Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp

... biến giao cho thực hiện đề tài: Nghiên cứu sản xuất mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp với mong muốn đa dạng hóa sản phẩm từ dâu tây, mở rộng đầu ra cho người trồng dâu tây. Nội dung của đề tài:1) Phân ... của dâu tây. 2) Xác định các thông số thích hợp cho quy trình sản xuất mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp: tỷ lệ đường bổ sung, chế độ nấu, chế độ thanhtrùng…3) Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm mứt ... 413.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT NHUYỄN DÂU TÂY ĐÓNGHỘP 423.4. SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG 443.5. SƠ BỘ TÍNH CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU CHO SẢN PHẨM 46KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý...

64
3,090
11

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo

... Đề xuất qui trình sản xuất rượu vang từ chuối, táo. 86 3.5. Sản xuất thử nghiệm sản phẩm và đánh giá chất lượng sản phẩm 87 3.6. Kết quả phân tích vi sinh. 91 3.7. Sơ bộ tính giá thành sản ... khi kết hợp có thể tạo sản phẩm có chất lượng cao. Vì vậy, việc “ nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo ” là cần thiết nhằm tạo ra sản phẩm mới, đa dạng hóa sản phẩm rượu vang, tận ... thông số được nghiên cứu của đề tài có thể sử dụng cho các nhà nghiên cứu về phát triển sản phẩm rượu vang. Ý nghĩa thực tiễn + Thành công của đề tài có khả năng ứng dụng trong sản xuất công...

124
2,579
11

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước uống rong biển đóng chai

... 20 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU. 2.1.1. Rong mứt Trong các loại rong biển em chọn rong mứt để nghiên cứu vì ở loại rong này đã ... tương đối cao vì vậy thích hợp trong sản xuất diện rộng vì tiết kiệm chi phí sản xuất. 3.4.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TẠI CÁC CÔNG ĐOẠN. 3.4.1. Kết quả nghiên cứu thời gian nấu chiết rong. Sau khi ... Phương pháp thanh trùng nhiệt 14 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 20 2.1.1. Rong mứt 20 2.1.2. Nha đam 21 2.1.3. Đường sacaroza 21 2.1.4....

69
1,325
5

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh

... Trung, Tây Nguyên.Nội dung của đồ án:1) Xác định các thông số thích hợp cho qui tr ình sản xuất sữa đậu xanh;2) Đề xuất qui trình sản xuất qui trình sản xuất sữa đậu xanh;3) Sản xuất thử sản ... 573.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT 593.4. SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM V À ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG 623.5. TÍNH CHI PHÍ NGUYÊN V ẬT LIỆU 64KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 661.KẾT LUẬN 662.ĐỀ XUẤT Ý KIẾN ... cho đường đỏ vào mà uống.37 Sản xuất thử nghiệm siro c ơ bảnCác bước công nghệ sản xuất siro c ơ bản theo sơ đồ sau:Hình 2.7. Sơ đồ bố trí thí nghiệm sản xuất thử nghiệm siro c ơ bảnĐun...

91
2,846
18

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sản phẩm thạch nha đam

... 35CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 373.1. Kết quả nghiên cứu xác định thành phần khối lượng 373.2. Kết quả nghiên cứu xác định thành phần hóa học của nguyên liệu 373.3. Kết quả nghiên cứu xác định chế ... quả nghiên cứu xác định thời gian chần 423.5. Kết quả nghiên cứu xác định tỷ lệ nha đam miếng/đường 443.6. Kết quả nghiên cứu xác định hàm lượng đường bổ sung vào phần dịch 463.7. Kết quả nghiên ... dự kiến sản xuất đồ hộp thạch nha đam Quy trình được biểu diễn trên hình 2.1Giải thích các công đoạn:Các công đoạn trên được đề xuất dựa theo quy trình công nghệ tổng quát sản xuất đồ hộp từ...

