- Thị trường: tắnh toán giá thành, thu nhập, cân nhắc thị trường tiêu thụ và quyết ựịnh của nông hộ ựể ựạt lãi suất cao nhất.
2. Kỹ thuật trồng: Chọn dây bánh tẻ không sâu bệnh, to mập, cắt ựoạn 1và ựoạn 2, dài 25-35 cm tương ứng với 5 7 ựốt Mật ựộ trồng 4 dây/m dàị
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 168 H3. Cách bón phân vào luống trồng khoai lang H4. Cách trồng và mật ựộ trồng khoai lang
(4dây/m dài) Cây cách cây 25 cm
Áp dụng kỹ thuật trồng khoai lang bằng tay: "một dây thẳng hàng giữa luống nối ựuôi
nhau" đặt dây nông dọc luống (như hình H4), trồng với mật ựộ 4 vạn dây/ha (4 dây/1m dài).
Phân bón cho khoai lang: Cần áp dụng kỹ thuật mới bón lót ựầy ựủ, bón thúc sớm theo nguyên tắc: Ộgiữa nặng, hai ựầu nhẹỢ nghĩa là bón thúc lần ựầu và lần cuối ắt, lần giữa bón nhiều hơn.
Lượng phân: 10 tấn/ha + 200 kg lân supe/ha +170 kg ựạm urê + 190kg Kaliclorua/ha tương ứng 500 kg phân chuồng + 10kg lân + 8,5kg ựạm Urê + 9,5kg kali/1 sào(500 m2).
- Bón lót: Loại phân dùng chủ yếu là phân hữu cơ, phân chuồng tươi (hoặc ựang hoai dở, không
nên dùng phân hoai mục), rác, bổi, rơm, rạ, phân xanh, bèo, phân ủ, khối lượng tương ứng 10 tấn phân chuồng + 200 kg lân supe + 50kg ựạm urê/ha (bón như hình H3).
- Bón thúc: Với ựất chuyên màu: Các vụ
ựông xuân, vụ xuân hè, thu ựông chỉ lên bón thúc 2 lần:
Thúc lần 1: bón sau trồng 20 -25 ngày, có tác dụng xúc tiến cho thân lá phát triển mạnh và quá trình hình thành củ thuận lợị Loại phân chủ yếu là ựạm và nước giải hòa nước tướị Lần này bón 70 kg ựạm urê/ha và 50 kg kali/ha kết hợp xới xáo và vun caọ
Thúc lần 2: bón vào 45 -60 ngày sau trồng giai ựoạn này củ hữu hiệu ựã ổn ựịnh, dây lá ở
giai ựoạn phát triển mạnh. Bón thúc thời kỳ này nhằm xúc tiến bộ lá phát triển ựạt diện tắch tối ựa, giúp củ phình to thuận lợị Lần này bón 50 kg ựạm urê/ha, lúc này củ bước vào giai ựoạn phình to nhanh, bón nốt 140 kg kali/ha kết hợp cày xả luống và vun caọ Chú ý khi bón phân cho khoai lang: Phân chuồng + phân lân , bón vào rạch sau trộn ựều với ựất lên; Sau khi bón phân 2-3 ngày phải cung cấp ựủ ẩm cho ựất, giúp quá trình hấp thụ và sủ dụng tốt hơn.
Các hướng dẫn bón phân ựược áp dụng trong lớp học "Biện pháp kỹ thuật tổng hợp tăng năng suất khoai lang (20-25 tấn/ha) cho miền Trung".
Kỹ thuật chăm sóc
Ớ Bấm ngọn: Sau khi trồng 30-35 ngày (vụ Xuân) và 10-15 ngày (vụ đông) phải bấm ngọn ựể cây phân nhiều cành cấp 1
Kỹ thuật tưới nước:đối với ựất cát ven
biển phải thực hiên thoe nguyên tắc: xa tưới trước, gần tưới sau; cao tưới trước, thấp tưới saụ Sau trồng 2-3 ngày phải thường xuyên tưới giữ ẩm.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 169 Sau mỗi ựợt vun xới khoảng 2-3 ngày cần phải ựưa nước vào rãnh ựể ựảm bảo ựủ ựộ ẩm cần thiết. Sau trồng 60-70 ngày phải ựảm bảo ựủ ẩm (ựộ ẩm 80% sức chứa ẩm ựồng ruộng) nếu ựất khô có thể tưới ngập 1/2 chiều cao luống, và giữ ẩm thường xuyên. Giai ựoạn từ 90 ngày sau trồng trở lên cần ựể khô, tháo hết nước ở rãng (nếu có) giúp quá trình vận chuyển và tắnh lũy chất khô về củ ựược thuận lợi
Nhấc dây: Nhấc dây nhằm nhấc rễ khỏi ựất, nhấc lên ựặt xuống chỗ cũ, không nên lật ngửa dây hay cuộn dây vào trong luống vì chúng có thể gây thối lá. Thường xuyên nhấc dây sẽ làm tăng năng suất củ.
