Các giải pháp nhằm phát triển cây Bưởi trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long theo hướng bền vững

+ Hệ thống hóa các vấn đề khoa học về phát triển khi đánh giá tăng trưởng, phát triển kinh tế nói chung và theo quan điểm bền vững.+ Áp dụng phương pháp hồi quy để đánh hiệu quả của hai mô hình sản xuất bưởi áp dụng tiêu chuẩn GlobalGap và không áp dụng tiêu chuẩn GlobalGap của nông hộ.+ Đề xuất một số giải pháp nhằm phát triển cây Bưởi trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long theo hướng bền vững.

ĐẶNG XUÂN YẾN

GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN CÂY BƯỞI

TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH VĨNH LONG

THEO HƯỚNG BỀN VỮNG

CHUYÊN NGÀNH : KINH TẾ NÔNG NGHIỆP

LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:

TS LÊ MINH CHÍNH

Đồng Nai, 2012

Tôi cam đoan, đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nghiên cứu nào khác

Ngày 12 tháng 04 năm 2012

Tác giả

Đặng Xuân Yến

Tôi xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Thầy TS Lê Minh

Chính Người thầy đã tận tâm hướng dẫn, giúp đỡ, động viên và tạo điều kiện

thuận lợi cho tôi trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thiện luận văn tốt nghiệp

Ngoài ra trong suốt quá trình học tập và thực hiện luận văn, tôi đã nhận được sự giúp đỡ và tạo điều kiện của các Thầy cô và cán bộ Khoa Kinh tế Nông Nghiệp và- Quản trị kinh doanh, Trường Đại học Lâm Nghiệp, Các Thầy, cô giáo của Trường Cao Đẳng Cơ Điện và Nông Nghiệp Nam Bộ (nơi liên kết đào tạo); sự chia sẻ thông tin, kiến thức của các đồng nghiệp, đối tác

và bạn bè Đặc biệt, các anh chị ở Phòng nông nghiệp huyện Bình Minh, UBND các xã Mỹ Hòa, Đồng Bình, thuận An đã nhiệt tình giúp đỡ tạo điều kiện cho tôi trong quá trình thâm nhập thực tế và hợp tác của các nông hộ trồng bưởi trong quá trình trả lời phỏng vấn làm nền tảng thực tế cho đề tài Bên cạnh đó, Gia đình và người thân đã luôn động viên tôi, giúp tôi vượt qua được mọi khó khăn để hoàn thành luận văn này

Xin chân thành cảm ơn đến tất cả mọi người!

Cần Thơ, ngày 12 tháng 04 năm 2012

Tác giả

Đặng Xuân Yến

ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1 Sự cấp thiết của đề tài 1

2 Mục tiêu nghiên cứu 2

3 Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu 2

4 Nội dung nghiên cứu 3

Chương 1 4

CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 4

1 1 Cơ sở lý luận về vấn đề nghiên cứu 4

1.1.1 Lý thuyết về phát triển kinh tế 4

1.1.1.1 Lý thuyết về phát triển 4

1.1.1.2 Khái niệm về phát triển bền vững 4

1.1.1.3 Nội dung chủ yếu về phát triển bền vững 5

1.1.2 Lý thuyết về phát triển nông nghiệp bền vững 8

1.1.2.1 Các yếu tố chủ yếu phát triển kinh tế nông nghiệp bền vững 8

1.1.2.2 Mối liên hệ Phát triển nông nghiệp bền vững 10

1.1.2.3 Ý nghĩa của việc phát triển cây ăn trái bền vững 10

1.1.2.4 Mô hình “sản xuất bưởi theo GlobalGap” 11

1.2 Tình hình nghiên cứu, giải quyết vấn đề nghiên cứu 20

1.2.1 Trên thế giới 20

1.2.2 Một số kết quả nghiên cứu trong nước 20

Chương 2 22

ĐẶC ĐIỂM ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN, KINH TẾ, XÃ HỘI CỦA TỈNH VĨNH LONG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22

(Hình 2.1: Bản đồ hành chính tỉnh Vĩnh Long) 22

2.1 Đặc điểm cơ bản của tỉnh Vĩnh Long 22

2.1.1 Điều kiện tự nhiên 22

2.1.1.1 Vị trí địa lý 22

2.1.1.2 Đặc điểm khí hậu, thủy văn 23

2.1.1.3 Dân số và lao động 24

2.1.2 Điều kiện kinh tế 24

2.1.2.1 Giá trị sản xuất nông nghiệp 24

2.1.2.2 Sản xuất công nghiệp - tiểu thủ công nghiệp 26

2.1.2.3 Thương mại, xuất nhập khẩu và du lịch 27

2.1.3 Cơ sở hạ tầng xã hội 28

2.1.4 Một số thuận lợi, khó khăn chung của điều kiện tự nhiên xã hội đối với tình hình phát triển cây ăn trái ở tỉnh Vĩnh Long 28

2.1.4.1 Nhân tố thuận lợi 28

2.1.4.2 Các nhân tố hạn chế 29

2.2 Phương pháp nghiên cứu 30

2.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu, khảo sát 30

2.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 30

2.2.3 Phương pháp xử lý số liệu 31

Chương 3 33

KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 33

3.1 Phân tích thực trạng tình hình cây Bưởi trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long 33

3.1.1 Một số nhân tố sản xuất, phát triển cây Bưởi trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long 33

3.1.1.1 Đặc điểm của các nông hộ trên địa bàn nghiên cứu 33

3.1.1.2 Diện tích trồng bưởi của tỉnh 37

3.1.1.5 Giới thiệu về cây bưởi 41

- Giống & đặc điểm bưởi Vĩnh Long 41

- Quy trình trồng bưởi 43

- Mùa vụ 43

3.1.1.6 Tình hình áp dụng khoa học kĩ thuật của các hộ sản xuất bưởi trên địa bàn nghiên cứu hiện nay 44

- Nguồn thông tin về khoa học kỹ thuật 44

- Các mô hình khoa học kỹ thuật đang áp dụng ở địa bàn nghiên cứu 45

- Tham gia tập huấn của các nông hộ sản xuất 48

3.1.1.7 Cách bảo quản, chế biến 49

- Cách bao quản 49

- Chế biến 50

3.1.1.8 Thực trạng thu mua và thị trường tiêu thụ bưởi hiện nay 50

* Thực trạng thu mua 50

* Thị trường tiêu thụ 52

3.1.2 Phân tích một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất bưởi trên địa bàn vùng nghiên cứu 53

3.1.2.1 Ý nghĩa các hệ số 53

3.1.2.2 Kiểm định mô hình 54

3.1.2.3 Kiểm định từng biến trong mô hình 54

3.1.2.4 Viết phương trình hồi qui và giải thích phương trình hồi qui tương quan đa biến 56

3.1.3 So sánh hiệu quả của việc sản xuất bưởi giữa nông hộ sản xuất áp dụng “globalgap” và không áp dụng 59

3.1.3.1 So sánh chi phí đầu vào của hai mô hình 59

3.1.3.2 So sánh kết quả đầu ra của hai mô hình 62

3.2 Tồn tại, nguyên nhân ảnh hưởng đến phát triển cây bưởi theo hướng bền vững “GlobalGap” 65

3.3 Một số giải pháp nhăm phát triển cây bưởi theo hướng bền vững “Global Gap” 67

3.3.1 Giải pháp về sản xuất 67

3.3.2 Giải pháp về thị trường, giá cả 71

3.3.3 Giải pháp về hỗ trợ vốn 73

3.3.4 Quy hoạch vùng 74

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 75

Kết luận 75

Kiến nghị 76

* Đối với nông dân 76

* Đối với các cơ quan, ban ngành có liên quan 77

TÀI LIỆU THAM KHẢO 79

PHỤ LỤC 1

STT Nội dung ký hiệu, chữ viết đầy đủ Ký hiệu tắt trong

đề tài

05 Chỉ tiêu tổng sản phẩm quốc nội GDP

06 Good Agriculture Practires - Gap Global Gap

09 Chỉ số phát triển con người HDI

10 Intergraded Pest Management IPM

11 Intergraded Crop Management ICM

b/ Danh mục các bảng

Số hiệu

Bảng 2.3 Số lượng gia súc gia cầm qua các năm 22 Bảng 3.1 Tổng hợp thông tin về nông hộ sản xuất ở tỉnh Vĩnh Long 29 Bảng 3.2 Số lao động trong gia đình tham gia trực tiếp vào sản xuất bưởi 30 Bảng 3.3 Trình độ của các nông hộ tham gia sản xuất bưởi 32 Bảng 3.4 Diện tích trồng bưởi diễn biến qua các năm 34 Bảng 3.5 Diện tích trồng bưởi phân theo đơn vị hành chính 35 Bảng 3.6 Diện tích trồng bưởi của các nông hộ 35 Bảng 3.7 Diễn biến năng suất bưởi qua các năm 36 Bảng 3.8 Diễn biến sản lượng bưởi qua các năm 37 Bảng 3.9 So sánh đặc điểm bưởi Năm Roi và Da Xanh 38 Bảng 3.10 Nguồn thông tin về khoa học kỹ thuật của các nông hộ 40 Bảng 3.11 Các mô hình khoa học kỹ thuật được nông hộ áp dụng sản xuất 41

c/ Danh mục các hĩnh vẽ

ĐẶT VẤN ĐỀ

1 Sự cấp thiết của đề tài

Việt Nam là nước nông nghiệp, với gần 80% dân số sống ở vùng nông thôn Nông nghiệp có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn lương thực, tạo việc làm và thu nhập, bảo vệ tài nguyên thiên nhiên và môi trường

