Phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn trên địa bàn huyện cẩm giàng, tỉnh hải dương

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM VŨ ĐỨC HUY PHÁT TRIỂN CHĂN NI LỢN THỊT AN TỒN TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN CẨM GIÀNG, TỈNH HẢI DƯƠNG Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 8620115 Người hướng dẫn khoa học: TS Trần Văn Đức NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2019 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Tác giả luận văn Vũ Đức Huy i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực luận văn tốt nghiệp nhận quan tâm giúp đỡ nhiều cá nhân tập thể Trước tiên xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến quý thầy, cô Khoa Kinh tế phát triển nông thôn, Học viện Nơng nghiệp Việt Nam tồn thể thầy, cô trực tiếp giảng dạy, giúp đỡ suốt thời gian học Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam Đặc biệt xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc tới TS Trần Văn Đức, người trực tiếp tận tình giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu để hồn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn UBND huyện Cẩm Giàng quan đơn vị Huyện nhiệt tình giúp đỡ tơi việc thu thập số liệu thông tin cần thiết cho việc nghiên cứu đề tài Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tất tập thể, cá nhân, đồng nghiệp, bạn bè người thân bảo, giúp đỡ, động viên, khích lệ tơi suốt q trình học tập nghiên cứu khoa học Một lần xin trân trọng tỏ lòng biết ơn tới tất quan, đơn vị cá nhân giúp đỡ dành cho thân Luận văn kết bước đầu, thân hứa nỗ lực, cố gắng nhiều Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2018 Tác giả luận văn Vũ Đức Huy ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình, đồ thị viii Trích yếu luận văn ix Thesis abstract xi Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Đóng góp đề tài Phần Cơ sở lý luận thực tiễn phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn 2.1 Cơ sở lý luận phát triển chăn ni lợn thịt an tồn 2.1.1 Một số khái niệm liên quan đến đề tài 2.1.2 Vai trò ý nghĩa phát triển chăn ni lợn thịt an tồn 2.1.3 Đặc điểm phát triển chăn ni lợn thịt an tồn 10 2.1.4 Mục đích,u cầu chăn ni lợn thịt an toàn 13 2.1.5 Nội dung nghiên cứu phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn 15 2.1.6 Các yếu tố ảnh hưởng phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn 19 2.2 Cơ sở thực tiễn phát triển chăn nuôi lợn thịt an tồn 23 2.2.1 Tình hình chăn ni lợn thịt an tồn số địa phương Việt Nam 23 2.2.2 Bài học kinh nghiệm để phát triển chăn ni lợn thịt an tồn huyện Cẩm Giàng 27 Phần Phương pháp nghiên cứu 29 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 29 iii 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 29 3.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 31 3.1.3 Thuận lợi khó khăn điều kiện tự nhiên, điều kiện – kinh tế xã hội đến phát triển chăn ni lợn thịt an tồn 36 3.2 Phương pháp nghiên cứu 37 3.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 37 3.2.2 Phương pháp thu thập thông tin 38 3.2.3 Phương pháp xử lý thông tin 41 3.2.4 Phương pháp phân tích thơng tin 41 3.2.5 Hệ thống tiêu sử dụng đề tài 41 Phần Kết nghiên cứu 44 4.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn địa bàn huyện Cẩm Giàng 44 4.1.1 Thực trạng phát triển quy mơ chăn ni lợn thịt an tồn 44 4.1.2 Phát triển theo hình thức tổ chức sản xuất 48 4.1.3 Thực trạng phát triển nguồn lực cho chăn nuôi lợn thịt an toàn 49 4.1.4 Áp dụng khoa học kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt an toàn 52 4.1.5 So sánh số tiêu chăn ni lợn thịt an tồn chăn nuôi truyền thống 58 4.1.6 Thực trạng phát triển liên kết chăn nuôi lợn thịt an toàn 60 4.1.7 Kết hiệu chăn ni lợn thịt an tồn 61 4.2 Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn thit an tồn 66 4.2.1 Chủ trương, sách phát triển chăn ni lợn thịt an tồn 66 4.2.2 Quy hoạch phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn 67 4.2.3 Năng lực