Cắt tỉa thân lá làm thức ăn cho gia súc:
Sau trồng 55-60 ngày trở lên, khi thân lá phát triển quá tốt cần cắt tỉa bớt thân lá ựể lại 90% che phủ luống.
Phương pháp cắt tỉa: Cắt ựúng, tỉa ựều - cắt nhánh già, tỉa các nhánh gần nhau, cắt phần ngọn vươn quá dài (vươn quá rãng sang luống khác). Phương pháp này không làm ảnh hưởng ựến năng suất củ.
Cách nhấc dây khoai lang
3.4. Quản lý và bảo vệ thực vật cho cây khoai lang (một số sâu, bệnh chắnh)
1. Bọ hà khoai lang (Cylas formmicarius) trưởng thành là một loại bọ cánh cứng. Trưởng
thành của bọ hà khoai lang là có lưng màu ựen hơi ựỏ, trông giống như một con kiến lớn. Vòng ựời của bọ hà gồm 4 giai ựoạn: trứng, sâu non, nhộng và trưởng thành ựược minh hoạ như hình dưới ựây:
Sự gây hạị Sâu non bọ hà vừa mới nở ra ựục ngay vào phần thịt củ ựể phá hạị Củ khoai lang
phản ứng lại sự gây hại này bằng cách sản sinh ra chất ựộc có mùi ựăc biệt. Chất ựộc này có thể gây hại phổi và tim của người và gia súc khi ăn củ bị hà. Vì lý do này, không nên sử dụng củ khoai lang ựã bị bọ hà gây hại làm thức ăn. Bệnh thối ựen thường xâm nhiễm các củ bị bọ hà gây hại, vì củ thường mẫn cảm hơn với nấm thối ựen sau khi bọ hà ựục củ ăn hay ựẻ trứng Quản lý tổng hợp với bọ hà hại khoai lang trên ựất cát ven biển
- Chọn các giống có thể kháng bọ hà (ựến nay họ vẫn chưa thành công); các giống hình thành củ khá sâu dưới ựất thì ắt bị tấn công hơn .
- Biện pháp canh tác: Vệ sinh ựồng ruộng; Làm ngập ruộng ựể giết bọ hà trong ựất; Luân canh với lúa nước; Vun ựất cao ựể phòng ngừa; Tưới ẩm thường xuyên; Che phủ ựể giữ ựất
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 170 ẩm và cung cấp nhiều ựiều kiện thuận lợi hơn nữa cho quần thể thiên ựịch phát triển. Dùng bẫy bả: Củ khoai lang ựã ựược cắt nhỏ rải ựều xung quang ruộng khoai thời kỳ ựang xuống củ (80-120 ngày sau trồng tuỳ theo vụ) hoặc ngoài khu bảo quản ựể nhử bọ trưởng thành ựẻ trứng vào, sau ựó thu bẫy diệt sâu non.
- Biện pháp dùng thuốc hoá học bảo vệ thực vật: Dùng Basudin 10H rắc vào rạch trước khi
trồng hoặc rắc sau khi trồng 45-50 ngày và trước thu hoạch 1 tháng với lượng 27kg/ha; Nhúng dây giống trước khi trồng vào dung dịch Trebon 0.1% cũng hạn chế sự xâm nhập của bọ hà.
