Quá trình phát triển sản xuất các ngành nghề nông thôn nói chung và sản xuất mỳ gạo nói riêng chịu tác ựộng của rất nhiều yếu tố. Những yếu tố có sự biến ựổi trong từng thời kỳ và theo chiều hướng khác nhaụ Chúng có thể là những nhân tố thúc ựẩy nhưng ngược lại cũng có thể là những nhân tố kìm hãm sự phát triển sản xuất, sau ựây là một số yếu tố:
2.1.4.1 Nhóm nhân tố về ựiều kiện tự nhiên
điều kiện khắ hậu, thời tiết: Nghề làm mỳ gạo cũng chịu ảnh hưởng nhiều của yếu tố thời tiết, có tác ựộng tới giai ựoạn làm khô, phơi bánh tráng. Nếu thời tiết mưa ẩm không ựủ nắng bánh dễ bị mốc và hỏng ựồng thời ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm, do vậy vào các buổi thời tiết xấu hầu hết các hộ không sản xuất ựể tránh rủi ro về thời tiết.
Môi trường: Việc phát triển các ngành nghề ở nông thôn hiện nay cần chú ý tới tác ựộng của nó tới môi trường, ựây là vấn ựề ảnh hưởng tới phát triển bền vững, lâu dàị Hiện nay tình trạng ô nhiễm nguồn nước, ô nhiễm không khắ, ô nhiễm hóa chất là những vấn ựề rất nghiêm trọng ở nông thôn cụ thể ở những vùng có ngành nghề phi nông nghiệp sản xuất phát triển. Mục tiêu phát triển mở rộng sản xuất thì cũng kéo theo vấn ựề gia tăng ô nhiễm, ựây là mâu thuẫn rất khó giải quyết. Nguyên nhân cơ bản là sản xuất phát triển tự phát thiếu quy hoạch tổng thể, vốn ắt, mặt bằng sản xuất chật hẹp, cơ sở hạ tầng thấp kém, trình ựộ ý thức người dân còn thấp... Môi trường nước không khắ nếu ựảm bảo có thể ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm.
đất ựai, sân bãi: đất ựai là yếu tố không thể thiếu ựối với mỗi cơ sở sản xuất, ựối nghề làm mỳ gạo thì yêu cầu về diện tắch mặt bằng cơ sở sản xuất không lớn nhưng yêu cầu về không gian diện tắch ựể phơi phên nứa là tương ựối lớn, hầu hết các hộ ựều phải tận dụng không gian, môi trường xung quanh ựể phơi bánh. Yêu cầu về vị trắ phơi bánh phải ựảm bảo thoáng mát sạch sẽ, nếu không sẽ ảnh hưởng tới chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
2.1.4.2 Nhóm nhân tố về ựiều kiện kinh tế xã hội
Dân số: dân số cũng có tác ựộng nhất ựịnh tới quá trình sản xuất và tiêu thụ mỳ gạo, nếu dân số ựông sẽ là thị trường tiêu thụ nội ựịa lý tưởng, dân số tạo ra nhu cầu lớn và ựa dạng các sản phẩm ựồng thời cung cấp lao ựộng trong quá trình sản xuất mỳ gạọ đây là nhân tố kắch thắch ựể việc sản xuất không ngừng nâng cao năng suất, chất lượng các chủng loại mỳ gạo và cải tiến phương thức tiêu thụ ựể ựáp ứng tốt nhất nhu cầu thị trường.
Cơ sở vật chất kỹ thuật: Trong cơ chế thị trường hiện nay sự phát triển của các nghề chế biến nông sản ựã thể hiện cuộc cạnh tranh gay gắt về năng suất, chất lượng và giá cả. Nghề làm mỳ gạo cũng vậy, nhận thức ựược ựiều ựó hộ ựã ựẩy mạnh ựổi mới công nghệ, cải tiến phương pháp sản xuất ựể nâng cao năng suất lao ựộng và chất lượng sản phẩm hàng hoá và hạ giá thành sản phẩm. Tuy nhiên hiện nay rất nhiều hộ sản xuất mỳ gạo vẫn mang nặng tắnh chất thủ công thô sơ lạc hậu nên yếu tố công nghệ vẫn là một trong những yếu tố cản trở quá trình phát triển sản xuất của của hộ (Trần Minh Yến, 2005, trang 47).
Hệ thống chắnh sách của nhà nước: có những ảnh hưởng nhất ựịnh tới quá trình sản xuất và tiêu thụ mỳ gạọ Chắnh sách ựầu tư cơ sở vật chất hạ tầng, ựầu tư cho phát triển kỹ thuật công nghệ, ựào tạo ựội ngũ cán bộ kỹ thuật. Ngoài ra còn có chắnh sách thuế, miễn giảm thuế trong trường hợp sản xuất gặp khó khăn, rủi rọ
2.1.4.3 Nhóm nhân tố vốn, lao ựộng và tổ chức sản xuất
Về vốn: đây là yếu tố rất quan trọng ựối với quá trình hoạt ựộng sản xuất kinh doanh. đối với hầu hết các hộ sản xuất mỳ gạo thì nguồn vốn cần thiết cho sản xuất không phải là lớn nhưng vẫn là một vấn ựề khó khăn cho một bộ phận lớn các hộ sản xuất, cần có sự hỗ trợ tắch cực từ phắa nhà nước và ựịa phương, ựặc biệt là ựề ra những chắnh sách phù hợp với ựặc ựiểm sản xuất. Tạo ựiều kiện cho các hộ dễ dàng tiếp cận với nguồn vốn vay ưu ựãị
Về nguồn nguyên vật liệu: trước ựây nguồn nguyên vật liệu cung cấp cho các hộ sản xuất mỳ gạo chỉ mang tắnh nhỏ hẹp ựịa phương, hiện nay nguồn nguyên vật liệu cung cấp cho quá trình sản xuất ngày càng phong phú và thuận tiện ựáp ứng ựược nhu cầu ngày càng lớn của sản xuất.
Về lao ựộng: Lao ựộng là một trong những nguồn lực quan trong cho sự phát triển. Họ là những nghệ nhân, thợ thủ công lâu năm, chủ cơ sở sản xuất kinh doanh ựóng vai trò quan trọng trong quá trình dạy nghề và truyền nghề.
Hình thức tổ chức sản xuất: Lựa chon hình thức sản xuất phù hợp với ựiều kiện hoàn cảnh hiện tại: hợp tác xã, hộ sản xuất hay tổ chức kinh tế. Hình thức tổ chức sản xuất phải làm sao tạo ra sự chủ ựộng cao nhất cho người sản xuất. Lựa chọn hình thức sản xuất phù hợp sẽ thúc ựẩy sản xuất và ựổi mới công nghệ.