2.2.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến chính sách sản phẩm của Nhà máy 2.2.1.1 Phân tích môi trường vĩ mô
a. Yếu tố về điều kiện tự nhiên:
Điều kiện tự nhiên đóng một vai trò quan trọng đối với sự thành công của tất cả các doanh nghiệp Việt Nam nói chung và công ty Yến Sào Khánh Hoà nói riêng.
Đặc biệt là ngành khai thác tổ chim yến, một ngành phụ thuộc rất nhiều vào sự ưu đãi của thời tiết. Nha Trang với khí hậu ôn hoà, có nhiều đảo, hang động. Hơn nữa, đây lại là nơi cư trú của hàng ngàn đàn chim yến- một nguồn tài nguyên cực kỳ quý hiếm đối với quốc gia. Chim yến của tỉnh Khánh Hoà chiếm khoảng 65% sản lượng cả nước. Các sản phẩm Yến được khai thác từ vùng biển đảo Khánh Hoà có nhiều tính chất khác biệt do điều kiện tự nhiên đem lại. Do vậy, những sản phẩm làm ra từ chúng không những có chất lượng sản phẩm tốt hơn nhiều so với các đối thủ cùng ngành mà còn có những đặc trưng riêng về hương vị sản phẩm, có thể đem lại sự khác biệt cho những ai thưởng thức nó. Đây là một lợi thế cạnh tranh vô cùng lớn mà thiên nhiên đem lại cho công ty.
Bên cạnh đó, điều kiện tự nhiên, vị trí địa lý, lịch sử văn hoá đã đem đến cho tỉnh Khánh Hoà một tiềm năng lớn để phát triển du lịch và dịch vụ. Đặc biệt là khi Nha Trang được công nhận là một trong 29 vịnh đẹp nhất thế giới vào tháng 5/2003. Nha Trang - Khánh Hoà hiện được xác định là một trong mười trung tâm du lịch - dịch vụ lớn nhất cả nước. Khánh Hoà phát triển mạnh về du lịch và kéo theo hàng loạt dịch vụ. Chính vì vậy, đã thu hút rất lớn lượng du khách đến đây. Nó đã tạo điều kiện thuận lợi cho việc quảng bá thương hiệu yến sào Sanest đến với người tiêu dùng trong cả nước.
Tuy nhiên, đầu năm 2013, trước thông tin yến bị nhiễm cúm A/H5N1, người tiêu dùng cảm thấy lo ngại không dám mua các sản phẩm từ yến. Điều này khiến cho thị trường tiêu thụ sản phẩm Sanest giảm đáng kể. Mặc dù không ít cửa hàng bán lẻ đã đưa ra nhiều chương trình giảm giá và khuyến mãi nhưng sức tiêu thụ của sản phẩm này cũng không mấy khả quan, lượng khách tới mua giảm khá nhiều, mặc dù nhân viên công ty đã tư vấn cho khách hàng là tại Khánh Hòa chưa có yến bị cúm H5N1 nhưng người tiêu dùng vẫn lo ngại. Nhiều hệ thống cửa hàng tổ chức các chương trình khuyến mãi, mua các sản phẩm yến thông thường được kèm theo quà tặng, mua các sản phẩm cao cấp đều được giảm giá 300.000-500.000 đồng/100 g nhưng sức mua vẫn không tăng.
b. Yếu tố khoa học kỹ thuật công nghệ
Sự phát triển không ngừng của khoa học công nghệ chứa nhiều cơ hội và thách thức đối với tất cả các doanh nghiệp. Sự ra đời của một công nghệ mới thường đồng nghĩa với chất lượng sản phẩm cao hơn, hoàn thiện hơn, nó chính là công cụ cạnh tranh hiệu quả, giúp cho doanh nghiệp có thể đứng vững trên thị trường đầy biến động.
