khác họ, chọn giống khỏe, sức đề kháng sâu bệnh tốt, giống có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng Bón phân cân đối hợp lý, tăng cường sử dụng phân hữu sinh học, vi sinh Chăm sóc theo yêu cầu sinh lý (tạo khỏe) Kiểm tra đồng ruộng phát kịp thời có biện pháp quản lý thích hợp sâu, bệnh Thực ghi chép nhật ký đồng ruộng Biện pháp sinh học: Sử dụng chế phẩm sinh học trừ sâu bệnh Hạn chế sử dụng loại thuốc hóa học có độ độc cao để bảo vệ loài ong ký sinh ruồi đục lá, loài thiên địch bắt mồi nhện, bọ kìm… Biện pháp vật lý: - Sử dụng bẫy màu vàng, bơi chất bám dính: dùng nhựa thông (Colophan) nấu trộn với nhớt xe theo tỉ lệ 4/6; bẫy Pheromone dẫn dụ côn trùng - Dùng bẫy cào đuổi bắt ruồi vào buổi sáng sớm Biện pháp hóa học: Đảm bảo theo quy định sản xuất áp dụng theo ViệtGAP - Chỉ mua thuốc BVTV hạn sử dụng có tên Danh mục thuốc BVTV phép sử dụng Việt Nam hiệu lực; ưu tiên lựa chọn thuốc sinh học, thuốc thảo mộc để phòng chống; sử dụng thuốc theo nguyên tắc “4 đúng”, hướng dẫn cán kỹ thuật, nhà sản xuất; mua thuốc cửa hàng đủ điều kiện buôn bán thuốc BVTV - Khi sử dụng thuốc BVTV phải có biện pháp ngăn chặn phát tán sang ruộng xung quanh; phải có biển cảnh báo khu vực phun thuốc; thuốc BVTV pha không dùng hết cần thu gom xử lý theo quy định chất thải nguy hại - Lập danh sách để mua thuốc BVTV phép sử dụng rau, dự kiến sản xuất, bao gồm tên thương mại, hoạt chất, đối tượng dịch hại - Thuốc BVTV phải giữ nguyên bao bì; đổi sang bao bì, vật chứa khác, phải ghi rõ đầy đủ tên, hướng dẫn sử dụng, hạn sử dụng bao bì ban đầu Các hóa chất khơng sử dụng hết hạn sử dụng phải thu gom xử lý theo quy định Bảo quản theo hướng dẫn ghi bao bì sản phẩm theo hướng dẫn nhà sản xuất - Trước sử dụng thuốc BVTV: Lựa chọn loại bình phun xịt vòi phun phù hợp xác định lượng nước thuốc đơn vị diện tích cần phòng trừ; Chuẩn bị dụng cụ đo lường để đong, đo thuốc kiểm tra thiết bị phun, rải có hoạt động tốt không nước sạch; kiểm tra điều kiện thời tiết, khơng phun thuốc có gió to, trời nắng, mưa chuẩn bị mưa để hạn chế tối đa nguy gây ô nhiễm cho trồng lao động khu vực xung quanh Thời gian phun thuốc thích hợp lúc sáng sớm chiều mát; - Người phun, rải thuốc phải mang đầy đủ thiết bị bảo vệ cá nhân: quần áo bảo hộ dài tay, găng tay, ủng, mũ, trang bảo vệ mũi, miệng - Sau sử dụng thuốc, người sử dụng thuốc BVTV phải: Cắm biển báo khu vực phun, rải thuốc BVTV Thu gom, xử lý bao gói thuốc BVTV quy định Rửa dụng cụ phun, rải thuốc khu vực cách xa nguồn nước, nước vệ sinh cần đổ nơi an toàn; loại thuốc chưa sử dụng phải bảo quản kho đảm bảo ngun vỏ bao bì gốc ghi đầy đủ thông tin thuốc Sâu hại a) Rầy phấn trắng (Aleurodicus dispersus) * Đặc điểm hình thái Rầy trưởng thành nhỏ, dài khoảng 1,5 mm, có 02 cặp cánh trắng, râu đầu ngắn gồm 07 đốt Rầy non có sợi sáp trắng phủ đầy thể * Tập tính sinh sống gây hại - Rầy trưởng thành ban ngày đậu mặt hoạt động nhiều vào sáng sớm chiều mát, có động bay lên cao Rầy trưởng thành rầy non chích hút nhựa chủ yếu non, làm có đốm vệt màu vàng, mật độ rầy