1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Nghiên cứu sử dụng Ozon trong bảo quản Măng tây sau thu hoạch

91 854 5

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 91
Dung lượng 2,3 MB

Nội dung

Ngày đăng: 20/03/2015, 07:52

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
1. Nguyễn Trọng Cẩn – Nguyễn Lệ Hà. Công nghệ sản xuất đồ hộp rau quả. Đại Học thủy sản Nha Trang, 2001 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công nghệ sản xuất đồ hộp rau quả
2. Đỗ Minh Phụng – Đặng Văn Hợp. Giáo trình phân tích kiểm kiệm thực phẩm thủy sản. Đại Học Thủy Sản, 1997 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Giáo trình phân tích kiểm kiệm thực phẩm thủy sản
3. Hà Văn Thuyết – Trần Quang Bình. Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm. Nhà xuất bản Nông Nghiệp, 2000 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
Nhà XB: Nhà xuất bản Nông Nghiệp
4. Trần Đức Ba. Lạnh đông rau quả xuất khẩu. Nhà xuất bản Nông Nghiệp. Hà Nội, 2000 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Lạnh đông rau quả xuất khẩu
Nhà XB: Nhà xuất bản Nông Nghiệp. Hà Nội
5. Nguyễn Văn Tiếp – Quách Đĩnh - Nguyễn Văn Thoa. Bảo quản và chế biến rau quả. Nhà xuất bản Khoa Học và Kỹ Thuật, Hà Nội, 2008 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Bảo quản và chế biến rau quả
Nhà XB: Nhà xuất bản Khoa Học và Kỹ Thuật
6. Lƣ Cẩm – Lê Hồng Triều. Cẩm nang thực hành kỹ thuật trồng và chăm sóc cây măng tây xanh. Nhà xuất bản Hải Phòng, 2011 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Cẩm nang thực hành kỹ thuật trồng và chăm sóc cây măng tây xanh
Nhà XB: Nhà xuất bản Hải Phòng
8. Lê Thị Nguyệt. Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp măng tây. Luận văn tốt nghiệp, Đại Học Nha Trang, 2012 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp măng tây
9.Tìm hiểu về măng tây – măng tây sấy khô http://hoichothuongmai.net/vi/news/Vat-lieu-say/Tim-hieu-ve-mang-tay-mang-tay-say-kho-29/ Link
10. Tác dụng của măng tây http://www.2lua.vn/article/tac-dung-cua-mang-tay-xanh11.Tìm hiểu về măng tây Link

Xem thêm

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1.1 Măng tây xanh [12] - Nghiên cứu sử dụng Ozon trong bảo quản Măng tây sau thu hoạch
Hình 1.1 Măng tây xanh [12] (Trang 14)
Hình 1.2 Các giống măng tây [14] - Nghiên cứu sử dụng Ozon trong bảo quản Măng tây sau thu hoạch
Hình 1.2 Các giống măng tây [14] (Trang 15)
Hình 1.3 Cấu tạo sinh học thực vật cây măng tây [9], [13] - Nghiên cứu sử dụng Ozon trong bảo quản Măng tây sau thu hoạch
Hình 1.3 Cấu tạo sinh học thực vật cây măng tây [9], [13] (Trang 17)
Hình 1.4 Chồi măng tây [15] - Nghiên cứu sử dụng Ozon trong bảo quản Măng tây sau thu hoạch
Hình 1.4 Chồi măng tây [15] (Trang 19)
Hình 2.1 Nguyên liệu măng tây xanh - Nghiên cứu sử dụng Ozon trong bảo quản Măng tây sau thu hoạch
Hình 2.1 Nguyên liệu măng tây xanh (Trang 39)
Hình 2.2 Máy sục ozon Kangaroo - Nghiên cứu sử dụng Ozon trong bảo quản Măng tây sau thu hoạch
Hình 2.2 Máy sục ozon Kangaroo (Trang 40)
Bảng 2: Quy định phân cấp chất lƣợng thực phẩm theo TCVN 3215 - 79 Cấp chất lƣợng Điểm chung ĐTB chƣa có trọng - Nghiên cứu sử dụng Ozon trong bảo quản Măng tây sau thu hoạch
Bảng 2 Quy định phân cấp chất lƣợng thực phẩm theo TCVN 3215 - 79 Cấp chất lƣợng Điểm chung ĐTB chƣa có trọng (Trang 46)
Bảng 3: Bảng mô tả thang điểm cảm quan cho măng tây sau bảo quản Tên chỉ - Nghiên cứu sử dụng Ozon trong bảo quản Măng tây sau thu hoạch
Bảng 3 Bảng mô tả thang điểm cảm quan cho măng tây sau bảo quản Tên chỉ (Trang 47)
Bảng 4: Bảng hệ số quan trọng của các chỉ tiêu cảm quan của măng tây sau bảo quản - Nghiên cứu sử dụng Ozon trong bảo quản Măng tây sau thu hoạch
Bảng 4 Bảng hệ số quan trọng của các chỉ tiêu cảm quan của măng tây sau bảo quản (Trang 48)
Hình 2.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định thời gian sục ozon Măng tây - Nghiên cứu sử dụng Ozon trong bảo quản Măng tây sau thu hoạch
Hình 2.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định thời gian sục ozon Măng tây (Trang 49)
Hình 2.4. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định nồng độ ngâm CaCl 2 - Nghiên cứu sử dụng Ozon trong bảo quản Măng tây sau thu hoạch
Hình 2.4. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định nồng độ ngâm CaCl 2 (Trang 51)
Hình 2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định phương thức bao gói Măng tây - Nghiên cứu sử dụng Ozon trong bảo quản Măng tây sau thu hoạch
Hình 2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định phương thức bao gói Măng tây (Trang 53)
Bảng 5: Bảng kết quả xác định thành phần hóa học của nguyên liệu măng tây - Nghiên cứu sử dụng Ozon trong bảo quản Măng tây sau thu hoạch
Bảng 5 Bảng kết quả xác định thành phần hóa học của nguyên liệu măng tây (Trang 56)
Hình 3.1 Đồ thị biểu diễn sự ảnh hưởng của thời gian sục ozon đến chất lượng cảm quan của măng tây trong quá trình bảo quản - Nghiên cứu sử dụng Ozon trong bảo quản Măng tây sau thu hoạch
Hình 3.1 Đồ thị biểu diễn sự ảnh hưởng của thời gian sục ozon đến chất lượng cảm quan của măng tây trong quá trình bảo quản (Trang 57)
Hình 3.2 Đồ thị biểu diễn sự ảnh hưởng của nồng độ CaCl 2 đến màu sắc của măng tây trong quá trình bảo quản - Nghiên cứu sử dụng Ozon trong bảo quản Măng tây sau thu hoạch
Hình 3.2 Đồ thị biểu diễn sự ảnh hưởng của nồng độ CaCl 2 đến màu sắc của măng tây trong quá trình bảo quản (Trang 59)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

Các phƣơng pháp bảo quản rau quả tƣơi Tình hình nghiên cứu bảo quản măng tây trên thế giới và Việt Nam Tổng quan về Ozon Tổng quan về CaCl2 Phƣơng pháp xác định hàm lƣợng đƣờng ( Bertrand)

Phƣơng pháp phân tích cảm quan

Ảnh hƣởng của cách thức bao gói măng tây đến các chất lƣợng cảm quan của Ảnh hƣởng của cách thức bao gói măng tây đến tỷ lệ hao hụt khối lƣợng của

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN