Theo số liệu thống kê sơ bộ của Cục Chăn nuôi, tắnh ựến tháng 10/2013 ựàn lợn cả nước ựạt 26,79 triệu con, tăng 1,1% so với năm 2012. Ông Phan Huy Thông - Giám ựốc Trung tâm Khuyến nông quốc gia cho biết: Mặc dù là quốc gia có sản lượng thịt lợn khá cao trên thế giới, song Việt Nam vẫn
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 37
không có mặt trong tốp các nước xuất khẩu thịt lợn hàng ựầu thế giới. Nguyên nhân chắnh là do quy mô sản xuất chăn nuôi còn nhỏ lẻ; các sản phẩm thịt lợn không ựảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu sản xuất ựến khâu tiêu thụ; vẫn tồn tại phổ biến tình trạng dùng chất cấm, chất tạo nạc, hóa chất, kháng sinh; việc giết mổ không ựược kiểm soát chặt chẽ. . . Vì vậy vấn ựề phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn tại Việt Nam là rất cấp thiết.
Nhìn chung chăn nuôi thịt lợn an toàn tại Việt Nam mới ựang trong giai ựoạn xây dựng và phát triển. Hiện tại mới thực hiện chăn nuôi ở một số ựiểm có lượng ựầu lợn lớn và cũng có truyền thống phát triển chăn nuôi lợn thịt mạnh. Những ựiểm này cũng thường gần những thị trường như thành phố lớn, khu ựông dân cư .... chắnh là ựịa bàn tiêu thụ sản phẩm lợn thịt an toàn. Ngược lại ựa số vẫn chăn nuôi lợn thịt theo hình thức chăn nuôi truyền thống.
2.2.3 Tình hình chăn nuôi lợn thịt an toàn tại một số ựịa phương và bài học kinh nghiệm thành công
2.2.3.1 Tình hình chăn nuôi lợn thịt an toàn tại Hà Tĩnh.
Năm 2010, Trung tâm khuyến nông Ờ Khuyến ngư Hà Tĩnh ựã phối hợp với xã Kỳ Bắc (huyện Kỳ Anh) xây dựng thành công mô hình chăn nuôi lợn thịt ựảm bảo vệ sinh môi trường an toàn sinh học, từ những kết quả ựó thông qua tập huấn, tuyền truyền và tham quan học tập ựến nay ựã có hàng chục hộ nông dân trong xã ứng dụng vào chăn nuôi và nhân rộng mô hình mang lại hiệu quả cao.
Có dịp về xã Kỳ Bắc mới thấy ựược niềm vui của bà con nông dân khi áp dụng mô hình chăn nuôi lợn thịt hướng nạc ựảm bảo vệ sinh môi trường. Chị Nguyễn Thị Hiền ở thôn 4, xã Kỳ Bắc - hộ tham gia mô hình cho hay: "Trước ựây, chăn nuôi lợn theo truyền thống thời gian nuôi dài (từ 8-10 tháng), tăng trọng chậm, quy mô ắt, dịch bệnh nhiều. . . hiệu quả kinh tế thấp. Nay nhờ ựược tham gia tập huấn, tham quan mô hình, gia ựình tôi ựã áp dụng quy trình chăn nuôi lợn an toàn sinh học cho thấy ựàn lợn tăng trọng nhanh,
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 38
thường xuyên vệ sinh tiêu ựộc khử trùng ựã giảm ựược dịch bệnh, môi trường nuôi không bị ô nhiễm, giảm ựược chi phắ mua thuốc, ựặc biệt sử dụng giống lợn lai cao sản (lợn 3/4 máu: Yorkshire x Landrace x Duroc) nên 3 tháng nuôi, trọng lượng lợn ựạt bình quân từ 90 - 95 kg/con, cá biệt có con ựạt trên 100 kg/con. . . với giá bán 61 - 62 ngàn ựồng/kg lợn hơi, sau khi trừ chi phắ còn cho thu lãi từ 350 - 450 ngàn ựồng/con, ựây là mô hình phù hợp với ựiều kiện chăn nuôi theo gia trại và cho hiệu quả kinh tế cao.
Sau khi thành công mô hình chị Nguyễn Thị Minh ở xóm 1 ựến nay ựã tăng quy mô lên từ 80 - 100 con/lứa, mỗi năm nuôi 3 lứa, sau khi trừ chi phắ mỗi lứa cho lãi từ 70 - 75 triệu ựồng, chăn nuôi lợn thịt an toàn sinh học ựảm bảo vệ sinh môi trường kết hợp với xây dựng bể biogas không phải mất nhiều công trong việc xử lý chất thải mà còn tiết kiệm 220 - 250 ngàn ựồng/tháng tiền mua chất ựốt.
Ông Lê Trung Vị - Chủ tịch Ủy ban Nhân dân xã Kỳ Bắc cho biết: "Xác ựịnh chăn nuôi là thế mạnh ựịa phương trong quy hoạch nông thôn mới chúng tôi ựã quy hoạch 3 vùng chăn nuôi tập trung nằm cách xa khu dân cư, tại vùng Cồn Tán, Vực Voi và Vùng Cồn Chùa; ựến nay hợp tác xã dịch vụ chăn nuôi Hoàng Châu ựã nhận 12 ha ựầu tư xây dựng hệ thống chuồng trại với tổng kinh phắ 3 tỷ ựồng, ựồng thời phối hợp với Tổng công ty khoáng sản thương mại Hà Tĩnh ựể chăn nuôi lợn nái với quy mô trên 200 con lợn thịt/ lứa và 300 con nái ngoại nhằm cung cấp nguồn lợn giống thương phẩm an toàn dịch bệnh cho bà con chăn nuôi ở xã và các vùng phụ cận phát triển chăn nuôi". Ngoài việc mở rộng các mô hình chăn nuôi lợn theo hướng trang trại tập trung xa khu dân cư, ựịa phương, còn khuyến khắch các hộ phát triển chăn nuôi gia trại áp dụng biện pháp an toàn sinh học nhằm nâng cao hiệu quả cho người dân.
