- Đẩy nhanh tiến độ xây dựng các cơ sở hậu cần và dịch vụ cho nghề nuôi tôm, cá biển.
3.1.2 Nâng cao năng lực chế biến
Các mục tiêu chiến l−ợc nâng cao năng lực chế biến ngành thuỷ sản là: - Tăng c−ờng năng lực nghiên cứu công nghệ, tiếp thu và chuyển giao công nghệ chế biến tiên tiến.
- Huy động các nguồn vốn trong và ngoài n−ớc để nâng cao các cơ sở chế biến hiện có cả về cơ sở hạ tầng và đổi mới trang thiết bị, công nghệ nhằm đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm của quốc tế và nâng cao chất l−ợng.
- Nhanh chóng có những chính sách −u tiên và hỗ trợ đầu t− nhằm cải tổ lại mạng l−ới chế biến, vận chuyển, buôn bán, bán lẻ hàng thuỷ sản trong thị tr−ờng nội địạ
- Duy trì và giữ vững thị tr−ờng truyền thống đồng thời mở rộng quan hệ quốc tế để tạo thị tr−ờng mới, đặc biệt đối với các thị tr−ờng lớn nh− Mỹ, Nhật Bản, Trung Quốc, EỤ Đặc biệt l−u ý mở rộng thị tr−ờng phía tây Trung Quốc, thị tr−ờng cá nổi nhỏ và cá n−ớc ngọt châu Phị
- Phát triển một số trung tâm chế biến công nghệ cao để tái chế biến các hàng sơ chế trong mạng l−ới các xí nghiệp chế biến quy mô nhỏ nằm rải rác ở các vùng nguyên liệụ
- Tạo lập các trung tâm chuyên sản xuất giống quy mô lớn vừa để quản lý chất l−ợng vừa để hạ giá thành sản xuất giống, chống lại sự ô nhiễm môi tr−ờng.
- Tạo lập các khu nuôi thâm canh và công nghiệp cao đủ sức tạo những quả đấm lớn về sản phẩm xuất khẩu một số mặt hàng nào đó (tôm, cá) kể cả nuôi biển, nuôi lợ và nuôi ngọt.
- Tạo lập một số các cảng cá lớn đủ sức phục vụ cho nghề cá xa bờ, nghề cá th−ơng mại quy mô lớn, kết hợp phát triển ở đây các trung tâm lớn về th−ơng mại thuỷ sản (chỉ nên xây dựng ở Hải Phòng, Đà Nẵng, Khánh Hoà, Vũng Tàu, Mỹ Tho, Tắc Cậu).
- Xây dựng một vài nhà máy lớn sản xuất thức ăn tôm cá.
- Xây dựng mới một số nhà máy hoặc liên kết với các công ty đóng tàu để đóng tầu và trang bị tàu cá cho nghề khơi có quy mô lớn (không đóng tàu cá khơi tràn lan nh− hiện nay).
- Mởnrộng cá‰fnhà máy sản xuất ng− cụ.
- Xây dựng một số nhà máy sản xuất thiết bị phục vụ nuôi trông thuỷ sản.
- Phát triển xí nghiệp sản xuất cơ điện lạnh ở TP. Hồ Chí Minh thành một đầuÀmối chí,p cơ điện lạnh với các vệ tinh của nó ở các miền để phục vụ ngành cá.
- Phát triển ở mỗi vùng một trung tâm lớn nhà máy sản xuất hàng thuỷ sản chất l−ợng cao phục vụ xuất khẩu ( có thể đặt lại các cảng cá khơi lớn) không đầu t− nâng cấp tràn lan.
- Khuyến khích đầu t− xây dựng một số xí nghiệp chế biến hàng thuỷ sản tiêu dùng nội địa sản xuất đa dạng.
Muốn thực hiện đ−ợc các mục tiêu chiến l−ợc trên cần thực hiện các giải pháp sau:
- Quy hoạch lại hệ thống các cơ sở chế biến thuỷ sản để tiếp tục đầu t− nâng cấp và xây dựng mớị
- Cổ phần hoá các doanh nghiệp chế biến nhằm xã hội hoá đầu t− cho ngành.
- Phát triển mối quan hệ quốc tế rộng rãi để thu hút sự trợ giúp tài chính và trao đổi kinh nghiệm cũng nh− sự hỗ trợ cho công tác nghiên cứu, đào tạo cán bộ có trình độ chuyên môn giỏi và caọ
- Thực hiện các biện pháp mạnh, đồng bộ từ các Bộ, Ngành đến UBND các tỉnh, các sở triệt để chống đ−a tạp chất vào nguyên liệu thuỷ sản. Làm tốt công tác kiểm tra chất l−ợng an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt là kiểm soát d− l−ợng kháng sinh từ khâu nguyên liệu đến sản phẩm chế biến.
- Huy động và sử dụng có hiệu quả quỹ phát triển thị tr−ờng xuất khẩụ - Khuyến khích việc thu hút nguồn nguyên liệu các n−ớc phát triển và các n−ớc trong khu vực nhằm tăng c−ờng nhập nguyên liệu để chế biến tái xuất. Phấn đầu đạt tỷ trọng nguyên liệu nhập 5-8% vào 2005. Tạo điều kiện thuận lợi về thủ tục cho doanh nghiệp trong quá trình nhập khẩu nguyên liệu để tái xuất.
- Khuyến khích phát triển các hình thức liên doanh liên kết, phối hợp sản xuất giữa sản xuất nguyên liệu với chế biến xuất khẩu, tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu đ−a vào sản xuất hàng xuất khẩu, giảm thất thoát sau thu hoạch.
- Tăng c−ờng công tác khuyến ng− tập trung vào các chủ nậu vựa, cung cấp khai thác và hỗ trợ cho đầu t− các biện pháp bảo quản cho ng− dân.
- Xây dựng hệ thống chợ cá tại các cảng cá của các tỉnh trọng điểm, các trung tâm công nghiệp chế biến và tiêu thụ, hệ thống các chợ đ−ờng biển cũng nh− các chợ cá quy mô nhỏ ở các địa ph−ơng.
- Đầu t− nâng cấp cơ sở vật chất và năng lực nghiên cứu, triển khai của trung tâm công nghệ sinh học và công nghệ chế biến thuộc viện nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản II thuộc Bộ thuỷ sản đầu t− khả năng nghiên cứu phát triển sản phẩm và t− vấn cho các doanh nghiệp.