- Cách thức kết hợp của các hành động cá thể thể đưa tới hành vi của hệ thống Sự
2.3 Thực trạng sử dụng sữa và các sản phẩm sữa cho trẻ em 1 Mức độ sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa cho trẻ em
2.3.1 Mức độ sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa cho trẻ em
Hiện nay, sữa và các sản phẩm từ sữa đã trở thành sản phẩm đặc thù dành cho trẻ em. Sữa có đầy đủ các thành phần dinh dưỡng giúp cho trẻ tăng trưởng và phát triển tốt về mọi mặt. Về chiều cao, cân nặng, sức đề kháng, phát triển trí não
Thu nhập cá nhân / tháng Tỷ lệ ( % ) Số lượng ( người ) Khơng có thu nhập 10.9 31 470 nghìn – 2 triệu 35.1 100 2.1 triệu - 3 triệu 35.1 100 3.1triệu - 5 triệu 15.8 45 Trên 5 triệu 3.2 9 Tổng 100 285
và rất nhiều ưu điểm khác từ sữa và các sản phẩm được chế biến từ sữa. Nếu những năm tháng đầu đời khi trẻ mới lọt lịng, sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng quan trọng khơng thể thiếu cho sự phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, nhưng sữa công thức sẽ giúp bổ sung những thành phần mà trong sữa mẹ khơng có. Sữa và các sản phẩm từ sữa cũng đã góp phần quan trọng vào sự phát triển của trẻ từ những năm đầu đời. Nhận thức được tầm quan trọng và ưu điểm của sữa và các sản phẩm từ sữa, các bà mẹ đã sử dụng sữa như thức uống dinh dưỡng quan trọng dành cho trẻ. Nhìn vào biểu đồ 4 ta thấy rõ mức độ sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa cho trẻ khá cao. Cụ thể hơn, đối với sữa bột, tỷ lệ sử dụng sữa hàng ngày lên đến 70.9 % trong tổng số các bà mẹ tham gia khảo sát. Và tương tự, với nhóm sữa tươi, mức độ sử dụng hàng ngày vẫn ở tỷ lệ khá cao là 62.5 % những người được hỏi.
Tỷ lệ “ Không bao giờ sử dụng” các sản phẩm sữa non, pho mai và các sản phẩm khác cũng khá cao. Với sữa non, tỷ lệ không bao giờ sử dụng lên tới 71.6 %, phô mai là 58.2 % và các sản phẩm khác là 61.8 %. Điều này cũng dễ hiểu bởi đặc trưng của các loại sản phẩm này chỉ phù hợp với một lứa tuổi nhất định. Với sữa
non chỉ sử dụng cho các bé sơ sinh và ít tuổi, riêng với sữa bột, sữa chua và sữa tươi được sử dụng rộng rãi với mọi lứa tuổi. Bên cạnh đó, do đặc thù địa bàn nghiên cứu, sữa non, pho mai và các sản phẩm khác ít được bán hơn so với sữa bột, sữa tươi và sữa chua. Cũng do đặc thù của sữa chua thường được dùng hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy q trình trao đổi chất nên tỷ lệ sử dụng sữa chua vào một số ngày trong tuần là 47.4 % và sử dụng hàng ngày với tỷ lệ 28.1 %. Ngoài ra, mức độ sử dụng sữa bột và sữa tươi vào một số ngày trong tuần cũng thấp hơn so với tỷ lệ sử dụng sữa chua khi cùng ở mức này. Qua phỏng vấn sâu, nghiên cứu cũng thu được một số quan điểm của người tiêu dùng về việc sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa:
“ Chị sử dụng sữa bột hàng ngày cho cháu, sữa tươi cũng thế, khi nào cháu thích uống thì lại cho uống. Cịn sữa chua thì thi thoảng mới cho ăn thơi. Sữa non, phô mai và các sản phẩm khác thì chị chưa dùng”. PVS, nữ 25 tuổi, bn bán, có một con 2 tuổi).
Bảng 6. Tương quan giữa số con hiện tại và số trẻ được dùng sữa và các sản phẩm từ sữa ( % )
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, những bà mẹ có một con thì tỷ lệ sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa cho trẻ là tuyệt đối 100 % có sử dụng sữa cho trẻ. Những bà mẹ có 2 con, tỷ lệ sử dụng sữa cho cả hai cũng tương đối cao chiếm 88.7 %. Tuy nhiên, tỷ lệ sử dụng sữa giảm dần với nhóm phụ nữ có ba con trở lên, tỷ lệ sử dụng sữa cho tất cả những đứa con chỉ chiếm 23.1 % ở nhóm này, trong khi một trẻ được sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa ở nhóm này là 46.2%.