Vì thế, phát triển nông nghiệp và nông thôn được xem là cơ sở, nền tảng đã thúc đẩy kinh tế Việt Nam phát triển và đóng góp một phần đáng kể trong tổng thu nhập quốc dân Khu vực đồng bằng sông Cửu Long được xem là vùng trọng điểm phát triển nông nghiệp của cả nước Ngoài những nông sản như : lúa, thủy hải sản…thì phát triển mặt hàng cây ăn trái là một tiềm năng đáng để quan tâm Vĩnh Long là tỉnh nằm ở trung tâm của Đồng bằng sông Cửu Long, có lợi thế về điều kiện tự nhiên, các yếu tố về nhân văn, có nhiều thuận lợi cho việc trồng các loại cây ăn quả nhiệt đới Trong nhiều loại trái cây đặc sản của tỉnh thì cây Bưởi là mặt hàng đặc sản của Vĩnh Long

Bưởi Vĩnh Long có chất lượng thơm ngon, dễ trồng lại có thêm sự hỗ trợ của chính quyền địa phương, nhất là sự tham gia của các nhà khoa học

(trường đại học Cần Thơ và viện nghiên cứu cây ăn quả Miền Nam) nên bưởi Vĩnh Long đã và đang có chỗ đứng khá vững chắc trên thị trường

Bưởi Bình Minh đã được cấp chứng nhận đạt chuẩn GlobalGap cho một

số hộ trông bưởi của HTX bưởi Mỹ Hòa, đây cũng là một kết quả đáng khích lệ.Tuy nhiên hiện nay tình hình các nhà vười ở tỉnh phát triển tự phát, chưa định hướng một cách rõ ràng Sự phát triển của ngành thiếu ổn định và bền vững Tiêu thụ bưởi vẫn còn nhiều bất cập, hệ thống thị trường tiêu thụ sản phẩm bưởi đang tồn tại những điểm yếu, chất lượng sản phẩm kém và không đồng đều Vì thế có tính chất bao trùm là thiếu liên kết ngành một cách có hiệu quả đã làm giảm khả năng cạnh tranh của mặt hàng bưởi không những trên thị trường quốc tế mà ngay cả thị trường nội địa

Chính vì vậy, việc phân tích thực trạng nhằm đưa ra các giải pháp phát triển cây bưởi trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long là vô cùng cấp bách Đó chính là lý

do để tác giả chọn đề tài: “Các giải pháp nhằm phát triển cây Bưởi trên

2 Mục tiêu nghiên cứu

+ Đề xuất một số giải pháp nhằm phát triển cây Bưởi trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long theo hướng bền vững

3 Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu của đề tài này là các nông hộ sản xuất bưởi ở tỉnh Vĩnh Long

- Phạm vi nghiên cứu

+ Phạm vi về không gian

Không gian nghiên cứu của đề tài này là xã Mỹ Hòa, xã Đông Bình,

xã Thuận An của huyện Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long

+ Phạm vi về thời gian

Các số liệu chung được tập hợp trong giai đoạn từ năm 2008 đến 2011

Các số liệu điều tra kinh tế hộ thực hiện trong năm 2011

+ Phạm vi về nội dung nghiên cứu

Tìm hiểu điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội tỉnh Vĩnh Long

Đánh giá thực trạng sản xuất và phát triển cây Bưởi trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long

Đưa ra quan điểm, định hướng, mục tiêu phát triển cây Bưởi

Đề xuất giải pháp phát triển cây Bưởi trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long theo hướng bền vững

4 Nội dung nghiên cứu

- Cơ sơ lý luận

Việc phân tích rõ khái niệm, vai trò, nội dung của phát triển kinh tế - xã hội và lý thuyết về phát triển nông nghiệp bền vững đó là cơ sở lý luận quan trọng giúp tác giả xây dựng những giải pháp phát triển cây bưởi trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long theo hướng bền vững

- Thực trạng vấn đề nghiên cứu

+ Các chính sách kinh tế - xã hội ở nước ta nói chung còn kém hiệu lực hoạt động, chưa có sự phối hợp chặt chẽ giữa các bộ, ngành trung ương nhằm tháo gỡ những khó khăn trong sản xuất, chế biến và tiêu thụ bưởi

+ Kim ngạch xuất khẩu của trái cây Việt Nam chưa tương xứng với tiềm năng

+ Thực trạng sản xuất nông nghiệp ở Việt Nam cũng như tỉnh Vĩnh long còn manh mún, kỹ thuật chăm sóc bưởi chưa đạt theo tiêu chuẩn và khâu bảo quản, chế biến và tiêu thụ còn gặp nhiều khó khăn

Chương 1

CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

1 1 Cơ sở lý luận về vấn đề nghiên cứu

1.1.1 Lý thuyết về phát triển kinh tế

1.1.1.1 Lý thuyết về phát triển

Trong thế giới tự nhiên và các mối quan hệ xã hội, “Phát triển” được biểu hiện dưới nhiều quan niệm và trạng thái khác nhau; song tựu chung lại “Phát triển” được hiểu là một thuật ngữ chứa đựng các chỉ tiêu phản ánh kết quả gia tăng, tiến bộ, sau quá trình vận động biến đổi của một hay nhiều hoạt động Kinh tế - Xã hội trong một giai đoạn, một thời kỳ nhất định

Phát triển kinh tế là kết quả gia tăng về số lượng, quy mô sản xuất, thị trường tiêu thụ, sự tiến bộ về chất lượng, cơ cấu kinh tế xã hội

Phát triển là một khái niệm chung song mỗi chủ thể kinh tế, hoạt động kinh tế đều có riêng một tiêu trí phát triển dựa theo khả năng, trình độ và công nghệ của từng chủ thể

Kết quả phát triển Kinh tế - Xã hội mang lưỡng tính, gồm cả chủ quan và khách quan vì: Khi một chủ thể kinh tế xây dựng kế hoạch phát triển đều phải căn cứ vào các điều kiện chủ quan, khách quan ở quá khứ, hiện tại và tương lai, đồng thời trong quá trình vận động biến đổi chúng luôn ảnh hưởng và chi phối một cách chặt chẽ với nhau; mặt khác, trong mối liên hệ xã hội chủ thể này luôn là yếu tố khách quan của chủ thể kia

1.1.1.2 Khái niệm về phát triển bền vững

Phát triển kinh tế là phương thức duy nhất và là điều kiện cơ bản để đạt tới cuộc sống ngày càng tốt đẹp hơn của tất cả các dân tộc trên khắp thế giới Nhưng trong quá trình phát triển hướng tới cuộc sống tốt đẹp hơn cho mình thì con người lại luôn tạo nên sự mâu thuẫn giữa các nhu cầu của chính mình.Chẳng hạn con người vừa cần có củi để đun nấu và sưởi ấm lại vừa rất cần

có rừng để bảo vệ đất khỏi xói mòn, bảo vệ nguồn nước ngầm và phòng, chống nước mặn xâm nhập vào đồng ruộng.

Từ những mâu thuẫn đó vào cuối những năm 70 của thế kỷ XX, nhân loại phải đối mặt với nhiều thách thức rất to lớn về các vấn đề kinh tế, xã hội và môi trường mang tính toàn cầu đó là:

Sự cạn kiệt nguồn tài nguyên thiên nhiên; sự gia tăng dân số quá nhanh

và hàng loạt những vấn đề xã hội khác nảy sinh; nạn ô nhiễm môi trường và biến đổi khí hậu trái đất làm suy giảm, thủng tầng ô zôn dẫn tới hiện tượng hiện tượng Elninô, Lanina xẩy ra thường xuyên và ngày càng dữ dội hơn Những thách thức nêu trên gây trở ngại cho sự phát triển kinh tế và đe doạ sự tồn tại không phải chỉ của từng quốc gia riêng lẻ mà của cả cộng đồng quốc tế

Năm 1980, Hiệp hội quốc tế về bảo vệ thiên nhiên và tài nguyên thiên nhiên đã đưa ra “Chiến lược bảo toàn thế giới” với mục tiêu tổng thể là “đạt được sự phát triển bền vững, cách bảo vệ các tài nguyên sống”

Năm 1987, trong báo cáo “Tương lai chung của chúng ta’ của Hội đồng thế giới về MT và phát triển (WCED) của Liên hợp quốc, đã đưa ra khái niệm

“Phát triển bền vững là sự phát triển đáp ứng được những nhu cầu của hiện tại, nhưng không gây trở ngại cho việc đáp ứng nhu cầu của các thế hệ mai sau” Năm 2002, Hội nghị Thượng đỉnh thế giới về phát triển được tổ chức ở

Cộng hoà Nam Phi đã xác định: Phát triển bền vững là quá trình phát triển có

sự kết hợp chặt chẽ, hợp lý và hài hoà giữa 03 mặt của sự phát triển, đó là: Phát triển kinh tế; Phát triển xã hội; Bảo vệ môi trường

1.1.1.3 Nội dung chủ yếu về phát triển bền vững

động, sự biến đổi về cơ cấu kinh tế -xã hội và MT sống.

