6. Bố cục của luận văn
2.2. Đánh giá chất lƣợng sản phẩm quà lƣu niệm tại Hạ Long
Về chủng loại và mẫu mã: Sản phẩm quà lƣu niệm đƣợc bán tại Hạ Long khá đa dạng về chủng loại và mẫu mã, từ những đồ chơi đơn giản dành cho trẻ em, sản phẩm gia dụng thƣờng dùng cho đến những sản phẩm đắt tiền, tinh xảo và có giá trị. Tuy nhiên dù chủng loại sản phẩm đa dạng song lại không mấy đặc sắc, thiếu điểm nhấn, đặc biệt là không có nhiều sản phẩm mang đậm nét du lịch Hạ Long. Về mẫu mã, các sản phẩm mỹ nghệ- nghệ thuật có nhiều mẫu đẹp, cầu kỳ, tinh tế. Ngƣợc lại các sản phẩm may mặc mẫu mã cũ kỹ, gần nhƣ không có những sáng tạo mới. Các sản phẩm quà lƣu niệm ở Hạ Long không có nhiều mới mẻ do thiếu những thiết kế đặc sắc, độc đáo.
Về chất liệu: tƣơng đối đa dạng nhƣ gỗ, vải, gốm sứ, than đá, đá, đá quý, sò ốc, ngọc trai, thủy tinh, pha lê, kim loại...Tuy nhiên chất liệu đƣợc sử dụng còn đơn điệu, thiếu sự kết hợp giữa các chất liệu với nhau hoặc tìm chất liệu mới, tận dụng chất liệu bỏ đi để tạo nên tính đặc sắc cũng nhƣ tiết kiệm chi phí đầu vào và bảo vệ môi trƣờng.
Về chất lƣợng của sản phẩm: Những sản phẩm mỹ nghệ gỗ, gốm sứ, khảm trai khá công phu và đẹp mắt. Sản phẩm ngọc trai Vân Đồn vốn nổi tiếng trên cả nƣớc về chất lƣợng, đƣợc nhiều du khách ƣa chuộng. Sản phẩm gốm sứ Đông Triều và mỹ nghệ than đá cũng đã có tên tuổi trên thị trƣờng. Mới đây còn có sản phẩm tranh đá quý Kim Bảo Ngọc cũng đƣợc trao nhiều giải thƣởng cao quý, đƣợc du
khách trong và ngoài nƣớc yêu thích. Tuy nhiên khá nhiều sản phẩm quà lƣu niệm có chất lƣợng không tốt ví dụ nhƣ áo phông in hình Hạ Long trên chất vải mỏng, chất lƣợng in kém, mờ, nhanh bong tróc; đồ lụa chất lƣợng kém nhanh nhàu và bạc màu; sản phẩm vòng ngọc trai tràn lan những loại ngọc trai giả, kém chất lƣợng chỉ vài lần đeo sẽ bong hết lớp ngoài lộ hạt nhựa bên trong; nƣớc hoa giả nhanh bay mùi; tranh sơn mài dễ bong tróc, đồ chơi trẻ em của Trung Quốc độc hại và nhanh hỏng,...
Ngoài ra hệ thống sản phẩm quà lƣu niệm Hạ Long còn thiếu những sản phẩm độc đáo, mang nét riêng. Các sản phẩm ở đây gần nhƣ đại trà, đâu cũng nhƣ nhau, thiếu nhãn mác, thƣơng hiệu, tem bảo hành sản phẩm, nhiều sản phẩm làm “nhái” của Trung Quốc và bị Trung Quốc “nhái”. Những sản phẩm quà lƣu niệm đƣợc sản xuất ở Hạ Long nhƣ gốm sứ Đông Triều bị đánh giá không đẹp và tinh xảo bằng gốm sứ Bát Tràng; sản phẩm mỹ nghệ than đá không đƣợc các cửa hàng nhập nhiều bởi giá thành cao, khó tiêu thụ; sản phẩm ngọc trai Vân Đồn, tranh đính đá Kim Bảo Ngọc có thƣơng hiệu nhƣng giá thành khá cao không dễ bán đại trà, sản phẩm lƣu niệm ảnh, bƣu ảnh, đĩa VCD... về Hạ Long thƣơng hiệu Đỗ Kha gần nhƣ không có gì mới. Ngoài ra còn có một số sản phẩm nhƣ chặn giấy, móc khóa biểu tƣợng vịnh Hạ Long đƣợc Đỗ Kha nhập từ Trung Quốc bán.