“ Chị sinh cháu thứ ba là con trai. Cháu còn nhỏ nên chị dùng sữa bột cho cháu uống hàng ngày. Cịn hai đứa lớn thì lớn cả rồi, thi thoảng mua sữa tươi hay sữa chua cho hai đứa thôi”. (PVS, nữ 36 tuổi, nơng dân, có ba con )
Số trẻ dùng sữa và các sản phẩm từ sữa
Số con hiện tại
1 con 2 con 3 con trở lên
1 con 100 11.3 46.2
2 hai con 0 88.7 30.2
3 con trở lên 0 0 23.1
“ Nhà chị có hai cháu, đứa lớn 6 tuổi, đứa nhỏ 2 tuổi. Do điều kiện kinh tế nên chị chỉ dùng sữa bột cho cháu nhỏ uống hàng ngày, còn cháu lớn thi thoảng cho uống sữa tươi và sữa chua thôi. Tiền mua sữa cho con nhỏ một tháng cũng gần 2 triệu rồi”. ( PVS, nữ 29 tuổi, công nhân, 2 con )
Kết quả nghiên cứu trên cho thấy, đa số phụ nữ được hỏi đều sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa dành cho trẻ. Điều này càng khẳng định giả thuyết đưa ra về việc sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa dành cho trẻ đã phổ biến và thường xuyên với sữa và các sản phẩm từ sữa được phần lớn các bà mẹ sử dụng cho con họ.
Khi xem xét các yếu tố tác động đến mức độ sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa, tác giả nhận thấy yếu tố thu nhập của gia đình có ảnh hưởng mạnh mẽ đến mức độ sử dụng sữa bột. Kết quả như bảng 7.
Bảng 7. Tương quan thu nhập cả gia đình với mức độ sử dụng sữa bột (%)
Mức độ sử dụng sữa bột
Mức thu nhập trung bình / tháng của cả gia đình 2.1 triệu - 3.5 triệu 3.6 triệu - 5.5 triệu 5.6 triệu- 9 triệu 9.1 triệu - 20 triệu Hàng ngày 63.6 64.1 74.4 78.3
Một số ngày trong tuần 18.5 16.5 10.3 16
Một số ngày trong tháng 4.5 5.2 5.1 2.4
Hiếm khi 4.3 8.3 7.7 1.6
Không bao giờ 9.1 5.9 2.6 1.7
Tổng 100 100 100 100
Nhìn vào bảng trên ta thấy mức độ sử dụng sữa bột hàng ngày có tỷ lệ tăng dần cùng với nhóm gia đình có thu nhập cao hơn. Ở nhóm thu nhập 2.1 đến 3.5 triệu đồng / tháng có mức độ sử dụng hàng ngày thấp nhất, tuy nhiên, mức độ sử dụng hàng ngày tăng lên theo các nhóm thu nhập cao hơn. Nhóm gia đình có thu nhất cao nhất chiếm tỷ lệ sử dụng sữa hàng ngày cũng ở mức cao nhất là 78.3 %. Mức độ sử dụng một số ngày trong tuần lại cao nhất ở nhóm gia đình có thu nhập thấp nhất. Điều này càng khẳng định rõ ràng hơn rằng thu nhập có ảnh hưởng rất lớn đến mức độ sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa dành cho trẻ và mức độ sử dụng các sản phẩm đó cho bé.
Một minh chứng rõ ràng nữa, tương tự như sữa bột, mức độ sử dụng hàng ngày với sữa tươi có xu hướng tăng dần trong các nhóm gia đình có thu nhập cao dần. Ở nhóm thu nhập thấp nhất, tỷ lệ sử dụng sữa tươi hàng ngày chỉ chiếm 40 %, trong khi ở nhóm thu nhập cao nhất, con số này lên tới 70.1 %. Nhóm gia đình có thu nhập từ 2.1 triệu đến 3.5 triệu / tháng có tỷ lệ sử dụng sữa tươi hàng ngày cho trẻ là 54.5 %, nhóm gia đình thu nhập từ 3.6 đến 5.5 triệu đồng / tháng có tỷ lệ sử dụng sữa tươi hàng ngày là 61.6 %. Nhóm thu nhập cịn lại có tỷ lệ sử dụng sữa tươi hàng ngày cho trẻ là 64.1 %.
Như vậy, nghiên cứu đã chỉ ra rằng những gia đình có thu nhập cao có xu hướng sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa dành cho trẻ thường xuyên hơn những nhóm gia đình có thu nhập thấp hơn. Thu nhập có ảnh hưởng nhiều đến hành vi tiêu dùng của các bà mẹ trong mức độ sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa cho trẻ.