NGHIÊN cứu PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI lợn THỊT AN TOÀN tại các TRANG TRẠI HUYỆN văn GIANG TỈNH HƯNG yên

Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 1 PHẦN 1 ðẶT VẤN ðỀ 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ðỀ TÀI Việt Nam ñang ñẩy mạnh quá trình công nghiệp hóa và hiện ñại hóa ñất nước. Trong nông nghiệp, quá trình chuyển dịch kinh tế ñang diễn ra tích cực theo hướng phát triển, tăng theo giá trị và tỷ trọng ngành chăn nuôi. Hiện nay, tỷ trọng chăn nuôi trong nông nghiệp ở nước ta chiếm trên 32% và ñịnh hướng sẽ tăng lên và ñạt 38% vào năm 2015 và 42% năm 2020. Với mục tiêu phát triển ngành chăn nuôi trở thành ngành sản xuất hàng hóa với quy mô trang trại, công nghiệp, ñáp ứng phần lớn nhu cầu thực phẩm ñảm bảo chất lượng và an toàn cho tiêu dùng trong nước và xuất khẩu. Chăn nuôi là một ngành kinh tế quan trọng trong ngành nông nghiệp, nó không những ñáp ứng nhu cầu thực phẩm cho tiêu dùng hàng ngày của mọi người dân trong xã hội mà còn là nguồn thu nhập quan trọng của hàng triệu hộ gia ñình ở Việt Nam. Theo thống kê trên thị trường lượng tiêu thụ thịt lợn chiếm 70% trong các loại thịt tiêu dùng. Bên cạnh những thành tựu to lớn trong quá trình phát triển, ngành chăn nuôi vẫn phải ñối mặt với rất nhiều khó khăn, thách thức và rủi ro ñặc biệt là rủi ro về dịch bệnh. Dù ñã có sự tăng lên về quy mô nhưng tốc ñộ tăng trưởng còn chậm, năng suất và chất lượng sản phẩm thấp, nguyên nhân chủ yếu là chăn nuôi các giống ñịa phương và chăn thả tận dụng và ñặc biệt gần ñây tình trạng lạm dụng dùng thức ăn chăn nuôi công nghiệp quá nhiều và không ñúng quy cách, hiện tượng dư lượng kháng sinh trong thịt lợn quá cao trong một số nơi, do vậy thịt lợn không ñảm bảo tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Các bệnh tai xanh ở lợn, bệnh lở mồm long móng, bệnh phó thương hàn, bệnh tụ huyết trùng … không những làm cho người chăn nuôi thiệt hại lớn về kinh tế mà còn làm ảnh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM  NGUYỄN NGỌC MINH HOÀNG NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT AN TOÀN TẠI CÁC TRANG TRẠI HUYỆN VĂN GIANG TỈNH HƯNG YÊN CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mà SỐ: 60.62.01.15 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. LÊ VĂN BẦM Hµ Néi - 2014 LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây công trình nghiên cứu riêng tôi, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ học vị nào. Tôi xin cam ñoan, việc giúp ñỡ cho việc thực luận văn ñã ñược cảm ơn, thông tin trích dẫn luận văn ñã ñược rõ nguồn gốc tên tác giả. Hà Nội, tháng 11 năm 2014 Tác giả Nguyễn Ngọc Minh Hoàng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page i LỜI CẢM ƠN *** Trong suốt trình học tập làm luận văn, cố gắng thân, Tôi ñã nhận ñược quan tâm, giúp ñỡ nhiệt tình nhiều tập thể, cá nhân trường. Trước hết, xin gửi lời cảm ơn chân thành ñến toàn thể quý thầy giáo, cô giáo Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội. Quý Thầy Cô giáo Khoa Kinh Tế Phát Triển nông thôn ñã trang bị cho Tôi kiến thức quý báu học tập. ðặc biệt, cho phép ñược bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Thầy giáo TS Lê Văn Bầm, người ñã dành nhiều thời gian, tâm huyết tận tình bảo hướng dẫn suốt trình thực ñề tài. Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám ñốc Trung tâm khuyến nông tỉnh Hưng Yên, Huyện ủy - HðND – UBND huyện Văn Giang, ðảng ủy – HðND – UBND bà nông dân, chủ trang trại chăn nuôi lợn huyện Văn Giang ñã tạo ñiều kiện thuận lợi, giúp ñỡ trình thực tập ñịa bàn. Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn gia ñình, người than,bạn bè ñã ñộng viên, giúp ñỡ suốt trình học tập nghiên cứu. Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, tháng 11 năm 2014 Tác giả Nguyễn Ngọc Minh Hoàng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page ii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN . i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG . vi DANH MỤC ðỒ THỊ . viii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN ix PHẦN ðẶT VẤN ðỀ 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ðỀ TÀI 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU . 