phân tích chiến lược kinh doanh tại khách sạn bưu điện vũng tàu

TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA VŨNG TÀU KHOA KINH TẾ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài: PHÂN TÍCH CHIẾN LƢỢC KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN BƢU ĐIỆN VŨNG TÀU Trình độ đào tạo: Đại Học Hệ đào tạo: Đại Học Chính Quy Ngành: Quản Trị Kinh Doanh Chuyên ngành:Quản Trị Du Lịch Khoá học: 2010-2014 Đơn vị thực tập:Khách Sạn Bƣu Điện Vũng Tàu Giảng viên hƣớng dẫn: Th.S. Hồ Lan Ngọc Sinh viên thực hiện: Huỳnh Thị Bích Phƣợng Vũng Tàu ngày 17 tháng 7 năm 2014 NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP Vũng Tàu, ngày . . . tháng . . . năm 2011 Ký tên NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƢỚNG DẪN GVHD:  Về tinh thần, thái độ và tác phong khi tực tập:  Về kiến thức chuyên môn:  Về nhận thức thực tế:  Về khả năng ứng dụng lý thuyết vào thực tế:  Đánh giá khác:  Các hướng nghiên cứu của đề tài có thề tiếp tục phát triển cao hơn 7.Kết quả: Đạt ở mức nào ( hoặc không đạt) Vũng Tàu ngày… tháng… năm… (Chức danh ngƣời nhận xét ) (Ký) (Họ và tên ngƣời nhận xét) NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN GVPB: • Về định hướng đề tài: • Về kết cấu: • Về nội dung: • Về hướng giải pháp: • Đánh giá khác: • Gợi ý khác: • Kết quả: Đạt ở mức nào ( hoặc không đạt) Vũng Tàu ngày… tháng… năm… (Chức danh ngƣời nhận xét) (Ký) (Họ và tên ngƣời nhận xét) LỜI CẢM ƠN Qua thời gian thực tập tại Khách Sạn Bƣu Điện, tuy thời gian ngắn nhƣng em đã đƣợc làm và tiếp cận với khách từ đó giúp em có thêm rất nhiều kinh nghiệm quý báu và nắm đƣợc công việc sau khi ra trƣờng giúp em khỏi thấy bỡ ngỡ. Nó làm cho em thấy đƣợc là một nhân viên nhà hàng – khách sạn có vai trò quan trọng vì vậy việc đi thực tập đối với một sinh viên là rất cần thiết để chuẩn bị kiến thức khi ra trƣờng. Với lòng biết ơn sâu sắc. Đầu tiên em xin chân thành cảm ơn nhà trƣờng và thầy cô đã tạo cơ hội cho chúng em đi thực tập để nâng cao sự hiểu biết. Trong thời gian thực tập em đã đƣợc GVHD: Th.s Hồ Lan Ngọc đã tận tình hƣớng dẫn, sửa chữa rất nhiều để em có thể hoàn thành tốt bài báo cáo luận văn tốt nghiệp. Em xin chân thành cảm ơn ban Giám Đốc, cùng các Cô Chú Chị Anh trong Khách Sạn Bƣu Điện đã tận tình chỉ bảo, giúp đỡ, hƣớng dẫn, tạo mọi điều kiện thuận lợi cho em trong suốt thời gian thực tập tại khách sạn. Em xin kính chúc Khách Sạn Bƣu Điện luôn bền vững và thành đạt trong kinh doanh chiếm ƣu thế mạnh trên thị trƣờng, tiếp tục phấn đấu để trở thành khách sạn lớn nhất Bà Rịa-Vũng Tàu đƣợc trung tâm sách kỷ lục Việt Nam bộ sách kỷ lục các tỉnh-thành phố Việt Nam “XÁC LẬP KỶ LỤC ĐỊA PHƢƠNG” Em kính chúc tất cả Thầy Cô Trƣờng Đại Học Bà Rịa – Vũng Tàu luôn luôn khỏe mạnh đễ dạy dỗ và truyền đạt những kiến thức quý báu cho chúng em và các thế hệ sinh viên sau này. Em xin chân thành biết ơn ! MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1 CHƢƠNG 1 :GIỚI