SKKN ứng dụng sơ đồ tư duy trong giảng dạy Hóa THPT

SKKN ứng dụng sơ đồ tư duy trong giảng dạy Hóa THPT tham khảo

PHẦN NỘI DUNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN Một số xu hướng đổi phương pháp dạy học hóa học trường phổ thông Từ thực tế ngành GD, với yêu cầu đào tạo nguồn nhân lực cho phát triển đất nước, tiến hành đổi PPDH trọng đến việc phát huy tính tích cực chủ động HS, coi HS chủ thể trình dạy học Đây nguyên tắc nhằm nâng cao chất lượng, hiệu trình dạy học Nguyên tắc nghiên cứu phát triển mạnh mẽ giới xác định phương hướng cải cách GD phổ thông Việt Nam Ta xét quan điểm, tiếp cận thử nghiệm áp dụng nước ta dùng làm sở cho việc đổi PPDH hoá học: 1.1 Dạy học hướng vào người học Đây quan điểm đánh giá tích cực việc dạy học trọng đến người học để tìm PPDH có hiệu Có thể nhấn mạnh điểm quan trọng việc dạy học hướng vào người học sau: -Về mục tiêu dạy học: Chuẩn bị cho HS thích nghi với đời sống XH Tôn trọng nhu cầu, hứng thú, khả lợi ích HS -Về nội dung: Chú trọng bồi dưỡng, rèn luyện kĩ thực hành, vận dụng kiến thức, lực giải vấn đề học tập thực tiễn, hướng vào chuẩn bị thiết thực cho HS hoà nhập với XH -Về phương pháp: Coi trọng rèn luyện cho HS phương pháp tự học, tự khám phá giải vấn đề, phát huy tìm tòi tư độc lập sáng tạo HS thông qua hoạt động học tập HS chủ động tham gia họat động học tập GV người tổ chức, điều khiển động viên, huy động tối đa vốn hiểu biết, kinh nghiệm, trí tưởng tượng HS việc tiếp thu kiến thức xây dựng học -Về hình thức tổ chức: Không khí lớp học thân mật tự chủ, bố trí lớp học linh hoạt phù hợp với hoạt động học tập đặc điểm tiết học Giáo án dạy cấu trúc linh hoạt có phân hoá, tạo điều kiện cho phát triển khiếu cá nhân -Về kiểm tra đánh giá: GV đánh giá khách quan, HS tham gia vào trình nhận xét đánh giá kết học tập (tự đánh giá), đánh giá nhận xét lẫn Nội dung kiểm tra ý đến mức độ: tái hiện, vận dụng, suy luận, sáng tạo -Kết đạt được: Tri thức thu vững đường tự tìm tòi, HS phát triển cao nhận thức, tình cảm, hành vi,tự tin sống Như việc dạy học hướng vào người học đặt vị trí người học vừa chủ thể vừa mục đích cuối trình dạy học, phát huy tối đa tiềm người học Do vai trò tích cực, chủ động, độc lập sáng tạo phát huy Người GV đóng vai trò người tổ chức, hướng dẫn, động viên hoạt động độc lập HS đánh thức tiềm HS 1.2 Dạy học theo hướng “Hoạt động hoá người học” 1.2.1 Bản chất việc đổi PPDH theo hướng hoạt động hoá người học Định hướng hoạt động hoá người học trọng đến việc giải vấn đề: - Dạy học thông qua hoạt động tự giác, tích cực sáng tạo người học - Hình thành công nghệ kiểm tra, đánh giá - Sử dụng phương tiện kĩ thuật dạy học, đặc biệt công nghệ thông tin Theo định hướng đó, nhà nghiên cứu đề xuất: - Học sinh phải hoạt động nhiều trở thành chủ thể hoạt động, đặc biệt hoạt động tư - Các PPDH phải thể PP nhận thức khoa học môn tận dụng khai thác đặc thù môn để tạo hình thức hoạt động đa dạng, phong phú HS học - Chú trọng dạy HS phương pháp tự học, PP tự nghiên cứu trình học tập 1.2.2 Học tập sáng tạo Vai trò người giáo viên Nét đặc trưng định hướng hoạt động hoá người học học tập tự giác sáng tạo HS Để HS học tập tích cực tự giác cần làm cho HS biết biến nhu cầu XH thành nhu cầu nội thân Để có tư sáng tạo phải tập luyện hoạt động sáng tạo thông qua học tập Muốn học môn học phải đặt HS vào vị trí người nghiên cứu, người khám phá Ngược lại nhờ cách học nghiên cứu khám phá cách học sáng tạo mà HS nắm vững kiến thức, biết sử dụng kiến thức cách linh hoạt tiếp tục sáng tạo Cách tốt để hình thành phát triển lực