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 ðỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.3.1 ðối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.4 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU . PHẦN CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN . 2.1.1 Một số khái niệm liên quan ñến ñề tài 2.1.2 Tầm quan trọng phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn . 13 2.1.3 Mục tiêu nguyên tắc chăn nuôi lợn thịt theo hướng an toàn. 14 2.1.4 ðặc ñiểm phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn . 15 2.1.5 Nội dung phát triển chăn nuôi lợn an toàn 21 2.1.6 Các yếu tố ảnh hưởng ñến chăn nuôi lợn thịt an toàn . 24 2.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN 31 2.2.1 Tình hình chăn nuôi lợn thịt giới . 31 2.2.2 Khái quát tình hình chăn nuôi lợn thịt an toàn Việt Nam 36 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page iii 2.2.3 Tình hình chăn nuôi lợn thịt an toàn số ñịa phương học kinh nghiệm thành công . 37 2.2.4 Tình hình phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn chung toàn huyện Văn Giang . 40 2.2.5 Tổng quan công trình nghiên cứu liên quan ñến phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn . 41 PHẦN ðỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 44 3.1 ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN NGHIÊN CỨU . 44 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên . 44 3.1.2 ðiều kiện kinh tế xã hội . 46 3.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 53 3.2.1 Phương pháp chọn ñiểm nghiên cứu 53 3.2.2 Phương pháp thu thập thông tin . 53 3.2.3 Phương pháp xử lý thông tin 57 3.2.4 Phương pháp phân tích thông tin 58 3.2.5 Hệ thống tiêu sử dụng ñề tài 59 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN . 63 4.1 TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI LỢN THỊT AN TOÀN TẠI CÁC TRANG TRẠI TRÊN ðỊA BÀN HUYỆN VĂN GIANG, TỈNH HƯNG YÊN 63 4.1.1 Tình hình chung chăn nuôi lợn thịt an toàn huyện Văn Giang . 63 4.1.2 Phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn trang trại ñiều tra huyện Văn Giang. 67 4.1.3 ðánh giá kết hiệu chăn nuôi lợn thịt an toàn trang trại huyện Văn Giang . 86 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page iv 4.2 THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN ẢNH HƯỞNG ðẾN PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI THỊT LỢN AN TOÀN TẠI CÁC TRANG TRẠI TRÊN ðỊA BÀN ðỊA BÀN HUYỆN VĂN GIANG . 89 4.2.1 Thuận lợi 89 4.2.2 Khó khăn ñịa phương chăn nuôi lợn thịt an toàn . 90 4.3 ðỊNH HƯỚNG, MỤC TIÊU VÀ GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT AN TOÀN TẠI CÁC TRANG TRẠI HUYỆN VĂN GIANG ðẾN NĂM 2020. . 94 4.3.1 ðịnh hướng phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn trang trại huyện Văn Giang . 94 4.3.2 Mục tiêu phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn trang trại huyện Văn Giang . 94 4.3.3 Một số giải pháp nhằm phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng an toàn trang trại ñại phương 95 PHẦN KẾT LUẬN 109 5.1 KẾT LUẬN . 109 TÀI LIỆU THAM KHẢO 116 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page v DANH MỤC BẢNG STT TÊN BẢNG TRANG Bảng 3.1 Tình hình ñất ñai huyện Văn Giang qua năm (20112013) 47 Bảng 3.2 Tình hình dân số lao ñộng huyện Văn Giang năm (2011-2013) 50 Bảng 3.3 Tình hình phát triển cấu kinh tế huyện Văn Giang năm (2011-2013) . 52 Bảng 3.4 Thu thập thông tin thứ cấp 54 Bảng 3.5 Phân bố mẫu ñiều tra 56 Bảng 4.1 Phát triển quy mô trang trại chăn nuôi lợn thịt qua ba năm ñịa bàn huyện . 65 Bảng 4.2 Phát triển số lượng trang trại chăn nuôi lợn thịt an toàn qua ba năm ñịa bàn huyện 66 Bảng 4.3 Phát triển số lượng ñầu lợn thịt an toàn trang trại nghiên cứu 67 Bảng 4.4 Thông tin cở trang trại ñiều tra 69 Bảng 4.5 Thành phần cán tham gia triển khai dự án ñịa phương 71 Bảng 4.6 Tình hình ñất ñai trang trại chăn nuôi lợn thịt ñiều tra năm 2013 72 Bảng 4.7 Tình hình sử dụng lao ñộng trang trại ñiều tra 73 Bảng 4.8 Cơ cấu vốn sản xuất kinh doanh loại trang trại . 