THIỆU SƠ LƢỢC VỀ KHÁCH SẠN BƢU ĐIỆN VŨNG TÀU 3 1.1 Tổng quan về khách sạn Bƣu Điện Vũng Tàu 3 1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn 3 1.1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức 6 1.1.3 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận 6 1.2 Các hoạt động kinh doanh tại khách sạn Bƣu Điện 9 1.2.1 Kinh doanh phòng trong khách sạn 9 1.2.2 Nhà hàng,bar 9 1.2.3 Các dịch vụ bổ sung của khách sạn 10 CHƢƠNG 2: CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ CHIẾN LƢỢC KINH DOANH 11 2.1 Các khái niệm liên quan: 11 2.1.1 Khái niệm quản trị chiến lƣợc 11 2.1.2 Khái niệm chiến lƣợc kinh doanh 11 2.1.3 Vai trò của chiến lƣợc kinh doanh 12 2.2 Các nhân tố ảnh hƣởng tới hoạt động kinh doanh 12 2.2.1 Môi trƣờng bên ngoài 12 2.2.1.1 Môi trƣờng vĩ mô 12 2.2.1.2 Môi trƣờng vi mô 13 2.2.2 Môi trƣờng bên trong 14 2.3 Các loại chiến lƣợc kinh doanh 16 2.3.1 Chiến lƣợc marketing mix 16 2.3.1.1 Chiến lƣợc sản phẩm 16 2.3.1.2 Chiến lƣợc giá 17 2.3.1.3 Chiến lƣợc phân phối 20 2.3.1.4 Chiến lƣợc xúc tiến 22 2.3.2 Chiến lƣợc nghiên cứu và phát triển 22 2.3.3 Chiến lƣợc cạnh tranh 23 2.3.4 Chiến lƣợc đầu tƣ 24 2.3.5 Chiến lƣợc nhân sự 25 2.4 Phân tích ma trận SWOT 26 2.5 Các công cụ để đánh giá và đề ra chiến lƣợc 26 2.5.1 Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài EFE 26 2.5.2 Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong IFE 27 2.5.3 Ma trận hình ảnh cạnh tranh 28 CHƢƠNG 3: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHIẾN LƢỢC KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN BƢU ĐIỆN 29 3.1 Tình hình hoạt đông kinh doanh của khách sạn trong những năm gần đây 29 3.2 Các nhân tố ảnh hƣởng đến chiến lƣợc kinh doanh của khách sạn Bƣu Điện 31 3.2.1 Môi trƣờng bên ngoài 31 3.2.1.1 Môi trƣờng vi mô 31 3.2.1.2 Môi trƣờng vĩ mô 34 3.2.2 Môi trƣờng bên trong 39 3.2.2.1 Công tác quản trị 39 3.2.2.2 Công tác Marketing 40 3.2.2.3 Hoạt động nghiên cứu và phát triển 41 3.2.2.4 Hoạt động cung ứng dịch vụ 42 3.2.2.5 Công tác nhân sự 43 3.2.2.6 Tài chính- kế toán 43 3.3 Phân tích ma trận SWOT 44 3.3.1 Ma trận SWOT 44 3.3.1.1 Hình thành các chiến lƣợc 46 3.3.1.1.1 Nhóm chiến lƣợc S-O 46 3.3.1.1.2 Nhóm chiến lƣợc S-T 46 3.3.1.1.3 Nhóm chiến lƣợc W-O 47 3.3.1.1.4 Nhóm chiến lƣợc W-T 47 3.4 Phân tích các chiến lƣợc kinh doanh của khách sạn Bƣu Điện 48 3.4.1 Chiến lƣợc marketing mix 48 3.4.1.1 Chiến lƣợc sản phẩm 48 3.4.1.2 Chiến lƣợc giá 50 3.4.1.3 Chiến lƣợc phân phối 51 3.4.1.4 Chiến lƣợc xúc tiến 51 3.4.2 Chiến lƣợc nhân sự 52 3.4.3 Chiến lƣợc cạnh tranh 56 3.5 Chiến lƣợc kinh doanh của đối thủ cạnh tranh khách sạn Bƣu Điện 57 3.5.1 Chiến lƣợc kinh doanh của đối thủ cạnh tranh 57 3.5.2 So sánh chiến lƣợc kinh doanh với khách sạn Bƣu Điện 60 CHƢƠNG 4: GIẢI PHÁP VÀ MỘT SỐ KIẾN NGHỊ 64 4.1 Đánh giá hoạt động kinh doanh của khách sạn Bƣu Điện 64 4.1.1 Những mặt đã đạt đƣợc 64 4.1.2 Những mặt chƣa đạt đƣợc 65 4.2 Một số giải pháp