7. Kỹ thuật chế biến mún ăn
2.2.4.Nguyờn nhõn
Theo đỏnh giỏ chung cú nhiều nguyờn nhõn dẫn đến cỏc tồn tại đó nờu, tuy nhiờn cú thể đưa ra một số nguyờn nhõn cơ bản sau:
- Thiếu giỏo viờn, lịch học thay đổi liờn tục, một lớp trong một kỳ cú khi cú 4 giỏo viờn cựng dạy. Điều này ảnh hưởng đến kiểm tra đỏnh giỏ và hệ thống kiến thức và thời gian tiếp cận giữa giảng viờn và sinh viờn, ảnh hưởng khụng tốt đến hứng thỳ và kết quả của dạy và học tiếng Anh chuyờn ngành.
- Sĩ số lớp quỏ đụng với cỏc trỡnh độ chờnh lệch nhiều, nờn tạo ra khoảng cỏch giữa cỏc SV trong học tập. Những em khụng kém sẽ chỏn nản và xuất hiện tỡnh trạng đối phú. Cũn những em học khỏ giỏi thỡ lại bị học chậm lại để giỏo viờn cú thời gian uốn nắn cho những bạn học kém.
- Chất lượng tuyển sinh đầu vào của trường cũn nhiều hạn chế, khú khăn do điều kiện khỏch quan mang lại. Nội dung chương trỡnh tiếng Anh chuyờn ngành cần tớch cực hoàn thiện phự hợp với mục tiờu đào tạo chuyờn ngành cho SV. Bờn cạnh đú, cần phải kể đến nguyờn nhõn do sự chưa đồng bộ về trang thiết bị dạy học hện đại phục vụ cho việc giảng dạy tiếng Anh chuyờn ngành, cũng như sự hạn chế về tài liệu phục vụ cho việc giảng dạy tiếng Anh chuyờn ngành QTKD khỏch sạn- nhà hàng.
- Chế độ chớnh sỏch đối với giỏo viờn cũn nhiều hạn chế, chưa động viờn khuyến khớch được nhiều người phấn đấu vươn lờn trong quỏ trỡnh thực hiện nhiệm vụ được giao.
- Nhận thức và triển khai cỏc hoạt động quản lý sự thay đổi của lónh đạo nhà trường chưa theo kịp với sự phỏt triển kinh tế - xó hội núi chung và lĩnh vực Giỏo dục - Đào tạo núi riờng trong giai đoạn hiện nay. Đõy là thực trạng chung của nhiều lĩnh vực hoạt động của chỳng ta thời gian qua.
Tiểu kết chƣơng 2
Để chuẩn bị cho việc nghiờn cứu biện phỏp quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyờn ngành QTKD khỏch sạn- nhà hàng tại trường Cao đẳng Du Lịch Hà Nội trong chương sau, trong chương này tỏc giả đó cố gắng nghiờn cứu và đỏnh giỏ thực trạng quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyờn ngành tại khoa QTKD khỏch sạn - nhà hàng. Dựa vào những quan sỏt sự phỏt triển của ngành và dựa vào nghiờn cứu, khảo sỏt ở khoa QTKD khỏch sạn - nhà hàng của trường, tỏc giả đó chỉ ra một số thực trạng và nguyờn nhõn gõy ra chất lượng cũn yếu kém trong cụng tỏc giảng dạy học tập và quản lý đối với mụn học tiếng Anh chuyờn ngành như: trỡnh độ tiếng Anh cơ bản của SV chờnh lệnh nhau khỏ nhiều trong cựng một lớp học, lớp học khỏ đụng, giỏo trỡnh chưa được biờn soạn cú hệ thống, lớp học chưa đạt chuẩn, phương tiện dạy học cũn thiếu, chưa cú mụi trường khuyến khớch học tập và thực hành tiếng Anh chuyờn ngành, chưa xử lý đỳng mối quan hệ giữa mục đớch, động cơ, nhu cầu, phương phỏp và mong muốn học tiếng Anh chuyờn ngành của SV. Giảng viờn chưa được đào tạo để dạy tiếng Anh chuyờn ngành QTKD khỏch sạn- nhà hàng. Việc dạy học tiếng Anh chưa cú liờn hệ sõu sắc với phỏt triển và nõng cao kiến thức chuyờn mụn gắn liền thực tế bằng tiếng Anh. Đõy là phần kết thỳc chương 2 chuyển sang chương 3, ở đú, tỏc giả sẽ nghiờn cứu biện phỏp quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyờn ngành QTKD khỏch sạn - nhà hàng tại trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội và đề xuất cỏc biện phỏp phự hợp để khắc phục chủ yếu những tồn tại đó xỏc định qua nghiờn cứu thực trạng.
CHƢƠNG 3
BIỆN PHÁP QUẢN Lí HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC TIẾNG ANH CHUYấN NGÀNH QTKD KHÁCH SẠN - NHÀ HÀNG TẠI TRƢỜNG