trình độ cán 67 4.2.4 Nhận thức, hiểu biết người chăn nuôi lợn thịt an toàn 68 4.2.5 Sự hỗ trợ, trợ giúp ban ngành 69 4.2.6 Thị trường, giá 71 4.2.7 Đánh giá thực trạng phát triển chăn ni lợn thịt an tồn huyện Cẩm Giàng 73 4.3 Đề xuất giải pháp nhằm phát triển sản xuất chăn ni lợn thịt an tồn địa bàn huyện Cẩm Giàng 74 iv 4.3.1 Tiềm năng, xu phát triển, phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức 74 4.3.2 Định hướng giải pháp phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn huyện Cẩm Giàng 76 Phần Kết luận kiến nghị 88 5.1 Kết luận 88 5.2 Kiến nghị 89 Tài liệu tham khảo 91 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt Bộ NN PTNT Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn BCN Bán Công nghiệp CN Công nghiệp GO Tổng giá trị sản xuất (Gross output) HTX Hợp tác xã IC Chi phí trung gian (Intermediate cost) THT Tổ hợp tác TĂCN Thức ăn chăn nuôi QML Quy mô lớn UBND Ủy ban nhân dân VA Giá trị gia tăng (Value added) VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm vi DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Hiện trạng sử dụng đất đai huyện Cẩm Giàng giai đoạn 2015 2017 32 Bảng 3.2 Thống kê dân số lao động .33 Bảng 3.3 Cơ cấu kinh tế huyện Cẩm Giàng năm (2015-2017) 35 Bảng 3.1 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp 38 Bảng 3.2 Đối tượng mẫu điều tra 39 Bảng 4.1 Tình hình chăn ni lợn thịt an tồn địa bàn huyện Cẩm Giàng giai đoạn 2015-2017 46 Bảng 4.2 Quy mơ chăn ni lợn thịt an tồn phân theo phướng thức chăn nuôi giai đoạn 2015 - 2017 47 Bảng 4.3 Sản lượng lợn thịt an toàn địa bàn huyện Cẩm Giàng phân theo phương thức chăn nuôi giai đoạn 2014-2016 .48 Bảng 4.4 Các hình thức tổ chức sản xuất chăn ni lợn thịt an tồn địa bàn huyện Cẩm Giàng giai đoạn 2015-2017 .49 Bảng 4.5 Thực trạng đất nông nghiệp hộ điều tra năm 2015-2017 51 Bảng 4.6 Tình hình lao động việc làm phát triển chăn nuôi lợn thịt huyện Cẩm Giàng 52 Bảng 4.7 Tình hình sử dụng giống hộ chăn nuôi lợn thịt an toàn địa bàn huyện Cẩm Giàng giai đoạn 2015-2017 53 Bảng 4.8 Nguồn thức ăn sử dụng cho chăn nuôi lợn hộ điều tra 55 Bảng 4.9 Số lượng lợn thịt an tồn tiêm loại vacxin phịng bệnh địa bàn huyện Cẩm Giàng 56 Bảng 4.10 Tình hình tập huấn kỹ thuật chăn ni lợn thịt an toàn địa phương 57 Bảng 4.11 Giá đầu vào đầu ngành chăn nuôi lợn thịt .61 Bảng 4.12 Chi phí sản xuất 1kg thịt lợn an toàn hộ chăn nuôi qua năm (2015-2017) 63 Bảng 4.13 Kết hiệu chăn ni lợn thịt an tồn hộ điều tra phân theo quy mô chăn nuôi năm 2017 64 Bảng 4.14 Nguồn phát sinh chất thải chăn nuôi lợn thịt an tồn .66 Bảng 4.15 Trình độ chuyên môn cán quản lý cán chuyên môn địa bàn huyện 68 Bảng 4.16 Trình độ nhận thức hộ chăn ni lợn thịt .69 vii DANH MỤC HÌNH, ĐỒ THỊ Hình 3.1 Bản đồ địa lý huyện Cẩm Giàng 29 Hình 4.1 Quy mơ chăn ni lợn thịt an toàn xã điều tra địa bàn huyện Cẩm Giàng giai đoạn 2015 - 2017 45 Hình 4.2 Nguồn cung cấp giống chủ yếu chăn ni lợn thịt an tồn 54 viii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả:Vũ Đức Huy Tên luận văn:“Phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn địa bàn huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương” Ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 8620115 Tên sở đào tạo: Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam Đối với huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương, chăn nuôi ngành kinh tế quan trọng sản xuất nông nghiệp địa phương Sự phát triển chăn nuôi lợn thịt an tồn năm qua có phát triển đáng khích lệ như: tỷ trọng chăn ni lợn thịt an tồn quy mơ chăn ni lợn thịt địa phương, thu nhập người dân ngày cải thiện, giải việc làm cho người lao động Tuy nhiên, bên cạnh thành công phát triển chăn ni lợn thịt an tồn địa phương phát triển chăn ni lợn thịt an tồn huyện Cẩm Giàng tồn hạn chế như: đầu khơng ổn định, nguồn vốn, khâu phịng trừ dịch bệnh, hộ chăn nuôi chủ yếu cịn dựa vào kinh nghiệm chăn ni lâu năm gia đình chưa nắm bắt nhiều vấn đề liên quan đến chăn ni an tồn, chủ yếu dựa vào