2. Bệnh ghẻ khoai lang (Scab): do nấm Elsinoe batatas gây rạ Triệu chứng ựầu tiên của bệnh là
các thương tổn nhỏ nổi màu nâu ựến màu nâu nhạt với tâm màu tắm ựến màu tắm nhạt xuất hiện dọc theo dây khoaị Các ựốm bệnh nhỏ xắu liên kết với nhau phủ lên gân lá làm cho chúng co lại và lá bị quăn. Khi nấm bệnh ghẻ lan rộng, các thương tổn cũng lan rộng, tán lá xoăn hoặc biến dạng xuất hiện. Bệnh ghẻ có thể gây thiệt hại năng suất tới 50%. Việc hình thành củ cũng có thể bị ảnh hưởng của bệnh nàỵ
Tác hại của bệnh ghẻ (Scab): bệnh rất nguy hiểm hại trên thân lá
cây khoai lang, thường xuất hiện khi thời tiết nóng ấm và khô, bệnh lây lan rất nhanh nếu gặp thời tiết thuận lợị Bệnh phát triển nặng làm thiệt hại lớn ựến năng suất thân lá không thể sử dụng làm rau ăn cho người và làm thức ăn cho gia súc. Mức kháng của các giống khoai lang với bệnh này thay ựổi khá lớn.
Bệnh ghẻ
Một số giống rất mẫn cảm, tuy nhiên, cũng có những giống có tắnh kháng cao và một số giống chỉ bị thiệt hại nhẹ thậm chắ trong ựiều kiện ấm và ẩm vì ựó thường là những ựiêu kiện thuận lợi cho sự phát triển của bệnh. Các phần cây bị nhiễm có thể làm cả ruộng bị nhiễm, và bệnh lan truyễn dễ dàng từ ruộng này sang ruộng khác. Việc trồng các ựoạn thân làm giống ựã bị nhiễm là con ựường chắnh làm lây lan bệnh ghẻ khoai lang.
Biện pháp phòng trừ tổng hợp: Phát hiện kịp thời và nhổ bỏ cây bệnh. Thực hiện luân canh
với cây trồng nước (tốt nhất là trên ựất trồng lúa). Có thể sử dụng thuốc BellKute 40EC phun nồng ựộ 0.2% khi bệnh mới xuất hiện.
3.4. Thu hoạch, bảo quản
Sau trồng từ 100 ngày trở lên với vụ ựông và 120 ngày với vụ xuân trong ựiều kiện thời tiết nắng ráo không mưa khi khoai lang ựã chuyển nhiều lá phắa dưới sang màu vàng (khoảng trên 10%) là có thể thu hoach ựược. Có thể bằng cày trâu hoặc cuốc, chú ý không làm sứt củ. Củ sau khi thu hoạch ựược phân loại ựể chọn những củ không có triệu chứng bị hà hay thốị
Phương pháp bảo quản củ tươi
Cần dành một nơi khô ráo, thoáng mát, có diện tắch ựủ lớn làm nơi bảo quản và lànơitránh ánh sáng trực mặt trờị Trước ựây người ta thu hoạch củ ựể lại cuống dây, chọn dây nhiều củ, củ to, loại bỏ củ nhỏ và ựất cát sau ựó treo lên xà nhà. Ngày nay, củ tươi sau khi thu hoạch về loại bỏ sạch ựất cát, phân loại củ to và củ trung bình ựể cất giữ và bảo quản. Xếp ựứng củ trong cát khô 1 - 2 lớp, ựể nơi khô ráo, thoáng hoặc trong nhà ấm 30-350C. Thường xuyên kiểm tra ựể loại bỏ củ thốị Trong quá trình bảo quản củ cần chú ý kiểm tra sự xuất hiện của bọ hà, tốt nhất là dùng bẫy bả dải ựều ngoài khu bảo quản ựể dụ bọ hà ựến ựẻ trứng vào, sau ựó
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 171 thu bả ựể diệt bọ trưởng thành và sâu non.
Phương pháp chế biến củ: Thái lát phơi khô; Chế biến thức ăn nhanh: Chiên sấy chân không; Chips; Tinh bột, miến, bánh ựa, kẹo bánh..., thực phẩm chức năng...
- Làm thức ăn cho gia sức (ủ chua chung với dây lá).
