đánh giá khả năng sinh trưởng, sức sản xuất và hiệu quả chăn nuôi gà đẻ trứng giống thương phẩm ISA Brown nuôi theo phương thức công nghiệp tại trại Tám Lợi - Nam Sách - Hải Dương

đánh giá khả năng sinh trưởng, sức sản xuất và hiệu quả chăn nuôi gà đẻ trứng giống thương phẩm ISA Brown nuôi theo phương thức công nghiệp tại trại Tám Lợi - Nam Sách - Hải Dương

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

-

NGUYỄN TẤT THẮNG

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

ðÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, SỨC SẢN XUẤT VÀ HIỆU QUẢ CHĂN NUÔI GÀ ðẺ TRỨNG GIỐNG THƯƠNG PHẨM ISA BROWN NUÔI THEO PHƯƠNG THỨC CÔNG NGHIỆP

TẠI TRẠI TÁM LỢI - NAM SÁCH - HẢI DƯƠNG

Chuyên ngành: CHĂN NUÔI

Mã số: 60.62.40

Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS ðINH VĂN CHỈNH

HÀ NỘI - 2008

LỜI CAM ðOAN

Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này

là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào

Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này

ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc

Tác giả luận văn

Nguyễn Tất Thắng

LỜI CẢM ƠN

Nhõn dịp hoàn thành luận văn, cho phộp tụi ủược bày tỏ lũng biết

ơn chõn thành nhất ủến PGS TS ðinh Văn Chỉnh, người hướng dẫn khoa học ủó tận tỡnh giỳp ủỡ tụi trong quỏ trỡnh thực hiện ủề tài và hoàn thành luận văn

Tụi xin chõn thành cảm ơn tới cỏc thầy cụ trong bộ mụn Di truyền – Giống vật nuụi - Khoa Chăn nuụi và Nuụi trồng thuỷ sản; cỏc thầy cụ trong Khoa Sau ủại học - Trường ðaị học Nụng nghiệp Hà Nội ủó tạo mọi ủiều kiện thuận lợi cho tụi hoàn thành luận văn này

Tụi xin chõn thành cảm ơn tới gia ủỡnh ễng bà Tỏm Lợi chủ trang trại gà tại Tiền Trung - Nam Sỏch - Hải Dương ủó hợp tỏc giỳp ủỡ tụi bố trớ thớ nghiệm, theo dừi và thu thập số liệu làm cơ sở cho luận văn này

Tụi xin cảm ơn gia ủỡnh, bạn bố và ủồng nghiệp ủó luôn bên tôi,

động viên giỳp ủỡ tụi hoàn thành luận văn này

Hà Nội, ngày 18 thỏng 9 năm 2008

Tỏc giả

Nguyễn Tất Thắng

2.1 Cơ sở khoa học nghiên cứu khả năng sinh trưởng và các yếu tố

ảnh hưởng tới khả năng sinh trưởng của gà 32.2 Cơ sở nghiên cứu sức sống và khả năng kháng bệnh của gia cầm 15

2.4 Cơ sở nghiên cứu khả năng sinh sản ở gia cầm mái 172.5 Tình hình phát triển và nghiên cứu chăn nuôi gia cầm trên thế

3 ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN

3.2 Thời gian và ñịa ñiểm nghiên cứu 30

4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 38

4.1 Kết quả nghiên cứu ñối với gà mái hậu bị (1ngày tuổi - 18 tuần

4.2 Kết quả mghiên cứu ñối với gà mái ñẻ (19 - 74 tuần tuổi) 53

VCN : Viện Chăn nuôi

FAO : Tổ chức lương thực nông nghiệp của Liên Hợp Quốc

(Food and Argriculture Organization)

DANH MỤC BẢNG

4.1 Tỷ lệ nuụi sống của gà mỏi hậu bị (1-18 tuần tuổi) 394.2 Khối lượng cơ thể của gà mỏi hậu bị 42

4.4 Sinh trưởng tương ủối của gà mỏi hậu bị 484.5 Thức ăn thu nhận của gà mỏi hậu bị 514.6 Hiệu quả chăn nuôi qua 2TN nuụi gà mỏi hậu bị 524.7 Tỷ lệ nuụi sống của gà mỏi ủẻ 544.8 Tuổi thành thục sinh dục của gà mỏi ủẻ 564.9 Khối lượng cơ thể lúc tỷ lệ đẻ 5%, 30%, 50%, ủỉnh cao 594.10 Khối lượng trứng lúc tỷ lệ ủẻ 5%, 30%, 50%, ủỉnh cao 604.11 Tỷ lệ ủẻ của gà mỏi qua cỏc tuần tuổi (%) 614.12 Năng suất trứng và khối lượng trứng 674.13 Thức ăn thu nhận của gà mỏi ủẻ 694.14 Tiờu tốn thức ăn/10 quả trứng 724.15 Kết quả khảo sỏt chất lượng trứng 754.16 Hiệu quả chăn nuụi gà mỏi ủẻ 76

DANH MỤC ðỒ THỊ

4.3 Sinh trưởng tuyệt ñối của gà mái hậu bị 474.4 Sinh trưởng tương ñối của gà mái hậu bị 49

1 MỞ ðẦU

1.1 ðặt vấn ủề

Sau 20 năm ủổi mới, nền kinh tế nước ta ủó cú những bước phỏt triển ủột phỏ Cựng với sự phỏt triển ủú nền nụng nghiệp núi chung, chăn nuụi núi riờng cũng cú bước phỏt triển theo, đặc biệt nghề chăn nuụi gia cầm

Chăn nuụi gia cầm là một nghề truyền thống, cú từ lõu ủời của nhõn dõn ta, tạo việc làm, gúp phần xoỏ ủúi giảm nghốo cho nụng dõn, giữ vị trớ thứ hai trong tổng giỏ trị sản xuất của ngành chăn nuụi và cung cấp khối lượng sản phẩm lớn thứ hai sau chăn nuụi lợn

Gia cầm dễ nuụi, quay vũng nhanh, tiờu tốn thức ăn ủể sản xuất 1 kg sản phẩm thấp, phỏt triển ủược mọi vựng sinh thỏi, thị trường rộng lớn, cho nờn khụng cú loại ủộng vật nào cú thể thay thế ủược gia cầm, song chăn nuụi gia cầm ở nước ta hiện nay quy mụ nhỏ lẻ là chủ yếu Do ủú việc ứng dụng những tiến bộ kỹ thuật về giống, thức ăn, chuồng trại, vệ sinh phũng bệnh cũn nhiều hạn chế, hiệu quả kinh tế chưa cao, ảnh hưởng lớn ủến việc phỏt triển chăn nuụi gia cầm trong những năm tiếp theo

Nhu cầu sử dụng sản phẩm chăn nuôi gia cầm ở nớc ta là rất lớn Người chăn nuôi còn phải sử dụng nhiều giống gia cầm kiêm dụng năng suất thấp để sản xuất thịt, trứng

Nhằm khắc phục tỡnh trạng này, nước ta ủó khụng ngừng cho nhập những giống gia cầm năng suất cao nhằm nõng cao hiệu quả cho người chăn nuụi Trong đó cú giống gà ISA Brown là giống gà chuyờn trứng cú nguồn gốc từ Phỏp do Cụng ty CP Việt Nam ủưa vào thị trường Việt Nam sau năm 1995 và hiện nay đ> được nuôi khá phổ biến ở nước ta

Trên cơ sở ựó chúng tôi ựã tiến hành nghiên cứu ựề tài: Ộđánh giá

khả năng sinh trưởng, sức sản xuất và hiệu quả chăn nuôi gà ựẻ trứng giống thương phẩm ISA Brown nuôi theo phương thục công nghiệp tại trại Tám Lợi - Nam Sách - Hải DươngỢ.

1.3 Ý nghĩa của ựề tài

- Nghiên cứu ựánh giá một cách tương ựối có hệ thống về một số ựặc ựiểm sinh trưởng, phát triển và khả nămg sản xuất của gà trứng giống thương phẩm ISA Brown nuôi tại Việt Nam, ựồng thời làm tài liệu phục vụ cho công tác giảng dạy và nghiên cứu khoa học

- Cung cấp thêm thông tin cho các cơ sở sản xuất, các nhà chăn nuôi trong việc ựịnh hướng lựa chọn sản xuất

- Góp phần xây dựng quy trình chăn nuôi thắch hợp cho gà trứng giống thương phẩm ISA Brown trong thực tế sản xuất

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Cơ sở khoa học nghiên cứu khả năng sinh trưởng và các yếu tố ảnh

hưởng tới khả năng sinh trưởng của gà

2.1.1 Khái niệm về sinh trưởng và phát triển

Sinh trưởng là quá trình diễn ra ựồng thời, liên tục trong cơ thể ựộng vật cũng như ở cơ thể gia cầm Sinh trưởng là sự tăng lên về khối lượng, kắch thước của cơ thể do kết quả của sự phân chia các tế bào dinh dưỡng Theo F.S Lee, Gatner (1898) cho biết: Sự sinh trưởng, trước hết là kết quả của sự phân chia tế bào, tăng thể tắch, tăng các chất ở mô tế bào ựể tạo nên sự sống, trong

ựó tăng số lượng và tăng thể tắch tế bào là quá trình quan trọng nhất (Dẫn theo Trần đình Miên, 1995; Trần đình Miên, Nguyễn Kim đường, 1992) [34]

Chamber J.R (1990) [68] trắch theo Mozan (1977) ựã ựịnh nghĩa: ỘSinh trưởng là tổng hợp sự sinh trưởng của các bộ phận như thịt, xương, da Những

bộ phận này không những khác nhau về tốc ựộ sinh trưởng mà còn phụ thuộc vào chế ựộ dinh dưỡngỢ Khái quát hơn, Trần đình Miên (1995) [33] ựã ựịnh nghĩa ựầy ựủ như sau ỘSinh trưởng là một quá trình tắch luỹ các chất hữu cơ

do ựồng hoá và dị hoá, là sự tăng chiều cao, chiều dài, bề ngang, khối lượng của các bộ phận và toàn cơ thể của con vật trên cơ sở tắnh chất di truyền từ ựời trướcỢ Cùng với quá trình sinh trưởng, các tổ chức và cơ quan của cơ thể luôn luôn phát triển hoàn thiện chức năng sinh lý của mình dẫn ựến phát dục