kinh nghiệm thân có hiệu áp dụng chăn ni an tồn chưa cao dẫn tới việc phát triển chăn ni lợn thịt an tồn cịn gặp nhiều khó khăn Xuất phát từ vấn đề tiến hành nghiên cứu đề tài: “Phát triển chăn ni lợn thịt an tồn địa bàn huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương” Mục tiêu nghiên cứu đánh giá thực trạng phát triển chăn ni lợn thịt an toàn huyện Cẩm Giàng, sở đó, đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm tăng cường hiệu phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn địa bàn huyện Cẩm Giàng thời gian tới Đối tượng nghiên cứu đề tài vấn đề có tính lý luận thực tiễn phát triển chăn ni lợn thịt an tồn địa bàn huyện Chủ thể thực trạng phát triển chăn ni lợn thịt an tồn địa bàn huyện Cẩm Giàng khách thể ban ngành, tổ chức, quyền người dân địa phương Nghiên cứu bàn luận khái niệm phát triển chăn ni lợn thịt an tồn, ý nghĩa vai trị phát triển chăn ni lợn thịt an tồn Nghiên cứu đặc điểm chăn ni lợn thịt an tồn Nội dung mà đề tài nghiên cứu phát triển chăn nuôi lợn thịt an tồn, phát triển chăn ni lợn thịt an tồn thông qua phát triển quy mô sản xuất, loại hình tổ chức sản xuất, phát triển đầu tư, kỹ thuật, phát triển liên kết chăn nuôi lợn thịt an toàn, tham gia lao động nơng thơn chăn ni lợn thịt an tồn Các nhân tố chủ yếu ảnh hưởng đến phát triển chăn ni lợn thịt an tồn gồm: điều kiện tự nhiên thời tiết, khí hạu, hệ thống sở hạ tầng, sách pháp luật nhà nước, lực, trình độ cán bộ, nhận thức hiểu biết người chăn nuôi thị trường tiêu thụ sản phẩm lợn thịt an toàn ix - Kiện toàn tổ chức, tăng cường lực quan, đơn vị chuyên môn để nâng cao hiệu hoạt động, thực tốt chức quản lý nhà nước lĩnh vực chăn nuôi từ huyện đến sở, củng cố đội ngũ cán cấp xã (thú y, khuyến nông) - Củng cố, tăng cường lực quan, đơn vị chức để thực có hiệu lực, hiệu cơng tác quản lý nhà nước chất lượng vật tư đầu vào (giống, thức ăn, thuốc thú y ) chất lượng sản phẩm chăn ni - Ở cấp huyện Phịng NN PTNT có cơng chức phụ trách chăn ni, cấp xã có ban Chăn ni - Thú y, có Trưởng ban có hoạt động chủ yếu lĩnh vực thú y Có thể thấy hệ thống tổ chức ngành nhìn chung cịn mỏng yếu, chưa đồng nên việc đạo, phát triển chăn nuôi từ huyện đến sở nhiều bất cập, hạn chế phát triển ngành Do đó, cần tăng cường nguồn nhân lực số lượng chất lượng để tạo bước đột phá thúc đẩy phát triển ngành chăn nuôi - Phối hợp với Chi cục Thú y tỉnh mở lớp tập huấn nâng cao lực giám sát dịch tễ tổ chức cán thú y cấp, đặc biệt ban chăn nuôi - thú y xã, thị trấn - Chỉ đạo xây dựng nhân rộng mơ hình, điển hình tiên tiến tổ chức sản xuất chăn ni đảm bảo an tồn dịch bệnh có hiệu cao để người dân tham quan học tập Tổ chức nhiều đồn tham quan mơ hình, học hỏi, trao đổi kinh nghiệm tổ chức hội nghị điển hình chăn ni hàng năm, khen thưởng hộ chăn nuôi giỏi, tạo phong trào thi đua sâu rộng phát triển chăn nuôi địa bàn huyện - Tổ chức đào tạo nghề cho người lao động chăn nuôi kỹ thuật chăn ni, phịng trừ dịch bệnh, vệ sinh môi trường - Áp dụng biện pháp truy xuất nguồn gốc sản phẩm Biện pháp cho phép thu thập thơng tin ngược dịng từ sản phẩm cuối nơi sản xuất ban đầu Giải pháp giải pháp quan trọng hàng đầu để nâng cao chất lượng, đảm bao VSATTP tăng sức mạnh cạnh tranh cho sản phẩm chăn ni q trình hội nhập phát triển Giải pháp cần phối hợp chặt chẽ bên nhà chăn nuôi, doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm hệ thống quản lý nhà nước Giải pháp quy trình kỹ thuật Quy trình kỹ thuật chăn ni lợn thịt an tồn có ảnh hưởng lớn đến 84 phát triển vật nuôi trọng lượng, tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ tỷ lệ nạc có ảnh hưởng tới kết hiệu sản xuất hộ gia đình Do vậy, từ kinh nghiệm thân, hộ cần học hỏi, nghiên cứu qua sách báo, thông tin liên lạc quy trình kỹ thuật chăn ni lợn thịt an tồn, cần phải đảm bảo cho phát triển trọng lượng, chất lượng sản phẩm Đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, chăn nuôi theo định hướng hàng hóa phục vụ thị trường Thú y phòng bệnh Thú y biện pháp kỹ thuật