Tăng trưởng kinh tế: Tăng trưởng kinh tế là sự gia tăng về qui mô sản lượng hàng hoá và dịch vụ trong một thời kì nhất định (thường là một năm) Người ta thường dùng các thước đo: Chỉ tiêu tổng sản phẩm quốc nội (GDP) và tổng sản phẩm quốc dân (GNP), tính mức tăng trưởng tuyệt đối trên phạm vi nền kinh tế quốc dân hay theo mức hình quân đầu người về giá trị tổng sản phẩm hàng hoá và dịch vụ trong một năm

Tăng trưởng kinh tế phải dựa trên cơ sở chuyển dịch cơ cấu kinh tế theo hướng tiến bộ: Chuyển dịch cơ cấu kinh tế theo hướng tiến bộ có nghĩa là: Trong một thời kỳ, cơ cấu kinh tế có tỷ trọng của ngành nông nghiệp, công nghiệp ngày càng giảm, tỷ trọng giá trị và lao động của ngành dịch vụ ngày càng tăng nhanh và chiếm ưu thế Nếu tăng trưởng kinh tế không dựa trên cơ

sở chuyển dịch có cấu kinh tế theo hướng tiến bộ, mà chủ yếu dựa vào khai thác tài nguyên và bán sản phẩm thô thì không thể có phát triển bền vững (trường hợp một số nước vùng Trung Đông tăng trưởng kinh tế dựa vào bán dầu mỏ)

Tăng trưởng kinh tế phải dựa vào năng lực nội sinh là chủ yếu, đồng thời phải làm tăng năng lực nội sinh Năng lực nội sinh được thể hiện ở những chỉ tiêu như: Chất lượng nguồn nhân lực, năng lực sáng tạo, công nghệ quốc gia, mức độ tích luỹ của nền kinh tế; mức độ hoàn thiện, hiện đại của hệ thống kết cấu hạ tầng

- Phát triển bền vững về xã hội:

Tăng trưởng kinh tế phải gắn với giải quyết việc làm cho người lao động

Có việc làm thì người lao động mới có quyền, thu nhập và các điều kiện

tự hoàn thiện nhân cách của chính mình Người lao động nếu không có việc làm, bị thất nghiệp sẽ không có thu nhập, dễ này sinh nhiều tiêu cực, tệ nạn xã

hội Các cụ xưa đã có câu: “nhàn cư vi bất thiện” Theo qui luật Okun, cứ 1% thất nghiệp tăng thêm ngoài thất nghiệp tự nhiên, thì sẽ làm mất đi 2% GDP Tăng trưởng kinh tế phải đi đôi với xoá đói giảm nghèo, bởi xoá đói giảm nghèo làm tăng năng lực SX cho người nghèo, thông qua nâng cao kiến thức, trình độ cho người nghèo, hỗ trợ vốn cho người nghèo Xoá đói giảm nghèo còn tạo ta mặt bằng xã hội phát triển tương đối đồng đều, đảm bảo an sinh xã hội, đó là một điều kiện cần thiết cho phát triển bền vững.

Tăng trưởng kinh tế phải hướng đến nâng cao chất lượng cuộc sống dân

cư như: thu nhập bình quân đầu người, tuổi thọ bình quân, tỷ lệ trẻ em sơ sinh

tử vong, tỷ lệ trẻ em dưới 05 tuổi bị suy dinh dưỡng, tỷ lệ Bác sĩ trên 1000 dân, tỷ lệ dân số được dùng nước sạch, tỷ lệ người lớn biết chữ, tỷ lệ trẻ em trong độ tuổi được đi học Liên hợp quốc đã đưa ra chỉ số phát triển con người (HDI), là chỉ số tổng hợp của ba chỉ số cơ bản: thu nhập bình quân đầu người, chỉ số về giáo dục (tỷ lệ % người lớn biết chữ) và chỉ số về y tế (tuổi thọ bình quân)

- Phát triển bền vững về môi trường:

Trong thực tế, để thực hiện mục tiêu tăng trưởng kinh tế, nhiều doanh nghiệp, nhiều quốc gia đã không không chỉ khai thác cạn kiệt tài nguyên mà còn thải ra môi trường nhiều chất độc hại làm ô nhiễm nguồn nước, đất, không khí ; làm mất cân bằng sinh thái, mất đi sự đa dạng sinh học, biến đổi khí hậu trái đất ; đe doạ trực tiếp cuộc sống của con người hiện tại chứ chưa nói đến của thế hệ tương lai Vì vậy, nội dung của phát triển bền vững về môi trường là sự tăng trưởng kinh tế không làm ô nhiễm môi trường, không huỷ hoại môi trường:

Tăng trưởng kinh tế phải gắn liền với nuôi dưỡng và cải thiện chất lượng môi trường, nghĩa là: Bảo vệ rừng và trồng từng mới, trồng cây phân tán, trồng cây ăn trái…chống sói mòn, tăng độ phì cho đất

Trong sản xuất, áp dụng công nghệ thân thiện với môi trường; sáng tạo

ra nhiều vật liệu mới thay thế vật liệu truyền thống; sử dụng vật tư, nguyên liệu vào sản xuất khoa học và hợp lý để bảo vệ lý tính, hoá tính của đất, tài nguyên nước; bảo vệ nguồn lợi hải sản…

Tăng trưởng kinh tế phải dựa trên cơ sở khai thác hợp lý và sử dụng tiết kiệm, có hiệu quả tài nguyên thiên nhiên:

Khai thác hợp lý và sử dụng tiết kiệm, có hiệu quả, tài nguyên thiên nhiên

có nghĩa là: phải có kế hoạch lựa chọn, cân nhắc khi quyết định khai thác tài nguyên, xét cả về hiệu quả kinh tế, hiệu quả xã hội và hiệu quả môi trường Với lịch sử hình thành và khái niệm đã nêu ở trên, phát triển bền vững không đưa ra một khuôn mẫu chung nào đó để áp dụng cho tất cả các quốc gia, vùng lãnh thổ, điạ phương, mà phải thay đổi theo từng thời kỳ, từng vùng lãnh thổ, từng nền văn hoá từng hoàn cảnh kinh tế -xã hội cụ thể

1.1.2 Lý thuyết về phát triển nông nghiệp bền vững

1.1.2.1 Các yếu tố chủ yếu phát triển kinh tế nông nghiệp bền vững

- Lao động: Lao động là yếu tố đầu vào của quá trình sản xuất, đồng thời lợi ích của sự phát triển Suy cho cùng là tăng trưởng kinh tế để nâng cao đời sống vật chất và tinh thần cho con người Nói đến nhân tố lao động thì phải quan tâm đến cả hai mặt số lượng và chất lượng của nguồn nhân lực

- Điều kiện tự nhiên tài nguyên thiên nhiên: Tài nguyên là yếu tố tạo cơ

sở cho việc phát triển các ngành, cho quá trình tích luỹ vốn; đồng thời cũng là đối tượng sản xuất nông nghiệp Cây trồng, vật nuôi có quá trình sinh trưởng và phát triển theo quy luật tự nhiên, trải rộng trên một phạm vi không gian rộng lớn Cho nên chúng gắn bó chặt chẽ và phụ thuộc lớn vào điều kiện tự nhiên

- Kinh tế (vốn đầu tư): Vốn đầu tư là một trong những yếu tố cơ bản, quan trọng đối với mọi hoạt động của một nền kinh tế Vốn là chìa khoá đối

với sự phát triển bởi lẽ phát triển về bản chất được coi là vấn đề bảo đảm đủ các nguồn vốn đầu tư để đạt được một mục tiêu tăng trưởng Thiếu vốn, sử dụng vốn kém hiệu quả được đánh giá là một cản trở quan trọng nhất đối với việc đẩy nhanh tốc độ phát triển và bố trí kế hoạch sản xuất kinh doanh Tích luỹ vốn là điều mấu chốt của sự phát triển song tỷ lệ tích luỹ cao có thể không

có tác dụng lớn đối với tăng trưởng, tạo ta ít công ăn việc làm và không cải thiện được phân phối thu nhập khi nguồn vốn đó bị phân tán vào những dự án

có năng suất lao động thấp Một cơ cấu SX thiếu vốn sẽ không có điều kiện

để phát triển - Khoa học và công nghệ: Sự phát triển kinh tế luôn gắn liền với những thành tựu khoa học kỹ thuật Những phát minh, sáng chế khi được ứng dụng vào sản xuất đã giảm thiểu lao động nặng nhọc, độc hại, nguy hiểm cho người lao động; tăng năng suất lao động, tạo sự tăng trưởng nhanh, góp phần tác động mạnh mẽ vào sự phát triển kinh tế của xã hội hiện tại

