- Thị trường: tắnh tốn giá thành, thu nhập, cân nhắc thị trường tiêu thụ và quyết ựịnh của nơng hộ để đạt lãi suất cao nhất.
2. Kỹ thuật trồng:
3.4. Thu hoạch, bảo quản: Sau trồng từ 100 ngày trở lên với vụ đơng và 120 ngày với vụ
xuân trong điều kiện thời tiết nắng ráo khơng mưa khi khoai lang đã chuyển nhiều lá phắa dưới sang màu vàng (khoảng trên 10%) là có thể thu hoach được. Có thể bằng cày trâu hoặc cuốc, chú ý không làm sứt củ. Củ sau khi thu hoạch ựược phân loại để chọn những củ khơng có triệu chứng bị hà hay thốị
Phương pháp bảo quản củ tươi
Cần dành một nơi khơ ráo, thống mát, có diện tắch đủ lớn làm nơi bảo quản và là nơi tránh ánh sáng trực mặt trờị Trước ựây người ta thu hoạch củ ựể lại cuống dây, chọn dây nhiều củ, củ to, loại bỏ củ nhỏ và đất cát sau đó treo lên xà nhà. Ngày nay, củ tươi sau khi thu hoạch về loại bỏ sạch ựất cát, phân loại củ to và củ trung bình để cất giữ và bảo quản. Xếp ựứng củ trong cát khơ 1 - 2 lớp, để nơi khơ ráo, thống hoặc trong nhà ấm 30-350C. Thường xuyên kiểm tra ựể loại bỏ củ thốị Trong quá trình bảo quản củ cần chú ý kiểm tra sự xuất hiện của bọ hà, tốt nhất là dùng bẫy bả dải đều ngồi khu bảo quản để dụ bọ hà đến đẻ trứng vào, sau đó thu bả ựể diệt bọ trưởng thành và sâu non.
Phương pháp chế biến củ: Thái lát phơi khô; Chế biến thức ăn nhanh: Chiên sấy chân
khơng; Chips; Tinh bột, miến, bánh đa, kẹo bánh..., thực phẩm chức năng... - Làm thức ăn cho gia sức (ủ chua chung với dây lá).
Chủ nhiệm ựề tài
(Họ tên, chữ ký)
Nguyễn Thế Yên
Thủ trưởng cơ quan chủ trì đề tài
(Họ tên, chữ ký, ựóng dấu) (ựã ký)
Nguyễn Trắ Hồn
VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM
VIỆN CÂY LƯƠNG THỰC VÀ CÂY THỰC PHẨM
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 164
QUY TRÌNH
QUẢN LÝ CÂY TRỒNG TỔNG HỢP (ICM) đỐI VỚI
CÂY KHOAI LANG TRÊN đẤT CHUYÊN MÀU Ở MIỀN TRUNG Thuộc ựề tài: ỘNghiên cứu biện pháp kỹ thuật tổng hợp tăng năng suất
khoai lang cho miền TrungỢ
đơn vị chủ trì: Viện Cây lương thực và cây thực phẩm, Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam Chủ nhiệm ựề tài: TS. Nguyễn Thế Yên
Năm 2011 QUY TRÌNH
QUẢN LÝ CÂY TRỒNG TỔNG HỢP (ICM) đỐI VỚI CÂY KHOAI LANG TRÊN đẤT CHUYÊN MÀU Ở MIỀN TRUNG
Ị Phạm vi, ựối tượng áp dụng và ựịnh nghĩa các thuật ngữ
1.1. Phạm vi áp dụng
Quy trình kỹ thuật quản lý cây trồng tổng hợp ựối với cây khoai lang trên chân ựất chuyên màu ở khu vực miền Trung và các địa phương có điều kiện tương tự ở Việt Nam.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 165 Các nông hộ, trang trại, doanh nghiệp, Hợp tác xã trồng khoai lang kinh doanh theo hướng hàng hóa, các cơ quan chỉ ựạo sản xuất cây khoai lang ở các ựịa phương.
1.3. Tài liệu viện dẫn
- Quy trình kỹ thuật trồng và chăm sóc cho cây khoai lang (Cục trồng trọt).
- Quy trình kỹ thuật trồng và chăm sóc cho cây khoai lang ngắn ngày năng suất cao (Viện Cây lương thực và cây thực phẩm).
- Tài liệu hướng dẫn, tập huấn kỹ thuật trồng, chăm sóc và quản lý dịch hại tổng hợp của Trung tâm khoai tây Quốc tế (CIP) cho cây khoai lang.
- Quy trình kỹ thuật trồng và chăm sóc cho cây khoai lang làm ăn cho gia súc (Viện Cây lương thực và cây thực phẩm).
1.4. Các thuật ngữ và ựịnh nghĩa
đối tượng dịch hại: là các sinh vật gây ảnh hưởng xấu ựến sinh trưởng, phát triển của cây
trồng hoặc gây thiệt hại ựến năng suất và sản lượng cây trồng. đối tượng dịch hại cây trồng bao gồm sâu, bệnh, nhện, cỏ dại, chim chuột, ...