trong việc đƣa các chiến lƣợc kinh doanh tại khách sạn Bƣu Điện 67 4.2.1 Một số giải pháp các chiến lƣợc kinh doanh dựa vào các ma trận 67 4.2.1.1 Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài EFE 67 4.2.1.2 Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong IFE 68 4.2.2 Một số giải pháp khắc phục 68 4.3 Một số kiến nghị 73 KẾT LUẬN 74 TÀI LIỆU THAM KHẢO 75 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 3.1: Doanh thu từng bộ phận giai đoạn 2011-2013 29 Bảng 3.2 : Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Bƣu Điện trong 3 năm 2011-2013 30 Bảng 3.3 : Bảng tình hình lao động khách sạn Bƣu Điện Vũng Tàu 54 Bảng 3.4:Bảng giá phòng của Khách Sạn Green 58 Bảng 3.5: Đánh giá đối thủ cạnh tranh của khách sạn Bƣu Điện dựa vào ma trận hình ảnh cạnh tranh 63 Bảng 4.1: Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài EFE 67 Bảng 4.2: Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong IFE 68 DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ Sơ đồ 1.1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn Bƣu Điện 6 Sơ đồ 2.1: Sơ đồ chiến lƣợc phân phối 21 [...]... phân tích điểm mạnh, điểm yếu của khách sạn qua ma trận SWOT  Phƣơng pháp xử lí bằng công cụ tin học: máy tính, máy chụp ảnh… 5.Kết cấu đề tài: Chƣơng I :Giới thiệu sơ lƣợc về khách sạn Bƣu Điện Vũng Tàu Chƣơng II:Cơ sở lí luận về chiến lƣợc kinh doanh Chƣơng III: Phân tích thực trạng về chiến lƣợc kinh doanh tạikhách sạn Bƣu Điện Vũng Tàu Chƣơng IV: Giải pháp và một số chiến lƣợc kinh doanh tại khách. .. tranh mạnh mẽ giữa các khách sạn. Để tồn tại và phát triển đƣợc đòi hỏi các khách sạn phải phân tích và đề ra các chiến lƣợc kinh doanh đúng đắn và hiệu quả Xuất phát từ những lý do khách quan và chủ quan trên, em quyết định chọn đề tài : Phân tích chiến lƣợc kinh doanh của Khách Sạn Bƣu Điện Vũng Tàu Đây là một trong các khách sạn 3 sao ở Vũng Tàu có nhiều chiến lƣợc kinh doanh linh hoạt, và đây... ra là làm sao phải có chiến lƣợc phù hợp với nhu cầu của khách hàng, đồng thời cũng đảm bảo đƣợc ổn định doanh thu trong khách sạn Mục tiêu nghiên cứu của đề tài này đó chính là Phân tích chiến lƣợc kinh doanh của khách sạn Bƣu Điện Vũng Tàu ,đề ra các chiến lƣợc phù hợp, các giải pháp đổi mới, nâng cao chất lƣợng hiệu quả về các chiến lƣợc đã đề ra tại khách sạn Bƣu Điện Vũng Tàu 1 3.Đối tƣợng và phạm... một số chiến lƣợc kinh doanh tại khách sạn Bƣu Điện Vũng Tàu 2 1) CHƢƠNG 1 :GIỚI THIỆU SƠ LƢỢC VỀ KHÁCH SẠN BƢU ĐIỆN VŨNG TÀU 1.1 Tổng quan về khách sạn Bƣu Điện Vũng Tàu 1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Trong xu thế phát triển ngày càng lớn mạnh để trở thành một tập đoàn kinh tế đa dịch vụ, đa ngành nghề,…Bên cạnh các đơn vị sản xuất kinh doanh và cung cấp dịch vụ truyền thống... nghi vấn trong khách sạn 1.2 Các hoạt động kinh doanh tại khách sạn Bƣu Điện 1.2.1 Kinh doanh phòng trong khách sạn Với 72 phòng ngủ hƣớng biển, tiện nghi cao cấp, đạt tiêu