Về mặt sinh học, sinh trưởng của gia cầm là quá trình tổng hợp protein thu nhận từ bên ngoài chuyển hoá thành protein ựặc trưng cho từng cơ thể của từng giống, dòng làm cho cơ thể tăng lên về khối lượng và kắch thước

Ở cơ thể gia cầm, sự tăng trưởng ựược tắnh ở hai thời kỳ là thời kỳ hậu phôi và thời kỳ trưởng thành Tất cả các ựặc tắnh của gia cầm như ngoại hình, thể chất, sức sản xuất ựều không phải sẵn có trong tế bào sinh dục hoặc trong

phôi ựã có ựầy ựủ khi hình thành mà chúng ựược hoàn chỉnh trong suốt quá trình sinh trưởng Các ựặc tắnh ấy tuy là sự tiếp tục thừa hưởng ựặc tắnh di truyền của bố mẹ nhưng chúng hoạt ựộng mạnh hay yếu còn do tác ựộng của môi trường

Khi nghiên cứu về sinh trưởng, không thể không nói ựến phát dục Phát dục là quá trình thay ựổi về chất, tức là sự tăng thêm và hoàn chỉnh các tắnh chất, chức năng của các bộ phận của cơ thể Các thắ nghiệm cổ ựiển của Hammond (1959) ựã chứng minh sự sinh trưởng của các mô cơ ựược diễn biến theo trình tự sau:

+ Hình thành hệ thống chức năng tiêu hoá - nội tiết

ở gà từ 42 - 45%; vịt từ 40 - 43%; ngỗng từ 48 - 50%; gà tây 52 - 54% (Ngô Giản Luyện, 1994) [28]

Sự sinh trưởng ở ựộng vật tuân theo những quy luật nhất ựịnh Theo Trần đình Miên, Nguyễn Kim đường (1992) [34] thì Midedorpho A.F (1987)

là người ựầu tiên ựã phát hiện ra quy luật sinh trưởng theo giai ựoạn của gia súc Ông cho rằng ở gia súc non phát triển mạnh nhất sau khi mới sinh, sau ựó

phần tăng khối lượng giảm dần theo tuổi Theo Kislowsky D.A (1930) trong tài liệu của Nguyễn Ân(1984) [2] ựã khẳng ựịnh: Thời gian của các giai ựoạn dài hay ngắn, số lượng giai ựoạn và sự ựột biến trong sinh trưởng của từng giống, từng cá thể có sự khác nhau Sự sinh trưởng không ựều còn thể hiện ở từng bộ phận cơ quan (mô, xương, cơ), có bộ phận ở thời kỳ này phát triển nhanh, nhưng ở thời kỳ khác lại phát triển chậm

Quá trình sinh trưởng của gà con trong hai tháng ựầu ựược chia thành 3 giai ựoạn, ựó là:

+ Giai ựoạn 10 ngày tuổi ựầu: Gà con chưa hoàn thiện cơ quan ựiều chỉnh nhiệt cơ thể, có tốc ựộ sinh trưởng nhanh do ựược sử dụng chất dinh dưỡng dự trữ ở lòng ựỏ lộn vào xoang bụng, chưa có sự khác nhau về sinh trưởng giữa con trống và con mái Gà con giai ựoạn này ắt vận ựộng, buồn ngủ, ựòi hỏi nhiệt ựộ môi trường cao, có phản xạ yếu với ựiều kiện ngoại cảnh Giai ựoạn này gà cần có chăm sóc, nuôi dưỡng cẩn thận

+ Giai ựoạn từ 11 ựến 30 ngày tuổi, gà con sinh trưởng rất nhanh, cơ quan chức năng ựiều khiển thân nhiệt ựã hoàn thiện, có sự khác biệt rõ về sự sinh trưởng giữa con trống và con mái, màu lông và những ựặc ựiểm sinh dục thứ cấp như mào, tắch, tai Gà con sử dụng và chuyển hoá thức ăn tốt

+ Giai ựoạn từ 31 ựến 60 ngày: Khối lượng cơ thể gà con tăng lên gấp nhiều lần Gà con có tốc ựộ sinh trưởng nhanh, hiệu suất sử dụng thức ăn tốt

Gà con kết thúc quá trình thay lông tơ bằng lông vũ Các phản xạ về thức ăn, nước uống, ựiều kiện chăm sóc, nuôi dưỡng ựược củng cố bền vững

2.1.2 Ảnh hưởng của ựặc ựiểm di truyền, dòng và giống ựến sinh trưởng

Di truyền là một trong những yếu tố quan trọng nhất, ảnh hưởng ựến tốc ựộ sinh trưởng của cơ thể gia cầm Trần đình Miên, Nguyễn Hải Quân,

Vũ Kắnh Trực (1975) [33] dẫn tài liệu của Swright chia các gen ảnh hưởng ựến sinh trưởng của ựộng vật thành 3 loại:

+ Gen ảnh hưởng ựến sự phát triển nói chung, ựến các chiều, ựến tắnh năng lý học các chiều

+ Gen ảnh hưởng theo nhóm

+ Gen ảnh hưởng ựến một vài tắnh trạng riêng rẽ

Theo Nguyễn Ân, Hoàng Gián, Lê Viết Ly (1983) [3]; Nguyễn Ân (1984) [2] thì các tắnh trạng năng suất (trong ựó có tốc ựộ sinh trưởng) là các tắnh trạng số lượng hay còn gọi là tắnh trạng ựo lường ựược như khối lượng cơ thể, kắch thước, chiều ựo Trền đình Miên, Nguyễn Văn Thiện (1995) [35] cho biết: Các tắnh trạng số lượng chi phối bởi nhiều gen hay còn gọi ựa gen (polygens) Các gen này hoạt ựộng theo 3 phương thức ựó là sự cộng gộp, trội, lặn và tương tác giữa các gen

G = A + D + I G: Giá trị kiểu gen (Genotype value)

A: Giá trị cộng gộp - Hiệu ứng tắch luỹ từng gen (Additive value)

D: Sai lệch do tương tác trội lặn - hiệu ứng giữa các gen cùng lôcut (Dominance deviation)

I: Sai lệch do tương tác giữa các gen - hiệu ứng tương tác của các gen không cùng lôcut (Interaction deviation)

Trong thực tế sản xuất cũng như nghiên cứu, ựể xác ựịnh mức ựộ ảnh hưởng của di truyền ựến sinh trưởng của vật nuôi, người ta sử dụng ựại lượng

hệ số di truyền (h2) đặng Hữu Lanh, Trần đình Miên, Trần đình Trọng (1999) [22] khái quát: Hệ số di truyền là tỷ lệ của phần do gen quy ựịnh trong việc tạo nên giá trị kiểu hình Tài liệu của đặng Hữu Lanh, Trần đình Miên, Trần đình Trọng (1999) [22] cho biết ở gà 32 tuần tuổi có hệ số di truyền thể trọng là 0,55, khèi l−ĩng trứng là 0,50, sản lượng trứng là 0,10 Nhìn chung các tắnh trạng thuộc Ộnhóm tăng trưởngỢ thường có hệ số di truyền cao, còn các loại Ộnhóm sinh sảnỢ thường thấp

Sự tồn tại của các gen hoặc nhóm gen trong các dòng và giống gia cầm rất khác nhau Các công trình nghiên cứu của các tác giả trong nước ựã chứng minh rất rõ vấn ựề này Nguyễn Huy đạt, Nguyễn Thanh Sơn, đoàn Xuân Trúc

và CS (1996) [6] nghiên cứu so sánh chỉ tiêu năng suất của gà thương phẩm thịt 4 giống gà AA, Lohmann, ISA Vedete và Avian nuôi trong cùng một ựiều kiện cho thấy, chỉ số sản xuất PN của gà broiler tại 49 ngày tuổi ở 4 giống gà

là khác nhau: gà broiler AA: 187,97, gà broiler Lohmann là 215,33, gà broiler ISA Vedette 211,83 và gà broiler Avian 204,95, như vậy gà broiler Lohmann

và ISA Vedette là cao nhất và thấp nhất là gà AA Với gà lông màu qua các công trình nghiên cứu của Trần Công Xuân, Hoàng Văn Lộc, Nguyễn đăng Vang (1997) [59] nghiên cứu hai dòng gà Tam Hoàng 882 và Jang Cun vàng ựều cho kết luận rất rõ là các giống khác nhau và thậm chắ trong cùng một giống thì các dòng khác nhau có tốc ựộ sinh trưởng khác nhau

Tài liệu của Nguyễn Mạnh Hùng và CS (1994) [16] cũng cho biết sự khác nhau về khối lượng giữa các giống gia cầm là rất lớn Các giống gà kiêm dụng nặng hơn gà hướng trứng khoảng 500 ựến 700 gam (từ 13 ựến 30%)

2.1.3 Ảnh hưởng của thức ăn, môi trường và ựiều kiện nuôi dưỡng ựến sinh trưởng và phát triển

Các tắnh trạng số lượng, trong ựó tốc ựộ sinh trưởng và khối lượng cơ thể gà, chịu ảnh rất lớn các tác ựộng của môi trường E (Environment) Theo Nguyễn Văn Thiện, Nguyễn Khánh Quắc (1998) [45] quan hệ giữa kiểu hình

P (Phenotype) kiểu gen G (Genotype) và môi trường E (Environment) ựược biểu thị bằng công thức P = G + E; đặng Hữu Lanh, Trần đình Miên, Trần đình Trọng (1999) [22] Nguyễn Văn Thiện, Nguyễn Khánh Quắc (1998) [45] cho rằng căn cứ vào mức ựộ, tắnh chất ảnh hưởng lên cơ thể gia súc, gia cầm, môi trường E ựược chia làm hai loại

- Môi trường chung Eg (Genral environment) tác ựộng thường xuyên liên tục ựến tất cả các cá thể trong quần thể

- Môi trường ựặc biệt ES (Special environment) tác ựộng ựến một số cá thể riêng biệt nào ựó trong quần thể trong một thời gian ngắn

