PHẦN 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
2.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN
2.2.2 Khái quát tình hình chăn nuôi lợn thịt an toàn tại Việt Nam
Theo số liệu thống kờ sơ bộ của Cục Chăn nuụi, tớnh ủến thỏng 10/2013 ủàn lợn cả nước ủạt 26,79 triệu con, tăng 1,1% so với năm 2012. ễng Phan Huy Thụng - Giỏm ủốc Trung tõm Khuyến nụng quốc gia cho biết: Mặc dù là quốc gia có sản lượng thịt lợn khá cao trên thế giới, song Việt Nam vẫn
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 37 khụng cú mặt trong tốp cỏc nước xuất khẩu thịt lợn hàng ủầu thế giới. Nguyờn nhân chính là do quy mô sản xuất chăn nuôi còn nhỏ lẻ; các sản phẩm thịt lợn khụng ủảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm từ khõu sản xuất ủến khõu tiờu thụ;
vẫn tồn tại phổ biến tình trạng dùng chất cấm, chất tạo nạc, hóa chất, kháng sinh; việc giết mổ khụng ủược kiểm soỏt chặt chẽ. . . Vỡ vậy vấn ủề phỏt triển chăn nuôi lợn thịt an toàn tại Việt Nam là rất cấp thiết.
Nhỡn chung chăn nuụi thịt lợn an toàn tại Việt Nam mới ủang trong giai ủoạn xõy dựng và phỏt triển. Hiện tại mới thực hiện chăn nuụi ở một số ủiểm cú lượng ủầu lợn lớn và cũng cú truyền thống phỏt triển chăn nuụi lợn thịt mạnh. Những ủiểm này cũng thường gần những thị trường như thành phố lớn, khu ủụng dõn cư .... chớnh là ủịa bàn tiờu thụ sản phẩm lợn thịt an toàn.
Ngược lại ủa số vẫn chăn nuụi lợn thịt theo hỡnh thức chăn nuụi truyền thống.
2.2.3 Tỡnh hỡnh chăn nuụi lợn thịt an toàn tại một số ủịa phương và bài học kinh nghiệm thành công
2.2.3.1 Tình hình chăn nuôi lợn thịt an toàn tại Hà Tĩnh.
Năm 2010, Trung tõm khuyến nụng – Khuyến ngư Hà Tĩnh ủó phối hợp với xã Kỳ Bắc (huyện Kỳ Anh) xây dựng thành công mô hình chăn nuôi lợn thịt ủảm bảo vệ sinh mụi trường an toàn sinh học, từ những kết quả ủú thụng qua tập huấn, tuyền truyền và tham quan học tập ủến nay ủó cú hàng chục hộ nụng dõn trong xã ứng dụng vào chăn nuôi và nhân rộng mô hình mang lại hiệu quả cao.
Cú dịp về xó Kỳ Bắc mới thấy ủược niềm vui của bà con nụng dõn khi ỏp dụng mụ hỡnh chăn nuụi lợn thịt hướng nạc ủảm bảo vệ sinh mụi trường.
Chị Nguyễn Thị Hiền ở thôn 4, xã Kỳ Bắc - hộ tham gia mô hình cho hay:
"Trước ủõy, chăn nuụi lợn theo truyền thống thời gian nuụi dài (từ 8-10 tháng), tăng trọng chậm, quy mô ít, dịch bệnh nhiều. . . hiệu quả kinh tế thấp.
Nay nhờ ủược tham gia tập huấn, tham quan mụ hỡnh, gia ủỡnh tụi ủó ỏp dụng quy trỡnh chăn nuụi lợn an toàn sinh học cho thấy ủàn lợn tăng trọng nhanh,
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 38 thường xuyờn vệ sinh tiờu ủộc khử trựng ủó giảm ủược dịch bệnh, mụi trường nuụi khụng bị ụ nhiễm, giảm ủược chi phớ mua thuốc, ủặc biệt sử dụng giống lợn lai cao sản (lợn 3/4 máu: Yorkshire x Landrace x Duroc) nên 3 tháng nuụi, trọng lượng lợn ủạt bỡnh quõn từ 90 - 95 kg/con, cỏ biệt cú con ủạt trờn 100 kg/con. . . với giỏ bỏn 61 - 62 ngàn ủồng/kg lợn hơi, sau khi trừ chi phớ cũn cho thu lói từ 350 - 450 ngàn ủồng/con, ủõy là mụ hỡnh phự hợp với ủiều kiện chăn nuôi theo gia trại và cho hiệu quả kinh tế cao.
