PHẦN 2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
2.2. Phân tích thực trạng năng lực cạnh tranh của SunSpaResort Quảng Bình
2.2.1. Phân tích đánh giá năng lực cạnh tranh của SunSpaResort Quảng Bình
2.2.1.1. Năng lực cạnh tranh của Sun Spa Resort Quảng Bình qua các chỉ tiêu định lượng
Năng lực cạnh tranh được thể hiện dưới nhiều góc độ khác nhau. Để đánh giá được một doanh nghiệp có năng lực cạnh tranh vượt trội so với các đối thủ khác trong ngành hay không ta cần phải dựa vào nhiều chỉ tiêu khác nhau trong đó có chỉ tiêu định lượng.
a. Thị phần
Thị phần tương đối là phần doanh số bán của doanh nghiệp so với các đối thủ cạnh tranh. Thị phần tương đối là một trong những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá NLCT Sun Spa Resort so với các đối thủ cạnh tranh, thị phần tương đối của khu resort so với các đối thủ cạnh tranh càng cao thì càng có ưu thế trên thị trường.
- Thị phần tương đối >1: Resort chiếm ưu thế về cạnh tranh so với đối thủ. - Thị phần tương đối <1: Năng lực cạnh tranh thuộc về đối thủ.
- Thị phần tương đối = 1: Năng lực cạnh tranh của resort và đối thủ ngang nhau.
Bảng 2.3 - Cơ cấu doanh thu các dịch vụ của các đối thủ cạnh tranh
ĐVT: triệu đồng
Chỉ tiêu Khách sạn/Resort Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017
Tổng Doanh
thu
Sun Spa Resort 83.021 67.523 76.980
Bao Ninh Beach Resort 62.671 65.214 70.230
Gold Coast Hotel Resort & Spa Chưa đi vào hoạt động
Chưa đi vào
hoạt động 22.564
Nguồn: Tổng hợp từ các khách sạn/ Resort khác trên địa bàn
Qua bảng số liệu trên, ta thấy thị phần của Sun Spa Resort qua ba năm tuy có phần sụt giảm do trên địa bàn càng ngày càng có nhiều khách sạn và khu nghỉ dưỡng được xây dựng. Tuy nhiên, so với hai đối thủ chính trong ngành tại tỉnh nhà thì Sun Spa ln chiếm thị phần cao hơn so với Bảo Ninh Beach Resort và Gold Coast Resort. Trong năm 20 15, thị phần của Sun Spa giảm hơn so với năm 2015. Tuy nhiên qua năm 2017, thị phần của Sun Spa đã tăng lên so với năm 2016 từ 67.523 triệu đồng leenn 76.980 triệu đồng. Còn Gold Cost Resort vừa đi vào hoạt động vào tháng 8 năm 2017 nên thị phần vẫn còn tương đối thấp 22.264 triệu đồng.
b. Tốc độ tăng trưởng thị phần
Tốc độ tăng trưởng thị phần là tốc độ tiêu thụ các sản phẩm dịch vụ tại KNM. Tốc độ tăng trưởng thị phần đánh giá sức cạnh cạnh tranh của sản phẩm so với đối thủ trên thị trường đó.
Bảng 2.4. So sánh thị phần tương đối Sun Spa Resort so với các đối thủ cạnh tranh
Khách sạn
Thị phần tương đối của Sun Spa Resort so với các đối thủ
cạnh tranh
Chênh lệch
2015 2016 2017 16/15 17/16
Bao Ninh Beach Resort
1,324 1,273 1,182 -0.05 -0.09 Gold Coast Hotel Resort & Spa
1,203 1,585 1,270 0.38 -0.16
Nguồn: Theo kết quả nghiên cứu
Bảng kết quả cho thấy: tốc độ tăng trưởng thị phần Sun Spa có xu hướng đi xuống, giảm theo từng năm. Cụ thể năm 2016, TPTĐ so với Bao Ninh Beach Resort giảm 0,05 so với năm 2015 và đến năm 2017 tiếp tục giảm 0,04 so với năm 2017, TPTĐ so với Khách sạn Mường Thanh Luxury Quảng Bình tăng 0,38 năm 2016, nhưng đến năm 2017 lại bị giảm 0,16 so với năm 2016. Sun Spa Resort cần có biện pháp tăng doanh số bán hàng nhằm củng cố TPTĐ, đồng thời nâng cao vị thế cạnh tranh của mình so với các đối thủ khác trên thị trường.
