0

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối táo

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu  sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo

Nông - Lâm - Ngư

... LONG Vang nho Vang vải Vang dứa Vang nổ Vang nho dry Vang Sơn tra Hình 1.5 Một số sản phẩm rượu vang tiếng Việt Nam 1.2 TỔNG QUAN VỀ NẤM MEN [8] Nấm men sử dụng trình sản xuất rượu vang chuối, táo ... hình sản xuất rượu vang 1.1.4.1 Tình hình sản xuất rượu vang giới Trên giới rượu vang sản xuất trở thành nghề thực mang tính thương mại nhiều quốc gia thuộc Châu Âu, Châu Mỹ… Cho đến việc sản xuất ... xuất qui trình sản xuất rượu vang từ chuối, táo 86 3.5 Sản xuất thử nghiệm sản phẩm đánh giá chất lượng sản phẩm 87 3.6 Kết phân tích vi sinh 91 3.7 Sơ tính giá thành sản...
  • 124
  • 2,575
  • 11
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang lê

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang

Công nghệ - Môi trường

... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ nước dừa” -5-  Đặng Văn Tiên (2005), Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ bưởi thử nghiệm sản xuất Champagne từ vang bưởi”  Nguyễn Phúc Hậu (2007), Nghiên cứu ... tắc sản xuất rượu vang 10 Hình 1.2: Sơ đồ quy trình sản xuất rượu vang nho 11 Hình 1.3: Sơ đồ quy trình sản xuất rượu dứa 12 Hình 1.4: Sơ đồ quy trình sản xuất rượu vang ... Hậu (2007), Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ trứng cá”  Vũ Thị Quỳnh Chi (2007), Nghiên cứu sản xuất rượu Champange từ trái Thanh Long” Nhu cầu tình hình sản xuất rượu vang Việt Nam Ông Nguyễn...
  • 98
  • 851
  • 0
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang ca cao

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang ca cao

Công nghệ - Môi trường

... lượng rượu Ngoài hàm lượng tanin cao gây kết tủa protein nước làm cho rượu bị đục 1.2 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT RƯỢU VANG 1.2.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất rượu vang giới Người ta biết làm rượu ... uống) Vang trắng vang màu loại rượu vang người ưa thích, công nghệ sản xuất loại vang có khác đôi chút công đoạn xử lý công đoạn lên men Vang trắng sản xuất theo công nghệ lên men xác quả, vang ... liệu để sản xuất vang chuyển dần sang loại khác như: dâu, mơ, sơ ri, táo, dứa…Ở Nga lượng rượu vang trái chiếm tới 30% tổng sản lượng rượu vang Sau số loại rượu Vang tiếng giới -9- Bảng 1.3 Sản...
  • 73
  • 1,898
  • 6
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước uống rong biển đóng chai

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước uống rong biển đóng chai

Công nghệ - Môi trường

... 38 3.4.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TẠI CÁC CÔNG ĐOẠN 39 3.4.1 Kết nghiên cứu thời gian nấu chiết rong 39 3.4.2 Kết nghiên cứu tỷ lệ nấu chiết rong 41 3.4.3 Kết nghiên cứu tỷ lệ nha ... phần ăn chiếm tỷ lệ tương đối cao thích hợp sản xuất diện rộng tiết kiệm chi phí sản xuất 3.4.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TẠI CÁC CÔNG ĐOẠN 3.4.1 Kết nghiên cứu thời gian nấu chiết rong Sau tiến hành nấu ... tốt, em chọn thực đề tài nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước uống rong biển đóng chai” với nội dung sau: - Nghiên cứu thông số cho trình chiết rút dịch rong mứt - Nghiên cứu tỷ lệ phối trộn phụ gia:...
  • 69
  • 1,318
  • 5
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp

Công nghệ - Môi trường

... mứt.Vì chọn thời gian giữ nhiệt 20 phút 3.3 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT NHUYỄN DÂU TÂY ĐÓNG HỘP Từ kết nghiên cứu cho phép đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp: 43 Nguyên ... cho quy trình sản xuất mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp: tỷ lệ đường bổ sung, chế độ nấu, chế độ trùng… 3) Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp 4) Sản xuất thử sản phẩm đánh ... quản : Sản phẩm bảo quản nhiệt độ thường, nơi thoáng mát thời gian dài để theo dõi sản phẩm có đạt chất lượng không 3.4 SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG Tiến hành sản xuất thử sản phẩm...
  • 64
  • 3,073
  • 11
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh

Công nghệ - Môi trường

... thông số thích hợp cho qui tr ình sản xuất sữa đậu xanh; 2) Đề xuất qui trình sản xuất qui trình sản xuất sữa đậu xanh; 3) Sản xuất thử sản phẩm đánh giá chất lượng sản phẩm Do thời gian, kinh phí ... có sản phẩm sữa đậu nành bổ sung chất màu, chất tạo hương để làm giả sữa đậu xanh Vì vậy, em khoa chế biến giao cho thực đề t ài Nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh ” Mục đích đồ án: sản xuất sản ... trùng 57 3.3 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT 59 3.4 SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM V À ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG 62 3.5 TÍNH CHI PHÍ NGUYÊN V ẬT LIỆU 64 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 66...
  • 91
  • 2,844
  • 18
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sản phẩm thạch nha đam

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sản phẩm thạch nha đam

Công nghệ - Môi trường

... w N y bu to k w c LỜI CẢM ƠN Sau ba tháng tìm hiểu nghiên cứu đề tài Nghiên cứu sản xuất thạch nha đam”, em hoàn thành sản xuất thành công sản phẩm Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới trường ... 35 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 37 3.1 Kết nghiên cứu xác định thành phần khối lượng 37 3.2 Kết nghiên cứu xác định thành phần hóa học nguyên liệu 37 3.3 Kết nghiên cứu xác định chế ... Kết nghiên cứu xác định thời gian chần 42 3.5 Kết nghiên cứu xác định tỷ lệ nha đam miếng/đường 44 3.6 Kết nghiên cứu xác định hàm lượng đường bổ sung vào phần dịch 46 3.7 Kết nghiên cứu...
  • 91
  • 1,231
  • 3
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh đóng chai

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh đóng chai

Công nghệ - Môi trường

... KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 38 3.1 KẾT QUẢ XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN KHỐI LƯỢNG CỦA NGUYÊN LIỆU ĐẬU XANH 38 3.2 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH CHẾ ĐỘ NGÂM 39 3.3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ... Kết nghiên cứu xác định tỷ lệ axit ascorbic bổ sung 46 3.4.5 Kết nghiên cứu xác định tỷ lệ Carragenan bổ sung 48 3.5 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TỶ LỆ HƯƠNG BỔ SUNG 49 3.6 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ... 3.4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH CÔNG THỨC PHỐI CHẾ 43 3.4.1 Kết nghiên cứu xác định tỷ lệ sữa bột bổ sung 43 3.4.2 Kết nghiên cứu xác định tỷ lệ đường bổ sung 44 3.4.3 Kết nghiên cứu xác...
  • 87
  • 2,606
  • 15
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất chả cá có bổ sung rong mứt

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất chả cá có bổ sung rong mứt

Nông - Lâm - Ngư

... 2.3.8 Sơ đồ thí nghiệm theo dõi biến đổi sản phẩm trình bảo quản Theo dõi biến đổi sản phẩm trình bảo quản Bảo quản sản phẩm môi trường lạnh 5ºC Bảo quản sản phẩm môi trường lạnh đông -8ºC Lấy ... bảo quản đông bảo quản lạnh theo thời gian 47  Nhận xét thỏa luận Từ đồ thị ta thấy lấy điểm chung sản phẩm 10 điểm sản phẩm sử dụng bảo quản nhiệt độ 5ºC 30 ngày, bảo quản nhiệt độ 8ºC sản ... thấy trình bảo quản đông chất lượng sản phẩm giảm nhẹ so với trình bảo quản lạnh nhiệt độ 5ºC Bảo quản lạnh sản phẩm chất lượng sản phẩm giảm mạnh Nên chọn trình bảo quản đông để bảo quản thực phẩm...
  • 69
  • 1,226
  • 4
Đồ án tốt nghiệp NGHIÊN cứu sản XUẤT nước GIẢI KHÁT từ bí ĐAO

Đồ án tốt nghiệp NGHIÊN cứu sản XUẤT nước GIẢI KHÁT từ bí ĐAO

Công nghệ - Môi trường

... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 24 2.1 V T LI U NGHIÊN C U 24 2.1.1 Nguyên li u 24 2.1.2 Nguyên li u ph .24 2.1.3 V t li u bao bì 25 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U ... Phương pháp x lý s li u 42 CHƯƠNG III: K T QU NGHIÊN C U 43 3.1 K T QU NGHIÊN C U THÀNH PH N KH I LƯ NG C A BÍ ðAO43 3.2 K T QU NGHIÊN CÚU CH ð N U BÍ TƯƠI 43 3.2.1 K t qu xác ... w N y bu to k lic c u -tr a c k 3.4 K T QU NGHIÊN C U QUÁ TRÌNH T O MÀU S C VÀ MÙI V CHO D CH CHI T B NG PHƯƠNG PHÁP SAO RANG BÍ ðAO 49 3.5 K T QU NGHIÊN C U QUÁ TRÌNH T O MÀU S C VÀ MÙI V CHO...
  • 91
  • 2,629
  • 12
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất đồ hộp hải sâm cát – thuốc bắc