Đây là một trong nhân tố quan trọng ảnh hưởng đến chính sách sản phẩm của Nhà máy. Sự thay đổi về công nghệ đương nhiên ảnh hưởng đến chu kì sống của một sản phẩm. Việc áp dụng khoa học kĩ thuật công nghệ tiên tiến từ Đức đã giúp Nhà máy đạt được nhiều thành tựu đáng kể, từ công suất thiết kế ban đầu là 5 triệu sản phẩm/ năm, qua 9 năm hoạt động, Nhà máy đã đầu tư nâng cấp hệ thống máy móc thiết bị, mở rộng mặt bằng, kho, bãi để tăng năng suất đến nay lên 50 triệu sản phẩm/ năm, chất lượng sản phẩm ngày càng vượt trội, xứng đáng là thương hiệu chất lượng cao. Từ tầm quan trọng đó, đòi hỏi các chuyên gia Kĩ thuật của Nhà máy phải thường xuyên quan tâm đến những sự thay đổi cũng như đầu tư cho tiến bộ công nghệ ngày càng hoàn thiện, phục vụ tốt nhất cho nhu cầu sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng.
c. Môi trường văn hóa- xã hội
Yến sào là một sản phẩm bổ dưỡng phổ biến ở các nước phương Đông và chỉ người phương Đông mới có sự hiểu biết rõ về sản phẩm Yến sào hơn các nước phương Tây. Từ xa xưa, người phương Đông đã sử dụng yến tạo ra các món ăn bổ dưỡng, là một trong những món ăn cung đình đứng đầu trong bát trân kỳ bửu thường được dùng trong yến tiệc của vua chúa thời phong kiến. Điều đó giải thích tại sao thị trường chính của sản phẩm Sanest lại là các vùng có đông người Việt và người Hoa sinh sống. Khi chọn món quà biếu vào dịp lễ, tết, đặc biệt là thăm người bệnh, thì sản phẩm Sanest là quà biếu quý thể hiện sự tôn kính, cầu chúc sức khỏe ở các nước phương Đông nói chung và Việt Nam nói riêng. Điều này có ảnh hưởng
trực tiếp các quyết định về bao bì sản phẩm của Sanest. Vì thế mẫu mã bao bì Sanest hướng tới sự sang trọng, tinh tế khi làm quà biếu, mẫu mã bên ngoài thể hiện chất lượng đẳng cấp của sản phẩm bên trong, ảnh hưởng đến các yếu tố tâm lý, sự cảm nhận và các quyết định mua của khách hàng.
d. Chính trị- pháp luật
Tình hình chính trị của nhà nước ta trong thời gian qua rất ổn định là điều kiện tốt để các nhà đầu tư trong nước và nước ngoài yên tâm đầu tư, liên kết vào Việt Nam, từ đó tạo điều kiện tốt nhất cho các doanh nghiệp nước ta có cơ hội hợp tác kinh doanh trong đó có Công ty Yến Sào Khánh Hòa nói chung và Nhà máy nước giải khát cao cấp Yến Sào nói riêng. Sự ổn định chính trị trong nước chỉ là một phần tạo nên sự thành công của các doanh nghiệp, một chế độ chính trị bất ổn sẽ là rủi ro tìm ẩn đối với doanh nghiệp.Vì vậy cần phải nghiên cứu thật kĩ lưỡng các yếu tố trên để kinh doanh đạt hiệu quả cao.