thiếu phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn Trước hết cần nâng dần kiến thức thú y người chăn ni việc phịng chống bệnh cho đàn lợn thịt qua công tác tập huấn, tuyên truyền, khuyến nông Tuy nhiên với địa bàn rộng Cẩm Giàng với số lượng cán thú y mỏng nên chưa đáp ứng yêu cầu chăn ni huyện, có dịch lớn xảy khả quây vùng loại trừ nhanh chóng dịch bệnh chưa làm Vì hộ gia đình chăn ni cịn gặp nhiều khó khăn cơng tác phịng chữa bệnh cho lợn Do để đàn lợn phát triển khoẻ mạnh, tăng trưởng tốt hạn chế tối đa khả mắc bệnh hộ phải thực hiện: - Tiêm phịng loại bệnh thường gặp theo độ tuổi qua vận động cán khuyến nông sở (mỗi xã có 01 cán khuyến nơng đào tạo bản, số xã có cán Cán khuyến nông nằm biên chế trung tâm khuyến nơng tỉnh huyện đồng thời quyền địa phương nên hỗ trợ nơi làm việc phần kinh phí cho họ trích quỹ trả tiền lại cho họ) - Tăng cường công tác bồi dưỡng, nâng cao hiểu biết cho bà để họ tự chữa trị bệnh thơng thường lợn, hướng dẫn sơ cứu cho lợn phát bị bệnh trước cán khuyến nông đến qua phương tiện thông tin đại chúng loa đài, lớp tập huấn thơn xã (kinh phí phần địa phương phần hộ tham gia tập huấn) - Bên cạnh cần có sách để thu hút cán bộ, bác sĩ thú y phục vụ bà địa phương như: với UBND huyện tăng thêm biên chế cán thú y cử nằm vùng xã thôn Tạo điều kiện cho họ mở cửa hàng thuốc thú y nhằm đảm bảo nhu cầu lợi ích người chăn ni cách miễn hoàn toàn phần thuế dịch vụ g, Tăng cường liên kết chăn nuôi lợn thịt an toàn 85 Mục tiêu giải pháp: Tránh tình trạng phát triển chăn ni lợn thịt an tồn cách ạt, theo phong trào Từ ổn định đầu ổn định giá cho người chăn nuôi để người chăn nuôi chủ động đầu cho sản phẩm thịt lợn an toàn Giải pháp thực hiện: Do cần phải tăng cường mối liên kết người chăn ni với thành phần có liên quan trình tạo sản phẩm ngành chăn nuôi xin ký kết hợp dồng bao tiêu sản phẩm công ty bán thức ăn hợp đồng với tổ chức cá nhân có nhu cầu lị mổ, thu gom, nhà máy chế biến… Bên cạnh liên kết, phát triển liên kết người chăn nuôi với cần thiết, việc liên kết người sản xuất sở thành lập hợp tác xã chăn nuôi, THT chăn nuôi, câu lạc chăn nuôi nhằm trao đổi kinh nghiệm, kỹ thuật chăn nuôi Tăng cường tiêu thụ sản phẩm thông qua hợp đồng tiêu thụ bên ngoài, bên cạnh việc tiêu thụ sản phẩm tư thương lò mổ địa phương cần phát triển thêm hình thức để tăng khả cạnh tranh giảm ép giá lệ thuộc tư thương, lò mổ địa phương người chăn nuôi không bị thiệt hại giá Tăng cường công tác liên kết trang trại loại hình sản xuất, sản xuất giống với tiêu thụ nuôi thương phẩm Các chủ trang trại sở sản xuất, chế biến, dịch vụ cho ngành chăn nuôi, thú y, tổ chức thành lập hội chăn ni để có điều kiện động viên, giúp đỡ thông tin giá cả, khoa học, công nghệ, giống, thức ăn vốn cho sản xuất Từ tạo mối quan hệ khăng khít sản xuất với thị trường tiêu thụ, thúc đẩy ngành chăn nuôi lợn thịt phát triển lớn, tránh phát triển ạt, theo phong trào, hiệu kinh tế không cao Các tác nhân tham gia kênh tiêu thụ - Đối với tác nhân thương lái: Các nhà quản lý cần có sách giúp thương lái thiết lập mối quan hệ chủ động với người chăn nuôi, ký hợp đồng cam kết thu mua, thỏa thuận trước với hộ giống lợn nuôi, thời gian nuôi giá bán - mua,… để hai bên chủ động - Giải pháp tác nhân lò mổ: Cần thiết lập mối quan hệ với người chăn nuôi gần lò mổ, tăng sức chở cao hơn, mua nhiều lợn hơn/lần, giảm khoảng đường chạy xe không hoàn thiện thiết bị vận chuyển, giảm hao tốn nhiên liệu… từ nâng cao hiệu vận chuyển 86 - Đối với tác nhân bán lẻ: Về đầu vào: Để có quan hệ chi phối phụ thuộc lẫn lò mổ thương lái người bán lẻ nên có hợp đồng xác nhận rõ ràng việc mua – bán, đáp ứng nhu cầu ổn định thành viên bán lẻ thị trường Về đầu ra: vào thói quen mua nhỏ lẻ người dân mua 0,5-1kg/lần, giải pháp cho người bán lẻ: cần cung cấp thường xuyên với khối lượng vừa đủ tính cho khách hàng h Ổn định phát triển thị trường tiêu thụ thịt lợn an toàn Mục tiêu giải pháp: Ổn định phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm lợn thịt an tồn cho hộ chăn ni địa bàn tỉnh Giải pháp thực hiện: Khuyến khích người chăn nuôi ký hợp đồng tiêu thụ sản phẩm với cơng ty chế biến, lị giết mổ lớn Xây dựng sách nhằm ổn định giá thị trường đầu vào đầu cho sản phẩm để người chăn ni nói chung chăn ni lợn thịt an tồn nói riêng n tâm đầu tư chăn ni Hình thành kênh tiêu thụ chủ yếu sản phẩm bán trực tiếp cho công ty chăn nuôi Cơng ty cổ phần C.P, lị mổ lớn, hạn chế tỷ lệ bán cho người thu gom nhỏ lẻ để hạn chế việc bị tư thương ép giá, cần hình thành việc bán sản phẩm theo hình thức hợp đồng Nâng cao chất lượng sản phẩm lợn thịt an toàn nhằm tiếp cận tham gia thị trường xuất có điều kiện Hình thành tổ chức hiệp hội sản xuất tiêu thụ sản phẩm ngành chăn ni lợn thịt an tồn Tăng cường hỗ trợ doanh nghiệp, trang trại hộ gia đình xây dựng thương hiệu sản phẩm chăn ni, cung cấp thơng tin, tìm kiếm thị trường, giới thiệu sản phẩm lợn thịt Gắn sản xuất với chế biến, coi trọng chế biến vừa nhỏ, đại, thích ứng với quy mơ vùng nhu cầu thị trường Hình thành vùng nguyên liệu cho công nghiệp chế biến sản phẩm từ lợn thịt số địa bàn tỉnh Tổ chức thực tốt việc liên kết bốn nhà (Nhà nước, nhà nông, nhà doanh nghiệp, nhà khoa học) phạm vi địa phương, toàn tỉnh; coi trọng việc liên kết song phương nhà với (thí dụ: nhà nông với Nhà nước, nhà doanh nghiệp, ) Đầu tư phát triển hệ thống chợ, nhanh chóng hình thành trục, điểm giao lưu hàng hoá địa bàn nông thôn, tiêu thụ nông sản 87 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Phát triển chăn ni lợn thịt an tồn có ý nghĩa quan trọng việc phát triển nông nghiệp bền vững, tạo mặt cho ngành chăn nuôi, nâng cao đời sống cho người dân, bảo vệ môi trường Xây dựng phát triển chăn nuôi lợn thịt an tồn vấn đề nóng ngành nơng nghiệp nói chung ngành chăn ni nói riêng Qua q trình thực hiện, đề tài đạt số kết sau: Về lý luận: Đã hệ thống hóa số khái niệm như: phát triển, chăn nuôi lợn thịt an tồn, phát triển chăn ni lợn thịt an tồn Ngồi ý nghĩa, mục tiêu, nguyên tắc, đặc điểm cần ý, nội dung nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn địa bàn huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương Đi kèm sở lý luận tình hình phát triển chăn ni lợn thịt an tồn giới, Việt Nam kinh nghiệm phát triển chăn nuôi lợn thịt số địa phương nước để từ rút học kinh nghiệm cho phát triển chăn ni lợn thịt an tồn theo hướng tập trung địa bàn huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương Về thực trạng:Tình hình chăn ni lợn thịt an toàn thời gian qua huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương địa phương có truyền thống phát triển chăn ni lợn thịt an tồn hàng đầu tỉnh Hải Dương Trong năm 2015 - 2016 quy mơ đàn lợn thịt an tồn có tăng lên, đến năm 2017 quy mơ chăn ni mức ổn định ko có tăng lên mặt số lượng năm 2016 - 2017 giá lợn xuống thấp nên hộ chăn nuôi trì quy mơ đàn Về mặt cấu đàn lợn thịt an tồn chiếm tỷ lệ 70% tổng đàn Hệ thống giống lợn cải tiến bước chất lượng, tư người chăn nuôi có nhiều thay đổi Hiện nay, địa bàn huyện có hai hình thức tổ chức chăn ni lợn thịt an toàn Mức độ, khả phát triển chăn ni lợn thịt an tồn huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương: xuất phát từ chủ trương, sách Đảng Nhà nước chủ trương tỉnh, có nhiều sách hỗ trợ đến hộ chăn nuôi nhằm phát triển chăn nuôi lợn thịt an tồn cách bền vững Bên cạnh đó, Cẩm Giàng hoàn thành chuyển đổi ruộng đất, quy hoạch vùng cụ thể cho chăn nuôi tập trung Quy mô vốn đầu tư tỉ lệ thuận với quy mơ chăn ni Mặc dù có 88 sách hỗ trợ vốn cho chăn nuôi nhiên nguồn vốn có hạn nên nhiều hộ chăn ni chưa tiếp xúc với nguồn vốn ngân hàng, phần giá thịt lợn xuống thấp vậy, nhiều hộ chăn ni trì quy mơ sản xuất tích lũy vốn từ năm trước, có nhiều hộ chăn ni phải vay hồn tồn không mở rộng quy mô chăn nuôi Về yếu tố kỹ thuật: Qua thực tế cho thấy chăn nuôi nhỏ lẻ, chăn nuôi theo kinh nghiệm chính, ngược lại trang trại lớn trọng nhiều tới kỹ thuật chăn nuôi lợn, thường xuyên cập nhật tiến kỹ thuật, công tác thú y trang trại đặc biệt quan tâm tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp, thường mắc bệnh nguy hiểm bệnh ghép với Kết hiệu chăn nuôi: qua phân tích tiêu cho thấy kết chăn ni lợn thịt an tồn huyện có thay đổi, có tăng ổn định theo quy mơ, gia trại, trang trại quy mô chăn nuôi lớn, đầu tư nhiều, chăn nuôi tốt nên giá trị thu cao so với nhỏ lẻ Bên cạnh hiệu kinh tế, phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn mang lại hiệu xã hội tăng thu nhập, tạo việc làm cho lao động nông thôn, hiệu môi trường trọng công tác xử lý chất thải chăn nuôi Trên sở nghiên cứu thực trạng thuận lợi, khó khăn việc phát triển chăn ni lợn thịt an toàn địa bàn huyện Cẩm Giàng Đề tài xây dựng hệ thống giải pháp quy hoạch, phát triển vốn, nguồn nhân lực, giải pháp xử lý môi trường nhằm giải vấn đề vướng mắc thúc đẩy hộ chăn nuôi lợn thịt an toàn địa bàn huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương 5.2 KIẾN NGHỊ Đối với hộ chăn nuôi: - Chăn ni lợn thịt an tồn hoạt động kinh tế cần có tính tốn rõ ràng số cảm quan đa số hộ làm Do hộ chăn ni lợn thịt an tồn ngồi biện pháp ghi chép q trình sản xuất chăn ni để tính tốn hiệu kinh tế cách đầy đủ Bên cạnh hộ phải học hỏi kinh nghiệm hộ chăn ni điển hình, tham gia lớp tập huấn kỹ thuật để áp dụng tốt phương thức chăn nuôi chăn nuôi an tồn - Vấn đề nhiễm mơi trường vấn đề xúc mà nhân loại phải tập trung giải có việc ô nhiễm môi trường nuôi 89 lợn Phát triển chăn ni lợn thịt an tồn giúp hộ chăn nuôi giải vấn đề môi trường tốt thông qua phương thức xử lý chất thải chăn nuôi lắp đặt biogas, ủ phân, đệm lót sinh học Đối với nhà nước: - Nhà nước cần quan tâm hỗ trợ vốn, cho vay vốn với lãi suất ưu đãi, hỗ trợ mặt kỹ thuật mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm thịt lợn an toàn, xây dựng thương hiệu thịt lợn an tồn cho địa phương - Nhà nước cần sách hỗ trợ kịp thời cho hộ chăn nuôi chẳng may gặp rủi ro q trình phát triển chăn ni nói chung chăn ni lợn thịt an tồn nói riêng - Nhà nước nên có sách thu hút, hỗ trợ đơn vị, cá nhân, doanh nghiệp chế biến củng cố, xây dựng nhà máy chế biến sản phẩm thịt lợn an toàn, xây dựng thương hiệu sản phẩm để đáp ứng nhu cầu thị trường nước Đối với địa phương: - Huyện cần quan tâm tổ chức tốt mạng lưới khuyến nông để đưa thành tựu khoa học vào thực tiễn sản xuất chăn nuôi - Huyện cần quan tâm cơng tác phịng dịch bệnh truyền nhiễm, kiểm dịch sản phẩm thịt lợn trước đưa vào thị trường để đảm bảo nhu cầu chất lượng yêu cầu vệ sinh thực phẩm cho cộng đồng - Khuyến khích, tạo điều kiện tối đa cho tổ chức, cá nhân, sáng lập viên có nhu cầu thành lập THT/HTX chăn ni lợn thịt an tồn - Thực tốt cơng tác quản lý thị trường vật tư thông tin dự báo thị trường đầu cho sản phẩm thịt lợn 90 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Nông nghiệp PTNT (2011) Thông tư số 27/2011/TT-BNNPTNT ngày 13/4/2011 Bộ Nơng nghiệp PTNT quy định tiêu chí thủ tục cấp giấy chứng nhận kinh tế trang trại Bùi Bằng Đoàn (1/2010) Xây dựng hệ thống tiêu để phân tích kinh tế trang trại, hộ nơng dân, Tạp chí Nghiên cứu Kinh tế (380) Bùi Thị Phương Thảo (2015) Phát triển nguồn nhân lực ngành nơng nghiệp tỉnh Hịa Bình Luận án tiến sĩ kinh tế, Học viện nông nghiệp Việt Nam Bùi Tuấn Nhã, Lê Thanh Bình Lê Xuân Tài (2011) Biện pháp sử dụng thuốc thú y an toàn chăn nuôi lợn Bùi Văn Trịnh (2005) Các tác nhân thị trường hệ thống kênh tiêu thụ heo thịt địa bàn Cần Thơ Tạp chí Nghiên cứu khoa học 2005:3 Trường Đại học Cần Thơ Đặng Thị Bé (2016) Phát triển chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn thực hành (Vietgahp) địa bàn huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An, luận văn Thạc sỹ Kinh tế nông nghiệp, Đại học Nông nghiệp Hà Nội David Colman and Tre Vor Young (1994) Nguyên lý kinh tế nông nghiệp (Lê Ngọc Dương, Trần Trung Tá dịch) Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội Đỗ Kim Chung (2009) Giáo trình Ngun lý kinh tế Nơng nghiệp NXB Nông nghiệp, Hà Nội Đỗ Văn