Đơn vị: Tấn Thủy sản đông lạnh Năm 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Tổng sản lƣợng thủy sản đông lạnh 37.614 42.995 50.674 49.505 55.935 57.742 Kinh tế nhà nước 3.651 3.880 3.545 2.850 3.447 3.438
Kinh tế ngoài nhà nước 30.738 32.735 39.757 35.628 44.790 48.381
Kinh tế có vốn đầu tư nước
ngoài 3.225 6.380 7.372 11.027 7.698 5.923
Hiện nay, không riêng tỉnh Khánh Hòa, mà hầu hết các địa phƣơng trong cả nƣớc đều gặp khó khăn trong việc cung cấp nguồn nguyên liệu cho các nhà máy chế biến. Do môi trƣờng ô nhiễm, thời tiết khắc nghiệt, diện tích ao, đìa, đầm phá thả nuôi giảm đáng kể. Chính vì thế, để đảm bảo năng lực hoạt động, bên cạnh mở rộng thị trƣờng tiêu thụ, hầu hết các doanh nghiệp đều tự tổ chức mạng lƣới thu mua nguyên liệu khắp nơi trong cả nƣớc, thậm chí cả nƣớc ngoài vì nguồn nguyên liệu trong tỉnh không đáng kể.
2.3.2.3. Tình hình xuất khẩu thủy sản
Hiện nay, các mặt hàng xuất khẩu của tỉnh Khánh Hòa bao gồm nhóm hàng công nghiệp nặng và khoáng sản; nhóm hàng công nghiệp nhẹ và thủ công nghiệp; nhóm hàng nông sản; nhóm hàng lâm sản; nhóm hàng thủy sản và nhóm hàng khác. Trong đó, riêng nhóm hàng thủy sản chiếm tỷ trọng khá lớn, mỗi năm kim ngạch xuất khẩu thủy sản Khánh Hòa chiếm từ 54% – 66% kim ngạch xuất khẩu toàn Tỉnh. Điều này càng chứng tỏ tầm quan trọng của hoạt động xuất khẩu thủy sản đối với sự nghiệp xây dựng và phát triển kinh tế của tỉnh Khánh Hòa.
Trong thời gian vừa qua, sản lƣợng xuất khẩu và trị giá xuất khẩu thủy sản của tỉnh Khánh Hòa có xu hƣớng tăng, năm sau đều cao hơn năm trƣớc. Với hơn 40 doanh nghiệp tham gia chế biến và kinh doanh thủy hải sản và đa số các doanh nghiệp đã áp dụng hệ thống tiêu chuẩn quốc tế HACCP, Khánh Hòa đang là tỉnh đứng thứ 4 cả nƣớc với kim ngạch xuất khẩu hàng năm đạt hơn 300 triệu USD.
Riêng năm 2009, giá trị xuất khẩu và sản lƣợng xuất khẩu thủy sản của tỉnh giảm đáng kể, mà một trong những nguyên nhân chính là do ảnh hƣởng nặng nề bởi cuộc khủng hoảng tài chính toàn cầu, sức mua của ngƣời tiêu dùng ở các thị trƣờng xuất khẩu bị giảm sút, sức nhập khẩu của các thị trƣờng lớn bị hạn chế, nhiều đơn hàng nhập khẩu bị cắt giảm, từ đó ảnh hƣởng không nhỏ đến với hoạt động xuất khẩu thủy sản của tỉnh.
Hiện nay, sản phẩm cá, tôm, mực, ghẹ... vẫn là mặt hàng chủ lực trong XKTS của các DN Khánh Hòa.
- Cá : cá ngừ đại dƣơng, cá chẽm, cá bớp, cá cờ, cá mú, cá chim, cá hồng,…
- Tôm : tôm sú thịt, tôm hùm,…
Ngoài các loại mặt hàng thủy sản chủ yếu nói trên, Khánh Hòa còn xuất khẩu một số sản phẩm thủy sản khác nhƣ sò, ruốc, bào ngƣ, các loại hàng khô, tẩm gia vị, …