Chủ nhiệm ựề tài
(Họ tên, chữ ký)
Nguyễn Thế Yên
Thủ trưởng cơ quan chủ trì ựề tài
(Họ tên, chữ ký, ựóng dấu) (ựã ký)
Nguyễn Trắ Hoàn
VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM
VIỆN CÂY LƯƠNG THỰC VÀ CÂY THỰC PHẨM
****************
QUY TRÌNH
QUẢN LÝ CÂY TRỒNG TỔNG HỢP (ICM) đỐI VỚI CÂY KHOAI LANG TRÊN đẤT CÓ LÚA Ở MIỀN TRUNG Thuộc ựề tài: ỘNghiên cứu biện pháp kỹ thuật tổng hợp tăng năng suất khoai lang cho miền TrungỢ
đơn vị chủ trì: Viện Cây lương thực và cây thực phẩm, Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 172
Chủ nhiệm ựề tài: TS. Nguyễn Thế Yên
Năm 2011 QUY TRÌNH
QUẢN LÝ CÂY TRỒNG TỔNG HỢP (ICM) đỐI VỚI CÂY KHOAI LANG TRÊN đẤT CÓ LÚA Ở MIỀN TRUNG
Ị Phạm vi, ựối tượng áp dụng và ựịnh nghĩa các thuật ngữ
1.1. Phạm vi áp dụng
Quy trình kỹ thuật quản lý cây trồng tổng hợp ựối với cây khoai lang trên chân ựất có lúa ở khu vực miền Trung và các ựịa phương có ựiều kiện tương tự ở Việt Nam.
1.2. đối tượng áp dụng
Các nông hộ, trang trại, doanh nghiệp, hợp tác xã trồng khoai lang kinh doanh theo hướng hàng hóa, các cơ quan chỉ ựạo sản xuất cây khoai lang ở các ựịa phương.
1.3. Tài liệu viện dẫn
- Quy trình kỹ thuật trồng và chăm sóc cho cây khoai lang (Cục trồng trọt).
- Quy trình kỹ thuật trồng và chăm sóc cho cây khoai lang ngắn ngày năng suất cao (Viện Cây lương thực và cây thực phẩm).
- Tài liệu hướng dẫn, tập huấn kỹ thuật trồng, chăm sóc và quản lý dịch hại tổng hợp của Trung tâm khoai tây Quốc tế (CIP) cho cây khoai lang.
- Quy trình kỹ thuật trồng và chăm sóc cho cây khoai lang làm ăn cho gia súc (Viện Cây lương thực và cây thực phẩm).
1.4. Các thuật ngữ và ựịnh nghĩa
đối tượng dịch hại: là các sinh vật gây ảnh hưởng xấu ựến sinh trưởng, phát triển của cây trồng hoặc gây thiệt hại ựến năng suất và sản lượng cây trồng. đối tượng dịch hại cây trồng bao gồm sâu, bệnh, nhện, cỏ dại, chim chuột, ...
Thuốc bảo vệ thực vật(BVTV): là những hợp chất hoá học (vô cơ, hữu cơ), những chế phẩm sinh học (chất kháng sinh, vi khuẩn, nấm, siêu vi trùng, tuyến trùng, Ầ), những chất có
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 173 nguồn gốc thực vật, ựộng vật, ựược sử dụng ựể bảo vệ cây trồng và nông sản, chống lại sự phá hại của những sinh vật gây hại (côn trùng, nhện, tuyến trùng, chuột, nấm, vi khuẩn, rong rêu, cỏ dại, Ầ).
IPM (Integrated pest management): Quản lý dịch hại tổng hợp
ICM (Integrated Crops management): Quản lý cây trồng tổng hợp
IỊ Cơ sở của quy trình quản lý cây trồng tổng hợp ựối với cây khoai lang trên ựất cát ven biển ở miền Trung
Cây khoai lang (Impomoea Batatas L.) là cây lương thực, thực phẩm quan trọng ở nước ta, ựứng thứ 3 sau lúa và ngô. Khoai lang ựược ựánh giá là một cây trồng tiềm năng cho thế kỷ 21 bởi vì khoai lang là cây lương thực dễ trồng, chi phắ ựầu tư thấp, có tiềm năng năng suất cao mặt khác cây khoai lang rất ựa dụng: thân lá có thể làm rau xanh, củ dùng ựể ăn tươi, thái lát phơi khô chế biến tinh bột làm thức ăn cho người hoặc cho gia súc.