Đặc biệt là các sản phẩm quà lƣu niệm Hạ Long còn chƣa khai thác đƣợc danh hiệu di sản thiên nhiên thế giới và kỳ quan thiên nhiên mới của thế giới để đƣa vào các sản sản phẩm của mình. Đây là một điểm yếu căn bản mà thời gian tới cần phải khắc phục.
Nhƣ vậy có thể thấy sản phẩm quà lƣu niệm ở Hạ Long dù đa dạng nhƣng vẫn không độc đáo. Sản phẩm mang nét đặc trƣng của vùng thì khó tiêu thụ (giá thành cao, cồng kềnh, dễ vỡ, khó mang đi khi di chuyển nhiều...); sản phẩm bình dân lại đại trà, thiếu điểm nhấn, thiếu nét riêng, mẫu mã cũ, nghèo nàn và chất lƣợng chƣa cao.
2.3. Đặc điểm các thị trƣờng khách du lịch mua sắm sản phẩm quà lƣu niệm ở Hạ Long
Theo “Báo cáo kết quả điều tra xã hội học” phần phụ lục có thể thấy đại đa số du khách đến tham quan Hạ Long đều muốn mua sản phẩm quà lƣu niệm đặc trƣng địa phƣơng về làm kỷ niệm. Khá nhiều du khách cho rằng Hạ Long đã có sản phẩm quà lƣu niệm đặc trƣng, trong đó sản phẩm mỹ nghệ than đá đƣợc lựa chọn nhiều nhất. Cụ thể đặc điểm các thị trƣờng khách du lịch mua sắm sản phẩm quà lƣu niệm ở Hạ Long nhƣ sau:
a. Thị trường khách nội địa
Thị trƣờng khách nội địa khá đa dạng về tuổi tác, nghề nghiệp, thu nhập. Khách nội địa đến Hạ Long chủ yếu vào dịp hè, cuối tuần, với mục đích tham quan thắng cảnh, kết hợp vui chơi giải trí. Dòng khách này thƣờng có khả năng chi trả không cao, nhu cầu mua sắm thấp. Khách trung tuổi có xu hƣớng mua sắm nhiều hơn khách trẻ tuổi và ngƣời có tuổi.
Nhóm sản phẩm đƣợc ƣa thích là thủ công mỹ nghệ (mỹ nghệ gốm sứ, mỹ nghệ than đá, mỹ nghệ đá, sơn mài, sản phẩm từ sò, ốc), thời trang, trang sức (áo phông, tơ lụa, guốc gỗ, vòng ngọc trai, dép lê, mỹ phẩm), sản phẩm gia dụng (bát đĩa, lọ, bình, thêu ren)
b. Thị trường khách quốc tế
Thị trƣờng khách quốc tế đến Hạ Long khá đa dạng về quốc tịch, nghề nghiệp và khả năng chi trả. Họ đến Hạ Long chủ yếu với mục đích tham quan thắng cảnh, nhu cầu mua sắm sản phẩm quà lƣu niệm tƣơng đối cao. Khách Quốc tế thƣờng muốn mua những sản phẩm quà lƣu niệm có kích thƣớc nhỏ, gọn, dễ đóng gói, dễ vận chuyển và có tính nghệ thuật, thẩm mỹ cao. Nhóm sản phẩm đầu tiên mà khách thích mua là hàng thủ công mỹ nghệ, kế đến là hàng lụa tơ tằm, thêu tay, sản phẩm lƣu niệm đặc trƣng của địa phƣơng, cuối cùng là sản phẩm thời trang.
Khách Trung Quốc, Đài Loan: Là dòng khách có số lƣợng lớn nhất tại Hạ Long, chủ yếu đến bằng đƣờng bộ, một số đến bằng đƣờng biển hoặc đƣờng hàng
không. Nhóm khách này có nhu cầu mua sắm cao song thƣờng không mua các sản phẩm có giá trị lớn. Khách trung tuổi có xu hƣớng mua sắm nhiều sản phẩm và sản phẩm có giá trị hơn. Khách tàu biển có nhu cầu mua sắm cao hơn khách đƣờng bộ hoặc đƣờng hàng không. Họ cũng không ngại mua các sản phẩm có kích thƣớc lớn. Dòng khách này yêu thích sản phẩm mỹ nghệ gỗ, mỹ nghệ than đá và sản phẩm khảm trai. Ngoài ra các sản phẩm tiêu dùng nhƣ dầu cao, dép lê, guốc gỗ cũng rất đƣợc ƣa chuộng.