c. Tỷ trọng chi phí
Bảng 2.5. Tỷ trọng chi phí của Sun Spa Resort giai đoạn 2015- 2017
Chỉ tiêu ĐVT 2015 2016 2016 2016/2015 2017/2016 +/- % +/- % DT Triệu đồng 83.021 67.523 76.980 (15.498) 18.67 9.457 14.01 CP Triệu đồng 61.230 59.148 60.025 (2.082) (3.40) 877 1.48 LN Triệu đồng 21.791 8.375 16.955 (2082) (3.40) 877 1.48 CP/ DT % 73.11 88.10 77.97 15.01 114.30 (10.13) 1.5
(Nguồn: Phịng Kinh doanh Sun Spa Resort)
Nhìn chung, tỷ trọng chi phí của khu nghỉ dưỡng so với doanh thu là khá cao. Điều này cho thấy việc đầu tư chi phí của KNM chưa thực sự hiệu quả, đây sẽ là điểm yếu của Sun Spa. Nguyên nhân mà chi phí cao như vậy là do trong năm 2016 có xảy ra sự cố mơi trường biển nên ngành du lịch tại tỉnh Quảng Bình bị đi xuống. Do đó lượng khách đến với Resort giảm mạnh, trong khi doanh thu giảm mạnh nhưng chi phí cố định khách sạn thì vẫn khơng ảnh hưởng nhiều như chi phí khấu hao, chi phí điện và đặc biệt là chi phí nhân công.
d. Giá cả dịch vụ và các sản phẩm kèm theo với các đối thủ cạnh tranh
Ngoài sản phẩm lưu trú, ăn uống, Sun Spa Resort cịn có các dịch vụ bổ sung với nhiều mức giá khác nhau. Dịch vụ bổ sung tại khu resort khá phong phú và đa dạng đúng với tính chất là khu nghỉ dưỡng cao cấp, nhằm tối đa hóa sự hài lịng cho du khách.
Bảng 2.6 - Biểu giá phòng của các khách sạn/resort cạnh tranh
Khách sạn/resort Loại phòng Giá (VNĐ)
Sun Spa Resort
Superior Garden View 2.552.000 Deluxe Pool view 3.058.000 Deluxe Ocean View 3.300.000 Deluxe Suite Garden View 3.300.000 Deluxe Suite Pool/Ocean View 3.564.000
Ocean Suite 8.888.000
Bungalow/Phòng (per bed) 9.900.000 Villa one bedroom 15.246.000 Villa two bedrooms 27.962.000 Pool Villa three bedrooms 48.290.000
Extra bed 660.000
Bao Ninh Beach Resort
Superior Garden 1.412.500
Superior Ocean View 1.900.000
Bungalow Garden 2.700.000
Bungalow Ocean 2.600.000
Deluxe Ocean 1.956.000
Deluxe Garden 1.765.000
Ocean Suite 2.250.333
Gold Coast Hotel Resort & Spa
Superior City View 2.412.500 Superior Ocean View 2.532.600 Premier Suit Ocean View 3.387.500 Deluxe Suite Ocean View 5.345.200 Beach Front Family Villa 9.856.300 Beach Front Villa 7.844.000
Duplex Villa 6.268.000
(Nguồn: Các Khách sạn/Resort trong địa bàn)
Qua biểu giá phòng so sánh với các đối thủ cạnh tranh, nhận thấy giá phòng tại khu Resort Sun Spa còn khá cao so với các resort hay khách sạn cùng hạng khác. Sở dĩ như vậy là do các villa cao cấp tại Sun Spa được xây dựng trên một khuôn viên khá rộng lớn 27000 m2, nên các biệt thự được xây dựng biệt lập với nhau, mỗi villa là một không gian riêng biệt, nhằm tạo sự thoải mái và yên tĩnh cho du khách. Đây là nét riêng biệt của khu resort. Tuy nhiên chênh lệch giá ở đây cũng khơng lớn. giá các loại phịng Suite, Superrior và Duluxe thì Sun Spa Resort và Gold Coast giá gần như tường đồng với nhau. Chỉ có Bảo Ninh beach là rẻ hơn tầm 400.000 VND đến 1.000.000 VND so với các loại phòng đồng hạng.
