Khoá luận tốt nghiệp nâng cao chất lượng dạy học phần thực hành sinh học 10 ban cơ bản

Khoá luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội TRƯỜNG ĐẠI HỌC s PHẠM HÀ NỘI KHOA SINH - KTNN **** so Cũ G5 **** VŨ THỊ THƠM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DẠY HỌC • • • PHẦN THựC HÀNH SINH HỌC 10 BAN C BẢN KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC • • • Chuyên ngành: Phưong pháp dạy học Sinh học Người hướng dẫn khoa học: Thạc sĩ Hoàng Thị Kim Huyền Hà N ội-2 Vũ Thị Thơm K32B Sinh - - KTN N • Khoá luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội LỜI CẢM ƠN — 80 EDIc a — Tôi bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến cô giáo Thạc sĩ Hoàng Thị Kim Huyền hướng dẫn chu đáo, nhiệt tình, tận tâm suốt trình thực luận văn Xin chân thành cảm ơn thây, cô tô phương pháp dạy học sinh học, khoa sinh - ktnn, trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2; thầy cô trường THPT Chí linh - Hải Dương, trường THPT Cao Bá Quát - Gia Lâm - Hà Nội tạo điều kiện thuận lợi cho suốt thời gian học tập nghiên cứu trường Xin chân thành cảm ơn nhừng người thân gia đình, bạn sinh viên giúp đờ, động viên trình thực hoàn thành đề tài Tôi xỉn chân thành cảm ơn! Hà Nội, tháng năm 2010 Sinh viên thực Vũ Thị Thơm LỜI CAM ĐOAN — íoCQoa— Vũ Thị Thơm K32B Sinh - - KTN N Khoá luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội Với giúp đỡ tận tình cô giáo Thạc sĩ Hoàng Thị Kim Huyền, hoàn thành đề tài: “Nâng cao chất lượng dạy học phần thực hành sinh học 10- ban bản” Tôi xin cam đoan kết nghiên cứu, đề tài không trùng với đề tài khác Hà Nội, tháng năm 2010 Sinh viên thực Vũ Thị Thom DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU VIẾT TẮT CNH - HĐH: Công nghiệp hoá - đại hoá GD : Vũ Thị Thơm Giáo duc K32B Sinh - - KTN N Khoá luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội GV: Giáo viên HS: Học sinh TH: Thực hành THTN: Thực hành thí nghiệm THPT: Trung học phổ thông TN: Thí nghiệm KTTH: Kĩ thuật tổng hợp KTNN: Kĩ thuật nông nghiệp LLDH: Lí luận dạy học NXB: Nhà xuất PPDH: Phương pháp dạy học SGK: Sách giáo khoa SH: Sinh học MỤC LỤC NỘI DUNG TRANG LỜI CẢM ƠN LỜI CAM ĐOAN DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU VIẾT TẮT Phần 1: MỞ ĐẦU 1 Lí chọn đề tài Vũ Thị Thơm K32B Sinh - - KTN N Khoá luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Mục đích nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Phương pháp nghiên cứu Phần 2: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHÊN c ứ u Chương 1: Cơ sở lí luận thực tiên đê tài 1.1 Tông quan vấn đề nghiên cứu 1.1.1 Tình hình nghiên cứu sở lí luận củaphương pháp thực hành 1.1.2 Tình hình nghiên cứu tìm giải pháp nâng caochất lượng dạy học thực hành 1.2 Cơ sở lí luận 1.2.1 Khái niệm phương pháp thực hành 1.2.2 Phương pháp thực hành thí nghiệm 1.2.2.1 Vai trò phương pháp thực hành thí nghiệm 1.2.2.2 Yêu cầu phương pháp thực hành thí nghiệm 1.2.2.3 Các phương pháp phương pháp thực hành thí nghiệm 1.3 Thực trạng dạy học thực hành sinh học 10 - Ban 10 1.3.1 Đối tượng điều tra 10 1.3.2 Nội dung điều tra 10 1.3.3 Kết điều tra 10 Chương 2: Thực thí nghiệm thực hành sinh học 14 10 - Ban phòng thí nghiệm 2.1 Mục đích 14 2.2 Phương pháp tiến hành 14 2.3 Quy trình thực 14 2.4 Thực thí nghiệm thực hành 15 2.4.1 Bài 12: Thí nghiệm co phản co nguyên sinh 15 Vũ Thị Thơm K32B Sinh - - KTN N Khoá luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2.4.2 Bài 15: Một số thí nghiệm enzim 22 2.4.3 Bài 24: Lên men etilic lactic 28 2.4.4 Bài 28: Quan sát số vi sinh vật 35 Chương 3: Xây dựng tiết dạy học thực hành 39 3.1 Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dạy học thực hành 39 3.2 Thiết kế giáo án dạy thực hành sinh học 10 - 