cao làm vàng lá, gân xanh Rầy trưởng thành đẻ trứng thành vòng xoắn ốc mặt lá, vòng trứng che phủ lông sáp trắng mịn Một đẻ khoảng 15 - 30 trứng Chất mật rầy tiết môi trường cho nấm muội đen phát triển, ảnh hưởng đến quang hợp - Vòng đời 25 - 40 ngày (phụ thuộc vào nhiệt độ mơi trường), thời gian phát dục trứng 06 - 07 ngày, rầy non 15 - 30 ngày, rầy trưởng thành 14 ngày Trong tự nhiên rầy có nhiều loài thiên địch, chủ yếu bọ rùa ăn thịt ong ký sinh * Biện pháp phòng trừ - Vệ sinh tàn dư thực vật cỏ dại quanh vườn, cắt tỉa đảm bảo độ thơng thống - Ngắt bỏ ổ trứng, tập trung tiêu hủy - Tưới nước rửa trôi “Ổ” rầy để phá tan nơi “Cư trú” chúng - Khi rầy phát sinh nhiều phun thuốc BVTV có hoạt chất Dinotefuran, Thiamethoxam,… b) Rệp sáp phấn (Planococcus minor, P.lilacinus, P sp., Pseudococcus sp.) * Đặc điểm hình thái Rệp trưởng thành màu vàng, dài 2,5 - mm Cơ thể phủ đầy lớp bột sáp trắng phấn Rệp trưởng thành đực có đơi cánh mỏng, thể dài khoảng mm, màu xám nhạt Con đẻ trứng thành bọc, bên ngồi có lớp sáp trắng bao phủ, bên chứa vài chục trứng Rệp non nở có màu hồng, hình bầu dục, di chuyển nhanh đến chỗ thích hợp sống cố định tiết sáp thể * Tập tính sinh sống gây hại - Rệp tập trung thành đám mặt trái, hút nhựa làm cho bị quăn, biến vàng, trái nhỏ bị rụng phát triển Chỗ có rệp thường có nấm bồ hóng đen phát triển làm giảm giá trị - Vòng đời trung bình 25 - 30 ngày Rệp phát sinh quanh năm, thường vào tháng mùa khô, nắng nóng * Biện pháp phòng trừ - Khi rệp phát sinh dùng biện pháp thủ cơng bắt giết - Có thể phun rửa tán nước pha nước rửa chén với áp lực phun xịt cao - Tạo điều kiện thuận lợi cho kiến vàng sinh sống phát triển - Khi mật số rệp dày đặc sử dụng dạng thuốc có hoạt chất Dimethoate, Imidacloprid, liều lượng theo khuyến cáo nhãn Nên luân chuyển đổi gốc thuốc trừ sâu để tránh tình trạng rệp kháng thuốc c) Sâu đục (Conogethes punctefiralis) * Đặc điểm hình thái Bướm tương đối nhỏ, thân dài 12 mm, sải cánh rộng 25 mm Toàn thân cánh màu vàng, cánh có nhiều chấm đen, trứng hình bầu dục, đẻ màu trắng sữa, sau có màu vàng nhạt Sâu non đẩy sức dài khoảng 22 mm, đầu màu nâu, thân màu hồng nhạt Mặt bụng thể có đốm nâu nhạt với lông nhỏ Nhộng màu nâu, dài khoảng 13 mm * Tập tính sinh sống gây hại Bướm hoạt động ban đêm, ban ngày ẩn tán Mỗi bướm đẻ 20 - 30 trứng Sâu non đục vào từ nhỏ gần thu hoạch Quả non bị đục bị biến dạng, khơ rụng Quả lớn bị thối Triệu chứng để nhận diện đám phân màu nâu đậm sâu thải bên lỗ đục * Biện pháp phòng trừ - Thu gom tiêu hủy bị hư - Sau thu hoạch vệ sinh cho vườn thơng thống - Áp dụng biện pháp bao trái để hạn chế tác hại sâu đục d) Ruồi đục (Bactrocera dorsalis) * Đặc điểm hình thái - Ruồi trưởng thành hình dạng giống ruồi nhà nhỏ chút, thân dài – mm, sải cánh rộng - mm, toàn thân màu nâu đỏ, đầu hình bán cầu, mặt trước có 06 chấm đen nhỏ Ngực có 03 vệt vàng xếp thành hình chữ U, bụng có 02 vệt đen hình chữ T Cánh suốt, cuối bụng có ống đẻ trứng dài nhọn - Trứng hình hạt gạo dài khoảng 1mm, đẻ màu trắng sữa, nở chuyển thành màu vàng nhạt