Đặc biệt, sự kiện ngày 22/04/2009, Thủ tướng chính phủ ban hàng quyết định số 518/2009/QĐ-TTg công nhận thành phố Nha Trang là đô thị loại 1. Đây là sự kiện có ý nghĩa lớn đối với các ngành kinh tế, các doanh nghiệp nói chung và Nhà máy NGKCC Yến sào nói riêng khi nằm trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa. Bên cạnh đó ngành công nghệ thực phẩm là ngành kinh tế triển vọng của đất nước ta, hiện đang là ngành mà nhà nước quan tâm, đầu tư xây dựng hàng loạt các khu công nghiệp, khu chế xuất, tăng vị thế cạnh tranh của ngành công nghệ thực phẩm, tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập cho người lao động. Nhà nước thông qua kế hoạch và chính sách kinh tế, sử dụng có hiệu quả vào trọng điểm các nguồn lực, phát huy vai trò của các thành phần kinh tế quốc dân. Đây là điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp dịch vụ nói chung, công ty Yến Sào nói riêng và đặc biệt là nhà máy NGKCC Yến sào là đơn vị trực tiếp khai thác và chế biến nguồn lợi yến sào quý của quốc gia, tạo hành lang pháp lí thuận lợi để doanh nghiệp yên tâm sản xuất hoạt động, cũng như vay vốn đầu tư mở rộng sản xuất kinh doanh.
e. Môi trường kinh tế
Bảng 2.5 Các chỉ tiêu phản ánh tình hình nền kinh tế từ năm 2009 - 2012
Chỉ tiêu ĐVT Năm 2009 Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012 Thu nhập bình quân USD 1064 1168 1300 1540
GDP (tỉ USD) Tỉ USD 91 101 122 136 Tốc độ tăng trưởng Việt Nam % 5,32 6,78 5,89 5,03 Tỉ lệ lạm phát % 6,9 11,8 18,12 6,81 Tỉ lệ thất nghiệp ở thành thị % 4,66 4,43 3,6 4,5 ( Nguồn Wikipedia)
■ Tăng trưởng kinh tế
Ngày nay, những khía cạnh của môi trường kinh tế được các doanh nghiệp quan tâm xem xét, phân tích trên toàn cảnh của từng khu vực và thế giới để dự báo các xu hướng biến động nhằm đưa ra các quyết định đúng đắn, thích hợp với môi trường. Bước vào năm 2012, do tiếp tục chịu hậu quả từ cuộc khủng hoảng tài chính toàn cầu và khủng hoảng nợ công kéo dài ở khu vực Châu Âu nên nền kinh tế thế giới diễn biến không thuận lợi. Tăng trưởng của hầu hết các nền kinh tế phát triển và đang phát triển đạt mức thấp, trong đó có Việt Nam. Năm 2011, tốc độ tăng trưởng của Việt Nam giảm xuống còn 5,89%. Tăng trưởng kinh tế sáu tháng đầu năm 2012 đạt mức thấp do nhiều ngành, lĩnh vực gặp khó khăn trong sản xuất kinh doanh và tiêu thụ sản phẩm. Yến sào là một sản phẩm có giá không hề rẻ. Tuy nhiên với những công dụng tốt cho sức khỏe, nhu cầu đối với yến sào ngày càng tăng cao, được nhiều khách hàng ưa chuộng vì chất lượng tốt, đặc biệt là yến huyết, có lúc vẫn không đủ hàng để bán cho thị trường trong nước chứ chưa nói đến xuất khẩu, tổ yến xuất khẩu có giá khoảng 3.500 USD/kg (khoảng 72 triệu đồng), công ty vẫn không đủ hàng để bán. Nhìn chung, những sản phẩm được chế biến từ Yến của Nhà máy NGKCC Yến sào luôn được chào đón vì chất lượng tốt, mang thương hiệu của
sản phẩm bổ dưỡng cao cấp, ít chịu ảnh hưởng từ sự khủng hoảng của nền kinh tế như nhiều ngành.
■ Lạm phát:
Lạm phát là một vấn đề luôn nóng bỏng tại mọi quốc gia, đặc biệt là các nước đang phát triển như Việt Nam. Lạm phát làm cho giá cả của hầu hết các mặt hàng đều tăng giá, thị trường tiêu dùng ảm đạm. Các doanh nghiệp cũng điêu đứng vì giá vật liệu tăng mạnh, đặc biệt là các sản phẩm cao cấp, làm ảnh hưởng đến tình hình sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp và Sanest cũng không ngoại lệ. Nhà máy cũng gặp khó khăn trong khâu nguyên liệu đầu vào, khi giá cả bao bì, xăng dầu tăng trong khi vẫn giữ nguyên giá bán của sản phẩm. Mặt khác, Nhà máy đã phải tổ chức nhiều chương trình khuyến mại nhằm kích cầu tiêu dùng, dành cho người tiêu dùng những lợi ích nhất định để thúc đẩy hoạt động mua hàng.