Trong những năm gần đây, nông nghiệp được quan tâm ứng dụng nhiều tiến bộ tiến bộ khoa hoặc công nghệ vào sản xuất như: công nghệ sinh học, di truyền học, biến đổi gien… Những thành tựu khoa học công nghệ mới đã giúp sản xuất nông nghiệp có được những bước nhẩy vọt về hiệu quả kinh tế, tạo điều kiện cho việc chuyển dịch cơ cấu kinh tế trong thời kỳ đổi mới - Chính sách pháp luật của Nhà nước: Ở mỗi thời kỳ, nền kinh tế của mỗi nước đều vận hành theo một cơ chế nhất định Sau đại hội lần thứ VI của Đảng, nền kinh

tế nước ta đã từng bước chuyển đổi từ nền kinh tế kế hoạch hoá tập trung sang nền kinh tế hỗn hợp “nền kinh tế vận hành theo cơ chế thị trường theo định hướng XHCN” Trên thực tế, qua 20 năm đổi mới, nền kinh tế nước ta đã thu được nhiều thành tựu to lớn trong phát triển kinh tế Điều đó đã khảng định chính sách pháp luật của Nhà nước có một vi trò đặc biệt quan trọng với sự phát triển của nền kinh tế, sự đặc biệt đó thể hiện bằng các chính sách vĩ mô, tạo hành lang pháp lý cho các thành phần kinh tế hiệu chỉnh khối lượng, phương hướng

sản xuất một cách phù hợp với sức cạnh tranh của sản phẩm và mức cung, cầu của thị trường Hoặc các chính sách vi mô điều tiết, hỗ trợ của chính phủ nhằm tạo cơ hội và điều kiện phát triển một cách cân đối giữa các vùng miền, các ngành thiết yếu.

1.1.2.2 Mối liên hệ Phát triển nông nghiệp bền vững

“Phát triển nông nghiệp bền vững là sự phát triển đáp ứng được yêu cầu tăng trưởng chung của nền kinh tế nhưng không làm suy thoái môi trường tự nhiên – con người và đảm bảo được sinh kế bền vững trên mức nghèo đói cho người dân nông thôn’’ Theo đó, có ba mối liên hệ ràng buộc trong hệ thống nông nghiệp phát triển bền vững:

- Mối liên hệ giữa tăng trưởng nông nghiệp và môi trường tự nhiên trong mối liên hệ nay, phát triển nông nghiệp bền vững yêu cầu trong khi sử dụng các phương thức sản xuất tiến bộ để thực hiện tăng trưởng nông nghiệp thì phải đảm bảo không làm suy thoái cân bằng sinh thái của môi trường tự nhiên

- Mối liên hệ giữa tăng trưởng kinh tế nông nghiệp và sự đói nghèo nông thôn phát triển bền vững yêu cầu phải giải quyết tốt mối quan hệ giữa tăng trưởng sản xuất với việc cải thiện đời sống nhân dân nông thôn thông qua thu hút được việc làm, giải quyết tình trạng thất nghiệp và xóa đói giảm nghèo

- Mối liên hệ giữa tăng trưởng nông nghiệp và môi trường con người ở nông thôn Mối liên hệ ràng buộc này đòi hỏi tăng trưởng sản xuất phải đi đôi với việc cải thiện tình trạng sức khỏe – dinh dưỡng, trình độ văn hóa cho người dân nông thôn

Các mối liên hệ và hệ thống chính sách nhăm thúc đẩy phát triển nông nghiệp bền vững

1.1.2.3 Ý nghĩa của việc phát triển cây ăn trái bền vững

Phát triển bền vững cây ăn trái giữ một vai trò quan trọng, không thể tách rời trong phát triển nông nghiệp bền vững Sản xuất và phát triển cây ăn trái đã

chuyển hoá được những khó khăn về địa hình thổ nhưỡng của một vùng đất thành tiềm năng lợi thế mang lại lợi ích cho con người, trong khi loại đất đó nếu trồng những cây trồng khác mang lại hiệu quả kinh tế thấp hoặc không mang lại hiệu quả kinh tế

Sản xuất và phát triển cây ăn trái là điều kiện tạo ra việc làm và thu nhập cho người lao động, tăng trưởng GDP, từng bước góp phần phát triển công nghiệp hoá- hiện đại hoá nông nghiệp và đô thị hoá nông thôn Đồng thời tham gia tích cực vào chương trình quốc gia về phủ xanh đất trống đồi trọc, tăng độ che phủ đất, cải thiện và bảo vệ môi trường sinh thái

1.1.2.4 Mô hình “sản xuất bưởi theo GlobalGap”

Thực hành nông nghiệp tốt (Good Agriculture Practices - GAP) là những nguyên tắc được thiết lập nhằm đảm bảo một môi trường sản xuất an toàn, sạch sẽ, thực phẩm phải đảm bảo không chứa các tác nhân gây bệnh như chất độc sinh học (vi khuẩn, nấm, virus, ký sinh trùng) và hóa chất (dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV), kim loại nặng, hàm lượng nitrat), đồng thời sản phẩm phải đảm bảo an toàn từ ngoài đồng đến khi sử dụng

+ Là một tiêu chuẩn tự nguyện để chứng nhận trên toàn cầu trong lĩnh vực Nông nghiệp

+ Tổ chức phi lợi nhuận FoodPLUS là đại diện pháp nhân cho ban hành chính GlobalGap

+ GlobalGap cung cấp tiêu chuẩn và khuôn khổ cho chứng nhận bên thứ ba

+ GlobalGap là công cụ giữa các doanh nghiệp, không trực tiếp tới người tiêu dùng

+ GlobalGap bao gồm việc sản xuất theo hướng lựa chọn địa điểm, việc

sử dụng đất đai, phân bón, nước, phòng trừ sâu bệnh hại, thu hái, đóng gói,

tồn trữ, vệ sinh vườn cây và vận chuyển sản phẩm,… nhằm phát triển nền nông nghiệp bền vững với mục đích đảm bảo:

+ An toàn cho thực phẩm

+ An toàn cho người sản xuất

+ Bảo vệ môi trường

+ Truy nguyên được nguồn gốc sản phẩm

Đây là tiêu chuẩn kiểm tra an toàn thực phẩm xuyên suốt từ A đến Z của dây chuyền sản xuất, bắt đầu từ khâu chuẩn bị trang trại, ương nuôi đến khâu thu hoạch, chế biến, tồn trữ (Bao gồm những yếu tố liên quan đến sản xuất như môi trường, các loại thuốc, hóa chất sử dụng, bao bì và ngay cả điều kiện làm việc và phúc lợi của người làm việc trong nông trại) Đây chính là tiêu chuẩn đảm bảo cho sản phẩm nông, thủy sản Việt Nam xâm nhập thị trường thế giới trong thời kỳ hội nhập WTO

Để cung cấp sản phẩm đạt chất lượng tốt, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, đòi hỏi những người tạo ra sản phẩm phải hiểu biết và áp dụng tốt tiêu chuẩn này

+ Các khu vực tại trại giống: Ao ương, nuôi, khu vực xử lý nước cấp - nước thải, nhà kho, nhà vệ sinh, nhà nghỉ phải được bố trí thuận tiện cho quá trình sản xuất và đảm bảo an toàn dịch bệnh.

- Cơ sở vật chất

Chuẩn bị dụng cụ cần thiết cho hoạt động nuôi trồng thủy sản: Kính hiển vi,

bộ test kiểm tra yếu tố môi trường,…

Tài liệu gồm các quy trình:

- Xây dựng kế hoạch HACCP

Dựa trên kế hoạch HACCP tổng thể (12 bước và 7 nguyên tắc) để xây dựng

kế hoạch HACCP phù hợp cho mỗi đơn vị muốn được chứng nhận

- Xây dựng sổ tay chất lượng

Nhằm xác định và mô tả hệ thống quản lý chất lượng của cơ sở được tổ chức sản xuất theo tiêu chuẩn GLOBAL GAP nhằm tạo ra sản phẩm vệ sinh, an toàn, chất lượng luôn luôn đạt và vượt qua yêu cầu của khách hàng Thông qua đó, sẽ xây dựng một thương hiệu thủy sản được Quốc tế công nhận và người tiêu dùng ưa chuộng Từ đó, sản phẩm thủy sản sẽ tăng sức cạnh tranh

và thực sự hội nhập kinh tế thế giới

Bên cạnh đó, sổ tay chất lượng còn thể hiện trách nhiệm, quyền hạn và mối quan hệ của các bộ phận, nhận diện các quá trình và phương pháp thực hiện nhằm đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn GLOBAL GAP, cách thức đáp ứng các yêu cầu của khách hàng cũng như đáp ứng các yêu cầu của luật định.