nhận thức, lực sáng tạo HS đặt họ vào vị trí chủ thể hoạt động tự lực, tự giác, tích cực thân mà chiếm lĩnh kiến thức, phát triển lực sáng tạo, hình thành quan điểm đạo đức Vì cần phải coi xây dựng phong cách “học tập sáng tạo” cốt lõi việc đổi PPDH Ngày việc học tập HS mang nhiều ý nghĩa tự học, người GV cần ý đến dạy cách học thông qua trình dạy học Trong khẳng định vai trò người GV không suy giảm, cần phải thấy tính chất vai trò thay đổi: người GV nguồn phát thông tin nhất, không lo truyền thụ kiến thức, người làm việc cụ thể lớp Trách nhiệm chủ yếu GV làm công việc sau: - Thiết kế: Lập kế hoạch, chuẩn bị kế hoạch dạy học, bao gồm: mục đích, nội dung, PP, phương tiện hình thức tổ chức (tức soạn giáo án theo yêu cầu mới, có rõ mục tiêu, nội dung, cách tổ chức điều khiển họat động HS, rõ hệ thống hoạt động HS ) - Ủy thác, tạo động cơ: Biến ý đồ dạy học GV thành nhiệm vụ học tập tự nguyện, tự giác HS - Điều khiển: Điều khiển tổ chức hoạt động HS theo cá nhân hay nhóm, kể điều khiển mặt tâm lý, bao gồm động viên, trợ giúp, đánh giá - Thể chế hoá: Biến kiến thức riêng HS thành tri thức khoa học XH mà HS cần tiếp thu, tạo điều kiện cho HS vận dụng tri thức thu để giải số vấn đề liên quan đời sống sản xuất 1.2.3 Các biện pháp hoạt động hoá người học Trong dạy học hoá học cần sử dụng biện pháp hoạt động hoá người học như: + Khai thác nét đặc thù môn hoá học tạo hình thức hoạt động đa dạng phong phú giúp HS chủ động tự chiếm lĩnh kiến thức kĩ học như: - Tăng cường sử dụng phương tiện trực quan - Trong học cần sử dụng phối hợp nhiều hình thức hoạt động HS như: dự đoán lí thuyết, giải thích, thảo luận nhóm, liên tưởng, hình ảnh hóa kiến thức giúp HS hoạt động tích cực chủ động + Đổi hoạt động học tập HS tăng thời gian dành cho HS hoạt động học Hoạt động GV trọng đến việc thiết kế, hướng dẫn, điều khiển hoạt động tư HS giải vấn đề học tập thông qua hoạt động cá nhân hoạt động nhóm GV cần động viên HS hoạt động nhiều học, giảm tối đa hoạt động nhận thức thụ động.Việc tăng thời gian hoạt động HS thực nhiều cách như: - Giảm thuyết trình GV xuống 40% thời gian tiết học, tăng đàm thoại thầy trò, ưu tiên sử dụng PP đàm thoại nêu vấn đề Tập luyện cho HS thảo luận, tranh luận - Khi HS nghiên cứu sách giáo khoa lớp, GV cần đặt câu hỏi tổng hợp đòi hỏi HS phải so sánh, khái quát hóa, suy luận nhằm khắc sâu vận dụng sáng tạo kiến thức Cần yêu cầu HS phát biểu nội dung theo ý hiểu em mà không phụ thuộc vào từ sách, khuyến khích em tìm cách diễn đạt - Dành thời gian thích đáng để dẫn, uốn nắn PP học tập HS sở luyện tập cho HS trình bày PP tiếp cận vấn đề vận dụng tổng hợp, sáng tạo kiến thức học để giải vấn đề học tập hay thực tiễn + Tăng mức độ hoạt động trí lực chủ động tích cực sáng tạo HS Có thể thực biện pháp nhiều cách như: - Thường xuyên sử dụng tổ hợp PPDH phức hợp - Tăng cường sử dụng câu hỏi, tập đòi hỏi HS phải suy luận, sáng tạo, có tập sử dụng hình vẽ, sơ đồ - Từng bước đổi công tác kiểm tra đánh giá nhằm đánh giá cao (và ngày cao) biểu chủ động sáng tạo HS + Sử dụng phương tiện kĩ thụât dạy học, đặc biệt công nghệ thông tin dạy học hoá học Các phương tiện kĩ thuật dạy học bao gồm: đèn chiếu, máy chiếu phim, rađio, cacset, tivi, camera, máy vi tính … Dạy học tích cực 2.1 Khái niệm phương pháp dạy học tích cực Phương pháp tích cực thuật ngữ rút gọn, dùng nhiều nước để PPGD, dạy học theo hướng phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo người học.Vì PPDH tích cực thực chất PPDH hướng tới việc hoạt động hoá, tích cực hoá hoạt động nhận thức người người học chống