Qua bảng số liệu trên, ta cũng thấy được Sun Spa Resot là KN có nhiều loại phòng với những mức giá khác nhau so với hai đối thủ của mình. Từ đó cho thấy được sự đa dạng về các loại phòng tại đây, giúp khách du lịch có thể chọn cho mình các loại phòng với các mức giá phù hợp với nhu cầu của mình. Tuy nhiên về giá phịng Villa thì Sun Spa Resort đắt gấp đơi so với Gold Coast. Do ở đây hướng đến những khách hàng thượng lưu, phực vụ những dịch vụ tốt nhất và những tiện nghi hiện đại nhất lên giá ở đây khá cao.
Bảng 2.7 – Bảng giá dịch vụ ăn uống
BBQ
BBQ Giá (USD/Pax) Thành phần
Seafood BBQ 75 Các loại hải sản như tôm hùm, cua biển, mực, cá biển, sò biển, salad, và tráng miệng …
Meat BBQ 55 Thịt bò phile của Úc, sườn heo, thịt cừu New Zealand, ức gà, các loại salad, rau và tráng miệng.
Vegetarian BBQ 40 Các loại salad, đậu hũ, khoai tây, cà chua, rau và tráng miệng …
Mix BBQ 85 Bao gồm các loại thịt và hải sản.
Buffet
Tuesday Thusday Saturday
Golden Lotus Asian Delight Sunrisevà Sunset Giá: 41 USD/Pax
Bao gồm các loại salad với hải sản, các món ăn thuần túy Việt Nam như soup, canh rau, các món
mì của Hội An, Hà Nội, Quảng Bình, Huế … ), các món nướng và áp chảo, hấp …
Giá: 56 USD/Pax
Bao gồm các món khai vị, salad, soup, tiệc nướng hải sản, món áp chảo, mì ống và tráng miệng …
Giá: 62 USD/Pax
Bao gồm các món ăn của Thái Lan, Việt Nam, Nhật Bản (sushi, shashimi), Trung Quốc, Malaysia, Indonesia, Singapore ...
Nguồn: Sun Spa Resort
- Chính sách giá buffet: - 12 tuổi trở lên: tính full giá - 6 tuổi: ½ giá
- Dưới 6 tuổi: Free
Do phần lớn đối tượng mà khu resort hướng tới khách có thu nhập cao, nên giá cho dịch vụ lưu trú và ăn uống nhìn chung là khá cao so với các khách sạn khác.
Họ là những người có khả năng chi tiêu nên để đáp ứng tốt nhu cầu của du khách, buộc doanh nghiệp phải khơng ngừng hồn thiện, đổi mới và nâng cao chất lượng sản phẩm của mình để tăng sức cạnh tranh trên thị trường.
Bảng 2.8. Giá dịch vụ ăn uống tại các khách sạn/ resort cạnh tranh Khách sạn/
Resort Nhà hàng Dịch vụ ăn uống Giá (USD)
Bao Ninh Beach Resort
Seawise Seafood Restaurant
Buffet sáng, trưa 32
Buffet tối 36
Tropicana Phục vụ các món ăn quốc tế Giá tính theo món
Gold Coast Hotel Resort & Spa
Lệ Thủy
Phục vụ các món ăn châu Á Giá tính theo món
Phịng tiệc Tiên Sơn
Buffet Breakfast 38 Set Lunch/ Set Dinner 42
(Nguồn: Tổng hợp từ các khách sạn)
Cũng như dịch vụ phòng, giá dịch vụ ăn uống tại Sun Spa Resort là cao nhất so với các khách sạn cùng đẳng cấp. Các khách sạn cịn lại cũng có chính sách giá tương đối cạnh tranh. Từ bảng giá ta cũng thấy được, Sunspa Resort rất da dạng về thực đơn món ăn nhằm giúp khách hàng có nhiều lựa chọn hơn trong thực đơn của mình. Mặc dù là các bữa ăn khá đắt, tuy nhiên khách hàng có thể chọn cho mình những món ăn phù hợp và hợp với khẩu vị của mình. Từ đó đáp ứng được nhu cầu của khách du lịch, nâng cao sự hài lòng của khách khi sử dụng dịch vụ ăn uống tại đây. Đối với kinh doanh khách sạn, ngồi doanh thu phịng thì doanh thu từ dịch vụ ăn uống là một trong những dịch vụ mang lại nhiều doanh thu nhất.