đến nay, trên ựịa bàn toàn xã Kỳ Bắc ựã có gần 20 hộ tham gia mô hình chăn nuôi lợn thịt hướng nạc ựảm bảo vệ sinh môi trường, hiệu quả của mô
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 39
hình này không chỉ tăng quy mô chăn nuôi mà còn nâng cao, số lượng chất lượng ựàn lợn thịt, tạo ra sản phẩm ựáp ứng nhu cầu tiêu dùng của thị trường, hơn thế nữa ựã giúp cho người dân ựổi mới tư duy, phương thức sản xuất, chuyển giao quy trình kỹ thuật mới, giảm ô nhiễm môi trường do chất thải chăn nuôi, tăng hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi . . . Từ ựó nâng cao thu nhập cho người dân, góp phần thực hiện thành công các tiêu chắ về thu nhập, môi trường, giảm tỷ lệ hộ nghèo trong tiến trình thực hiện Chương trình môi trường Quốc gia xây dựng nông thôn mới ở xã Kỳ Bắc.
Tài liệu gốc: ỘHà Tĩnh: Kỳ Bắc nhân rộng mô hình chăn nuôi lợn thịt ựảm bảo vệ sinh an toàn sinh họcỢ, tin: khuyennongvn. gov. vn, ngày 06/09/2011.
2.2.3.2 Tình hình chăn nuôi lợn thịt an toàn tại thị xã Phúc Yên
Phương pháp nuôi lợn bằng thức ăn sinh học tạo thịt lợn sạch của phòng kinh tế thị xã Phúc Yên mới ựược thử nghiệm thành công trên 80 con lợn thịt của 3 chủ gia trại ựó là ông Nguyễn Tuấn Gia, tổ dân phố Xuân Mới, phường Phúc Thắng; Trần Văn Cường, tổ dân phố Bảo An và Lưu Văn Hưởng, tổ 6 đồng Quỳ, phường đồng Xuân nhưng ựã thu hút ựược ựông ựảo khách hàng tiêu dùng. Thịt lợn sạch của 3 chủ gia trại này ựã ựược Viện công nghiệp thực phẩm, Hội ựồng khoa học và công nghệ tỉnh Vĩnh Phúc ựánh giá cao. đồng thời Cục Sở hữu trắ tuệ quyết ựịnh cấp văn bằng công nhận nhãn hiệu thịt heo sạch cho tác giả nghiên cứu thành công.
Kỹ sư chăn nuôi thú y Tạ Hùng đậu chủ nhiệm ựề tài cho biết: để có ựược thịt sạch, lợn ựược chọn từ các con giống ựời F2, khỏe mạnh, sạch bệnh, kiểm soát chặt chẽ dịch bệnh. đặc biệt thức ăn cho lợn ựược chế biến từ các cây thảo dược như Kim ngân và thổ phục linh phối trộn với cám gạo, ngô, rau xanh. . . Lợn sử dụng thức ăn sinh học từ các cây thảo dược có chất lượng rất cao, mầu thịt ựỏ tươi, khi ăn có mùi thơm tự nhiên, ngọt thịt, không có mùi
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 40
hôi, tanh như thịt lợn nuôi bằng phương pháp thông thường hiện nay, ựảm bảo sức khỏe người tiêu dùng. Theo đông y, cây thảo dược Thổ phục linh vị ngọt, nhạt, tắnh bình, có tác dụng tiêu ựộc, trừ phong thấp, mạnh gân xương, tán uất kết, thanh nhiệt, lợi thấp; Cây Kim ngân có tắnh hàn (mát) ựược coi là thánh dược trong việc chữa trị lở ngứa, mụn nhọt, ác sang, thũng ựộc kể cả ựinh ựộc. . . Khi sử dụng hai loại thảo dược này làm thức ăn cho lợn, lợn khỏe mạnh hơn, ắt còi cọc, ắt mắc bệnh tật, tăng hiệu suất sử dụng thức ăn, trao ựổi chất mạnh hơn, ựồng thời diệt một số vi khuẩn gây bệnh, tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng thức ăn tốt hơn, chất bã thải của phân cũng giảm mùi hôi. Qua kết quả phân tắch mẫu thịt tại Viện Công nghiệp thực phẩm một số chỉ tiêu chắnh của thịt lợn nuôi bằng thức ăn sinh học ựã vượt tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Giá trị kinh tế cao hơn thịt nuôi bằng các loại thức ăn công nghiệp từ 20-28% nên người chăn nuôi thực sự mới có lãi và người tiêu dùng hết sức ưa chuộng. Tuy nhiên việc triển khai nhân rộng mô hình sản xuất thức ăn sinh học sạch còn gặp mhiều khó khăn ựó là việc quy hoạch vùng nguyên liệu trồng thảo dược làm nguyên liệu sản xuất theo quy mô công nghiệp. Vốn ựầu tư cho dự án phát triển khoa học và công nghệ còn rất ắt, chưa thuận lợi cho việc triển khai ở quy mô dự án. Các cấp, các ngành nên tạo ựiều kiện quan tâm giúp ựỡ ựể thị xã Phúc Yên sớm có một mô hình sản xuất thức ăn sinh học trên dây truyền máy sản xuất ựồng bộ ựể cung cấp cho các trang trại chăn nuôi nói chung, các hộ gia ựình nói riêng tạo nên sản phẩm thịt heo sạch cung cấp cho thị trường.