Phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn khác với hình thức chăn nuôi truyền thống lớn nhất là ở ựiểm chất lượng thịt lợn ựầu ra. Trang trại chăn nuôi thịt lợn theo quy chuẩn quốc gia QCVN 01 - 14: 2010/BNNPTNT do Cục Chăn nuôi chủ trì biên soạn, Vụ Khoa học, Công nghệ và Môi trường trình duyệt và ựược ban hành theo Thông tư số 04 /2010/TT-BNNPTNT ngày 15 tháng 01 năm 2010 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. ( Chi tiết trong phụ lục kèm theo ). để chất lượng lợn thịt an toàn ựầu ra thì các trang trại phải tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu như :
Thứ nhất, thực hiện chế ựộ nuôi khép kắn ựối với từng trang trại. Trong trường hợp khó khăn, áp dụng chế ựộ nuôi này ựối với từng dãy chuồng.
- đối với trang trại lợn thương phẩm nên nuôi khép kắn, có nghĩa là trong mỗi trang trại chỉ có 1 giống lợn và tất cả ựều cùng một ựộ tuổi. Như vậy sẽ giảm thiểu số lượng các tác nghiệp chăm sóc, nuôi dưỡng, vệ sinh, phòng bệnh, xuất nhập vật tư, sản phẩm Ầ Quan trọng hơn, chế ựộ nuôi khép kắn sẽ làm giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm chéo giữa ựàn lợn giống này với ựàn lợn giống khác, hay giữa ựàn ở lứa tuổi này với ựàn ở lứa tuổi khác.
- đối với các trang trại lợn giống nên có các khu vực nuôi dành cho các lứa tuổi khác nhau.
Thứ hai, chăn nuôi và kiểm soát dịch bệnh theo từng khu vực trong trại
- Tại mỗi khu vực chăn nuôi có thể có một hoặc một số dãy chuồng ựược dùng ựể nuôi một ựàn lợn nào ựó khác với khu vực khác trong trang trại.
- Tất cả người và phương tiện khi vào khu vực phải ựi qua hố sát trùng ở lối vào khu vực.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 16
- Tất cả người và phương tiện khi ựi vào từng dãy chuồng phải ựi qua hố sát trùng ở ựầu chuồng.
- Cọ rửa ủng vào bánh xe ngay khi ra khỏi dãy chuồng và sau ựó ựi qua hố sát trùng ở ựầu dãy.
- Dụng cụ chăn nuôi và vệ sinh chỉ dùng riêng cho từng dãy chuồng. Cọ rửa và phơi khô sau khi sử dụng.
- Cố ựịnh công nhân, người chăm nuôi theo dãy chuồng hoặc khu vực chăn nuôi.
Thứ ba, sử dụng lợn giống an toàn dịch bệnh
Nhập giống gia cầm từ các cơ sở giống an toàn, có kiểm ựịnh chặt chẽ.
Thứ tư, nuôi cách ly lợn mới nhập trại
Trong trường hợp nuôi nhiều ựàn, nhiều lứa tuổi trong một trang trại, những ựàn mới nhập trại phải ựược nuôi cách lý ắt nhất trong 2 tuần ựầu. Trong thời gian này, nếu thấy ựàn lợn vẫn khỏe mạnh, không có biểu hiện dịch bệnh mới nhập vào khu vực chăn nuôi của trang trại.
Thứ năm, phòng bệnh bằng vắc xin
Tùy theo giống lợn ựể thực hiện các chương trình tiêm phòng vắc xin khác nhau.
Thứ sáu, xét nghiệm ựịnh kỳ, giám sát sự lưu hành các loại mầm bệnh
* đối với lợn giống:
- Các cơ sở lợn giống phải có hệ thống giám sát dịch bệnh hoạt ựộng theo sự quản lý của cơ quan thú y ựược phân công và ựược kiểm tra huyết thanh ựể xác ựịnh lợn có bị nhiễm mầm bệnh của các bệnh truyền nhiễm quan trọng hay không.
- Số mẫu ựiều tra huyết thanh ựược lấy ngẫu nhiên theo từng dãy chuồng ựể phát hiện bệnh ựược tắnh toán với tỉ lệ mắc dự ựoán là 10%.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 17
- Nếu kết quả âm tắnh, khoảng thời gian giữa các lần xét nghiệm tiếp như sau: 2 tháng Ờ 4 tháng - 6 tháng.