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất đồ hộp hải sâm cát – thuốc bắc

Công nghệ - Môi trường

... dược liệu quý Ở Việt Nam hải sâm Viện Nghiên cứu Thủy Sản III – Nha Trang nghiên cứu nuôi trồng nhân tạo Kết nghiên cứu cho thấy hoàn toàn nuôi trồng, sản xuất giống hải sâm nhân tạo Tuy hải sâm ... Nghiên cứu xử lý nguyên liệu hải sâm cát 2) Xác định thông sồ thích hợp cho trình sản xuất đồ hộp hải sâm Cát – Thuốc Bắc 3) Đề xuất quy trình sản xuất đồ hộp hải sâm Cát – Thuốc Bắc 4) Sản xuất ... biến từ hải sâm góp phần tạo dần ổn định cho nghề nuôi trồng hải sâm Tôi khoa Chế Biến giao cho thực đề tài : ‘ Nghiên cứu sản xuất đồ hộp hải sâm cát – Thuốc Bắc’’ Mục đích đề tài : Nghiên cứu...
  • 71
  • 617
  • 0
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm giò lụa từ thịt gà và thịt heo

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm giò lụa từ thịt gà và thịt heo

Công nghệ - Môi trường

... nghiên cứu nước liên quan đến đề tài 1.2.1 Những nghiên cứu giò lụa giới Trên giới có công nghệ sản xuất xúc xích gần giống với công nghệ sản xuất giò chả Việt Nam Xúc xích đ ược nghiên cứu sản ... nhiên sản phẩm sản xuất theo quy trình sản xuất giò gà dân gian khó có khả sản xuất đại trà quy mô công nghiệp 23 CHƯƠNG : ĐỐI TƯỢNG - NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 2.1 Đối Tượng Nghiên Cứu ... đề tài tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm giò lụa từ thịt gà thịt heo” Giò lụa từ thịt gà thịt heo kết hợp công nghệ sản xuất truyền thống với nguồn nguyên liệu tạo sản phẩm vừa đáp ứng...
  • 64
  • 1,528
  • 4
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát chè xanh – gừng đóng chai

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát chè xanh – gừng đóng chai

Công nghệ - Môi trường

... nước mặt hàng xuất ( sản lượng hàng năm 80.000÷90.000 tấn) Từ phân tích đó, kết hợp với kiến thức học bước đầu làm công tác nghiên cứu sản xuất, ứng dụng lý thuyết vào thực tế sản xuất mặt hàng ... thực đề tài” Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước uống Chè xanh – gừng đóng chai” Tuy có nhiều cố gắng thời gian làm đề tài thiếu kinh nghiệm thực tế sản xuất hạn chế thời gian nghiên cứu nên thiếu ... u -tr a c k CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng nghiên cứu 2.1.1 Nguyên liệu Đối tượng để sản xuất sản phẩm chè xanh gừng 2.1.1.1 Gừng Gừng mua thị trường Nha...
  • 97
  • 646
  • 0
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm canh rong biển ăn liền

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm canh rong biển ăn liền

Công nghệ - Môi trường

... triển sản phẩm giá trị gia tăng thời gian tới Nội dung nghiên cứu Tổng quan nguồn nguyên liệu rong biển sản phẩm chế biến từ rong biển Lựa chọn nguyên liệu, thí nghiệm sản xuất thử nghiệm sản phẩm ... Trang phân cho đề tài tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm canh rong biển ăn liền” Với hy vọng sản phẩm góp phần làm phong phú cho mặt hàng chế biến từ nguyên liệu rong biển Mục đích ... 2 Nghiên cứu chế độ pha chế thích hợp cho sử dụng Tính toán chi phí nguyên vật liệu đề xuất quy trình sản xuất thích hợp Tuy nhiên, đề tài tương đối mẻ, bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu...
  • 88
  • 1,702
  • 20
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm giò lụa từ thịt gà và thịt heo

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm giò lụa từ thịt gà và thịt heo