- Xây dựng quy trình kiểm soát tài liệu

Mục đích để thực hiện và kiểm soát các loại tài liệu có liên quan ảnh hưởng đến chất lượng, nhằm đảm bảo cung cấp các tài liệu thích hợp, cần thiết, rõ ràng, dễ hiểu đến đúng người sử dụng

- Xây dựng quy trình kiểm soát hồ sơ

Mục đích để đưa ra cách thực hiện việc kiểm soát, nhận biết, bảo vệ, bảo quản, sử dụng, xác định thời gian lưu giữ và hủy bỏ các hồ sơ chất lượng

- Xây dựng quy trình khắc phục phòng ngừa

Mục đích để khắc phục và phòng ngừa loại bỏ các nguyên nhân không phù hợp để ngăn ngừa sự tái diễn, đảm bảo sự khắc phục và phòng ngừa có hiệu quả nhằm cung cấp việc cải tiến tiến hệ thống chất lượng

- Xây dựng quy trình truy tìm nguồn gốc sản phẩm

Nhằm đảm bảo tất cả các sản phẩm được truy tìm chính xác, rõ ràng, mọi lúc, mọi nơi để xử lý kịp thời khi cần thiết

- Xây dựng quy trình đánh giá chất lượng nội bộ

Để cải tiến và đảm bảo hoạt động quản lý chất lượng của các cơ sở sản xuất được liên tục và phù hợp với kế hoạch đặt ra

- Xây dựng quy trình đào tạo

Nhằm nâng cao trình độ kỹ thuật, hoàn thiện kỹ năng của từng thành viên, nhằm đáp ứng các đòi hỏi, yêu cầu quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn Global GAP

- Xây dựng quy trình vệ sinh chuẩn SSOP

Nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng cho hệ thống sản xuất

- An toàn về nguồn nước

- An toàn và sức khỏe nghề nghiệp

- Kiểm soát dịch bệnh và động vật gây hại

- Vệ sinh khu vực sản xuất và trang thiết bị dụng cụ

- Biểu mẫu xử lý hóa chất rò rỉ

- Xây dựng quy trình sản xuất

Nhằm đảm bảo quá trình sản xuất tạo ra sản phẩm đạt chất lượng và uy tín Quy trình này mô tả toàn bộ công đoạn quy trình

- Xây dựng quy trình hiệu chuẩn

Mục đích nhằm điều chỉnh trang thiết bị đo lường đạt chỉ số theo đúng chuẩn mực quy định

- Xây dựng quy trình quy định mua hàng hoá

Để đảm bảo chất lượng hàng hoá mua vào đúng theo yêu cầu sử dụng trong hoạt động sản xuất giống cá tra

- Xây dựng quy trình xem xét hệ thống

Nhằm xem xét hệ thống quản lý chất lượng, khi có những thay đổi lớn ảnh hưởng đến an toàn và chất lượng thực phẩm để bảo đảm nó luôn phù hợp, thỏa đáng và có hiệu lực

- Xây dựng quy trình khiếu nại khách hàng

Nhằm mục đích xem xét và khắc phục những nguyên nhân trực tiếp gây nên

sự không phù hợp cho sản phẩm, có thể ngăn ngừa tái xảy ra trong quá trình sản xuất

- Xây dựng quy trình đánh giá môi trường, rủi ro

Nhằm ngăn ngừa ảnh hưởng đến sức khỏe người lao động, an toàn cho sản phẩm và cho sản xuất:

An toàn lao động: Mất điện, điện giật, bão lũ, cháy nổ,…

An toàn cho sản phẩm: Cá thất thoát, thức ăn ẩm mốc, kháng sinh cấm từ nguồn nước bên ngoài vào.

- Xây dựng thủ tục quản lý an ninh

Nhằm tổ chức quản lý an ninh và phòng ngừa các sự cố nhằm bảo vệ an toàn tính mạng con người, người ra vào trại, tài sản, hệ thống tài liệu, thư tín, cá nuôi của trại

- Sổ nhật ký theo dõi quá trình sản xuất

Nhằm hệ thống tất cả các biểu mẫu ghi chép, sổ nhật ký này bao gồm tất cả các thông số kỹ thuật cần theo dõi trong suốt quá trình sản xuất

- Sổ tổng hợp các biểu mẫu mua hàng hóa và SSOP

Nhằm hệ thống tất cả các hồ sơ liên quan đến an toàn vệ sinh và nguyên vật liệu mua vào

Bước 3: Vận hành vào sản xuất

a Tuân thủ áp dụng theo các yêu cầu của tiêu chuẩn Global GAP và kế hoạch HACCP để kiểm soát quá trình sản xuất

* Kiểm soát đầu vào

- Nguồn nước sử dụng: Nguồn nước trước khi cấp vào ao nuôi có qua

ao lắng và được xử lý nhằm hạn chế mầm bệnh

- Cá bột, hoặc cá giống: Được mua từ cơ sở có uy tín, đạt tiêu chuẩn chất lượng và có qua kiểm dịch của cơ quan có thẩm quyền giúp chọn được con giống chất lượng Đồng thời có thể truy xuất được nguồn gốc dễ dàng

- Thuốc, hoá chất, thức ăn được mua từ các nhà cung cấp có công bố chất lượng, có theo dõi quá trình nhập xuất, hạn sử dụng, bao bì, có nhà kho chứa an toàn, có bảng hướng dẫn sử dụng thuốc, hóa chất; có biện pháp xử lý khi hóa chất bị rò rỉ hay rơi vào mắt,

*Kiểm soát an toàn lao động

- Cơ sở cần trang bị bình phòng cháy chữa cháy

- Đối với người lao động cơ sở cần áp dụng các chính sách về an toàn sức khỏe cho người lao động: Có hợp đồng lao động và bảo hiểm cho họ, có trang bị đồ bảo hộ lao động, khám sức khỏe định kỳ, có chỗ ăn, chỗ ở hợp vệ sinh, Ngoài ra, cơ sở có trang bị tủ thuốc y tế, danh bạ điện thoại các nơi cấp cứu gần nhất khi xảy ra sự cố.

* Kiểm soát trong quá trình sản xuất

- Định kỳ vệ sinh khu vực sản xuất và trang thiết bị sử dụng để diệt mầm bệnh

- Kiểm soát động vật gây hại

- Định kỳ kiểm tra các yếu tố môi trường trong ao ương và kiểm tra ký sinh trùng trên cá

- Định kỳ theo dõi tốc độ tăng trưởng của cá để điều chỉnh lượng thức

ăn cho phù hợp nhằm hạn chế dư thừa thức ăn gây ô nhiễm môi trường

- Quản lý được chất thải: Rác thải, bùn đáy ao, bao thuốc, bao thức ăn,

cá chết cần có biện pháp phân loại rác thải và xử lý phù hợp…

* Kiểm soát đầu ra: sản phẩm là cá bột, cá giống, cá thịt

- Cá bột: Kiểm dịch trước khi xuất bán

- Cá giống, cá thịt: Trước khi xuất bán phải kiểm tra tình trạng sức khỏe và dư lượng kháng sinh của cá

b Tiến hành ghi chép đầy đủ các hồ sơ: Sổ nhật ký theo dõi quá trình sản xuất, hồ sơ vệ sinh SSOP, hồ sơ theo dõi nhập xuất hàng hóa,…

Bước 4: Đánh giá sơ bộ

Đánh giá nội bộ là đánh giá chéo giữa các cơ sở sản xuất Gồm các bước:

- Lập danh sách các cơ sở đánh giá

- Gởi thông báo, lịch đánh giá nội bộ (nội dung, thành phần, thời gian…)

- Làm việc với chủ cơ sở sản xuất

- Kiểm tra hồ sơ ghi chép.

- Kiểm tra cơ sở sản xuất

- Báo cáo kết quả đánh giá với Trưởng ban Global GAP (nhận xét, đề nghị)

- Trưởng ban quyết định có kế hoạch điều chỉnh lại kế hoạch cho phù hợp (khi phát hiện chưa phù hợp)

Để cung cấp sản phẩm đạt chất lượng tốt, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, đòi hỏi những người tạo ra sản phẩm phải hiểu biết và áp dụng tốt tiêu chuẩn này

để tạo ra sản phẩm chất lượng Tiêu chuẩn của Gap về thực phẩm an toàn tập trung vào 4 tiêu chí sau:

- Tiêu chuẩn về kỹ thuật sản xuất

Mục đích là càng sử dụng ít thuốc bảo vệ thực vật càng tốt, nhằm làm giảm thiểu ảnh hưởng của dư lượng hoá chất lên con người và môi trường: + Quản lý phòng trừ dịch hại tổng hợp (Intergrated Pest Management = IPM)

+ Quản lý mùa vụ tổng hợp (Itergrated Crop Management = ICM).+ Giảm thiểu dư lượng hóa chất (MRL = Maximum Residue Limits) trong sản phẩm

- Tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm

Các tiêu chuẩn này gồm các biện pháp để đảm bảo không có hoá chất, nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm vật lý khi thu hoạch:

+ Nguy cơ nhiễm sinh học: virus, vi khuẩn, nấm mốc

+ Nguy cơ hoá học

+ Nguy cơ về vật lý

- Môi trường làm việc

Mục đích là để ngăn chặn việc lạm dụng sức lao động của nông dân:

+ Các phương tiện chăm sóc sức khoẻ, cấp cứu, nhà vệ sinh cho công nhân.