Viện (2006) Bài giảng Kinh tế hộ nông dân Học viện Nông nghiệp Việt Nam 10 Hà Vũ Sơn Dương Ngọc Thành (2014) Các yếu tố ảnh hưởng đến ứng dụng tiến kỹ thuật sản xuất chăn nuôi lúa hộ nơng dân tỉnh Hậu Giang Tạp chí Khoa học Trường đại học Cần Thơ 11 Hoàng Thị Huyền (2015) Phát triển chăn nuôi lợn thịt địa bàn huyện Hữu Lũng, tỉnh Lạng Sơn, luận văn Thạc sỹ Quản lý kinh tế, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội 12 Lưu Đức Hải Nguyễn Ngọc Sinh (2001) Quản lý môi trường cho phát triển bền vững NXB Đại học quốc gia Hà Nội, Hà Nội 13 Minh Thư (2016) EU bí phát triển chăn ni lợn Tạp chí chăn ni Việt Nam Truy cập ngày 28/8/2017 tại: http://nhachannuoi.vn/eu-bi-quyet-phat-trienchan-nuoi-lon/ 91 14 Nguyễn Mẫu Dũng (2011) Giáo trình nguồn kinh nhân lực Học viện Nông nghiệp Việt Nam 15 Nguyễn Minh Châu (2007) Giáo trình Kinh tế nơng nghiệp NXB TP Hồ Chí Minh 16 Nguyễn Ngọc Long, Nguyễn Hữu Vui (2009) Giáo trình Triết hopcj Mac – Lenin (Tái lần thứ 3) NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 17 Nguyễn Ngọc Minh Hoàng (2014) Phát triển chăn ni lợn thịt an tồn trang trại huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên Luận văn Thạc sỹ Kinh tế nông nghiệp, Học viện Nông Nghiệp Việt Nam 18 Nguyễn Ngọc Xuân (2014), nghiên cứu phát triển chăn nuôi lợn tập trung theo hướng thực hành chăn nuôi tốt (VietGAHP) thành phố Hà Nội, luận án tiến sĩ nông nghiệp Học viện Nông nghiệp Việt Nam 19 Nguyễn Thế Nhã Vũ Đình Thắng (2004) Giáo trình kinh tế nơng nghiệp NXB Thống kê, Đại học KTQD, Hà Nội 20 Nguyễn Thế Trường (2003) Phát triển hình thức tổ chức sản xuất nơng nghiệp tỉnh Trung du miền núi phía Bắc Việt Nam Luận án tiến sĩ kinh tế, Trường đại học kinh tế quốc dân 21 Nguyễn Thị Dương Nga (2017) Giải pháp tăng cường liên kết tiêu thụ số sản phẩm nông nghiệp, thủy sản chủ yếu tỉnh Ninh Bình Tạp chí Cơng thương, Học viên Nông nghiệp Việt Nam 22 Nguyễn Thiện (2013) Công nghệ sinh học kỹ thuật chăn nuôi lợn 23 Nguyễn Văn Hải (2016) Phát triển chăn nuôi lợn thịt theo mơ hình liên kết địa bàn thị xã Sơn Tây, Thành phố Hà Nội Luận văn Thạc sỹ Kinh tế nông nghiệp, Học viện Nông Nghiệp Việt Nam 24 Nguyễn Văn Song (2009) Giáo trình Kinh tế tài nguyên Trường Đại học Nông nghiệp I Hà Nội NXB Tài chính, Hà Nội 25 Phạm Vân Đình Đỗ Kim Chung (1997) Giáo trình kinh tế nơng nghiệp NXB Nông nghiệp, Hà Nội 26 Phạm Xuân Thanh (2011) Phát triển chăn nuôi lợn thịt địa bàn tỉnh Thanh Hóa, luận văn Thạc sỹ Kinh tế, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội 27 Samuelson Paul and A, Nordhalls Wiliam.D(2007) Kinh tế học Nhà xuất tài chính, Hà Nội 92 28 Tạ Việt Hoàng (2013) Phát triển chăn ni lợn theo quy trình Vietgahp địa bàn tỉnh Hải Dương Luận văn Thạc sỹ Kinh tế nông nghiệp, Đại học Nông nghiệp Hà Nội 29 Trần Thị Thúy Hà (2017) Phát triển chăn nuôi lợn thịt địa bàn huyện Chiêm Hóa tỉnh Tuyên Quang Luận văn Thạc sỹ kinh tế, Học viện Nông Nghiệp Việt Nam 30 UBND huyện Cẩm Giàng (2018) Báo cáo tình hình kinh tế xã hội năm 2017, phương hướng nhiệm vụ năm 2018 31 UBND tinh Hải Dương (2018) Niên giám thống kê tỉnh Hải Dương năm 2017 32 Vũ Đình Tơn (2009), giáo trình chăn ni lợn NXB Nơng nghiệp, Hà Nội 33 Vũ Thị Ngọc Phùng (2006) Kinh tế phát triển Nhà xuất Lao động – xã hội, Hà Nội 34 Vũ Trọng Hốt, Trần Đình Miên, Vũ Văn Sự, Vũ Đình Tơn, Nguyễn Khắc Tích, Đinh Thị Nơng (2000) Giá trình chăn ni lợn NXB Nơng nghiệp, Hà Nội 93 PHỤ LỤC 01 PHIẾU PHỎNG VẤN HỘ NÔNG DÂN CHĂN NUÔI TẠI THÔN:………… XÃ:……………… HUYỆN CẨM GIÀNG – TỈNH HẢI DƯƠNG Người vấn: Ngày vấn: ngày……tháng……năm … Họ tên người vấn…………………………………Tuổi:……… Địa chỉ:……………………………………………………………………… Số điện thoại:………………………………………………………………… A NHỮNG THÔNG TIN CHUNG VỀ CÁC HỘ CHĂN NI Trình độ văn hóa: Tiểu học … THCS… PTTH (khoanh trịn loại) Trình độ chun mơn: Sơ cấp - Trung cấp - Đại học - Chưa qua đào tạo (khoanh tròn loại) B CÁC YẾU TỐ NGUỒN LỰC I Nhân lao động (người) Tổng nhân khẩu………… Trong đó: Nam………….Nữ…………… Tổng lao động…………… .Trong