Theo Lê đình Lương, Phan Cự Nhân (1994) [25] các giống gia súc, gia cầm ựều nhận ựược từ tổ tiên, bố mẹ chúng một số gen quyết ựịnh tắnh trạng, trong ựó có các tắnh trạng số lượng đó chắnh là những ựặc ựiểm di truyền của giống hoặc dòng, nhưng những khả năng ựó có phát huy ựược hay không còn phụ thuộc rất nhiều vào môi trường sống của chúng như thức ăn, ựiều kiện chăm sóc nuôi dưỡng và khắ hậu

a) Ảnh hưởng của thức ăn ựến khả năng sinh trưởng

Thức ăn là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp, lâu dài ựến toàn bộ các giai ựoạn sinh trưởng và phát dục của gia cầm đặc biệt ựối với gia cầm non, do không ựược bú mẹ như ở ựộng vật có vú nên thức ăn của chúng ở giai ựoạn ựầu có tác dụng quyết ựịnh ựến khả năng sinh trưởng và khối lượng cơ thể của chúng sau này Theo Trần đình Miên (1975) [33] thì việc nuôi dưỡng mà chủ yếu là thức ăn có tác dụng rất lớn ựối với sự sinh trưởng của gia súc, gia cầm Theo Bùi đức Lũng (1992) [26] ựể phát huy khả năng sinh trưởng cần phải cung cấp thức ăn tốt ựược cân bằng nghiêm ngặt giữa protein với các axit amin và năng lượng Ngoài ra trong thức ăn cần ựược bổ sung các chế phẩm hoá sinh học không mang ý nghĩa dinh dưỡng nhưng nó kắch thắch sinh trưởng và làm tăng chất lượng thịt

Kết quả nghiên cứu của nhiều tác giả như Nguyễn Thị Mai, Vũ Duy Giảng (1994) [31], Trần Công Xuân, Hoàng Văn Lộc và CS (1999) [60] ựều

ựã khẳng ựịnh ảnh hưởng rất lớn của thức ăn và dinh dưỡng ựến khả năng sinh trưởng của gia cầm

b) Ảnh hưởng của thời tiết, mùa vụ ựến sinh trưởng và phát triển

Yếu tố thời tiết, mùa vụ cũng là một tác nhân quan trọng của môi trường ảnh hưởng ñến tốc ñộ sinh trưởng, phát triển của gia cầm ðặc biệt là nhiệt ñộ, ñộ ẩm và ánh sáng

+ Ảnh hưởng của yếu tố nhiệt ñộ

Gà con ở giai ñoạn còn nhỏ (30 ngày tuổi ñầu) cơ quan ñiều khiển nhiệt chưa hoàn chỉnh, cho nên yêu cầu về nhiệt ñộ tương ñối cao Nó rất nhạy cảm với tác ñộng của ñiều kiện khí hậu thay ñổi Những ngày ñầu tiên thân nhiệt của gà con mới nở không ổn ñịnh và phụ thuộc vào nhiệt ñộ chuồng nuôi Vì thế nhiệt ñộ chuồng nuôi trong giai ñoạn ñầu của gà cần phải quan tâm giữ

ấm, nếu nhiệt ñộ quá thấp gà con sẽ tụ ñống lại, không ăn, gà sinh trưởng kém hoặc chết do tụ ñống dẫm ñạp lên nhau Song ở các giai ñoạn sau nếu nhiệt ñộ môi trường quá cao thì sẽ hạn chế việc sử dụng thức ăn, gà uống nhiều nước, bài tiết phân lỏng, hạn chế khả năng sinh trưởng và gà dễ mắc bệnh các ñường tiêu hoá

Gia cầm có thân nhiệt tương ñối ổn ñịnh, sự ổn ñịnh này là do chúng có

sự ñiều hoà nhiệt hoàn chỉnh, trong ñó hệ thần kinh ñóng vai trò quan trọng Nhiệt ñộ của các cơ quan bên trong và của não luôn thay ñổi, nó cao hơn nhiệt

ñộ trung bình của thân, nhiệt ñộ của da thấp hơn và có thể bị thay ñổi, thân nhiệt của gia cầm trung bình 40 - 420C Nhiệt ñộ của cơ thể dao ñộng do các yếu tố nuôi dưỡng, tuổi, giống gia cầm, thời gian trong ngày cũng như mức

ñộ hoạt ñộng của gà Sự ổn ñịnh tương ñối nhiệt ñộ của cơ thể gia cầm (ñẳng nhiệt) ñược giữ lại chỉ trong ñiều kiện cân bằng giữa sự tạo nhiệt và sự mất nhiệt ðiều này ñạt ñược nhờ sự ñiều hoà hoá học (thông qua quá trình trao ñổi chất) và ñiều hoà lý học (sự thay ñổi nào về nhiệt ñộ của môi trường ñều ảnh hưởng ñến cơ chế ñiều tiết nhiệt ở gia cầm và nó ảnh hưởng ñến quá trình sinh trưởng và phát dục của chúng)

Ảnh hưởng của yếu tố nhiệt ñộ là những tác ñộng của nó liên quan ñến việc tiêu thụ thức ăn, ngoài ra còn làm tăng hoạt ñộng sinh lý của hệ tuần hoàn, hô hấp gây stress mạnh Nhiệt ñộ thích hợp nhất cho gà là 150C

ñến 250C Những thay ñổi nhiệt ñộ trên và dưới ngưỡng này ñều có thể gây stress và ảnh hưởng ñến khả năng sinh trưởng và phát triển của gà

Scoft M.L và CS (1976) [73] cho biết trong khoảng 260C ñến 320C khi nuôi gà broiler, tiêu thụ thức ăn giảm 1,5g/10C/ 1 gà và trong khoảng 320C -

360C tiêu thụ thức ăn giảm 4,2g/10C/1gà, Reddy C.V (1999) [39] ñã nghiên cứu xác ñịnh mối liên hệ giữa nhiệt ñộ môi trường với sinh trưởng và hệ số chuyển hoá thức ăn và ñã rút ra kết luận: Gà broiler nuôi trong môi trường mát mẻ và ôn hoà cho năng suất cao hơn trong môi trường nóng

Theo tác giả Bùi ðức Lũng, Lê Hồng Mận (1993) [27] tiêu chuẩn nhiệt

ñộ trong khi nuôi gà thay ñổi theo lứa tuổi của chúng với khung nhiệt ñộ thích hợp như sau:

Tuổi Nhiệt ñộ trong chuống nuôi 0C

1 - 3 ngày 33 - 32

4 - 7 ngày 31 - 30 Tuần thứ 2 29 - 27 Tuần thứ 3 27 - 26 Tuần thứ 4 25 - 23 Tuần thứ 5 22 - 21 Tuần thứ 6 - 8 20 - 18 + Ảnh hưởng của ñộ ẩm không khí

Ẩm ñộ cũng là một tác nhân ảnh hưởng ñến sinh trưởng và phát triển của gia cầm Trong mọi ñiều kiện của thời tiết, nếu ẩm ñộ không khí cao ñều bất lợi cho gia súc, gia cầm, bởi vì nhiệt ñộ thấp mà ẩm ñộ cao làm tăng khả năng dẫn nhiệt, gà con dễ mất nhiệt gây cảm lạnh và ngược lại nhiệt ñộ cao,

ẩm ựộ cao làm cơ thể gia cầm thải nhiệt khó khăn và dẫn ựến cảm nóng Nhiệt

ựộ và ẩm ựộ là hai yếu tố luôn thay ựổi theo mùa vụ, cho nên ảnh hưởng của thời tiết mùa vụ ựến tốc ựộ sinh trưởng của gia cầm là ựiều tất yếu

Vai trò của ẩm ựộ không khắ, cùng với nhiệt ựộ môi trường luôn luôn là những tác nhân chủ yếu ảnh hưởng trực tiếp ựến tiểu khắ hậu chuồng nuôi, từ

ựó ảnh hưởng trực tiếp ựến hoạt ựộng sống hàng ngày của cơ thể gia cầm, chúng không những chịu ảnh hưởng khi gia cầm ựã lớn mà còn tác ựộng khi chúng ở giai ựoạn nhỏ, thậm chắ còn ở cả giai ựoạn phôi thai Phisinhin (1985) dẫn theo tài liệu của Larion B.P (trắch từ đào Văn Khanh, 2002) [19] xác nhận,

gà con nở vào mùa xuân, thường sinh trưởng kém trong 15 ngày ựầu, sau ựó tốc ựộ sinh trưởng kéo dài ựến 3 tháng tuổi Smetner CI (1975) (trắch từ đào Văn Khanh, 2002) [19] ựã chứng minh rằng: Gà con nở vào mùa xuân và mùa

hè, thời gian ựầu sinh trưởng kém, ngược lại nở vào mùa thu thì gà sinh trưởng tốt ngay trong những ngày tuổi ựầu Như vậy trong ựiều kiện khắ hậu tối ưu, ẩm

ựộ thấp, thời tiết mát mẻ sẽ ảnh hưởng tốt ựến sinh trưởng của gia cầm

+ Ảnh hưởng của yếu tố ánh sáng

Gia cầm rất nhạy cảm với ánh sáng, ựặc biệt là giai ựoạn gà con và giai ựoạn gà ựẻ Thời gian và cường ựộ chiếu sáng phù hợp sẽ tạo ựiều kiện thuận lợi cho gà ăn, uống, vận ựộng ảnh hưởng tốt ựến khả năng sinh trưởng Theo Bùi đức Lũng, Lê Hồng Mận (1993) [27] gà broiler cần ựược chiếu sáng 23

giờ/ngày khi nuôi trong nhà kắn

c) Ảnh hưởng của kỹ thuật nuôi dưỡng, chăm sóc

Chăn nuôi gia cầm là ngành ựang phát triển mạnh ở nước ta, song chăn nuôi nói chung và chăn nuôi gà nói riêng là vấn ựề nan giải ựối với những nước có khắ hậu không thuận hoà Khắ hậu nước ta thuộc loại khắ hậu nhiệt ựới gió mùa Trong quá trình chăn nuôi, rất nhiều tác nhân khắ hậu ựã có ảnh hưởng lớn ựến hiệu quả chăn nuôi như nhiệt ựộ, ẩm ựộ không khắ, ánh sáng

cho nên ở nước ta, nhất là ở miền Bắc phải có những biện pháp bảo vệ chuồng nuôi chu ñáo Những biện pháp như che gió, thông thoáng, sưởi ấm nhằm tạo ra tiểu khí hậu chuồng nuôi tối ưu, cũng như nuôi ở mật ñộ hợp lý, vận dụng một cách linh hoạt tuỳ thuộc vào sự biến ñộng của thời tiết là một việc làm cần thiết ñể triệt tiêu hoặc làm hạn chế ñến mức thấp nhất những ảnh hưởng bất lợi của môi trường, sẽ giúp chăn nuôi ñạt kết quả cao