+ Đào tạo tập huấn cho công nhân

+ Phúc lợi xã hội

- Truy nguyên nguồn gốc

GAP tập trung rất nhiều vào việc truy nguyên nguồn gốc Nếu khi có sự

cố xảy ra, các siêu thị phải thực sự có khả năng giải quyết vấn đề và thu hồi các sản phẩm bị lỗi

Phải có một hệ thống lưu trữ hồ sơ về việc truy tìm nguồn gốc cho phép các sản phẩm đã đăng ký GlobalGap có thể được truy tìm nguồn gốc cho đến tận trang trại đã đăng ký hoặc nhóm các chủ trang trại đã đăng ký, và truy ngược đến người tiêu thụ Các hoạt động để xác định nguồn gốc, xuất xứ mà GlobalGap yêu cầu:

+ Các thùng chứa sản phẩm đã đóng gói cần có nhãn mác rõ ràng để có thể truy nguyên nguồn gốc, xuất xứ của trang trại hoặc địa điểm sản xuất ra loại rau quả đó

+ Đối với mỗi lô sản phẩm, cần có hồ sơ lưu ghi ngày tháng và địa điểm giao hàng

+ Nếu sản phẩm bị xác định là ô nhiễm hay có nguy cơ ô nhiễm, thì cần cách ly lô sản phẩm đó, ngừng phân phối hoặc thông báo tới người tiêu dùng nếu họ đã mua sản phẩm

+ Điều tra nguyên nhân ô nhiễm và thực hiện các biện pháp ngăn ngừa tái nhiễm đồng thời lưu lại biên bản

Những tiêu chuẩn này cho phép chúng ta xác định được những vấn đề từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ sản phẩm.

1.2 Tình hình nghiên cứu, giải quyết vấn đề nghiên cứu

1.2.1 Trên thế giới

- Khi nghiên cứu về hiệu quả kinh tế, Singh R.B cho biết: Ấn Độ là một nước sản xuất nhiều quả và tiêu thụ phần lớn trong nước cho thấy xoài, táo bon hiệu quả kinh tế gấp 6,14 lần so với lúa và gấp 33,2 lần so với ngô; cam gấp 5,16 lần so với lúa và gấp 32,4 lần so với ngô Khi nghiên cứu về hiệu quả kinh tế, Singh R.B cho biết: Ấn Độ là một nước sản xuất nhiều quả và tiêu thụ phần lớn trong nước cho thấy xoài, táo bon hiệu quả kinh tế gấp 6,14 lần so với lúa và gấp 33,2 lần so với ngô; cam gấp 5,16 lần so với lúa và gấp 32,4 lần so với ngô

- Năm 1995 tổ chức FAO công bố về sản lượng quả của một số cây ăn trái trên thế giới như sau:

+ Cam: đạt sản lượng 57,9 tr tấn; Nam Mỹ đạt sản lượng cao nhất thế giới: 22.1 tr tấn; Châu Á đạt sản lượng 10.2 Tr tấn

+ Chanh: đạt sản lượng 8,2 tr tấn; Châu Á là nơi sản xuất chanh nhiều nhất thế giới đạt sản lượng 3,6 tr tấn

+ Dứa: đạt sản lượng 11,6 tr tấn; Châu Á có sản lượng 6,6 tr tấn cao nhất trong các châu lục trên thế giới

1.2.2 Một số kết quả nghiên cứu trong nước

- Ts Lê Văn Bé – Khoa NN& SHƯD, (01/2007 – 12/2009) “ Khảo sát

hiện tượng trái bưởi Năm Roi có hột và hướng khắc phục” Mục tiêu của đề tài

là tìm hiểu nguyên nhân hiện tượng trái bưởi Năm Roi có hột Từ đó, đề ra giải pháp khắc phục hiện tượng này làm sao cho trái bưởi Năm Roi hoàn toàn không hột để đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu và làm tăng thu nhập cho người dân sản xuất bưởi

- Lưu Nguyễn Trà Giang, “ Nghiên cứu ứng dụng sinh học phát triển bưởi Năm Roi” Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là nghiên cứu hiệu quả của việc ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất và chế biến bưởi Năm Roi để nâng cao năng suất và chất lượng, từ đó đề ra các giải pháp nâng cao sức cạnh tranh trên thị trường trong và ngoài nước.

- PGS,Ts Mai Văn Nam, (2008) “ Nâng cao sức cạnh tranh cho bưởi Năm

Roi và khóm Cầu Đúc” Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là nghiên cứu thực trạng sản xuất, các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất; những lợi thế và bất lợi của bưởi Năm Roi và khóm Cầu Đúc của tỉnh Hậu Giang so với các địa phương hay các nước khác trên thế giới, từ đó, đề xuất các giải pháp nâng cao sức cạnh tranh cho một số trái cây có tiềm năng xuất khẩu của tỉnh Hậu Giang

- Nguyễn Thị Hoàng An “ Phát triển chuỗi giá trị để nâng cao năng lực

xuất khẩu bưởi Vĩnh Long trong giai đoạn hậu gia nhập tổ chức thương mại thế giới – WTO” Mục tiêu của đề tài nghiên cứu là phân tích thực trạng chuỗi giá trị bưởi ở Vĩnh Long từ góc độ doanh nghiệp và từ đó có những giải pháp nâng cao năng lực xuất khẩu của loại trái cây tiềm năng nay

- PGS,Ts Lê Văn Hòa, PGS,Ts Nguyễn Bảo Vệ (2007), “ Nghiên cứu bảo

quản tươi, kéo dài thời gian tồn trữ trái cam sành, quýt đường và bưởi Năm Roi tại Cần Thơ”, Đề tài thực hiện nhiều biện pháp để bảo quản trái cây như: bảo quản ở nhiệt độ lạnh, sử dụng chất trích thảo mộc để phòng trừ nấm bệnh hại,

sử dụng bao PE, bao mảng Chitosan… nhăm kéo dài thời gian tồn trữ trong quá trình vận chuyển, hướng đến thị trường xuất khẩu, qua đó góp phần nâng cao giá trị thương phẩm cho trái cây trên thi trường trong và ngoài nước

Chương 2

ĐẶC ĐIỂM ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN, KINH TẾ, XÃ HỘI CỦA TỈNH VĨNH LONG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

(Hình 2.1: Bản đồ hành chính tỉnh Vĩnh Long) 2.1 Đặc điểm cơ bản của tỉnh Vĩnh Long

2.1.1 Điều kiện tự nhiên

2.1.1.1 Vị trí địa lý

Vĩnh Long là tỉnh có vị trí thuộc hạ lưu sông Mê Công, nằm giữa sông Tiền, sông Hậu và ở trung tâm khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long, vị trí giáp giới như sau:

+ Phía Bắc và Đông Bắc giáp các tỉnh Tiền Giang và Bến Tre;

+ Phía Tây Bắc giáp tỉnh Đồng Tháp;

+ Phía Đông Nam giáp tỉnh Trà Vinh;

+ Phía Tây Nam giáp các tỉnh Hậu Giang, Sóc Trăng và Thành Phố CầnThơ.

Tọa độ địa lý của tỉnh từ 9052’45” đến 10019’50” vĩ độ Bắc từ 104041’25” đến 106017’03” kinh độ Đông

Diện tích tự nhiên Vĩnh Long 147.912,74 ha gồm 8 đơn vị hành chánh và 7 huyện ( Bình Minh, Bình Tân, Long Hồ, Mang Thít, Vũng Liêm, Tam Bình, Trà Ôn) và 1 thành phố Vĩnh Long, chiếm bằng 0,4% diện tích cả nước; bằng 3,6% diện tích Đồng Bằng Sông Cửu Long và là tỉnh có diện tích đứng hàng thứ 12/13 tỉnh khu vực ĐBSCL( lớn hơn Tp Cần Thơ)

Vĩnh Long có địa hình khá bằng phẳng với độ dốc nhỏ hơn 2 độ, cao trình khá thấp so với mục nước biển, toàn tỉnh chỉ có khu vực thành phố Vĩnh Long

và thị trấn Trà Ôn có độ cao trung bình khoảng 1,25 m Đây là địa hình dạng ngập lụt, tiểu địa hình cuả tỉnh có dạng lòng chảo ở giữa trung tâm tỉnh và cao dần về 2 hướng bờ sông Tiền, sông Hậu, sông Mang Thít và ven các sông rạch lớn

2.1.1.2 Đặc điểm khí hậu, thủy văn

Vĩnh Long nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa, quanh năm nóng ẩm, có chế độ nhiệt tương đối cao và bức xạ dồi dào Nhiệt độ trung bình hàng năm

từ 25oC đến 27oC, nhiệt độ cao nhất 36,9oC, nhiệt độ thấp nhất 17,7oC Biên

độ nhiệt giữa ngày và đêm bình quân 7,3oC

- Bức xạ tương đối cao, bình quân số giờ nắng trong 1 ngày là 7,5 giờ Bức xạ quang hợp hàng năm đạt 79.600 cal/m2 Thời gian chiếu sáng bình quân năm đạt 2.550-2.700 giờ/năm Điều kiện dồi dào về nhiệt và nắng là tiền

đề cho sự phát triển nông nghiệp trên cơ sở thâm canh, tăng vụ

- Độ ẩm không khí bình quân 80-83%, tháng cao nhất (tháng 9) là 88%

và tháng thấp nhất là 77% (tháng 3- Lượng bốc hơi bình quân hàng năm của

tỉnh khá lớn, khoảng 1.400-1.500 mm/năm, trong đó lượng bốc hơi bình quân theo tháng vào mùa khô là 116-179 mm.