74 Bảng 4.9 Cơ sở vật chất trang trại . 75 Bảng 4.10 So sánh số tiêu kinh tế kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt phân theo giống 77 Bảng 4.11 Tổng hợp thức ăn dùng chăn nuôi lợn thịt trang trại . 78 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page vi Bảng 4.12 Tình hình sử dụng thuốc thú y trang trại ñiều tra 82 Bảng 4.13 Các hình thức tiêu thụ lợn thịt trang trại ñiều tra 85 Bảng 4.14 Một số tiêu kết hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt huyện Văn Giang . 86 Bảng 4.15 Tình hình tập huấn kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt an toàn ñịa phương 92 Bảng 4.16 Ý kiến trang trại ñiều tra chăn nuôi lợn thịt an toàn . 93 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page vii DANH MỤC ðỒ THỊ STT TÊN BIỂU ðỒ VÀ SƠ ðỒ TRANG Biểu ñồ 2.1 Sản lượng tiêu thụ thịt lợn giới 2007-2012 32 Biểu ñồ 2.2 Xuất thịt lợn số nước 32 Biểu ñồ 2.3 Tỷ trọng ngành chăn nuôi nông nghiệp . 35 Biểu ñồ 2.4 Tỷ trọng ngành chăn nuôi lợn ngành chăn nuôi 36 Sơ ñồ 3.1 Sơ ñồ vị trí ñịa lý huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên 44 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page viii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN TT Trang trại BQ Bình quân HðH Hiện ñại hóa CNH Công nghiệp hóa ðVT ðơn vị tính STT Số thứ tự GO Giá trị sản xuất HTX Hợp tác xã IC Chi phí trung gian Lð Lao ñộng LðTT Lao ñộng trang trại LðGð Lao ñộng gia ñình CNAT Chăn nuôi an toàn CNTT Chăn nuôi truyền thống CNLN Chăn nuôi lợn nái CNLT Chăn nuôi lợn thịt TACN Thức ăn chăn nuôi NN Nông nghiệp TC Tổng chi phí Tr ñồng Triệu ñồng TR Tổng doanh thu UBND ủy ban nhân dân VA Giá trị gia tăng VAC Vườn ao chuồng XHCN Xã hội chủ nghĩa HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points - Phân tích mối nguy ñiểm kiểm soát tới hạn Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page ix - Trọng lượng xuất chuồng BQ/con . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - Bình quân tăng trọng/tháng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - Tiêu tốn thức ăn/1kg tăng trọng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Kết sản xuất kinh doanh hộ chăn nuôi lợn Hộ Chăn nuôi Số (Con) Trọng Giá bán Thành tiền lượng (Kg) (1000ñ) (1000ñ) Thu khác (1000ñ) Tổng thu (1000ñ) 1- Lợn thịt: - Lợn ngoại - Lợn F1 - Lợn F2 2- Lợn nái: - Nái - Nái F1 - Nái F2 3- ðực giống 4- Lợn choai - Lợn ngoại - Lợn F1 - Lợn F2 5- Kết hợp - Lợn nái - Lợn thịt - Lợn choai 11 Tình hình chi phí chăn nuôi lợn hộ năm qua. 11.1 Tổng chi phí cho chăn nuôi lợn năm qua (Từ lợn . . . . . . . . kg ñến xuất chuồng. . . . . . . . . . . . kg) (tính trung bình ngày) Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 121 Khoản mục Tháng thứ Tháng thứ hai Số lượng (kg) ðơn giá (000 ñ/kg) Số ðơn giá lượng (kg) Tháng thứ ba Tháng thứ tư (000 ñ/kg) Số lượng (kg) ðơn giá (000 ñ/kg) Số lượng (kg) ðơn giá (000 ñ/kg) Cám ñậm ñặc Cám ngô Cám lên men Chi ñiện Vật rẻ tiền mau hỏng Thú y Lao ñộng (h) 11.2 Nguồn giống a. Vấn ñề ñược bác quan tâm mua giống: chất lượng giống  giá  lý khác. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . b. Nhà b¸c thường mua giống từ ñâu? Tự túc ; Cơ sở giống ; Chợ ; Người quen ; Thương lái  Tại lại mua ñó?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.3 Nguồn thức ăn a) Thức ăn cho lợn ñược mua gia ñình tự chế biến? Mua ; Tự chế biến ; Kết hợp  Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 122 b) Bác thường mua làm thức ăn cho lợn? Cám ñậm ñặc ; Cám hỗn hợp ; Ngô ; Gạo ; Sắn  Thức ăn bổ sung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . c) Nhà ta thường sử dụng sản phẩm có sẵn gia ñình cho lợn? Rau khoai ; T. Ă thừa ; Bã rượu ; Bã ñậu  Thức ăn khác . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . d) Mua thức ăn công nghiệp của: Nhà máy ; ðại lí cấp ; ðại lí cấp ; ðại lý cấp ; Tư nhân  Khoảng cách từ nhà ñến nơi mua: . . . . . . . . . . km 11.4 Thuốc thú y, phòng bệnh a) Bác có dùng vắc xin phòng bệnh cho ñàn lợn không? Thường xuyên ; Thỉnh thoảng ; Không  Loại Vacxin bác hay sử dụng ? Dịch tả ; ðóng dấu ; Tụ huyết trùng ; Phó thương hàn  Bệnh khác ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . b) Có biết sử dụng kháng sinh trị bệnh cho lợn không? Có ; Không  c) Khi lợn bị bệnh bác xử lý ? Tự chữa ; Mời nhân viên thú y ; Kết hợp hai ; d. Nhân viên thú y ở: Cùng làng ; Khác làng xã ; Khác xã  e. Giá dịch vụ thú y: Rất ñắt ; Vừa phải ; Rẻ  11.5. Rủi ro gặp phải chăn nuôi lợn năm gần ñầy (2010 2013 Loại rủi ro Số lần gặp phải (Lần) Mức ñộ thiệt hại (%) Dịch bệnh:. . . . . . . . . . . . . . . . Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 123 . Về kỹ thuật (giống, thức ăn. . . ) Về thị trường (Giá ñầu vào tăng cao, giá ñầu giảm) Khác 12. Chi phí - lợi ích ñầu tư BIOGAS Tổng ñồng tư: . . . . . . . . . . . . . . . . . . .000 ñ ñó: Nhà nước hỗ trợ: . . . . . . . . . . .000 ñ; Gia ñình ñầu tư: . . . . . . . . . . . . . .000 ñ Tiết kiệm ñược chi phí nhiên liệu bình quân: . . . . . . . . . . . .000 ñ/tháng ðánh giá mùi từ khu vực nuôi lợn có hầm BIOGAS: Không hôi ; Ít hôi ; ðỡ hôi trước; Vẫn cũ ; (So sánh môi trường trước sau có BIOGA: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ) Theo bác, giải pháp xây hầm BIOGAS, cách ñể hạn chế ô nhiễm chăn nuôi lợn gây ra: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nuôi ñầu lợn thịt nên ñầu tư hầm BIOGAS: . . . . . . . . . . . . . . . 13. Nhà bác thường mua thịt lợn ñâu? Chợ ; Quán bán lẻ ; Người bán rong  Tiêu dùng năm 2013 bình quân tháng (kg): ……………………………………. . Loại thịt chủ yếu: * Xu hướng tới nuôi lợn cần phải: Nuôi 30 ; Nuôi từ 30 ñến 50 ; Từ 50 ñến 100 ; Trên 100  Lợn nái: Tăng lên Giảm ñi Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Vẫn giữ mức Page 124 * ðối với ñịa phương, nên nuôi lợn: Tập trung ñồng ; Trong khu dân cư, tự ; Trong khu dân cư, gia trại  * Dịch vụ cung cấp thức ăn giá súc ðáp ứng ñầy ñủ ; Tương ñối ñủ ; Chưa ñáp ứng  Tương ñối ñủ ; Chưa ñáp ứng  * Dịch vụ Thú y ðáp ứng ñầy ñủ ; * Trong bán lợn Chủ ñộng bán lợn ; Bình ñẳng bán lợn ; Bị ñộng, lệ thuộc  III Ý KIẾN PHỎNG VẤN 1- Ông (bà) có dự ñịnh mở rộng quy mô sản xuất, kinh doanh không? - Có: dự kiến quy mô ………………………. . - Không 2- Những thuận lợi, khó khăn chủ yếu hộ chăn nuôi gì? - Giống: Thuận lợi Bình thường Khó khăn - Vốn: Thuận lợi Bình thường Khó khăn - Thị trường tiêu thụ: Thuận lợi Bình thường Khó khăn - Kỹ thuật: Thuận lợi Bình thường Khó khăn - Dịch bệnh: Thuận lợi Bình thường Khó khăn - Giá cả: Bình thường Khó khăn Thuận lợi - Chính sách: Thuận lợi Bình thường Khó khăn - Khuyến nông Thuận lợi Bình thường Khó khăn Hiệu so với hộ chăn nuôi khác - Chuyên trồng trọt: Tốt Tương ñương Không - Chuyên gia cầm: Tốt Tương ñương Không - Chuyên thủy sản: Tốt Tương ñương Không Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 125 - Trồng trọt + chăn nuôi: Tốt Tương ñương Không - Tổng hợp (VAC): Tốt Tương ñương Không Nguyện vọng ông (bà) sách nhà nước: - ðược cấp giấy chứng nhận hộ chăn nuôi - ðược hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm - ðược vay vốn ngân hàng - ðược hỗ trợ dịch vụ - ðược hỗ trợ, ñào tạo kiến thức quẩn lý, KHKT - Chuyển chăn nuôi khu dân cư Bác ñang gặp khó khăn gì? . Bác có kiến nghị sách nhà nước không ? . . Xin chân thành cảm ơn Ông/Bà Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 126 PHỤ LỤC PHIẾU PHỎNG VẤN CÁN BỘ KHUYẾN NÔNG VÀ CHÍNH QUYỀN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT AN TOÀN “huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên” Phiếu vấn số:…………………. Ngày vấn:……………………. I. THÔNG TIN CHUNG VỀ CÁN BỘ ðƯỢC PHỎNG VẤN 1. Họ tên người ñược vấn:……………………………. . 2. Giới tính: Nam Nữ 3. Tuổi:……… 4. Trình ñộ học vấn: Lớp………………. . 5. Trình ñộ chuyên môn: ðại học Cao ñẳng Trung cấp Sơ cấp Chuyên ngành ñược ñào tạo:…………………………………………. II. HOẠT ðỘNG CỦA CÁN BỘ 6. Hiện Ông (Bà) ñang làm việc quan nào?