Sự biến ñổi của tiểu khí hậu trong chuồng nuôi về tính chất vật lý (nhiệt ñộ, ẩm ñộ, gió, bụi, ánh sáng .) và tính chất hóa học (oxi, nitơ, cacbonic, amoniac ) và vi sinh vật, khác xa so với không khí ngoài tự nhiên

Thành phần của tiểu khí hậu chuồng nuôi phụ thuộc vào nhiều yếu tố: hướng chuồng, trang thiết bị kỹ thuật, quy trình kỹ thuật chăn nuôi và ñặc biệt

là mật ñộ chuồng nuôi Khi tiểu khí hậu chuồng nuôi không ñảm bảo sẽ làm giảm sự thu nhận thức ăn của gà Với ñiều kiện khí hậu nước ta, việc quan tâm nhằm làm giảm tác ñộng bởi stress nhiệt trong ñiều kiện nóng là quan trọng hơn cả Cách tốt nhất ñể tránh stress là ñề phòng xảy ra stress, muốn vậy phải kết hợp nhiều biện pháp Trước hết là vị trí chuồng, hướng chuồng, trần nhà (trần có thể ñược cách nhiệt và phun mưa trên mái hoặc làm chuồng kín kiểu ñường hầm làm mát bằng hơi nước có quạt hút) Ngoài ra kết hợp thêm các biện pháp bổ trợ như làm lạnh nước uống (bình thường tỷ lệ nước so với thức ăn là 2/1 ở nhiệt ñộ 210C, nhưng sẽ tăng lên thành tỷ lệ 8/1 ở nhiệt ñộ

380C) Theo Teeter và Smith (1996) [75] qua những thí ñã kết luận rằng việc

cung cấp nước lạnh và việc bổ sung 0,25% muối vào nước uống có hiệu quả tốt trong việc chống nóng Thay ñổi khẩu phần ăn, cũng như bổ sung thêm vitamin C, khoáng vào nước uống ñều có lợi cho chống nóng Cụ thể trong thời gian stress nhiệt, nên thay thế năng lượng của khẩu phần bằng năng lượng của chất béo, ñó là cách hạn chế sản sinh nhiệt trong quá trình stress nhiệt, cơ sở khoa học cho vấn ñề này bắt nguồn từ thực tế là “sự tích tụ nhiệt”

gắn liền với sự trao ñổi chất béo thấp hơn tinh bột Sự giải phóng nhiệt từ tiêu hoá và trao ñổi chất của tinh bột cao hơn chất béo xấp xỉ 30% (Robert D và Aswick, 1999) [40] hoặc là phải giảm thấp tỷ lệ protein trong khẩu phần thay bằng cân ñối tỷ lệ axit amin hơn là nâng cao tỷ lệ protein Việc thừa nitơ dẫn ñến giải phóng quá nhiều nhiệt, ảnh hưởng không tốt ñến năng suất của gà trong thời gian có khí hậu nóng Việc bổ xung vitamin C và bicarbonat cũng

có tác dụng tốt khi nuôi gà trong thời tiết nóng Balnave và Olive (dẫn theo tài liệu Lã Văn Kính (2000) [20] cho biết cung cấp thêm 50 - 300 gam vitamin C/1 tấn thức ăn có thể giúp tăng sức chống nóng cho gà, hoặc theo Balnave và Olive (dẫn theo tài liệu Lã Văn Kính (2000) [20] thì bổ sung bicarbonat vào thức ăn và nước uống rất có lợi ở nhiệt ñộ cao (> 30(0C)) nhưng không nên bổ sung ở nhiệt ñộ bình thường là 210C

Mật ñộ nuôi cũng là một vấn ñề nhạy cảm, ảnh hưởng tới hiệu quả

và năng suất chăn nuôi gia cầm Nuôi mật ñộ thưa lãng phí lao ñộng, lãng phí chuồng trại và hiệu quả sản xuất thấp Nuôi ở mật ñộ cao không hợp

lý ảnh hưởng tới tiểu khí hậu chuồng nuôi ảnh hưởng của mật ñộ nuôi gồm nhiều yếu tố

- Mật ñộ nuôi ảnh hưởng tới hàm lượng khí ñộc sinh ra trong chuồng nuôi Khí ñộc trong chuồng sinh ra từ phân bị phân huỷ, nước tiểu, nước thải, thức ăn thừa tạo thành các khí NH3, CO2, H2S, CH4 khí NH3 khi ñi vào

cơ thể hàm lượng kiềm dự trữ trong máu tăng, gia cầm rơi vào trúng ñộc kiềm (ðỗ Ngọc Hoè, 1995) [14] Khi làm lượng NH3 trong chuồng là 25ppm sẽ làm giảm lượng hemoglobin trong máu, giảm sự trao ñổi khí, giảm hấp thu dinh dưỡng và làm giảm tăng trọng của gà tới 4% (theo Coldhaft T.M (1971) trích từ ðỗ Ngọc Hoè, 1995) [14] Cùng với NH3, khí H2S cũng là khí ñộc ảnh hưởng tới sinh trưởng, H2S kết hợp với Na trong dịch niêm mạc ñường hô hấp tạo thành Na.S, muối này ñi vào máu, thuỷ phân thành H S tác ñộng tới

thần kinh gây trúng ựộc cho gia súc Nếu nồng ựộ H2S lớn hơn 1mg/l gà sẽ bị chết vì bị liệt trung khu hô hấp (đỗ Ngọc Hoè, 1995) [14]

- Mật ựộ chuồng nuôi ảnh hưởng tới hàm lượng vi sinh vật trong chuồng, chúng làm chuồng bụi bẩn nhiều, cùng với hàm lượng vi sinh vật

có nhiều trong chất ựộn chuồng, thông qua sự có mặt của nhiệt ựộ, ựộ ẩm không khắ là vectơ lan truyền mầm bệnh Theo đỗ Ngọc Hoè (1995) [14] trắch từ Osbadistons, Gbrit (1968), khi nuôi gà thương phẩm từ 11,5 con/ m2 lên 14.5 con/ m2 sẽ làm tăng thêm sự tấn công của vi sinh vật và số lượng vi sinh vật trong không khắ tăng lên, ựồng thời mức ựộ nhiễm bệnh và

tỷ lệ chết tăng theo

- Mật ựộ nuôi ảnh hưởng tới khả năng ựiều hoà thân nhiệt, vì mật ựộ nuôi làm thay ựổi nhiệt ựộ, ựộ ẩm của tiểu khắ hậu chuồng nuôi Giảm mật ựộ nuôi, góp phần làm toả nhiệt từ cơ thể gà ra dễ dàng hơn Với ựiều kiện khắ hậu ở nước ta, khi nuôi gà nhốt thì mật ựộ 10 con/ m2 hoặc ắt hơn là cần thiết

ựể cơ thể toả nhiệt thuận lợi

2.1.4 đánh giá tốc ựộ sinh trưởng

chiều do trong một ựơn vị thời gian nhất ựịnh Khối lượng cơ thể ở tại một thời ựiểm nào ựó là chỉ tiêu ựược sử dụng quen thuộc nhất ựể chỉ khả năng sinh trưởng Xác ựịnh ựược khối lượng cơ thể sau các khoảng thời gian khác nhau như: 1 tuần tuổi, 2 tuần tuổi sẽ cho ta những số liệu về sinh trưởng tắch luỹ đối với gà thịt sinh trưởng tắch luỹ là chỉ số năng suất quan trọng nhất làm căn cứ ựể so sánh các cá thể, các dòng hoặc giống với nhau

đối với gà ựẻ trứng sinh trưởng tắch luỹ (ựặc biệt giai ựoạn hậu bị) liên quan chặt chẽ ựến khả năng sinh sản của gà ở giai ựoạn ựẻ trứng Nếu khối lượng cơ thể nhỏ thì khả năng sinh sản thấp, nếu khối lượng cơ thể lớn thì tiêu

tốn thức ăn tăng Như vậy khối lượng cơ thể gà mái ñẻ trứng có ảnh hưởng lớn ñến hiệu quả kinh tế

Trần Long (1994) [24] ñã nghiên cứu ñường cong sinh trưởng của các dòng gà V1, V3, V5 thuộc sống gà Hybro (HV 85), ñường cong sinh trưởng của 3 dòng gà có sự khác nhau và trong mỗi dòng giữa gà trống và mái cũng

có sự khác nhau: Tốc ñộ sinh trưởng cao ở 7 - 8 tuần tuổi ñối với gà trống và

6 - 7 tuần ñối với gà mái

tích cơ thể trong khoảng thời gian giữa 2 lần khảo sát ðồ thị sinh trưởng tuyệt ñối có dạng Parabon

và thể tích cơ thể lúc kết thúc khảo sát so với lúc ñầu khảo sát.ðồ thị sinh trưởng tương ñối có dạng Hypebon

2.2 Cơ sở nghiên cứu sức sống và khả năng kháng bệnh của gia cầm

Sức sống và khả năng kháng bệnh là một chỉ tiêu quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới cơ thể Hiệu quả chăn nuôi bị chi phối bởi các yếu tố bên trong cơ thể (di truyền) và môi trường ngoại cảnh (dinh dưỡng, chăm sóc, mùa vụ, dịch

tễ, chuồng trại ) Lê Viết Ly (1995) [29] cho biết, ñộng vật thích nghi tốt thể

hiện ở sự giảm khối lượng cơ thể thấp nhất khi bị stress, só sức sinh sản tốt,

sức kháng bệnh cao, sống lâu và tỷ lệ chết thấp

Sức sống ñược xác ñịnh bởi tính di truyền, ñó là khả năng có thể chống lại những ảnh hưởng bất lợi của môi trường cũng như ảnh hưởng của dịch bệnh (Johanson (1992) [18]