- Lượng mưa trung bình đạt 1.450 - 1.504 mm/năm Số ngày mưa bình quân 100 - 115 ngày/năm Về thời gian mưa có 90% lượng mưa năm phân bố tập trung vào mùa mưa (từ tháng 5 đến tháng 11 dương lịch)

Độ ẩm cũng như lượng mưa là điều kiện thuận lợi cho việc phát triển nông nghiệp Tuy không bị ảnh hưởng bởi các dạng khi hậu cực đoan nhưng những hiện tượng lốc xoáy, các trận lũ nhiều hơn,v.v có thể là những tác động ban đầu của biến đổi khí hậu toàn cầu cần phải được quan tâm khi bố trí không gian lãnh thổ và kinh tế-xã hội nói chung

2.1.1.3 Dân số và lao động

Dân số tỉnh Vĩnh Long năm 2011 là 1.027.521 người.Tỉnh Vĩnh Long có nguồn lao động rất dồi dào Tổng số lao động trên địa bàn tỉnh khoảng 744.237 người Trong đó: lao động đang làm việc trong ngành kinh tế: 610.362 người; lao động có khả năng lao động đang học phổ thông: 46.507 người; lao động có khả năng lao động đang học chuyên môn nghiệp vụ, nghề: 23.407 người; lao động có khả năng lao động nhưng chưa có việc làm: 10.872 người

2.1.2 Điều kiện kinh tế

2.1.2.1 Giá trị sản xuất nông nghiệp

- Trồng trọt

Trong những năm gần đây, giá trị sản xuất nông nghiệp của tỉnh Vĩnh

Long ngày một tăng cao Tính trong năm 2011, giá trị sản xuất nông nghiệp đạt được 4.356,346 tỷ đồng chiếm 49,73% tổng sản phẩm của cả tỉnh

Diện tích gieo trồng cây lương thực hàng năm của tỉnh có những biến động

từ năm 2008 đến năm 2011 từ đó sản lượng cũng biến động theo Sự biến động

đó được thể hiện như sau:

BẢNG 2.1: DIỆN TÍCH QUA CÁC NĂM ĐVT: Ha

(Nguồn:Báo cáo tổng hợp quy hoạch pt NN tỉnh Vĩnh Long)

BẢNG 2.2: SẢN LƯỢNG QUA CÁC NĂM ĐVT: Tấn

(Nguồn: Báo cáo tổng hợp quy hoạch pt NN tỉnh Vĩnh Long

BẢNG 2.3: SỐ LƯỢNG GIA SÚC GIA CẦM QUA CÁC NĂM

(Nguồn: Báo cáo tổng hợp quy hoạch pt NN tỉnh Vĩnh Long)

Qua bảng số liệu trên chúng ta thấy có sự phát triển tốt đặc biệt là gia cầm

có bước phát triển mạnh từ 3,86 triệu con trong năm 2008 tăng lên 5,15 triệu con năm 2011

- Thủy sản

Tính đến cuối năm 2011 toàn tỉnh có 397 ha hầm nuôi cá tra, trong đó có

297 ha đang thả nuôi và 18 ha chuyển sang đối tượng nuôi khác

Nghề nuôi cá lồng bè tiếp tục phát triển mạnh nhờ giá ổn định và ở mức tương đối cao, đảm bảo cho người nuôi có lợi nhuận Toàn tỉnh hiện có 740 lồng, bè các loại, tăng 77 chiếc so với năm 2010, đối tượng nuôi bằng lồng bè chủ yếu là cá điêu hồng

Sản lượng nuôi công nghiệp và khai thác tự nhiên năm 2011 ước đạt 143.505 tấn, tăng 2,17% so với năm 2010, trong đó sản lượng nuôi đạt 135.861 tấn, tăng 2,32% Riêng sản lượng nuôi cá tra thâm canh đạt 113.373 tấn, giảm 1,31% so năm 2010

2.1.2.2 Sản xuất công nghiệp - tiểu thủ công nghiệp

Giá trị sản xuất công nghiệp ước năm 2011 đạt 6.482 tỷ đồng, đạt 92,6%

KH, tăng 20,17% so với năm 2010 Trong đó, khu vực kinh tế nhà nước tăng 37,30%, khu vực kinh tế ngoài nhà nước tăng 13,18% và khu vực có vốn đầu

tư nước ngoài tăng 30,83%

Nhiều sản phẩm công nghiệp chủ yếu ước thực hiện năm 2011 tăng khá cao

so với năm trước như: Rau quả đóng hộp tăng 750,39%; gạo lau bóng tăng 17,65%; thức ăn gia súc gia cầm tăng 45,4%; thức ăn thủy sản tăng 21,08%; giày thể thao tăng 12,65%; ống tiêm, kim chích tăng 25,75% … Một số sản phẩm giảm

so với cùng kỳ: chế biến thủy sản đông lạnh giảm 19,41%; nấm rơm muối giảm 3,86%; đóng tàu, xà lan giảm 9,52%

2.1.2.3 Thương mại, xuất nhập khẩu và du lịch

Tổng mức bán lẻ hàng hoá và doanh thu tiêu dùng xã hội năm 2011 ước thực hiện đạt 21.000 tỷ đồng, tăng 21,32% so với năm 2010 Trong đó ngành thương nghiệp đạt 17.040 tỷ đồng, tăng 21,9%; khách sạn nhà hàng đạt 3.080

tỷ đồng, tăng 28,37%; dịch vụ đạt 873 tỷ đồng, tăng 37,51%; du lịch đạt 16,5

tỷ đồng, tăng 9,7%

Đầu tư xây dựng mới, nâng cấp sửa chữa 10 chợ, đến nay toàn tỉnh có

108 chợ Thực hiện chuyển đổi 01 chợ từ mô hình Ban quản lý chợ sang mô hình Hợp tác xã khai thác quản lý (chợ Nhơn Phú huyện Mang Thít) Tỉnh còn đầu tư vốn xây dựng nhà lồng 4 chợ, mức hỗ trợ 350 triệu đồng/chợ

Xuất khẩu: đạt 390 triệu USD, tằng 39,2% so KH năm và tăng 45,46%

so với năm 2010, một số ngành hàng xuất khẩu chủ lực của tỉnh đều tăng như: gạo tăng 7,3%, thủy sản đông lạnh tăng 14,7%, hột vịt muối tăng 10,2%, giày các loại tăng 39,4%

Nhập khẩu: đạt 127 triệu USD, tăng 37,1% so với năm 2010, các mặt hàng nhập khẩu chủ yếu là máy móc thiết bị và các loại nguyên vật liệu để phục vụ sản xuất như: nguyên phụ liệu ngành giày da, nguyên liệu sản xuất dầu nhờn, dược phẩm,

Tổng lượt khách du lịch đến tỉnh năm 2011 ước khoảng 750.000 lượt khách, tăng 5% so kế hoạch năm 2011 và tăng 16% so năm 2010, trong đó

khách quốc tế: 200.000 lượt khách, tăng 22% so với năm 2010, khách nội địa: 550.000 lượt khách, tăng 12% so với năm 2010

2.1.3 Cơ sở hạ tầng xã hội

Vĩnh Long có trục đường lộ 1A con đường huyết mạch của đồng bằng sông Cửu Long, đoạn chạy qua Vĩnh Long dài 35 km, đã được nâng cấp (tiêu chuẩn đường cấp một đồng bằng), đặc biệt cầu Mỹ Thuận và cầu Cần Thơ đã làm cho giao thông đường bộ Vĩnh Long nối liền với các tỉnh bờ Nam sông Hậu và Bắc sông Tiền với vùng Đông Nam bộ, nhất là Thành phố Hồ Chí Minh trở nên rất thuận lợi Thêm vào đó còn có các quốc lộ 53 dài 47 km, quốc lộ 54 dài 49 km

Có 10 tuyến đường tỉnh ( 901, 902, 903…) với tổng chiều dài 222,6 km đã

và đang được nâng cấp, lưu thông và vận chuyển tương đối thuận lợi và với 87 tuyến đường huyện với chiều dài 372 km, với 165 chiếc cầu trên trên các tuyến Mặt khác Vĩnh Long có các sông lớn: sông Hậu Giang, sông Tiền Giang, Cổ Chiên, Mang Thít là các tuyến giao thông thủy quốc gia ngoài ra còn có hệ thống kênh rạch chằng chịt tạo thuận lợi cho việc giao thông cũng như trong các vận chuyển

2.1.4 Một số thuận lợi, khó khăn chung của điều kiện tự nhiên xã hội đối với tình hình phát triển cây ăn trái ở tỉnh Vĩnh Long

