TRUNG
BÌNH
1 2 3 4 5
Câch trình băy món ăn đẹp 0,8 3,3 22,3 50,4 23,1 3,92
Thực đơn đa dạng 1,7 17,4 22,3 47,1 11,6 3,5
Hương vị món ăn ngon 0,8 19,8 18,2 47,9 13,2 3,53
Chất lượng đồ uống đảm bảo 0 2,5 28,9 44,6 24,0 3,9
Vệ sinh thực phẩm tốt 1,7 12,4 13,2 51,2 21,5 3,79
Vệ sinh dụng cụ ăn, uống tốt 0,8 5,8 20,7 44,6 28,1 3,93
Chất lượng món ăn tốt 0,8 9,1 27,3 42,1 20,7 3,73
Định lượng món ăn phù hợp 2,5 8,3 30,6 41,3 17,4 3,63
Long
- Mỗi đối tượng điều tra có một câch đânh giâ về dịch vụ ăn uống tại nhă hăng khâch san Hải Đu. Tuy nhiín nhìn chung câc đối tượng điều tra đânh giâ dịch vụ ăn, uống của nhă hăng khâch sạn Hải Đu lă tốt.
- Trong câc chỉ tiíu thì đối tượng điều tra đânh giâ cao vệ sinh dụng cụ ăn, uống (3,93); Câch băy trí món ăn đẹp (3,92) vă chất lượng đồ uống đảm bảo (3,9). Bín cạnh đó, chỉ tiíu về hương vị món ăn (3,53); Thực đơn đa dạng (3,5) vă định lượng món ăn (3,63) được câc đối tượng điều tra đânh giâ chưa cao. Bín cạnh đó cần phải lưu ý câc chỉ tiíu: Thực đơn đa dạng, hương vị món ăn ngon, vệ sinh thực phẩm tốt, vă định lượng món ăn phù hợp vẫn còn đối tượng điều tra đânh giâ ở mức điểm 1 “rất không đồng ý”.
- Xĩt riíng từng yếu tố:
+ Câch băy trí món ăn (3,92) được đânh giâ cao sau chỉ tiíu vệ sinh dụng cụ ăn (3,93). Đa phần đối tượng điều tra đânh giâ tốt (73,5%), 23,1% đânh giâ rất tốt, 22,3% đối tượng điều tra trung lập vă chỉ có 1 đối tượng điều tra đânh giâ rất không đồng ý.
+ Thực đơn đa dạng: Hầu như câc đối tượng điều tra đồng ý với điều năy (58,7%), số người trung lập, không có ý kiến gì 22,3% . Tuy nhiín vẫn có tỷ lệ “không đồng ý” chiếm tỷ lệ khâ cao (17,4%) vă (1,7%) đối tượng “rất không đồng ý”. Đđy lă chỉ tiíu được đối tượng điều tra đânh giâ thấp nhất với mức giâ trị trung bình 3,5.
+ Hương vị món ăn được đânh giâ không cao với mức trung bình 3,53. Hầu hết lă “đồng ý” (61,1%), tuy nhiín tỷ lệ “không đồng ý” khâ cao (19,8%) vă 0,8% đânh giâ “rất không đồng ý”.
+ Chất lượng đồ uống: Chỉ tiíu năy được đối tượng điều tra đânh giâ tốt với mức trung bình lă 3,9 sau chỉ tiíu vệ sinh dụng cụ ăn tốt 3,93. Số lượng đối tượng đânh giâ “đồng ý” vă “rất đồng ý” lần lượt lă 44,6% vă 24,0%. Tỷ lệ đânh giâ “không đồng ý” không cao 2,5% vă không có đối tượng năo đânh giâ “rất không đồng ý”.
+ Vệ sinh thực phẩm: Đđy lă chỉ tiíu cực kì quan trọng đối với khâch hăng khi sử dụng dịch vụ ăn, uống. Vì vậy mă đânh giâ của khâch hăng căng khắt khe hơn. Tuy nhiín, với dịch vụ ăn uống tại nhă hăng khâch sạn Hải Đu vẫn được câc đối tượng điều tra đânh giâ cao với mức trung bình 3,79. Tỷ lệ đânh giâ “đồng ý” cao 51,2%, “rất đồng ý” 21,5%. Bín cạnh đó vẫn còn 1,7% đânh giâ “rất không tốt”.
Long
+ Vệ sinh dụng cụ ăn, uống: Đđy lă chỉ tiíu có thể đânh giâ bằng trực quan của khâch hăng vă được câc đối tượng đânh giâ cao nhất trong câc chỉ tiíu với mức trung bình 3.93. Tỷ lệ “đồng ý” vă “rất đồng ý” cao 44,6% vă 21,8%. Tỷ lệ “không đồng ý” thấp (5,8%), chỉ có 1 đối tượng trín 121 đối tượng điều tra đânh giâ “rất không đồng ý”.
+ Chất lượng món ăn: Đđy lă yếu tố được câc đối tượng điều tra đặc biệt quan tđm vă đânh giâ khâ cao với mức trung bình 3,73. Tỷ lệ “đồng ý” vă “rất đồng ý” cao 42,1% vă 20,7%. Tỷ lệ “không đồng ý” không cao vă chỉ có một đối tượng điều tra đânh giâ “rất không đồng ý”.
+ Định lượng món ăn: Lượng đồ ăn, uống nhiều hay ít hay phù hợp tuy không quan trọng lắm nhưng cũng góp phần ảnh hưởng đến sự hăi lòng của khâch hăng. Chỉ tiíu năy của nhă hăng khâch sạn Hải Đu được đânh giâ chưa cao với mức trung bình 3,63. Hầu hết câc đối tượng điều tra đânh giâ “đồng ý” 41,3%. Tuy nhiín, đối tượng “không đồng ý” vă “rất không đồng ý” lại chiếm một tỷ lệ cao lần lượt lă 8,3% vă 2,5%. Số đối tượng điều tra đânh giâ “rất không đồng ý” chiếm tỷ lệ lớn nhất trong câc chỉ tiíu. Nhă hăng khâch sạn Hải Đu cần đặc biệt quan tđm đến vấn đề năy.