chuẩn khách sạn quốc tế 3sao Điện thoại quốc tế (IDD), truyền hình vệ tinh, … Du khách sẽ có cảm giác thoải mái nhƣ ở nhà mình, bất kể những gì du khách cần trong sinh hoạt hàng ngày đều có sẵn trong phòng Khách sạn gồm có các loai... hiện các quyền và nghĩa vụ đƣợc giao Khách sạn Bƣu Điện Vũng Tàu, một trong năm khách sạn trực thuộc Cổ phần Du lịch Bƣu Điện Địa chỉ: Số 158 Hạ Long, P.2, TP .Vũng Tàu, Bà Rịa Vũng Tàu Điện thoại: (84-64) 3511.511 Fax: Website: Email: (84-64) 3511.001 http://www.pthotel.com.vn ksbdvungtau@dulichbuudien.com.vn Số sao: Mã khách sạn: KSBDVT Tổng số phòng: 72 phòng Vũng Tàu là một trung tâm du lịch lớn Sự... nói cách khách chiến lƣợc kinh doanh là một chƣơng trình hành động tổng quát mà doanh nghiệp vạch ra nằm đạt đƣợc mục tiêu trong một thời kì nhất định” 2.1.3 Vai trò của chiến lƣợc kinh doanh Chiến lƣợc kinh doanh có vai trò quan trọng trong hoạt động của doanh nghiệp. Vai trò cụ thể nhƣ sau: Định hƣớng hoạt động dài hạn là cơ sở vững chắc cho triển khai hoạt động trong tác nghiệp. Thiếu vắng chiến lƣợc... thể,… - Cƣ dân địa phƣơng - Nhân viên của doanh nghiệp và cổ đông 2.2.2 Môi trƣờng bên trong Mỗi doanh nghiệp đều có những điểm mạnh và điểm yếu riêng trong lĩnh vực kinh doanh. Việc nhận ra điểm mạnh, điểm yếu của bản thân doanh nghiệp là điều cơ bản 14 trong việc phân tích và đề ra các chiến lƣợc kinh doanh hợp lý.Theo Fred R.Dvid, các yếu tố bên trong doanh nghiệp cần nhận định, đánh giá bao gồm chủ... giúp doanh nghiệp giảm đƣợc những rủi ro 2.3.3 Chiến lƣợc cạnh tranh Các doanh nghiệp tồn tại trong thị trƣờng cạnh tranh phải có những vị trí nhất định, chiếm những phần thị trƣờng nhất định.Đây là điều kiện duy nhất duy trì sự tồn tại trong thị trƣờng các doanh nghiệp đó trong thị trƣờng.Sự tồn tại của doanh nghiệp luôn bị các đối thủ khác bao vây.Do vậy để tồn tại trong thị trƣờng các doanh nghiệp. .. cho doanh nghiệp Theo Jonh I Thompson,” Chiến lƣợc là sự kết hợp các nguồn lực, môi trƣờng và các giá trị cần đạt đƣợc” Nhƣng nhìn chung chiến lƣợc kinh doanh đƣợc định nghĩa nhƣ sau: Chiến lƣợc kinh doanh là tập hợp các mục tiêu dài hạn, các giải pháp và chính sách về sản xuất kinh daonh, về tài chính và con ngƣời trong một môi trƣờng cạnh tranh nhằm đƣa hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp . Điện Vũng Tàu Chƣơng II:Cơ sở lí luận về chiến lƣợc kinh doanh Chƣơng III: Phân tích thực trạng về chiến lƣợc kinh doanh tạikhách sạn Bƣu Điện Vũng Tàu Chƣơng IV: Giải pháp và một số chiến. TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA VŨNG TÀU KHOA KINH TẾ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài: PHÂN TÍCH CHIẾN LƢỢC KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN BƢU ĐIỆN VŨNG TÀU Trình độ đào tạo: Đại Học. một số chiến lƣợc kinh doanh tại khách sạn Bƣu Điện Vũng Tàu 3 1) CHƢƠNG 1 :GIỚI THIỆU SƠ LƢỢC VỀ KHÁCH SẠN BƢU ĐIỆN VŨNG TÀU 1.1 Tổng quan về khách sạn Bƣu Điện Vũng Tàu 1.1.1 Lịch sử