Lạng Giang, Yên Dũng, Tân Yên, Việt Yên nhưng lượng bún tiêu thụ hàng ngày khá lớn. Như nhà bà Bốn, trung bình mỗi ngày bán ra khoảng 300kg bún, mang lại thu nhập gần 6 triệu đồng/người/ tháng. Theo bà, bún làm ra bán chủ yếu cho các nhà hàng, quán ăn, số cịn lại cung cấp cho bạn hàng bán ở chợ. Dịp đầu năm, cuối năm hoặc lễ, tết, lượng bún tiêu thụ rất lớn, gia đình bà và các gia đình khác trong làng làm khơng kịp để cung ứng hàng cho các nơi.
Gọi là nghề phụ nhưng thực chất lâu nay làm bún, bánh đã trở thành nghề chính của nhiều hộ dân tại Đa Mai. Hiện các hộ gia đình trong phường sản xuất các loại bún, bánh như: bún lá, bún rối, bún vẩy ốc, bún con ba, bánh cuốn, bánh gio... Để bún ra lị, người làm bún phải làm đủ các cơng đoạn: ngâm gạo, ủ chua, nghiền và lọc bột, vắt bún, hấp bún… Mỗi gia đình cĩ một bí quyết riêng để bún cĩ được độ trắng, thơm, dẻo và ngon đặc trưng.
Cũng theo bà Bốn, so với trước đây, người làm bún đã bớt nhọc nhằn hơn bởi cĩ máy mĩc hỗ trợ, từ xay bột, lắc bột, hấp bún… nhờ vậy năng suất cao hơn, chất lượng, mẫu mã sản phẩm được cải thiện. Tuy nhiên, kinh nghiệm và bí quyết của người làm bún vẫn là yếu tố quan trọng quyết định hương vị và chất lượng bún.
Nằm ven dịng sơng Thương, Đa Mai từ lâu đã nổi tiếng với nghề làm bún, bánh. Chúng tơi đến vùng đất này vào một sớm, cũng là thời điểm những mẻ bún nĩng hổi, dẻo thơm vừa ra lị.