41 3.3 Đánh giá giải pháp nâng cao chất lượng dạy học thực hành 56 Phần 3: KÉT LUẬN VÀ KIÉN NGHỊ 58 Kết luận 58 Kiến nghị 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC PHỤ LỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO • - [1] Đinh Quang Báo, Nguyễn Đức Thành (2003,), Lí luận dạy học (Phần đại cương), NXBGD - [2] Nguyễn Thành Đạt (Tông chủ biên), Phạm Văn Lập (Chủ biên), Trần Dụ Chi, Trịnh Nguyên Giao, Phạm Văn Ty, SGK SH 10, NXBGD - [3] Trần Bá Hoành (1994), Kỹ thuật dạy học (TLBDTX chu kỳ 1993-1996 Giáo viên THPT), NXBGD, Hà Nội - [5] Nguyễn Ngọc Quang (1989), Lí luận dạy học đại cương, tập II, trường CBQLGD trung ương I, Hà Nội - [6] Nguyễn Quang Vinh, Trần Doãn Bách, Trần Bá Hoành (1979), Lí luận dạy học sinh học, NXBGD Hà Nội - [7] Các văn pháp luận hành GD-ĐT (2001), NXB thống Vũ Thị Thơm K32B Sinh - - KTN N Khoá luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội - [8] Vũ Thị Minh Đức (2001), Thực tập vi sinh vật, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội ■ [9] ] Nguyễn Thành Đạt, Phạm Văn Lập, Trần Dụ Chi, Trịnh Nguyên Giao, Phạm Văn Ty (2006), Sách giáo viên SH 10, NXBGD - [10] LuậtGD năm 2005 PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA HS TÌNH HÌNH DẠY HỌC CÁC BÀI THựC HÀNH SH 10_BAN c BAN Họ tên học sinh: L ớp : T rường : Các em cho biết ý kiến vấn dề sau: s tt Nội dung đánh giá - C ác thực hành có cân thiêt không? - Em có thích học thực hành không? Tại sao? - M ục tiêu thực hành sgk có rõ ràng không? - C ác mâu vật, hoá chât, dụng cụ cân chuân bị thực hành (sgk) có đầy đủ đề thực thực hành không? - Cách bô trí, bước tiên hành thí nghiệm trình bày sgk 10 có dề hiểu không? - Có làm tât thực hành không? + Các thực hiện: + Các chưa đươc thưc hiên: - C ác m âu vật có dê tìm không? có Nhân xét không Ý kiến khác - Có m âu vật giáo viên thay thê băng mâu vật khác không? Ví dụ? Vũ Thị Thơm K32B Sinh - - KTN N Khoá luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội - Có tự làm thành công thí nghiệm không? + Các thí nghiệm thành công? + Các thí nghiệm chưa thành công? - Nguyên nhân thất bại: 10 - Có giải thích kêt thí nghiệm không? - C ác trang thiêt bị nhà trường chuân bị cho thực hành có đầy đù không? + M ầu vật + Iloá chất + Dụng cụ - Thời gian đê tiên hành thí nghiệm có đù không? + N hữ ng thí nghiệm đù thời gian? + N hữ ng thí nghiệm thiếu thời gian? 11 12 * N h ữ n g kiến nghị em dối với việc học thự c hành đế dạt kết tốt: Cảm ơn hợp tác em ! PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA GV TÌNH HÌNH DẠY HỌC CÁC BÀI THựC HÀNH SH 10 BAN c BẢN Họ tên giáo viên: T rường : Đ e tìm hiêu sử lý luận thực tiễn đề tài: “ M ột số cải tiến nhằm nâng cao chất lượng dạy_học thực hành lớp 10_ban b ản ” Em m ong thầy (cô) cho biết ý kiến vấn đề sau: I Hoạt độtĩỊỊ dạy học thực hành clnrơng trìnlì phô thông: stt 1.Vai trrò cùa thực hành 2.Câu trúc, nội dung thực hành Thực trạng Nội dung đánh giá có Nhân xét không Ý kiến khác C ác thực hành có cân thiêt không? - Bài thực hành có vai trò thê đôi với việc giảng dạy m ôn SH: + C ung cấp kiến thức + C ủng cố kiến thức lý thuyết + Rèn luyện kĩ cho học sinh + C ủng cố niềm tin khoa học - Sô lượng thực hành chương trình SH 10 bàn: phù hợp/ít/nhiều - Mục tiêu thực hành sgk có rõ ràng không? - Các màu vật, hoá chât, dụng cụ cân chuân bị thực hành (sgk) có đầy đu đê thực thực hành không? - Các m âu vật sử dụng thí nghiệm có phù hợp không? (Có thể thay mẫu vật nào?) - Cách bô trí, bước tiên hành thí nghiệm trình bày sgk 10 CO' có dề hiếu không? - Thực đù tât thực hành chương trình SH 10 Vũ Thị Thơm K32B Sinh - - KTN N Trường ĐHSP Hà Nội Khoá luận tốt nghiệp giảng dạy - Thực thành công tât thực hành chương trình SH 10_cơ bán + Các thực thành