Khoai lang là một cây trồng cạn và có khả năng chịu ựược nhiều ựiều kiện khắ hậu và thổ nhưỡng khác nhaụ Do khoai lang có thể chịu lạnh tốt hơn các cây có củ nhiệt đới khác (sắn, khoai sọẦ), vì vậy nó có thể sinh trưởng và phát triển bình thường ngay cả ở ựộ cao 2500m so với mặt biển. Khoai lang ựã trở thành cây lương thực chắnh của dân cư miền núi cao tại Uganda, Ruanda và Burundi của Châu Phị
Hiện thế giới có 115 nước sản xuất khoai lang (FAO STAT 2012) [58]; chủ yếu tại các nước ựang phát triển và trên các chân ựất nghèo dinh dưỡng với chi phắ đầu tư thấp. Năm 2010 toàn thế giới trồng 8,1 triệu ha khoai lang, sản lượng ựạt trên 106 triệu tấn (bảng 1.2), trong đó Châu Á ựạt 88,5 triệu tấn, (bằng 83% sản lượng toàn bộ thế giới), riêng Trung Quốc ựạt 81,2 triệu tấn.
Bảng 1.2. Tình hình sản xuất khoai lang trên thế giới năm 2010
địa bàn Năng suất
(tấn/ha)
Diện tắch (1000 ha)
Sản lượng (1000 tấn)
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nơng nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 17 Thế giới Trong đó 13,1 8.106,3 106.569 Châu Á 20,0 4.416,5 88.511 Trung Quốc 22,3 3.663,6 81.175 Nhật Bản 21,7 39,7 863 Hàn Quốc 15,6 19,2 299 Sô-lô-môn 14,5 6,0 86 Triều Tiên 13,7 31,0 425 In-đơ-nê-xi-a 11,3 181,0 2.050 Băng-la-ựét 9,4 31,0 292 Ấn ựộ 9,2 118,9 1.094 Việt Nam 8,7 150,8 1.319 Phi-lắp-pin 4,9 110,1 514 Châu Phi 4,4 3.203,3 14.231 Sê-nê-gan 33,3 2,1 70 Ai Cập 30,6 12,1 370 Su đăng 21,4 10,5 225 Ma Li 18,8 10,9 205 Kenya 9,1 42,3 385 Ruanada 7,5 112,0 840 E-ti-ô-pi-a 7,5 53,5 401 Burundi 2,7 111,0 300 Các nước còn lại 2,1- 8,8 2.848,9 11.299 Châu Mỹ 8,9 341,0 3.048 Hoa Kỳ 22,8 47,3 1.081 Mê-hi-cô 18,8 2,4 45,1 Pê-ru 16,8 15,4 262 Ja-mai-ca 16,3 2,1 34 Bra-xin 11,2 42,6 479 Ác-hen-tina 10,0 24,3 340 Các nước còn lại 1,3 - 8,8 206,7 769
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 18
Tại Trung Quốc, khoai lang chủ yếu ựược dùng ựể làm thức ăn gia súc (TAGS) hoặc làm nguyên liệu cho công nghiệp chế biến, các nhu cầu sử dụng khác cũng đang phát triển, vì thế tạo ựộng lực cho thúc ựẩy sản xuất khoai lang. Tứ Xuyên và Sơn đông là hai tỉnh sản xuất khoai lang nhiều nhất của Trung Quốc.
Gần một nửa sản lượng khoai lang của Châu Á ựược sử dụng cho chăn nuôi, trong khi phần cịn lại được sử dụng chủ yếu cho người dưới dạng luộc chắn để ăn tươi hoặc chế biến, làm miếnẦ.
Năng suất khoai lang toàn thế giới năm 2010 đạt 13,1 tấn/ha, nhưng có sự khác biệt lớn giữa các Châu lục: Châu Á ựạt 20,0 tấn/ha, Châu Mỹ ựạt 8,9 tấn/ha nhưng Châu Phi chỉ ựạt 4,4 tấn/hạ
Tại châu Á, Trung Quốc là nước số 1 của thế giới về diện tắch, năng suất và sản lượng. Năng suất khoai lang ựạt 22,3 tấn/ha trên tổng diện tắch trồng 3,66 triệu ha, tương đương 82,9% diện tắch khoai lang của châu Á và 45,1% diện tắch khoai lang toàn thế giớị Trong khi châu Phi có các điển hình năng suất khoai lang cao nhất thế giới trên diện tắch hẹp (Sê-nê-gan đạt 33,3 tấn/ha trên tổng diện tắch 2.100 ha và Ai Cập đạt 30,6 tấn/ha trên diện tắch 12.100 ha), nhưng năng suất khoai lang trung bình của châu lục này chỉ đạt 4,4 tấn/ha, tương ựương 1/5 năng suất khoai lang của châu Á và của Trung Quốc. Thực tế này phản ánh tiềm năng ựể cải thiện năng suất khoai lang ở châu Phi vẫn còn rất caọ
Sản lượng khoai lang tiêu thụ hàng năm trên ựầu người (FAO, 2012) [58] ước ựạt 10 kg tại Châu Phi, 20 kg tại châu Á, 5 kg tại Châu Mỹ La Tinh, 7 kg tại Nhật Bản và chỉ khoảng 2 kg/năm tại Mỹ, nhưng cao tới 75 kg tại Châu đại Dương (Papua New Ghinea và các ựảo Thái Bình Dương). Trong cùng một khu vực ựịa lý, mức tiêu thụ trên ựầu người cũng rất khác nhaụ Tại Châu Phi chẳng
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 19
hạn, mỗi người Ruanda tiêu thụ tới 160kg/ năm và mỗi người Burundi tiêu thụ khoảng 100 kg/năm. Tổng sản lượng khoai lang năm 2010 của cả lục ựịa châu Phi chỉ ựạt 14,23 triệu tấn và chủ yếu ựể làm lương thực.
đối với các nước ựang phát triển tại Châu Mỹ La Tinh và vùng Ca-ri-bê như Cu Ba và Ha-i-ti, khoai lang có tầm quan trọng đáng kể, xét về diện tắch và sản lượng. Sự suy giảm năng suất khoai lang tại Cu Ba do sâu bệnh phá hại những năm gần ựây ựược cho là do thiếu thuốc hóa học và việc quá nghiên về biện pháp phòng trừ sinh học. Tại các nước khác như Pê-ru chẳng hạn, năng suất và sản lượng khoai lang ựược cải thiện ựáng kể là nhờ sự giúp ựỡ của Trung tâm Khoai tây Quốc tế (CIP), trong đó có việc người dân áp dụng rộng rãi các tiến bộ về giống và kỹ thuật canh tác do CIP giới thiệụ
Mỹ hàng năm trồng khoảng 30.000 - 40.000 ha khoai lang, tập trung chủ yếu tại các bang Bắc Carolina, Louisiana, Texas, Mississippi và Californiạ Trung bình một trang trại khoai lang ở Mỹ trồng khoảng 150 ha, ựể ựảm bảo hiệu quả đầu tư về máy móc, kho bảo quản và thiết bị đóng gói (tốn khoảng 1 -2 triệu USD) và ựể giảm chi phắ lao động sống (La bonte và Cannon, 1998) [68].