lại thói quen học tập thụ động 2.2 Những dấu hiệu đặc trưng phương pháp dạy học tích cực Có thể đưa dấu hiệu đặc trưng sau, đủ để phân biệt với PP thụ động: 1-Những PPDH có trọng đến việc tổ chức, đạo để người học trở thành chủ thể hoạt động, tự khám phá kiến thức mà chưa biết Trong học người học hút vào hoạt động học tập GV tổ chức đạo, thông qua tự lực khám phá điều chưa biết thụ động tiếp thu tri thức GV đặt 2-Những PPDH có trọng đến việc rèn luyện kĩ năng, PP thói quen tự học từ mà tạo cho HS hứng thú, lòng ham muốn, khát khao học tập, khởi động lòng ham muốn vốn có HS để giúp họ dễ dàng thích ứng với sống XH phát triển, XH tri thức 3-Những PPDH trọng đến việc tăng cường học tập cá thể, phối hợp với học tập hợp tác theo nhóm, lớp học Thông qua tương tác GV với HS, HS với HS trao đổi, tranh luận thể quan điểm cá nhân, đánh giá nhận xét quan điểm bạn mà HS nắm kiến thức, cách thức tư duy, phối hợp hoạt động cá thể 4-Những PPDH có phối hợp sử dụng rộng rãi phương tiện trực quan, phương tiện kĩ thuật nghe nhìn như: máy vi tính, phần mềm dạy học đáp ứng yêu cầu cá thể hoá hoạt động học tập theo lực nhu cầu HS, giúp em tiếp cận với phương tiện kĩ thuật đại XH phát triển 5-Những PPDH có sử dụng PP kiểm tra đánh giá đa dạng khác quan, tạo điều kiện để HS tham gia tích cực vào hoạt động tự đánh giá đánh giá lẫn Những nét đặc trưng PPDH tích cực thể quan điểm, xu hướng đổi PPDH hoá học Như sử dụng PPDH hoá học cần khai thác yếu tố tích cực PPDH đồng thời cần phối hợp PPDH với phương tiện trực quan, phương tiện kĩ thuật, tính đặc thù PPDH hoá học để nâng cao tính hiệu trình đổi PPDH hoá học 2.3 Những phương pháp dạy học tích cực cần phát triển Áp dụng PPDH tích cực nghĩa gạt bỏ PPDH truyền thống Ta cần kế thừa, phát triển mặt tích cực hệ thống PPDH quen thuộc, đồng thời phải học hỏi, vận dụng số PP mới, phù hợp với hoàn cảnh, điều kiện dạy học nước ta để bước tiến lên vững chắc.Theo hướng trên, cần tập trung tìm hiểu,vận dụng, phát triển số PP sau: 2.3.1 Vấn đáp tìm tòi (đàm thoại ơrixtic) Đây PP mà GV người tổ chức trao đổi ý kiến, kể tranh luận, GV với lớp, HS với HS, thông qua HS lĩnh hội nội dung học Trong vấn đáp tìm tòi, GV dùng hệ thống câu hỏi xếp hợp lí để hướng dẫn HS bước phát chất vật, tính qui luật tượng tìm hiểu, kích thích tính tích cực tìm tòi, ham muốn hiểu biết Ở GV giống người tổ chức tìm tòi, HS giống người tự lực phát kiến thức Khi kết thúc đàm thoại HS có niềm vui khám phá HS vừa nắm kiến thức mới, vừa nắm PP nhận thức phát triển tư GV cần biết tận dụng ý kiến HS để bổ xung, chỉnh lí, kết luận vấn đề nghiên cứu; có HS hứng thú, tự tin thấy kết luận thầy có phần đóng góp ý kiến Sự dẫn dắt theo PP có nhiều thời gian so với PP thuyết trình, giảng giải kiến thức HS lĩnh hội chắn 2.3.2 Dạy học nêu giải vấn đề Dạy học nêu giải vấn đề tiếp cận lí luận dạy học phát triển; hệ thống PPDH phức hợp bao gồm tập hợp PP kết hợp với chặt chẽ tương tác với nhau,trong việc xây dựng toán nhận thức tạo tình có vấn đề giữ vai trò trung tâm chủ đạo, gắn bó PPDH khác tập hợp lại thành hệ thống toàn vẹn Cấu trúc học (hoặc phần học) theo PP thường gồm bước: a Đặt vấn đề, xây dựng toán nhận thức: - Tạo tình có vấn đề - Phát nhận dạng vấn đề nảy sinh Phát biểu vấn đề cần giải b Giải vấn đề đặt ra: - Đề xuất giả thuyết - Lập kế hoạch giải vấn đề(theo giả thuyết đặt ra) - Thực kế hoạch giải c Kết luận: - Thảo luận kết đánh giá - Khẳng định hay bác bỏ giả thuyết nêu - Phát biểu kết luận - Đề xuất vấn đề Khâu quan trọng PPDH tạo tình có vấn đề, điều chưa biết yếu tố trung