công? + Các chưa thực thành công? Nguyên nhân thất b a i: - Các trang thiêt bị chuân bị nhà trường chuân bị cho thực hành có đầy đu không? + M ầu vật + Hoá chất + Dụng cụ - Giáo viên có tiên hành thí nghiệm trước thực hành không? - Thời gian đê tiên hành thi nghiệm có đủ không? + N hững thí nghiệm đu thời gian? + N hững thi nghiệm thiếu thời gian? II N hữ ng kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng dạy học thực hành Sh 10_nâng cao: C ấu trúc, nội dung thực hàn h : T rang thiết bị cùa nhà trư ng: Y cầu giáo viên giảng d y : Trân trọng cảm ơn thầy cô! PHẦN 1: M Ở ĐẦU Lí chọn đề tài 1.1 Đất nước ta tiến bước đường CNH - HĐH, Việt Nam thức thành viên tố chức thương mại giới WTO Cơ hội thách thức đặt lớn, đồng nghĩa với vấn đề lớn cần giải là: nhu cầu nguồn nhân lực, đội ngũ tri thức động, sáng tạo, có tính tự chủ ngày cao Hiện nay, Đảng Nhà nước ta đặt giáo dục lên vị trí hàng đầu Nghị trung ương 6, khoá IX vạch ra: “ Tiếp tục nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện, đối nội dung, phương pháp dạy học” [7] Điều đòi hỏi nhà trường phố thông phải có chất lượng đào tạo Nen GD cần đối mạnh mẽ, triệt để, sâu sắc, toàn diện, không dừng lại truyền thụ cho HS cách thụ động chiều mà đặc biệt quan tâm đến việc bồi dưỡng tư duy, phát triển lực hoạt động độc lập, khả thực hành Luật giáo dục 2005 Quốc hội nước Vũ Thị Thơm K32B - Sinh - KTN N Kho ủ luận tốt nghiệp Trường ĐH SP Hà N ội Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam khóa X, kì họp thứ 10 quy định: “Hoạt động giáo dục phải thực theo nguyên lí học đôi với hành, giáo dục kết hợp với lao động sản xuất, lí luận kết hợp với thực tiễn, giáo dục nhà trường kết hợp với giáo dục gia đình giáo dục xã hội” [10] 1.2 Sinh học môn khoa học thực nghiệm đòi hỏi nhiều kiến thức có liên quan đến thực tế số phương pháp dạy học môn sinh học trường phố thông gây cho HS mệt mỏi, ức chế, học cách chống đối, dạy học sinh học không thu kết ý Người GV sinh học cần biết khởi dậy HS hứng thú học tập, hăng say tìm hiếu nguồn tri thức thí nghiệm Thí nghiệm mô hình đại diện cho thực khách quan, sở xuất phát cho trình nhận thức HS Thí nghiệm phần diễn đạt nội dung kiến thức khó, phức tạp; từ giúp cho HS dễ dàng nhận thức kiến thức trình học tập Đồng thời thông qua thí nghiệm thực hành, HS có khả vận dụng lí thuyết vào thực tiễn nên có vai trò to lớn trình hình thành kĩ năng, kĩ xảo HS Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn, năm 2007 - 2008 SGK lớp 10 bố sung số lượng tương đối thực hành chương trình dạy học sinh học Tuy nhiên việc sử dụng phương pháp dạy học thực hành thí nghiệm giảng dạy chưa mang lại hiệu tích cực thực Trong chương trình sinh học lóp 10 lại kiến thức sở để nhận thức kiến thức sinh học lớp 11, 12 việc tìm giải pháp khắc phục hạn chế tồn dạy học thực hành sinh học vô cần thiết 1.3 Là sinh viên sư phạm trường, tiếp cận với GD, không nội dung lí thuyết mà phần thực hành với nhiều khó khăn Do đòi hởi phải có chuẩn bị định Vũ Thị Thơm K32B - Sinh - KTN N Khtìả luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội chuấn bị lên bàn O Lên bảng viết sơ đồ bước tiến hành thí nghiệm - HS nhóm lên - GV yêu cầu HS nhóm khác bảng viết sơ đồ bước tiến nhận xét, bổ sung hành thí nghiệm - GV lưu ý: cách tách biểu bì, cách - Nhận xét, bổ sung đậy kính, vị trí đặt giấy thấm, điều chỉnh kính, quan sát, vẽ ( vẽ tế bào khí khổng tế bào biểu bì ) - Nêu yêu cầu: Quan sát vẽ hình thời điếm: trước sau nhỏ dung dịch muối loãng, sau nhỏ thêm - Ghi nhớ nhiệm vụ nước cất I Mục tiêu (SGK) II Chuẩn bị (SGK) ITT Các bước tiến hành thí nghiệm Sơ đồ bước tiến hành thí nghiệm Hoạt động 2: Tiến hành thí nghiệm Hoạt động GV Hoạt động HS - GV theo dõi nhóm làm thí - Tiên hành thí nghiệm