Sự giảm sức sống ở giai ñoạn hậu phôi có thể do tác ñộng của các gen nửa gây chết, nhưng chủ yếu là do tác ñộng của môi trường (Brandsch, Biichel, 1998) [4] Các giống vật nuôi nhiệt ñới có khả năng chống bệnh

truyền nhiễm, bệnh ký sinh trùng cao hơn so với các giống vật nuôi ở xứ ôn ựới (Trần đình Miên và CS, 1994) [36]

Trần Thị Mai Phương (2004) [38] cho biết, tỷ lệ nuôi sống của gà Ác

từ 0 - 8 tuần tuổi ựạt 93,6 - 96,9% Tỷ lệ nuôi sống của gà Ri từ 0 - 9 tuần 92,11% (Nguyễn đăng Vang và CS, 1999) [56]

2.3 Tiêu tốn thức ăn ở gia cầm

Chi phắ thức ăn trong chăn nuôi gia cầm thường chiếm tới 60 - 70% giá thành sản phẩm, do vậy tiêu tốn thức ăn trên một ựơn vị sản phẩm càng thấp thì hiệu quả kinh tế càng cao và ngược lại

Theo Chambers và CS (1984) [69], hệ số tương quan giữa khối lượng

cơ thể với tiêu tốn thức ăn thường rất cao (r = 0,5 - 0,9) Tương qua giữa sinh trưởng và chuyển hoá thức ăn là âm và thấp từ (r = -0,2 ựến -0,8) Box và Bohren (1954) [67], Willson (1969) [77] ựã xác ựịnh hệ số tương quan giữa khả năng tăng khối lượng cơ thể và hiệu quả chuyển hoá thức ăn từ 1 - 4 tuần tuổi là r = + 0,5

đối với gia cầm nuôi thịt, tiêu tốn thức ăn thường ựược tắnh cho một kg tăng trọng, phụ thuộc vào dòng, giống, tắnh biệt, ựội tuổi Các giống có tốc

ựộ tăng trọng nhanh sẽ tiêu tốn ắt thức ăn hơn các giống tăng trọng thấp Những giai ựoạn tuổi ựầu tiên tốm thức ăn thấp hơn so với các giai ựoạn sau

Theo Trần Công Xuân và cộng sự (1995) [58], gà broiler Ross 208 - V35 ựược nuôi cùng chế ựộ dinh dưỡng, tiêu tốn thức ăn/ kg tăng trọng ở 4; 6

và 8 tuần tuổi tương ứng là 1,65; 1,83 và 2,02kg

đối với gia cầm sinh sản lấy trứng giống hoặc thương phẩm, tiêu tốn thức ăn thường ựược tắnh cho 10 quả trứng hoặc 1kg trứng

Theo Nguyễn đăng Vang và CS (1999) [57], tiêu tốn thức ăn/ 10 trứng của gà đông Tảo trong 36 tuần ựẻ là 4,14kg Trần Công Xuân và CS (1999) [61] cho biết, gà Tam Hoàng Jiangcun có mức tiêu tốn thức ăn/ 10

trứng trong 66 tuần ñẻ ñạt 2,94 - 2,998kg Theo Phùng ðức Tiến và CS (1999) [49] gà kiên dụng trứng thịt Ai Cập tiêu tốn 2,33 kg thức ăn/10 trứng trong 43 tuần

Gè ñẻ trứng tiêu chuẩn có mức tiêu tốn thức ăn sản xuất trứng thấp, Nguyễn Huy ðạt và CS (1996) [7], [8] cho biết tiêu tốn thức ăn/10 trứng trong 12 tháng ñẻ gà Goldline -54 thương phẩm ñạt 1,65 – 1,84 kg và gà Moravia thương phẩm ñạt 1,86kg

Ngoài ra tiêu tốn thức ăn của gia cầm còn phụ thuộc vào ñiều kiện khí hậu, thời tiết, chế ñộ chăm sóc nuôi dưỡng và tình trạng sức khoẻ

2.4 Cơ sở nghiên cứu khả năng sinh sản ở gia cầm mái

2.4.1 Sinh lý sinh sản ở gia cầm mái

Gia cầm là loài ñẻ trứng Con mái thoái hoá buồng trứng bên phải, chỉ còn lại buồng trứng và ống dẫn trứng bên trái tồn tại và phát triển Âm hộ gắn liền với tử cung và cũng nằm trong lỗ huyệt, do ñó lỗ huyệt ñảm bảo ba chức năng: chứa phân, chứa nước tiểu và cơ quan sinh dục Khi giao phối, gai giao cấu của con trống áp sát vào lỗ huyệt của con mái và phóng tinh vào âm hộ

Kích thước và hình dạng buồng trứng phụ thuộc vào tuổi và loại gia cầm Gà một ngày tuổi buồng trứng có kích thước 1 - 2mm, khối lượng 0,03g Thời kỳ gà ñẻ buồng trứng có hình chum nhỏ, khối lượng khoảng 45 - 55g chứa nhiều tế bào trứng Sự hình thành buống trứng và tuyến sinh dục xảy ra vào thời kỳ ñầu của sự phát triển phôi Sau mỗi lứa tuổi lại có những thay ñổi

về cấu trúc và chức năng của buồng trứng

Chức năng chủ yếu của buồng là tạo trứng Quá trình phát triển của tế bào trứng trải qua ba thời kỳ: tăng sinh, sinh trưởng và chín

Trước khi bắt ñầu ñẻ, buồng trứng gà có khoảng 3500 - 4000 trứng, mỗi tế bào có một noãn hoàng

Tế bào trứng tăng trưởng nhanh, ñặc biệt là lòng ñỏ Trong 3 - 14 ngày lòng ñỏ chiếm 90 - 95% khối lượng tế bào trứng, thành phần chính gồm protit, photpholipit, mỡ trung hoà, các chất khoáng và vitamin ðặc biệt lòng

ñỏ ñược tích luỹ mạnh vào ngày từ 9 ñến 4 ngày trước khi trứng rụng Việc tăng quá trình sinh trưởng của tế bào trứng là do foliculin ñược chế tiết ở buồng trứng khi gà mái thành thục sinh dục

Sự rụng trứng ñược tính khi tế bào trứng rời khỏi buồng trứng rơi vào loa kèn Sự rụng trứng chỉ xảy ra một lần trong ngày, nếu gà ñẻ trứng vào cuối buổi chiều (16h) thì sự rụng trứng thực hiện vào buổi sáng hôm sau Trứng ñược giữ lại trong ống dẫn trứng làm ñình trệ sự rụng trứng tiếp theo Sự rụng trứng của gà thường xảy ra từ 2 giờ ñến 14 giờ

Chu kỳ rụng trứng phụ thuộc vào các yếu tố: ñiều kiện nuôi dưỡng, chăm sóc, lứa tuổi và trạng thái sinh lý của gia cầm Nếu thức ăn kém chất lượng, nhiệt ñộ không khí cao sẽ làm giảm sự rụng trứng và ñẻ trứng Ví dụ, ở

Xí nghiệp gà giống Lương Mỹ, Tam Dương vào mùa nóng (tháng 5 - 7) với nhiệt ñộ 35 - 400C thì sức ñẻ trứng của gà ISA ñã giảm 15 - 20% Gà nhiễm

bệnh cũng hạn chế khả năng rụng trứng (Lê Huy Liễu và CS, 2003) [23]

2.4.2 Cơ chế ñiều hoà quá trình phát triển và rụng trứng

Các hormon hướng sinh dục của tuyến yên là FSH và LH kích thích sự sinh trưởng và chín của trứng Nang trứng tiết ra oestrogen trước khi trứng rụng vừa có tác dụng kích thích hoạt ñộng của ống dẫn trứng hoặc vừa ảnh hưởng lên tuyến yên ức chế tiết FSH và LH Như vậy tế bào trứng phát triển

và chín chậm lại làm ngưng rụng trứng khi tế bào còn trong ống dẫn trứng hoặc tử cung (chưa ñẻ)

Gà mái mới ñẻ trứng thường cho trứng hai lòng, ñó là do FSH và LH hoạt ñộng mạnh, kích thích một lúc hai tế bào trứng chín và rụng LH chỉ tiết vào buổi tối, từ lúc bắt ñầu tiết ñến khi rụng trứng khoảng 6 - 8 giờ Vì vậy

việc chiếu sáng bổ sung vào buổi tối làm chậm tiết LH dẫn ñến chậm rụng trứng từ 3 - 4 giờ Việc chiếu sáng bổ sung 3 - 4 giờ buổi tối thực chất là ñể

gà ñẻ ổn ñịnh và tập trung vào khoảng 8 - 11 giờ sáng Nếu không ñảm bảo ñủ thời gian chiếu sáng 15 - 18 giờ/ ngày thì gà sẽ ñẻ cách nhật ñể cách nhật và giảm năng suất trứng

Như vậy, ñiều hoà sự rụng trứng là do yếu tố thần kinh thể dịch ở tuyến yên và buồng trứng phụ trách Ngoài ra còn có cả thần kinh cấp cao và vỏ bán cầu ñại não tham gia quá trình này

2.4.3 Cơ chế ñiều hoà quá trình tạo trứng, gà ñẻ trứng

Tác nhân kích thích ñầu tiên tới sự phát triển hệ thống sinh dục ở gà là các hormon hướng sinh dục từ tuyến yên, tiếp ñó FSH kích thích nang trứng sinh trưởng phát triển, LH kích thích trứng chín và rụng Cuối cùng nang trứng tiết oestrogen kích thích sự phát triển và hoạt ñộng của ống dẫn trứng

ðể ñiều hoà quá trình chín và rụng, tuyến yên tiết oxytoxin tăng cường co bóp

cơ trơn ống dẫn trứng và tử cung, tiết prolactin ức chế hormon FSH và LH Sau khi trứng rụng, bao noãn co lại tiết progesteron duy trì hình thành trứng ở ống dẫn trứng và trạng thái hoạt ñộng của nó Vì vậy, ñể ñiều chỉnh nhịp nhàng chức năng bộ máy sinh sản phải nhờ mối liên hệ khăng khít giữa tuyến yên và vùng dưới ñồi

Khả năng ñẻ trứng phụ thuộc vào nhiều yếu tố: giống, tuổi ñẻ, trạng thái sinh lý, ñặc ñiểm cá thể, ñiều kiện nuôi dưỡng và ngoại cảnh

Trong các yếu tố môi trường thì ánh sáng có ảnh hưởng nhất ñến sự phát triển chức năng sinh dục của gia cầm Dùng ánh sáng nhân tạo bổ sung cho gà ñẻ sớm Tuy nhiên việc ñẻ sớm có ñiều bất lợi vì gà chưa ñạt khối lượng cơ thể, trứng ñẻ ra bé, chu kỳ ñẻ sinh học ngắn, kết thúc ñẻ sớm dẫn ñến năng suất kém

Vì vậy trong chăn nuôi gia cầm ựẻ trứng phải hạn chế thức ăn, ánh sáng

ựể kéo dài tuổi thành thục về tắnh và thể vóc ở mức cho phép Vắ dụ gà hướng trứng khi ựạt khối lượng khoảng 1260g ựối với gà mái, 1450g ựối với gà trống ở 133 ngày tuổi Gà ựẻ trứng giống thịt như ISA, AA phải nuôi hạn chế thức ăn ựến 140 ngày, khối lượng sống ựạt 2150g ựối với gà mái, 2500g ựối với gà trông sau ựó mới cho ăn tăng ựể thúc ựẻ

Thực hiện nghiêm ngặt chế ựộ dinh dưỡng gà hậu bị sẽ nâng cao sức

ựẻ trứng của gà ựẻ khối lượng trứng to, thời gian ựẻ kéo dài Vắ dụ gà Leghorn

có thể ựẻ ựược 270 quả/ mái/ năm, gà ISA, AA ựạt 180 - 185 quả/ mái/ 10 tháng

ựẻ

2.4.4 Tuổi thành thục sinh dục

Tuổi thành thục sinh dục là tuổi bắt ựầu hoạt ựộng sinh dục và có khả năng tham gia quá trình sinh sản Ở gà mái tuổi thành thục sinh dục là tuổi ựẻ quả trứng ựầu tiên ựối với từng cá thể hoặc lúc tỷ lệ ựẻ ựạt 5% ựối với mỗi ựàn (quần thể) gà (Pingel và CS, 1980) (dẫn theo Trần Thị Mai Phương, 2004) [38]

Tuổi thành thục về tắnh chịu ảnh hưởng của giống và môi trường Các giống khác nhau thì tuổi thành thục về tắnh cũng khác nhau Pingel và CS (1980) (dẫn theo Trần Thị Mai Phương, 2004) [38] cho rằng, tuổi thành thục sinh dục của gà khoảng 170 - 180 ngày, biến ựộng trong khoảng 15 - 20 ngày Tuổi ựẻ quá trứng ựầu của gà Ri 135 - 144 ngày (Nguyễn Văn Thạch, 1996) [42], gà đông Tảo 157 ngày (Phạm Thị Hoà, 2004) [12], gà Mắa là 174 ngày (Nguyễn Văn Thiện và Hoành Phanh, 1999) [46], gà xương ựen Thái Hoà Trung Quốc 141 - 144 ngày (Vũ Quang Ninh, 2002) [37]

Tuổi ựẻ sớm hay muộn liên quan chặt chẽ ựến khối lượng cơ thể ở một thời ựiểm nhất ựịnh Các yếu tố ảnh hưởng ựến tuổi thành thục sinh dục sớm

là ngày, tháng nở của gà con (ựộ dài của ngày chiếu sáng), khoảng thời

gian chiếu sáng tự nhiên hay nhân tạo, cũng như khối lượng cơ thể Sự biến ñộng trong tuổi thành thục sinh dục có thể còn do các yếu tố khác có ảnh hưởng ñến sinh trưởng và phát triển như ch¨m sãc, qu¶n lý, thó y hay khẩu

phần ăn cũng có ảnh hưởng mạnh ñến chỉ tiêu này (Jonhanson, 1972), [18]

2.4.5 Khả năng sinh sản ở gia cầm

Khả năng sinh sản của gia cầm ñược thể hiện bởi các chỉ tiêu về sản lượng, khối lượng, hình dạng, chất lượng trứng, khả năng thụ tinh và ấp nở ðối với các giống gia cầm khác nhau, khả năng sinh sản cũng rất khác nhau

- Sản lượng trứng: Sản lượng trứng là lượng trứng mà gia cầm mái ñẻ

ra trong một vòng ñời, phụ thuộc vào tuổi thành thục, cường ñộ ñẻ trứng, tần số thể hiện bản năng ñòi ấp, thời gian nghỉ ñẻ và thời gian ñẻ kéo dài Theo Bandsch và Bilchel (1978) [4], sản lượng trứng ñược tính trong 365 ngày kể từ khi ñẻ quả trứng ñầu tiên

Cường ñộ ñẻ trứng là sức ñẻ trứng trong một thời gian ngắn, có liên quan chặt với sức ñẻ trứng trong cả năm của gia cầm Sự xuất hiện bản năng ñòi ấp phụ thuộc vào yếu tố di truyền, thể hiện ở các giống khác nhau với những mức ñộ khác nhau Sự khác nhau ñó thể hiện ở thời ñiểm ấp và thời gian ấp kéo dài Phần lớn các dòng gà ham ấp ñều có sức ñẻ trứng kém

Thời gian nghỉ ñẻ của gia cầm giữa các chu kỳ ñẻ trứng ảnh hưởng trực tiếp tới sản lượng trứng Yếu tố này bị ảnh hưởng bởi tính mùa vụ, sự thay ñổi thức ăn, di chuyển, Thời gian ñẻ kéo dài ñược tính theo thời gian ñẻ trứng năm ñầu, bắt ñầu từ khi ñẻ quả trứng ñầu tiên tới khi thay lông hoàn toàn Giữa thời gian ñẻ trứng kéo dài với sự thành thục có tương quan nghịch rõ rệt,

với sức ñẻ trứng có tương quan dương rất cao (Brandsch, Biichel, 1998) [4]

Tương quan giữa sản lượng trứng 3 tháng ñẻ ñầu với sản lượng trứng cả năm rất chặt, r = 0,7 - 0,9 (Hutt, 1946) [71]

- Năng suất trứng: Năng suất trứng là số trứng một gia cầm mái sinh ra trong một ựơn vị thời gian đối với gia cầm ựẻ trứng, ựây là chỉ tiêu năng suất quan trọng nhất, phản ánh trạng thái sinh lý và khả năng hoạt ựộng của hệ sinh dục Năng suất trứng phụ thuộc nhiều vào giống, ựặc ựiểm của cá thể, hướng sản xuất, mùa vụ và dinh dưỡng

Năng suất trứng có hệ số di truyền không cao, nhưng lại dao ựộng lớn

h2 = 0,12 - 0,3 (Nguyễn Văn Thiện, 1995) [44] Theo Hutt (1978) [17], hệ số di truyền năng suất trứng của gà Leghorn là 0,09 - 0,22, gà Plymouth là 0,25 - 0,41

Năng suất trứng của gà đông Tảo/36 tuần ựẻ ựạt 67,71 quả/ mái (Nguyễn đăng Vang và CS, 1999) [57] Gà Tam Hoàng dòng 882 có năng suất trứng 130,62 - 146,4 quả/ mái/ năm (Trần Công Xuân và CS, 1999) [62] Phùng đức Tiến và CS [49] nghiên cứu trên gà Ai Cập, công bố năng suất trứng từ 22 - 64 tuần ựạt 158,4 quả/ mái

Gà hướng trứng thường có năng suất trứng rất cao, Nguyễn Huy đạt

và CS (1996) [8], [7] cho biết gà Moravia và gà Goldline - 54 thương phẩm cho năng suất trứng/ mái/ năm ựạt tương ứng 242 và 259 - 265 quả

Giữa các dòng trong một giống, dòng trống có năng suất trứng cao hơn dòng mái, Bùi Quang Tiến và CS (1999) [48], nghiên cứu trên gà Ross

- 208 cho biết năng suất trứng/ 9 tháng ựẻ của dòng trống ựạt 106,39 quả dòng mái ựạt 151,08 quả

2.4.6 Chất lượng trứng gia cầm

- Khối lượng trứng: Khối lượng trứng là một chỉ tiêu liên quan mật thiết tới chất lượng trứng giống, kết quả ấp nở, chất lượng và sức sống của gà con

Khối lượng trứng gia cầm phụ thuộc vào giống, tuổi ựẻ, chế ựộ chăm sóc, nuôi dưỡng,

Khối lượng trứng có hệ số di truyền h2 cao Theo Brandsch và Bilchel (1978) [4], h2= 0,48 - 0,8; theo Nguyễn Văn Thiện (1995) [43] h2 = 0,6 - 0,74

Khối lượng trứng tăng theo tuổi ñẻ của gia cầm và sự thay ñổi khối lượng trứng ứng với sự thay ñổi khối lượng cơ thể Bùi Quang Tiến và CS (1995) [47] nghiên cứu về gà Ross - 208 cho biết khối lượng trứng ở các tuần tuổi 27; 32; 38 và 42 lần lượt là: 53,96; 54,85; 56,76; 57,10 g/ quả ñối với dòng trống và 52,41; 54,20; 56,38; 56,89 g/ quả ñối với dòng mái

Orlov (1974) [72] cho biết, trứng ấp nhận ñược từ một nhóm gà mái ñẻ

có khối lượng trứng trung bình sẽ cho kết quả ấp nở tốt - Hình dạng trứng:

Trứng gia cầm thường có hình ô van và ñược thể hiện qua tỷ số giữa chiều dài

và chiều rộng của trứng hay ngược lại Chỉ số này không biến ñổi theo mùa

(Brandsch và Bilchel,1978) [4]

Trong chăn nuôi gia cầm sinh sản, chỉ số hình dạng trứng là một chỉ tiêu ñể xem xét chất lượng của trứng ấp Những quả trứng dài hoặc quá tròn ñều có tỷ lệ nở thấp Nguyễn Quý Khiêm (1996) [21] cho biết, trứng gà Tam Hoàng chỉ số hình dạng trung bình 1,24 - 1,39 cho tỷ lệ nở cao hơn so với nhóm trứng có chỉ số hình dạng nằm ngoài biên ñộ này