- Trường hợp dương tắnh với bệnh gì thì phải xử lý ngay theo quy ựịnh hiện hành của thú y.
- Trường hợp mắc các bệnh quan trọng khác như tả, lị, tiêu chảy Ầ. thì phải áp dụng các biện pháp củng cố ựáp ứng miễn dịch và tăng cường sức ựề kháng cho ựàn lợn.
* Lợn thương phẩm:
Có hệ thống giám sát dịch bệnh theo sự quản lý của cơ quan thú y ựược phân công: xét nghiệm huyết thanh hàng tháng ựối với trại có 150 con lợn trở lên, 10 mẫu / lần / trại.
* Lợn nuôi thử:
- đối với trại ựã bị dịch bệnh nguy hiểm phải tiến hành tiêu hủy toàn bộ và vệ sinh khử ựộc chuồng trại, trước khi nuôi lại ựủ theo quy mô dự kiến phải nuôi thử 10 Ờ 30 con sau 21 ngày lấy mẫu xét nghiệm với tỷ lệ 30% tổng ựàn nuôi thử. Nếu ựàn nuôi thử khỏe mạnh bình thường, kết quả xét nghiệm huyết thanh âm tắnh thì mới tiếp tục mở rộng quy mô ựàn lợn.
- Trong thời gian nuôi thử, nếu bệnh cúm xảy ra hoặc kết quả xét nghiệm huyết thanh dương tắnh bệnh dịch trong ựàn nuôi thử, thì phải tiến hành tiêu hủy toàn bộ ựàn và vệ sinh tiêu ựộc khử trùng toàn trang trại. Sau ựó tiến hành lặp lại việc nuôi thử ựể chứng minh chuồng trại ựã sạch mầm bệnh.
Thứ bảy, vệ sinh, tiêu ựộc, khử trùng chuồng trại trong thời gian nuôi
- Vệ sinh, quét dọn hàng ngày ựối với các dãy chuồng, khu vực xung quanh chuồng và các lối ựi.
- Trong ựiều kiện không có dịch bệnh, ựịnh kỳ phun thuốc sát trùng 2 tuần 1 lần ựối với toàn bộ khu trại, kể cả khu vực ựệm. Các loại hóa chất có
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 18
thể dùng là: Lodin 1%, NaOH 2%, BKA 2%, Lorin 3%, Formol 2%, nước vôi 10% Ầ.
- Bên trong chuồng trại ựang nuôi có thể dùng các thuốc sát trùng có thể phun trực tiếp nên ựàn lợn như Virkon Ầ.
- Trong trường hợp trang trại ựang nằm trong vùng dịch hoặc vùng bị dịch uy hiếp thì phải phun thuốc sát trùng mỗi tuần 1 lần như trên.
Thứ tám, vệ sinh, tiêu ựộc, khử trùng chuồng trại sau mỗi ựợt nuôi
Ngay sau mỗi ựợt nuôi, cần phải quét dọn, chùi rửa và sát trùng ựối với chuồng trại, khu vực xung quanh chuồng trại, các khu vực phụ, các lối ựi, khu vực ựệm, hệ thống rãnh thoátẦ
* Kiểm soát côn trùng, sâu bọ:
Ngay sau khi ựưa ựàn lợn ra khỏi chuồng (hay còn gọi Ộkhi chuồng vẫn còn ấmỢ), lập tức phun chất diệt côn trùng thuộc nhóm phốt pho hữu cơ vào các góc, ngóc nghách của chuồng, toàn bộ phân và ựộn chuồng, toàn bộ phần chân tường/vách ở phạm vi từ nền lên 1m.
để nguyên hiện trạng cho thuốc tác ựộng trong 24 giờ. * Tháo dỡ, di chuyển và xử lý trang thiết bị, ựộn chuồng.
- Làm sạch nước trong ống và bồn chứa nước uống rồi rửa phắa ngoài bằng dung dịch xà phòng, tiếp ựến cho dung dịch axit loãng vào bên trong ngâm trong 6 giờ, sau ựó rửa ựường ống 2 lần bằng nước sạch.
- Các loại thiết bị như máng ăn, máng uống Ầ cần ựược tháo dỡ ựưa ựến khu rửa dụng cụ.
- Các loại thiết bị không chịu nước như hệ thống thông gió, chụp sưởi Ầ cần ựược hút bụi và lau chùi khô.