2.5.1.2 Môi trường vi mô a. Đối thủ cạnh trạnh a. Đối thủ cạnh trạnh
Trong bất kì trận chiến nào thì “ biết người biết ta, trăm trận trăm thắng”. Biết được đối thủ cạnh tranh của mình là ai, họ chào bán những gì, dịch vụ của họ như thế nào, bạn sẽ biết cách làm sao cho sản phẩm, dịch vụ và các hoạt động marketing của mình nổi trội và khác biệt.
Đối với dòng sản phẩm nước yến ngân nhĩ, ở Việt Nam có khoảng 25 doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh. Riêng đối với dòng sản phẩm nước yến cao cấp và giải khát được chế biến từ yến sào nguyên chất thì ở Việt Nam chỉ có một vài đơn vị sản xuất và kinh doanh như sản phẩm Sanest của công ty Yến sào Khánh Hòa, sản phẩm Brand’s Birds Nest được nhập khẩu tại Thái Lan. Nhưng nhu cầu về nước bổ dưỡng về Yến ngày càng cao nên đây là thị trường hấp dẫn đề các đối thu nhảy vào. Đặc biệt là các nước như Malayxia, Indonexia, Thái Lan…vì đây là những nước có nghề nuôi chim yến trong nhà từ lâu. Hiện tại trong nước phát hiện thêm chim yến làm tổ trong nhà ở Đà Nẵng, Quãng Ngãi, Khánh Hòa, Ninh Thuận, TP Hồ Chí Minh… hiện nay Công ty Yến sào Khánh Hòa đã tiến hành chuyển giao kĩ thuật công nghệ nuôi chim yến để lấy tổ ở các tỉnh trong cả nước.
Bảng 2.6 Các đối thủ cạnh tranh hiện tại với Sanest
Loại sản phẩm Đối thủ cạnh tranh
Nước Yến ngân nhĩ 240m Công ty TNHH Nước Giải Khát Dona New Tower, Đồng Nai
Nước Yến ngân nhĩ Công ty thực phẩm xuất khẩu Tân Bình, tp HCM Nước Yến Rita Công ty Công Nghiệp chế biến thực phẩm Quốc tế Nước Yến lon ngân nhĩ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Huyết tương lọ 70ml Công ty Thương Mại và Dịch Vụ Huỳnh Vĩnh Đức Vetex Bird’s Nest
- Nước Yến lon ngân nhĩ lon 250ml
- Nước Yến Sâm cao ly 250ml
Công ty Xuất Khẩu Vegater Khu Công Nghiệp Quảng Ngãi
Youngest Bird’s Nest -Nước Yến ngân nhĩ 240ml -Nước Yến Ecomiccal Bird’s Nest lon 240ml
Công Ty TNHH nước giải khát NEWSUN khu công nghiệp Tân Bình, Tp Hồ Chí Minh
Khaphaco
- Nước Yến lon 215ml - Nước Yến sâm lon 215ml - Nước Yến sâm chai 90ml - Ống Yến sào 10ml
- Ống Yến sâm 10ml
- Rược Yến sào chai 170ml
Công ty Cp dược phẩm Khánh Hòa, 56 Sinh Trung, Nha Trang, Khánh Hòa
Brand’s Bird’s Nest - Nước Yến lọ 50ml - Nước Yến lon 70ml
Công ty Cerebos Thái Lan, nhà phân phối tại Việt Nam: Công ty DV-TM Kim Liên
-Yến chưng đường phèn và hạt sen lọ 70ml
- Yến chưng đường phèn và gừng lọ 70ml
■ Phân tích một số đối thủ cạnh tranh hiện tại:
(1) Công ty Cổ Phần Thực Phẩm và Nước Giải Khát Dona NewTower :