Ruồi non dạng dòi, khơng có chân, màu vàng nhạt, miệng có móc cứng - Nhộng dài - mm, hình trứng dài, lúc đầu màu vàng nâu, vũ hóa có màu nâu đỏ * Tập tính sinh sống gây hại - Ruồi trưởng thành hoạt động ban ngày, có khả bay xa Ruồi dùng ống đẻ trứng chọc sâu vào vỏ trái khoảng mm đẻ chùm 05 - 10 trứng vào Vết chích nhỏ nhận nhờ vết mủ khô màu nâu mặt vỏ trái Một đẻ 100 - 200 trứng Sau nở, dòi đục ăn trái, tuổi lớn đục sâu vào phía làm trái bị thối rụng Bị hại nặng trái rụng hàng loạt Trong 01 có nhiều dòi phá hại Khi trưởng thành, dòi chui khỏi trái rơi xuống đất hóa nhộng độ sâu 03 - 07 cm Vòng đời trung bình 20 - 30 ngày, thời gian trứng 02 - 03 ngày, dòi 10 - 15 ngày, nhộng 07 - 10 ngày, ruồi trưởng thành đẻ trứng 01 - 02 ngày sau bắt cặp sống 01 tháng - Ruồi phá hại chủ yếu gần chín đến chín, đối tượng quan trọng ổi * Biện pháp phòng trừ - Thu hoạch kịp thời, khơng để chín lâu - Thường xuyên thu nhặt bị rụng, có dòi đem tiêu hủy để diệt dòi, hạn chế mật độ ruồi lứa sau - Tỉa bỏ cành già, cành tăm, cành bị sâu bệnh để vườn ln thơng thống - Có thể tự làm bẫy bả ruồi cách dùng chín như: Cam, qt, dứa, táo có tẩm thuốc sâu đặt cành - Khi ruồi trưởng thành phát sinh dùng thuốc dẫn dụ có chất Methyl eugenol 75% + Dibrom 25% Thuốc có tác dụng dẫn dụ ruồi đực, thuốc có pha thêm thuốc sâu, ruồi đực ăn chết, ruồi lại không đẻ trứng trứng đẻ không nở Chất dẫn dụ có é tía hương nhu - Phun chế phẩm protein để dẫn dụ ruồi ruồi đực Nên phun vào buổi sáng - lúc ruồi hoạt động mạnh Phun sau ổi thụ phấn gần thu hoạch Các lần phun cách 07 - 10 ngày - Sử dụng biện pháp bao hạn chế ruồi đục rõ Dùng bao xốp bên trong, bao nilon có đục lỗ bên ngồi có đường kính khoảng 3,0 - 3,5 cm Bệnh hại a) Bệnh muội đen (bồ hóng - Capnodium sp.) * Triệu chứng Nấm tạo thành lớp bụi đen Nấm không phá hại tế bào tự bong tróc trời khơ khơ, nóng Tuy phát triển nấm phần ảnh hưởng đến quang hợp làm vẻ đẹp * Điều kiện phát sinh, phát triển Nấm bồ hóng phát triển dịch rệp phấn tiết sống chất dịch đó, có có rệp Nếu rệp nhiều nấm nhiều * Biện pháp phòng trừ Chủ yếu trừ rầy, rệp không cần phun thuốc trừ nấm Ngồi rửa bị muội đen Khi có bệnh hạn chế phun phân bón b) Bệnh thán thư (Glomerella psidii) * Triệu chứng - Bệnh gây hại lá, ngọn, hoa Trên nấm tạo thành đốm bênh màu tím ở bìa, chóp làm cho bị cháy thành mảng Ngọn bị nấm gây hại biến màu nâu thẫm lan dần xuống phía làm khô, quăn, rụng, trời ẩm sinh ổ nấm màu đen - Nấm hại từ non, lúc đầu đốm đen nhỏ đầu kim, sau phát triển thành đốm tròn màu nâu thẫm, lõm vào thịt quả, vết bệnh có hạt nhỏ màu đen ổ bào tử Các vết bệnh nối liền nhau, vùng bị bệnh trở nên cứng, sù vết ghẻ Quả bị bệnh biến dạng dễ rụng, giảm phẩm chất nghiêm trọng Bệnh phát triển nặng vào mùa mưa, mầm bệnh tiềm ẩn 03 tháng trái non, bắt đầu hoạt động gây thối trái bắt đầu già, chín * Điều kiện phát sinh, phát triển - Nấm hình thành phân sinh bào tử nang bào tử Phân sinh bào tử hình bầu dục, đầu nhỏ, đơn bào, khơng màu, xen kẽ ổ bào tử có vài lơng nhọn màu nâu đen Nang bào tử hình chùy dài