- Nước ta có 4 vùng chè chính đó là:
2.2.1. Thực trạng công nghiệp chế biến chè:
Theo số liệu của Trung tâm nghiên cứu và phát triển công nghiệp chế biến chè thì tính đến tháng 12/2009, cả nước có 455 cơ sở có quy mô công nghiệp (sản xuất từ 1000 kg búp tươi/ngày trở lên), có thiết kế 4.646 tấn/ngày. Công nghiệp chế biến sản phẩm chè đã có từ lâu (chế biến công nghiệp từ 1890) và phát triển mạnh sau hòa bình lập lại với nhịp độ nhan. Năm 2008 có khoảng 450 nhà máy và khoảng 376.815 hộ sản xuất được 165.000 tấn sản phẩm, tăng 400%.
- Cơ cấu sản phẩm: Từ chè xanh sơ chế (chè mạnh), chè đen Orthodox (chè đen truyền thống) năm 1960 đến nay sản phẩm chè đã đa dạng.
+ Chè đen Orthodox truyền thống 60% + Chè đen CTC: 3%
- Chè xanh (sao lăn, xanh duỗi, xanh dẹt, chè hương các loại) 35%
- Sản phẩm đặc biệt với giá trị cao như chè Oolong, chè Phổ nhĩ, chè ướp hương hoa, nước chè đóng chai, rượu chè, bánh kẹo có chè và chè thảo dược: 2%
- Những nhà máy có dây truyền thiết bị chế biến đồng bộ, hiện đại để sản xuất ra các sản phẩm chè đen có chất lượng cao như công ty chè Phú Bền, Phú Đa (Phú Thọ), Công ty cổ phẩn chè Mỹ Lâm (Tuyên Quang), Công ty chè Thế Hệ Mới (Vĩnh Phúc), Công ty TNHH Hùng Cường (Hà Giang), Công ty chè Văn Hưng (Yên Bái), Công ty đầu tư phát triển chè Nghệ An (Nghệ An), Công ty Minh Rồng (Lâm Đồng). Hàng trăm công ty sản xuất chè xanh đặc sản có thiết bị công nghệ hiện đại của Đài Loan, Nhật Bản như: Công ty cổ phần chè Thanh Bình (Lạng Sơn), Công ty chè Mộc Châu, Công ty chè Cờ Đỏ (Sơn La), Công ty chè Cầu Tre, Cầu Đất, công ty chè Tâm Châu (Lâm Đồng).
- Tính đến 12/2/2009 tổng các doanh nghiệp sản xuất chè có quy mô công nghiệp sản xuất từ 1.000 kg búp tươi/ngày là 455. Trong đó 104 nhà máy có quy mô lớn, dây truyền sản xuất đồng bộ, hiện đại và gần 400.000 hộ tham gia sản xuất chế biến chè sơ chế có công nghệ nhỏ hơn 1.000 kg chè búp tươi/ngày.
- Tổng công suất thiết kế của (1)+(2) = 245.000 tấn sản phẩm/năm
- Tổng công suất sản xuất thực tế/2008 = 165.000 tấn sản phẩm/năm, đạt 67,3% nhưng do sản lượng chè búp tươi theo mùa vụ cho nên công suất thiết bị ngày thừa, ngày thiếu.