Thuốc bảo vệ thực vật (BVTV): là những hợp chất hố học (vơ cơ, hữu cơ), những chế phẩm
sinh học (chất kháng sinh, vi khuẩn, nấm, siêu vi trùng, tuyến trùng, Ầ), những chất có nguồn gốc thực vật, ựộng vật, ựược sử dụng để bảo vệ cây trồng và nơng sản, chống lại sự phá hại của những sinh vật gây hại (côn trùng, nhện, tuyến trùng, chuột, nấm, vi khuẩn, rong rêu, cỏ dại, Ầ).
IPM (Integrated pest management): Quản lý dịch hại tổng hợp ICM (Integrated Crops management): Quản lý cây trồng tổng hợp
IỊ Cơ sở của quy trình quản lý cây trồng tổng hợp ựối với cây khoai lang trên ựất chuyên màu ở miền Trung
Cây khoai lang (Impomoea Batatas L.) là cây lương thực, thực phẩm quan trọng ở nước ta, đứng thứ 3 sau lúa và ngơ. Khoai lang ựược ựánh giá là một cây trồng tiềm năng cho thế kỷ 21 bởi vì khoai lang là cây lương thực dễ trồng, chi phắ đầu tư thấp, có tiềm năng năng suất cao mặt khác cây khoai lang rất đa dụng: thân lá có thể làm rau xanh, củ dùng ựể ăn tươi, thái lát phơi khô chế biến tinh bột làm thức ăn cho người hoặc cho gia súc.
Miền Trung (từ Thanh Hố đến Khánh Hồ): Cây khoai lang chiếm vị trắ ngang hoặc cao hơn sản xuất lúa góp phần ựảm bảo an ninh lương thực. Năng suất khoai lang ở miền Trung còn thấp chỉ ựạt từ 5-6 tấn/ha (số liệu ựiều tra năm 2009) so với bình quân cả nước 8- 9 tấn/ha nguyên nhân chủ yếu là do chưa có giống tốt và biện pháp canh tác phù hợp. Khoai lang ựã chiếm vị trắ ngang hoặc cao hơn sản xuất lúa, ựặc biệt khoai lang là cây trồng hiệu quả nhất khi mùa màng bị rủi ro do thiên tai, bão lụt góp phần đảm bảo an ninh lương thực tại các huyện ven biển Trung bộ.
Quy trình này ựược xây dựng trên cơ sở kế thừa các kết quả nghiên cứu khoa của Viện Cây lương thực và cây thực phẩm và các kết quả ựã thu ựược trong quá trình thực hiện ựề tài ỘNghiên cứu biện pháp kỹ thuật tổng hợp tăng năng suất khoai lang cho miền TrungỢ tại các tỉnh Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Nam và Bình định trong các
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 166
1. Khái niệm về quản lý cây trồng tổng hợp ICM (Integrated Crops Management)
Quản lý cây trồng tổng hợp là một biện pháp tổng hợp được người nơng dân thực hiện trong sản xuất và tiêu thụ một loại cây trồng nhằm ựạt hiệu quả kinh tế cao và bảo vệ môi trường tốt nhất. Nếu IPM (Integrated Pests Management) là phòng trừ sâu bệnh hại một cách có hiệu quả nhất, thì ICM là việc sản xuất và tiêu thụ một loại cây trồng một cách hiệu quả kinh tế cao nhất. Như vậy ICM rộng hơn, toàn diện hơn và hiện nay chủ yếu gắn với việc nâng cao khả năng tắnh tốn, quản lý và áp dụng tiến bộ kỹ thuật ựối với một loại cây trồng nào đó một cách có hiệu quả nhất.
2. Nội dung của ICM gồm:
- Chọn giống và sử dụng giống có chất lượng cao, cây giống khoẻ.
- Áp dụng quản lý tổng hợp ựất (ISM- Integrated Soil Management), làm giầu ựất, hệ thống ựất bền vững.
- Áp dụng quản lý tổng hợp dịch hại (gồm côn trùng, bệnh và cỏ dại) IPM. - Các biện pháp canh tác: trồng, bón phân, tưới tiêu, vun xớị... hợp lý. - Thu hoạch, bảo quản ựúng, kịp thờị
- Thị trường: tắnh tốn giá thành, thu nhập, cân nhắc thị trường tiêu thụ và quyết ựịnh của nơng hộ để đạt lãi suất cao nhất. của nơng hộ để đạt lãi suất cao nhất.
3. Vai trò của quản lý cây trồng tổng hợp ICM
- Nâng cao trình độ kỹ thuật, chun môn cho người nông dân: giúp người nông dân phải hiểu được mọi thơng tin về: giống, phân bón, yêu cầu ngoại cảnh của cây trồng, kỹ thuật trồng trọt, chăm sóc, thuốc phịng trừ sâu bệnh, phương pháp phịng trừ dịch hại, bảo vệ thiên địch, để có một ruộng cây trồng tốt, thời ựiểm thu hoạch, bảo quản như thế nàọ.. Như vậy người nơng dân phải được ựào tạo, tập huấn sử dụng thành thạo mọi biện pháp trồng trọt kể cả IPM.