Công ty Dona Newtower được thiết kế tổng thể theo tiêu chuẩn tiên tiến quốc tế, mời một số chuyên gia nước ngoài trực tiếp tham dự quản lý sản xuất và kỹ thuật, đồng thời chấp hành tiêu chuẩn cao về vệ sinh an toàn thực phẩm cùng loại trên thế giới. Công ty tổ chức một hệ thống quản lý tương đối hoàn hảo, phục vụ một cách tốt nhất cho sự phát triển lâu dài của Công ty, đồng thời để tiện phục vụ cho người tiêu dùng, Công ty Dona Newtower có các chi nhánh đóng tại các thành phố lớn như: Hà Nội, Đà Nẵng, Biên Hoà, Thành phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ. Công ty Dona Newtower chuyên sản xuất các loại nước giải khát đóng lon như các loại nước trái cây được làm từ nguyên liệu trái cây tươi, nước tinh khiết, nước trà và đặc biệt là nước yến ngân nhĩ, nước sâm cao ly và nước nha đam. Trong những năm qua, công ty luôn lấy mục tiêu phục vụ người tiêu dùng làm trọng điểm, cố gắng tối đa để đưa các loại thực phẩm và nước giải khát đến với người tiêu dùng.
Với tiêu chí: “khách hàng là thượng đế” công ty Dona Newtower luôn luôn: - Không ngừng cải tiến chất lượng sản phẩm theo yêu cầu của khách hàng. - Tất cả hoạt động của công ty đều tập trung vào thoả mãn yêu cầu của khách hàng và cải tiến hệ thống quản lý chất lượng.
(2) Công ty BRAND’S® của Thái Lan
Công ty BRAND'S® là nhà sản xuất nước yến đầu tiên và lớn nhất trên thế giới. Được sản xuất tại nhà máy Cerebos tại Thái Lan và được nhập khẩu bởi công ty Dịch Vụ-TM Kim Liên ở Tân Bình-TP.HCM. Công ty sử dụng Kỹ Thuật lấy dấu ngón tay (FTIR) để xác thực tổ yến được dùng.
Chỉ có yến thật 100% mới được sử dụng trong các sản phẩm của công ty BRAND'S®. Một số sản phẩm tiêu biểu của công ty BRAND’S® :
● Nước Cốt Gà BRAND’S®
Ðây là sản phẩm tinh khiết rút từ gà. Một dung dịch tăng cường sinh lực chung cho mọi người.
- Không chứa chất béo hoặc cholesterol.
- Không chứa bất cứ kích thích tố nhân tạo nào.
- Rất dễ tiêu hoá và bạn có thể nhận thấy sinh lực tăng trong vòng nửa giờ.
● Nước Yến đóng lọ BRAND’S®.
Nước Yến BRAND’S® dùng toàn Tổ Bạch Yến thượng hạng từ Ðông Nam Á. Và dùng kỹ thuật tân tiến, Nước Yến BRAND’S® được chuẩn bị trong một môi trường được kiểm soát chặt chẽ, bảo vệ tất cả sự thanh khiết của Yến.
Nước Yến BRAND’S® hiện có hai loại: - Nước Yến BRAND’S® với Ðường Phèn - Nước Yến BRAND’S®, Không Ðường (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Nước Cốt Gà BRAND’S® Nước Yến đóng lọ BRAND’S®. Giá : 23.000đ/1 lọ 69ml Giá :50.000đ/1 lọ 69ml
Hình 2.5: Một số sản phẩm chủ lực của công ty BRAND’S®.
(3) Công ty TNHH Thương mại–Dịch vụ Yến Việt (TP.Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận)
Công ty Yến Việt là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực nuôi chim Yến tại nhà