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7. Ông (Bà) hoạt ñộng quan từ năm nào?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8. Chức vụ ñảm nhận quan?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9. Ông (Bà) có ñược tham gia tập huấn chăn nuôi lợn thịt AT hay không? Có Không 10. Cơ quan Ông (Bà) có tiến hành tập huấn chăn nuôi lợn thịt AT cho người nông dân không? Có Không Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 127 11. Cơ quan Ông (Bà) thường giám sát khâu trình chăn nuôi lợn thịt người dân? Chọn giống Hướng dẫn kỹ thuật chăm sóc Thuốc thú y Thuốc BVTV Tiêu thụ 12. Hình thức xử lý hộ vi phạm nào? Cảnh cáo Phát hành Theo quy ñịnh Khác (Ghi rõ):………. 13. Cơ quan Ông (Bà) có phối hợp với quan, tổ chức hoạt ñộng quản lý không? Có Không Nếu “có” ñó quan nào?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14. Cơ quan Ông (Bà) có tham gia quản lý trình tiêu thụ lợn thịt AT người dân không? Có Không Nếu “Không” sao?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15. Trong trình hoạt ñộng quan thường gặp khó khăn gì? …………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………. 16. Ông (Bà) có kiến nghị hay ñề xuất trình hoạt ñộng quan? …………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………. . . Xin chân thành cảm ơn giúp ñỡ Ông (Bà)! Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 128 PHỤ LỤC 3: QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA ðIỀU KIỆN TRẠI CHĂN NUÔI LỢN AN TOÀN SINH HỌC National technical regulation Conditions for biosecurity of pig farms 1. QUY ðỊNH CHUNG 1.1. Phạm vi ñiều chỉnh Quy chuẩn quy ñịnh ñiều kiện an toàn sinh học ñối với trang trại chăn nuôi lợn phạm vi nước. 1.2. ðối tượng áp dụng Quy chuẩn áp dụng ñối với tổ chức, cá nhân chăn nuôi lợn theo quy mô trang trại. 1.3. Giải thích từ ngữ Các thuật ngữ quy chuẩn ñược hiểu sau: 1.3.1. An toàn sinh học chăn nuôi lợn: Là biện pháp kỹ thuật nhằm ngăn ngừa hạn chế lây nhiễm tác nhân sinh học xuất tự nhiên người tạo gây hại ñến người, gia súc hệ sinh thái. 1.3.2. Chất thải chăn nuôi lợn: Bao gồm chất thải rắn chất thải lỏng. Chất thải rắn bao gồm phân, gia súc chết, thai. . . Chất thải lỏng nước tiểu, chất nhầy, nước rửa chuồng trại rửa dụng cụ dùng chăn nuôi. 1.3.3. Tiêu ñộc khử trùng: Là biện pháp học, vật lý, hoá học, sinh học ñược sử dụng ñể làm sạch, vệ sinh, khử trùng loại bỏ tác nhân gây bệnh truyền nhiễm, ký sinh trùng mầm bệnh khác gia súc, bệnh lây người vật. 1.3.4. ðường giao thông chính: Là ñường giao thông liên xã, liên huyện liên tỉnh. Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 129 2. QUY ðỊNH VỀ KỸ THUẬT 2.1. Vị trí, ñịa ñiểm 2.1.1. Vị trí xây dựng trang trại phải phù hợp với quy hoạch sử dụng ñất ñịa phương, ñược quan quản lý nhà nước có thẩm quyền cho phép. 2.1.2. Khoảng cách từ trang trại ñến trường học, bệnh viện, khu dân cư, nơi thường xuyên tập trung ñông người, ñường giao thông chính, nguồn nước mặt tối thiểu 100m; cách nhà máy chế biến, giết mổ lợn, chợ buôn bán lợn tối thiểu km. 2.1.3. Nơi xây dựng trang trại phải có nguồn nước ñủ trữ lượng cho chăn nuôi; ñảm bảo ñiều kiện xử lý chất thải theo quy ñịnh. 2.2. Yêu cầu chuồng trại 2.2.1. Trại chăn nuôi phải có tường hàng rào bao quanh nhằm kiểm soát ñược người ñộng vật vào trại. 2.2.2. Trại chăn nuôi phải bố trí riêng biệt khu: khu chăn nuôi; khu vệ sinh, sát trùng thiết bị chăn nuôi; khu tắm rửa, khử trùng, thay quần áo cho công nhân khách thăm quan; khu cách ly lợn ốm; khu mổ khám lâm sàng lấy bệnh phẩm; khu tập kết xử lý chất thải; khu làm việc cán chuyên môn; khu phụ trợ khác (nếu có). 2.2.3. Cổng vào trại chăn nuôi, khu chuồng nuôi lối vào dãy chuồng nuôi phải bố trí hố khử trùng. 2.2.4. Chuồng nuôi lợn phải bố trí hợp lý theo kiểu chuồng vị trí, hướng, kích thước, khoảng cách dãy chuồng theo quy ñịnh hành chuồng trại. 2.2.5. Nền chuồng phải ñảm bảo không trơn trượt phải có rãnh thoát nước ñối với chuồng sàn, có ñộ dốc từ 3-5% ñối với chuồng nền. 2.2.6. Vách chuồng phải nhẵn, góc sắc, ñảm bảo lợn không bị trầy xước cọ sát vào vách chuồng. Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 130 2.2.7. Mái chuồng phải ñảm bảo không bị dột nước mưa. 2.2.8. ðường thoát nước thải từ chuồng nuôi ñến khu xử lý chất thải phải kín, ñảm bảo dễ thoát nước không trùng với ñường thoát nước khác. 2.2.9. Các thiết bị, dụng cụ chứa thức ăn, nước uống phải ñảm bảo không gây ñộc dễ vệ sinh tẩy rửa. 2.2.10. Các dụng cụ khác chuồng trại (xẻng, xô, . . . ) phải ñảm bảo dễ vệ sinh, tẩy rửa sau lần sử dụng. 2.2.11. Các kho thức ăn, kho thuốc thú y, kho hoá chất thuốc sát trùng, kho thiết bị, . . . phải ñược thiết kế ñảm bảo thông thoáng, không ẩm thấp dễ vệ sinh, tiêu ñộc khử trùng. 2.3. Yêu cầu giống 2.3.1. Lợn giống mua nuôi phải có nguồn gốc rõ ràng, khoẻ mạnh, có ñầy ñủ giấy kiểm dịch phải có công bố tiêu chuẩn chất lượng kèm theo. Trước nhập ñàn, lợn phải ñược nuôi cách ly theo quy ñịnh hành. 2.3.2. Lợn giống sản xuất sở phải thực công bố tiêu chuẩn. Chất lượng giống phải bảo ñảm ñúng tiêu chuẩn ñã công bố. 2.3.3. Lợn giống phải ñược quản lý sử dụng phù hợp theo quy ñịnh hành Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn. 2.4. Thức ăn, nước uống 2.4.1. Thức ăn sử dụng cho chăn nuôi lợn phải ñảm bảo tiêu chuẩn chất lượng phù hợp với tiêu chuẩn phần ăn loại lợn. 2.4.2. Không sử dụng thức ăn thừa ñàn lợn ñã xuất chuồng, thức ăn ñàn lợn ñã bị dịch cho ñàn lợn mới. 2.4.3. Bao bì, dụng cụ ñựng thức ăn ñàn lợn bị dịch bệnh phải ñược tiêu ñộc, khử trùng. 2.4.4. Nước dùng cho lợn uống phải ñảm bảo tiêu chuẩn chất lượng bảng 1, phần phụ lục Quy chuẩn này. Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 131 2.4.5. Trong trường hợp phải trộn thuốc, hoá chất vào thức ăn, nước uống nhằm mục ñích phòng bệnh trị bệnh phải tuân thủ thời gian ngừng thuốc, ngừng hoá chất theo hướng dẫn nhà sản xuất; không ñược sử dụng kháng sinh, hoá chất danh mục cấm theo quy ñịnh hành. 2.5. Chăm sóc, nuôi dưỡng 2.5.1. Các trại chăn nuôi phải có quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng phù hợp loại lợn theo giai ñoạn sinh trưởng phát triển. 2.5.2. Mật ñộ nuôi, cung cấp thức ăn nước uống, vệ sinh thú y phải phù hợp theo quy ñịnh hành. 2.6. Vệ sinh thú y 2.6.1. Chất sát trùng hố sát trùng cổng vào trại chăn nuôi, khu chăn nuôi chuồng nuôi phải bổ sung thay hàng ngày. 2.6.2. Tất phương tiện vận chuyển vào trại chăn nuôi, khu chăn nuôi phải ñi qua hố khử trùng phải ñược phun thuốc sát trùng. Mọi người trước vào khu chăn nuôi phải thay quần áo, giầy dép mặc quần áo bảo hộ trại; trước vào chuồng nuôi phải nhúng ủng giầy dép vào hố khử trùng. 2.6.3. ðịnh kỳ phun thuốc sát trùng xung quanh khu chăn nuôi, chuồng nuôi lần/2 tuần; phun thuốc sát trùng lối ñi khu chăn nuôi dãy chuồng nuôi lần/tuần dịch bệnh, lần/ngày có dịch bệnh; phun thuốc sát trùng lợn lần/tuần có dịch bệnh dung dịch sát trùng thích hợp theo hướng dẫn nhà sản xuất. 2.6.4. ðịnh kỳ phát quang bụi rậm, khơi thông vệ sinh cống rãnh khu chăn nuôi lần/tháng. 2.6.5. Không vận chuyển lợn, thức ăn, chất thải hay vật dụng khác chung phương tiện; phải thực sát trùng phương tiện vận chuyển trước sau vận chuyển. Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 132 2.6.6. Phải vệ sinh máng ăn, máng uống hàng ngày. 2.6.7. Có biện pháp ñể kiểm soát côn trùng, loài gặm nhấm ñộng vật khác (nếu có) khu chăn nuôi. Khi sử dụng bẫy, bả phải có biển thông báo ghi sơ ñồ chi tiết vị trí ñặt bẫy, bả thường xuyên kiểm tra thu gom ñể xử lý. 2.6.8. Thực quy ñịnh tiêm phòng cho ñàn lợn theo quy ñịnh. Trong trường hợp trại có dịch, phải thực ñầy ñủ quy ñịnh hành chống dịch. 2.6.9. Áp dụng phương thức chăn nuôi “cùng vào ra” theo thứ tự ưu tiên khu, dãy, chuồng, ô. 2.6.10. Sau ñợt nuôi phải làm vệ sinh, tiêu ñộc khử trùng chuồng, dụng cụ chăn nuôi ñể trống chuồng ngày trước ñưa lợn ñến. Trong trường hợp trại bị dịch, phải ñể trống chuồng 21 ngày. 2.7. Xử lý chất thải bảo vệ môi trường 2.7.1. Các trại chăn nuôi bắt buộc phải có hệ thống xử lý chất thải trình chăn nuôi. 2.7.2. Chất thải rắn phải ñược thu gom hàng ngày xử lý nhiệt, hoá chất, chế phẩm sinh học phù hợp. Chất thải rắn trước ñưa phải ñược xử lý ñảm bảo vệ sinh dịch tễ theo quy ñịnh hành thú y. 2.7.3. Các chất thải lỏng phải ñược dẫn trực tiếp từ chuồng nuôi ñến khu xử lý ñường thoát riêng. Chất thải lỏng phải ñược xử lý hoá chất phương pháp xử lý sinh học phù hợp. Nước thải sau xử lý, thải môi trường phải ñạt tiêu chuẩn bảng 2, phần phụ lục Quy chuẩn này. Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 133 3. QUY ðỊNH VỀ QUẢN LÝ 3.1. Chứng nhận hợp quy 3.1.1. Trang trại chăn nuôi lợn phải ñược chứng nhận hợp quy ñiều kiện chăn nuôi lợn an toàn sinh học theo quy ñịnh Quy chuẩn chịu giám sát quan quản lý có thẩm quyền. 3.1,2. Phương thức ñánh giá, chứng nhận hợp quy thực theo Thông tư số 83/2009/TT-BNNPTNT ngày 25 tháng 12 năm 2009 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn. 3.2. Công bố hợp quy 3.2.1. Tổ chức, cá nhân chăn nuôi lợn quy ñịnh mục 1,2 Quy chuẩn phải thực công bố hợp quy ñăng ký hợp quy Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn nơi tổ chức, cá nhân ñăng ký hoạt ñộng sản xuất, kinh doanh. 3.2.2. Hoạt ñộng công bố hợp quy phải ñáp ứng yêu cầu công bố hợp quy quy ñịnh Thông tư số 83/2009/TT-BNNPTNT ngày 25 tháng 12 năm 2009 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn. 3.3. Giám sát, xử lý vi phạm 3.3.1. Cục Chăn nuôi, Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh, thành phố chịu trách nhiệm tổ chức kiểm tra, tra việc thực Quy chuẩn theo phân công, phân cấp Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn. 3.3.2. Việc tra, kiểm tra xử lý vi phạm phải tuân thủ theo quy ñịnh pháp luật hành. 3.4. Tổ chức thực 3.4.1. Chủ sở chăn nuôi lợn thuộc ñối tượng mục 1,2 phải áp dụng Quy chuẩn này. Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 134 3.4.2. Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn giao Cục Chăn nuôi phổ biến, hướng dẫn, kiểm tra, tra việc thực Quy chuẩn này. 3.4.3. Trong trường hợp quy ñịnh Quy chuẩn có thay ñổi, bổ sung thay thực theo quy ñịnh nêu văn Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn ban hành. 3.4.4. Trong trường hợp Việt Nam ký kết hiệp ñịnh song phương ña phương mà có ñiều khoản khác với quy ñịnh Quy chuẩn thực theo ñiều khoản hiệp ñinh song phương ña phương ñó. /. Chi tiết bảng I II : Bảng I. Yêu cầu vệ sinh thú y nước uống cho lợn an toàn TT Tên tiêu ðơn vị tính Giới hạn tối ña Phương pháp thử I. Thành phần vô Asen mg/l 0,05 TCVN 6182-1996 (ISO 6595-1982) Xianua(CN) mg/l TCVN 6181-1996 (ISO 6703-1984) Chì ( Pb) mg/l 0,1 TCVN 6193-1996 (ISO 8286-1986) Thuỷ ngân (Hg) mg/l 0,1 TCVN 5991-1995 (ISO 5666/3-1989) II. Vi sinh vật Vi khuẩn hiếu khí VK/ml 10000 TCVN 6187-1996 (ISO 9308-1990) Coliform tổng số MPN/100ml 100 TCVN 6187-1996 (ISO 9308-1990) Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 135 Bảng II. Yêu cầu vệ sinh nước thải chăn nuôi lợn an toàn TT Tên tiêu Coliform tổng số Coli phân Salmonella ðơn v ị tính MPN/100m l MPN/100m l MPN/50ml Giới hạn tối ña Phương pháp thử 5000 500 KPH TCVN 6187-1996 (ISO 9308-1990) TCVN 6187-1996 (ISO 9308-1990) SMEWW 9260B Ghi chú: KPH - Không phát Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 136 [...]... nói riêng t i các trang tr i huy n Văn Giang, t nh Hưng Yên trong th i gian qua (3) Phân tích các y u t thu n l i và khó khăn nh hư ng ñ n phát tri n chăn nuôi l n th t an toàn t i các trang tr i huy n Văn Giang, t nh Hưng Yên (4) ð xu t các gi i pháp nh m phát tri n chăn nuôi l n th t an toàn t i các trang tr i huy n Văn Giang, t nh Hưng Yên trong th i gian t i 1.3 ð I TƯ NG VÀ PH M VI NGHIÊN C U 1.3.1... TƯ NG VÀ PH M VI NGHIÊN C U 1.3.1 ð i tư ng nghiên c u - Các ho t ñ ng có liên quan ñ n phát tri n chăn nuôi l n th t an toàn t i các trang tr i trên ñ a bàn huy n Văn Giang, t nh Hưng Yên - ð i tư ng kh o sát g m: (1) Các trang tr i chăn nuôi l n th t trên ñ a bàn huy n Văn Giang, bao g m trang tr i chăn nuôi l n th t theo mô hình an toàn và trang tr i chăn nuôi l n th t theo phương th c truy n th ng... i pháp