91
1,231
3

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang lê

... ngoại. 3. Điểm mới của đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ quả lê. 4. Những nghiên cứu trong và ngoài nước 4.1. Nghiên cứu ngoài nước Một nghiên cứu của Viện Y tế cao cấp Italy, ... tố có liên hệ đến bệnh tiểu đường và hiện tượng máu đóng cục trong mạch máu. Các nghiên cứu về quy trình sản xuất rượu vang như:  Nghiên cứu thời điểm thu hái nho để đạt chất lượng rượu là ... đó, em đã làm đề tài: Nghiên cứu sản xuất rượu vang lê” nhằm nâng cao giá trị sử dụng và phù hợp với nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng, nâng cao giá trị sử dụng, sản xuất vang với giá rẻ...

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh đóng chai

... thực hiện đồ án tốt nghiệp với đề tài Nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh đóng chai” do TS. Nguyễn Thị Nga hướng dẫn. Mục đích nghiên cứu: Mục đích nghiên cứu của đề tài này là để chọn ra các ... nên trong quá trình sử dụng đậu xanh sản xuất các sản phẩm yêu cầu tách bỏ vỏ thì cần có kế hoạch sử dụng vỏ để sản xuất các sản phẩm khác, chủ yếu sản xuất thức ăn gia súc. Như vậy tỷ lệ ... 1.12. Sơ đồ công nghệ sản xuất bơ theo phương pháp đảo trộn 20 Hình 1.13. Quy trình sản xuất sữa đậu nành theo phương pháp thủ công 22 Hình 1.14. Sơ đồ công nghệ sản xuất sữa đậu phộng theo...

87
2,627
16

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang ca cao

... CH3-CH2OHAcetaldehyde quá trình khử ethanol- 10 -1.2.2. Tình hình nghiên cứu sản xuất rượu vang ở Việt Nam.Ở Việt Nam ngành sản xuất rượu vang mới thật sự bắt đầu từ những năm 80của thế kỷ XX, ... trường nội địa. Cho đến ngày nay nguồn nguyên liệu để sản xuất rượuvang của Việt Nam là một số quả như: nho, dâu, dứa, chuối…Thực tế sản xuất Vang tại Việt Nam cho thấy: phần lớn các loại quả ... cũng có thể sử dụng để sản xuất vang được. Vì vậy việc chọn lựa nguyên liệu phù hợp với công nghệ vàchất lượng của sản phẩm đã và đang là vấn đề cấp thiết với ngành sản xuất vangViệt Nam. Mặt...

73
1,899
6

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất chả cá có bổ sung rong mứt

... 0,08 %. 10- Đồ hộp rong. - Sản xuất nguyên liệu xalat để làm nộm, gỏi. - Sản xuất bột rong từ đó làm nguyên liệu làm các món ăn khác nhau. - Sản xuất bánh rong mứt. - Sản xuất bánh tráng ... công nghệ sản xuất chả cá, công nghệ bảo quản lạnh đông, công nghệ hấp. - Xác định các thông số kỹ thuật cho qui trình sản xuất chả cá có bổ sung rong mứt. - Hoàn thiện qui trình sản xuất chả ... và nó đóng vai trò chủ yếu trong việc tạo cấu trúc hình thái do đó cũng là cơ sở để sản xuất ra nhiều sản phẩm thực phẩm. Các sản phẩm như surimi, giò, chả, chạo, xúc xích,… đều là những sản...

69
1,231
5

Đồ án tốt nghiệp NGHIÊN cứu sản XUẤT nước GIẢI KHÁT từ bí ĐAO

... ðỊNH CHẾ ðỘ THANH TRÙNG 57 3.9. ðỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT HOÀN THIỆN: 58 3.10. KẾT QUẢ SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM 60 3.10.1. ðánh giá cảm quan sản phẩm so với các sản phẩm khác trên thị trường 60 ... 88.63% nên bí ñao rất thích hợp cho việc sản xuất nước uống. ðây là ñiểm thuận lợi ñể tiết kiệm chi phí sản xuất và hạ thấp giá thành sản phẩm. 3.2. KẾT QUẢ NGHIÊN CÚU CHẾ ðỘ NẤU BÍ TƯƠI 3.2.1. ... LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 2.1. VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU 24 2.1.1. Nguyên liệu chính 24 2.1.2. Nguyên liệu phụ 24 2.1.3. Vật liệu bao bì 25 2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 2.2.1. Xác ñịnh...

91
2,639
12

Xem thêm