Nhu cầu tiêu dùng đối với các sản phẩm rau quả là một trong những nhân tố mang tính chất quyết định để xây dựng và hình thành chính sách xuất khẩu đối với mặt hàng rau quả.
Việc tìm hiểu, nghiên cứu, nắm bắt được nhu cầu về sản phẩm rau quả trên thị trường sẽ giúp cho các nhà hoạch định chính sách có thể định hướng việc sản xuất ra sao, sản xuất những loại sản phẩm nào mà thị trường đang cần phù hợp với điều kiện sản xuất của quốc gia, doanh nghiệp từ đó đem lại những lợi ích tốt nhất cho quá trình xuất khẩu.
Căn cứ vào nhu cầu tăng – giảm của các thị trường nhập khẩu sản phẩm rau quả, các nhà hoạch định chính sách sẽ đưa ra những chính sách hợp lý nhằm đảm bảo hoạt động sản xuất và xuất khẩu các sản phẩm rau quả của quốc gia, doanh nghiệp đạt được những kết quả cao nhất.
Khi nhu cầu tiêu thụ tăng lên, cần đưa ra những chính sách phù hợp thúc đẩy việc phát triển sản xuất và hỗ trợ xuất khẩu, tận dụng nhu cầu cao của thị trường để tăng giá trị kim ngạch xuất khẩu lên mức cao nhất.
Khi mà nhu cầu giảm xuống, yêu cầu cần phải có những điều chỉnh phù hợp về chính sách nhằm đảm bảo được lợi ích của quốc gia, doanh nghiệp cũng như những người sản xuất.
Chính vì những lý do đó, việc xây dựng chính sách xuất khẩu rau quả, trước tiên cần phải nghiên cứu và tìm hiểu thật kỹ nhu cầu tiêu thụ của thị trường, phân tích, nắm bắt thông tin về những nhu cầu đó để có thể đưa ra những chính sách tốt nhất, hợp lý nhất nhằm thúc đẩy hoạt động xuất khẩu rau quả phát triển.