Sau khi thành cụng mụ hỡnh chị Nguyễn Thị Minh ở xúm 1 ủến nay ủó tăng quy mô lên từ 80 - 100 con/lứa, mỗi năm nuôi 3 lứa, sau khi trừ chi phí mỗi lứa cho lói từ 70 - 75 triệu ủồng, chăn nuụi lợn thịt an toàn sinh học ủảm bảo vệ sinh môi trường kết hợp với xây dựng bể biogas không phải mất nhiều cụng trong việc xử lý chất thải mà cũn tiết kiệm 220 - 250 ngàn ủồng/thỏng tiền mua chất ủốt.
Ông Lê Trung Vị - Chủ tịch Ủy ban Nhân dân xã Kỳ Bắc cho biết: "Xác ủịnh chăn nuụi là thế mạnh ủịa phương trong quy hoạch nụng thụn mới chỳng tụi ủó quy hoạch 3 vựng chăn nuụi tập trung nằm cỏch xa khu dõn cư, tại vựng Cồn Tỏn, Vực Voi và Vựng Cồn Chựa; ủến nay hợp tỏc xó dịch vụ chăn nuụi Hoàng Chõu ủó nhận 12 ha ủầu tư xõy dựng hệ thống chuồng trại với tổng kinh phớ 3 tỷ ủồng, ủồng thời phối hợp với Tổng cụng ty khoỏng sản thương mại Hà Tĩnh ủể chăn nuụi lợn nỏi với quy mụ trờn 200 con lợn thịt/ lứa và 300 con nỏi ngoại nhằm cung cấp nguồn lợn giống thương phẩm an toàn dịch bệnh cho bà con chăn nuôi ở xã và các vùng phụ cận phát triển chăn nuôi". Ngoài việc mở rộng các mô hình chăn nuôi lợn theo hướng trang trại tập trung xa khu dân cư, ủịa phương, cũn khuyến khớch cỏc hộ phỏt triển chăn nuụi gia trại ỏp dụng biện pháp an toàn sinh học nhằm nâng cao hiệu quả cho người dân.
ðến nay, trờn ủịa bàn toàn xó Kỳ Bắc ủó cú gần 20 hộ tham gia mụ hỡnh chăn nuụi lợn thịt hướng nạc ủảm bảo vệ sinh mụi trường, hiệu quả của mụ
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 39 hình này không chỉ tăng quy mô chăn nuôi mà còn nâng cao, số lượng chất lượng ủàn lợn thịt, tạo ra sản phẩm ủỏp ứng nhu cầu tiờu dựng của thị trường, hơn thế nữa ủó giỳp cho người dõn ủổi mới tư duy, phương thức sản xuất, chuyển giao quy trình kỹ thuật mới, giảm ô nhiễm môi trường do chất thải chăn nuụi, tăng hiệu quả kinh tế trong chăn nuụi . . . Từ ủú nõng cao thu nhập cho người dân, góp phần thực hiện thành công các tiêu chí về thu nhập, môi trường, giảm tỷ lệ hộ nghèo trong tiến trình thực hiện Chương trình môi trường Quốc gia xây dựng nông thôn mới ở xã Kỳ Bắc.
Tài liệu gốc: “Hà Tĩnh: Kỳ Bắc nhân rộng mô hình chăn nuôi lợn thịt ủảm bảo vệ sinh an toàn sinh học”, tin: khuyennongvn. gov. vn, ngày 06/09/2011.