2.2.1.2. Năng lực cạnh tranh của Sun Spa Resort Quảng Bình qua các chỉ tiêu định tính.
a. Chất lượng sản phẩm dịch vụ
Dịch vụ lưu trú
Đối với hoạt động kinh doanh lưu trú, hệ thống cơ sở vật chất và các dịch vụ phòng là yếu tố quyết định đến sự hài lịng của du khách. Nhìn chung các trang thiết
bịtrong các villa đều hiện đại, đáp ứng tốt nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí của khách. Nếu khách có thêm yêu cầu về dịch vụ phịng, dịch vụ giặt ủi, resort ln sẵn sàng phục vụtheo đúng yêu cầu của khách hàng.
Dịch vụ ăn uống
Đối với hoạt động kinh doanh nhà hàng, chất lượng của món ăn và các dịch vụ, cũng như hệ thống cơ sở vật chất sẽ quyết định rất lớn đến việc thu hút khách hàng đến sử dụng dịch vụ.
Nhìn chung, các trang thiết bị trong nhà hàng khá đầy đủ và đa dạng về chủng loại, đáp ứng nhu cầu phục vụ. Hệ thống cơ sở vật chất, máy móc hiện đại, đáp ứng tiêu chuẩn 5 sao. Các vật dụng đều được làm bằng gỗ, tre, gốm, sứ … đây là nét đặc trưng khá riêng biệt tại khu nghỉ dưỡng. Vào mùa đông khách, do các vật dụng phải chia cho 3 outlet chính tại khu resort nên đơi khi số lượng đồ dùng phục vụ nhu cầu ăn uống của khách chưa thật sự đảm bảo.
Thực đơn nhà hàng khá đa dạng và phong phú. Nhà hàng phục vụ cả ngày với buffet sáng, bữa trưa, bữa tối phục vụ theo thực đơn lên sẵn của nhà hàng và theo yêu cầu của khách.
Nét độc đáo trong thực đơn của Sun Spa Resort đó là thực đơn Special of the day. Đây là thực đơn thay đổi hàng ngày trong tuần, nhằm tạo sự hấp dẫn, mới lạ, và bổ sung thêm các món ăn mới, thu hút lượng khách đến và sử dụng dịch vụ ngày càng nhiều.
Dịch vụ bổ sung:
Ngoài hai dịch vụ chính, resort cịn kinh doanh thêm nhiều dịch vụ bổ sung nhằm tối đa hóa sự hài lịng của khách hàng với các hoạt động vui chơi giải trí, các hoạt động thể thao dưới nước, dịch vụ cho thuê xê du lịch, hoặc khách hàng có thể liên hệ trực tiếp với Sport Center, lựa chọn các tour du lịch cho kỳ nghỉ của mình trong những ngày lưu trú tại resort.
Chất lượng dịch vụ khách hàng càng cao thì mang lại uy tín cho doanh nghiệp càng lớn, khách hàng tin tưởng và sử dụng dịch vụ. Muốn làm được điều đó, Sun Spa Resort cần phải nâng cao hơn nữa chất lượng dịch vụ dành cho khách hàng. Có như vậy, doanh nghiệp mới có thể tăng cao sức cạnh tranh so với các đối thủ.
b. Chất lượng phục vụ:
Quy trình phục vụ ăn uống
Sơ đồ 2 – Quy trình phục vụ ăn uống
Đây là quy trình phục vụ chung của nhà hàng, gồm 4 bước cơ bản. Tuy nhiên, với tiêu chuẩn của khu nghỉ dưỡng cao cấp, Sun Spa Resort cịn có những tiêu chuẩn phục vụ riêng, cụ thể và rõ ràng hơn, chẳng hạn như: A-la-carte main dish service, breakfast/lunch/dinner service …Qua đó cho thấy, KNM đã có những quy trình và tiêu chuẩn định sẵn,sự đồng bộ trong quy trình phục vụ của KNM, nhằm mang lại chất lượng dịch vụ tốt nhất, theo một quy chuẩn nhất định, tránh tình trạng chất lượng phục vụ không đồng đều làm cho khách hàng cảm thấy khơng được hài lịng.