- Quét dọn toàn bộ phân thải và chất ựộn chuồng ựưa ựến khu xử lý riêng. * Rửa chuồng và thiết bị:
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 19
Phải ựảm bảo rằng nước thải từ quá trình rửa thiết bị ựến hố chứa, không ựể bị thấm, chảy ra các lối ựi hay các khu vực xung quanh chuồng.
- Rửa chuồng:
+ Cọ rửa bằng dung dịch xà phòng diệt khuẩn và ựể ướt vài giờ. Phun nước nóng 750 C bằng máy có áp lực > 50kg/cm2 từ trần xuống tường và xuống sàn, nền.
- Rửa máng ăn, máng uống:
+ Cọ rửa và ngâm trong dung dịch xà phòng diệt khuẩn. + Sục rửa kỹ nhiều lần.
+Ngâm trong dung dịch thuốc sát trùng trong 24 giờ. +Hong trên nền bê tông khô.
* Lắp ựặt thiết bị trở lại chuồng:
Phương tiện dùng ựể chở những thiết bị này phải sạch sẽ và ựược sát trùng. * Khử trùng:
- Khử trùng bên trong hệ thống bồn và ống nước: ựổ ựầy dung dịch Clo nồng ựộ 200 ppm bồn và ống nước, ngâm 24h giờ rồi xả.
- Khử trùng chuồng và trang thiết bị: Phun dung dịch sát trùng với lượng 1 lắt/1 m2.
- Máng chứa thức ăn: cạo, cọ, rửa toàn bộ máng rồi ựể khô. Sau ựó xông formol.
- Khử trùng khu vực xung quanh chuồng, lối ựi và khu vực ựệm: phun dung dịch sát trùng với lượng 1 lắt/1 m2, hoặc rắc bột natri carbonate: 50 -100 kg/1.000 m2 hoặc rắc bột vôi: 400 kg/1.000m2 .
- để trống chuồng:
Sau khi thực hiện xong các công việc trên, ựể trống chuồng ắt nhất 10 ngày. * Trước khi nhập ựàn mới:
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 20
- Trước khi nhập ựàn mới 3 ngày, phun thuốc diệt côn trùng trên toan bộ bề mặt chuồng.
- Phun sát trùng và thuốc diệt côn trùng cho toàn bộ chất ựộn chuồng mới. - Lắp ựặt thiết bị vào khu vực nuôi thử ựể theo dõi.
- Bật các nguồn nhiệt trước khi nhập ựàn mới 24 giờ.
Thứ chắn, xử lý chất thải
- Xử lý biogas.
- Xử lý bằng vôi: tắnh dung tắch chất thải trong bế chứa rồi bổ sung vôi cục hoặc vôi bột vào bể sao cho ựạt nồng ựộ 10%.
Thứ mười, xử lý, tiêu hủy gia súc ốm và chết.
- Phải có khu vực riêng ựể xử lý lợn ốm. Sau mỗi lần xử lý phải phun sát trùng. - Tiêu hủy lợn ốm, chết bằng cách chôn hoặc ựốt, tiêu hủy theo hướng dẫn của thú y.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 21
Thứ mười một, kiểm soát các sự di chuyển ra vào trang trại.
- Các phương tiện vào trang trại phải ựược rửa sạch bằng vòi phun nước áp lực cao. Sau ựó, phải ựi qua hố sát trùng.
- Người vào trại bắt buộc phải vệ sinh theo quy trình sau: + Thay quần áo, mũ, ủng .
+ Tắm và gội ựầu.
+ Mặc quần, áo, mũ, ủng mới của trại ựã ựược giặt và sát trùng. + đi qua hố sát trùng ựể vào trại.
Thứ mười hai, chống sự xâm nhập của ựộng vật
- Hàng rào ranh giới ở ngoài cùng ựệm phải ựảm bao chắc chắn và ựộ dày ựể ngăn cản sự xâm nhập của gia súc, gia cầm và thú hoang.
- Chuồng phải có bộ vách/lưới chống sự xâm nhập của chuột bọ, chim hoang.
- Có biện pháp thắch hợp ựể ngăn cản chim hoang lui tới và xâm nhập khu trại.
- Cần ựặt hệ thống bẫy chuột quanh các dãy chuồng và vùng chăn nuôi.
Thứ mười ba, huấn luyện nhân viên, người nuôi
Hướng dẫn mọi cán bộ công nhân, người nuôi của trang trại ựể họ hiểu rõ và có kỹ năng thực hiện tốt tất cả các biện pháp an toàn áp dụng ở trại.