tâm gây hứng thú nhận thức, kích thích tư duy, tính tự giác tích cực hoạt động nhận thức HS Trong dạy học nêu giải vấn đề có mức độ như: Mức 1: GV nêu giải vấn đề Đó PP thuyết trình ơrixtic Mức 2: GV nêu vấn đề, gợi ý để HS đề xuất cách giải vấn đề thực cách giải vấn đề với giúp đỡ GV cần Đó PP đàm thoại ơrixitc Mức 3: GV cung cấp thông tin tạo tình có vấn đề HS phát vào xác định vấn đề nảy sinh, tự lực đề xuất giả thuyết lựa chọn giải pháp HS thực cách giải vấn đề GV HS đánh giá Mức 4: HS tự phát vấn đề, tự lực giải vấn đề đánh giá Đó PP nghiên cứu ơrixtic Tuỳ trình độ nhận thức HS, nội dung học mà GV áp dụng mức độ cho phù hợp 2.3.3 Dạy học hợp tác theo nhóm nhỏ Dạy học theo nhóm tổ chức điều khiển GV, HS chia thành nhóm nhỏ liên kết lại với hoạt động chung, với phương thức tác động qua lại thành viên trí tuệ tập thể để hoàn thành nhiệm vụ học tập Cấu trúc trình dạy học theo nhóm: Giáo viên Học sinh ↓ ↓ Hướng dẫn HS tự nghiên cứu Tự nghiên cứu cá nhân ↓ ↓ Tổ chức thảo luận nhóm Hợp tác với bạn nhóm ↓ ↓ Tổ chức thảo luận lớp Hợp tác với bạn lớp ↓ ↓ Đánh giá,kết luận Tự đánh giá,điều chỉnh Cấu tạo tiết học (một buổi làm việc) theo nhóm sau: Làm việc chung lớp: - Nêu vấn đề, xác định nhiệm vụ nhận thức - Tổ chức nhóm, giao nhiệm vụ - Hướng dẫn cách làm việc nhóm Làm việc theo nhóm: - Phân công nhóm, cá nhân làm việc độc lập trao đổi - Cử đại diện trình bày kết làm việc nhóm Thảo luận, tổng kết trước toàn lớp: - Các nhóm báo cáo kết - Thảo luận chung - GV tổng kết, đặt vấn đề cho vấn đề tiếp theo II THỰC TRẠNG CỦA VẤN ĐỀ Làm để giảm 80% thời gian học nhớ hiểu nhiều ? Đó vấn đề khó khăn với số đông học sinh giáo viên Hiện tượng thường thấy học sinh có nhiều áp lực học tập thi cử, số yếu tố gây áp lực số lượng học lớn, học dài, việc học cần nhiều thời gian Sau năm dạy học nhận thấy có nguyên nhân gây tình trạng đa số học sinh ghi chép theo kiểu truyền thống Ghi theo kiểu truyền thống ghi thành câu, từ trái sang phải hết dòng đến dòng khác Phương pháp ghi có bốn bất lợi : - Các nội dung trọng tâm bị chìm khuất - Khó nhớ nội dung - Lãng phí thời gian - Không kích thích não sáng tạo Việc thường xuyên ghi không hiệu gây số hậu : - Mất khả tập trung - Đánh niềm đam mê học tập vốn có học sinh - Chán học Vì phương pháp dạy học theo sơ đồ tư phương pháp có hiệu tỷ lệ thuận với công sức học tập III CÁC BIỆN PHÁP ĐÃ TIẾN HÀNH ĐỂ GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Tìm hiểu Sơ đồ tư – Công cụ giúp dạy học hiệu Phương pháp ghi kiểu truyền thống phương pháp dạy hầu hết học sinh sử dụng Ví dụ : BÀI : TINH BỘT Tính chất vật lí Tinh bột chất rắn, dạng bột vô định hình, màu trắng, không tan nước lạnh Trong nước nóng, hạt tinh bột ngậm nước trương phồng lên tạo thành dung dịch keo, gọi hồ tinh bột Cấu tạo phân tử Tinh bột thuộc loại polisaccarit, phân tử gồm nhiều mắt xích C 6H10O5 liên kết với có công thức phân tử (C6H10O5)n Các mắt xích liên kết với tạo thành hai dạng : dạng lò xo không phân nhánh gọi amilozơ, dạng lò xo phân nhánh gọi amilopectin (hình a b) Amilozơ tạo thành gốc glucozơ liên kết với nên có phân tử khối lớn, vào khoảng 200 000 Còn amilopectin tạo thành từ amilozơ thêm mạch nhánh nên có phân tử khối lớn, khoảng 000 000 a) 10 b) Hình a) Ống nghiệm có dung dịch hồ tinh bột 2% b) Nhỏ thêm vài giọt dung dịch loãng I2 Hình a) Cấu trúc phân tử amilozơ ; b) Cấu trúc phân tử amilopectin Tinh bột (trong hạt ngũ cốc, loại củ) chứa đồng thời hai loại amilozơ amilopectin, amilopectin thường chiếm tỉ lệ cao Mạch tinh bột không kéo dài mà xoắn lại thành hạt có