nghiệm, uốn nắn thao tác HS, giúp đỡ theo bước HS cần thiết Vũ Thị Thơm K32B - Sinh - KTN N Kho ủ luận tốt nghiệp Trường ĐH SP Hà N ội Hoạt động 3: Thảo luận kết thí nghiệm Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu cầu 2-3 HS đại diện cho - HS - nhóm lên nhóm khác lên bảng vẽ hình quan bảng vẽ hình giải thích sát (ở thời điểm: trước sau nhỏ dung dịch muối loãng, sau nhỏ thêm nước cất) giải thích khác thời điểm - Nhận xét, bổ sung - Yêu cầu HS nhóm khác nhận xét, bố sung (Nếu HS không phát giải thích được, GV sử dụng lệnh SGK để tổ chức thảo luận) - Ghi nhớ - GV xác hóa tượng thời điếm, giải thích tượng sở vận chuyển nước qua màng tế bào kết luận hình thức, chế vận chuyến qua màng tế bào (thụ động, thẩm thấu) Hoạt động 4: Nhận xét buối thực hành Hoạt động GV - Yêu câu HS nộp tường trình thí nghiệm - Nhận xét chuấn bị, ý thức, kĩ Hoạt động HS - Nộp tường trình thí nghiệm - Tự rút kinh nghiệm làm thí nghiệm nhóm HS điến hình Vũ Thị Thơm K32B - Sinh - KTN N Khtìả luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội BÀI 15: THỤC HÀNH: MỘT SÓ THÍ NGHIỆM VÈ ENZIM I Muc tiêu hoc Sau thực hành xong này, HS phải : - Biết cách bố trí thí nghiệm tự đánh giá mức độ ảnh hưởng nhiệt độ môi trường lên hoạt tính enzim catalaza - Tự tiến hành tách chiết ADN khỏi tế bào hóa chất dụng cụ đơn giản theo quy trình cho - Rèn luyện kĩ thực hành (các thao tác thí nghiệm như: sử dụng dụng cụ thí nghiệm, pha hóa chất ) - Rèn luyện tính cân thận, tỉ mỉ thao tác thí nghiệm II Phưong tiện dạy học - Mầu vật' Củ khoai tây sống (2) ; Củ khoai tây chín (1), Qủa dứa tươi chín vừa (1), gan gà (1) gan lợn (lOOg) - Dụng cụ: Dao (1), thớt (1), ống nhỏ giọt (1), ống nghiệm( 1-1,5x1015cm)(l), cốc thủy tinh 250 ml (1), chày(l), cối sứ máy xay sinh tố (1), lưới lọc phễu (1), que thủy tinh (0,5x20cm): - Hoả c h ấ t Dung dịch H20 2: 20 ml, nước đá: kg, cồn 70-90°: 50 ml, nước cất: 500 ml, chất tẩy rửa (nước rửa bát): 10 ml III Hoat đông day - hoc Hoạt động 1: Chia nhóm kiểm tra chuẩn bị HS H oạt động GV H oạt động HS - Chia lớp thành nhóm, môi - Ngôi theo nhóm nhóm từ - HS O N mục tiêu thực hành - Từ phần chuấn bị nêu mục tiêu thực hành - Phân tích mục tiêu bản: Vũ Thị Thơm - Ghi nhớ K32B - Sinh - KTN N Khoả luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà N ội + Biết cách bố trí thí nghiệm tự đánh giá mức độ ảnh hưởng nhiệt độ môi trường lên hoạt tính enzim catalaza + Tự tiến hành tách chiết ADN khỏi tế bào hóa chất dụng cụ đơn giản theo quy trình - Nêu tên dụng cụ, hóa chất mẫu vật chuẩn bị cho o c ầ n chuẩn bị dụng cụ, hóa chất, mẫu vật để làm thí nghiệm? - - Đẻ mẫu vật: Củ khoai tây sống ; củ khoai tây chín, GV giới thiệu dụng cụ, hóa chất dứa tươi chín vừa, gan mẫu vật Yêu cầu HS đế mẫu vật gà gan lợn chuấn bị lên chuẩn bị lên bàn bàn - HS nhóm lên bảng: HS viết sơ đồ bước tiến hành thí nghiệm với O Lên bảng viết sơ đồ bước tiến ezim catalaza; HS viết sơ đồ hành thí nghiệm bước tiến hành thí nghiệm sử dụng enzim dứa đế tách chiết ADN - Nhận xét, bổ sung - GV yêu cầu HS nhóm khác nhận xét, bố sung - GV lưu ý: + Cắt lát khoai tây khoảng 5mm, nhỏ giọt dung dịch H O lên Vũ Thị Thơm K32B - Sinh - KTN N Kho ủ luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà N ội miếng khoai + Tách ADN theo quy trình chặt chẽ, định lượng dung dịch cách xác, khuấy tránh làm xuất bọt, vớt AND phải nhẹ nhàng - Ghi nhớ nhiệm vụ ADN dễ gãy - Nêu yêu cầu: Quan sát, nêu giải thích tượng xảy thí nghiệm với ezim catalaza, đồng thời giải thích rõ bước tiến hành thí nghiệm sử dụng enzim dứa đê tách chiết ADN ^ I Mục tiêu (SGK) II Chuẩn bị (SGK) III Các bước tiến hành thí nghiệm Sơ đồ bước tiến hành thí nghiệm Hoạt động 2: Tiến hành thí nghiệm Hoạt động GV Hoạt động HS - GV theo dõi nhóm