- Nâng cao trình độ quản lý kinh tế và khả năng quyết định của người nơng dân. Ngồi sự thành thạo các thao tác trồng trọt, người nơng dân phải nắm được các thông tin thị trường cần thiết như: thời thời ựiểm bán có lợi nhất (liên quan ựến thời vụ trồng), nơi bán (thị trường tiêu thụ), các đặc tắnh dinh dưỡng (thơm, ngon, ngọt...), khả năng bảo quản sản phẩm (dài, ngắn, tốt, xấụ..). Việc hạch toán kinh tế là rất quan trọng, nó giúp người nơng dân ra quyết ựịnh ựầu tư và ựầu tư và mục nào ựể thụ ựược lãi cao nhất.
- Sự tham gia, hỗ trợ của cộng ựồng nhằm thúc ựẩy sáng kiến của người nơng dân.
IIỊ Nội dung của quy trình quản lý cây trồng tổng hợp ựối với cây khoai lang trên ựất cát ven biển ở miền Trung
3.1. Chọn giống và sử dụng giống có chất lượng cao, dây giống, củ giống khoẻ.
Giống thắch hợp: KB1, KL5, KLC266 là giống khoai lang năng suất, chất lượng caọ
Tiêu chuẩn của một dây giống tốt: Dây giống to, mập, không bị sâu bệnh, đốt ngắn, dây khơng ra rễ, ra hoa trước; Dây bánh tẻ, ựoạn 1 và ựoạn 2, (sau nhân giống 45 - 60 ngàỵ
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 167 đất là tư liệu sản xuất ựặc biệt, là nơi cây trồng sinh sống. đất cung cấp cho cây trồng dinh dưỡng như ựạm, lân, kali, can xi, lưu huỳnh, magiê, molip ựen, nước. Nếu sử dụng hợp lý, ựất khơng những khơng bị hao mịn độ phì nhiêu mà trái lại ngày càng tốt hơn.
đất chuyên màu ở miền Trung: đất chuyên màu có kết cấu viên có nhiều khe hở giữa các hạt
kết, có khả năng giữ nước, giữ phân, đảm bảo khơng khắ cho sinh vật hoạt động. đất có kết cấu viên tơi xốp làm ựất dễ, hạt dễ mọc, rễ cây dễ phát triển, nước thấm nhanh. Chế độ nước, khơng khắ, nhiệt độ trong đất, hoạt động vi sinh vật, chế ựộ dinh dưỡng của câỵ... phụ thuộc rất nhiều vào kết cấu đất, vì vậy kết cấu đất có ý nghĩa rất lớn đối với sinh trưởng, phát triển của câỵ đất chun màu ắt bị úng hạn, thống khắ có lợi cho vi sinh vật đất, lượng nước, khơng khắ, thức ăn trong ựất ựược dồi dào, mùn và chất hữu cơ ựược tắch luỹ, đất mặt có thể bị xói mịn... vì vậy cần phải tạo kết cấu viên bền vững cho đất, đảm bảo đọ phì nhiêu cao, vì kết cấu đất chắnh là cơng cụ điều tiết độ phì đất.
* Phương thức làm ựất: Làm ựất hợp lý là một biện pháp quan trọng ựảm bảo ựất mặt có kết cấụ Nếu tiến hành cày bừa ựất khi ựất có độ ẩm thắch hợp (60 - 80 % sức chứa ẩm ựồng ruộng) ựất sẽ tơi mịn, có kết cấụ Cầy bừa khi đất q ẩm ướt, đất q khơ cũng làm hại tới kết cấu ựất. Khi làm ựất ựúng kỹ thuật sẽ ựiều tiết tình trạng kết cấu đất, tăng sức thấm nước, điều hồ chế độ khắ và nước trong đất thắch hợp, giữ được 85% nước thấm. Cần căn cứ vào ựặc ựiểm của từng loại đất, từng điều kiện thời tiết khắ hậu cụ thể, từng đặc điểm địa hình và chế độ canh tác mà quyết ựịnh chế ựộ làm ựất cho phù hợp.
Ớ Cày bừa, lên thành luống ựơn rộng 1,0 -1,2m cao 35-40 cm. Ớ Khoảng cách luống: 25-30 cm
Ớ Hướng luống: tốt nhất là lên luống trồng theo hương từ đông → Tây
3.3. Các biện pháp canh tác
1. Thời vụ trồng
Vụ Xuân hè: trồng từ 20/1 - 20/2. Ưu, nhược ựiểm: Khi trồng có nhiệt độ và độ ẩm thấp
khơng phù hợp cho sinh trưởng phát triển khoai lang.
Vụ thu đông: 25/8 - 5/10. Ưu, nhược ựiểm: đầu mùa thu, độ ẩm và nhiệt độ cịn cao,
là ựiều kiện thuận lợi cho thân lá phát triển tốt.