lỗ rỗng Tinh bột tạo thành xanh nhờ trình quang hợp Từ khí cacbonic nước, tác dụng ánh sáng mặt trời chất diệp lục, tinh bột tạo thành theo sơ đồ phản ứng : CO2 H O, as (C6H10O5)n C6H12O6 diÖp lôc glucozơ tinh bột Tính chất hoá học a) Phản ứng thuỷ phân Đun nóng tinh bột dung dịch axit vô loãng thu glucozơ : + o H ,t (C6H10O5 )n + nH2O nC6H12O6 Trong thể người động vật, tinh bột bị thuỷ phân thành glucozơ nhờ enzim b) Phản ứng màu với iot Thí nghiệm : Tiến hành thí nghiệm hình bên, ống nghiệm đựng hồ tinh bột I2 (b) mặt cắt củ khoai + I2 (c) có màu xanh lục Giải thích : Do cấu tạo mạch dạng xoắn có lỗ rỗng, tinh bột hấp thụ iot cho màu xanh lục Ứng dụng Tinh bột chất dinh dưỡng người số động vật Trong công nghiệp, tinh bột dùng để sản xuất bánh kẹo, glucozơ hồ dán Trong thể người, tinh bột bị thuỷ phân thành glucozơ nhờ enzim nước bọt ruột non Phần lớn glucozơ hấp thụ trực tiếp qua thành ruột vào máu 11 nuôi thể ; phần dư chuyển gan Ở gan, glucozơ tổng hợp lại nhờ enzim thành glicogen dự trữ cho thể Bài tinh bột thường truyền thụ tới học sinh thời gian khoảng nửa tiết học (theo PPCT ban Sở GD&ĐT Lai châu) Vấn đề đặt học dài mà thời gian ít, giáo viên giúp học sinh hiểu bài, nhớ mà phải tạo chủ động cho học sinh tiếp thu kiến thức, Thực tế chứng minh rằng, tất người làm theo cách đó, nghĩa cách tốt Sơ đồ tư (phát minh Tony Buzan) : công cụ học tập tối ưu Sơ đồ tư lan tỏa từ hình ảnh trung tâm Mỗi từ hình ảnh lan tỏa lại trở thành tiểu trung tâm liên kết, triển khai thành chuỗi mắt xích gồm cấu trúc phân nhánh tỏa hội tụ vào tâm điểm chung kéo dài vô tận Sơ đồ tư vẽ mặt giấy phẳng lại biểu thị thực đa chiều (được xác định không gian, thời gian, màu sắc) Lợi ích sơ đồ tư - Tiết kiệm thời gian học tận dụng từ khóa - Phát huy tối đa hoạt động não : hình dung, liên tưởng, … não kích thích từ khóa, hình ảnh, màu sắc, Ví dụ : Bài tinh bột dạng sơ đồ tư sử dụng giảng dạy : 12 BƯỚC : Vẽ tiêu đề Vẽ tiêu đề theo quy tắc sau : Viết CHỮ IN HOA nằm nhánh dày để làm bật Gắn liền với trung tâm Tiêu đề nên vẽ theo hướng chéo góc để nhiều nhánh phụ khác vẽ tỏa cách dễ dàng Ví dụ : chủ đề tinh bột có bốn tiêu đề : polisaccarit, lý tính, hóa tính, chuyển hóa BƯỚC : Trong tiêu đề, vẽ thêm ý chi tiết hỗ trợ Chỉ nên tận dụng từ khóa, ký hiệu hình ảnh Có thể dùng biểu tượng, cách viết tắt để tiết kiệm không gian vẽ thời gian Mỗi từ khóa, hình ảnh vẽ vạch liên kết riêng Trên vạch liên kết chứa tối đa từ khóa Nhánh liên kết từ độ dài Tất nhánh ý nên tỏa từ điểm Tất nhánh tỏa từ điểm (thuộc ý) nên có màu 14 Thay đổi màu sắc từ ý đến ý phụ cụ thể Thay đổi kích cỡ hình ảnh, chữ in, vạch liên kết Thay đổi kích cỡ để mức độ quan trọng tương đối thành phần phân cấp Phân cách có tổ chức thành phần Sự phân cách có tổ chức làm rõ hình ảnh, giúp tổ chức phân cấp, phân hạng hiệu Phân cách thích hợp Sơ đồ tư có tính hệ thống mạch lạc biết tạo khoảng cách thích hợp thành phần Khoảng trống thành phần sơ đồ tư quan trọng không thành phần Ví dụ 15 BƯỚC : Ở bước này, tưởng tượng thêm nhiều hình ảnh nhằm giúp ý quan trọng thêm bật Sự liên kết giúp tăng cường trí nhớ khả sáng tạo Đối với trí nhớ hiểu biết, liên kết yếu tố then chốt Dùng mũi tên để mối liên kết nhánh, khác nhánh Nhờ mũi tên dẫn, người học nhanh chóng thấy mối liên hệ vùng Sơ đồ tư Những mũi tên chạy theo hướng hay nhiều hướng, kích cỡ, hình dạng thay đổi Nhờ tư người học có định hướng không gian Ví dụ (1) CO2 H O, as (C6H10O5)n C6H12O6 diÖp lôc H (2) (C6 H10 O5 ) n + nH2 O + ,t o nC6 H12 O6 2.1 Cấu trúc sơ đồ tư Hướng dẫn thực hành lập sơ đồ tư Hướng dẫn thực hành lập sơ đồ tư học Glucozơ 16 BÀI GLUCOZƠ I Tính chất vật lí trạng thái tự nhiên Glucozơ chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan nước, có vị không đường mía Glucozơ có hầu hết phận lá, hoa, rễ, chín Đặc biệt glucozơ có nhiều nho chín nên gọi đường nho Trong mật ong có nhiều glucozơ (khoảng 30%) Glucozơ có thể người động vật Trong máu người có lượng nhỏ glucozơ không đổi 0,1% II Cấu tạo phân tử Glucozơ có công thức phân tử C6H12O6 Để xác định cấu tạo glucozơ, người ta vào kiện thí nghiệm sau : Glucozơ có phản ứng tráng bạc bị oxi hoá nước brom tạo thành axit gluconic, chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm CH=O Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam chứng tỏ phân tử glucozơ có nhiều nhóm OH vị trí kề Glucozơ tạo este chứa gốc axit CH3COO chứng tỏ phân tử có nhóm OH Khử hoàn toàn glucozơ cho hexan, chứng tỏ có nguyên tử C phân tử glucozơ tạo thành mạch dài không nhánh Vậy : Glucozơ hợp chất tạp chức, phân tử có cấu tạo anđehit đơn chức ancol chức Công thức cấu tạo glucozơ dạng mạch hở sau : CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O viết gọn CH2OH[CHOH]4CHO Trong thực tế, glucozơ tồn chủ yếu hai dạng mạch vòng : -glucozơ glucozơ III Tính chất hoá học Glucozơ có tính chất anđehit đơn chức ancol đa chức (poliancol) Tính chất ancol đa chức Tác dụng với Cu(OH)2 Thí nghiệm : Cho vào ống nghiệm vài giọt dung dịch CuSO4 0,5%, 1ml dung dịch NaOH 10% Gạn bỏ phần dung dịch dư, giữ lại kết tủa Cu(OH)2 Cho thêm vào 2ml dung dịch glucozơ 1% Lắc nhẹ ống nghiệm Hiện tượng : Kết tủa bị tan cho dung dịch màu xanh lam Giải thích : nhiệt độ thường, glucozơ phản ứng với Cu(OH) cho phức đồng glucozơ Cu(C6H11O6)2 tương tự glixerol b) Phản ứng tạo este a) 17 Glucozơ tạo este chứa gốc axit axetic phân tử tham gia phản ứng với anhiđrit axetic (CH3CO)2O có mặt piriđin Tính chất anđehit đơn chức a) Oxi hoá glucozơ dung dịch AgNO3 amoniac (phản ứng tráng bạc) Thí nghiệm :Cho vào ống nghiệm 1ml dung dịch AgNO 1% sau nhỏ giọt dung dịch NH3 kết tủa vừa xuất lại tan hết Thêm tiếp 1ml dung dịch glucozơ 1% Đun nóng nhẹ Hiện tượng : Thành ống nghiệm sáng bóng gương Giải thích : Dung dịch AgNO3 NH3 oxi hoá glucozơ tạo thành muối amoni gluconat bạc kim loại bám vào thành ống nghiệm to HOCH2 [CHOH]4 CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O HOCH2 [CHOH]4 COONH4 + 2Ag + 2NH4 NO3 amoni gluconat b) Khử glucozơ hiđro Khi dẫn khí hiđro vào dung dịch glucozơ, đun nóng có Ni làm xúc tác, thu poliancol gọi sobitol : o Ni, t CH2OH CHOH CHO + H2 CH2OH CHOH CH2OH sobitol Phản ứng lên men rượu Khi có enzim xúc tác , glucozơ dung dịch lên men cho ancol etylic khí cacbonic : C H O 12 2C enzim o 30 35 C HOH + 2CO IV Điều chế ứng dụng Điều chế Trong công nghiệp, glucozơ điều chế cách thuỷ phân tinh bột nhờ xúc tác axit clohiđric loãng enzim Người ta thuỷ phân xenlulozơ (trong vỏ bào, mùn cưa, nhờ xúc tác axit clohiđric đặc) thành glucozơ để làm nguyên liệu sản xuất ancol etylic Ứng dụng Glucozơ dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em người ốm Trong công nghiệp, glucozơ chuyển hoá từ saccarozơ dùng để tráng gương, tráng ruột phích sản phẩm trung gian sản xuất ancol etylic từ nguyên liệu có tinh bột xenlulozơ V Đồng phân glucozơ Một đồng phân glucozơ có nhiều ứng dụng fructozơ 18 Fructozơ có công thức cấu tạo dạng mạch hở : CH2OH CHOH CHOH CHOH CO CH2OH Fructozơ chất rắn kết tinh, không màu, dễ tan nước, có vị đường mía, có nhiều dứa, xoài, Đặc biệt mật ong có tới 40% fructozơ làm cho mật ong có vị