2.2.3.2 Tình hình chăn nuôi lợn thịt an toàn tại thị xã Phúc Yên
Phương pháp nuôi lợn bằng thức ăn sinh học tạo thịt lợn sạch của phòng kinh tế thị xó Phỳc Yờn mới ủược thử nghiệm thành cụng trờn 80 con lợn thịt của 3 chủ gia trại ủú là ụng Nguyễn Tuấn Gia, tổ dõn phố Xuõn Mới, phường Phúc Thắng; Trần Văn Cường, tổ dân phố Bảo An và Lưu Văn Hưởng, tổ 6 ðồng Quỳ, phường ðồng Xuõn nhưng ủó thu hỳt ủược ủụng ủảo khỏch hàng tiờu dựng. Thịt lợn sạch của 3 chủ gia trại này ủó ủược Viện cụng nghiệp thực phẩm, Hội ủồng khoa học và cụng nghệ tỉnh Vĩnh Phỳc ủỏnh giỏ cao. ðồng thời Cục Sở hữu trớ tuệ quyết ủịnh cấp văn bằng cụng nhận nhón hiệu thịt heo sạch cho tác giả nghiên cứu thành công.
Kỹ sư chăn nuụi thỳ y Tạ Hựng ðậu chủ nhiệm ủề tài cho biết: ðể cú ủược thịt sạch, lợn ủược chọn từ cỏc con giống ủời F2, khỏe mạnh, sạch bệnh, kiểm soỏt chặt chẽ dịch bệnh. ðặc biệt thức ăn cho lợn ủược chế biến từ cỏc cây thảo dược như Kim ngân và thổ phục linh phối trộn với cám gạo, ngô, rau xanh. . . Lợn sử dụng thức ăn sinh học từ các cây thảo dược có chất lượng rất cao, mầu thịt ủỏ tươi, khi ăn cú mựi thơm tự nhiờn, ngọt thịt, khụng cú mựi
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 40 hụi, tanh như thịt lợn nuụi bằng phương phỏp thụng thường hiện nay, ủảm bảo sức khỏe người tiêu dùng. Theo đông y, cây thảo dược Thổ phục linh vị ngọt, nhạt, tớnh bỡnh, cú tỏc dụng tiờu ủộc, trừ phong thấp, mạnh gõn xương, tỏn uất kết, thanh nhiệt, lợi thấp; Cõy Kim ngõn cú tớnh hàn (mỏt) ủược coi là thỏnh dược trong việc chữa trị lở ngứa, mụn nhọt, ỏc sang, thũng ủộc kể cả ủinh ủộc. . . Khi sử dụng hai loại thảo dược này làm thức ăn cho lợn, lợn khỏe mạnh hơn, ớt cũi cọc, ớt mắc bệnh tật, tăng hiệu suất sử dụng thức ăn, trao ủổi chất mạnh hơn, ủồng thời diệt một số vi khuẩn gõy bệnh, tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng thức ăn tốt hơn, chất bã thải của phân cũng giảm mùi hôi. Qua kết quả phân tích mẫu thịt tại Viện Công nghiệp thực phẩm một số chỉ tiờu chớnh của thịt lợn nuụi bằng thức ăn sinh học ủó vượt tiờu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Giá trị kinh tế cao hơn thịt nuôi bằng các loại thức ăn công nghiệp từ 20-28% nên người chăn nuôi thực sự mới có lãi và người tiêu dùng hết sức ưa chuộng. Tuy nhiên việc triển khai nhân rộng mô hình sản xuất thức ăn sinh học sạch cũn gặp mhiều khú khăn ủú là việc quy hoạch vùng nguyên liệu trồng thảo dược làm nguyên liệu sản xuất theo quy mô công nghiệp. Vốn ủầu tư cho dự ỏn phỏt triển khoa học và cụng nghệ cũn rất ớt, chưa thuận lợi cho việc triển khai ở quy mô dự án. Các cấp, các ngành nên tạo ủiều kiện quan tõm giỳp ủỡ ủể thị xó Phỳc Yờn sớm cú một mụ hỡnh sản xuất thức ăn sinh học trờn dõy truyền mỏy sản xuất ủồng bộ ủể cung cấp cho cỏc trang trại chăn nuụi núi chung, cỏc hộ gia ủỡnh núi riờng tạo nờn sản phẩm thịt heo sạch cung cấp cho thị trường.