cong, đơn bào, không màu - Nấm phát triển thích hợp nhiệt độ khoảng 25 oC, chết 50oC 10 phút Nấm tồn phận bệnh dạng bào tử sợi nấm, năm sau tiếp tục gây bệnh Bệnh phát triển mạnh mùa mưa, làm bị khô thối nhiều * Biện pháp phòng trừ - Xử lý hết nguồn bệnh trước trồng sau thu hoạch cần tỉa cành tạo tán cho thơng thống Thu dọn tiêu hủy tàn dư bệnh để tránh lây lan - Dùng vôi bột để xử lý đất, phun phòng thuốc thuốc có gốc đồng ẩm độ vườn cao - Khi bệnh phát sinh phun thuốc gốc đồng c) Bệnh thối (bệnh thối nâu trái - Phytophthora parasitica) * Triệu chứng Trên bệnh tạo thành đốm nhỏ, tròn có màu nâu, lớn vết bệnh lớn lên lan dần khắp làm bị thối nhũn, có mùi hôi chua rụng Khi trời ẩm trái rụng xuống đất, có độ ẩm đất vết bệnh sinh lớp tơ nấm màu trắng * Điều kiện phát sinh, phát triển Bệnh phát triển thời tiết mát, ẩm độ khơng khí cao mưa nhiều, có cành rậm rạp Các vết chích hút sâu tạo điều kiện cho bênh phát triển mạnh * Biện pháp phòng trừ - Vệ sinh vườn cây, tỉa bớt cành cho thơng thống, thu gom bị bệnh tiêu hủy - Cần phát sớm bệnh, số loại thuốc dùng hoạt chất Mancozeb, gốc đồng… d) Bệnh đốm rong (đốm tảo - Cephaleuros virescens) * Triệu chứng Bệnh phát sinh chủ yếu già bánh tẻ Vết bệnh đốm tròn có lớp nhung mịn màu xanh vàng nhạt mặt Bệnh không làm khô song phần làm ảnh hưởng đến quang hợp làm vẻ xanh tươi * Điều kiện phát sinh, phát triển Bệnh phát triển nhiều mùa mưa ổi tán rậm rạp, chăm sóc * Biện pháp phòng trừ - Tạo điều kiện thơng thống cho vườn ổi - Nhặt bỏ già bị bệnh Phun trừ thuốc Copper Hydroxide, … V THU HOẠCH, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN - Thu hoạch sản phẩm phải đảm bảo thời gian cách ly thuốc BVTV theo quy định hành hướng dẫn nhà sản xuất - Cần thu hoạch vào thời điểm sản phẩm có chất lượng tốt nhất: Trồng từ hạt, ổi thu hoạch sau khoảng 04 năm Trồng cành chiết cần 02 năm, Quả chín màu xanh nhạt đi, sau chuyển vàng, vỏ nhẵn, nắn mềm - Trong thời gian thu hoạch: Phải kiểm soát tránh xâm nhập động vật vào khu vực sản xuất, nhà sơ chế bảo quản sản phẩm Trường hợp sử dụng bẫy, bả để kiểm soát động vật cần đặt vị trí có nguy gây ô nhiễm cho sản phẩm - Nơi bảo quản sản phẩm phải sẽ, có nguy ô nhiễm sản phẩm Trường hợp sử dụng chất bảo quản sử dụng chất phép sử dụng theo quy định hành - Ổi mau chín, thu hoạch xong nên bán nhanh để nhà giữ vài ngày nhiệt độ bình thường Ở phòng lạnh: Nhiệt độ - 15 oC, độ ẩm khơng khí 85 - 90% bảo quản 03 - 04 tuần lễ  ... chuộng Cây ổi không hạt sản xuất theo phương pháp chiết cành đảm bảo sinh trưởng phát triển nhanh + Ngồi giống kể trên, có nhiều giống ổi khác ổi bôm, ổi xá lị ruột đỏ (da láng, da sần), ổi Thái... tiến hành sản xuất, người sản xuất phải tiến hành đánh giá yếu tố Bao gồm trạng sử dụng đất vùng sản xuất vùng lân cận lịch sử trước vùng sản xuất + Phải đánh giá nguy gây ô nhiễm sản phẩm hóa... nấu trộn với nhớt xe theo tỉ lệ 4/6; bẫy Pheromone dẫn dụ côn trùng - Dùng bẫy cào đuổi bắt ruồi vào buổi sáng sớm Biện pháp hóa học: Đảm bảo theo quy định sản xuất áp dụng theo ViệtGAP - Chỉ mua