Khách Thái Lan: Chủ yếu đến bằng đƣờng biển nên dễ dàng mua sắm với số lƣợng lớn. Khách Thái Lan thích những sản phẩm nhỏ gọn, xinh xắn, có tạo hình độc đáo. Sản phẩm họ yêu thích là mỹ nghệ gốm sứ, gỗ, than đá và đá (nhƣ sản phẩm thiếu nữ Việt Nam ba miền, mô hình tàu gỗ...). Ngoài ra họ cũng rất thích các sản phẩm tiêu dùng nhƣ guốc gỗ khảm trai, guốc gỗ mộc; áo dài lụa; lƣợc sừng; khăn, túi, áo bằng thổ cẩm... Khách Thái Lan trẻ, khách nữ thƣờng mua sắm nhiều hơn các nhóm khách ở độ tuổi khác.
Khách Hàn Quốc: Đến bằng đƣờng biển hoặc đƣờng hàng không. Có khả năng chi trả cao. Cũng là nhóm khách có nhu cầu mua sắm với số lƣợng lớn. Đặc biệt ƣa thích các sản phẩm mỹ nghệ gốm sứ, thêu, ren, khảm trai. Ngoài ra họ cũng thích các sản phẩm tiêu dùng nhƣ áo dài Việt Nam, túi Kipling, ngọc trai thật hoặc giả, guốc gỗ, đũa bằng sừng trâu, quần áo và khăn thổ cẩm... Khách Hàn Quốc trẻ, khách nữ thƣờng mua sắm nhiều hơn các nhóm khách ở độ tuổi khác.
Khách Nhật Bản: Đến bằng đƣờng biển hoặc đƣờng hàng không. Là nhóm khách có khả năng chi trả cao và thƣờng mua với số lƣợng lớn, khách trung tuổi có xu hƣớng mua sắm các sản phẩm giá trị hơn ngƣời trẻ. Họ thích các sản phẩm mỹ nghệ đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế, đặc biệt sản phẩm thủ công và mang nét văn hóa truyền thống địa phƣơng càng quý. Ngoài ra họ cũng ƣa thích các sản phẩm tiêu dùng nhƣ guốc gỗ, áo dài lụa, túi thơm, các sản phẩm từ lụa, thêu, trang sức ngọc
Khách phƣơng Tây: Đến bằng đƣờng biển hoặc đƣờng hàng không. Là nhóm khách có khả năng chi trả cao song do nhiều nguyên nhân, trong đó có nguyên nhân khủng hoảng kinh tế, thời gian gần đây nhu cầu mua sắm sản phẩm quà lƣu niệm ở Hạ Long sụt giảm khá nhiều. Ngoài ra do di chuyển nhiều, họ cũng không thích mua sắm nhiều hàng hóa cồng kềnh. Nhóm khách này thích các sản phẩm thủ công truyền thống, mang đậm nét văn hóa địa phƣơng hoặc đất nƣớc, nhỏ, gọn. Các sản phẩm khách phƣơng Tây ƣa thích là: Thủ công mỹ nghệ gốm sứ, sản phẩm sơn mài, khảm trai (hộp trang sức, đĩa trƣng bày, giá rƣợu...); Sản phẩm nghệ thuật: tranh chụp, tranh vẽ, tranh thêu Hạ Long, bƣu thiếp, đĩa VCD giới thiệu du lịch Hạ Long; các sản phẩm điêu khắc bằng đá, xƣơng, sừng (nhƣ thiếu nữ Việt Nam, hộp đũa, giá đũa Việt Nam); Các sản phẩm mây tre đan; Các sản phẩm biểu trƣng nhƣ mô hình xe xích lô, xe máy, biểu tƣợng nón quai thao Việt Nam...;Sản phẩm tiêu dùng (áo phông thêu hình Hạ Long, áo ngủ Ki, áo dài lụa; nƣớc hoa Miss Việt Nam; bộ thìa, dĩa bằng trai, giỏ xách làm thủ công bằng bèo tây...). Khách nam thích mua các sản phẩm mỹ nghệ- nghệ thuật trong khi du khách nữ lại chọn các sản phẩm tiêu dùng nhiều hơn.