làm thí - Tiên hành thí nghiệm nghiệm, uốn nắn thao tác HS, giúp đõ' theo bước HS cần thiết Hoạt động 3: Thảo luận kết thí nghiệm Vũ Thị Thơm K32B - Sinh - KTN N Kho ủ luận tốt nghiệp Trường ĐH SP Hà N ội Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu câu 2-3 HS đại diện cho - nhóm khác HS - nhóm nêu nêu giải thích tượng giải thích tượng xảy thí nghiệm với ezim catalaza, đồng thời giải thích rõ bước tiến hành thí nghiệm sử dụng enzim dứa để tách chiết ADN - Nhận xét, bổ sung - Yêu cầu HS nhóm khác nhận xét, bố sung (Nếu HS không phát giải thích được, GV có thê sử dụng câu hỏi phần thu hoạch SGK đê tô chức thảo luận) - Ghi nhớ - GV xác hóa tượng, giải thích tượng thí nghiệm với ezim catalaza sở mức độ ảnh hưởng nhiệt độ môi trường lên hoạt tính enzim catalaza đồng thời giải thích rõ bước cần thiết để tách ADN từ gan Hoạt động 4: Nhận xét buổi thực hành Hoạt động GV - Yêu câu HS nộp tường trình thí nghiệm - Nhận xét chuẩn bị, ý thức, kĩ Hoạt động HS - Nộp tường trình thí nghiệm - Tự rút kinh nghiệm làm thí nghiệm nhóm HS điển hình Vũ Thị Thơm K32B - Sinh - KTN N Kho ủ luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội BÀI 24: THỤC HÀNH: LÊN MEN ETILIC VÀ LACTIC I Muc tiêu Sau thực hành xong này, HS cần phải: - Biết làm thí nghiệm lên men rượu, quan sát tượng lên men - Nắm bước làm sữa chua muối chua rau - Liên hệ thực tế sản phấm ngon, đảm bảo kĩ thuật - Rèn luyện kĩ thực hành (các thao tác thí nghiệm như: sử dụng dụng cụ thí nghiệm, pha hóa chất ) - Rèn luyện tính cấn thận, tỉ mỉ thao tác thí nghiệm II Phirơng tiên day hoc Chuẩn bị Lên m en etilic - Gĩa nhỏ bánh men rây lây ỉ Mau vật Lên m en lactỉc hộp sữa chua bột mịn (2 - 3g) nấm men Vinamilk, hộp sữa đặc khiết có đường - Dưa cải: kg, hành lá: 5-6 nhánh - ông nghiệm (đường kính từ - Thìa, côc đong, côc Dụng cụ 1-1,5 cm, dài 15 cm) đựng, ấm đun nước Bình vại muối dưa - 20 ml dung dịch đường kính - Muôi ăn: 30-32g Hoả chất (saccarozơ) 10%, 20 ml nước - Đường: lOg đun sôi để nguội - Nước đun sôi: lít III Hoat đông day - hoc Hoạt động 1: Chia nhóm kiểm tra chuấn bị HS Hoạt động GV Hoạt động HS - Chia lớp thành nhóm, môi - Ngôi theo nhóm Vũ Thị Thơm K32B Sinh - - KTN N Khoả luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà N ội nhóm từ - HS - Từ phần chuấn bị nêu O N mục tiêu thực hành mục tiêu thực hành - Ghi nhớ - Phân tích mục tiêu bản: + Biết làm thí nghiệm lên men rượu, quan sát tượng lên men + Nắm bước làm sữa chua muối chua rau + Liên hệ thực tế sản phẩm ngon, đảm bảo kĩ thuật o c ầ n chuẩn bị dụng cụ, hóa chất, mẫu vật để làm thí nghiệm? - Nêu tên dụng cụ, hóa chất mẫu vật chuẩn bị - GV giới thiệu dụng cụ, hóa chất - Để mẫu vật: bánh men; mẫu vật Yêu cầu HS để mẫu vật hộp sữa chua Vinamilk, hộp chuẩn bị lên bàn sữa đặc có đường; cải sen, bắp cải chuấn bị lên bàn - HS nhóm lên O Lên bảng viết sơ đồ bước tiến bảng: HS viết sơ đồ bước hành thí nghiệm tiến hành thí nghiệm lên men etilic; HS viết sơ đồ bước tiến hành thí nghiệm làm sữa chua; HS lại viết sơ đồ bước tiến hành thí nghiệm muối chua rau - GV yêu cầu HS nhóm khác - Nhận xét, bổ sung nhận xét, bổ sung Vũ Thị Thơm K32B - Sinh - KTN N Kho ủ luận tốt nghiệp Trường ĐH SP Hà N ội - GV lưu ý: Muốn trình lên men nhanh cho thêm thìa đường, đê nơi ấm, riêng làm sữa chua mùa đông cần ủ lâu mùa hè - Ghi nhớ nhiệm vụ - Nêu yêu cầu: + Quan sát, nêu giải thích tượng thí nghiệm lên men etilic + Sản phẩm sữa chua: Cốc sữa sệt mịn đều, không chua ngậy + Sản phâm dưa chua: Dưa chua ngon, màu vàng tươi, váng I Mục tiêu (SGK) II Chuẩn bị (SGK) ITT Các bước tiến hành thí nghiệm Sơ đồ bước tiến hành thí nghiệm Hoạt động 2: Tiến hành thí nghiệm Hoạt động GV Hoạt động HS - GV theo dõi nhóm làm thí - Tiên hành thí nghiệm nghiệm, uốn nắn thao tác HS, giúp đỡ theo bước HS cần thiết Hoạt động 3: Thảo luận kết thí nghiệm Hoạt động GV Vũ Thị Thơm Hoạt động HS K32B - Sinh - KTN N Khtìả luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà N ội - HS - nhóm nêu - Yêu câu 2-3 HS đại diện cho nhóm khác nêu giải thích giải thích tượng xảy tượng xảy thí nghiệm lên men thí nghiệm lên men etilic, etilic, đồng thời cho biết kết thí đồng thời cho biết giải thích nghiệm làm sữa chua, riêng kết thí kết thí nghiệm làm sữa nghiệm muối chua rau đê nhà theo chua dõi - Nhận xét, bổ sung - Yêu cầu HS nhóm khác nhận xét, bố sung (Nếu HS không phát giải thích được, GV sử dụng câu hỏi phần thu hoạch SGK đê tô chức thảo luận) - Ghi nhớ - GV xác hóa tượng giải thích tượng thí nghiệm lên men etilic sở phản ứng xảy lên men etilic đồng thời giải thích rõ kết hình thành cốc sữa chua sệt mịn, nhiều chất dinh dưỡng sở - Ghi nhớ phản ứng xảy lên men lactic - GV bố sung số thông tin - Thảo luận, đại diện nấm men, cách làm rượu, giới thiệu nhóm cho biết kết thảo số sản phấm nem chua luận - Neu thời gian đưa số tượng muối dưa thường gặp (vị dưa chua, xuất váng bị thối, - Ghi nhớ mùa hè dưa thường nh t ) đế thảo luận Vũ Thị Thơm K32B - Sinh - KTN N Khtìả luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà N ội - GV giải thích xác tượng muối dưa Hoạt động 4: Nhận xét buổi thực hành Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu câu HS nộp tường trình thí nghiệm - Nộp tường trình thí nghiệm - Nhận xét chuẩn bị, ý thức, kĩ - Tự rút kinh nghiệm làm thí nghiệm nhóm HS điển hình BÀI 28: T H ự C HÀNH: QUAN SÁT MỘT SỐ VI SINH VẶT ĩ Muc tỉẽu Sau thực hành xong này, HS cần phải: - Nhận dạng vẽ hình dạng số loại vi khuẩn khoang miệng nấm váng dưa chua đế lâu ngày hay nấm men - Rèn luyện kĩ thực hành (các thao tác thí nghiệm như: nhuộm đơn, làm tiêu bản, quan sát kính hiến v i ) - Rèn luyện tính cấn thận, tỉ mỉ thao tác thí nghiệm II Phương tiên day hoc - M au vật: + Nấm men: nấm men rượu váng dưa, cà hay bánh men tán nhỏ Trước buôi thực hành tiến hành: Lấy vảng dưa, cà bột bảnh men thả vào dung dịch đường 10% + Nấm mốc: Đe cam hay quýt nơi ấm mốc trước tuần + Vi khuân khoang miệng (bựa răng) Vũ Thị Thơm K32B - Sinh - KTN N Khtìả luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà N ội + Một số tiêu làm sẵn Có thêm đầu video, đĩa hình vi sinh vật hay tranh ảnh - Dụng cụ: - KHV (1), phiến kính (lam kính) (4), kính (lamen) (4), que cấy (1), đèn cồn (1), giá ống nghiệm (1), chậu đựng nước rử a(l), pipet (1), giấy lọc cắt nhỏ (2x3)(10 miếng), tăm tre (4-6 chiếc) - Hoá c h ấ t Chuẩn bị thuốc nhuộm sau: + 6g xanh metilen + lOOml etanol 90% + lOg thuốc đỏ + lOOml etanol 90% Pha dung dịch gốc với nước cất vô trùng theo tỉ lệ 1/10 III Hoat đông day - hoc Hoạt động 1: Chia nhóm kiểm tra chuẩn bị HS H oạt động GV H oạt động HS - Chia lớp thành nhóm, môi - Ngôi theo nhóm nhóm từ - HS O N mục tiêu thực hành - Từ phần chuấn bị nêu mục tiêu thực hành - Phân tích mục tiêu bản: - Ghi nhớ + Nhận dạng vẽ hình dạng số loại vi khuấn khoang miệng nấm váng dưa chua đế lâu ngày hay nấm men + Rèn luyện kĩ thực hành (các thao tác thí nghiệm như: nhuộm đơn, làm tiêu bản, quan sát kính hiển v i ) - Nêu tên dụng cụ, hóa chất mẫu vật chuẩn bị o c ầ n chuẩn bị dụng cụ, hóa chất, mẫu vật đế làm thí nghiệm? Vũ Thị Thơm - Đe nấm men (nấm men rượu váng dưa, cà hay K32B - Sinh - KTN N Khtìả luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội - GV giới thiệu dụng cụ, hóa chất bánh men tán nhở), cam mẫu vật Yêu cầu HS đế mẫu vật mốc chuấn bị lên bàn chuân bị lên bàn - HS nhóm lên bảng viết sơ đồ bước tiến hành thí nghiệm O Lên bảng viết sơ đồ bước tiến - Nhận xét, bổ sung hành thí nghiệm - GV yêu cầu HS nhóm khác nhận xét, bố sung - GV lưu ý: + Cách nhuộm đơn làm tiêu + Đặc biệt ý thao tác: Làm thành dịch huyền phù nhỏ thuốc nhuộm - Ghi nhớ nhiệm vụ - Nêu yêu cầu: Quan sát vẽ hình loại vi sinh vật khoang miệng, nấm men, nấm mốc Và rút kết luận I Mục tiêu (SGK) II Chuẩn bị (SGK) III Các bước tiến hành thí nghiệm So’ đồ bưóc tiến hành thí nghiệm Hoạt động 2: Tiến hành thí nghiệm Hoạt động GV Hoạt động HS - GV theo dõi nhóm làm thí - Tiên hành thí nghiệm nghiệm, uốn nắn thao tác HS, giúp đỡ theo bước Vũ Thị Thơm K32B - Sinh - KTN N Khtìả luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà N ội HS cần thiết Hoạt động 3: Thảo luận kết thí nghiệm H oạt động GV H oạt động HS - Yêu câu 2-3 HS đại diện cho - HS 2-3 nhóm lên nhóm khác lên bảng vẽ hình quan bảng vẽ hình kết luận sát (vi sinh vật khoang miệng, nấm men nấm mốc) rút kết luận - Nhận xét, bổ sung - Yêu cầu HS nhóm khác nhận xét, bố sung (Neu HS không phát kết luận được, GV sử dụng câu hỏi phần thu hoạch SGK để tổ - Ghi nhớ chức thảo luận) - GV xác hóa hình ảnh, kết luận - Quan sát vẽ vào - GV cho HS xem số video tường trình hình ảnh vi sinh vật Hoạt động 4: Nhận xét buối thực hành Hoạt động GV - Yêu câu HS nộp tường trình thí nghiệm - Nhận xét chuấn bị, ỷ thức, kĩ Hoạt động HS - Nộp tường trình thí nghiệm - Tự rút kinh nghiệm làm thí nghiệm nhóm HS điển hình 3.3 Đánh giá giải pháp nâng cao chất lượng dạy học thực hành Vũ Thị Thơm K32B - Sinh - KTN N Kho ủ luận tốt nghiệp Trường ĐH SP Hà N ội 3.3.1 M ục đích đánh giá - Đánh giá xác, phù hợp, có hiệu giải pháp việc dạy học thực hành 3.3.2 Đối tượng phương pháp đánh giá - Đối tượng: Giáo viên dạy sinh học THPT - Phương pháp tiến hành: Gửi phương án đề xuất khắc phục khó khăn thí nghiệm giải pháp nâng cao chất lượng dạy học thực hành, với phiếu nhận xét, đánh giá tới GV dạy sinh học THPT Trong phiếu đánh giá, xin ý kiến nhận xét, đánh giá tiêu chí: Rõ ràng, xác; phù hợp; tính khả thi 3.3.3 K ết đánh giá Các phiếu nhận xét, đánh giá thu cho thấy: - Phần lớn phương án đề xuất giải pháp đưa đạt yêu cầu tiêu chí sau: + Rõ ràng, xác + Phù hợp với điều kiện GV, nhà trường, thích hợp với HS đảm bảo tính tích cực hoạt động độc lập + Đã thu hiệu dạy học thực hành phù hợp xu hướng đối PPDH, tình hình nâng cao chất lượng dạy học nói chung - Tuy nhiên, số đề xuất giải pháp chưa cụ hiệu đạt không cao Từ phân tích trên, thấy việc đưa đề xuất giải pháp việc làm cần thiết khó khăn cần phải đầu tư thêm thời gian vào phần này, có HS không nắm tri thức mà có kĩ năng, kĩ xảo học tập, sống Các giải pháp đưa việc soạn giáo án cần tiếp tục chỉnh sửa, hoàn thiện đế đạt yêu cầu sử dụng Vũ Thị Thơm K32B - Sinh - KTN N [...]... sung cơ sở lí luận của việc dạy học bài thực hành tạo hứng thú học tập trong dạy học sinh học - Bố sung thêm một số tư liệu về thực trạng dạy học bài thực hành sinh học 10 - ban cơ bản trong bộ môn sinh học ở trường THPT hiện nay - Đưa ra các phương án giải quyết những khó khăn khi thực hiện các thí nghiệm trong các bài thực hành sinh học 10 - ban cơ bản - Đưa được giải pháp và thiết kế được giáo án dạy. .. Đối tượng - Nội dung phần thực hành sinh học 10 - ban cơ bản Vũ Thị Thơm K32B Sinh - - KTN N Khtìả luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 - Các thí nghiệm trong dạy học bài thực hành củng cố kiến thức và rèn luyện các kĩ năng cho HS trong sinh hoc 10 - ban cơ bản 4.2 Phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu các bài thực hành có thí nghiệm trong sinh học 10 - ban cơ bản 5 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài... trong bài thực hành sinh học 10 - ban cơ bản, đê tìm ra giải pháp cho các vấn đề còn hạn chế trong thực hiện bài thực hành, cũng như xây dựng lại cách dạy bài thực hành nhằm củng cố, mở rộng kiến thức, đặc