nào ñ phát tri n chăn nuôi l n th t an toàn t i trang tr i trong th i gian t i ? ð tr l i nh ng câu h i trên chúng tôi ti n hành nghiên c u ñ tài Nghiên c u phát tri n chăn nuôi l n th t an toàn t i các trang tr i huy n Văn Giang t nh Hưng Yên 1.2 M C TIÊU NGHIÊN C U 1.2.1 M c tiêu chung Trên cơ s phân tích th c tr ng phát tri n chăn nuôi l n th t theo hư ng an toàn t i các trang tr i trên... i ñư c Trung tâm khuy n nông t nh Hưng Yên ch n ñ phát tri n chăn nuôi l n th t an toàn 1.4 CÂU H I NGHIÊN C U - Vì sao c n nghiên c u phát tri n chăn nuôi l n th t an toàn ? - Nghiên c u phát tri n chăn nuôi l n th t toàn bao g m nh ng v n ñ , n i dung gì ? - Tình hình phát tri n chăn nuôi l n th t an toàn t i các trang tr i trên ñ a bàn huy n Văn Giang, t nh Hưng Yên di n ra như th nào ? - Nh ng y... n tăng lên nhanh chóng Ch sau m t năm Trên ñ a bàn huy n ñã có 11 trang tr i chăn nuôi l n th t an toàn Và ñ n năm 2013 s trang tr i chăn nuôi l n th t an toàn ñã lên t i 21 trang tr i Qua ñó có th th y chăn nuôi l n th t an toàn trên ñ a bàn huy n ñang có hư ng phát tri n khá t t Phát tri n v ch t lư ng l n th t an toàn trên ñ a bàn huy n Văn Giang: Khi d ch b nh l n có xu hư ng tăng nhanh và ph c... n th t an toàn quy mô trang tr i” ð n nay, trên ñ a bàn Huy n mô hình chăn nuôi th t l n an toàn quy mô trang tr i ñã thu ñư c nh ng thành công tích c c và ñáng k ð n m b t rõ ñư c tình hình phát tri n chăn nuôi l n th t an toàn quy mô trang tr i t i ñ a phương trong th i gian qua như th nào ? Nh ng thu n l i, khó khăn và các y u t nào nh hư ng ñ n phát tri n chăn nuôi l n th t an toàn t i trang tr... n Văn Giang t ñó ñ xu t gi i pháp nh m phát tri n chăn nuôi l n th t an toàn t i các trang tr i trên ñ a bàn nghiên c u H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn Th c s Khoa h c Kinh t Page 2 1.2.2 M c tiêu c th (1) Góp ph n h th ng hóa cơ s lý lu n và th c ti n v phát tri n chăn nuôi l n th t an toàn t i các trang tr i (2) ðánh giá th c tr ng phát tri n chăn nuôi l n th t nói chung và l n th t an toàn. .. nông huy n ñã chăn nuôi l n th t theo hư ng an toàn Bư c ñ u thu ñư c nh ng thành công tích c c và ñáng k Do nhu c u v th t l n an toàn l n k t h p v i các c p chính quy n ñã có con d u xác nh n trên s n ph m l n th t an toàn ñ phân bi t v i l n th t thông thư ng nên các trang tr i r t yên tâm ñ u tư phát tri n chăn nuôi l n th t an toàn Vì th s lư ng các trang tr i chăn nuôi l n th t an toàn trên ñ... thu ñư c c a ngư i chăn nuôi cao hay th p … Các hình th c t ch c chăn nuôi: Chăn nuôi có nhi u hình th c t ch c s n xu t khác nhau ph thu c vào m c tiêu chăn nuôi, các y u t v ngu n l c, th trư ng tiêu th s n ph m và các y u t khác Nghiên c u v các hình th c t ch c chăn nuôi Vi t Nam hi n nay, các nhà nghiên c u chia thành 2 nhóm chăn nuôi là chăn nuôi nh l và chăn nuôi t p trung Chăn nuôi nh l hi n nay... nh hư ng ñ n chăn nuôi l n th t an toàn t i các trang tr i t i huy n Văn Giang (2) Các gi i pháp phát tri n chăn nuôi l n th t an toàn H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn Th c s Khoa h c Kinh t các trang tr i trên Page 3 ñ a bàn Huy n 1.3.2.2 Ph m vi th i gian - Các d li u ph c v cho nghiên c u ñư c thu th p trong kho ng 03 năm t 2011 – 2013 - Các d li u ph c v cho kh o sát các xã ñ i di n s thu . phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn tại các trang trại ở huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên. (4) Đề xuất các giải pháp nhằm phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn tại các trang trại ở huyện Văn. NHẰM PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT AN TOÀN TẠI CÁC TRANG TRẠI HUYỆN VĂN GIANG ĐẾN NĂM 2020. 94 4.3.1 Định hướng phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn tại các trang trại huyện Văn Giang 94 4.3.2. Mục tiêu phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn tại các trang trại huyện Văn Giang 94 4.3.3 Một số giải pháp nhằm phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng an toàn tại các trang trại tại đại