- Chất lượng trứng: Trứng gà gồm 3 phần cơ bản là vỏ, lòng ñỏ và lòng trắng Theo Vương ðống (1968) [11] khi so với tổng khối lượng trứng thì vỏ chiếm 10 - 11,6%, lòng trắng chiếm 57 - 60% và lòng ñỏ chiếm 30 - 32% Chất lượng trứng ñược thể hiện ở các chỉ tiêu sau:

+ Màu sắc vỏ trứng: không có ý nghĩa lớn trong việc ñánh giá chất lượng trứng, nhưng có giá trị trong chọn giống và thị hiếu tiêu dùng Màu sắc trứng là tính trạng ña gien, có hệ số di truyền biến ñộng h2 = 0,55 - 0,75 Brandsch và Bilchel (1978) [4], khi cho lai dòng gà trứng vỏ trắng với dòng

gà trứng vỏ màu, vỏ trứng gà lai sẽ có màu trung gian

+ ðộ dày và ñộ bền của vỏ trứng: ðộ dày, ñộ bền hay ñộ chịu lực của

vỏ trứng là những chỉ tiêu quan trọng ñối với trứng gia cầm, có ảnh hưởng ñến kết quả ấp nở và vận chuyển Chúng phụ thuộc vào giống, tuổi, ñiều kiện chăm sóc và nuôi dưỡng nhiệt ñộ chuồng nuôi cao, tuổi già hay stress ñều làm giảm ñộ dày và sức bền của vỏ trứng

Hệ số di truyền ñộ dày của vỏ trứng, theo Nguyễn Văn Thiện (1995) [43] là 0,3

Nguyễn Quý Khiêm (1996) [21] cho biết, trứng gà Tam Hoàng có ñộ dày vỏ trung bình là 0,34 - 0,37mm, ñộ chịu lực ñạt 3,47kg/cm2; trứng gà Goldline có các chỉ tiêu trên tương ứng ñạt 0,35 - 0,38mm và 3,83kg/ cm2

+ Chỉ số lòng ñỏ, chỉ số lòng trắng và ñơn vị Haugh: Khi xem xét chất lượng của trứng thương phẩm cũng như trứng giống, người ta ñặc biệt quan tâm tới các chỉ tiêu này Các chỉ tiêu này càng cao thì chất lượng trứng càng tốt và tỷ lệ nở càng cao

Chỉ số lòng ñỏ: Chỉ số lòng ñỏ bằng tỷ số giữa chiều cao và ñường kính của nó Theo Card và Nesheim (dẫn theo Ngô Giản Luyện, 1994)[28], chỉ số lòng ñỏ của trứng gà khoảng 0,40 - 0,42

+ Chỉ số lòng trắng: là chỉ tiêu ñánh giá chất lượng lòng trắng, ñược tính bằng tỷ số giữa chiều cao lòng trắng ñặc và trung bình cộng ñường kính lớn và ñường kính nhỏ của nó Chỉ số này càng lớn thì chất lượng lòng trắng càng cao Chỉ số lòng trắng bị ảnh hưởng bởi giống, tuổi và chế ñộ nuôi dưỡng

+ ðơn vị Haugh: ðơn vị Haugh ñược Haugh R (1930) xây dựng, sử dụng ñể ñánh giá chất lượng trứng, phụ thuộc khối lượng và chiều cao lòng trắng ñặc ðơn vị Haugh càng cao thì chất lượng trứng càng tốt ðơn vị Haugh bị ảnh hưởng bởi thời gian bảo quản trứng, tuổi gia cầm mái (gà càng già, trứng có ñơn vị Haugh càng thấp), bệnh tật, nhiệt ñộ, thay lông (sau thay lông ñơn vị Haugh cao hơn trước thay lông) và giống (Uyterwal và cộng sự, 2000) [76] Theo Peniond Jkevich và cộng sự (dẫn theo Bạch Thanh Dân,

1995) [5], chất lượng trứng nếu rất tốt có chỉ số Haugh 80 - 100, tốt: 79 - 65, trung bình: 64 - 55 và xấu < 55

2.5 Tình hình phát triển và nghiên cứu chăn nuôi gia cầm trên thế giới

và trong nước

2.6.1 Tình hình phát triển và nghiên cứu chăn nuôi gia cầm trên thế giới

Hơn nửa thập kỷ qua không ngành chăn nuôi nào lại ñạt tốc ñộ phát triển cao cả về chất lượng và số lượng như ngành chăn nuôi gia cầm, trong ñó các thành tựu khoa học và công nghệ ñã và ñang giữ vai trò quyết ñịnh

Chăn nuôi gia cầm cũng như thương mại các sản phẩm gia cầm trên thế giới ñang phát triển mạnh mẽ Sản lượng thịt gia cầm năm 1970 chỉ xấp xỉ 50% sản lượng thịt lợn và bằng 25% sản lượng thịt bò nhưng ñến năm 2005 sản lượng thịt gia cầm ñã tăng cao hơn 25% so với thịt bò và bằng 75% thịt lợn Trứng gia cầm tăng từ 19,5 triệu tấn năm 1970 lên 59,2 triệu tấn năm

2005 (Hoàng Thị Thiên Hương, 2007) [15]

Theo số liệu của FAO, sản lượng thịt gia cầm của thế giới năm 1999 tăng trưởng 4% so với năm 1998 Năm 2000 thế giới có tổng ñàn gia cầm là

40 tỷ con, trong ñó 95% là gà còn 5% là các loại gia cầm khác, sản lượng thịt gia cầm ñạt 65,7 triệu tấn, chiếm 28% tổng sản lượng thịt các loại, tăng 3% so với năm 1999 Cũng theo số liệu của FAO năm 2003 tổng ñàn gà trên thế giới ñạt 45,986 tỷ con, sản lượng thịt tương ứng 65,016 triệu tấn, tốc ñộ tăng ñầu con ñạt bình quân 5%/ năm

Sản lượng thịt và trứng của các nước ñang phát triển cao hơn các nước phát triển Sản lượng trứng của các nước ñang phát triển trong những năm ñầu của thập kỷ 90 vượt trội so với các nước phát triển và chiếm 2/3 sản lượng trứng thế giới Năm 2005 sản lượng trứng gia cầm ở khu vực Châu á chiếm hơn 60% và chủ yếu lá ñóng góp của Trung Quốc (chiếm 41% sản lượng

trứng thế giới) (Hoàng Thị Thiên Hương (2007) [15]

Trong mấy thập kỷ trở lại ựây vùng chăn nuôi gia cầm ựã dịch chuyển dần từ Bắc và Trung Mỹ, Châu âu sang khu vực Nam và đông Á

Sở dĩ trong thời gian qua, ngành chăn nuôi gia cầm nói chung, chăn nuôi gà nói riêng ựã ựạt ựược tốc ựộ phát triển nhanh như vậy là nhờ có sự tiến bộ vượt bậc về khoa học và công nghệ trong lĩnh vực chọn tạo giống, thức ăn, thú y và kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng

Trong lĩnh vực tạo giống, dòng, các tiến bộ về di truyền ựã ựược khai thác và áp dụng một cách triệt ựể, ựã tạo ra ựược nhiều giống, dòng cao sản, nhiều tổ hợp lai có năng suất hơn hẳn bố mẹ về mọi mặt;

Nếu như trong thập niên 60 Ờ 70 người ta sử dụng các tổ hợp lai 2 giống hoặc 2 dòng và ựến thập niên 80 là những tổ hợp lai 3 dòng thì trong những năm gần ựây, các tổ hợp lai chéo ựã bao gồm nhiều dòng (4, 6 hoặc 8 dòng) và ựã tận dụng một cách triệt ựể ưu thế lai của các dòng bố mẹ, tạo ra những sản phẩm có năng suất cao Hiện nay có nhiều giống gà nổi tiếng của các hãng sản xuất lớn ựã ựược nuôi phổ biến rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới như: Arbor Acres, Avian, Cobb, Hybro, Lohman meat, Ross, ISA những giống gà chuyên thịt lông trắng mà bố mẹ có thể sản xuất 150 Ờ 160 gà con/ mái Gà thịt thương phẩm 35 Ờ 42 ngày tuổi ựã ựạt khối lượng 2,0 Ờ 2,3

kg, tiêu tốn thức ăn 1,7 Ờ 1,9 kg thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng Những giống gà chuyên trứng vỏ trắng hoặc vỏ nâu với năng suất 310 Ờ 340 quả trứng/ mái/ năm, tiêu tốn 2,0 Ờ 2,2 kg thức ăn cho 1 kg trứng

Bên cạnh những tiến bộ về công tác giống, các tiến bộ về sản xuất thức

ăn hỗn hợp, kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng và sự cải tiến không ngừng về chuồng trại, ựiều kiện chăm sóc ựã làm cho ngành chăn nuôi gà của thế giới

có ñược những tiến bộ nhảy vọt về các chỉ tiêu năng suất Trong thời gian từ

1950 ñến 1990 ñể ñạt ñược khối lượng gà Broiler xuất chuồng 1,82 kg người

ta ñã giảm một nửa thời gian nuôi giảm 40% lượng thức ăn tiêu tốn

Hãng Arbor Acros (1995) [66] công bố về tiến bộ của giống gà AA ñã chứng minh nhận ñịnh trên:

Năm Số trứng/

mái (quả)

Tỷ lệ nở gà loại 1 (%)

Số ngày nuôi ñạt 2,8 kg

TTTA/1 kg tăng khối lượng

Tỷ lệ thịt lườn (%)

2.5.2 Tình hình phát triển và nghiên cứu chăn nuôi gia cầm ở Việt Nam

Những năm 1970 trở về trước, chăn nuôi gia cầm ở Việt Nam chưa phát triển, phương thức chăn nuôi lạc hậu, phân tán, quảng canh, chủ yếu sử dụng giống ñịa phương có năng suất thấp Từ năm 1974, ñược sự giúp ñỡ của nước Cộng hoà Cu Ba Việt Nam nhập nội hai bộ giống gà thuần chủng: Giống gà chuyên trứng Leghorn với hai dòng X và Y; giống chuyên thịt Plymouth Rock với 3 dòng 799, 488, 433 Từ ñây ngành chăn nuôi gia cầm Việt Nam mới chính thức ñược tổ chức thực hiện theo phương thức chăn nuôi theo hướng công nghiệp