2.4. Phƣơng thức tổ chức sản xuất các sản phẩm quà lƣu niệm phục vụ du lịch Hạ Long ở Quảng Ninh Hạ Long ở Quảng Ninh
Quảng Ninh là nơi quần tụ của dân cƣ địa phƣơng khác đến, điều đó thể hiện qua đặc điểm: tụ hội, du nghề và rất năng động, trẻ trung. Đó cũng là yếu tố thuận lợi để đổi mới phát triển nghề truyền thống theo hƣớng ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ vào tổ chức sản xuất, năng động trong tìm kiếm thị trƣờng tiêu thụ
Các làng nghề gốm Vĩnh Hồng, Đức Chính (Đông Triều) nổi danh từ sớm, đƣợc ƣa thích không chỉ trong nƣớc mà cả nƣớc ngoài bởi bàn tay tài hoa của những ngƣời thợ. Nét đặc biệt trong sản phẩm gốm sứ Đông Triều đó là dòng nung nặng lửa, cho ra sản phẩm chất lƣợng cao với nƣớc men bóng, trong, bền.
Khu vực miền núi phía Đông Bắc nơi cộng đồng bà con các dân tộc thiểu số là Sán Dìu, Thanh Y, Dao cũng có thời kỳ phát đạt với các nghề thổ cẩm, mây tre đan.
Một số nghề truyền thống khác mới ra đời khoảng 40-50 năm nay đang phát triển là mỹ nghệ than đá (Hạ Long, Cẩm Phả) và nuôi cấy ngọc trai (Vân Đồn).
Bảng 2.1 Số lƣợng các cơ sở Công nghiệp- TTCN ngoài Quốc doanh tỉnh Quảng Ninh từ 2000-2004 Thành phần 2000 2001 2002 2003 2004 Toàn tỉnh 84 2799 3155 5796 6278 CT TNHH và CT CP 17 33 57 69 213 Hợp tác xã 46 37 44 44 78 Xí nghiệp tƣ nhân 21 29 54 56 87 Hộ cá thể - 2700 3000 5627 5900
Nguồn: Sở Công thương tỉnh Quảng Ninh [30]
Bảng 2.2 Số lƣợng các cơ sở ngành nghề chế biến các địa phƣơng trong tỉnh năm 2004
Địa phƣơng Nghề chế biến
Hạ Long 2038 Cẩm Phả 922 Uông Bí 678 Bình Liêu 41 Móng Cái 317 Hải Hà 419 Tiên Yên 147 Ba Chẽ 61 Vân Đồn 40 Hoành Bồ 325 Đông Triều 747 Cô Tô 24 Yên Hƣng 76 Đầm Hà 311 Tổng cộng 6146
Bảng 2.3: Giá trị sản xuất công nghiệp làng nghề- TTCN ngoài quốc doanh
trong tỉnh từ 1995-2003
(Đơn vị tính: triệu đồng)
Thành phần kinh tế 1995 2000 2001 2002 2003
Toàn tỉnh 125688 282477 594194 727575 802768
Tập thể 4938 9647 14213 12834 7725
Cá thể 29260 153942 170464 194765 248590
Hỗn hợp 7985 102820 381116 490290 505405
Tƣ nhân 13505 16068 28401 29686 41048
Nguồn: Sở Công thương tỉnh Quảng Ninh [30]
Nghề thủ công mỹ nghệ đã đem lại giá trị kinh tế to lớn cho tỉnh, không chỉ phục vụ nhu cầu dân sinh mà còn cung cấp sản phẩm phục vụ du lịch và xuất khẩu, trong đó phải kể đến nghề gốm sứ Đông Triều, mỹ nghệ than đá Hạ Long và nuôi cấy ngọc trai Vân Đồn.
2.4.1. Thực trạng các nghề thủ công mỹ nghệ chủ đạo của Quảng Ninh liên quan đến sản phẩm quà lưu niệm Hạ Long. đến sản phẩm quà lưu niệm Hạ Long.
