- Chế biến
3.1.1.8Thực trạng thu mua và thị trường tiêu thụ bưởi hiện nay
* Thực trạng thu mua
- Thuận lợi
Việc thu mua của thương lái, hợp tác xã hay doanh nghiệp tư nhân tương đối thuận lợi.
+ Thương lái không phải sợ giá bất ổn như người nông dân mà theo thị trường họ sẽ mua với giá thích hợp. Nếu có thỏa thuận trước dù sau đó giá có biến động theo hướng giảm họ có quyền yêu cầu nông dân neo trái chờ giá tăng trở lại. Đồng thời, bưởi dễ bảo quản nên cũng là một thuận lợi cho thương lái khi chờ đủ số lượng và giá bán thích hợp.
+ Hợp tác xã còn được các cấp chính quyền địa phương hỗ trợ nên thị trường thu mua rộng lớn. Trong thời gian qua, HTX bưởi Mỹ Hòa đã ký hợp đồng với công ty Metro Cash & Carry Việt Nam cung cấp bưởi đạt tiêu chuẩn GlobalGap sang thị trương châu Âu. Đây là điều kiện thuận lợi để nâng cao giá bưởi Năm Roi vì nếu sản phẩm bưởi đạt tiêu chuẩn GlobalGap thì giá trị sẽ tăng lên gấp nhiều lần so với trước đây.
+ Với nguồn vốn đầu tư khoa học kỹ thuật hiện đại và là doanh nghiệp đầu tiên đăng ký thương hiệu cho bưởi Năm Roi, DNTN Hoàng Gia đã góp phần đưa thương hiệu bưởi Năm Roi vang xa trên thị trường thế giới và thu hút nhiều hơn nữa khách hàng ngoài nước.
- Khó khăn
+ Tỉnh Vĩnh Long có diện tích trồng bưởi khá lớn với hơn 7847 ha, sản lượng lên đến 85023 tấn mỗi năm (Nguồn: sở NN & PTNT tỉnh Vĩnh Long)
nhưng khó huy động đủ số lượng lớn, đạt tiêu chuẩn theo đúng thời gian quy định của nhà xuất khẩu do diện tích sản xuất đạt GlobalGap còn ít, tỷ lệ đạt loại 1 thấp chỉ từ 15% đến 20%.
+ Bưởi của các nhà vườn cũng chưa đồng đều về chất và lượng. Về giá cả thì cũng không ổn định do tổ chức sản xuất nhỏ lẻ, thiếu liên kết nên bị thương lái ép giá.
+ Tuy nhiên nguồn gốc ngoài HTX rất khó do chưa có chứng nhận VietGAP hay chưa mở rộng được GlobalGap, ngoài HTX Mỹ Hòa và DNTN Hoàng Gia, công ty TNHH The Fruit Republic đã dán nhãn, còn lại thì không rõ nguồn gốc vì thương lái cạnh tranh nhau để mua. HTX thiếu vốn mở rộng đầu tư diện tích đạt chứng nhận GlobalGap, vốn kinh doanh, duy trì xét cấp chứng nhận GlobalGap.
+ Thông tin về thị trường chưa thông suốt gây nên bất cân xứng về thông tin, giá mà người nông dân biết được là thông qua các thương lái nên chưa biết được giá trị thực của bưởi trên thị trường trong và ngoài nước. Các chợ đầu mối trái cây còn rất hạn chế nên vấn đề bất cân xứng thông tin càng trở nên trầm trọng.
+ Ngoài những khó khăn của nông dân, thương lái và doanh nghiệp thì người bán lẻ cũng gặp không ít khó khăn trong việc bảo quản và tồn trữ. Họ chưa cập nhật giá thị trường một cách thường xuyên. Người bán lẻ là người
giao dịch trực tiếp với người tiêu dùng và nhận được thông tin phản hồi từ người tiêu dùng nhưng việc tiếp cận cũng như việc giải quyết các thông tin vẫn còn rất hạn chế, chỉ có hệ thống siêu thị làm tốt việc này.
* Thị trường tiêu thụ
Hiện nay thị trường tiêu thụ nội địa chiếm một phần rất lớn, nhất là bưởi được cung cấp cho các hệ thống siêu thị từ Nam ra Bắc. Đồng thời bưởi được cung cấp ra thị trường cho người tiêu dùng khắp các tỉnh trong nước, đặc biệt là Thành phố Hồ Chí Minh, điển hình là các thương lái bán bưởi tại các chợ đầu mối ở nơi đây. Trong tổng sản lượng bưởi sản xuất ở ĐBSCL, thị trường các tỉnh Nam Bộ chiếm khoảng 65%, phần còn lại là các tỉnh miền Trung, Tây nguyên và các tỉnh phía Bắc. Tuy nhiên, thị trường miền Bắc và miền Trung – Tây nguyên có nhu cầu song chưa đáp ứng đầy đủ, một phần do chi phí vận chuyển cao. Bưởi được bán cho người tiêu dùng nội địa thông qua người bán sỉ và chính người bán sỉ cũng tự mở rộng thị trường tiêu thụ bưởi Năm Roi sang Campuchia, Trung Quốc và các nước lân cận.
Ngoài thị trường các nước châu Á, bưởi Năm Roi còn được xuất khẩu sang thị trường châu Âu, trong đó Hà Lan và Nga là hai nước nhập khẩu chính và rất có tiềm năng. Tuy nhiên yêu cầu của các nước rất khắc khe, chỉ nhập khẩu bưởi đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, tiêu chuẩn về dư lượng thuốc kháng sinh phải dưới mức cho phép. Khi đó, sản xuất theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp sạch GlobalGap là giấy thông hành để bưởi Năm Roi thâm nhập vào thị trường đầy tiềm năng này. Tại ĐBSCL, công ty Hoàng Gia là đơn vị xuất khẩu có năng lực về thu mua, bảo quản và xuất khẩu trực tiếp, công ty này có thương hiệu trong xuất khẩu bưởi trên thương trường trong những năm gần đây. Còn HTX bưởi Năm Roi Mỹ Hòa phải xuất khẩu gián tiếp thông qua trung gian là các công ty xuất nhập khẩu rau quả như DNTN Đạt Vinh…