đó: Nam………….Nữ……… ………… Lao động gia đình:… Lao động thuê ngoài: …… II Đất đai (m2) Tổng DT đất tự nhiên:………………………………… …………………… Đất Nông nghiệp:……………………………………… … Đất dành cho chăn nuôi lợn………………………………………………… III Vốn đầu tư kinh doanh: (Triệu đồng) Tổng nhu cầu vốn chăn ni lợn/năm…………………………………… - Vốn tự có…………………………………………………………………… - Vốn vay…………………………………………………………………… + Vay cá nhân………………………………………………………………… + Vay ngân hàng……………………………………………………………… + Vay khác…………………………………………………………………… 94 IV CƠ CẤU CHĂN NUÔI LỢN (Khoanh trịn vào phương án trả lời) Loại hình chăn nuôi ( Tổ chức sản xuất ) gia đình : a Hộ chăn ni b Trang trại chăn ni Phương thức chăn ni gia đình : a Công nghiệp b Bán công nghiệp c Tận dụng Quy mơ chăn ni gia đình : a Quy mô lớn b Quy mô vừa c Quy mơ nhỏ C THỰC TRẠNG CHĂN NI LỢN THỊT AN TỒN Nguồn giống lợn gia đình từ đâu? a Từ lợn nái gia đình b Mua từ họ hàng c Trang trại sản xuất giống d Doanh nghiệp liên kết e Trại lợn/HTX chăn nuôi Cách sử dụng thức ăn chủ yếu chăn nuôi hộ a Mua nguyên liệu chế biến % b Cám công nghiệp % c Kết hợp hai…………………….% Số lứa lợn/năm gia đình .lứa Số lợn lứa gia đình Thời gian ni/lứa lợn gia đình tháng Trọng lượng xuất chuồng/con lợn kg Gia đình bán lợn cho ai? a Qua cơng ty b Qua lái buôn c Bán trực tiếp cho người tiêu dùng d Khác 95 Giá trị sản xuất từ chăn ni lợn thịt an tồn gia đình/năm triệu đồng Tổng chi phí chăn ni lợn thịt an tồn gia đình/năm triệu đồng 10 Dịch bệnh thường gặp với lợn gia đình gì? 11 Gia đình tiêm phòng bệnh cho lợn a Tai xanh b Dịch tả c Tụ huyết trùng d Lở mồm long móng e Lepto f Khác 12 Khi có dịch bệnh xảy với lợn, gia đình xử lý nào? Ý KIẾN VÀ ĐỀ XUẤT ĐỂ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT AN 96 Phụ lục 02 PHIẾU PHỎNG VẤN CÁN BỘ THÚ Y, KHUYẾN NÔNG VÀ CHÍ NH QUYỀN ĐỊA PHƯƠNG VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT AN TOÀN “huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương” Phiếu số: Ngày vấn: ……………………… I THÔNG TIN CHUNG VỀ CÁN BỘ ĐƯỢC PHỎNG VẤN Họ tên: …………………………………………………………… Giới tính: Nam Nữ Tuổi: ………… Trình độ học vấn:……………………………… Trình độ chun mơn: Đại học Cao đẳng Trung cấp Sơ cấp Chuyên ngành đào tạo: …………………………………………… II HOẠT ĐỘNG CỦA CÁN BỘ Ông (bà) làm việc quan nào? Ông (bà) hoạt động quan từ năm nào? Chức vụ đảm nhận quan? …………………… Ông (bà) có tham gia tâ ̣p huấ n về chăn ni lợn thịt AT hay khơng? Có Khơng 10 Cơ quan Ơng (bà) có tiến hành tập huấn quy trình chăn ni lợn thịt AT cho người nơng dân khơng? Có Khơng 11 Cơ quan Ơng (bà) thường giám sát khâu q trình chăn ni lợn thịt người dân? Cho ̣n giố ng Hướng dẫn kỹ thuâ ̣t chăm sóc Thuố c thú y Tiêu thụ 12 Hình thức xử lý hộ chăn ni vi phạm nào? Cảnh cáo Phạt hành 97 Theo quy định Khác (Ghi rõ): ………………… 13 Cơ quan Ơng (bà) có phối hợp với quan, tổ chức hoạt động quản lý khơng? Có Khơng Nếu “Có” quan nào? ……………………………………… 14 Cơ quan Ơng (bà) có tham gia quản lý q trình tiêu thụ lợn thịt AT người dân khơng? Có Khơng Nếu “Khơng” sao? ……………………………………………… 15 Trong trình hướng dẫn, theo dõi, quản lý hoạt động liên quan đến chăn ni lợn theo mơ hình chăn ni an tồn ơng (bà) có gặp khó khăn khơng? ………………………………… 16 Ơng (Bà) có kiến nghị hay đề xuất hoạt động chăn ni lợn AT địa phương hay không? Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Ông (bà)! 98 ... quan đến phát triển chăn ni lợn thịt an tồn địa bàn huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương Đối tượng khảo sát bao gồm: - Các hộ chăn nuôi lợn thịt địa bàn huyện Cẩm Giàng, bao gồm hộ chăn ni lợn thịt. .. cứu đề tài: ? ?Phát triển chăn nuôi lợn thịt an toàn địa bàn huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương? ?? Mục tiêu nghiên cứu đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi lợn thịt an tồn huyện Cẩm Giàng, sở đó,... nghiệm để phát triển chăn ni lợn thịt an tồn huyện Cẩm Giàng Trên sở phân tích lý luận thực tiễn phát triển chăn ni lợn thịt an tồn rút số học phát triển chăn ni lợn thịt an tồn địa bàn huyện Cẩm Giàng