2.1.4.1 Nhân tố thuận lợi

- Tỉnh Vĩnh Long có lợi thế về vị trí địa lý

Vĩnh Long nằm ở vùng châu thổ Đồng bằng sông Cửu Long rất phù hợp cho phát triển nông nghiêp hàng hóa theo cơ chế thị trường đặc biệt là cây ăn trái Có mạng lưới giao thông cả đường bộ lẫn đường thủy chằng chịt nên rất thuận lợi nhiều mặt đặc biệt là trong công tác vận tải hàng hóa, giao lưu kinh tế với các tỉnh khu vực Nam Bộ mà cả các nước trên thế giới Là tỉnh nằm trong vùng ảnh hưởng của thành phố Cần Thơ và Hồ Chí Minh Đây là hai trung tâm kinh tế, văn hóa, khoa học kỹ thuật quan trọng của vùng kinh tế trong điểm

phía Nam Với lợi thế này, Vĩnh Long được đảm bảo cung cấp đầy đủ các yếu

tố đầu vào cho quá trình sản xuất kinh doanh cũng như thị trường đầu ra cho các loại sản phẩm

- Khí hậu Vĩnh Long mang tính của khí hậu nhiệt đới gió mùa, lượng mưa dồi dào, nền nhiệt cao và ổn định( trung bình 26 – 270C) Đất đai độ phì cao, ít chua và hoàn toàn chủ động nguồn nước Đây là điều kiện thích hợp cho cây trái sinh trưởng và phát triển, đặc biệt là cây bưởi

- Ngành du lịch sinh thái ở Vĩnh Long đang phát triển mạnh là điều kiện cần thiết cho cây ăn trái của tỉnh phát triển Cảnh trí thiên nhiên với các vườn cây trái trĩu quả bao quanh các cù lao cho phép Vĩnh Long phát triển du lịch sinh thái giàu chất trữ tình, mang bản sắc văn hóa của miệt vườn sông nước Cửu Long Ngược lại, du lịch sinh thái mở ra thị trường đầu ra cho các vườn cây ăn trái

- Về nguồn nhân lực được đánh giá là nơi có nguồn lao động dồi dào, giá nhân công rẻ Hơn nữa, mặc dù đời sống tuy con khó khăn, trình độ chuyên môn kỹ thuật còn hạn chế nhưng người dân có đức tính cần cù, nhạy bén tiếp thu và ứng dụng khoa học kỹ thuật Do đó, nguồn nhân lực của Vĩnh Long có khả năng hoạt động hiệu quả nếu được đào tạo và sử dụng hợp lý

- Hệ thống bến tàu, bến cảng cũng được cải tạo và nâng cấp, phục vụ khá tốt nhu cầu vận chuyển hàng hóa Đặc biệt, cảng Vĩnh Long có năng lực trao đổi hàng hóa 200.000 tấn/ năm và tàu tải trọng từ 2.000 đến 3.500 tấn cập bến

dễ dàng Đây là thế mạnh của tỉnh trong việc vận chuyển hàng hóa xuất khẩu

và nhập khẩu thiết bị, vật tư phục vụ sản xuất

2.1.4.2 Các nhân tố hạn chế

- Sản xuất nông nghiệp ở tỉnh Vĩnh Long còn manh mún với nhiều loại sở hữu, quy mô lớn nhỏ khác nhau nên kỹ thuật chăm sóc cây trái của nông dân chưa đạt theo quy trình hướng dẫn chung, dẫn đến chất lượng trái cây không

đồng đều, gây không ít khó khăn cho khâu bảo quản, chế biến và tiêu thụ.

- Trình độ sản xuất còn dựa vào tập quán và kinh nghiêm lâu đời, tác dụng của khoa học kỹ thuật còn yếu công nghệ bảo quản trái cây còn giản đơn, công nghiệp chế biến trái cây vẫn còn là một lĩnh vực bị bỏ trống, chưa được đầu tư thỏa đáng Do những yếu kém này mà trái cây Vĩnh Long hư hỏng ở mức cao, chưa đáp ứng nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng trong và ngoài nước

- Đa số các tổ chức thương mại ở Vĩnh Long đều có quy mô nhỏ, lại ít đầu

tư cho các công tác nghiên cứu thị trường và xúc tiến thương mại do đó việc

mở thêm thị trường mới ngoài các thị trường truyền thống còn chậm và phần lớn sản phẩm hàng hóa chỉ được tiêu thu trong nước Hơn nữa hiện nay mới chỉ

có khoảng 67% số xã trong tỉnh là có chợ và cơ sở vật chất các chợ còn yếu kém

2.2 Phương pháp nghiên cứu

2.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu, khảo sát

Chọn 3 xã Mỹ Hòa, Đông Thành và Thuận An là những xã điển hình của tỉnh Vĩnh Long

2.2.2 Phương pháp thu thập số liệu

- Thu thập số liệu thứ cấp

Số liệu đã được các cơ quan chức năng của huyện, tỉnh, các bộ ngành Trung ương; các cơ quan nghiên cứu, các tổ chức kinh tế ở trong và ngoài nước được công bố từ các nguồn khác nhau, có liên quan đến nội dung đề tài

- Thu thập số liệu sơ cấp

Phương pháp đánh giá nhanh nông thôn có sự tham gia của người dân (PRA) trong quá trình khảo sát Sử dụng những câu hỏi mở, thông qua phương pháp này trực tiếp tiếp cận các chủ vườn, trang trại, các đối tượng có liên quan đến sản xuất, phát triển cây Bưởi để hiểu biết thực trạng những thuận lợi, khó khăn trong sản xuất kinh doanh, những dự định trong tương lai của họ đối với sản

xuất; từ đó có thêm những nhận xét, đánh giá về thực trạng sản xuất và dự định trong tương lai của người dân, phục vụ nghiên cứu và đưa ra các giải pháp cho đề tài

Phương pháp chuyên gia: Trao đổi, thảo luận với cán bộ có kinh nghiệm trong trồng, chăm sóc, bảo quản, chế biến…tại địa phương, các trung tâm nghiên cứu cây ăn trái

Điều tra kinh tế hộ: Kết hợp hai phương pháp điển hình và ngẫu nhiên để chọn vùng, xã điều tra, hộ điều tra Tổng số xã điều tra: 03 xã, tổng số mẫu (hộ) điều tra: 60 mẫu

2.2.3 Phương pháp xử lý số liệu

- Phương pháp phân tích

Phương pháp phân tích thống kê: dùng các phương pháp này mô tả kết quả thống kê để nghiên cứu, phân tích, đánh giá các nhân tố ảnh hưởng của từng vấn đề nghiên cứu đến sự phát triển cây Bưởi

- Phương pháp so sánh

So sánh hiệu quả sản xuất của việc áp dụng “GlobalGap” và không áp dụng tiêu chuẩn này vào sản xuất bưởi của các nông hộ Để đạt được mục tiêu này, bài viết dùng phương pháp phân tích giữa hai mô hình là có áp dụng

“GlobalGap” và không áp dụng tiêu chuẩn này nhằm so sánh các yếu tố đầu vào như các loại chi phí và yếu tố đầu ra như doanh thu và lợi nhuận Xem

mô hình nào mang lại hiệu quả cao hơn

Bài viết còn dùng kiểm định U là kiểm định Mann – Whitney để kiểm định những khác biệt giữa chi phí, lợi nhuận, doanh thu trung bình của hai mô hình

- Mô hình hồi qui đa biến

để phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến lợi nhuận của nông hộ Mục đích của phương pháp hồi qui tương quan là ước lượng mức độ liên hệ (tương quan) giữa các biến độc lập (các biến giải thích) đến biến phụ thuộc (biến được giải thích) Phương pháp này được ứng dụng trong bài viết để phân tích mối liên

hệ giữa nhiều biến ngẫu nhiên

Phương trình hồi qui tuyến tính có dạng:

Trong đó:

Y: là biến phụ thuộc (biến được giải thích)

ß0: là hệ số tự do, nó cho biết giá trị trung bình của biến Y khi các biến X1,

X2… Xi bằng 0

X1, X2… Xi là các biến độc lập (biến giải thích)

ß1,ß2,… ßi gọi là hệ số hồi qui riêng Hệ số hồi qui riêng cho biết ảnh hưởng của từng biến độc lập lên giá trị trung bình của biến phụ thuộc khi các biến còn lại được cố định

Ui là phần biến động mà mô hình không giải thích được nên gọi là phần dư

Hệ số xác định R2:được định nghĩa như là tỷ lệ (hay phần trăm) biến động của biến phụ thuộc (Y) được giải thích bởi các biến độc lập Xi

Hệ số tương quan bội R: nói lên tính chặt chẽ của mối quan hệ giữa biến phụ thuộc (Y) và biến độc lập (Xi)

Mục tiêu phân tích mô hình: nhằm giải thích biến phụ thuộc (Y: biến được giải thích) bị ảnh hưởng bởi nhiều biến độc lập Xi (Xi: còn được gọi là biến giải thích)

Y = ß0 + ß1X1 + ß2 X2 + ß3 X3 + ß4 X4 +…+ ßi Xi + Ui