Trải qua hơn 30 năm phấn ñầu và phát triển, qua 20 năm ñổi mới ñến nay ngành chăn nuôi gia cầm Việt Nam ñã ñạt ñược nhiều thành tựu to lớn Chăn nuôi nói chung và chăn nuôi gia cầm nói riêng có tốc ñộ tăng trưởng nhanh và bền vững với giá trị sản xuất lớn Chăn nuôi gia cầm có giá trị sản

xuất 1.701 tỷ ựồng, năm 1986 tăng lên 3.712,8 tỷ ựồng năm 2002, năm 2006 ựạt 9.244,3 tỷ ựồng chiếm 19% trong chăn nuôi

Tổng ựàn gia cầm 1986 có 99,9 triệu con ựến 2003 ựạt 254 triệu con (gà

185 triệu con, vịt, ngan, ngỗng 69 triệu con) Tốc ựộ tăng ựầu con bình quân 7,85%/ năm Trong ựó số lượng ựàn gà thời gian 1990 Ờ 2003 tăng từ 80,18 triệu con lên 185 triệu con, tốc ựộ tăng bình quân 7,7%/ năm Từ năm 2003 do ảnh hưởng dịch cúm số lượng ựầu con có giảm Năm 2006 tổng ựàn gia cầm ựạt 214,6 triệu con, trong ựó gà 152 triệu con, thuỷ cầm 62,6 triệu con Một số vùng sinh thái có số lượng gia cầm lớn như: Vùng ựồng bằng sông Hồng và đông Bắc bộ là 2 vùng có số lượng gia cầm lớn nhất tương ứng 58,4 và 42,5 triệu con; ựồng bằng sông Cửu Long 36,4 triệu con (chủ yếu là thuỷ cầm); vùng Bắc Trung bộ 33,2 triệu con, đông Nam bộ 15,4 triệu con, duyên hải miền Trung 12,5 triệu con, Tây Bắc 8,8 triệu con, Tây Nguyên 7,8 triệu con

đạt ựược những kết quả trên, khoa học công nghệ ựã có những ựóng góp quan trọng như nghiên cứu bảo tồn các nguồn gen quý hiếm của các giống gà nội như giống gà Ri, gà Mắa, gà Hồ, gà đông Tảo nghiên cứu thắch nghi và ựưa vào sản xuất các giống gà công nghiệp như: AA, Avian, Ross, ISA, Brownick, Goldline gà trứng thương phẩm 4 dòng cho năng suất 270 Ờ

280 quả/ mái/ năm đồng thời với việc ựẩy mạnh chăn nuôi gà công nghiệp,

từ năm 1995 ựã tập trung nghiên cứu và phát triển gà chăn thả năng suất chất lượng cao trên phạm vi toàn quốc Các giống gà Lương Phượng, Tam Hoàng, Kabir, ISA, Sasso, Ai Cập cho chất lượng thịt, trứng ngon như gà ựịa phương nhưng năng suất thịt trứng cao hơn 130 Ờ 150%

Các giống gà nội của Việt Nam có nhiều giống Chúng có ựặc ựiểm chung là chịu ựựng tốt khắ hậu ựịa phương, thịt, trứng thơm ngon, nhưng nhược ựiểm là sinh sản thấp, năng suất kém Kết quả nghiên cứu của Nguyễn đăng Vang và CS (1999) [56] cho biết khả năng sản xuất của gà Ri: Khối lượng

lúc 18 tuần tuổi, gà trống 1675 g, gà mái 1247 g, sản lượng trứng 100 quả/ mái/ năm, ở gà đông Tảo lúc 22 tuần tuổi gà trống nặng 2530g, gà mái 1989 g (Nguyễn đăng Vang và CS -1999) [57], sản lượng trứng gà đông Tảo ựạt 67,7 Ờ 68,3 quả (Lê Viết Ly và CTV, 2001) [30] Gà Mắa có khối lượng cơ thể lúc 14 Ờ

15 tuần tuổi, gà trống nặng 2175 g, gà mái 1740 g (Nguyễn Văn Thiện, Hoàng Phanh Ờ 1999) [46] Trong thời gian qua chúng ta ựã nhập nội và ựưa vào sản xuất một số giống gà lông màu, gà công nghiệp hướng trứng và hướng thịt có năng suất và chất lượng cao, ựã và ựang ựược thị trường chấp nhận

Giống gà Kabir nuôi thịt 8 tuần tuổi có khối lượng 1,99 kg với tiêu tốn thức ăn 2,06 kg/ kg tăng trọng (Trần Công Xuân và CS, 2007) [63] Khối lượng trứng khi tỷ lệ ựẻ 5% và 50% tương ứng là 48,25g và 56,87g (Phùng đức Tiến và CS, 2007) [52] Gà Tam Hoàng gần giống gà Ri có sản lượng trứng nuôi tại trại thực nghiệm Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thuỵ Phương Ờ Viện chăn nuôi ựạt 146 Ờ 154 quả/ mái, gà thịt 12 tuần tuổi con trống 1,5kg, con mái 1,2kg (Trần Công Xuân và CS, 2007) [63] Gà thịt ISA Vedet có 4 dòng ựược tạo ra từ Pháp, gà bố mẹ ựược nhập vào nước ta từ năm 1994, gà thịt 49 ngày tuổi con trống ựạt 2570 g, con mái 2270 g, sản lượng trứng 170 quả/ mái/ năm (Lê Hồng Mận và CS, 2007) [32] Gà trứng Brownick là gà cao sản trứng nhập về từ Mỹ, năng suất trứng 280 Ờ 300 quả/ mái/ năm (Lê Hồng Mận và CS, 2007) [32] Gà ISA Brown của Pháp, nhập vào nước ta sau năm 1995, lông màu nâu, thân hình nhỏ nhẹ, sản lượng trứng 280 Ờ 290 trứng/ mái/ năm, trứng nặng 58 Ờ 60g/ quả (Lê Hồng Mận và CS, 2007) [32]

Nhìn chung tình hình phát triển và nghiên cứu gia cầm ở nước ta trong thời gian qua ựã ựạt ựược nhiều hết quả to lớn, thể hiện ở sự ựa dạng về giống, chất lượng ựược ựẩy lên cao

3 ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG

VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 ðối tượng nghiên cứu

Giống gà trứng thương phẩm ISA Brown, nuôi tại trại Tám Lợi, Nam Sách, Hải Dương

- Gà hậu bị: 1 ngày tuổi ñến 18 tuần tuổi số lượng 31.400 con

- Gà mái ñẻ: Gà mái ñẻ từ 19 ñến 74 tuần tuổi số lượng 1.200 con

Gà hậu bị và gà mái ñẻ ñược theo dõi lặp lại 2 lần (thí nghiệm 1 và thí nghiêm 2)

3.2 Thời gian và ñịa ñiểm nghiên cứu

-Thời gian 13/4/2007 – 10/5/2008 08/7/2007 – 04/8/2008

3.3 Nội dung nghiên cứu

3.3.1 ðối với gà mái hậu bị

- Tỷ lệ nuôi sống của gà mái qua các tuần tuổi, các giai ñoạn tuổi

- Sinh trưởng qua các tuần tuổi, giai ñoạn tuổi

- Kh¼ n¨ng thu nhËn thức ăn của gà mái qua c¸c tuÇn tuæi, giai ñoạn tuæi

-Hiệu quả nuôi gà mái hậu bị

3.3.2 ðối với gà mái ñẻ

- Tỷ lệ nuôi sống qua các tuần tuổi

- Sự thành thục

- Tỷ lệ ñẻ qua các tuần tuổi

- Sức sản xuất trứng qua các tuần tuổi

- Tiêu tốn thức ăn / 10 trứng

- Chất lượng trứng

- Hiệu quả nuôi gà mái ñẻ

3.4 ðiều kiện nghiên cứu

3.4.1 ðiều kiện chuồng trại

- Chuồng nuôi gà hậu bị lµ chuång th«ng tho¸ng tù nhiªn

Chiều rộng 10m, dài 120m, chuồng có tường bao quanh cao khoảng 80cm, bên trên quây rào bằng lưới thép mắt cáo to, cao trên 2m, quanh phần lưới có bạt quây có thể kéo lên hạ xuống ñể thông thoáng hoặc chống rét, nền chuồng bê tông ñược lót trấu Trong chuồng có ñầy ñủ quây bạt, chụp sưởi, máng ăn, máng uống Có khay ăn cho gà con với số lượng 10 cái/ 1 chụp nón

và dần thay thế bằng máng ăn Chuồng trại và ñồ dùng dụng cụ chăn nuôi

ñược vệ sinh sát trùng sạch sẽ trước khi nhập gà ít nhất 36 giờ Hệ thống thông gió ñược lắp ñặt hệ thống quạt công nghiệp phía cuối dãy, xung quanh chuồng ñược bảo vệ bằng vôi bột

- Chuồng nuôi gà ñẻ lµ chuång kÝn: Có 2 loại chuồng, ñầu dãy có ñặt các tấm làm mát bằng hơi nước Hệ thống máng ăn, máng uống chạy dọc theo dãy lồng

chuồng: Rộng 10m, dài 120m, có 2 dãy lồng kép, 3 tầng lồng với 3 lối ñi,

hệ thống thông gió ñược lắp ñặt 4 quạt công nghiệp loại 50in ở cuối dãy Hệ thống thu dọn phân tự ñộng, ngày 2 lần kéo ñầu dãy có ñặt các tấm làm mát bằng hơi nước Hệ thống máng ăn, máng uống chạy dọc theo dãy lồng

3.4.2 Mật ñộ nuôi

- ðối với gà hậu bị

Gà 1 ngày tuổi ñược quây úm có ñường kính 3m, với số lượng 500 – 600 con/1 quây úm, sau ñó nới rộng vòng quây úm dần ñến hết thời gian úm

Gà hậu bị nuôi với mật ñộ không quá 7,5 con/ m2 lúc trước khi ñưa lên chuồng ñẻ

- ðối với gà ñẻ: ðảm bảo 12 con/ m2 nền chuồng

3.4.3 Nhiệt ñộ chuồng nuôi

- Giai ñoạn úm gà con

Ngày tuổi Nhiệt ñộ dưới chụp