Công nghệ - Môi trường

... nghiên cứu nước liên quan đến đề tài 1.2.1 Những nghiên cứu giò lụa giới Trên giới có công nghệ sản xuất xúc xích gần giống với công nghệ sản xuất giò chả Việt Nam Xúc xích đ ược nghiên cứu sản ... nhiên sản phẩm sản xuất theo quy trình sản xuất giò gà dân gian khó có khả sản xuất đại trà quy mô công nghiệp 23 CHƯƠNG : ĐỐI TƯỢNG - NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 2.1 Đối Tượng Nghiên Cứu ... đề tài tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm giò lụa từ thịt gà thịt heo” Giò lụa từ thịt gà thịt heo kết hợp công nghệ sản xuất truyền thống với nguồn nguyên liệu tạo sản phẩm vừa đáp ứng...
  • 64
  • 784
  • 5
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm canh rong biển ăn liền

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm canh rong biển ăn liền

Công nghệ - Môi trường

... triển sản phẩm giá trị gia tăng thời gian tới Nội dung nghiên cứu Tổng quan nguồn nguyên liệu rong biển sản phẩm chế biến từ rong biển Lựa chọn nguyên liệu, thí nghiệm sản xuất thử nghiệm sản phẩm ... Trang phân cho đề tài tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm canh rong biển ăn liền” Với hy vọng sản phẩm góp phần làm phong phú cho mặt hàng chế biến từ nguyên liệu rong biển Mục đích ... 2 Nghiên cứu chế độ pha chế thích hợp cho sử dụng Tính toán chi phí nguyên vật liệu đề xuất quy trình sản xuất thích hợp Tuy nhiên, đề tài tương đối mẻ, bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu...
  • 88
  • 1,597
  • 18
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu đề xuất quy trình công nghệ sản xuất thử nghiệm mứt từ cùi bưởi

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu đề xuất quy trình công nghệ sản xuất thử nghiệm mứt từ cùi bưởi

Công nghệ - Môi trường

... 16 2.2 Nội dung nghiên cứu 17 2.3 Phương pháp nghiên cứu 18 2.3.1 Nghiên cứu công đoạn quy trình sản xuất mứt khô từ vỏ bưởi 18 2.3.1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất dự kiến ... quan sản phẩm mứt cao nhất, đạt 16,4 Vì chọn nhiệt độ sấy thích hợp 450C 3.2 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT KHÔ TỪ CÙI BƯỞI Qua trình nghiên cứu kết thu cho phép ta xây dựng quy trình sản xuất ... trung bình Xử lý số liệu vẽ đồ thị phần mềm excel 2.3.1 Nghiên cứu công đoạn quy trình sản xuất mứt khô từ cùi bưởi 2.3.1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất dự kiến Nguyên liệu (vỏ bưởi) Xử lý học Vỏ ngoài,...
  • 66
  • 750
  • 0
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu chiết xuất tinh dầu xông giải cảm

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu chiết xuất tinh dầu xông giải cảm

Công nghệ - Môi trường

... HÌNH NGHIÊN CỨU VỀ TINH DẦU 28 1.3.1 Tình hình nghiên cứu giới 28 1.3.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 29 CHƢƠNG 2: ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU ... thiết bị dụng cụ nghiên cứu 31 2.1.4 Các hóa chất dùng nghiên cứu .31 2.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 32 2.3 CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU 32 2.4 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 ... chất dùng nghiên cứu - Nƣớc cất - NaCl - Na2SO4 khan - KOH 0,5 N 32 - HCl 0,5 N - Dung dịch thị phenolphtalein 1% - Etanol 900 2.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU  Nội dung nghiên cứu gồm: o Nghiên cứu quy...
  • 67
  • 1,527
  • 5
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm nước ép cà rốt

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm nước ép cà rốt

Công nghệ - Môi trường

... Chương II: ð I NG, N I DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C UError! Bookmark not defined 2.1 ð i ng nghiên c u .Error! Bookmark not defined 2.2 N i dung nghiên c u Error! Bookmark not defined ... PD F- c u -tr a c k c h a n g e Vi e N y to k lic c L I C M ƠN Sau g n tháng tìm hi u nghiên c u ñ tài Nghiên c u ñ xu t qui trình s n xu t th nghi m nư c cà r t” cho ñ n ñ tài ñã hoàn thành ... xác ñ nh th i gian ch n Error! Bookmark not defined K t qu nghiên c u xác ñ nh t l ñư ng b sung Error! Bookmark not defined K t qu nghiên c u xác ñ nh t l axit b sung Error! Bookmark not defined...
  • 108
  • 599
  • 4

Xem thêm