biệt là rèn luyện kĩ năng và khả năng vận dụng kiến thức vào cuộc sống nhằm nâng cao chất lượng dạy học phần thực hành sinh học 10 - ban cơ bản 3 Nhiệm vụ nghiên cứu - Xây dựng cơ sở lí luận của việc... pháp đế dạy học bài thực hành có hiệu quả - Tìm hiếu thực trạng của việc dạy học bài thực hành trong dạy học bài sinh học ở phố thông - Tiến hành các thí nghiệm, phát hiện những mâu thuẫn, khó khăn khi thực hiện ở mỗi thí nghiệm và đề xuất cách giải quyết tương ứng - Tìm giải pháp để dạy học bài thực hành có hiệu quả - Thiết kế một số giáo án dạy học các bài thực hành sinh học 10 - ban cơ bản 4 Đối...Kho ủ luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà N ội 2 Xuất phát từ những vấn đề nêu trên, cùng với mong muốn góp phần nhỏ bé để nâng cao hiệu quả của phương pháp thực hành thí nghiệm trong dạy học sinh học ở trường phố thông, tôi đã chọn đề tài nghiên cứu: “ N âng cao chất lượng dạy học phần thực hành sinh học 10 - ban cơ bản. ” 2 Mục đích nghiên cứu Tìm hiếu tình hình dạy học và nghiên cứu các... việc đưa được giải pháp và thiết kế được giáo án dạy học bài thực hành nói chung và phần thực hành sinh học 10 ban cơ bản nói riêng là vấn đề cần được quan tâm, nghiên cứu nhằm tạo hứng thú học tập cho HS, nâng cao chất lượng dạy học 1.2 Cơ sở lí luận 1.2.1 Khái niệm về phương pháp thực hành Thực hành là HS tự mình trực tiếp tiến hành quan sát, tiến hành các thí nghiệm, tập triển khai các quy trình... thức mới, mà cả kĩ năng giải 1.3 Thực trạng dạy học bài thực hành sinh học 10 - Ban cơ bản 1.3.1 Đối tượng điều tra Đe tìm hiếu thực trạng dạy học sinh học 10 - Ban cơ bản, chúng tôi đã tiến hành điều tra trên đối tượng HS lớp 11, đồng thời điều tra trên đối tượng là những GV đã dạy học sinh học lớp 10 tại 2 địa điếm là: Trường THPT Chí Linh - Hải Dương và Trường THPT Cao Bá Quát - Gia Lâm - Hà Nội 1.3.2... thực trạng dạy học bài thực hành sinh học 10 - ban cơ bản ở trường THPT và những mong muốn của HS đế nâng cao hiệu quả dạy học bài thực hành 6.3 Phương pháp chuyên gia Thông qua văn bản và phiếu nhận xét đánh giá Chúng tôi đã xin ý kiến nhận xét, đánh giá của GV dạy sinh học có kinh nghiệm giảng dạy ở trường THPT Vũ Thị Thơm K32B - Sinh - KTN N Khtìả luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 PHẦN 2: NỘI... dạy học bài thực hành sinh học 10 - ban cơ bản Đây có thể là tài liệu tham khảo cho GV dạy sinh học ở trường THPT và sinh viên khoa sinh các trường ĐHSP 6 Phương pháp nghiên cứu 6.1 Phương pháp nghiên cứu lí thuyết Nghiên cứu cơ sở lí thuyết về phương pháp thực hành thí nghiệm Nghiên cứu các tài liệu về việc thiết kế giáo án dạy học bài thực hành 6.2 Phương pháp điều tra, quan sát Điều tra, quan sát thực. .. [5], Đinh Quang Báo, Nguyễn Đức Thành [1] Trong các công trình nghiên cứu đó, các tác giả đã đề cập tới khái niệm, vai trò của phương pháp thực hành và việc dạy học bài thực hành đế củng cố, mở rộng kiến thức và phát triển kĩ năng, kĩ xảo 1.1.2 Tình hình nghiên cứu và tìm giải pháp nâng cao chất lượng dạy học bài thực hành Vũ Thị Thơm K32B - Sinh - KTN N Khtìả luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Việc ... tiết dạy học thực hành 39 3.1 Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dạy học thực hành 39 3.2 Thiết kế giáo án dạy thực hành sinh học 10 - 41 3.3 Đánh giá giải pháp nâng cao chất lượng dạy học. .. nhằm nâng cao chất lượng dạy học phần thực hành sinh học 10 - ban Nhiệm vụ nghiên cứu - Xây dựng sở lí luận việc đưa giải pháp đế dạy học thực hành có hiệu - Tìm hiếu thực trạng việc dạy học thực. .. nhỏ bé để nâng cao hiệu phương pháp thực hành thí nghiệm dạy học sinh học trường phố thông, chọn đề tài nghiên cứu: “ N âng cao chất lượng dạy học phần thực hành sinh học 10 - ban bản. ” Mục đích