Miền Trung (từ Thanh Hoá ựến Khánh Hoà): Cây khoai lang chiếm vị trắ ngang hoặc cao hơn sản xuất lúa góp phần ựảm bảo an ninh lương thực. Năng suất khoai lang ở miền Trung còn thấp chỉ ựạt từ 5-6 tấn/ha (số liệu ựiều tra năm 2009) so với bình quân cả nước 8- 9 tấn/ha nguyên nhân chủ yếu là do chưa có giống tốt và biện pháp canh tác phù hợp. Khoai lang ựã chiếm vị trắ ngang hoặc cao hơn sản xuất lúa, ựặc biệt khoai lang là cây trồng hiệu quả nhất khi mùa màng bị rủi ro do thiên tai, bão lụt góp phần ựảm bảo an ninh lương thực tại các huyện ven biển Trung bộ.
Quy trình này ựược xây dựng trên cơ sở kế thừa các kết quả nghiên cứu khoa của Viện Cây lương thực và cây thực phẩm và các kết quả ựã thu ựược trong quá trình thực hiện ựề tài ỘNghiên cứu biện pháp kỹ thuật tổng hợp tăng năng suất khoai lang cho miền TrungỢ tại các tỉnh Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Nam và Bình định trong các năm 2009 năm 2010 và năm 2011.
1. Khái niệm về quản lý cây trồng tổng hợp ICM (Integrated Crops Management)
Quản lý cây trồng tổng hợp là một biện pháp tổng hợp ựược người nông dân thực hiện trong sản xuất và tiêu thụ một loại cây trồng nhằm ựạt hiệu quả kinh tế cao và bảo vệ môi trường tốt nhất. Nếu IPM (Integrated Pests Management) là phòng trừ sâu bệnh hại một cách có hiệu quả nhất, thì ICM là việc sản xuất và tiêu thụ một loại cây trồng một cách hiệu quả kinh tế cao nhất. Như vậy ICM rộng hơn, toàn diện hơn và hiện nay chủ yếu gắn với việc nâng cao khả năng tắnh toán, quản lý và áp dụng tiến bộ kỹ thuật ựối với một loại cây trồng nào ựó một cách có hiệu quả nhất.
2. Nội dung của ICM gồm:
- Chọn giống và sử dụng giống có chất lượng cao, cây giống khoẻ.
- Áp dụng quản lý tổng hợp ựất (ISM- Integrated Soil Management), làm giầu ựất, hệ thống ựất bền vững.
- Áp dụng quản lý tổng hợp dịch hại (gồm côn trùng, bệnh và cỏ dại) IPM. - Các biện pháp canh tác: trồng, bón phân, tưới tiêu, vun xớị... hợp lý. - Thu hoạch, bảo quản ựúng, kịp thờị
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 174
- Thị trường: tắnh toán giá thành, thu nhập, cân nhắc thị trường tiêu thụ và quyết ựịnh của nông hộ ựể ựạt lãi suất cao nhất. của nông hộ ựể ựạt lãi suất cao nhất.
3. Vai trò của quản lý cây trồng tổng hợp ICM
- Nâng cao trình ựộ kỹ thuật, chuyên môn cho người nông dân: giúp người nông dân phải hiểu ựược mọi thông tin về: giống, phân bón, yêu cầu ngoại cảnh của cây trồng, kỹ thuật trồng trọt, chăm sóc, thuốc phòng trừ sâu bệnh, phương pháp phòng trừ dịch hại, bảo vệ thiên ựịch, ựể có một ruộng cây trồng tốt, thời ựiểm thu hoạch, bảo quản như thế nàọ.. Như vậy người nông dân phải ựược ựào tạo, tập huấn sử dụng thành thạo mọi biện pháp trồng trọt kể cả IPM.
- Nâng cao trình ựộ quản lý kinh tế và khả năng quyết ựịnh của người nông dân. Ngoài sự thành thạo các thao tác trồng trọt, người nông dân phải nắm ựược các thông tin thị trường cần thiết như: thời thời ựiểm bán có lợi nhất (liên quan ựến thời vụ trồng), nơi bán (thị trường tiêu thụ), các ựặc tắnh dinh dưỡng (thơm, ngon, ngọt...), khả năng bảo quản sản phẩm (dài, ngắn, tốt, xấụ..). Việc hạch toán kinh tế là rất quan trọng, nó giúp người nông dân ra