a. Nghề gốm sứ Đông Triều Khái quát chung:
Lịch sử ra đời: Nghề làm gốm ở Đông Triều ra đời cách đây khoảng 50 năm, do những ông chủ lò từ Móng Cái đến lập nghiệp, song đã nhanh chóng phát triển do có những lợi thế về nguồn nhân lực, đất sét, cao lanh và gỗ đốt lò dồi dào trên địa bàn. [13]
Vị trí địa lý: Hiện nay trên địa bàn huyện có 11 doanh nghiệp và 54 cơ sở sản xuất gốm sứ của hộ gia đình, tập trung chủ yếu tại các xã Đức Chính, Yên Thọ, Xuân Sơn, Bình Dƣơng, Vĩnh Hồng. [13]
Bảng 2.4: Các doanh nghiệp gốm sứ có vốn kinh doanh khá trong tỉnh năm 2004
(Đơn vị tính: triệu đồng)
Tên cơ sở Địa chỉ Ngành nghề Vốn kinh doanh DN Cƣờng
Thịnh
Khu 1 Mạo Khê, Đông Triều
Sản xuất sứ, VLXD 3500
DN Tiến Phong 68 Mạo Khê, Đông Triều Sản xuất sứ, gạch ốp lát
6000
Gốm sứ Mạo Khê
Phố 2 Mạo Khê, Đông Triều Sản xuất sứ, gạch men 2500 HTX Đông Thành Xã Đức Chính, Đông Triều Sản xuất gốm sứ 3700
DN Hoàng Yến Việt Hƣng, Hạ Long Sản xuất gốm sứ 1700
Nguồn: Sở Công thương tỉnh Quảng Ninh [30]
Đặc điểm sản xuất và sản phẩm:
Đặc điểm sản xuất: Gốm sứ Đông Triều có đặc trƣng là dòng nặng lửa (nung trong lò bầu hoặc lò ga có nhiệt độ trên 1.250 độ C). Nghề sản xuất gốm ở Đông Triều gây ô nhiễm môi trƣờng không nhiều vì không có nƣớc thải ra ngoài trong quá trình nhào nặn đất sét và sản phẩm là gốm nặng lửa thƣờng nung ở nhiệt độ cao nên rất ít khỏi thải. [13]
Sản phẩm: Điểm đặc biệt của gốm sứ Đông Triều đó là hoa văn đƣợc trang trí dƣới men, có độ bền cao. Các sản phẩm gốm sứ hiện nay ở Đông Triều vô cùng đa dạng, phong phú, sử dụng các loại men chảy, men tổng hợp, các họa tiết hoa văn trang trí khéo léo, sinh động...trang trí các loại men màu nhƣ lục, lam, men màu máu bò... kết hợp hoa văn truyền thống trên các sản phẩm gốm sứ hiện đại. Các sản
phẩm tranh đắp nổi bằng chất liệu Sa mốt, các sản phẩm lục bình trang trí, sản phẩm con giống trƣng bày... [13]. Mới đây, công ty gốm sứ Quang Vinh đã cho ra đời sản phẩm gốm mỏng. Đặc điểm của sản phẩm gốm này là nhẹ, có kích thƣớc nhỏ, mỏng hơn từ 50%-70% so với sản phẩm gốm truyền thống, tuy nhiên lại cứng hơn do thay đổi tỷ lệ các thành phần hóa học trong đất sét. Ngoài ra sản phẩm gốm mỏng có tính thẩm mỹ cao do phải khéo léo trong khâu chế tác. Quá trình sản xuất sản phẩm cũng tiết kiệm 30% khí gas so với các sản phẩm truyền thống, nguồn nguyên liệu cũng đƣợc giảm bớt, tiết kiệm chi phí đầu vào cho sản phẩm, dẫn đến giá thành sản phẩm cũng giảm. Đây là những điều kiện thuận lợi để phát triển dòng sản phẩm quà lƣu niệm bằng gốm sứ mỏng phục vụ du lịch. [21]
Trƣng bày: Các điểm dừng chân giới thiệu sản phẩm gốm sứ Đông Triều xây dựng nhƣ một mô hình thu nhỏ làng nghề thủ công. Tại đây du khách đƣợc tìm hiểu công việc làm gốm sứ, trực tiếp tham gia tạo sản phẩm và chiêm ngƣỡng cũng nhƣ mua sắm sản phẩm.
Phân phối sản phẩm: Hiện nay nhờ quy hoạch sản xuất theo hƣớng công nghiệp hóa, hiện đại hóa, thƣờng xuyên đổi mới kỹ thuật, tìm tòi các mẫu mã mới, tìm hƣớng xuất khẩu đầu ra cho sản phẩm, gốm sứ Đông Triều đã từng bƣớc gây dựng đƣợc lòng tin với khách hàng, đặc biệt là khách hàng nƣớc ngoài nhƣ Hàn Quốc, Nhật Bản, Đức... Làng nghề gốm sứ thủ công mỹ nghệ Trao Hà (xã Đức Chính) và Vĩnh Hồng (thị trấn Mạo Khê) hàng năm đã đƣa ra thị trƣờng khoảng 5