Quy trình phục vụ phịng
Sơ đồ 3 – Quy trình phục vụ phịng
Quy trình phục vụ ăn uống, phục vụ phòng gồm các giai đoạn kế tiếp nhau, liên quan chặt chẽ với nhau. Nhìn chung, các quy trình này tại nghỉ dưỡng được thực hiện tốt. Do đã có một quy trình sẵn nên nhân viên chỉ thực hiền theo nên đã mang lại sự chuẩn hoa,độ chính xác cao và nhanh chóng trong cơng việc của mình. Để làm được
điều đó, đội ngũ nhân viên cần phải nắm rõ các quy trình này nhằm đáp ứng nhu cầu cho khách một cách nhanh nhất, góp phần nâng cao chất lượng phục vụ tốt nhất.
c. Năng lực tài chính
Nguồn vốn là một trong những yếu tố quan trọng nói lên tiềm lực tài chính của resort mạnh hay yếu. Doanh nghiệp có nguồn vốn càng mạnh thì càng có lợi thếkinh doanh.
Bảng 2.9. Năng lực về vốn Sun Spa Resort và tỷ suất lợi nhuận của Sun Spa
ĐVT: triệu đồng 16/15 17/16 DT Triệu đồng 83.021 67.523 76.980 -15.498 18.67 LNTT Triệu đồng 21.791 8.375 16.955 -2082 -3.4 LNST Triệu đồng 19.612 7.538 15.260 -1.874 -3 VCSH Triệu đồng 110,870 90,060 116,660 -20,810 81.23 Tổng tài sản Triệu đồng 123,110 132,820 134,200 9,710 107,89 LNST / DT % 23.62 11.16 19.82 -12.46 8.66 ROA % 12.76 12.21 12.16 -0.55 95675.00 ROE % 14.17 18.01 13.98 3.84 127.07 Chỉ tiêu 2015 2016 2017 Chênh lệch ĐVT
(Nguồn: Phịng Kế tốn Sun Spa Resort)
Nhận thấy, tổng nguồn vốn nhận thấy, tổng nguồn vốn tăng qua các năm, cụ thể năm 2016 tăng 9,710 triệu đồng so với năm 2015 và năm 2017 tăng 10,789 đồng so với năm 2016, chứng tỏ rằng khả năng huy động vốn của doanh nghiệp tốt.
Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu tăng theo các năm, chứng tỏ với 1 đồng doanh thu thì hiệu quả có được ngày càng cao. Năm 2015, chỉ số lợi nhuận sau thuế/ doanh thu là 47.23 %, năm 2016 giảm xuống còn 90.060 triệu đồng, năm sau đã tăng hơn so với năm trước là 116.660 tăng 29.54 % so với năm 2016.
Hiệu quả kinh doanh đã phản ánh việc Sun Spa đã sử dụng các nguồn lực có hiệu quả nhằm đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh đạt kết quả cao nhất với chi phí thấp nhất.
Với năng lực tài chính, các doanh nghiệp có thể tạo uy tín và sự tin tưởng cho các nhà đầu tư và đối tác làm ăn lâu dài, khẳng định NLCT của doanh nghiệp trên thị trường. Vì vậy, nâng cao năng lực tài chính cũng là một trong những biện pháp nhằm nâng cao NLCT cho doanh nghiệp.
d. Năng lực quản lý và điều hành
Sun Spa Resort Quảng Bình được sự quản lý của tập đồn Trường Thịnh – Tập đoàn hàng đầu trong lĩnh vực đa ngành của tỉnh Quảng Bình.Tổng giám đốc là người nước ngồi nên có khả năng giao tiếp bằng nhiều thứ tiếng, phù hợp với công việc, thường xuyên tiếp xúc với khách hàng.
Trình độ tổ chức, quản lý doanh nghiệp:
Thể hiện ở khả năng sắp xếp, tổ chức bộ máy quản lý. Ban lãnh đạo đã phân