trên thị trường nội địa nước ta
Trước giai đoạn đổi mới, các cơ sở bánh kẹo lớn trong cả nước chủ yếu là các đơn vị kinh tế quốc doanh. Khi giai đoạn đổi mới bắt đầu, thì việc nhập khẩu bánh kẹo từ thị trường các nước cũng tăng dần lên do năng lực sản xuất bánh kẹo trong nước không đáp ứng đủ nhu cầu của người tiêu dùng. Sản phẩm bánh kẹo nhập khẩu ngày càng đa dạng, phong phú, chất lượng cao... Trong những năm gần đây, bộ mặt nước ta có nhiều thay đổi, nền kinh tế tăng trưởng với tốc độ cao cùng với đó là đời sống nhân dân được cải thiện. Mức sống của người dân được nâng cao do đó nhu cầu tiêu dùng của người dân cũng tăng theo. Đối với mặt hàng bánh kẹo nhập khẩu, người tiêu dùng không những được đảm bảo về chất lượng mà mẫu mã, kiểu dáng và chủng loại đều phong phú.
Từ năm 1990, ở Việt Nam bắt đầu xuất hiện một vài doanh nghiệp kinh doanh bánh kẹo nhập khẩu. Năm 2012 đã có hơn 400 các doanh nghiệp kinh doanh nhập khẩu mặt hàng này, được thể hiện qua bảng sau:
Bảng 2.1: Số lượng và quy mô doanh nghiệp kinh doanh bánh kẹo nhập khẩu năm 2012
Đơn vị: Số doanh nghiệp
Quy mô doanh thu/năm
Tổng số DN
Chia ra DN nhà
nước DN ngoài nhà nước DN có vốn đầu tư nước ngoài
> 1,000 tỷ 8 0 6 2 500 tỷ - 1,000 tỷ 17 0 11 6 100 tỷ - 500 tỷ 56 0 36 20 Dưới 100 tỷ 329 0 227 102 Tổng 410 0 280 130 Nguồn: http://www.gso.gov.vn
Từ bảng 2.1 ta thấy, các doanh nghiệp kinh doanh bánh kẹo nhập khẩu là doanh nghiệp ngoài nhà nước và các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài, không có doanh nghiệp nào thuộc doanh nghiệp nhà nước. Trong đó, các doanh nghiệp vừa và nhỏ chiếm tỷ trọng cao với số lượng là 329 doanh nghiệp. Qua nghiên cứu của tổng cục thống kê, các doanh nghiệp có quy mô lớn của lĩnh vực này vẫn còn chưa nhiều, mới chỉ có 8 doanh nghiệp với tổng doanh số trên 1.000 tỷ/năm.
Tham gia thị trường bánh kẹo hiện nay có khoảng trên 30 doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh bánh kẹo có tên tuổi trên thị trường. Số lượng các cơ sở sản xuất và kinh doanh bánh kẹo nhỏ hiện chưa thống kê được chính xác. Các cơ sở này kinh
doanh sản phẩm bánh kẹo chất lượng thấp, được tiêu thụ tại các địa phương riêng lẻ, các cơ sở này ước tính chiếm khoảng 35% - 40% thị phần bánh kẹo cả nước.