sắc Tương tự glucozơ, fructozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch phức Cu(C6H11O6)2 màu xanh lam (tính chất ancol đa chức), cộng hiđro cho poliancol C6H14O6 (tính chất nhóm cacbonyl) Tương tự glucozơ, fructozơ bị oxi hoá dung dịch AgNO3 amoniac Đây phản ứng nhóm anđehit xuất fructozơ chuyển thành glucozơ môi trường bazơ : Fructoz¬ OH Glucoz¬ 3.1 Thực hành tìm TỪ KHÓA Trong sách giáo khoa thường có 20% tổng số từ chứa đựng thông tin cần để nắm bắt toàn kiến thức môn học Từ khóa bao gồm danh từ, động từ, phó từ tính từ Đọc nhanh sách giáo khoa, lọc Ý CHÍNH TỪ KHÓA (sau ghi từ khóa dạng sơ đồ tư duy) Khi ôn cần ôn từ khóa sơ đồ tư nắm bài, thời gian học giảm mà hiệu lại cao Ví dụ : Trong đoạn kiến thức sau, cần nhớ từ gạch chân nắm bắt I Tính chất vật lí trạng thái tự nhiên Glucozơ chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan nước, có vị không đường mía Glucozơ có hầu hết phận lá, hoa, rễ, chín Đặc biệt glucozơ có nhiều nho chín nên gọi đường nho Trong mật ong có nhiều glucozơ (khoảng 30%) Glucozơ có thể người động vật Trong máu người có lượng nhỏ glucozơ không đổi 0,1% 3.2 Thực hành vẽ sơ đồ tư 3.2.1 Chuẩn bị Chuẩn bị tinh thần làm việc + Tạo tinh thần làm việc tích cực + Sao chép hình ảnh lúc nơi + Hãy toàn tâm với sơ đồ tư + Hết sức ý đến ý tưởng điên rồ, ngớ ngẩn 19 + Cố gắng tạo hình thức đẹp cho sơ đồ tư Chuẩn bị dụng cụ + Giấy A4 + Bút viết, bút dạ, bút màu loại Chuẩn bị môi trường làm việc + Cố gắng dùng ánh sáng tự nhiên + Bảo đảm không khí lành + Tạo không gian dễ chịu + Mở nhạc phù hợp không khí yên tĩnh 3.2.2 Thực hành bước vẽ sơ đồ tư Yêu cầu học sinh hình dung nhanh chủ đề trung tâm, ý chính; tìm từ khóa, liên tưởng tới hình ảnh, tượng dễ nhớ, thể mối liên kết kiến thức, BƯỚC : Thể chủ đề tờ giấy nằm ngang Kích thước đồng xu 5000 Dùng hình ảnh nhiều màu Ví dụ : Chủ đề trung tâm Glucozơ : GLUCOZƠ, liên tưởng tới chùm nho BƯỚC : Thêm vào tiêu đề Nối với trung tâm Viết chữ HOA Đặt theo hướng định Chữ màu với nhánh Trong glucozơ có năm tiêu đề phụ : Lí tính, cấu trúc, hóa tính, điều chế, fructozơ BƯỚC : Thêm ý chi tiết hỗ trợ vào ý Từ khóa nằm đường vẽ Mỗi hàng chứa tối đa từ khóa 20 Tất nhánh xuất phát từ điểm Tất nhánh xuất phát từ điểm phải có màu Sử dụng từ khóa đánh dấu để bắt đầu thêm ý Ví dụ : Phát triển nhánh : LÝ TÍNH, bao gồm ý : rắn, tan, ngọt, nhiều (có nhiều trong) Ví dụ : Phát triển nhánh : HÓA TÍNH, bao gồm : Tính chất poliancol, anđehit, phản ứng lên men BƯỚC : Thêm tiêu đề phụ với ý chi tiết bổ sung sơ đồ tư hoàn chỉnh Ví dụ : Thêm ý phụ vào ý : - “Poliancol” để gluczơ có tính chất poliancol hòa tan Cu(OH) tạo dung dịch phức màu xanh, phản ứng với (CH3CO)2O tạo este lần este -“Anđehit” có hai ý phụ : tác dụng với AgNO3/NH3, H2(xt, t ) -“Lên men” thu sản phẩm rượu etylic CO2 21 Sơ đồ tư không bao hàm ý mà chứa đựng tất chi tiết hỗ trợ quan trọng khác Thêm hình vẽ cho dễ nhớ Ví dụ : Khả sáng tạo người vô tận, cá nhân có nét độc đáo riêng, sơ đồ tư cần phản ánh mạng lưới lối tư độc đáo học sinh Để sơ đồ tư mang phong cách riêng, giáo viên nên khuyến khích học tưởng tượng phong phú hơn, thể ý bật hơn, nhiều logic liên kết Hoàn tất sơ đồ tư glucơzơ 22 Kết trình thực hành học sinh Hoàng Tú Anh Đây ví dụ độc đáo em học sinh, trùng lặp ý tưởng 23 24 3.3 Những khó khăn gặp phải triển khai dạy học sơ đồ tư Vướng phải rào cản tư cách học tập cũ Vậy phá bỏ rào cản tư cách + Để cách hay nhiều dòng ghi + Đặt câu hỏi + Bổ sung kí hiệu, hình ảnh + Luôn ý thức khả liên kết vô tận người học Và bốn vấn đề thường gặp vẽ sơ đồ tư + Sơ đồ tư không thật sơ đồ tư Đó nhầm lẫn sơ đồ tư sơ đồ cây, nhìn sơ đồ giống sơ đồ tư duy, nhiên sơ đồ có số điểm khác biệt : mở rộng lúc lộn xộn, đơn điệu Vì không tuân theo quy tắc mạch lạc, nhấn mạnh, liên kết + Sai lầm cho dùng nhóm từ đầy đủ nghĩa + Sai lầm cho sơ đồ tư “lộn xộn” không tốt Với vẻ “lộn xộn”, sơ đồ tư không rõ ràng thiếu thẩm mỹ, ghi nhận xác quy trình tư Các ghi ngắn trông đẹp mắt, học sinh khó nắm bắt thông tin Vì không giúp mắt phát nhanh thông tin quan trọng thiếu nhấn mạnh liên kết + Phản ứng tâm lý tiêu cực sơ đồ tư Nếu học sinh không vừa ý thất vọng giáo viên cần động viên, nhắc nhở sơ đồ tư cần sửa chữa bổ sung hoàn chỉnh được, sáng tạo không ngừng 3.4 Học sơ đồ tư * Lập sơ đồ tư * Ôn lại sơ đồ tư 24 giờ, tuần, tháng * Kiểm nhanh sơ đồ tư * Luôn bổ sung sơ đồ tư ý tưởng Học sinh sử dụng sơ đồ tư để làm đề cương Ví dụ : 25 Hoặc hệ thống dạng tập sơ đồ tư Ví dụ : IV HIỆU QUẢ CỦA SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Sáng kiến kinh nghiệm “Ứng dụng sơ đồ tư giảng hóa học THPT” áp dụng vào việc giảng dạy môn hóa lớp 12A1 năm học 2011-2012 thu kết sau : 26 100% học sinh đạt điểm giỏi môn hóa kỳ thi TNTHPT, có 15/17 điểm giỏi (88%) 88% học sinh đạt điểm từ trở lên kỳ thi đại học (điểm cao em Nguyễn Thị Huyền : 8,5 điểm sinh viên HVTC), đỗ đại học (nguyện vọng 1) 100% Chất lượng kiểm tra thường xuyên định kỳ nâng lên rõ rệt PHẦN KẾT LUẬN I Những học kinh nghiệm Sơ đồ tư giúp học sinh tháo gỡ khó khăn : có nhiều kiến thức lại có khả xếp chi tiết kiến thức Sơ đồ tư giúp sàng lọc ý tưởng mà không thời gian nháp nhiều lần, tổng hợp thông tin nhanh Giúp số học sinh cho “chậm hiểu” tiếp thu nhanh, đạt điểm cao kỳ thi Từ học sinh tự tin vào thân hiểu vốn trí tuệ tài sản lớn người, làm chủ trí tuệ làm chủ đời II Ý nghĩa SKKN Sáng kiến kinh nghiệm “Ứng dụng sơ đồ tư giảng hóa học THPT” giới thiệu tới học sinh, đồng nghiệp công cụ học tập mang tính đột phá Học sinh tự khám phá, thể thân, từ yêu thích học tập Học sinh vận dụng sơ đồ tư vào mặt sống III Khả ứng dụng triển khai Có thể triển khai rộng rãi môn khác ba cấp học : mầm non, tiểu học, trung học IV Những kiến nghị, đề xuất Sáng kiến kinh nghiệm “Ứng dụng sơ đồ tư giảng hóa học THPT” áp dụng rộng rãi cho nhiều môn học, cấp học 27 TÀI LIỆU THAM KHẢO Adam Khoo – Tôi tài giỏi, bạn - NXBPN – 2009 Tony & Barry Buzan – Sơ đồ tư – NXBTH thành phố Hồ Chí minh – 2009 Trần Bá Hoành- Lý luận dạy học tích cực Dự án đào tạo GV THCS Hà nội 6/2003 Nguyễn Ngọc Quang- Lí luận dạy học hoá học - Tập 1- NXBGD-1994 Lê Xuân Trọng –Từ Vọng Nghi- Đỗ Đình Rãng- Cao Thị Thặng- Sách giáo khoa hoá học 12 ban NC – NXBGD – 2009 Lê Xuân Trọng –Trần Quốc Đắc-Đoàn Việt Nga- Cao Thị Thặng- Đoàn Thanh Tường- Sách giáo khoa hoá học 12 ban NC(sách giáo viên) – NXBGD – 2009 Nguyễn Xuân Trường- Nguyễn Thị Sửu- Đặng Thị Oanh- Trần Trung Ninh-Tài liệu bồi dưỡng thường xuyên giáo viên trung học phổ thông(chu kì 2004-2007)-NXBĐHSP2005 28 ... người học Và bốn vấn đề thường gặp vẽ sơ đồ tư + Sơ đồ tư không thật sơ đồ tư Đó nhầm lẫn sơ đồ tư sơ đồ cây, nhìn sơ đồ giống sơ đồ tư duy, nhiên sơ đồ có số điểm khác biệt : mở rộng lúc lộn... Lập sơ đồ tư * Ôn lại sơ đồ tư 24 giờ, tuần, tháng * Kiểm nhanh sơ đồ tư * Luôn bổ sung sơ đồ tư ý tư ng Học sinh sử dụng sơ đồ tư để làm đề cương Ví dụ : 25 Hoặc hệ thống dạng tập sơ đồ tư Ví... kiến kinh nghiệm Ứng dụng sơ đồ tư giảng hóa học THPT áp dụng vào việc giảng dạy môn hóa lớp 12A1 năm học 2011-2012 thu kết sau : 26 100% học sinh đạt điểm giỏi môn hóa kỳ thi TNTHPT, có 15/17